تقلى باللحم المفروم للباستا. مرق لحم البقر المفروم مع الجبن المطبوخ. صلصة الكريمة الحامضة لحم البقر المفروم

لحم مفروم. استخدم اللحم المفروم المتنوع - الذي يتكون من أنواع مختلفة من اللحوم. يفضل أن يحتوي اللحم المفروم على لحم البقر أو لحم العجل - فهي تعطي طعمًا ورائحة غير عادية للمرق.

معجون الطماطم. في فصل الصيف ، من الأفضل استخدام أنواع جديدة ، بعد إزالة الجلد منها مسبقًا ، وفي الشتاء يمكن استبدالها بمعجون الطماطم.

التوابل. بالنسبة لصلصة البولونيز ، يتم دائمًا استخدام الريحان الطازج ، ولكن يمكنك تجربة القليل من التوابل وإضافة ما تفضله.

مكونات:

• لحم مفروم - 700 جرام.
• بصل - 1-2 قطعة
• زيت نباتي للقلي.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة الملعقة.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• أوراق الغار.
• الثوم - 1-2 فص (اختياري).
• ماء - 1-2 أكواب (حسب السماكة المرغوبة للصلصة).

وصفة صلصة اللحم المفروم بالصور:

بالنسبة للمرق ، استخدم قدرًا عميقًا أو مقلاة ذات قاع ثقيل. لذلك نقشر البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. مرري الثوم في مكبس أو افرميه جيدًا بسكين. تقلى جميع الخضار في مقلاة بالكمية المطلوبة من الزيت النباتي.

بمجرد أن يصبح البصل والثوم طريين ، ضعي اللحم المفروم في المقلاة.

يجب إذابة الثلج منه مسبقًا. باستخدام ملعقة خشبية ، قلّبي محتويات القدر جيدًا ، واخلطي الخضار باللحم.

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تقليل الحرارة ، وتغطية الوعاء بغطاء صلصة اللحم ، وترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 15-18 دقيقة.

من وقت لآخر ، اخلطي اللحم المفروم مع البصل وافرزي كتل اللحم بحرص حتى تصبح الصلصة متجانسة قدر الإمكان.

أصبح اللحم المفروم أكثر إشراقًا وتغير لونه - حان وقت الإضافة معجون الطماطم، يتبل بالملح والفلفل وأوراق الغار. يجب ألا يكون هناك سائل في المقلاة (يجب أن يتبخر) ، لذا اقلي اللحم المفروم مع معجون الطماطم قليلًا - ستزول الحموضة غير السارة وسيكون المرق لذيذًا.

صب الماء المغلي والذوق.

يجب أن تكون الصلصة أو المرق متجانسين - وهذا هو سحرها ومذاقها بالكامل. بمجرد أن يتناسب المرق مع ذوقك قدر الإمكان ، عليك إغلاق الوعاء بغطاء ووضع الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه

السر الرئيسي لمرق اللحم المفروم اللذيذ ليس بأي حال من الأحوال في النسب ، ولكن في الإعداد الصحيح... يمكنك تناول المزيد من البصل أو الجزر ، وإضافة الفلفل الحلو ، والطماطم الطازجة ، والقشدة الحامضة ، ولكن إذا كان اللحم المفروم قطعًا كبيرة ، فلن تحصل على الصلصة ، بل كرات اللحم الصغيرة في الصلصة. حتى تكون قطع اللحم المفروم صغيرة ، وصلصة اللحم المفروم للباستا ، الوصفة بالصورة التي أعددتها لكم اليوم ، تبدو فاتحة للشهية ، يجب تقليب اللحم المفروم في مقلاة حتى يتم قليه بالكامل. ثم لن تكون القطع قادرة على الالتصاق ببعضها البعض. إذا كنت تريد المزيد من الصلصة ، في نهاية الطهي ، أضف القشدة الحامضة أو الماء أو المرق واجعل المرق بالقوام المطلوب إذا تُرك المرق سميكًا ، إذن وجبة جاهزة ستشبه المعكرونة البحرية ، فقط مع إضافة الطماطم. اتضح أنه لذيذ جدا.

مكونات:

- لحم قليل الدهن أو لحم مفروم - 350-400 غرام ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر كبير - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- طماطم - 3-4 قطع. (أو 3 ملاعق كبيرة صلصة) ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون طازج - 0.5 ملعقة صغيرة. (ذوق)؛
- ريحان أو زعتر مجفف - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ماء أو مرق - 0.5 كوب ؛
- المعكرونة ، الأعشاب الطازجة - للتقديم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يمكن صنع المرق باللحم المفروم الجاهز أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر. لكن من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك ، سيستغرق الأمر بضع دقائق. نقطع اللحم إلى شرائح ، ونمرهم عبر مفرمة اللحم مرة أو مرتين.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة أو يقطعها إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت وأضيفي البصل. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا أو أحمر الخدود قليلاً.

ثلاثة جزر على مبشرة خشنة أو ناعمة. ضعيها على البصل وحركيها واستمري في قلي الخضار حتى ينضج الجزر.

عندما تحمر الخضار ويتحول الزيت إلى اللون الذهبي ، أضيفي اللحم المفروم. نأخذ شوكة بأسنان طويلة ونعجن بقوة اللحم المفروم ونقسم الطبقات إلى كتل صغيرة. إذا كانت المقلاة مغطاة ، استخدم ملعقة أو شوكة خشبية.

اعجن اللحم المفروم حتى يتغير لونه من المحمر إلى الرمادي. زيادة الحرارة وتبخر عصير اللحم. أضف الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

ثلاث حبات طماطم على مبشرة خشنة ، تضاف إلى اللحم المفروم مع الخضار. يقلب ، يقلى ، حتى تكتسب الطماطم طعمًا حلوًا وحامضًا متباينًا. بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك إضافة الصلصة أو المعكرونة.

نضبط ماء المعكرونة مسبقًا من أجل طهي المرق والمعكرونة في نفس الوقت. يُطهى حتى ينضج وفقًا للتوصيات الموجودة على العبوة. ارميه مرة أخرى على غربال ، وصفي المرق. يمكنك تقليب المعكرونة مباشرة في المرق أو خلطها في وعاء.

ضعي حصة من المعكرونة على طبق مع صلصة اللحم المفروم مع الخضار. تزين بالأعشاب وتقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

يتناسب هذا المرق جيدًا مع أي طبق جانبي. لكني أحب أكله بهذه الطريقة ، بدون كل شيء. يجب أن أقول إن مقلاة كبيرة من هذا المرق "تطير بعيدًا" في يوم واحد ولن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء. لذلك ، لدي كمية قياسية من المكونات مكتوبة ، لكن في الصور سيكون أكثر قليلاً ، لأنني أطبخ كثيرًا ، بحيث يستمر لفترة أطول.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع البصل ، ويفضل أن يكون ناعمًا. ليس من أجل عدم الشعور به ، ولكن أيضًا لا "يبرز" بشكل خاص في الطبق.

نضيف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ويقلى أولاً كل شيء جيداً ، الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد احتراق في أي مكان (خاصة من جانب البصل).

بعد حوالي سبع دقائق ، يمكنك إضافة الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقشير الطماطم ، لذلك ، في الطبق ، سيتم سماعها برقة أكبر.

نخرج من القشر كالتالي: اغسل ، نصنع جروح ضحلة وصب الماء المغلي

بعد خمس دقائق ، سيبدأ القشر نفسه في تقشير الخضار.

قشره واستخدمه في طبق.

نخلط اللحم المفروم والبصل والطماطم ونزيد الحرارة ، نحتاج للتخلص من السائل الزائد في المرق ، لأن الخطوة التالية هي ملء قاعدة المرق.

للقيام بذلك ، خذ الدقيق ، أضف القشدة الحامضة ، واخلطها.

بعناية للتخلص من الكتل قدر الإمكان. بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم واخلط.

الثوم من خلال معصرة والتوابل حسب الرغبة.

نحن نغير كل شيء بعناية ونضيف الماء الساخن ونغيره بعناية مرة أخرى. كدت أن أتخلص من الكتل.

وعندما سكبته على اللحم ، لم تكن هناك كتل على الإطلاق أو لا يمكن رؤيتها.

يُسكب ويُخلط جيدًا. تحقق مما إذا كنت بحاجة إلى الماء وما إذا كان هناك ما يكفي من السوائل في خليط اللحم والطماطم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وقت التحضير: PT00H40M 40 دقيقة.

كم تبدو جميلة وفعالة وواعدة - صلصة البولونيز ... في الواقع ، هذا مرق طماطم عادي مصنوع من اللحم المفروم مع لحم الخنزير والخضروات والتوابل المطبوخة عن طريق التحميص السريع والمطبخ على النار. وصفة البولونيز الإيطالي الكلاسيكي معقدة وتتكون من العديد من المكونات. يستغرق التحضير ساعتين على الأقل.

مع المرق المصنوع من لحم البقر المفروم في النسخة الروسية ، كل شيء أسهل بكثير. التجارب مع اختيار المكونات مرحب بها فقط - هكذا يتم الحصول على أذواق جديدة للطبق. يستغرق وقت طهي صلصة اللحم 50 دقيقة على الأكثر. ولكنه جيد أيضًا مع جميع أنواع المعكرونة والمعكرونة والبطاطس والأرز والحبوب.

كيفية صنع مرق اللحم البقري المفروم: القواعد العامة

أول كمان في الطبق هو لحم البقر. نظرًا لأن اللحم مطحون في لحم مفروم ، وبالتالي تقليل وقت الطهي بشكل كبير ، فإن أي جزء من الذبيحة مناسب للمرق. من الأفضل بالطبع اختيار أجزاء لحم الخاصرة أو الخاصرة أو لحم المتن ، لكن شفرة الكتف ولحم الصدر ستعملان مع اللحم المفروم.

قبل طحن اللحم ، يتم غسله جيدًا وتنشيفه بمناشف ورقية. ثم يتم قطع الأغشية والدهون ، وتقطع الأوتار إلى قطع صغيرة. بالنسبة للمرق ، يتم دحرجة اللحم من خلال فوهة مفرمة اللحم ذات الخلايا الكبيرة. ليست هناك حاجة لطحن اللحم في الخلاط وتحويله إلى عصيدة.

في كلتا الحالتين ، يتم استكمال مرق اللحم المفروم بالخضروات. يتم غسلها وتنظيفها وتقطيعها جيدًا. يقلى ويخلط مع اللحم بالتسلسل الموضح في الوصفة.

تُقلى الخضار على نار متوسطة وعند إضافتها لحم مفروم زيادة شعلة الموقد. بفضل هذه التقنية ، يتم "إغلاق" قطع صغيرة من اللحم البقري ، مما يحافظ على الحد الأقصى من العصائر بالداخل.

الخطوة التالية في عمل مرق اللحم البقري المفروم هي إضافة المكونات السائلة والطهي على نار خفيفة. يمكنك طهي اللحوم مع الخضار في الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة والحليب ، العصير الخاص... في المتوسط \u200b\u200b، يستغرق هذا 15 دقيقة. إجمالي وقت الطهي 1 ساعة.

صلصة لحم بقري طماطم بسيطة

نوع شائع من مرق اللحم. يتم استخدام مجموعة تقليدية من المنتجات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال معجون الطماطم بعصيدة طازجة أو الطماطم المعلبة, عصير الطماطم.

نحن نأخذ:

0.5 كجم من اللحم المفروم

· بصلة؛

3 فصوص من الثوم

· 2 شارع. ل. الماء المصفى ومعجون الطماطم.

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت خفيف

2 أوراق غار

· ملح فلفل.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. اقلي مكعبات البصل في الزيت لمدة 5 دقائق.

2. يضاف اللحم المفروم ويخلط. تقلى مع التحريك وكسر كتل اللحم ، 8 دقائق.

3. صب معجون الطماطم. خففي النار ، غطي المقلاة بغطاء. ينضج الطبق لمدة 5 دقائق.

4. صب الدقيق واخلطه بسرعة. يُسكب في الماء ويُضاف الثوم المفروم والتوابل والملح. يقلب.

يُطهى مرق اللحم تحت الغطاء على أقل حرارة لمدة 15 دقيقة (أو أطول قليلاً). قبل التقديم ، أصر على وضعها في وعاء مغلق لمدة 20 دقيقة.

مرق الطماطم مع اللحم المفروم والفطر

خيار شعبي آخر لصلصة سميكة. مرق اللحم والفطر متعدد الاستخدامات حيث يتناسب جيدًا مع أي طبق جانبي. يتم تحضير الطبق بنفس السرعة.

نحن نأخذ:

400 غرام من اللحم المفروم

50 غرامًا من الفطر الصغير الطازج ؛

· جزر؛

· بصلة؛

· 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح 1 درجة ؛

3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم (كراسنودار أو أي صلصة أخرى) ؛

- 400 مل من الماء المصفى ؛

زيت نباتي؛

· ملح فلفل.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. يقطع البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر جيدًا. تقلى الخضار بالتناوب على نار متوسطة حتى تصبح طرية (5 دقائق).

2. يضاف اللحم المفروم ويخلط. تقلى في نفس الوضع لمدة 8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. اخلطي الخضار المقلية واللحم المفروم. تقلى لمدة 3 دقائق.

4. الدقيق مخفف في صلصة الطماطم. مع الماء ، صب في المقلاة. يضاف الملح والبهارات. يقلب.

5. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يُطهى المرق لمدة 20 دقيقة تحت غطاء نصف مغطى.

عندما تصبح الصلصة سميكة ، أطفئي النار. يُترك الطبق لينقع تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

مرق لحم البقر المفروم مع الجبن المطبوخ

يتم تضمين البارميزان في وصفة البولونيز الكلاسيكي. لذلك ، يمكن تسمية مرق الجبن المطبوخ بأمان بأنه نسخة مبسطة من صلصة اللحم الإيطالية. المكونات هي الأكثر شيوعًا ، لكنها لذيذة جدًا.

نحن نأخذ:

• لحم بقري مفروم - 400 جم ؛

الجبن المطبوخ (مدخن ، عادي ، مع لحم الخنزير المقدد والأعشاب والفطر) - 200 جم ؛

2 بصل

2 فص ثوم

6 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم (حسب الرغبة) ؛

4 ملاعق كبيرة. ل. زيت خفيف

400 مل من الماء

· ملح فلفل؛

4 ملاعق كبيرة. ل. مزيج من البقدونس المفروم والشبت والريحان الأخضر.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.

2. تخلط مع اللحم المفروم. نرفع النار ونقلى اللحم مع التحريك لمدة 5 دقائق.

3. يضاف ويخلط مع اللحم المفروم صلصة طماطم... إضافة الماء.

4. الجبن المطبوخ مبشور أو مقطّع إلى مكعبات. يُسكب في المرق ويُحرّك حتى يذوب الجبن تمامًا.

5. قلل النار إلى أدنى حد ، وقم بتغطية المرق واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

6. يضاف الثوم المفروم والفلفل والملح والتوابل (اختياري). يخنة لمدة 5 دقائق أخرى.

قبل إخراجها من الموقد ، تُسكب الخضار المقطعة في مرق اللحم المفروم مع الجبن المطبوخ.

مرق كريمي مع اللحم المفروم والجبن والمكسرات

تستمر التجارب على صلصة البولونيز. هذه المرة ، تحتوي وصفة مرق اللحم على جبن البارميزان ، لكن اللحم البقري يُطهى ليس في عصير الطماطم ، ولكن في الكريمة.

نحن نأخذ:

400 غرام لحم بقري مفروم

150 غرام جبن بارميزان

100 مل من 15 ٪ كريم ؛

· بصلة؛

ربع كوب مقشر عين الجمل;

1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛

· ملح وزيت.

· جوزة الطيب المطحونة - على طرف السكين.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. حبات مقلية في مقلاة بدون زيت. يقطع ناعما بسكين.

2. يُفرم البصل ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. اخلطي البصل مع اللحم المفروم. اقلي اللحم على نار عالية مع التقليب المستمر وتكسير الكتل لمدة 8 دقائق.

4. يُسكب اللحم المفروم المحمر المجفف مع الكريمة ويخلط. بمجرد غليان المرق ، يتم تقليل شعلة الموقد إلى الحد الأدنى. ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

5. افركي البارميزان بالنشارة. أضف إلى صلصة الكريمة المفرومة مع الملح و جوزة الطيب... يخنة لمدة 3 دقائق.

6. يتم إحضار الصلصة بالسمك المطلوب مع الدقيق. يضعفون لمدة دقيقتين.

أضيفي المكسرات المهروسة إلى المرق وأطفئي النار. قبل التقديم ، يُصر الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

مرق اللحم البقري المفروم مع شانتيريل

مرق سميك ولذيذ للغاية برائحة الفطر الشهية بشكل غير عادي. إذا لم يكن من الممكن استخدام chanterelles في الوصفة ، فيمكن استبدالها بأخرى فطر الغابة... في الحالات القصوى ، تعتبر الفطر أو فطر المحار ذات الأسعار المعقولة مناسبة ، والتي يمكن شراؤها من المتجر في أي وقت من السنة.

نحن نأخذ:

400 غرام من اللحم المفروم

200 غرام من شانتيريل الطازجة ؛

400 مل من كريم 10 ٪ ؛

· بصلة؛

50 غرام من الزبدة والدقيق ؛

2 فص ثوم

3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛

· ملح ، أعشاب ، فلفل - حسب الرغبة.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. تغسل Chanterelles وتغلى لمدة 10 دقائق في ماء مملح. قطع إلى قطع صغيرة.

2. تقلى مكعبات البصل المفروم مع الثوم المفروم في زيت الزيتون لمدة دقيقتين.

3. يُضاف اللحم المفروم ، الشانتيريل ، الفلفل المطحون ، الملح. تقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

4. الدقيق المخفف في القشدة. يُسكب المزيج في قدر ، ويُغلى المزيج. يضيف زبدة، مزج. خففي النار واتركيها لمدة 7 دقائق.

5. تُسكب الصلصة الكريمية في اللحم البقري المشوي مع شانتيريل. يتبل بالأعشاب والبهارات. يقلب.

يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويُرفع عن الموقد. الإصرار تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

صلصة الكريمة الحامضة لحم البقر المفروم

الصلصات الكريمية مع اللحم لها طعم حلو. تضفي القشدة الحامضة روائح خفيفة من الحموضة على المرق.

نحن نأخذ:

500 غرام من اللحم المفروم

200 غرام من القشدة الحامضة ؛

2 بصل

حفنة من الشبت.

· 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح 1 درجة ؛

300 مل من الماء

· ملح وتوابل للحوم وفلفل.

· زيت نباتي.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. اللحم مقلي زيت نباتي على نار عالية لمدة 8 دقائق. مملح ومتبل بالبهارات والأعشاب.

2. أضف مكعبات البصل. تقلى في نفس الوضع لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

3. أدخل الدقيق في اللحم المفروم المحمّر. يقلب. تقلى لمدة دقيقتين.

4. صب الماء في المقلاة. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. ينضج المرق تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.

5. عندما تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية (السائل يتبخر نصفه) ، اخلطي مرق اللحم المفروم مع الكريمة الحامضة. يرش الشبت ويخرج من الموقد بعد 3 دقائق.

يتناسب هذا المرق جيدًا مع عصيدة الحنطة السوداء ، بطاطس مهروسة، الخضروات المغلية.

مرق اللحم المفروم معكرونة الحليب

صلصة سهلة التحضير ذات طعم خفيف خفيف. سارت الامور بشكل جيد مع أي معكرونة. يكمل ويقوي نكهة البطاطس المسلوقة.

نحن نأخذ:

400 غرام من اللحم المفروم

500 مل من الحليب 3.2 ٪ ؛

مكعب مرقة (لحم بقر) ؛

4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛

· قليل من الملح؛

· فلفل أسود مطحون.

زيت نباتي؛

الثوم المطحون الجاف ، أعشاب عطرية - خياري.

قم بإعداد المرق مثل هذا:

1. يقلى اللحم المفروم بالزيت الساخن على نار عالية لمدة 8 دقائق. يقلب ويقطع كتل اللحم المسلوقة من وقت لآخر.

2. مفتت مكعب مرق ، مختلطة مع الدقيق. يُسكب في اللحم المفروم ويُحرّك بسرعة حتى لا يتحول الطحين إلى كتل.

3. اللحوم متبلة بالبهارات والمملحة. تقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 6 دقائق.

4. يسكب الحليب الدافئ في مجرى رقيق. يقلب ، ويغلي.

5. يتم تقليل النار إلى أصغر. يُطهى مرق اللحم المفروم في الحليب لمدة 20 دقيقة.

الصلصة التي تشبه القشدة الحامضة السائلة في تناسق ، يتم الإصرار عليها لمدة 10 دقائق. أضف الأعشاب المفرومة الطازجة اختياريًا إلى المرق عند التقديم.

تستخدم جميع وصفات مرق اللحم المفروم تقريبًا البصل ، مما يجعل اللحم البقري القاسي أكثر ليونة. تضاف خضروات أخرى إلى الحشوة صلصة اللحملتنويع مذاقها. كجزء من مرق الخضار باللحم البقري ، يمكنك استخدام الكوسة الصغيرة ، الباذنجان ، البازلاء الخضراء, فاصوليا خضراء, فلفل حلو الذرة والجزر والطماطم الطازجة.

بالإضافة إلى الفلفل الأسود القياسي والأعشاب العطرية والتوابل المكونة من مكون واحد أو البهارات المختلطة للحوم الحمراء ، يمكن إضافة التوابل إلى المرق. سارت الامور بشكل جيد مع لحم البقر utskho-suneli ، المردقوش ، الريحان ، المريمية ، الكمون ، الكمون ، الأوريجانو.

لا يحتاج مرق اللحم البقري والخضروات إلى التحضير لوجبة واحدة. يمكنك طهي الكثير من الصلصة السميكة كما هو الحال في إيطاليا ، والاحتفاظ بها في عبوات زجاجية بأغطية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. طهاة من ذوي الخبرة يقولون أنه بعد أيام قليلة في البرد ، يصبح مرق اللحم ألذ.

مرق اللحم المفروم هو صلصة لذيذة ونكهة ومثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية: معكرونة, أرز سائب، الحنطة السوداء ، الكسكس ، الفاصوليا المسلوقة ، البطاطس المهروسة أو البازلاء. يمكنك الجمع بين عدة أنواع من اللحوم عن طريق تحضير طبق.

يمكن تحضير المرق بإضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة أو اللحم أو مرق الخضار. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب صلصة الطماطم مع اللحم المفروم من أجل المعكرونة ، مع إضافة عصير الطماطم. اتضح أنه عطري للغاية ، مع طعم غني بالخضروات واللحوم.

بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو الديك الرومي أو الدجاج أو الأرانب. لذلك ، للأطفال وأولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية ، يعتبر مرق الدجاج المفروم الغذائي أكثر ملاءمة.

مكونات:

• 400 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 250 مل عصير طماطم
• 50 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة توابل اللحوم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس

طريقة عمل مرق اللحم المفروم:

قشر البصل. قطعه إلى مكعب متوسط \u200b\u200bالحجم.

صب بعض زيت عباد الشمس في المقلاة. يضاف البصل المفروم. أثناء التحريك ، نقليها حتى تصبح طرية على نار خفيفة. ثم يضاف إلى البصل فصين من الثوم ، ويمرران من خلال مكبس.

قلّب واستمر في قلي المكونات معًا لتحمير اللحم المفروم.

عندما ينضج اللحم المفروم ، يُسكب عصير الطماطم في المقلاة. اخلط المكونات. غطي المقلاة بغطاء. الآن يجب أن تُطهى صلصة اللحم المفروم الخاصة بالمعكرونة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

ثم أضيفي الشبت والبقدونس المفروم ناعماً إلى المرق لجعل صلصة الطماطم المفرومة عطرية. يُملح الطبق حسب الرغبة ويتبل بالبهارات. لقد استخدمت الفلفل المطحون ومزيج توابل جاهز للحوم.

استمر في طهي المرق على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار. جدا مرق لذيذ اللحم المفروم مع عصير الطماطم جاهز.