Приготувати смачну гречку з яловичиною. Каша гречана з яловичиною

Покрокові рецепти каші гречаної з яловичиною та грибами, овочами або тушонкою, на плиті, в духовці або мультиварці

2017-11-07 Юлія Косич

оцінка
рецепта

1993

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

11 гр.

8 гр.

вуглеводів

16 гр.

178 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт каші гречаної з яловичиною

Каша гречана з яловичиною - варіант для вечері практично безпрограшний. Адже в цьому ситно блюді є все: і м'ясо, і гарнір, і овочева зажарка. Залишиться лише нарізати кілька скибочок свіжого хліба і подати з різними соліннями на стіл.

Інгредієнти:

• 105 грам гречаної крупи;
• 300 грам фільтрованої води;
• за смаком сіль;
• 210 грам яловичини;
• великий лук;
• масло для обсмажування;
• спеції;
• середня морква.

Покрокові рецепти каші гречаної з яловичиною

Яловичину уважно зачистити від сухожиль і плівок. Потім м'ясо вимити і порубати середніми шматками.

Велику цибулину і середню моркву очистити і дрібно шинкувати. Обсмажити коренеплоди в добре прогрітому маслі.

Через пару хвилин закинути м'ясні шматочки і готувати при середній температурі протягом 3-4 хвилин.

Перекинути зажарку в високу каструлю і всипати сіль. Потім додати переглянуту (без сміття) гречану крупу і спеції.

Влити достатній обсяг прохолодною фільтрованої води. Не змінюючи температурний режим, готувати кашу гречану з яловичиною 25-29 хвилин. За цей час рідина повинна повністю википіти.

Якщо гречка ще сира, а води вже немає, вливайте її малими порціями до готовності каші. При подачі документів не забудьте про зелень і хрусткому хлібі.

Якщо вам попався "проблемний" шматок м'яса, рекомендується для початку його протушкувати. Мінімум на протязі години. Тільки потім можна додати обсмажені овочі і гречку.

Варіант 2: Швидкий варіант каші гречаної з яловичиною

Яловичину неможливо зробити дуже швидко, оскільки вона трохи жорстка. А зіпсувати страву не хочеться. Що робити, якщо часу зовсім немає? Досить відварити з гречкою яловичу тушонку. Повірте, вийде не просто легко, а ще й дивовижно смачно.

Інгредієнти:

• 210 грам води;
• 70 грам гречки;
• 150 грам яловичої тушонки;
• свіжа зелень;
• за смаком сіль.

Як швидко приготувати кашу гречану з яловичиною

Гречану крупу уважно, але швидко переглянути на предмет наявності сміття. Потім промити її і всипати в каструлю.

Ввести невелику дрібку солі і влити повний склянку окропу. На середньому вогні варити розсипчасту кашу приблизно 15-17 хвилин.

В цей час відкрити тушонку з яловичини і акуратно перемішати її виделкою.

Перекласти м'ясо разом з жиром в підготовлювану кашу і ще раз змішати вміст каструлі.

Знизити температуру і під нещільно накритою кришкою томити кашу гречану з яловичиною до википання води. Подати із зеленню і прохолодними напоями.

Якщо вас бентежить кількість жиру в тушонці, не використовуйте його. По крайней мере, в цій страві. Крім того, подаючи смачну кашу на стіл, не забудьте доповнити її соусом або готової магазинної заправкою (томатної або майонезній).

Варіант 3: Гречана каша з яловичиною в мультиварці

Чому цю кашу особливо добре готувати в мультиварці? По-перше, яловичина гарантовано і дуже швидко стане м'якою. По-друге, сама каша не пригорить і вийде розсипчастою. Ну і, по-третє, ви можете закласти інгредієнти в чашу і задати час готування. Так, процес пройде без вашої участі. Залишиться лише насолодитися чудовим блюдом.

Інгредієнти:

• 250 грам яловичини;
• 300 грам води;
• 100 грам крупи гречаної;
• вершкове масло;
• середній цибулю і моркву;
• за смаком сіль і спеції.

Як приготувати

Зачищену яловичину промити і нарубати невеликими шматочками. Цибулю і моркву (без лушпиння і шкірки) дрібно нашаткувати. Гречку перебрати, видаливши камінчики і сміття.

У чаші розігріти (режим "Жарка") м'яке масло і закинути цибульні і морквяні шматочки.

Продовжити підготовку ще 6-7 хвилин. Коли яловичина стане красивого золотистого кольору, всипати гречку.

Тепер вилити всередину півтори склянки води і перемкнути режим на "Каша".

Почекати, поки каша гречана з яловичиною приготується. На це буде потрібно приблизно 40 хвилин.

Якщо залишити страву в мультиварці, воно буде гарячим протягом декількох годин. А це означає, що вранці, йдучи на роботу, можна включити машину, встановивши функцію "Відкладене час". А вже до вашого приходу ситна вечеря буде готовий.

Варіант 4: Каша гречана з яловичиною в горщиках

Готує різні каш (як солодких, так і солоних) в горщиках - одне задоволення. Заклав продукти, влив заправку і відправив в духовку. І все через 30-40 хвилин приголомшливо смачна страва готове до подачі.

Інгредієнти:

• 300 грам яловичини;
• 100 грам гречки;
• 300 грам води;
• морква;
• ріпчаста цибуля;
• спеції і сіль;
• 20 грам томатної пасти.

покроковий рецепт

Зачищену морква з цибулею промити. Дрібно нашаткувати обидва інгредієнта.

Яловичину (пісну) порізати невеликими шматочками. Бажано вони повинні бути одного розміру.

У горщики рівними порціями укласти м'ясо. Зверху засипати морква і цибуля.

Тепер ввести добре вимиту гречку. В окремій мисці з'єднати томатну пасту і прохолодну воду. Ввести сіль і за смаком спеції. Змішати до однорідності.

Влити заправку в горщики і закрити їх кришками. Готувати на решітці протягом 45-49 хвилин. Рекомендована температура духовки - 185 градусів.

Через заданий час перевірити готовність крупи. При необхідності долити трохи води і повернути кашу гречану з яловичиною в духовку ще на 5-10 хвилин.

Подавати виключно смачне і ситне блюдо допустимо прямо в горщиках. При цьому важливо доповнити кашу овочевим салатом або соліннями (по сезону) і декількома скибочками свіжого хрусткого хліба.

Варіант 5: Каша гречана з яловичиною з грибами

Звичайно, каша з м'ясом смачна сама по собі. Але хто сказав, що ми не можемо зробити її ще краще? Наприклад, додавши в гречку грибну зажарку. Причому це можуть бути і покупні (печериці, гливи, шиітаке), і лісові (лисички, білі, польські, опеньки) гриби.

Інгредієнти:

• 150 грам печериць;
• 100 грам гречки;
• 200 грам яловичини;
• 300 грам води;
• за смаком спеції і сіль;
• великий лук;
• масло для обсмажування.

Як приготувати

М'ясо почистити, зрізавши плівки, жир і сухожилля. Потім шматок яловичини вимити і нарізати.

Також нашаткувати ріпчасту цибулю (без лушпиння) і порубати порівняно тонкими пластинами свіжі шампіньйони.

Розігріти масло в сковороді. Укласти всередину гриби і цибулю. Смажити їх 5-6 хвилин (середній вогонь).

Зачищене м'ясо закинути на дно казанка. Розмістити наступним шаром грибну зажарку.

Пересипати чисту гречку і влити запланований обсяг води. Додати спеції і за смаком сіль.

Накрити кашу гречану з яловичиною кришкою і готувати протягом 33-35 хвилин до випаровування рідини. Крупа при цьому повинна вийти розсипчастою і соковитою.

У грибну зажарку допустимо додати і інші коренеплоди. Це може бути морква, селера або петрушка. Також, якщо є можливість, використовуйте свіжу зелень.

Варіант 6: Каша гречана з яловичиною та овочами

Якщо вам здається, що гречка з яловичиною виходять кілька сухуватими, можна додати в рецепт відразу кілька овочів. Так, наприклад, в представленому варіанті ми пропонуємо спробувати м'ясну кашу з помідорами, цибулею, болгарським перцем, Часником, морквою і стручкової квасолею.

Інгредієнти:

• 300 грам яловичини;
• 100 грам гречки;
• 250 грам води;
• 2 помідори;
• цибулина;
• морква;
• великий болгарський перець;
• 50 грам стручкової квасолі;
• 3 зубчики часнику;
• за смаком сіль і зелень;
• масло для обсмажування.

покроковий рецепт

Середні томати бланшувати. У солодкого перцю зрізати верхівку і дістати перегородки з насінням. Порубати овочі невеликими кубиками.

Зняти шкірку і лушпиння у моркви і цибулі. Промивши інгредієнти, дрібно нашаткувати.

Також нарізати спустошену яловичину і перебрати гречку.

У високий казанок влити трохи олії. Коли воно прогріється, всипати цибулю і моркву. Через 2-3 хвилини додати перець і м'ясні шматочки.

Обсмажити інгредієнти ще 5 хвилин, а потім всипати гречку. Також рівномірно розподілити кубики помідорів і стручки квасолі. Всипати сіль і роздавлений часник. Додати рубану зелень і залити воду.

Під закритою кришкою тушкувати кашу гречану з яловичиною та овочами близько 35-36 хвилин. А перед подачею залишити блюдо настоятися і трохи охолонути.

Крім зазначених овочів ви можете сміливо використовувати інші сезонні плоди, доступні в магазині. А якщо ви готуєте це блюдо взимку, допустимо включити в рецепт заморожені овочі. У такому випадку їх потрібно ввести в самому кінці, оскільки вони вже відварені, і протушкувати з кашею не більше 5-6 хвилин.

Приготувати смачну ситне блюдо дуже просто, якщо у вас є гречка. Придумано стільки чудових кулінарних рецептів з гречаної каші. Наприклад, це гречана каша з м'ясом, яку можна дуже смачно приготувати і в каструлі і в горщиках, а ще простіше і швидше готується гречана каша з тушонкою в мультиварці. Давайте, безпосередньо, займемося приготуванням цих блюд.

Гречана каша з м'ясом: як приготувати розкішний корисний вечерю?

Як для смачного сімейної вечері, так і для частування гостей відмінно підійде гречана каша з м'ясом. Смачно приготована гречка з шматочками м'яса сподобається кожному. А так як гречка продукт корисний і не важкий на шлунок, то всі залишаться задоволені.

Приготування гречаної каші завжди потрібно починати з підготовки її самої. Гречку необхідно перебирати, щоб якийсь дрібний сміття не потрапив в їжу. Потім потрібно гречку промити кілька разів, підсушити і злегка обсмажити на сухій і чистій сковороді.

З такою підготовкою крупи будь-яку страву будуть виходити смачніше і ароматні, так що можна приступати до приготування.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кілограма гречки;
• 600 грам яловичини;
• 200 грам цибулі;
• 400 грам морквини;
• 100 грам вершкового масла або оливкової.

Очищаємо цибулю, нарізаємо його півкільцями. Казан з маслом нагріваємо і обсмажуємо там цибулю. Промиту яловичину ріжемо середнього розміру кубиками і додаємо до цибулі. Смажимо, періодично заважаючи м'ясо з цибулею.

Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці і додаємо в казан, перемішуємо. Як все буде підсмажене, додаємо 1 літр води холодної, чекаємо, поки закипить, солимо.

Чисту підготовлену гречку засипаємо в киплячу воду з м'ясом. Можливо, буде потрібно ще додати гарячої води, щоб вона покривала гречку на 1,5 сантиметра.

Варити кашу потрібно на середньому вогні поки вся вода не википить, кришкою накривати казанок не потрібно. Як каша буде готова накрити її кришкою, чимось теплим укутати і залишити ще на півгодини.

Добре подавати таку кашу разом з овочевим салатом.

Гречана каша з тушонкою: рецепт приготування

приготувати гречану кашу можна як зі свіжими шматочками м'яса, так і з тушонкою. Гречана каша з тушонкою виходить розсипчастою, ситної, апетитною. Один раз спробуєш, обов'язково захочеться ще раз приготувати. Вміти готувати таку кашу завжди стати в нагоді, адже це зовсім нескладно ж.

Щоб приготувати гречану кашу з тушонкою знадобиться:

• 1 стакан крупи гречаної;
• 3-4 середніх цибулин;
• 1 банка тушонки;
• 2 склянки води;
• Вершкове масло.

Так як гречку завжди потрібно готувати перед готуванням, то почнемо з неї. Обов'язково її потрібно перебрати і ретельно промити. За бажанням можна і трохи прожарити на сковороді. Тепер відкладемо її до потрібного моменту і приступаємо до інших продуктів.

Спочатку потрібно півкільцями нарізати цибулю. Тушонку можна брати будь-яку: курячу, свинячу, яловичу. Але смачніше виходить з тушонкою з яловичини. На розпечену сковороду викладаємо тушонку, додаємо до неї цибулю і тушкуємо протягом 5-10 хвилин.

Потім додаємо гречану крупу і заливаємо водою. Все перемішуємо, солимо, як закипить, накриваємо кришкою і залишаємо до повної готовності, тобто поки вся вода випаруватися. Для цього всього вам знадобитися або глибока сковорода з товстими стінками або казанок.

Після того як гречана каша з тушонкою буде готова додаємо вершкове масло, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо постояти ще хвилин 20. Можна ще посипати дрібно порізаною зеленню.

Ну а тепер залишається всю цю вкуснотень з'їсти. Смачного вам!

Гречана каша з тушонкою в мультиварці: рецепт економить час

Приготувати смачну кашу можна не тільки в каструлі. І легко приготувати, і заощадить час, - гречана каша з тушонкою в мультиварці. Гречана каша і так готується не так вже й складно, а якщо її готувати в мультиварці, то приготування стає зовсім простим і швидким.

При приготуванні в мультиварці гречаної каші, так само як і в каструлі, важливо дотримуватися пропорції. Для гречаної каші з тушонкою знадобляться такі продукти:

• 2 мультістакана крупи гречаної;
• 1 баночка тушонки (0,5 л);
• 2-3 великих цибулин;
• 4 мультістакана води;
• Вершкове або рослинне масло;
• Сіль, перець за смаком.

Починаємо приготування з лука, а будемо його використовувати трохи пізніше. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло і кладемо цибулю, нарізану півкільцями. Хвилин 20 він повинен полежати в режимі «випічка» або «жарка», потім перекласти його в тарілку. Лук можна обсмажити і на звичайній сковороді, за бажанням.

Крупу гречки перебираємо і гарненько промиваємо. Засипаємо її в чашу мультиварки, додаємо воду, солимо і варимо в режимі «гречка».

Після сигналу мультиварки про приготування, випускаємо пар, відкриваємо кришку і додаємо обсмажену цибулю і тушонку (найсмачніше з яловичої), перемішуємо, і в режимі підігріву залишаємо ще хвилин на 20.

Після закінчення цього часу гречана каша з тушонкою, приготована в мультиварці, готова до подачі на стіл. Можна присипати дрібно порізаною зеленню.

Гречана каша з куркою в мультиварці: швидко і смачно

Готується гречана каша з куркою в мультиварці дуже просто, швидко, а страва виходить смачним і корисним. Гречана каша, як і курка, продукти легкі на шлунок, корисні організму. Приготувавши їх в мультиварці, зберігаються всі корисні властивості.

Приготування гречаної каші з куркою в мультиварці займає небагато часу, та й готується дуже просто. Особливо смачно виходить каша на бульйоні. Для цього нам знадобитися:

• 1 мультістакан гречаної крупи;
• 350 грам курячого філе;
• 1 стакан бульйону;
• 2 моркви;
• 1 ріпчаста цибуля;
• Рослинна олія;
• Сіль, спеції за смаком.

Промити й нарізати шматочками куряче філе. Очищену моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками.

У чашу мультиварки наливаємо масло, кладемо туди цибулю, моркву і злегка обсмажуємо їх в режимі «випічка» або «жарка». Потім додаємо до обсмаженою овочам нарізане філе і обсмажуємо все разом протягом 20-25 хвилин.

Гречку потрібно готувати заздалегідь, для цього переберіть її і гарненько промийте. У мультиварку додаємо бульйон (або гарячу воду). Солимо, додаємо спеції за бажанням. Додаємо гречану крупу, перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки і варимо хвилин 40 в режимі «гречка».

Подавати краще з салатом зі свіжих овочів або з домашніми соліннями. Їжте на здоров "я!

Гречана каша з м'ясом в горщику: простий спосіб приготування

Багато хто відкладає такі рецепти, так як здається, що доведеться гарненько повозитися. Пропонуємо дізнатися, як просто готується гречана каша з м'ясом в горщику, адже це надзвичайно смачна страва. Не можна себе позбавити такого задоволення спробувати смачну гречану кашу з м'ясом.

Щоб приготувати гречану кашу з м'ясом в горщику на три порції нам знадобиться:

• 1,5 склянки гречки;
• 400 грам м'яса;
• 1 невелика цибулина;
• 1 морква;
• зелень;
• сіль;
• Вершкове масло;
• Бульйон або вода.

Перед приготуванням горщики необхідно замочити в холодній воді на 20-З0 хв. Це робиться для того, щоб страви, які ви будете готувати в горщиках виходили соковитими.

Щоб уникнути тріщин в горщиках, їх слід ставити в злегка розігріту духовку.

Починаємо готувати з м'яса. Промиваємо його, режим шматочками. Підсолюємо його і обсмажуємо на сильному вогні. Обсмажене м'ясо розкладаємо по горщикам.

Цибулю нарізаємо шматочками або півкільцями, моркву тремо на тертці. Потім їх обсмажуємо.

Гречку очищаємо від сміття, перебираємо, моєму. Розкладаємо по горщикам, виходить приблизно по 5 столових ложок на один горщик. Але це ще залежить і від розміру ваших горщиків. Вони повинні бути заповнені лише на 2/3. Солимо гречку.

Потім додаємо обсмажені овочі і нарізану зелень. Заливаємо вміст горщиків водою або бульйоном, щоб кілька сантиметрів до верху горщика залишалося.

Горщики відправляємо в духовку на півгодини. Гречана каша з м'ясом в горщиках виходить дуже соковитою і смачною.

Якщо у вас красиві витончені горщики кашу можна подавати на стіл прямо в них.

Смачного!

Гречана каша є улюбленою стравою у багатьох. Вона відмінно поєднується з молоком, рибою, м'ясом, овочами. Відмінний варіант - індички, молодої телятини. Дієтологи стверджують, що дана комбінація продуктів надзвичайно корисна для людського організму. Крім усього іншого, це блюдо виходить дуже смачним, соковитим, ароматним, збалансованим і поживним. Найбільш оптимальний спосіб приготування гречаної каші з яловичиною аналогічний плову. Для цього використовується казан або каструля з товстим дном.

Хочете смачно приготувати гречку з яловичиною? Тоді вам знадобиться хороший покроковий рецепт з фотографіями, згідно з яким можна швидко зробити смачний обід або вечерю. Всім відомо, що гречана крупа надзвичайно поживна, смачна і корисна. Вона містить набагато менше вуглеводів, ніж інші крупи. Важливим перевага гречаної каші є підвищений вміст заліза, цінних амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів. Крім цього, гречка вважається складним вуглеводом, тому процес її засвоєння достатньо довгий. Внаслідок цього збільшується період насичення. Ця страва наповнить вас енергією на весь день.

Важливо зауважити, що гречана каша є невід'ємною складовою дитячого та дієтичного харчування. Щоб вона не приїлася від частого вживання, можна урізноманітнити варіації її приготування. Асортимент всіляких добавок, рецептів дуже великий. Її можна готувати з морепродуктами, овочами, м'ясом, грибочками і навіть сухофруктами.

Відмінно виходить яловичина з гречкою в горщику, мультиварці або просто в товстому казані на плиті. Дане блюдо стане відмінним варіантом обіду для людей, що стежать за фігурою. У 100 грамах готового блюда міститься близько 109 кілокалорій.

Покрокове приготування з фото

Запропонований рецепт підходить для тих, хто любить гречану крупу, але хоче різноманітності. Якщо все зробити правильно, яловичина вийде ніжною, м'якою і соковитою, а каша - ароматної і насиченою.

Щоб гречана каша з м'ясом вийшла особливою і придбала пікантний смак, її можна приготувати з кисло-солодким соусом. Таке блюдо відмінно підійде для святкового застілля, а ваші гості будуть в повному захваті.

інгредієнти

вода	250 мілілітрів
яловичина	300 грам
Крупа гречана	150 грам
морква	100 грам
Ріпчаста цибуля	1 головка
Сіль, чорний перець, спеції	за смаком
Соєвий соус	40 мілілітрів
ананаси консервовані	150-200 грам
сік ананасовий	200 мілілітрів (можна замінити 200 мл води, розмішати з 2 ст. Ложками цукру)
Пшеничне борошно	2 столові ложки

приготування

1. Підготуйте інгредієнти для страви і соусу. Потім переберіть гречану крупу, ретельно промийте її під теплою проточною водою. Дуже важливо, щоб в ній не траплялося сміття, каміння. Потім відваріть крупу до повної готовності.

2. Поставте на плиту сковорідку, влийте в неї рослинне масло, прогрійте його. Цибулю очистіть, дрібно порубати і відправте в розпечене масло. Обсмажуйте на сильному вогні протягом трьох хвилин, не забуваючи помішувати.

3. Візьміть шматок яловичини, обполосніть в воді і просушіть паперовим рушником. Гострим ножем наріжте на смужки або шматочки будь-якої форми, відправте до цибулі.

4. Продовжуйте обсмажувати, періодично помішуючи. Додайте прянощі. Після цього можете зменшити вогонь, сковороду накрити кришкою і тушкувати двадцять хвилин. Якщо ви не хочете класти в блюдо ананаси і морква, додайте 100 мілілітрів крутого окропу, а потім тушкуйте протягом двадцяти хвилин. Після цього додайте суміш для кисло-солодкого соусу.

5. Морква очистіть, натріть на тертці або порізати соломкою. Додайте в сковорідку до м'яса і цибулі, тушкуйте не менше десяти хвилин, не забуваючи іноді помішувати.

6. Тим часом займіться консервованими ананасами. Їх слід нарізати невеликими шматочками або перемолоти за допомогою блендера. Отриману суміш додайте в сковороду і тушкуйте протягом десяти хвилин до повної готовності м'яса.

Складність приготування: легко

Час приготування: до 30 хвилин

вегетаріанство: немає

кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

калорійність: 69 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 8г

Інгредієнти для гречки з тушкованою яловичиною на 6 порцій:

Рецепт приготування гречки з тушкованою яловичиною по кроках

Аналіз страви на основі інгредієнтів

дата публікації: 23.03.2017

Немає коментарів і відгуків. Ви можете бути першим!

Використання інформації з сайту можливе лише з зазначенням активного посилання на джерело та повідомлення на поштову скриньку. Допускається копіювання інформації не більше 10 сторінок в місяць на умовах поточного сайту.

З усіх питань писати на

findfood.ru

Гречка з яловичиною

Цибуля ріпчаста - 200 г

Томатний соус - 100 мл.

Гречана крупа - 500 г

Масло рослинне рафіноване - 60 мл.

Сіль, перець - за смаком

Спеції - за смаком і бажанням

Процес приготування

Напевно багато хто любить гречану кашу, вона хороша і з молоком, і з овочами, і, звичайно, з м'ясом. Особисто я з "м'ясних" варіантів, вважаю за краще гречку з індичкою, куркою або нежирної яловичиною. Як кажуть дієтологи, це відмінні страви по сполучуваності продуктів і їх користь для нашого організму. До того ж це дуже смачно! Запропоную один з моїх улюблених способів приготування гречки з м'ясом: коли обидва продукти готуються в одному посуді - товстостінній каструлі або казані - за технологією схожою на приготування плову. Таким способом можна не тільки легко приготувати дуже смачне домашнє блюдо, але і заощадити на брудний посуд)))

Підготуйте необхідні інгредієнти для тушкованою гречки з яловичиною: м'якоть яловичини (або телятини), гречану крупу, цибуля, морква, томатний соус, Рафінована олія для смаження, сіль, перець і улюблені спеції за смаком. Я як приправу взяла суміш "хмелі-сунелі" - дуже її люблю!

У невеликому казані розігрійте рослинне масло і покладіть туди ж яловичину, нарізану невеликими брусочками.

Обсмажуйте м'ясо на хорошому вогні хвилин 5 до легкої скоринки. Надішліть до м'яса нарізану півкільцями цибулю і тонкі брусочки моркви. Влийте томатний соус, додайте сіль, перець і спеції.

Гасіть на середньому вогні хвилин 10.

Потім всипте зверху гречану крупу і влийте гарячу воду або гарячий бульйон (якщо є в запасі) так, щоб рідина покривала гречку шаром в 3,5-4 см.

Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні під прочиненими кришкою хвилин 25-30, поки крупа не приготується і рідина не вбереться повністю. При необхідності в процесі можна підливати потроху гарячу воду. Коли все буде готово, перемішайте.

Подавайте гречку з яловичиною до столу в гарячому вигляді, наприклад, з маринованими овочами. Смачного!

www.iamcook.ru

Гречка з яловичиною

Гречана каша з яловичиною готується елементарно просто, при цьому така класика кулінарії ніколи не набридне, адже способів приготування гречаної каші з м'ясом простий безліч.

Рецепт гречки з яловичиною в горщиках

Такий рецепт також носить назву гречка по-купецькому з яловичиною. Чому по-купецькому? Тому що володіє багатим смаком не дивлячись на набір простих і інгредієнтів. Саме завдяки такій комбінації таке блюдо припаде до смаку навіть тим, хто гречку не вживає в принципі.

• яловичина (м'якоть) - 500 г;
• яловичий бульйон - 500 мл;
• гречана крупа - 1 1/2 ст .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• рослинна олія;
• сіль, перець - за смаком.

У сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо на сковороду нарізану кубиками яловичину і обсмажуємо її до тих пір, поки вона не схопиться, після чого пассеровку разом з м'ясом перекладаємо на тарілку.

Гречану крупу перебираємо і промиваємо. На дно кожного горщика укладаємо спочатку м'ясо з овочами, а потім насипаємо крупу. Заливаємо вміст кожного горщика яловичим бульйоном, щоб ледь покрити, після чого накриваємо горщики кришкою і ставимо в духовку при 160 градусах. Яловичина, тушкована з гречкою в духовці буде готова через 1-1,5 години, в залежності від того, наскільки розсипчасту кашу ви віддаєте перевагу. готову страву перед подачею наполягаємо 15-20 хвилин і подаємо до столу, посипавши зеленню.

Гуляш з яловичини з гречкою

Якщо ж у вас вже є готова відварна гречка, то до неї можна приготувати ситний і ніжний гуляш з яловичини з ароматною підливою.

У жаровні розігріваємо олію і спершу обсмажуємо на ньому нарізаний тонкими кільцями цибулю і терту моркву. Як тільки цибуля стане прозорою, додамо на сковороду нарізаний часник і шматочки яловичини.

М'ясо має стати золотистим з усіх боків і лише після цього в хід йдуть томати в власному соку і розлучена в яловичому бульйоні томатна паста. Тепер кладемо в жаровню лавровий лист, додаємо сіль і перець, а потім тушкуємо м'ясо на невеликому вогні 1,5-2 години, або до тих пір, поки м'ясо не стане ніжним.

womanadvice.ru

Рецепт: Яловичина тушкована - З гречкою і морквою

яловичина - 500 гр. ;

цибуля ріпчаста - 2 шт. ;

масло рослинне - для смаження;

зелень сушена - 1 ст.л. ;

перець чорний мелений - за смаком

Отже, пропорції продуктів, зазначені вище, розраховані на 4 порції, ось наші продукти:

Яловичину для подібного страви я завжди беру або духову або антрекот, сенс в тому, щоб в ній не було нічого, крім м'яса, особливо якщо планується, що блюдо потім їстимуть діти.

Приготування страви починаємо з того, що моєму і ставимо відварюватися гречку. Вариться вона швидко, після того, як вода закипить на повільному вогні під закритою кришкою рівно 16 хвилин.

Тепер переходимо до приготування іншої частини продуктів.

Одну велику і соковиту моркву трьом на крупній тертці:

І відправляємо її на розігріту политу в достатній кількості рослинним маслом сковороду, трохи пріжаріваем:

Тепер шаткуємо півкільцями дві середнього розміру цибулини:

І викладаємо на сковороду до моркви, сюди ж додаємо одну столову ложку сушеної зелені (кропу, петрушки, кому що більше подобається), її звичайно ж можна замінити і на свіжу.

Тепер добре перемішуємо все і накриваємо кришкою, щоб наші овочі просочилися ароматом один одного і трохи пригасити.

Тушкуємо зовсім не довго, хвилини 3-4, цього часу якраз вистачить для того, щоб порізати м'ясо.

У підсумку на сковороді ми повинні отримати ось таку красу:

Тепер займемося м'ясом. Я завжди купую охолоджене м'ясо, і для того, щоб його було простіше різати на невеликі шматочки перед приготуванням кладу його в морозильник хвилин на 15-20 (у мене температура там -28, а тому підмерзає швидко).

Крапельку підморожене м'ясо потім буде не складно порізати на рівні скибочки навіть не дуже гострим ножем.

М'ясо треба порізати на скибочки товщиною приблизно в 1 сантиметр.

Потім викладаємо скибочки яловичини поверх лука з морквою.

Тут же слід додати ТРОХИ води, приблизно одну чверть склянки, кількість залежить від розміру сковороди, на якій ви будете готувати. У мене сковорода з діаметром 28 см.

Ну і звичайно ж солимо і перчимо м'ясо за смаком

Потім все добре перемішуємо, треба постаратися зробити так, щоб м'ясо виявилося на дні сковороди:

Після цього закриваємо сковороду кришкою, робимо мінімальний вогонь під сковородою і "забуваємо" про неї хвилин на 40.

Через певний час вміст сковороду має набути ось такий вигляд:

Тепер прямо сюди ж викладаємо вже давно готову гречку:

Розрівнюємо її по всій площі сковороди. Це потрібно для того, щоб вона ввібрала в себе утворився м'ясо-овочевий сік і не була сухою.

Яловичину для подібного страви я завжди беру або духову або антрекот, сенс в тому, щоб в ній не було нічого, крім м'яса, особливо якщо планується, що блюдо потім їстимуть діти.
Приготування страви починаємо з того, що моєму і ставимо відварюватися гречку. Вариться вона швидко, після того, як вода закипить на повільному вогні під закритою кришкою рівно 16 хвилин.

Тепер переходимо до приготування іншої частини продуктів.
Одну велику і соковиту моркву трьом на крупній тертці:

І відправляємо її на розігріту политу в достатній кількості рослинним маслом сковороду, трохи пріжаріваем:

Тепер шаткуємо півкільцями дві середнього розміру цибулини:

І викладаємо на сковороду до моркви, сюди ж додаємо одну столову ложку сушеної зелені (кропу, петрушки, кому що більше подобається), її звичайно ж можна замінити і на свіжу.

Тепер добре перемішуємо все і накриваємо кришкою, щоб наші овочі просочилися ароматом один одного і трохи пригасити.
Тушкуємо зовсім не довго, хвилини 3-4, цього часу якраз вистачить для того, щоб порізати м'ясо.
У підсумку на сковороді ми повинні отримати ось таку красу:

Тепер займемося м'ясом. Я завжди купую охолоджене м'ясо, і для того, щоб його було простіше різати на невеликі шматочки перед приготуванням кладу його в морозильник хвилин на 15-20 (у мене температура там -28, а тому підмерзає швидко).
Крапельку підморожене м'ясо потім буде не складно порізати на рівні скибочки навіть не дуже гострим ножем.

М'ясо треба порізати на скибочки товщиною приблизно в 1 сантиметр.
Потім викладаємо скибочки яловичини поверх лука з морквою.

Тут же слід додати ТРОХИ води, приблизно одну чверть склянки, кількість залежить від розміру сковороди, на якій ви будете готувати. У мене сковорода з діаметром 28 см.

Ну і звичайно ж солимо і перчимо м'ясо за смаком

Потім все добре перемішуємо, треба постаратися зробити так, щоб м'ясо виявилося на дні сковороди:

Після цього закриваємо сковороду кришкою, робимо мінімальний вогонь під сковородою і "забуваємо" про неї хвилин на 40.
Через певний час вміст сковороду має набути ось такий вигляд:

Тепер прямо сюди ж викладаємо вже давно готову гречку:
Розрівнюємо її по всій площі сковороди. Це потрібно для того, щоб вона ввібрала в себе утворився м'ясо-овочевий сік і не була сухою.

Тепер знову закриваємо все кришкою і тушкуємо ще хвилин 10 на повільному вогні.
Перед подачею на стіл все перемішуємо, додаємо свіжі овочі і прикрашаємо зеленню.

всім смачного!

Час приготування: PT01H10M 1 ч. 10 хв.

Орієнтовна вартість порції: 80 руб.