Запіканка з рису фаршу та сиру. Рисова запіканка з м'ясним фаршем, приготовлена ​​в духовці. Як приготувати запіканку в духовці

Мабуть, кожна господиня їх готує. Однак найпопулярнішою стравою вважається рисова запіканка з фаршем та овочами. Вона чудово підходить як друга страва, оскільки досить поживна і смачна. Крім цього, така запіканка дозволяє значно урізноманітнити меню.

Для приготування можна використовувати свинячий та курячий фарш, а також різні овочі: помідори, капусту, моркву, цибулю та інше. Розглянемо кілька нескладних рецептів.

Запіканка «Знахідка»

Рецепт рисової запіканки з фаршем "Знахідка" дуже простий. Його може освоїти будь-яка господиня. До того ж, для її приготування потрібні всім доступні продукти. Щоб приготувати 8 порцій, потрібні інгредієнти:

• 100 г сметани.
• Декілька морквин.
• 200 г капусти.
• Склянка рису.
• 500 г свинячого фаршу.
• Декілька цибулин.
• 3 столові ложки томатного соусучи пасти.
• Сіль і перець.
• Половина чайної ложки куркуми.
• 30 г рослинної олії.

Як готувати

Щоб рисова запіканка з фаршем підучилася смачною, потрібно дотримуватись деяких правил. Насамперед слід підготувати крупу. Рис необхідно ретельно вимити та висипати у казанок. Склянку крупи потрібно залити трьома склянками води, бажано холодною.

У казанок слід покласти половину чайної ложки куркуми, стільки ж солі і все ретельно перемішати. Місткість з крупою необхідно поставити на вогонь і обов'язково довести до кипіння. Після цього казанок потрібно накрити кришкою і варити крупу ще 20 хвилин. Поки рис вариться, можна підготувати овочі.

Моркву слід почистити, ретельно вимити, а потім подрібнити на великій тертці. Білокачанну капуступотрібно тонко нашаткувати. Цибулю також варто очистити і нарізати півкільцями.

Тепер необхідно поставити на вогонь сковороду і налити в неї трохи олії. У розігрітий жир слід викласти моркву та цибулю. Обсмажувати овочі краще на середньому вогні, регулярно помішуючи, протягом 5 хвилин. На даному етапі можна додати сіль і перець.

Підійшла черга фаршу. Його потрібно посолити та ретельно вимішати. Сметану необхідно з'єднати із трьома ложками води.

Як сформувати страву

Форму, в якій готуватиметься рисова запіканка з фаршем, слід усередині змастити олією. Тепер можна зайнятися формуванням самої страви. На дно форми потрібно обережно викласти шар каші, потім - капусти. Її слід посолити, але не сильно. Варто врахувати, що до інших компонентів теж додавалася сіль.

Щоб блюдо вийшло соковитим, капусту слід полити томатною пастоюабо ж соусом. Після цього необхідно викласти шар фаршу, потім обсмажені овочі.

Зверху страву обов'язково потрібно полити розведеною сметаною. Готується рисова запіканка в духовці за температури 180°С. На запікання потрібно від 50 хвилин до години. Готовність страви визначається фаршем. Якщо він запекся, можна виймати форму.

Готова запіканка з рисової кашізазвичай подається вже порізаною на порції та политою сметаною.

Запіканка «Швидка»

Щоб приготувати цю страву, потрібні інгредієнти:

• 340 г рису.
• 3 курячі яйця.
• 500 г фаршу.
• Ріпчаста цибуля.
• 350 г сметани.
• Сіль та спеції.
• 60 грамів масла вершкового.

Як готувати

Насамперед потрібно відварити рис. У результаті він повинен вийти розсипчастим. У готову кашу необхідно покласти кріп, сіль і шматочок вершкового масла. Рис слід остудити.

Тим часом можна приготувати овочі. Адже запіканка з рисової каші має бути не лише ситною, а й смачною. А як відомо поєднання рису, фаршу та овочів має просто приголомшливий смак. Отже, цибулю слід очистити, ретельно вимити та порізати на тонкі півкільця. Сковороду слід поставити на вогонь і покласти в неї трохи вершкового масла. Коли воно повністю розтане, слід викласти цибулю та обсмажити її. У результаті він має стати золотистого кольору.

Після цього в готову цибулю варто викласти фарш і також обсмажити. Бланшувати все потрібно недовго, інакше начинка буде надто сухою. На цьому етапі у фарш можна покласти трохи спецій. Так запіканка стане ще ароматнішою.

У кашу, що остигнула, потрібно помістити всі яйця і ретельно перемішати. Форму для запікання слід змастити олією, бажано рослинною. Після цього на дно посуду потрібно викласти половину каші. Далі варто покласти шар фаршу. На начинку слід викласти весь рис. На завершення страву необхідно посипати тертим сиром.

Рисова запіканказ фаршем готується у духовці. При цьому повинна бути дотримана температура 200°С. Форму зі стравою потрібно закрити фольгою. Це дозволить приготувати соковиту запіканку. На приготування цієї страви йде близько півгодини. Через зазначений час із форми варто зняти фольгу і поставити в духовку ще хвилин на 10. В іншому випадку сир не запечеться.

Ось і все, апетитне та смачна стравадля всієї родини готове! Тепер його можна нарізати на шматочки, розкласти по тарілках і подавати на стіл.

Запіканка - відмінна страва, яку можна робити з величезної кількості різноманітних продуктів. Більше того, її можна готувати і у вигляді десерту, і у вигляді повноцінної страви для сніданку, обіду та вечері. У давнину її робили в основному з круп, а пізніше стали використовувати як інгредієнти і сир, і картоплю, і макарони. З'явилася на наших столах і рисова запіканка. З фаршем, у духовці приготовлена, вона є чи не аналогом східного плову. Ну а якщо додати інші інгредієнти, наприклад капусту з морквою, можна отримати і подобу лінивих голубців. Цим перелік додаткових складових, звісно, ​​не обмежується. Їх можна поєднувати та доповнювати чи не так, як дозволяє фантазія. Причому робити цю страву можна без м'яса.

Покроковий відеорецепт

Однак сьогодні ми хочемо розповісти, як готується рисова запіканка з фаршем. У духовці вона виходить дуже ситною та смачною. Крім того, ця страва дуже вигідна для господині. Біля нього не потрібно стояти, постійно щось додаючи та помішуючи. Поставив у духовку – і займайся далі своїми справами. А через сорок хвилин отримаєш ситна страва, Яким можна нагодувати всіх членів сім'ї. Тому що рисова запіканка з фаршем, в духовці приготовлена, чудово підходить і для дорослих, і для дітей.

За цим рецептом рисова запіканка з фаршем у духовці готується дуже швидко. Та й набір інгредієнтів у разі мінімальний. Так, знадобиться запастися склянкою рису, невеликим, грамів на двісті, шматочком відвареного м'яса (підійде практично будь-яке), а також невеликим шматочком сиру та столовою ложкою вершкового масла. Рис потрібно добре промити та відварити, потім злити з нього воду. Промивати не потрібно. М'ясо треба перекрутити в м'ясорубці, трішки посолити-поперчити. А потім взяти форму, викласти на її дно половину отриманої каші, потім розподілити по всій поверхні м'ясо, зверху знову прикрити рисом. Посипати блюдо тертим сиром, а потім ще й полити розтопленим олією. Після цього можна відправляти в розігріту заздалегідь духову шафу. Готується така рисова запіканка з фаршем у духовці трохи більше півгодини. Оптимальна температура – ​​170 градусів.

Ускладнимо рецепт

Запіканка рисова з фаршем, в духовці приготовлена, буде, природно, значно смачнішою, якщо до м'яса додати інші інгредієнти. Звичайно, це вже триватиме трохи більше часу. Тому що потрібно підготувати додаткову кількість товарів. Тим не менш часом все ж таки можна пожертвувати додатковими двадцятьма-тридцятьма хвилинами, щоб отримати в результаті дійсно смачну страву і подяку рідних і близьких. Втім, можливо, у вас на підготовку піде менше часу. Тому що знадобиться зробити не так багато. А саме: відварити у вже підсоленій воді рис (дві склянки); перекрутити м'ясо (варене, 200 г, можна зробити це і наперед, увечері); натерти на тертці дві великі морквини і обсмажити разом із однією порізаною довільно цибулею. А потім всі інгредієнти змішати між собою, додати в разі необхідності приправи, посолити, викласти у форму і запікати в духовці 40 хвилин. Готується така рисова запіканка з фаршем у духовці за температури сто вісімдесят градусів.

Запіканка з фаршем, овочами та сиром

Одну велику морквину потрібно натерти на тертці, змішати з|із| порізаною цибулею. Все це обсмажити на сковороді, додавши при цьому до овочевої суміші два сирі яйцяі 50 г нарізаного шматочками сулугуні. За бажання можна покласти і петрушку. Однак зелень рекомендується додавати тільки в тому випадку, якщо всі члени вашої родини ставляться до неї позитивно, тому що вона додасть страви своєрідного смаку. Паралельно на другій сковороді треба обсмажити кілограм фаршу, посоливши та поперчивши його до смаку. Після цього фарш і морквяно-цибулеву засмажку потрібно з'єднати та перемішати. Ну і, звичайно, необхідно відварити рис. Знадобиться його для цієї страви півтори склянки. Потім викласти у форму рис, зверху покласти на нього суміш із фаршу та овочів, покрити її порізаними кружальцями помідором та болгарським перчиком. Усі засипати ста грамами тертого пармезану. Готується така рисова запіканка з фаршем та овочами у духовці близько 45 хвилин. Температура та сама – 180 градусів.

Рисова запіканка із замороженою овочевою сумішшю

Ставимо варитися дві склянки рису, а поки він готується, паралельно нарізаємо тоненькими кільцями стебло цибулі-порею та кубиками один великий томат. Потім викладаємо на сковороду півкілограма фаршу і обсмажуємо його на олії близько десяти хвилин. Після цього додаємо до нього овочі. Смажимо ще п'ять хвилин. Потім висипаємо в сковороду заморожені овочі. Для цієї страви ідеально підходить суміш «Мексиканська», проте за бажання можна використовувати і будь-яку іншу. Гасимо все під кришкою буквально хвилин п'ять-сім, потім тримаємо на вогні ще хвилин п'ять, але вже без кришки. Беремо форму, викладаємо до неї половину рису. Потім – фарш із овочами. Після – знову рис. І заливаємо сумішшю з половини склянки вершків і двох яєць, попередньо присмаченої улюбленими травами і збитою міксером. Готуємо стільки ж і за такої ж температури, як і в попередніх випадках.

Рисова запіканка з курячим фаршем

У духовці можна швидко приготувати величезну кількість страв. Серед них – і рисова запіканка з фаршем із курки. Як її зробити – читайте далі.

Поставте варитися в підсоленій воді півтори склянки рису. Можна брати будь-який сорт, але не пропарений. Поки він вариться, поріжте дві досить великі цибулини, додайте два сирі яйця і – це вже за бажанням – пучок нарізаної зелені. Потім все це обробіть у блендері. Після цього додайте отриману масу до фаршу. Його знадобиться півкілограма. Все перемішайте. Потім всипте трохи солі та будь-якої улюбленої приправи. У готовий рис влийте три столові ложки соєвого соусуі всипте стільки ж крохмалю. Дуже старанно перемішайте. Візьміть форму для запікання, викладіть рис, змастіть його тонким шаром майонезу, а потім розподіліть по поверхні фарш. Промажте його майонезом і відправляйте страву в духовку на півгодини. Температура та сама – 180 градусів. Через тридцять хвилин дістаньте форму, хаотично розкладіть по поверхні запіканки шматочки вершкового масла, а потім все щедро засипте твердим сиром. Тримайте страву в духовці ще десять хвилин.

Урізноманітніть своє буденне меню стравою, яка готується в духовці з використанням рису і м'ясного фаршу. Пропонуємо приготувати ситну та смачну запіканкуз м'ясного фаршу та рису під сирною скоринкою. Рецепт дуже простий, підійде для утилізації залишків м'ясного фаршу та відвареного рису.

Така запіканка з рисом та фаршем у духовці приваблює своїм насиченим смаком та апетитним виглядом. Для приготування потрібна спеціальна форма для запікання, ми використовуємо керамічну форму, також запіканку можна готувати скляною або тефлоновою формою, призначеною для запікання в духовці.

А якщо у вас немає духовки, то з приготуванням допоможе мультиварка.

Смак Інфо Несолодкі запіканки

інгредієнти

• Рис – 3/4 ст.;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Фарш м'ясний – 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
• Олія - ​​40 мл;
• Сир твердих сортів- 50 г;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець – до смаку.

Як приготувати запіканку з рисом та м'ясним фаршем у духовці.

Приготування апетитної запіканки в духовці почніть із підготовки та відварювання рису. Злаковий промийте під проточною водою. Перекладіть промитий рис у каструлю і залийте водою, на 0.5 склянки рису візьміть 1 склянку води. Воду трохи приправте сіллю. Варіть рис до повної готовності або до стану аль денте, періодично перемішуючи його. Як тільки вся вода википить, і рис готовий, поставте його остуджуватися.

Для цієї страви піде будь-який рис: круглий і в'язкий, розсипчастий і довгастий.

Поки варений рис остигає, займіться фаршем. До речі, для приготування запіканки він повинен бути попередньо розморожений. На сковороду влийте олію і розігрійте її. Перекладіть на сковороду м'ясний фарш (у даному рецептівикористаний фарш зі свинини).

Очищену цибулю дрібно порубайте. Додати цибульну нарізку до фаршу на сковороду. Інгредієнти перемішайте, приправте їх за своєю смаковою перевагою сіллю та меленим чорним перцем. Підсмажуйте фарш до готовності.

У вже остиглий рис додайте одне курине яйце. Тільки спочатку збийте яйце виделкою. Також переправте в рис усю порцію майонезу. Якщо ви противник майонезу, його можна замінити на сметану або натуральний несолодкий йогурт.

Добре перемішайте інгредієнти. Основа для рисової запіканки готова. Вийшла в'язка маса, не лякайтеся цього, рис у запіканці не повинен бути сухим, інакше і запіканка вийде не соковитою, а сухуватою.

Увімкніть духовку та налаштуйте її температурні параметри на 190 градусів. Форму для запікання змастіть столовою ложкою олії. Половину рису викладіть у форму та розрівняйте.

По рисовому шару рівномірно розподіліть обсмажений фарш.

Закрийте фарш рисовою масою, що залишилася. Розрівняйте шар.

Сир твердих сортів на маленькій тертці подрібніть. Присипте рисовий шар сирною стружкою. Форму вкрийте фольгою. Поставте форму в духовку.

Готуйте рисову запіканку з фаршем у духовці 30 хвилин.

Урізноманітнити подачу запіканки з рису з фаршем дрібно порубаною зеленою цибулею або іншою зеленню, попередньо вимитою і обсушеною.

Крок 1: Готуємо рис.

Висипте рисову крупуу чисту каструлю і промийте кілька разів під струменем холодної води, доки рідина не стане повністю прозорою. Промитий рис залийте водою та поставте на вогонь. Закрийте кришкою каструлю і доведіть до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, зменшіть газ і продовжуйте варити 15-20 хвилин. Готовий рис остудіть, потім змішайте його з яйцями.

Крок 2: Готуємо начинку для запіканки.

Розжарюємо сковорідку, додаємо невелику кількість олії. Потім висипаємо розморожений фарш і обсмажуємо до готовності приблизно 10 хвилин.

Цибулю ріпчасту очищаємо від лушпиння та кухонним ножем розрізаємо цибулини навпіл. Половинки шаткуємо на кубики. Ви можете навіть потерти цибулю на тертці, щоб в готовій стравівін майже не відчувався.
Додайте|добавляйте| нарізану цибулю в сковорідку з фаршем і продовжуйте смажити на повільному вогні.

Відкрийте упаковку із замороженою овочевою сумішшю та висипте її вміст у сковорідку із підсмаженим фаршем та цибулею. Додайте сіль та спеції за смаком. Перемішайте та накрийте кришкою. Гасіть протягом 5 хвилин. Коли всі продукти дійдуть до готовності, зніміть кришку та вимкніть вогонь.

Крок 3: Збираємо рисову запіканку з фаршем.

На змащений олієюжароміцний лист викладаємо тушкований з овочами фарш. Зверху висипаємо рис, змішаний із яйцем. Ви можете зробити запіканку не листковою і на цьому етапі перемішати рис та фарш. У будь-якому випадку страва вийде смачною.
Зверху змастіть заготовку сметаною. Посипте тертим на крупній тертці сиром та поставте рисову запіканку з фаршем у розігріту духовку. Так як всі інгредієнти вже готові, випікаємо страву до моменту, коли сир розплавиться і на ньому утворюється апетитна золота скоринка.

Крок 4: Подаємо рисову запіканку з фаршем.

Подавайте рисову запіканку з фаршем трохи охолодженою, відокремлюючи лопаткою на порції.
Смачного!

Якщо у вас є така можливість, замініть заморожені овочі свіжими.

Щоб зробити страву дієтичнішою, замість м'ясного фаршу використовуйте куряче філе.

Не в жодному разі не замінюйте сметану на майонез, страва вийде занадто жирною і навряд чи прийде вам і вашим домашнім за смаком.

Спробуйте додати замість овочів гриби, тоді ваша запіканка вийде ситнішою. А в вегетаріанському рецептіцієї страви грибами замінюють фарш.