Рецепт Чорнослив із вершками або сметаною збитими. Калорійність, хімічний склад та харчова цінність. Десерт з чорносливом і волоськими горіхами: найпростіші рецепти приготування Чорнослив, фарширований волоськими горіхами та часником з сиром

Можна назвати найкориснішим. Він є джерелом великої кількостівітамінів та мінеральних речовин. У порівнянні з солодощами калорійність його нижча, а ось поживність набагато вища. Чорнослив – незамінний інгредієнт у багатьох стравах, але найбільшою популярністю користуються десерти за його участю.

Приготуємо чорнослив за найпростішим рецептом.

300 г чорносливу без кісточок промити, дати стекти в друшляку і потім обсушити на серветці. Начинити кожну чорносливину половинкою очищеного волоського горіха (на всю кількість сухофруктів вам знадобиться його приблизно половина склянки). Викласти сухофрукти в келих або креманку і щедро полити сметаною або фруктовим йогуртомщоб вони просочилися до самого дна. Подають такий чорнослив з волоським горіхом охолодженим і прикрашеним збитими вершками.

А за цим рецептом чорнослив з волоським горіхом готують із вершками.

Потрібно взяти 300-400 грам промитого та обсушеного чорносливу без кісточок. Начиняють його очищеним волоським горіхом (всього 100 грам) і заливають вершками, відправляють на всю ніч у холодильник. Вранці у вас буде приголомшливий і який не зрівняється з жодним бутербродом.

А так приготовлений чорнослив з горіхами у сметані приємно здивує ваших гостей. 500 г чорносливу протягом 10 хвилин витримати в холодній воді і дрібно нарізавши змішати зі 150 г подрібненого до розмірів гороху очищеного волоського горіха. Збити 750 г 30% сметани з цукровою пудрою (200 г). 50 г желатину на 15 хвилин залити 1 склянкою холодної кип'яченої води. Зайву воду злити і, поставивши в ємність із киплячою водою, помішуємо до повного розчинення. Потім остудити. Коли він почне схоплюватися, змішуємо із збитою сметаною і потім із доданим чорносливом. Переливаємо у форму та відправляємо у холодильник.

Перед тим, як подати на стіл, потрібно опустити нашу форму на секунду в гарячу воду і, перевернувши вміст на блюдо, постукати з усіх боків по ній. Це забезпечить легке перекладання в блюдо сервіровки зі збереженням форми. Прикрашаємо наш шедевр 100 грамами тертого шоколадуі чорнослив з горіхами в сметані готовий. Не переставайте експериментувати на кухні і дивувати гостей, ваша праця буде гідно оцінена!

Смачний десерт чорнослив з волоським горіхом можна приготувати для романтичної вечері. 20 штук чорносливу для розм'якшення потримати 40-50 хвилин у гарячій воді, акуратно вийняти кісточки, обсушити на серветці. Покласти в кожну чорносливу по половинці очищеного волоського горіха. У келихи викласти половину збитого сметанного крему (з 200 г 30% сметани та цукрової пудриабо цукру - на ваш смак). Зверху - решта сметанний кремі десерт чорнослив з волоським горіхом можна подавати до столу.

Трохи фантазії та готуємо чорнослив з горіхом, додавши деякі інгредієнти – отримуємо «сервелат із чорносливу». У блендері збити 250 грамів чорносливу без кісточок до неоднорідної маси (щоб були цілі шматочки). Додати 6 штук очищених та порубаних горіхів, 2 ст. ложки білого кунжуту, по 1 ст. ложці меду та рому (можна коньяк чи бренді), цедру лимона чи апельсина. Змішати, сформувати у вигляді ковбаски, виклавши і загорнувши в неї. Охолодити в холодильнику і розфарбувавши 1-2 печива, посипати крихтами розгорнуту ковбаску. Нарізавши на порційні шматочки, викласти на тарілку і можна подавати до кави чи чаю.

Можна використовувати й інші варіанти чорносливу з горіхом, як, наприклад, кожну чорносливину, начинену волоським горіхом, занурити в розтоплений гіркий або просто змішати чорнослив і порубані горіхи зі сметаною, вершками або з фруктовим йогуртом. Це завжди буде смачно. Готуйте та насолоджуйтесь!

Смачні десерти з фруктів чи ягід – гідне завершення будь-якого сімейного чи святкового обіду. В даний час багато людей роблять вибір на користь більш натуральних десертних страв без тіста та надлишок цукру. Чорнослив з горіхами у вершках — один із корисних та смачних десертів.

Чорнослив є дуже популярним видом сухофруктів, що застосовують у кулінарії. З чорносливом готують не тільки десерти, компоти та випічку, його широко використовують у м'ясних стравахта салати.

Чорнослив - це один з кращих продуктів, що позитивно впливають на травлення Крім того, регулярне вживання його в їжу може стати гарною профілактикою раку товстого відділу кишківника. У національних кухняхбагатьох країн чорнослив додають у самі різні страви. У єврейській кухні з нього готують солодкий салатз додаванням моркви. У Росії та інших східноєвропейських країнах надзвичайно популярні цукерки «Чорнослив у шоколаді». У домашніх умовах можна приготувати чорнослив з горіхами у вершках, а в Домініканській республіці найпоширенішим десертом є морозиво з чорносливом.

Чорнослив з горіхами у вершках

За загальним визнанням, найсолодший і найсмачніший чорнослив готує кооперативне підприємство у м. Ажен, Франція. Із трьох кг свіжих сливсорти Д»Енте виходить один кг сушеного чорносливу, з чорною, ніжною, зморшкуватою шкіркою та м'якоттю з витонченим смаком. Аженський чорнослив можна їсти як на початку трапези як закуску, так і в її кінці як десерт.

У домашніх умовах для приготування десерту з чорносливу з горіхами в вершках потрібно взяти:

• чорносливу 0,4 кг;
• ядер горіхів волоських 100 г + 20 г для посипання;
• вершків, жирність 20%, 200 мл;
• цукру 70 - 100 г.

Рецепт приготування

______________________________

Кухоман на допомогу

Смак десерту із чорносливу залежить від наступних тонкощів:

Для приготування необхідно виконати такі дії:

• Сухофрукти промити та висушити на серветці.
• Горіхи прожарити на сухій сковороді для надання їм насиченого смаку та аромату. Дрібно накришити.
• Вершки збити разом із цукром до однорідної піни.
• На плоску страву розкласти чорнослив і щедро збиті вершки, потім йде шар горіхів.
• Шари повторити у такій самій черговості. Десерт охолодити та пропонувати гостям на будь-яке свято.

На кшталт наведеного рецепту, існує ще один варіант, який готується заздалегідь – за добу до урочистостей чи вживання. У ньому також чорнослив начиняється грецьким, але заливка дуже цікава та смачна.

Для заливки потрібно приготувати продукти:

• чорнослив – 400 г
• горіхи – 100 г
• жирні вершки 500 мл
• дуже стиглі банани – 3 штуки
• 0,5 склянки цукру

Перш ніж розпочати фарширувати сухофрукти горіхами, їх треба розмочити, але недовго і обсушити. На всі сливи помістити половинку горіха і скласти їх у блюдо з високими краями, але не гіркою.

Збити за допомогою блендера вершки, банани та цукор і залити страву із сухофруктами, покриваючи їх. Дати настоятися у холодильнику до наступного дня. Подаючи на стіл, полити збитими вершками.

Небагато шоколаду

Страви з чорносливу, горіхів і зустрічається дуже багато. Приготувати десерт з чорносливом та волоськими горіхамиу шоколаді буде зовсім нескладно. Виходять цукерки з начинкою в різному шоколадінабагато смачніше придбаних у магазині.

Для приготування запасаються такими продуктами:

• 300 г чорносливу
• стільки ж волоських горіхівочищених
• по 100 грамовій плитці білого та чорного шоколаду
• трохи молока

Приготування відбувається у послідовності:

• Сухофрукти добре промити холодною водою, помістити в окріп на кілька хвилин, щоб дати їм набрякнути, потім видалити воду і просушити на серветці.
• Начинити чорнослив горіхами і розділити всі заготовки на дві половини.
• Спочатку чорний шоколад подрібнити та розтопити на водяній бані, додавши до нього ложку молока.
• Застосовуючи шпажки, опускати по черзі чорнослив у рідкий шоколад, щоб він покрив сухофрукти повністю, покласти готову на тарілку.
• Також вчинити з заготовками, що залишилися.
• Потім розтопити білий шоколад і чорносливи, що залишилися, покрити їм, склавши на окрему тарілку.
• Тарілки помістити в холодильник, але не в морозилку приблизно на одну годину.

Ці надзвичайно смачні цукерки зникають зі столу зі швидкістю світла, якщо вся родина збирається за вечірнім чаюванням.

Ковбаска

Дуже цікавий та смачний десерт виходить із тих же інгредієнтів з додаванням інших продуктів.

Необхідно взяти:

• чорнослив – 250 г
• 6 штук волоських горіхів
• 2 ложки кунжуту
• столову ложку рому, стільки ж меду
• цедру лимона

Чорнослив, митий і трохи набряклий, прокрутити в блендері, але не до кашоподібного стану, нехай будуть дрібні шматочки. Покласти в масу посічені горіхи, кунжут, мед, алкоголь, цедру.

Отриману масу покласти на харчову плівку і зліпити з неї, помістити в холодильник для затвердіння.

Розкришити трохи печива і посипати крихтами нарізану на шматочки ковбаску. Дуже доречна насолода до чаю або кави.

Чорнослив у вині

Незвичайний десерт із сухофруктів, виснажених у червоному вині. Треба запастися чорносливом – 400 г, волоськими горіхами – 300 г, червоним вином – склянка, цукром – 4 столові ложки, збитими вершками – 200 г та 30 г тертого чорного шоколаду.

Чорнослив підготувати для фаршування горіхами, готові плоди помістити в сотейник і долити в нього червоного вина з додаванням цукру. Кип'ятити сливи з горіхами у вині 20 хвилин, потім дати їм настоятися ще не менше 30 хвилин, потім вино злити.

Розкласти томлений чорнослив у порційну і залити збитими вершками, а зверху присмажити тертим шоколадом.

Як приготувати чорнослив з додаванням вина можна дізнатися з відеоматеріалу:

Десерт з чорносливом та горіхами – це просто, смачно та незвичайно. Харчуйте смачно і насичуйте свій організм корисними мікроелементами та вітамінами.

Чорнослив із вершками або сметаною збитимибагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 22,2 %, калієм – 24,6 %, магнієм – 17,7 %, залізом – 11,7 %

Чим корисний Чорнослив із вершками або сметаною збитими

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

З приходом свят багато господинь починають вигадувати, чим здивувати та нагодувати гостей. Коли справа доходить до десертів, необхідно придумати щось смачне, корисне, нескладне в приготуванні. Чорнослив з волоським горіхом у сметані виявиться саме такою стравою. Існує безліч рецептом його приготування і тут господиня має обрати найбільш підходящий.

Чорнослив під сметаною

Щоб приготувати десерт чорнослив з волоським горіхом у сметані необхідно:

• 0,3 кг чорносливу;
• 0,2 кг очищеного волоського горіха;
• 0,4 кг сметани;
• 0,05 кг цукру.

Покроковий рецепт:

1. Чорнослив замочити у теплій воді на 2 години.
2. Злити воду, ягоди залишити. Не рекомендується вживати воду, тому що в ній залишаються хімікати, якими обробляють ягоди.
3. Горіхи подрібнити на чотири частини або маленькі шматочки, залежно від розмірів чорносливу.
4. Якщо в ягодах є кісточки, необхідно їх вийняти.
5. Заповнити горіхом чорнослив.
6. Цукор змішати із сметаною, збити за допомогою блендера, міксера.
7. Залити сметаною заготовлені ягоди, забрати в холодне місце на кілька годин.

Чорнослив з волоським горіхом у сметані - рецепт досить простий, а страва виходить смачною, корисною. Його з радістю з'їдять усі члени сім'ї.

Кремовий десерт із чорносливу

Простий, а головне бюджетний спосіб - як приготувати смачний чорнослив з волоським горіхом з кремом.

склад

• 10 волоських горіхів;
• склянку сметани 20%;
• склянка цукру;
• ванілін до смаку.

Приготування

1. чорнослив обов'язково помити 2-3 рази, щоб змити з нього всі хімікати;
2. Закип'ятити воду, залити нею ягоди, залишити на півгодини для розмокання.
3. Злити воду.
4. Сметану змішати з|із| цукром і ваніліном, збивати протягом 5 хвилин|мінути| до утворення густого крему, розчинення цукрових крупинок.
5. Крем прибрати у холодильник.
6. Очистити горіхи від скоринки, поділити на однакові частини.
7. У кожну ягоду чорносливу покласти горіхи.
8. Викласти фарширований чорнослив на тарілку, залити кремом.
9. Забрати десерт в холодильник на всю ніч.
10. Перед подачею краще прикрасити ягоди листочками м'яти, розмарину.

З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 порції десерту. Використовувати можна не лише волоський горіх, але й інші сорти (мигдаль, арахіс, фундук).

Волоські горіхи зі сметаною є простим та смачним десертом, який обов'язково всім сподобається.

Вершковий десерт - чорнослив з горіхами

Чорнослив з волоським горіхом у вершках готуватися досить легко, а смакові якостістрави - просто дивовижні.

склад

• 0,6 кг чорносливу;
• 0,15 кг ядер волоського горіха;
• 0,25 кг вершків 35%;
• 8 ст. л. цукру;
• 2 ч. л. ваніліну;
• 0,5 л вина (білого чи червоного).

Десерт з чорносливу з волоським горіхом - покроковий рецепт:

1. Вино налити в каструлю, додати|добавляти| 4 ст. л. цукру із ваніліном, довести до кипіння.
2. Добре вимити чорнослив проточною водою, додати в каструлю, варити протягом 40 хвилин.
3. Процес варіння має відбуватися доти, доки практично все вино не випарується.
4. Забрати каструлю з вогню, дочекатися повного охолодження, не виймаючи ягоди.
5. Кісточки акуратно вийняти.
6. Волоським горіхом нафарширувати чорнослив.
7. Ягоди викласти в глибоку ємність (можна залити вином, що залишилося).
8. Вершки збити з|із| цукром до утворення густого крему. Якщо потрібно зменшити калорійність страви, то вершки краще взяти 15%;
9. Залити кремом фарширований чорнослив, прибрати в холодильник, щоб блюдо могло застигнути.
10. Подавати на стіл краще в охолодженому вигляді, щоб крем не розтанув і не перетворився на юшку.

Десерт із чорносливу, волоського горіха та згущеного молока

Напевно, найпростішим, корисним десертомвважається чорнослив з волоським горіхом зі згущеним молоком.

склад

• 300 г чорносливу без кісточок;
• волоські горіхи – 150 г;
• згущене молоко.

Приготування

1. Вимити чорнослив, залити окропом на 20 хвилин.
2. Воду злити та ще раз промити ягоди.
3. Перекласти ягоди в друшляк, щоб стекла вода.
4. Волоські горіхи можна використовувати як начинку для чорносливу або перетерти їх на тертці.
5. Якщо горіхи подрібнювалися, потрібно змішати їх зі згущеним молоком.
6. Залити ягоди згущеним молоком.
7. Забрати в холодильник на 3 години.

Десерт готовий, можна подавати до столу.

Шоколадний десерт

Чорнослив з волоським горіхом у шоколаді виявиться найкращими ласощамидля дітей та дорослих. Такий десерт можна подавати до святкового столу. Рецепт грецький горіх у шоколаді:

склад

• чорнослив;
• горіхи волоські;
• 0,05 кг какао-порошку;
• цукор – 1 ст. л.;
• 75 г вершкового масла;
• 3 склянки молока.

Приготування

1. Залити чорнослив окропом на 15 хвилин|мінути|.
2. Какао змішати з|із| цукром, додати|добавляти| молоко, ретельно перемішати, поставити на слабкий вогонь.
3. Коли цукор повністю розчинитись, можна додавати масло. Якщо необхідно досягти ефекту блискучої глазурі, кількість масла потрібно збільшити.
4. У жодному разі не можна кип'ятити глазур, потрібно просто довести до кипіння, а потім прибрати з вогню і дочекатися його повного остигання.
5. Пропарений чорнослив помити, висушити та нафарширувати горіхами.
6. Висипати фаршировані ягоди у глибоку ємність, залити шоколадом.
7. Прибрати десерт у холодильник, як тільки він загусне можна подавати до столу.

Цукерки з чорносливом та горіхами

Щоб приготувати цукерки «Чорнослив у шоколаді з волоським горіхом», необхідний:

склад

• 0,15 кг чорносливу;
• 0,13 кг горіхів волоських;
• 0,15 кг молочного шоколаду.

Приготування

1. Вийняти кісточки з чорносливу, помити ягоди, почекати, поки обсохнуть.
2. Розм'якшити ягоди за допомогою парової лазні, процес займе приблизно 5 хвилин. Якщо замочити ягоди водою, то вони перетворяться на кашу, з якої буде складно приготувати цукерки.
3. Подрібнити чорнослив.
4. З подрібнених ягід скачати невеликі кульки.
5. Горіхи подрібнити ножем на невеликі шматочки.
6. Заповнити кульки горіхами.
7. Повторно скачати кульки, щоб чорнослив повністю огорнув горіхи.
8. Розтопити шоколад на водяній бані. Необхідно постійно помішувати шоколад, не перегріваючи його, інакше утворюються грудочки, і він стане непридатним для формування цукерок.
9. Кожну кульку з чорносливу потрібно занурити в злегка остиглий шоколад.
10. Викласти цукерки на пергамент, якщо залишилися шматочки горіха, можна ними присипати солодощі.
11. Забрати цукерки в холодильник на 15 хвилин.

Цукерки з чорносливом та волоським горіхом можна подавати до столу.

Десерти з горіхів та чорносливу – це просте та одночасно смачне частування, яке може прикрасити святковий стілчи простий будній день.