كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب وصفة. كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب. مقادير العجين

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم كنت أقوم بإعداد حلوى مع مفاجأة - كعكة الشوكولاتة مع كرات الخثارة... هذه هي الطريقة المثلى لإطعام الأطفال مثل هذا. منتج مفيدمثل الجبن وفي نفس الوقت توفير في شراء الحلويات للشاي.

أساس الكعكة هو الشوكولاتة عجينة البسكويت، والتي تغلف بلطف كرات جوز الهند وخثارة الثلج الأبيض. يمنح تشريب شاي الليمون الحلوى نكهة حامضة خفية ، ويخفف مرارة الشوكولاتة ويؤكد على الحلاوة حشوة اللبن الرائب.

أعتقد أنه لذيذ و طبق دسملن يرضي الأطفال فحسب ، بل يسعدهم أيضًا الكبار. عملية الطهي سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت والنتيجة متى العرض الصحيح، سيبدو جديرًا حتى على طاولة الأعياد.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إحضار قطعة من فرديتهم إلى كعكة الشوكولاتة وجعلها فريدة من نوعها ، أقترح أن يحلموا: يمكنك إضافة حبة جوز كاملة أو فاكهة مجففة إلى منتصف كل كرة خثارة وتزيين الجزء العلوي من المنتج باستخدام تثليج مسحوق السكر، كريمة أو سكب فوق المربى المفضل لديك.

لننتقل الآن إلى تحضير هذه الحلوى الرائعة ...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

BZHU: 9/10/22.

سعرات حرارية: 202.

GI: متوسط.

منظمة العفو الدولية: عالية.

وقت الطبخ: 15 دقيقة (نشط) + 30 دقيقة (في الفرن) + 30 دقيقة في الثلاجة.

حصص: 5 حصص (1000 جم).

مقادير الطبق.

• دقيق الخبز (الدرجة الأولى) - 90 جم (6 ملاعق كبيرة).
• نشا البطاطس - 60 جم ​​(6 ملاعق كبيرة).
• بيض - 4 قطع.
• سكر - 80 جم (5 ملاعق كبيرة).
• مسحوق الخبز - 5 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• كاكاو - 10 جم (1 ملعقة كبيرة).
• شوكولاتة مرة - 45 جم (1/2 بار).
• جبن قريش خالي الدسم - 250 جم.
• فانيلين - 1.5 جم (1 كيس).
• زبدة (لتزييت القالب) - 5-10 جم.
• رقائق جوز الهند - 50 جم.
• ماء - 200 مل (1 ملعقة كبيرة).
• ملح - 1 جم (عند طرف السكين).
• كيس شاي أسود - 1 قطعة.
• ليمون - 20 جم

وصفة.

نحضر المكونات. دقيق القمح، ينخل النشا والكاكاو ، وهذا سوف يعطي العجين المزيد من التهوية. نصنع كوبًا من الشاي الأسود القوي بالليمون.

افصل الصفار عن بياض بيضتين.

أولاً ، دعنا نجهز كرات الخثارة. في وعاء عميق ، اخلطي الجبن القريش (250 جم) ، صفاران ، 3 ملاعق كبيرة من النشا (يمكنك تناول أي نشا) ، فانيلين - 1.5 جم و 1 ملعقة كبيرة من السكر.

أحضر الكتلة إلى حالة متجانسة (استخدمت الخلاط).

تصب في وعاء مع حشوة اللبن الرائب رقائق جوز الهند(إذا لم تكن من محبي جوز الهند ، يمكنك استبداله بملعقتين كبيرتين من السميد وترك المزيج ينقع لمدة 15 دقيقة ، حتى تتضخم الحبوب). امزج كل شيء جيدًا.

دهن صحن خبز (قطره 20 سم) بالزبدة ، ونحت كرات بقطر 3-5 سم من كتلة اللبن الرائب (ويفضل أن يكون ذلك بأيدي مبللة) وافردهم بالتساوي في قاع الطبق.

الآن دعنا نبدأ الطبخ عجينة البسكويت... بادئ ذي بدء ، لنصنع سائل الشوكولاتة الصلب: ضع قدرًا مع الماء (للاستحمام المائي) على الموقد ، واتركه ليغلي على أقصى درجة حرارة ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة ، ضع قدرًا آخر (بحجم أصغر) قطر) بالشوكولاتة فوق الأول وسخنيها مع التحريك من حين لآخر ... إذا صادفت منتجًا ذا جودة منخفضة ، وتفككت الشوكولاتة إلى كتل صغيرة أثناء عملية التسخين ، فلا تثبط عزيمتك ، أضف القليل زبدة(10-20 جم) ويقلب.

نضبط الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180-200 درجة مئوية.

ضع بيضتين في وعاء ، وأضف بروتينين (متبقي من حشوة الخثارة) والسكر المتبقي. اعجن حتى تتشكل كتلة رقيق متجانسة من اللون الأصفر الكريمي.

دون التوقف عن العمل بالمضرب ، صب مكونات العجين الجاف في خليط البيض والسكر (دقيق - 6 ملاعق كبيرة ، نشاء - 3 ملاعق كبيرة ، كاكاو - 1 ملعقة كبيرة ، مسحوق خبز - 1/2 ملعقة صغيرة ، ملح - على طرف السكين ). اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

أضف الشوكولاتة السائلة إلى الوعاء.

قلّب العجينة مع ضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي.

صب خليط الشوكولاتة في القالب ، وحاول تغطية كل كرة خثارة به.

نخبز الفطيرة في فرن محمى على 180-200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة (من الأفضل عدم فتح الفرن ، وإلا فسوف تسقط العجين). بعد مرور الوقت نتحقق من الجاهزية بعود أسنان (نثقب البسكويت بها ونخرجها منه ، إذا بقيت العصا جافة ، يمكنك إزالة الشكل من الفرن).

نترك المنتج النهائي في القالب لمدة 10-15 دقيقة ليبرد (لا تلمسه ، العجين لا يزال عرضة للتغيير وقد يسقط). ثم نثقب البسكويت بعود أسنان (15-20 مرة) حول المحيط بالكامل وننقعه بالشاي الأسود بالليمون. في عملية التبريد ، تمتص الحلوى كل السوائل ، مثل الإسفنج ، وتصبح غنية ورائعة.

حسب ذوقي ، يكون طعم مزيج الجبن القريش وجوز الهند أفضل عند التبريد ، لذلك أنصحك بوضع فطيرة الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

من الأفضل قطع الحلوى في منتصف كرات الخثارة ، لذلك يجب قطعها بسكويت الشوكولاتةستظهر دوائر بيضاء تكشف سر هذا الطبق.

يمكن سكب الكعكة في الأعلى بزجاج من الزبدة (40 جم) والباقي (من لوح كامل) الشوكولاتة (45 جم) ، وإحضارها إلى الحالة السائلة في حمام مائي ، بالإضافة إلى مكون حلو آخر: مربى التوت ، مربى أو حليب مكثف أو شراب فواكه.

بالعافية!

يوجد أدناه مقطع فيديو لتحضير هذا الطبق الرائع.

كعكة الشوكولاتة النباتية اللذيذة مع كرات اللبن الرائب. مناسب لمناسبة احتفالية مثل عيد ميلاد أو جدول السنة الجديدة... عجينة كريمة حامضة ، بدون بيض.

لكن وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الطهي بعجلة.

فطيرة الشوكولاتهتبدو أنيقة وشهية ، الحلوى في الواقع لذيذة جدا!

• دقيق - 250 جم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 300 جم (منها 200 جرام ستذهب إلى العجين ، و 100 جرام ستذهب إلى الحشوة) ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• كاكاو - 75 جم ؛
• الجبن (في قوالب) - 400 جم ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كعكة الشوكولاتة مع كرات اللبن الرائب - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

كعكة الشوكولاتة الأصلية مع كرات الخثارة سهلة بما يكفي لطهيها في طباخ متعدد. جهاز المطبخ الفريد هذا يتبع بشكل مثالي عملية الخبز بأكملها. لن يسمح الوضع الحراري الأمثل للكيك بالحرق ، وستسعدك الكعكة الإسفنجية جيدة التهوية بحالة الاستعداد المثالية. أيضًا ، يمكن خبز الفطيرة في الفرن (لمدة 40-50 دقيقة) عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لنبدأ.

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد خليط جاف من الدقيق المنخل والكاكاو (غربله أيضًا) والسكر (استخدم 200 جرام من المجموع) ومسحوق الخبز. تخلط بقوة.

سنقوم بإعداد خليط سائل من القشدة الحامضة (بغض النظر عن محتوى الدهون لديك منتج الحليب) والزيوت ومياه الشرب. تخلط بالملعقة.

للطبخ عجينة الشوكولاتةسنمزج المزيجين ومرة ​​أخرى ، بملعقة ، نخلط جميع المكونات برفق حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون هيكل العجين مشابهًا للقشدة الحامضة غير السميكة جدًا.

دعونا نعتني بكرات الخثارة. الجبن القريش ، وقد اخترنا خصيصًا الجبن القريش الجاف في قوالب لهذا الغرض - لن يعمل معجون الجبن القريش هنا ، قم بخلطه مع باقي السكر (100 جم) وأضف النشا إليها.

سوف نعجن بأيدينا كتلة اللبن الرائبوتبدأ في تكوين نفس الكرات تقريبًا. لدينا ثمانية منهم. ضعيها على ورق زبدة على شكل دائرة تغطي قاع الإناء أو في طبق خبز (إذا كنت ترغبين في الطهي في الفرن).

املأ الجزء العلوي بالعجين.

في لوحة التحكم ، حدد وضع "الخبز". ستستغرق هذه الكعكة حوالي ساعة لتخبز. لنبدأ في تنفيذ البرنامج.

أو سخني الفرن على 180 درجة مئوية ضعي الفطيرة في فرن ساخن بالفعل!

بعد إشارة الإنهاء ، افتح غطاء مساعد المطبخ واترك فطيرة الشوكولاتة النهائية لتبرد في هذا الوضع. ضعه باردًا تمامًا على طبق مسطح.

في الفرن ، تُخبز حلوى خثارة الشوكولاتة لمدة 45-60 دقيقة ، كالعادة ، نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية أو عود أسنان.

قم بتقطيعها إلى قطع أنيقة بسكين حاد وادعو كل من لديهم أسنان حلوة إلى المائدة.

والنتيجة هي كعكة الشوكولاتة الجميلة والأنيقة.

بالعافية!

طرية ، غنية بالعصارة ، بأقل قدر من الطحين ، جبن جوز الهند والشوكولاتة ، سهلة التحضير ، جميلة ، لذيذة بشكل غير عادي - كل شيء عن فطيرة واحدة.

بالنسبة له نحتاج:

للكرات:

جبن قريش (250 جم) ؛

صفار (2 قطعة) ؛

سكر (50 جم) ؛

رقائق جوز الهند (50 جم) ؛

النشا (3 ملاعق كبيرة بدون سطح).

اطحن الجبن ، امزج جميع المكونات جيدًا ، وقم بتشكيل كرات. ضعيها في الفريزر لمدة 30-60 دقيقة (حتى لا تنتشر أثناء الخبز).

في هذا الوقت ، سوف نستعد عجينة الشوكولاتة... لنأخذ ذلك:

بيض (4 قطع) ؛

سكر (30 جم) ؛

شوكولاتة (50 جم) ؛

طحين (ملعقتان كبيرتان) ؛

النشا (2 ملاعق كبيرة) ؛

كاكاو (3 ملاعق كبيرة) ؛

سكر الفانيليا (2 كيس) ؛

ملح وبيكنج بودر (على طرف السكين).

يخفق البيض مع السكر جيدا و الفانيليا السكر(يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتزيد في الحجم). أضف الشوكولاتة المذابة (في حمام مائي أو في الميكروويف) واخلطها جيدًا مرة أخرى.

تُمزج المكونات الجافة وتُسكب في خليط البيض والشوكولاتة. نخلط العجينة جيداً.

تُسكب العجينة على الكرات الموضوعة في القالب. اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة (حتى تجف).

صب الفطيرة النهائية شوكولاتة مثلجةأو الشوكولاتة المذابة ، يمكنك رشها بجوز الهند أو التزيين بطريقة أخرى.

عادة ما نقضي الكثير من وقتنا الشخصي في المطبخ. فلماذا لا نجعل إقامتنا هناك أكثر متعة وراحة؟ وجدنا في اتساع Aliexpress أشياء مفيدة للمطبخسيكون ذلك بالتأكيد موضع اهتمام الجميع. وهم جميعًا لا يكلفون أكثر من 200 روبل ، لذلك بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون مكلفًا بالنسبة لميزانيتك.

تعتبر منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة مصدرًا للكالسيوم ، وهو عنصر لا غنى عنه لصحة أجسامنا. إذا كان الأطفال لا يريدون تناول الجبن النقي والقشدة الحامضة أو كنت تعاني من عدم تحمل الحليب ، فهناك بديل رائع - أضفهم إلى الكعكة!

بعد المعالجة الحراريةمنتجات الألبان المخمرة لا تزال تحتفظ ببعض من خصائص مفيدة، ولكن لم تعد تهيج الجهاز الهضمي وتصبح أكثر متعة للذوق. اقرأ كيف تطبخ تشيز كيكخطوة بخطوة.

© DepositPhotos

فطيرة بحشوة اللبن الرائب

مقادير العجين

• 200 مل من الكفير
• 180 جرام سكر
• 300 جرام طحين
• 100 مل زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

مكونات الحشوة

• 250 جرام جبن قريش عالي الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 بيضة

تحضير

يُمزج الكفير مع صودا الخبز ويترك لمدة 10 دقائق لإطفاء صودا الخبز تمامًا.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. طحن الجبن مع السكر والبيض. تشكل الكرات من الكتلة الناتجة.

عندما يفرغ الكفير ، أضف السكر إليه. ينخل الدقيق في الأعلى مع البيكنج بودر. امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل.

تُسكب العجينة في ورق مُبطن بورق زبدة وتُدهن زيت نباتيطبق الخبيز. ضع كرات الخثارة في العجين بترتيب عشوائي.

تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

الفطيرة ليست صعبة التحضير على الإطلاق ، لكنها تبدو أصلية تمامًا. يمكنك أيضًا تزيين معجزة الخثارة - صب كريمة الفاكهة في الأعلى. وإذا وضعت الزبيب والمكسرات داخل كرات الخثارة ، فستكون الحلوى أكثر جاذبية في السياق.

فطيرة كرة الخثارة سهلة الصنع. فاجئ ضيوفك بكعكة شوكولاتة غير عادية بحشوة مثيرة للاهتمام. وعندما تقطع مثل هذه الكعكة ، سترى كرات الخثارة. طعم الشوكولاتة غني جدا ، مع قليل من الجبن وجوز الهند.

مع التحريك مع اللبن الرائب صفار البيضوالسكر يخلط جيدا.

يضاف النشا وجوز الهند ويقلب مرة أخرى. الفراغ للكرات جاهز.

الآن تحضير العجين. افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع نصف كمية السكر الموضحة في الوصفة.

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونضيفها إلى العجينة ، فقط تأكد من أن الشوكولاتة ليست ساخنة وإلا ستطهى البروتينات. يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر والنشا والملح. امزج كل شيء جيدًا.

نخفق البياض بالسكر حتى يصل إلى الذروة حتى لا يسقطوا من الأطباق.

أضيفي البياض برفق إلى عجينة الشوكولاتة واخلطيها بملعقة مسطحة أو اخفقيها بضربات قليلة ، وليس بالخلاط.

الآن سوف نجمع الكعكة. حضري الشكل الذي ستخبزين فيه الكعكة: دهنها بالزبدة أو غطيها بورق الخبز. تُلف كرات صغيرة من الجبن القريش وتُوضع في قالب. استلقوا بإحكام على بعضهم البعض بمسافة قصيرة. (لقد قطعت مسافة كبيرة في الصورة. لتوضيح أنها كرات ، من الأفضل ربطها بإحكام أكثر).

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة على 180 درجة. الاستعداد للتحقق باستخدام عود ثقاب أو عصا خشبية.

تبرد الكعكة الجاهزة مع كرات الخثارة وتقدم. نرش الشوكولاتة المبشورة فوق الكعكة.

بالعافية!