باذنجان Airfryer. لا توجد مثل هذه الصفحة باذنجان محشي في ورق مقلاة الهواء

مكعبات الباذنجانتخبز في 190 درجة.
باذنجان كاملحجم متوسط ​​(150-250 جرام) يخبز على حرارة 200 درجة لحجم كبير (250-300 جرام) يخبز على 200 درجة.

اخبز الباذنجان الكامل

تحضير الباذنجان
اغسل الباذنجان واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قم بعمل عدة ثقوب بشوكة على جانب واحد أو قم بعمل جروح صغيرة. ضعي الباذنجان في طبق للخبز مع جعل الجانب المثقوب لأعلى.

الخبز في الفرن
ضعي الباذنجان في كيس الخبز واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد 15 دقيقة من الطهي ، اقلب الباذنجان.

متعدد الطهي الخبز
ضع الباذنجان في وعاء متعدد الطهي مع وجود الثقوب ، أغلق الغطاء. حدد وضع "الخبز" ، اخبز لمدة 30 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، اقلب الباذنجان.

تحميص في مقلاة هوائية
ضع الثمار على الشواية العالية للمقلاة الهوائية. اخبز على سرعة عالية لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، بعد 10 دقائق من الطهي ، اقلب الباذنجان.

الخبز في الميكروويف
ضعي الباذنجان في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 800 واط.

بعد الخبز
دع الباذنجان المحضر يبرد قليلاً ، أزل السيقان ، أزل الجلد.

نخبز الباذنجان في دوائر

منتجات
2-3 باذنجان
الثوم - 2 فصوص
الفلفل والملح - على طرف السكين
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
عصير ليمون - ملعقة صغيرة

تحضير الطعام
1. اغسل الباذنجان وقطعه بالطول إلى شرائح بسمك نصف سم وانقعه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. يقشر الثوم ويقطع ويحشى الباذنجان.
الخبز في الفرن
1. ضعي الباذنجان على صينية خبز في طبقة واحدة ، ورشي عليها زيت زيتون ورشي عليها عصير ليمون.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية الخبز.

متعدد الطهي الخبز
1. دهن قاع الطباخ بالزيت ، ضعي الباذنجان ، ورشي كل طبقة بعصير الليمون.
2. أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء ، واضبطه على وضع "الإطفاء".
3. اخبز الباذنجان لمدة 25 دقيقة.
تحميص في مقلاة هوائية
1. سخني المقلاة الهوائية على 180 درجة ، ضعي الباذنجان على الشواية الوسطى في طبقة واحدة.
2. رشي الباذنجان بزيت الزيتون وعصير الليمون.
3. اخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة.
الخبز في الميكروويف
1. ضعي شرائح الباذنجان في طبق ، وأرسليها إلى الميكروويف.
2. اخبز الباذنجان لمدة 5 دقائق في 750-800 وات واتركه لمدة 3 دقائق دون فتح الميكروويف.

كيفية تجفيف الباذنجان في الفرن

1. اغسل الباذنجان وجففه بمنديل وقشره.
2. قطّع الباذنجان إلى شرائح بسماكة 1 سم.
3. ضع أوراق الباذنجان في محلول ملحي (لتر واحد من 150 جرام من الملح) لمدة 20 دقيقة.
3. يسخن الفرن إلى 60 درجة.
4. ضعي الباذنجان على صينية خبز في طبقة واحدة ، ضعي الباذنجان على المستوى العلوي لمدة 7 ساعات.
5. تخزين الباذنجان المجفف في مكان جاف.

قبل تحضير أطباق الباذنجان المجففة ، يجب نقعها في الماء لمدة 4 ساعات.

الباذنجان في احباط

منتجات لطهي الباذنجان بالرقائق
الباذنجان - 3 قطع
طماطم - 3 قطع
جبنة - 200 جرام
ثوم - 1 رأس
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيف لطهي الباذنجان في احباط
يقشر الثوم ويقطع ويخلط مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل. اغسل الباذنجان وجففها وعمل قطع طولية. نقطع الجبن إلى قطع. اغسل الطماطم مقطعة إلى شرائح. ضعي الجبن والطماطم في قطع الباذنجان ودهنها بالثوم. غلفي الباذنجان بورق قصدير وضعيه على صينية خبز.
سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي صينية خبز مع الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج الباذنجان ، وافرد ورق القصدير وأعد الباذنجان إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

فوسوفاكتس

- علامات الاستعدادالباذنجان المخبوز - يجب أن يكون الباذنجان طريًا ويثقب بسهولة بالشوكة.

- مدة الصلاحيةباذنجان مخبوز - 3 أيام في الثلاجة.

- متوسط ​​السعرالباذنجان - في الصيف ، يبلغ حجم الباذنجان حوالي 45 روبل / كيلوغرام ، وفي الشتاء - 300-600 روبل. (في المتوسط ​​في موسكو اعتبارًا من ديسمبر 2017).

أفضل أنواع الباذنجان رقيق وأبيض ومنزوع تمامًا. هذا الباذنجان كثير العصير ويمكن طهيه دون تقشير الجلد.

قد يصبح لون الباذنجان القديم داكنًا من الداخل ويمكن أن يؤكل ، لكنه قد يفقد قوامه عند خبزه.

يمتص الباذنجان الكثير من الزيت أثناء الطهي ، ولمنع ذلك ، تحتاج إلى غلي القليل من الماء أو نقع الماء المملح في الفاكهة. وبالتالي ، يمكن منع امتصاص الزيت و إزالة المرارةالباذنجان.

الباذنجان جدا مفيدتحتوي على فيتامينات: C (حمض الأسكوربيك ، فيتامين مضاد للعدوى) ، B ، B2 (تحسين الرفاهية العاطفية) ، PP (يحسن عمليات التمثيل الغذائي) ، وكذلك كاروتين (يحمي الخلايا البشرية من التأثيرات السلبية الخارجية). يحتوي الباذنجان أيضًا على تركيبة واسعة من المعادن: الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور (ضروري لعمل الجسم بشكل صحيح). يقلل تناول الباذنجان من نسبة الكوليسترول في الدم ، حيث يعمل لب الفاكهة على تطبيع التمثيل الغذائي للماء في الجسم ، كما يحسن وظائف القلب.

صلصة الكريمة الحامضة للباذنجان

الجوز - 50 جرام
كريمة حامضة - 200 جرام
الثوم - 2 فصوص
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
خضروات حسب الرغبة

كيف تطبخ صلصة الكريمة الحامضةإلى الباذنجان
يُمزج الجوز المفروم والأعشاب والملح والثوم المسحوق ويخلط ، ويُسكب الكتلة الناتجة في القشدة الحامضة ، ويُضاف عصير الليمون. تقدم مبردة في قدر.

صلصة الطماطم الباذنجان

المكونات لكل رطل باذنجان
الطماطم المعلبة في العصير الخاص- علبة واحدة (400 جرام)
بصل متوسط ​​- قطعة واحدة
الثوم - 1 فص
الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
ملح وسكر وفلفل حسب الرغبة

طريقة عمل صلصة الطماطم للباذنجان
نضع البصل المفروم ناعماً في مقلاة مسخن بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف الطماطم المعلبة وتُهرس بملعقة في مقلاة ، وتُطهى الصلصة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. نضيف الثوم المفروم والملح والسكر والفلفل لمدة 3 دقائق حتى تنضج. تقدم في قدر مع أعشاب مفرومة ناعماً.

الباذنجان - غير عادي خضروات صحية... يطلق عليه في الشرق "نبات طول العمر". يحتوي على العديد من المعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، الفوسفور ، الفيتامينات: P ، PP ، B1 ، B2 ، B9 ، C ، الألياف والبكتين.

خصائص الباذنجان المضادة للأكسدة معروفة أيضًا. عن طريق تناول هذه الخضار بشكل متكرر ، يمكنك خفض مستويات الكوليسترول في جسمك بنسبة تصل إلى 50٪.

الباذنجان هو أحد الخضروات القليلة التي تؤكل فقط عندما لا تنضج. علاوة على ذلك ، فإن ثمار الباذنجان الناضجة ضارة.

يتم تحضير عدد من الأطباق المختلفة من الباذنجان: يمكن طهيها ، مقلي ، خبز ، مخلل ، مملح ومجفف ، يمكن تحضير الكافيار والصلصات لأطباق اللحوم والأسماك.

من خلال خبز الباذنجان في المقلاة الهوائية ، نحصل على هذا المنتج القيّم ، ونحافظ على مواده المفيدة قدر الإمكان. يمكن خبز الباذنجان كاملاً ثم استخدامه في الكافيار أو السلطة ، أو تقطيعه إلى قطع.

ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى الوصفة التي تنوع قائمة عائلتك اليومية وقد تصبح كذلك طبق احتفاليلمشاركتها مع الضيوف ، أو وجبة حفلة.

الباذنجان Airfryer: وصفة

لأربع حصص يجب أن تأخذي:

4 باذنجان متوسط ​​الحجم

2 طماطم

1 فلفل حلو

2 فص ثوم

200 غرام من الجبن الصلب

1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس ؛

الملح والتوابل والكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية أو منديل واقطعه من المنتصف بالطول.

نخرج اللب بسكين أو ملعقة (يجب الانتباه حتى لا تتلف الجلد).

نقطع لب الباذنجان والثوم والفلفل الحلو والطماطم.

ابشر الجبن واخلطه مع الخضار. يضاف زيت عباد الشمس والملح. يمكن إضافة الفلفل الأسود والأوريغانو والريحان وإكليل الجبل والأوريغانو كتوابل.

نخلط اللحم المفروم جيداً وننشره بملعقة في "قوارب" الباذنجان المحضرة مسبقاً.

نضع الباذنجان المحشي في المقلاة الهوائية على الشواية السفلية ونطهى لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة وسرعة مروحة متوسطة.

يتم دمج الخضر الكزبرة بانسجام مع الباذنجان. اختياريا ، يمكنك تزيين الطبق النهائي بالكزبرة المفرومة.

يمكن تقديم باذنجان جهاز Airfryer ساخنًا أو باردًا.

عصري أدوات المطبخيسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الخضار في فترة زمنية قصيرة وتقديم الطبق المطبوخ على الأكثر اختلافات مختلفة... تفضل العديد من ربات البيوت استخدام مقلاة الهواء لطهي الباذنجان ، لأنه في هذه الحالة من الممكن تجنب تراكم المواد الضارة مقارنة بالقلي التقليدي. أثناء عملية الطهي ، يتم تقليل الوقت المستغرق ، وليس من الضروري على الإطلاق التواجد أثناء الطهي ، حتى تتمكن من القيام بالتحضيرات الأخرى في هذه اللحظة. وجبات جاهزةمن الباذنجان في مقلاة الهواء طعم لذيذ ومظهر فاتح للشهية ، كما أنها تحتفظ بكمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات القيمة.

الباذنجان في مقلاة الهواء خطوة بخطوة

في قسم "الباذنجان المقلي" ستجد الكثير من الوصفات المنزلية الأصلية والمغذية جدًا باستخدام خطوة بخطوة الصورةالطبخ ، والتي يمكن تحضيرها لكل من الأعياد و طاولة يومية... إجابة السؤال: كيف تطبخ "الباذنجان المقلي بالهواء" في المنزل ، ستجده في قائمة وصفاتنا أدناه.

من المحتمل أن تكون الخضروات المخبوزة واحدة من أفضل الخياراتحل وسط بين نظام غذائي صحي ، ولكن ليس لذيذًا جدًا ، والشواء الدهني ، فاتح للشهية بشكل غير عادي ، ولكنه ليس صحيًا تمامًا.

ما هي فوائد الخضار المخبوزة؟
عادة ، يتم استخدام ثلاث طرق للطهي لتحضير الخضار - الغليان (أو أصنافه - السلق والبخار) والطبخ والقلي.

كل من هذه الأساليب لها مزاياها وبعض العيوب.

وبالتالي، الخضروات المغليةعمليا لا يحتوي على دهون ، لذا فإن هذا الطبق ذو قيمة كبيرة لمن يريدون إنقاص الوزن. ومع ذلك ، مع المعالجة الحرارية المطولة ، تتحلل معظم الفيتامينات ، وتنتقل العناصر النزرة إلى المرق.

يسمح لك قلي الخضار ، حيث تتشكل قشرة مقرمشة على سطح المنتج ، بالحفاظ على "العصير" في الخضار. لكن الطبق المحضر بهذه الطريقة سيكون عالي السعرات الحرارية.

يعد تبخير الخضار بكمية قليلة من الدهون والماء عملية أكثر لطفًا. على الرغم من أن الخضار عادة ما يتم طهيها لفترة طويلة ، ولا يبقى فيها سوى القليل من الفيتامينات.

يسمح لك خبز الخضار بتحضير طبق خالٍ من الدهون عمليًا ، ولكن يحتوي على قشرة مقرمشة شهية ، نموذجية للأطعمة المقلية. ستحتفظ نفس القشرة بجميع العصائر داخل الخضار المخبوزة.

بالإضافة إلى ذلك ، تُخبز الخضروات بسرعة كافية ، وببعض المهارة ، يمكنك الحصول على قشرة مقرمشة ، بينما تظل سماكة الخضار نيئة تقريبًا. لذلك ، تحتوي الخضار المخبوزة على فيتامينات أكثر بكثير من نظيراتها المسلوقة أو المقلية.

ما هي افضل الخضروات للخبز؟
من حيث المبدأ ، جميع الخضروات مناسبة تمامًا للخبز. الشيء الرئيسي هو اختيار درجة الحرارة المناسبة ووقت الطهي للخضروات المخبوزة. هذا يتطلب بعض الخبرة والمهارة في خبز الخضار.

لذلك ، من الأفضل البدء في إتقان علم خبز الخضار بمنتجات كثيفة ، والتي ، حتى مع عيوب الطهي ، لن تتحول إلى "عصيدة".

أسهل طريقة لإتقان مهارة خبز الخضار على البطاطس ، اليقطين ، الكوسة ، الباذنجان ، فلفل حلو، راتوندا. الخضار مثل الطماطم مفيدة أيضًا للخبز - الشيء الرئيسي هو اختيار فواكه قوية وصغيرة.

كيف تتعامل مع الخضار قبل الخبز؟
وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب تمليح الخضار أبدًا قبل الخبز - فالملح يتسبب في نمو العصير ، لذا فإن الخضار المخبوزة ، إذا كانت مملحة مسبقًا ، ستصبح بطيئة وبدون قشرة مقرمشة.

لذلك ، تحتاج إلى ملح الخضار المخبوزة قبل التقديم. بهذه الطريقة ستدوم بشكل أفضل ، وبلورات الملح الكبيرة على قشرة مقرمشة ستمنح الخضروات المخبوزة سحرًا إضافيًا.

لنفس السبب لا ينصح بتقشير الخضار التي ستقدم مخبوزة. يكفي معالجة التقشير جيدًا بفرشاة صلبة. فارق بسيط آخر - يجب تجفيف الخضار قبل الخبز. ستبدأ قطرات الرطوبة على الجلد في الغليان وتتلف الجلد.

كيف لطهي الخضار المخبوزة؟
الخيار المثالي لخبز الخضار هو شواية الفحم. في هذه الحالة ، سيكون للخضروات المخبوزة رائحة ضباب فاتحة للشهية ، وتتم العملية نفسها أمام أعيننا - لذلك ، من السهل التحكم في خبز الخضار. على الرغم من أن الخضار المخبوزة في مقلاة الهواء ستعمل بشكل جيد.

كيف تمنع الخضار من الاحتراق عند الخبز؟
من الناحية المثالية ، حتى لا تحترق الخضار أثناء الخبز ، تحتاج إلى إيجاد نظام درجة الحرارة الأمثل لكل خضروات. وهذه ، مرة أخرى ، مسألة ممارسة. لذلك ، من الأفضل أن تهيئ نفسك مسبقًا أنه في المرة الأولى سيكون عليك التعامل مع الخضار المحترقة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تُلف "ذيول" بورق الطهي - إذا اتضح أنها كانت نيئة ، فلا بأس بذلك. لا يؤكل هذا الجزء من الخضار. والخضروات المخبوزة ذات الجذور الطازجة والثابتة تبدو رائعة للغاية.

ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال سكب الخضار بالماء أو التتبيلة أثناء الخبز - وإلا سنحصل على طبق "مسلوق" فقد مظهره. الأفضل ، عند الخبز ، دهن الخضار بطبقة رقيقة من زيت الزيتون عدة مرات. سوف يساعد على تسريع تكوين القشرة التي تحمي

العلامات: كيفية خبز الباذنجان الكامل في سخان الهواء

سيخبرك طاهي مطعم أراغوستا في سانت بطرسبرغ بكيفية طهي طبق مطعم شهير في المنزل ...

باذنجان في الفرن ، مقلاة هوائية ، ميكروويف ، طباخ متعدد. .. نخبز باذنجان كامل متوسط ​​الحجم (150-250 جرام) عند درجة حرارة 200 ...

قل لي كيف نخبز الباذنجان بشكل صحيح في الفرن؟ | مؤلف الموضوع: إيغور

يعتبر إيفان أكثر صحة وأكثر حمية غذائية لخبز الباذنجان الكامل غير المقشر على ورقة جافة فقط. عندما تتجعد وتصبح ناعمة ، يسهل تقشيرها. ثم يمكنك الفرم والخلط مع أي شيء - الثوم ، صلصة طماطم، أي خضروات مشوية أو مخبوزة. يتبل بالبهارات والزبدة أو المايونيز.

الريحان ضعي فقط الأزرق المغسول على صينية خبز مدهونة بالزبدة. سيكون الباذنجان الأزرق جاهزًا عندما ينفجر جلده و "يسقط" - يتجعد

ياروسلاف باذنجان ملفوف بالجبن الروماني

قطع الباذنجان بالطول إلى شرائح بسمك 5 مم. يُملح ويُدهن بالزيت ويُخبز على رف سلكي لمدة 10 دقائق عند 250 درجة حتى يصبح أحمر الخدود. مزيج الجبن المبشور مع الثوم المهروس و عين الجمليُسكب عليها عصير الليمون والزبدة. وزعي الباذنجان بالجبن ولفي اللفائف. دهنها بالقشدة الحامضة واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. تُسكب الكريما الحامضة وتُترك لتبرد. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

500 جرام باذنجان 100 جرام الجبن المبشورأو جبنة الفيتا ، 50 جرام مكسرات ، 4 فصوص ثوم ، ½ ليمون ، 200 جرام كريمة حامضة

باذنجان محشي

نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ونزع اللب ، وصنع القوارب. نقطع اللب ناعماً ونقليه بالزبدة مع البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويخلط مع الحشوة والثوم المسحوق والبيض. نملأ الباذنجان بالخليط المجهز ونضعه على صينية خبز. ادهنيها بالقشدة الحامضة واخبزيها لمدة 25 دقيقة على 190 درجة. باذنجان جاهزبارد ، تزيين بالأعشاب.

2 باذنجان ، 200 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام زبدة 1 حبة بصل بيضة 1 حبة ثوم 3 فصوص

حشوة:
كتف لحم بقري مفروم 350 جم ، 1 بصل ، خبز محمص من شريحتين خبز
1 فيليه دجاج 1 بصلة 1 فلفل حلو
300 جرام فطر ، 50 جرام زبدة
400 جرام حبار ، 2 بصل
200 جرام لحم مقدد مدخن ، 100 جرام جبن ، 2 بصل
12 مسلوق بيض طائرة السمان، 100 غرام جبن مبشور ، 2 ثانية. ل. الكريمة الحامضة
300 جرام جبنة فيتا ، 100 جرام مكسرات ، باقة من الخضروات

فيلم
فيلم الخبز وتقسيمه بإصبعك

فيكتور تعجبني هذه الوصفة يوجين: 2-3 باذنجان ، أزل الذيل ، اقطع بالطول ، حدد الوسط بسكين رفيع أوليغ طبخ الحشوة: حوالي 400 غرام. اللحم المفروم، 100-150 غرام. جبنة أرتيم ، 1-2 بصل ، 1-2 طماطم طازجة ، 2 بيض نيء... نقطع نواة الباذنجان إلى اللحم المفروم والجبن والبصل إلى مكعبات صغيرة ، وكسر بيض ليونيد ، وصب نصف كوب من الحليب الدافئ أو الكريمة. نحن نمزج كل شيء ونضرب مثل كتلة شرائح اللحم. نضع الطماطم المفرومة في الباذنجان "القوارب" ، ونضع اللحم المفروم المحضر فوق فلاديسلاف بروتفين دهن بالزيت إيليا وفي الأسفل نضع قطعة من الورق للخبز ونضع قواربنا! سخني الفرن إلى أقصى حد وضعي الباذنجان. التحضير: أول 15 دقيقة. عند الحد الأقصى ، 15 دقيقة عند 150 درجة و 15 دقيقة عند 100 درجة. راقب الطبق لمدة 15 دقيقة الأخيرة ، إذا تحول إلى اللون البني ، قم بتغطيته بورقة من الورق الصالح للأكل. يُقدم مع الكريمة الحامضة أو الكاتشب. أنا آخذ جميع المنتجات بالعين. الملح والفلفل حسب الرغبة ، الشيء الرئيسي هو عدم الخوف ، فمن الصعب إفساد الطبق هنا. شهية طيبة!!!

وصفات الباذنجان لجهاز Airfryer - 3 وصفات رائعة

8 تشرين الثاني (نوفمبر) 2012 - سيكون الباذنجان المخبوز في مقلاة هوائية منتجًا غذائيًا ، ... يجب خبز الباذنجان عند درجة حرارة 260 درجة مئوية ، ...

باذنجان مخبوز | Hotter.ru - جهاز Airfryer ساخن

طريقة التحضير: اغسل الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو جيداً دون إزالة القشر. اخبزيها في المقلاة الهوائية لمدة 25 دقيقة. عند درجة حرارة 260 ...