Салат з моркви та консервованого горошку. Салат з відвареної моркви та зеленого горошку. Салат з печінки з морквою та горошком

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Влітку часом хочеться такого простого і такого смачної стравиЩоб організм відпочив після зими, набрався сил. Адже в холодну пору, ми найчастіше готуємо більш калорійну їжу – з додаванням м'яса, жирів та білків. А ось зараз, коли довкола стільки зелені, потрібно дати організму можливість відновитися, щоб знову бути активним та здоровим.
Ось не знаю як хто, а я влітку намагаюся м'яса вживати якнайменше, і хоча я готую для своєї сім'ї м'ясні страви, але при цьому, замінюю жирну свинину пісною яловичиною або взагалі дієтичною курятиною. А якщо мова йде про закуски або салати, то зараз якраз сезон овочів і стільки можна приготувати різних, що про м'ясо немає й мови.
Цей салат із морквою та зеленим горошком, рецепт з фото якого я пропоную, якраз такий і є, не можна сказати, щоб він був повністю вегетаріанським, бо до його складу входить твердий сирі варені яйця. Але навіть мої друзі вегани схвалили таку страву, коли днями заїжджали до нас у гості. Так що це чудовий рецептдля літньої вечері – і смачно та корисно і, до речі, не дуже дорого.
Як я вже помітила в основі страви два білкові інгредієнти – відварене яйце та твердий сир, і вони чудово поєднуються за смаком з овочами – зеленим горошком, дрібнорубленим кропом, а також шаткованою цибулею. А особливий смак у страву привносить м'яка ароматна морква, що пасує, тоді страва набуває і яскравого кольору, і відкритого чудового смаку. Для заправки, нам не потрібно використовувати якийсь соус, достатньо тільки олії, в якій тушкувалася морква і можна влити трохи соєвого соусу (у такому випадку страву краще не солити).

Рецептура розрахована на 3 порції.



Складові:
- коренеплід моркви – 2 шт.,
- горошок зелений (консервований) – 5 ст.л.
- сир твердих сортів(негострий) – 100 г,
- цибуля-ріпка – 0,5 шт.,
- яйце куряче столове - 2 шт.,
- кріп ( свіжа зелень) – 0,5 пучка,
- олія соняшникова - 2 ст.л.,
- соус соєвий – 1 ст.л.

Покроковий рецептз фото:

Насамперед, очищаємо від шкірки за допомогою овочечистки коренеплід моркви. Потім промиваємо її та подрібнюємо на тертці (краще як для корейської моркви).




На розігріту сковороду вливаємо трохи олії (дезодорованої) і пасеруємо моркву, доки вона не стане м'якою.




Цибулю очищаємо від сухих лусочок, промиваємо холодною водою, а потім тонко ріжемо.




Твердий сир натираємо на середній тертці.

Додаємо проціджений від рідини горошок.




Варимо яйце круто 8-10 хвилин, остуджуємо і ріжемо кубиками.




Промиваємо перебрану зелень і просушуємо, а потім дрібно шаткуємо.
Останній штрих – вливаємо соєвий соус, і перемішуємо.






Викладаємо з моркви та зеленого горщика в тарілки та подаємо до столу.
Смачного!




Якщо все ж таки ви не можете обходитися без м'яса, то спробуйте

Підготуємо продукти за списком. Для заправки замість майонезу можна використовувати густий несолодкий йогурт типу грецького.

Насамперед відваримо моркву в киплячій воді до м'якості. Готовність перевіряємо вилкою. Яйця варимо круто, зелений горошок (можна використовувати заморожений без попередньої розморозки) відварюємо в киплячій воді 5-6 хвилин. Зливаємо воду з горошку. Даємо овочам та яйцям охолонути, потім моркву очистимо від шкірки, а яйця – від шкаралупи. Натираємо моркву та яйця на великій тертці. Викладаємо їх у миску.

Пір'я зеленої цибулі миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо Зелена цибуляв миску.

Фіолетовий лук нарізаємо дуже тонкими півкільцями, а потім півкільця розріжемо ще навпіл. Викладаємо цибулю до решти інгредієнтів.

Додаємо остиглий зелений горошок.

Залишилось заправити салат. Для цього використовуємо майонез чи несолодкий густий йогурт.

Зубчик часнику пропускаємо через прес, додаємо в салат також сіль та чорний мелений перець. Добре перемішуємо всі інгредієнти салату із заправкою.

Салат з морквою та зеленим горошком готовий. Перекладаємо його в салатник і подаємо до столу.

Смачного!

За ці якості його багато хто цінує і із задоволенням використовують не тільки в ролі гарніру на обід чи вечерю, а й у ролі одного з основних інгредієнтів вітамінних салатів. Рецепти салатів з горошком неповторні та різноманітні. Напевно, кожна господиня має на озброєнні свою власну рецептуру приготування такої страви. Справа в тому, що зелений горошок - річ універсальна, що легко поєднується з величезною кількістю продуктів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

У тому числі будь-яке м'ясо (свинина, яловичина, баранина, птиця), річкова і морська риба, морепродукти (креветки, кальмари, мідії), різні овочі(огірки, цибуля, картопля, буряк, морква), свіжі, обсмажені чи мариновані гриби всіх сортів, яйця, шинка тощо. У формі заправки до подібних кулінарним шедеврамможна використовувати все, що душа забажає: від соняшникової оліїі лимонного соку до сметани, натурального йогуртута майонезу. Горох легко перенесе будь-яке поєднання, і такі салати не тільки готуються швидко, а й виглядають дуже барвисто, красиво та апетитно. Гості та домочадці гідно оцінять цю оригінальну та ситну страву.

Найчастіше для смачних салатівне потрібно багато інгредієнтів. А якщо при цьому вони виявляться ще й дуже корисними, то страву сміливо можна заносити до свого щоденного раціону. Салат з морквою та горошком – це той випадок, коли страва поєднує в собі лише плюси. Часу у вас піде небагато, а простота і смак вас вразять відразу.

У добірці зібрані базові рецепти, які ви за бажання можете розширити або трохи змінити. Використовуйте будь-які заправки для цього салату (майонез, сметана, лимонний сікабо рослинне масло), додайте спеції (завжди буде доречний часник, а зелень додасть свіжості), використовуйте сиру або варену моркву.

Замініть майонез натуральним соусом і у вас вийде дієтичний салат.

Салат з вареною морквою та горошком

У вареного овочувиражений солодкуватий смак. Горошок надає ніжності салату, а цибуля пікантності.

Складові:

• 1/2 банки консервованого горошку;
• 2 морквини;
• 1 яйце;
• 1/2 цибулі;
• 2 часникові зубці;
• невеликий пучок зеленої цибулі;
• 2 ст. майонезу;
• чорний перець;
• сіль.

Приготування:

1. Відваріть яйце та моркву. Обидва інгредієнти натріть.
2. Викладіть горох.
3. Цибулю дрібно наріжте.
4. Видавити часник. Додайте дрібно рубану зелену цибулю.
5. Посоліть, поперчіть. Заправте майонезом.
6. Перемішайте.

Салат з морквою та зеленим горошком

Не менш смачний виходить салат і зі свіжого горошку. Якщо у вас в арсеналі є хоча б жменя замороженого гороху, то можете не переживати, що вам нічого буде подати до столу. За допомогою моркви та огірка у вас вийде дуже смачна страва.

Складові:

• 100 гр. замороженого горошку;
• 1 морква;
• 1 свіжий огірок;
• 2 ст. майонезу;
• сіль;
• чорний перець.

Приготування:

1. Морквину натріть на великій тертці.
2. Огірок наріжте соломкою.
3. Горошок відваріть протягом 4 хвилин. Просушіть. Додайте салат.
4. Посоліть інгредієнти, поперчіть. Заправте майонезом. Перемішайте.

Салат з печінки з морквою та горошком

Спробуйте створити акцент у салаті, додавши до нього печінку. Страва вийде ситнішим, а печінка готується дуже швидко.

Складові:

• 300 гр. курячої печінки;
• 100 гр. консервованого горошку;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• рослинна олія для обсмажування;
• сіль;
• чорний перець;
• майонез.

Приготування:

1. Печінку промийте. Обсмажте на сковороді. На це у вас піде 10 хвилин.
2. Наріжте соломкою печінку.
3. Морквину натріть на великій тертці, а цибулю наріжте півкільцями.
4. Обсмажте цибулю з морквою.
5. Охолоджені овочі змішайте з печінкою. Додати горох.
6. Посоліть, поперчіть салат. Заправте майонезом. Перемішайте.

Цей салат сподобається всім цінителям універсальних рецептів. Компоненти прості та доступні, а сама страва готується за лічені хвилини.