مدخلوصفة كريبلي خطوة بخطوة. كيفية خبز كريبلي رقيق ورقيق مع الكفير باللغة الألمانية - وصفة مع صورة. كيفية خبز كريبلي مع الكفير
ألمانية منتجات المخبزليست مشهورة مثل الخبز الفرنسي أو الكرواسون على سبيل المثال، لكن لها مذاقها الخاص. طبق شعبيفي المطبخ الألماني، يعتبر الكريبل معجنات وطنية وهي في الأساس عبارة عن بسكويت "الفرشاة" المعروف، أو كما يطلق عليه أيضًا "المقرمشات". ومع ذلك، فإن الكريب على الطريقة الألمانية له خصوصية - فهذه المعجنات جيدة التهوية وناعمة.
مميزات الخبز الألماني
تشمل تخصصات الطبق ما يلي:
- الكريبل عبارة عن تقاطع بين ملفات تعريف الارتباط والكعك والفطائر المحبوبة بالفرشاة. شكلها يشبه "خشب الفرشاة"، بينما تكون العجينة جيدة التهوية مثل الدونات، وإذا أضفت الحشوة، تحصل على فطائر.
- يستغرق متوسط وقت التحضير للطعام الشهي حوالي 2-2.5 ساعة.
- يمكن أن تكون الكرنب حلوة أو مالحة. اعتمادا على المكونات، سوف تحصل على حلوى للشاي أو بديل ممتاز للخبز.
- يمكن تحضير العجينة بالكفير والحليب الحامض واللبن والجبن وحتى الحليب المكثف.
- محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات مرتفع، لذا من الأفضل عدم الاعتماد كثيرًا على السرطانات.
على أية حال، يعد تحضير السرطانات أمرًا ممتعًا. ليس من قبيل الصدفة أن تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه كنزًا وطنيًا للمطبخ الألماني، وتنتقل الوصفات من جيل إلى جيل.
وصفة السلطعون الألمانية الأكثر شعبية
يعد صنع السلطعون أمرًا سهلاً حتى بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خبرة في الطهي. تستغرق العملية القليل من الوقت، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. تصبح المخبوزات لذيذة جدًا لدرجة أنها لن تزين حفلات الشاي اليومية فحسب، بل أيضًا طاولة احتفالية. السلبية الوحيدة هي أنه من الصعب جدًا التوقف عن تناول هذه الأطعمة الشهية، لذلك سيتعين عليك الحد من نفسك من أجل الحفاظ على قوامك.
لتحضير الكريب الألماني الكلاسيكي بالكفير، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 مل من الكفير (يفضل الدهن)؛
- 2 بيضة. خذ بيضًا كبيرًا، ولكن إذا حصلت على بيض صغير، استخدم 3 قطع؛
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 600 جرام من الدقيق الفاخر؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 كوب (200 مل) زيت نباتي.
دعونا نلقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية التي توضح خطوة بخطوة كيفية تحضير الطبق:
- قم بتسخين الكفير، ولكن تأكد من أنه فاتر فقط، وليس ساخنًا. اخلطي الصودا مع الكفير الدافئ واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. سوف تتفاعل الكتلة وتتصاعد الرغوة وترتفع قليلاً.
- في وعاء منفصل، يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح إلى الخليط النهائي.
- يُسكب خليط البيض في الكفير والصودا. تأكد من أن الكفير ليس ساخنًا، وإلا فقد يتخثر البيض ولن ينجح الخبز.
- يُضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة. إذا اتضح أنه سائل جدًا، أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن تلتصق العجينة النهائية والمعجنة بشكل صحيح بيديك.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة، بعد تغطيتها بمنشفة نظيفة.
- يُسكب الدقيق على الطاولة وتُفرد العجينة بسمك حوالي 0.5 مم. قطعها إلى مستطيلات.
- نقوم بعمل قطع في منتصف كل قطعة دون الوصول إلى الحواف.
- خذ الحواف بعناية واسحب الحافة من خلال القطع واقلبها للخارج.
- الاحماء زيت نباتيويقلى السرطان على كلا الجانبين على نار متوسطة.
سيزداد حجم السرطانات النهائية، لذا استخدم وعاءًا كبيرًا لاستيعاب كل شيء.
كيف وماذا ومتى تأكل هذا الطبق اللذيذ
الطريقة المقدمة لتحضير السرطانات ليست الوحيدة. كثير من الناس لا يفضلون نسخة الحلوى من الطبق، بل يفضلون نسخة أكثر إرضاءً. على سبيل المثال، يمكن استخدام عجينة السلطعون لصنع الفطائر.
للحشوة البطاطس من عشاء الأمس أو اللحم المفروم مناسبة.
يتم تحضير عجينة السلطعون المحشو وفقًا لـ وصفة كلاسيكيةولكن بدلاً من "الفرشاة" تحتاج إلى تشكيل فطائر وقليها بالزيت الساخن. سيكون هذا الطبق إضافة ممتازة لتناول طعام الغداء.
إن اختيار كيفية تناول السلطعون متروك لك. يتم تناولها بسرعة متساوية كما يتم رشها سكر ناعم، مع المربى أو الحليب المكثف، ومحشوة بالقشدة الحامضة واللحوم وغيرها.
سيصبح الكريب الألماني هو الطعام المفضل لعائلتك. كل من الأطفال الصغار والكبار يأكلون هذه الأطعمة الشهية بكل سرور. سيزين هذا الطبق المائدة بصحبة الأصدقاء والأقارب وهو مناسب لتناول طعام الغداء في العمل أو في المدرسة. لذلك، قم بتحضير الشاي أو القهوة أو الحصول على العصير أو الحليب - فهذه المعجنات لذيذة بنفس القدر مع أي شيء.
خاتمة
كريبلي – طبق عالمي. لإعداده تحتاج مجموعة الحد الأدنىالمنتجات، وتستغرق عملية الطهي الفعلية ساعة، وستكون هناك حاجة إلى ساعة أخرى حتى ترتفع العجينة. حاول طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل، وستصبح هذه المعجنات ضيفًا متكررًا في مطبخك.
الكربلي الألماني - وصفة بسيطة ولذيذة: فيديو
سيقول شخص ما - الفرشاة، وسوف يكون مخطئا. وهي عبارة عن كريب رقيق ومتجدد الهواء ولطيف يعتمد على الكفير - وهي معجنات تقليدية في المطبخ الألماني. الهيكل يشبه الكعك. خشب الفرشاة لدينا متموج، والكريبل ناعم. وهناك فرق آخر: يمكن أن تكون معجنات الزبدة حلوة المذاق، ويتم تناولها عن طريق غمسها في المربى وشرب الشاي. بعد جعلها مالحة قليلاً، يتم استخدام الدونات كخبز. بدلا من الكفير، يمكنك استخدام الزبادي، الزبادي، الحليب الفاسدوغيرها من منتجات الألبان المخمرة.
المخبوزات المجعدة لها عيب واحد فقط - محتوى السعرات الحرارية. بقدر 339 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. لذلك، اجمع إرادتك ولا تنجرف كثيرًا. يمكنك استخدام الكفير لصنع عجينة لكعكة شاي أخرى تحمل اسمًا مضحكًا. هل جربته؟ أدعوك إلى الوصفة.
كيفية خبز كريبلي مع الكفير
هنا كلاسيكي وصفة ألمانيةسلطعون حلو. إذا قررت خبز البرش الروسي، قم بإزالة السكر. أنا أيضًا أحب صنع الحلويات، إذا كنت تريد أن تتعلم، مرحباً بك في صفحة أخرى.
يأخذ:
- الكفير - نصف لتر.
- البيض – 2 قطعة.
- دقيق - 600 غرام.
- الصودا - ملعقة صغيرة.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - كوب.
وصفة مع الصورة
أخرج الكفير من الثلاجة مسبقًا أو قم بتسخينه قليلاً قبل الاستخدام.
صب المشروب في وعاء. أضف الصودا. قم بالمشي لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تبدأ الصودا في العمل وتبدأ الكتلة في الارتفاع.
في وعاء منفصل، فاز البيض مع إضافة السكر. أخيرًا أضف الملح واخفق مرة أخرى.
الجمع بين الكفير و خليط البيض. رجّ وابدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجيًا.
في النهاية، أضفه بعناية، يجب ألا يكون خليط العجين شديد الانحدار، كما هو الحال في الزلابية، على سبيل المثال. العجين الصحيحعلى التلال تلتصق بيديك. أنها ناعمة ومرنة.
غطي الكتلة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
ضعي العجينة على الطاولة، افردي مستطيلاً بسمك 1-1.5 سم.
تقطع إلى شرائح طولية وعرضية. يجب أن ينتهي بك الأمر بمستطيلات. قطع منتصف المستطيلات.
بعد ذلك، خذ قطعة العمل في يدك وهزها قليلاً. سوف تتدلى. خذ الجزء السفلي من قطعة العمل بيدك، وادفع النهاية من خلال الفتحة وقم بخفضها لأسفل (اقلبها من الداخل للخارج). يتم تشكيل Krebel حسب نوع الفرشاة.
يُسكب الزيت في قدر أو مقلاة عميقة. تسخينه، ورمي في الشغل.
تأكد من أن السرطانات تطفو في الزيت وتغرق في منتصف الطريق. لا تبتعد عن الموقد، قم بتشغيله باستمرار.
ولمساعدة الطهاة المبتدئين، وجدت مقطع فيديو يحتوي على شرح خطوة بخطوة لكيفية تحضير السلطعون عجينة الكفير. نرجو أن يكون لذيذًا دائمًا بالنسبة لك.
كريبلي هو أحد أنواع المعجنات الوطنية الألمانية. خارجيًا ، تشبه الكريبل خشب الفرشاة ، ولكن هناك اختلافان أساسيان: تتم إضافة الفودكا أو الكونياك عادةً إلى خشب الفرشاة ، ويتم لف عجينة الفرشاة في طبقة رقيقة ، بحيث تصبح مقرمشة. كريبس المصنوع من الكفير رقيق وناعم.
سلطعون الكفير المورقة: وصفة خطوة بخطوة
مكونات:
- دقيق القمح (ممتاز) - 700 غرام؛
- الكفير - 0.5 لتر؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- صودا الخبز – 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان من الحلوى؛
- زيت نباتي للقلي العميق – 0.5 لتر.
كيف لطهي سرطان البحر رقيق مع الكفير
صب الكفير الدافئ في وعاء عميق. أضف الصودا والملح، السكر المحببوالبيض. مزج. أضف الدقيق في أجزاء.
تأكد من نخل الدقيق.
اخلطي العجينة.
يجب أن تكون عجينة سلطعون الكفير مرنة ولزجة قليلاً. يجب تغطيتها بطبق عميق أو منشفة نظيفة وتركها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
نفرد العجينة بسمك حوالي سنتيمتر واحد.
باستعمال السكين، قطّعي العجينة إلى مستطيلات بقياس 4×10 سم تقريبًا. في منتصف كل سلسلة من التلال المستقبلية نقوم بعمل قطع بطول ثلاثة سنتيمترات.
في مقلاة بالزيت الساخن، اقلي الكابوريا على الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
ضع السرطانات المقلية على طبق جميل.
يرش بالسكر البودرة.
يقدم السرطان مع المربى أو المربى.
بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
سأخبرك اليوم عن كيفية تحضيرها - "كريبل"، وهي معجنات ألمانية، بالمناسبة، وصفة للكفير. عندما أرغب في خبز شيء ما بسرعة، أقوم بإعداد هذه المعجنات اللذيذة والسريعة. والنتيجة هي منتجات رائعة تبهر بشكلها. عندما تأكلهم، يكون لديك انطباع بذلك أفضل من الخبزلا يمكن أن تكون. تنضج العجينة بسرعة كبيرة ولا تصمد لفترة طويلة ولا ينبغي أن يزيد حجمها. بمجرد عجنها، تصبح جاهزة للطهي. الخبز السريعإنه ذو قيمة خاصة في عائلتي، لأن الأطفال لا يريدون دائمًا الانتظار لفترة طويلة ويريدون دائمًا تناول الطعام. في مثل هذه الحالات أقوم بإعداد krebel. آخر مرة قمنا بطهيها بالفعل.
المنتجات المطلوبة:
- 300 غرام من الكفير؛
- 100 غرام من السكر المحبب؛
- قليل من الملح؛
- 500 غرام من دقيق القمح؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
- 1 بيضة دجاج .
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
أسكب كل السكر المحبب في الكفير. يجب أن تكون العجينة محلاة وليست حلوة جدًا. لأنني سأرش السرطانات بالسكر البودرة في المستقبل. أحرك الكفير والسكر عدة مرات. يجب أن يكون الكفير درجة حرارة الغرفةوليس الجليدية. 
لقد تغلبت على بيضة واحدة في الكفير. يهز الخليط بملعقة حتى تمتزج البيضة بالكفير. 
أقوم بإضافة صودا الخبز حتى تتشكل رغوة في كتلة الكفير وتدخل في تفاعل كيميائي مع منتج الحليب المخمر. 
أنا أسكبه دقيق القمحأولا في أجزاء بحيث يمكنك تحريك العجين، ثم كل الدقيق. 
أعجن العجينة بأيدي نظيفة ودافئة وأشكل كرة تدريجياً. سوف تكون ناعمة وقابلة للتنفس وجيدة التهوية. المهد سيكون هو نفسه. 
أطرح العجينة بسمك حوالي 1-1.5 سم وأقطعها إلى مثلثات على شكل ماس كما اتضح. 
أقوم بعمل قطع في المنتصف بسكين. 
أقوم بإدارة أحد الطرفين للخارج لتشديد المهد. 
أقوم بتسخين الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. يقلى السرطان حتى يحمر على كلا الجانبين. 
أنقل كل السرطانات المقلية إلى طبق كبير. نتركهم يرتاحوا ويبردوا قليلاً. 
قبل التقديم، يرش بسخاء مع السكر البودرة. سيكون جميلًا ولذيذًا. 
يعد الشاي الطازج والكريبل طريقة رائعة لإنهاء اليوم، لذا دلّل جميع أفراد العائلة واستمتع بالوقت الذي تقضيه حول الطاولة.
نذكرك أنه في المرة الأخيرة التي قمنا فيها بالطهي