صدر دجاج مغطى بطبقة من الجبن. فيليه دجاج مغطى بطبقة من البطاطس في الفرن. دجاج مخبوز تحت البطاطس المبشورة في الفرن

ممتاز وسريع و وصفة غير مكلفة. اللحم المطبوخ بهذه الوصفة لذيذ ومثير. مجموعة بسيطة من المنتجات ، وقليل من الوقت - وتحصل على وجبة لذيذة ومرضية.

مكونات:

• فيليه دجاج.400 غرام
• طماطم 1 قطعة
• فلفل بلغاري 1/2 قطعة
• 1/2 رأس ثوم
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة
• جبن صلب 100 جرام
• بصل 1 قطعة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أحمر الفلفل الحار(الفلفل الحار أو الفلفل الحار) اختياري

طبخ:

نقطع الدجاج إلى قطع.

ضرب قليلا على كل جانب.

ملح ، فلفل ، مقطع إلى أجزاء. تقلى في الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.

قطع البصل إلى نصف حلقات.

تقلى في الزيت النباتي حتى تصبح طرية.

قطع الفلفل البلغاري إلى مكعبات.

تقطع الطماطم إلى مكعبات.

يقطع الثوم والفلفل الأحمر الحار.

يُمزج الفليفلة الحلوة والطماطم والثوم والفلفل الحار والمايونيز في وعاء.

يقلب والملح إذا رغبت في ذلك.

ضعي قطع الفيليه على صينية خبز حيث يُخبز الدجاج.

نضع البصل المقلي فوقها.

ثم يضاف خليط الخضار.

أرسل إلى الفرن مدة الطهي حوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. احرص على عدم حرق الخضار.

أثناء طهي اللحم ، ابشر الجبن على مبشرة جيدة.

أضف المايونيز.

اخلط جيدا. ملح حسب الرغبة. بعد 20 دقيقة أخرجي اللحم من الفرن.

ضعي الجبن فوقها.

أرسل إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. يمكن زيادة درجة الحرارة حتى 200 درجة

عندما تذوب الجبن وتحمر ، يمكنك إخراجها والدجاج تحت معطف الفرو جاهز!

لحم الدجاج هو أحد أكثر المنتجات ربحية في ترسانة أي ربة منزل. من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة (والصحية ، وهو أمر مهم أيضًا). يمكن تشغيل جميع أجزاء الجثة تقريبًا بأمان.
ولكن حتى في الخلفية العامة ، فإن صدور الدجاج تبرز بشكل خاص. وحده وصفات نفخةهناك أكثر من عشرة. يحظى فيليه الدجاج تحت معطف الفرو بشعبية خاصة لأنه يمكن طهيه في أغلب الأحيان طرق مختلفة. علاوة على ذلك ، فإن جاذبية الطبق تكمن في حقيقة أن "معطف الفرو" ، أي الطبقة العليا، يمكن أن يكون أي منتج تقريبًا:

• البطاطس
• الفطر
• معكرونة
• حشوة البيض
• الطماطم أو الخضار الأخرى
• والعديد من الآخرين

يعتمد اختيار المكونات فقط على قدرات وأذواق الطاهي.

دقة طهي صدور الدجاج تحت معطف الفرو

على الرغم من حقيقة أن مثل هذه الأطباق عادة ما تكون سهلة التحضير ، إلا أن هناك بعض الحيل التي ستساعد في تحويل بطاطس فيليه دجاج عادية إلى طبق حصري. هنا فقط بعض منهم:

1. لحم الدجاج الأبيض جاف تمامًا في الملمس ، ولجعله أكثر عصيرًا ، يمكن نقعه لمدة 15-20 دقيقة في محلول ملحي ضعيف.
2. لجعل الثدي طريًا ، يجب خفق اللحم قبل الطهي.
3. من الأفضل طهي شرائح الدجاج تحت معطف من الفرو في الفرن: بهذه الطريقة يتم خبز جميع المنتجات بالتساوي ، ويصبح الطبق هو الأكثر لذة. على الرغم من أنه ، بالطبع ، يمكنك استخدام مقلاة عادية بغطاء محكم الإغلاق إذا لزم الأمر.

تحضير اللحوم

قبل أن تبدأ في الطهي ، تحتاج إلى معالجة اللحم بشكل صحيح. كبداية ، يجب إذابة شرائح الدجاج وشطفها جيدًا بالماء الدافئ (ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع اللحم في ماء مملح لجعله أكثر طراوة.
بعد ذلك تأتي اللحظة الحاسمة: يجب تجفيف الثدي بمناديل ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة وتقطيعها بالطول إلى جزأين لتكوين عدة قطع رقيقة من اللحم. الآن يجب أن يتم ضربهم بعناية على كلا الجانبين بمطرقة. حتى لا تتناثر المطبخ ، يمكنك أولاً وضع الشرائح في كيس بلاستيكي.
بعد ذلك يبقى دهن الثدي بالبهارات أو الثوم أو المايونيز أو غيرها من المنتجات المصممة لتظليل طعم الدجاج ، وتركه لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير باقي المكونات ، وعندما "يستريح" اللحم ، ابدأ في إنشاء تحفة طهوية.
يمكنك طهي شرائح الدجاج تحت معطف فرو من اللحم بأي حجم: يمكن أن يكون إما طبقات كاملة من اللحم أو قطعًا مفرومة ناعماً.

صدور الدجاج في طبقة من الطماطم والجبن
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، رغم أنها تستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم من صدور الدجاج
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 1-2 بصل كبير
• 100-150 غرامًا من الجبن (من الناحية المثالية - "روسي" ، لكن أي نوع صلب آخر سيفي بالغرض) ؛
• بضع فصوص من الثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة
• و 1 ملعقة صغيرة - زيت عباد الشمس.
• وبالطبع الملح والفلفل الأسود وأي توابل أخرى من اختيارك.

للبدء ، تقلى زبدةمع الثوم المفروم ناعما. لا تستغرق أكثر من دقيقتين. اسكبي شرائح الفيليه الموضوعة في طبق الخبز مع الكتلة الناتجة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم امتصاص الثوم بالزيت قليلاً في اللحم.
في غضون ذلك ، تحضير الخضار. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة. ضعيهم في وعاء واحد واخلطيهم جيدًا. يجب وضع هذا الخليط على اللحم في طبقة متساوية ، وبعد ذلك يجب إعادة صينية الخبز إلى الفرن - الآن لمدة 15 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أخرجه مرة أخرى تقريبًا وجبة جاهزةرشي فوقه الجبن المبشور ناعماً وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق لإذابة الجبن. بعد ذلك ، يمكن تزيين شرائح الدجاج المغطاة بطبقة من خليط البصل والطماطم بالأعشاب الطازجة ، ووضعها على الأطباق ودعوة الضيوف إلى المائدة.

فيليه دجاج بالبطاطا
وفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك طهي شرائح الدجاج تحت معطف من الفرو ، باستخدام البطاطس كطبقة علوية. لهذا سوف تحتاج:

• 500 غرام صدور دجاج
• 600 غ من البطاطس
• 2 بصل كبير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• تعبئة المايونيز (200-250 جم) ؛
• 2 جزر صغير
• 1 ش. ملعقة عصير ليمون;
• و ملح و بهارات.

تحضير ماء مالح من المايونيز وعصير الليمون والفلفل الأسود بالملح. ضعي اللحم المفروم ناعماً في هذا الخليط لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، حضري الخضار: قطعي البصل إلى أنصاف حلقات ، قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ، وابشري الجزر على مبشرة خشنة. من الأفضل أيضًا فرك الجبن مسبقًا.
دهن صينية الخبز بالدهن زيت نباتيونضع المنتجات فيه في طبقات: الدجاج في الأسفل ، والبصل فوقه ، والجزر في الطبقة التالية ، ووضع البطاطس في الأعلى. دهن هذه "الفطيرة" بالمايونيز ورشها بالجبن وضعها في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة.

طريقة طهي شرائح الدجاج تحت معطف الفرو إذا كان الفرن لا يعمل

يعتبر الفرن من أهم العناصر في المطبخ ، ولكن يحدث أن ينكسر ، والضيوف على وشك الطرق على الباب ، ولا يوجد شيء في الثلاجة سوى صدر دجاج وبضع بيضات. ماذا تفعل في هذه الحالة؟
سيكون الخلاص الحقيقي في مثل هذه الحالة هو شرائح الدجاج تحت طبقة من البيض المخفوق. يمكنك طهيه في مقلاة عادية. لهذا سوف تحتاج:

• 5-6 صدور دجاج
• عدد قليل من البيض (بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في ملء السائل ، يمكنك أن تأخذ قطعتين من المراوح
• عجة مشبعة ، يمكن زيادة عدد البيض إلى 3-4) ؛
• طحين؛
• بضع فصوص من الثوم
• جبنة قاسية؛
• وكذلك الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
• يقلب في وعاء عميق ، بدون خفق ، بيض مع بهارات. بشكل منفصل ، تحضير وعاء ضحل بالدقيق. في غضون ذلك ، سخني في مقلاة. زيت عباد الشمس. اغمس كل قطعة من صدور الدجاج في الدقيق أولاً ، ثم اغمسها في البيض وضعها في المقلاة.
  صدر دجاجبسرعة كبيرة. الأهم من ذلك ، لا تنس أن تقلب اللحم باستمرار. بمجرد أن يكتسب الجزء العلوي ، البيض ، لونًا لطيفًا من العسل الداكن ، املأ الفيليه ببقايا البيض ، ورش الجبن المبشور في الأعلى ، وبعد تغطيته بغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. طبق لذيذ وعطر جاهز!

لا أعرف عنك ، لكن لوقت طويل لم أعرف كيف أصنع قطع صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو حتى تصبح طرية ومثيرة. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، كانت الشرائح تخرج دائمًا ليست جيدة جدًا - أحيانًا جافة ، وأحيانًا قاسية ... لكن ذات يوم تعثرت بطريق الخطأ في بعض مجلات الطهي على وصفة لشرائح الدجاج تحت معطف من الفرو في الفرن. احتاجت المكونات لأبسطها ، العملية بسيطة ، لذلك جازفت بإعدادها.

وقد سررت جدا بالنتيجة! يتضح أن شرائح صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو لذيذة جدًا وناعمة ، كما أنها فاتحة للشهية وجميلة. لذلك ، غالبًا ما أطهو قطع الدجاج هذه لقضاء العطلات: بالنسبة لي فهي بسيطة وسريعة ، والضيوف سعداء تمامًا. غالبًا ما يتم طلب الوصفة من قبل صديقاتي وأصدقائي ، لذلك أعتقد أنك ستهتم أيضًا بكيفية طهي شرائح صدور الدجاج بشكل صحيح في الفرن. هل نذهب إلى المطبخ؟

مكونات:

• 1 فيليه دجاج (وزن حوالي 200 غرام) ؛
• ملح ، فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• 1-2 فص ثوم
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 1 بصلة صغيرة
• 50-70 جم من الجبن الصلب
• المساحات الخضراء للزينة.

طريقة عمل شرائح صدور الدجاج بالفرن تحت معطف فرو:

فيليه دجاجي ، جففها بمنشفة ورقية. ثم نقطع بالطول إلى طبقتين - حتى نحصل على شريحتين رفيعتين من الدجاج. الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك التغلب على شرائح اللحم قليلاً بمطرقة.

دهن طبق خبز بحجم مناسب بالزيت النباتي وضع فيه قطع الدجاج.

بشكل منفصل ، نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الثوم إليها (يتم تمريرها من خلال عصارة الثوم أو المفروم جيدًا). اقلي الزيت بالثوم على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.

تُسكب الزبدة المذابة مع الثوم فوق شرائح الدجاج.

بعد ذلك نرسل صحن الخبز إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، بالطبع ، لن يكون للفيليه وقت للطهي ، لكن العملية ستبدأ بالفعل - في بعض الأماكن ستتحول الشرائح إلى اللون الأبيض ، وسيتم امتصاص زيت الثوم فيها.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل أيضًا. اخلطي البصل والطماطم.

ننشر البصل والطماطم فوق الشرائح بحيث نحصل على "معطف فرو" ، أي أن الخضار غطت شرائح الدجاج.

مرة أخرى نرسل النموذج مع شرائح الدجاج تحت معطف الفرو إلى الفرن ، بالفعل لمدة 15 دقيقة. هذا يكفي لطهي صدور الدجاج ، ويتم خبز الطماطم والبصل إلى الحالة المرغوبة.

الشيء الوحيد المتبقي هو الجبن. ثلاثة ليست مبشرة متوسطة أو ناعمة ، ضعيها على شرائح مع البصل والطماطم وأعيديها إلى الفرن - لمدة 3-4 دقائق.

بمجرد ذوبان الجبن ، يمكن إخراج شكل القطع.

فيليه الدجاج تحت معطف الفرو طبق بسيط ولذيذ. يمكنك طهيه لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وكذلك تقديمه على طاولة الأعياد.

فيليه دجاج تحت طبقة الجبن

إذا كنت تريد الطبخ غداء دسملجميع أفراد الأسرة ، ثم استخدم وصفتنا.

المكونات المطلوبة:

• أربعة صدور دجاج.
• طماطم.
• شامبينيون.
• 250 جرام جبن بارميزان.
• حبة بطاطس.
• بصلة.
• خضرة.
• مايونيز.

من السهل جدًا طهي شرائح الدجاج تحت معطف الفرو في الفرن:

• ابدأ بتبطين ورقة الخبز بورق الألمنيوم ودهنها بالزيت.
• نقطع الفطر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات. قلي الطعام بالزيت النباتي. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل المطحون إليها.
• ضعي الصدور في كيس بلاستيكي واضربي بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. دهن الفراغات بالملح وأي توابل. بعد ذلك ، اقلي شرائح الفيليه بسرعة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضعي الصدور على ورقة خبز ، ضعي أولاً الفطر والبصل عليها ، ثم قطّعي الطماطم إلى حلقات.
• نرش الفراغات بالأعشاب المفرومة والبصل الأخضر.
• قشر البطاطس واغسلها وابشرها. ضعيها برفق على الخضار وادهنها بالمايونيز.
• أرسل صينية الخبز إلى الفرن واخبز الطبق لمدة نصف ساعة.
• عند انقضاء الوقت المحدد ، أزل صينية الخبز ورشي الفراغات بجبن البارميزان المبشور.

اخبزي الصدور لمدة ربع ساعة أخرى. قدمي الطبق ساخناً مع سلطة الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي آخر.

فيليه دجاج مغطى بطبقة من البطاطس

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فتأكد من استخدام وصفتنا.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 700 جرام.
• لمبة واحدة.
• جزرة واحدة.
• الثوم - أربعة فصوص.
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان.
• بطاطس - 500 جرام.
• جبنة صلبة - 150 جرام.
• خليط الملح والفلفل.
• خل التفاح.
• زيت نباتي.

يتم تحضير شرائح الدجاج تحت معطف من الفرو وفقًا لهذه الوصفة:

• تحضير ماء مالح صلصة الصوياوالثوم المفروم وعصير الليمون.
• نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة ونخلطها مع الصلصة وتبرد لمدة نصف ساعة.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
• نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونرش عليه الخل.
• ابشر الجبن والجزر المقشر.
• دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم ضعي الفيليه في الأسفل.
• بعد ذلك نضع البصل والجزر المبشور. ملح الخضار حسب الرغبة.
• بعد ذلك ، ضع طبقة من البطاطس (يجب أن تكون مملحة أيضًا).
• يُغطّى الطبق بورق القصدير ويُرسَل ليخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
• عندما يمر الوقت المناسب ، أزيلي "الغطاء" ورشي البطاطس بالجبن.

اطهي شرائح الفيليه تحت طبقة البطاطس لمدة عشر دقائق أخرى.

في معطف من الخضار

وصفات فيليه الدجاج التي اخترناها لهذه المقالة بسيطة للغاية ، ويمكنك بسهولة إتقان تحضيرها. ستحتاج لهذا الطبق إلى:

• صدور بدون جلد - 500 جرام.
• ثلاث طماطم.
• حبتان من الفليفلة الحلوة.
• مصباحان.
• ملح وفلفل مطحون.
• مايونيز - 200 جرام.
• زيت نباتي.
• جبنة صلبة - 200 جرام.
• خضرة.

يتم تحضير شرائح الدجاج تحت معطف فرو من الخضار بكل بساطة. اقرأ الوصفة هنا:

• قطع الصدور بالطول بسكين حاد ، ثم ضربهم برفق بمطرقة.
• يُسكب 50 جرامًا من المايونيز في وعاء ، ويُغمس الفيليه في الصلصة ويُترك هناك لمدة نصف ساعة.
• اغسل ونظف الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات والفلفل إلى حلقات.
• دهن صينية الخبز بالزيت وضعي الصدور عليها. يُملح الفيليه ويُتبّل بالفلفل المطحون.
• ضع البصل والفلفل والطماطم على كل قطعة.
• ضع طبقة رقيقة من المايونيز والجبن المبشور على الفراغات.

طهي شرائح الفيليه في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. قدمي الطبق إلى المائدة ، مزينًا بالأعشاب المفرومة. يمكنك تقديم أي طبق جانبي معها.

فيليه تحت معطف من الفرو

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك تغيير تكوين معطف الفرو أو استكماله حسب الرغبة. استخدم أي خضروات موسمية لديك في ثلاجتك.

• فيليه - 500 جرام.
• المايونيز أو القشدة الحامضة - 150 جرام.
• الثوم - أربعة فصوص.
• بصل - قطعتان.
• طماطم.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح وفلفل.

نقوم بطهي شرائح الدجاج تحت معطف الفرو على النحو التالي:

• اغسلي شرائح الفيليه ، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة واضربي كل واحدة بمطرقة.
• نضع الفراغات في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل المطحون والثوم المفروم والمايونيز (القشدة الحامضة). نخلط كل شيء ونترك اللحم لينقع لمدة نصف ساعة.
• تحضير طبق للخبز ودهنه بالزيت.
• ضعي قطع الدجاج في الأسفل ، بالقرب من بعضها البعض. فوقها ، ضعي الطماطم مقطعة إلى نصف حلقات وحلقات بصل. يمكنك اختياريا إضافة فلفل حلووالكوسة وأي خضروات أخرى.
• ابشر الجبن واخلطه مع البيض. ضعي المعطف فوق الخضار ووزعيه بملعقة.

يُخبز الطبق حتى ينضج في فرن مُسخن مسبقًا. ستستغرق هذه العملية من 30 إلى 40 دقيقة (تسترشد بميزات الفرن الخاص بك).

فيليه تحت معطف من الفرو في الفرن

هذا الطبق كثير العصير ولذيذ. إذا كنت لا تعرف ما الذي تقدمه للضيوف على طاولة الأعياد ، فيمكنك استخدام هذه الوصفة بأمان.

مكونات:

• قطعتان من صدور الدجاج.
• ثلاث طماطم.
• بصلة كبيرة.
• حبتان من الفليفلة الحلوة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• 200 جرام من الجبن الصلب.
• مايونيز.
• خردل.
• ملح وبهارات للدجاج.
• زيت نباتي.

يتم تحضير شرائح الدجاج تحت معطف الفرو بسرعة وبساطة شديدة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى استخدام الإرشادات التالية:

• قم بإزالة الجلد من الثدي وقطع فيليه. قطع القطع الكبيرة بالطول. دهن قطع العمل بالملح واترك الفيليه لينقع لمدة ربع ساعة.
• ابشر الجبن ونظف الخضار وقطّعها إلى شرائح. اخلطي المنتجات مع المايونيز وملعقتين كبيرتين من الخردل. يضاف الملح والفلفل المطحون و
• نحمي المقلاة ونقلي الصدور بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
• ضعي الفراغات في طبق خبز مقاوم للحرارة.
• ضعي معطفًا من الفرو على الفيليه وأرسل الطبق إلى الفرن.

بعد 20 دقيقة ، يمكن إزالة النموذج وتبريده قليلاً وتقديمه مباشرة فيه. صدور لذيذةعلى الطاولة.

استنتاج

ستكون الوصفات مع شرائح الدجاج مفيدة لك في أيام الأسبوع والعطلات على حد سواء. يطبخ طعام لذيذلجميع أفراد الأسرة وفاجئ أحبائك بأذواق جديدة وأصلية.

صدر دجاج مغطى بطبقة من الفرو بالفرن مع الفطر والجبن والطماطم. ليس على الإطلاق طبق معقدلذيذ جدًا لدرجة أن عائلتك بأكملها ستحبه دون قيد أو شرط. تبدو جميلة جدًا ومناسبة تمامًا لطاولة الأعياد. يعطي الفطر في هذا الطبق طعمًا ورائحة فريدة. إذا لم تقم بطهي صدور الدجاج بعد تحت معطف من الفرو ، تأكد من طهيه وإرضاء جميع الضيوف وعائلتك.

ماذا تحتاج:

كما ترى ، كل المنتجات بسيطة. ومع ذلك ، فإن الطبق لذيذ بشكل مثير للدهشة ورائحته. أنا استخدم خاصتي مايونيز صناعة منزليةو الجبن محلية الصنع. يمكنك العثور على وصفات على هذا الموقع.

صدر دجاج تحت معطف فرو. طبخ:

انتشرت رائحة المطعم بالفعل في جميع أنحاء المنزل ..

صدورنا تحت معطف الفرو جاهزة! يجب تقديم هذا الطبق ساخنًا.

استقبال- kulinara.ru

صدور الدجاج "تحت معطف فرو" في الفرن

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

خليط من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​المجففة - حسب الرغبة

زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

ثوم طازج - 1-2 فص أو مجففة حسب الرغبة

البقدونس - 0.5 حفنة

بطاطس - 0.5-0.7 كجم

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

شامبينونس - 500 جم

زبدة - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري)

دقيق القمح - 3 قرصات

كريم - 150-200 مل

مايونيز / كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري)

تعليمات الطهي

فيليه الدجاج المطبوخ بالفرن "تحت معطف الفرو" هو طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية ومذهل سيساعدك على الخروج في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع. منقوع في ماء مالح معطر ، ملفوف في "طبقة" لذيذة من البطاطس والفطر ، مغطاة بقشرة لذيذة من الجبن المذاب ، فيليه الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة طري ومغري بشكل لا يصدق سواء من حيث المظهر أو الذوق. جربها!

لطهي صدور الدجاج "تحت معطف من الفرو" في الفرن ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.

نقطع شرائح الدجاج إلى نصفين أفقيًا. اضرب برفق على قطع الفيليه من كلا الجانبين بسمك حوالي 0.5 سم.

تحضير ماء مالح. قم بقياس الزيت النباتي في وعاء ، أضف 1-2 رشة ملح ، فلفل أسود مطحون ، ثوم مجفف أو طازج مفروم ناعماً ، أعشاب مجففة و 2-3 أغصان من البقدونس المفروم ناعماً. اخلط جيدا.

دهنوا قطع فيليه الدجاج بالتتبيلة المحضرة من الجهتين واتركوها على النار درجة حرارة الغرفةأثناء تحضير باقي المكونات.

تُسكب البطاطس بالماء البارد وتُضاف 1-2 رشة ملح. يُغلى الماء ويُغلى البطاطس حتى تنضج. ثم صفي الماء الساخن وصبي فوق البطاطس بالماء البارد واتركيها تبرد قليلاً.

سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. عندما يسخن الزيت نضيف البصل المفروم. يُقلى البصل على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.

ثم نضيف الفطر المفروم ، وزد النار قليلاً ونقلبه لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى ينضج الفطر.

عندما يتبخر السائل الذي يعطيه الفطر تمامًا تقريبًا ، أضف الفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة و 3 قروش دقيق القمح. يقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب الكريم ، ويُترك المزيج حتى الغليان ، مع التحريك ، يُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الكريمة.

ثم أطفئي النار وأضيفي 2-3 رشات من البقدونس المفروم ناعماً والملح حسب الرغبة.

نضع شرائح الدجاج في طبق الخبز.

توضع طبقة من مزيج الفطر المحضر على كل قطعة فيليه دجاج.

قشر البطاطس وابشر بخلية كبيرة. أضف طبقة من البطاطس المبشورة إلى كل فيليه. أضف أيضًا بعض الفلفل الأسود المطحون ، و 1-2 رشة ملح ، وإذا رغبت في ذلك ، القليل من المايونيز أو القشدة الحامضة.

رش كل شيء بالجبن المبشور. ضعي فيليه الدجاج "تحت معطف من الفرو" في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الجبن بنيًا.

ثم أطفئي النار ، اتركي الطبق في فرن التبريد لمدة 5-10 دقائق أخرى لنقعه ، ثم قدميه.

صدر الدجاج بالفرن تحت معطف الفرو جاهز! بالعافية!

www.iamcook.ru

صدور الدجاج "تحت معطف من الفرو" في الفرن

اللحوم والدواجن ألذ بكثير عندما يتم خبزها مع الصلصة والتوابل و وسادة نباتية. ثم يتشبع كل شيء برائحة أخاذة تكشف بشكل أفضل طعم الطبق.

مكونات

• صدر دجاج 1 قطعة
• حبة طماطم
• فلفل بلغاري قطعة واحدة
• حبة بصل
• جبنة قاسية 100 جرام
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ثوم 3 فصوص
• توابل حسب الرغبة
• ملح للتذوق

اشطف الثدي وقسمه إلى جزأين متساويين.

نخلط جميع البهارات والملح والثوم المفروم مع القشدة الحامضة. احصل على الصلصة.

ادهن الثدي بهذه الصلصة. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.

في الوقت الحالي ، اعتني بالخضروات. يقشر البصل ويقطع الى حلقات. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت. نضع الدجاج عليها ونرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

ثم ، دون إيقاف الفرن ، قم بإزالة الثدي. ضعي الفلفل والطماطم والبصل والقليل من القشدة الحامضة عليها في طبقات. اخبزي الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد هذا الوقت ، يرش الطبق بالجبن المبشور ناعماً. أرسلها ساخنة للخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

قدمي الطبق النهائي مع البطاطس أو الأرز. بالعافية!

povar.ru

قطع صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو

لا أعرف عنك ، لكن لوقت طويل لم أعرف كيف أصنع قطع صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو حتى تصبح طرية ومثيرة. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، كانت الشرائح تخرج دائمًا ليست جيدة جدًا - أحيانًا جافة ، وأحيانًا قاسية ... لكن ذات يوم تعثرت بطريق الخطأ في بعض مجلات الطهي على وصفة لشرائح الدجاج تحت معطف من الفرو في الفرن. احتاجت المكونات لأبسطها ، العملية بسيطة ، لذلك جازفت بإعدادها.

وقد سررت جدا بالنتيجة! يتضح أن شرائح صدور الدجاج في الفرن تحت معطف من الفرو لذيذة جدًا وناعمة ، كما أنها فاتحة للشهية وجميلة. لذلك ، غالبًا ما أطهو قطع الدجاج هذه لقضاء العطلات: بالنسبة لي فهي بسيطة وسريعة ، والضيوف سعداء تمامًا. غالبًا ما يتم طلب الوصفة من قبل صديقاتي وأصدقائي ، لذلك أعتقد أنك ستهتم أيضًا بكيفية طهي شرائح صدور الدجاج بشكل صحيح في الفرن. هل نذهب إلى المطبخ؟

مكونات:

• 1 فيليه دجاج (وزن حوالي 200 غرام) ؛
• ملح ، فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة زبدة؛
• 1-2 فص ثوم
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 1 بصلة صغيرة
• 50-70 جم من الجبن الصلب
• المساحات الخضراء للزينة.

طريقة عمل شرائح صدور الدجاج بالفرن تحت معطف فرو:

فيليه دجاجي ، جففها بمنشفة ورقية. ثم نقطع بالطول إلى طبقتين - حتى نحصل على شريحتين رفيعتين من الدجاج. الملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر ، يمكنك التغلب على شرائح اللحم قليلاً بمطرقة.

دهن طبق خبز بحجم مناسب بالزيت النباتي وضع فيه قطع الدجاج.

بشكل منفصل ، نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الثوم إليها (يتم تمريرها من خلال عصارة الثوم أو المفروم جيدًا). اقلي الزيت بالثوم على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.

تُسكب الزبدة المذابة مع الثوم فوق شرائح الدجاج.

بعد ذلك نرسل صحن الخبز إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، بالطبع ، لن يكون للفيليه وقت للطهي ، لكن العملية ستبدأ بالفعل - في بعض الأماكن ستتحول الشرائح إلى اللون الأبيض ، وسيتم امتصاص زيت الثوم فيها.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل أيضًا. اخلطي البصل والطماطم.

ننشر البصل والطماطم فوق الشرائح بحيث نحصل على "معطف فرو" ، أي أن الخضار غطت شرائح الدجاج.

مرة أخرى نرسل النموذج مع شرائح الدجاج تحت معطف الفرو إلى الفرن ، بالفعل لمدة 15 دقيقة. هذا يكفي لطهي صدور الدجاج ، ويتم خبز الطماطم والبصل إلى الحالة المرغوبة.

صدر دجاج تحت معطف فرو - وصفة لذيذةالتي يمكن تزيين و طاولة احتفاليةعلى ال سنة جديدة، أو ربما لمجرد إرضاءك كل يوم ، وإحضار ملاحظات النكهة الزاهية إلى الحياة اليومية ... كلمة تمهيدية صغيرة.

رأيت يا بتروفيتش أي نوع من الطيور تدور؟ خدش سيميونيتش مؤخرة رأسه واتكأ على السياج.
- آه ، دجاجة في معطف فرو. كيف حال حماتك. ركل بتروفيتش كتلة من الطين بحذائه وظل متجهما.
- لا يا أخي ، حماتي هي سمكة قرش في قميص من النوع الثقيل ، لكنك تذكرت عن الدجاجة في الموضوع. هنا ، استمع ...

إذن ، وصفة صدور الدجاج على جدول الأعمال! لا تخف ، الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، ولكنها فعالة. أولاً ، دعنا نتعرف على قائمة المكونات ونتحقق مما إذا كان لدينا كل شيء في المخزن:
- قطعتان من صدور الدجاج.
- ثلاث بطاطس.
- حبتان من الطماطم الحمراء.
- بصلة واحدة.
- اثنان فطر جديدة.
- فرعين من البصل الأخضر.
- مائة وخمسون جرام من القشدة الحامضة (نسبة الدهون: خمسة وعشرون بالمائة).
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كيف لطهي صدور الدجاج بشكل صحيح

حسنًا ، نظرًا لأن كل شيء جاهز وفي متناول اليد ، يمكننا البدء في الطهي. تتمثل المرحلة الأولى في تحضير جميع المكونات ، أي ، تعدين وتنظيف واختيار كل شيء لا لزوم له. وضع البصل مع الفطر في مكعبات صغيرة. نضع مقلاة بالزيت النباتي على النار ونرمي البصل ثم الفطر. نقلي كل هذا حتى يظهر لون ذهبي. اخفقي صدور الدجاج بمطرقة مطبخ ، ورشي الفلفل والملح على الجانبين. بالمناسبة ، عند استخدام المطرقة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأن اللحم طري وقد لا يتحمل المعالجة القاسية. ابشري البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة متوسطة الحجم.

بعد ذلك ، نحتاج إلى أطباق مقاومة للحرارة ، على سبيل المثال ، طبق خبز ، أو على الأقل مقلاة بمقبض معدني. في هذا الطبق نضع شرائحنا المملحة والفلفل. فوقهم وضع البصل مع الفطر ، وتوزيعها بالتساوي. على شواء البصل والفطر ، ضعي الطماطم ، مقطّعة إلى أنصاف حلقات ، والبصل الأخضر. من أجل الاكتمال ، دعونا نملح كل شيء أكثر قليلاً. ضعي رقائق البطاطس في الطبقة التالية والملح قليلاً مرة أخرى حتى لا يصبح الطبق لطيفًا. وأخيرًا ، قم بتغطية كل شيء بطبقة موحدة من القشدة الحامضة. من حيث المبدأ ، يمكن استبدال الأخير بالمايونيز ، إنها مسألة ذوق شخصي.

يبقى أن نحضر طبقنا إلى الاستعداد. للقيام بذلك ، سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة ، وضع أطباقنا فيه. في المتوسط ​​\ u200b \ u200b ، يبلغ وقت الطهي حوالي نصف ساعة ، لكن الأمر يعتمد بشكل خطير على خصائص الفرن نفسه. لذا ، تحقق من الاستعداد كما تذهب. بعد الانتهاء من الجزء النظري ، يمكنك الآن الانتقال مباشرة إلى التدريب. أن أقول إن هذا ليس ما لا يجب قوله! إستعد! تجرؤ!

صدور الدجاج تحت معطف الفرو وصفات بالصور