صلصة الكريمة. صلصة رمز مشوي للأسماك مع وصفة النبيذ الأبيض

يمكن دمج هذه الصلصات مع أي أطباق. مجرد محاولة كل وتحديد ما تحب أكثر.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح للتذوق؛
• 450 مل من كريم للفوز.

طبخ

مكونات

• 3-4 فصوص الثوم.
• 60 مل أبيض نبيذ جاف;
• 240 مل من كريم الضرب؛
• 120 مل أو مرق السمك؛
• 50 غرام من البارميزان؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة.

طبخ

في عموم تذوب النفط على حرارة متوسطة. وضع الثوم المفروم وخلط 20-30 ثانية. يسكب النبيذ، والخلط والتحضير حوالي دقيقتين حتى يتم تبخيره تقريبا. يمكن استبدال النبيذ مع مرق.

إضافة كريم، مرق و جبن مجعد وخلط إلى الاتساق المتجانس. جلب إلى غليان وإعداد بضع دقائق حتى يصبح الصلصة سماكة. ملح الموسم والفلفل.

pinterest.com.

مكونات

• 50 غ زبدة;
• 2 فصوص من الثوم.
• 200 غرام من الفطر (Champignons Or)؛
• معسر جوزة الطيب الأرضية.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• 250 مل من كريم للضرب.

طبخ

تذوب الزيت في مقلاة على النار المتوسطة. وضع الثوم المفروم ناعما وطهي دقيقة، التحريك باستمرار.

قطع الفطر مع قطع أو لوحات، ورمي الثوم ويقلى حتى اللون الذهبي. يضيف جوزة الطيبوالملح والفلفل والكريمة. حريق الكلاب وطهي الطعام، التحريك، 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح الصلصة.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 120 مل من الحليب؛
• 120 مل من كريم منخفض الدسم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• معسر مطرقة الفلفل الأحمر؛
• 100 غرام جبن شيدر.

طبخ

في قدر، تذوب الزيت على حرارة متوسطة. قم بتنقية الدقيق، وإثارة إسفين باستمرار، طبخ بضع دقائق.

صب الحليب الدافئ والكريمة الدافئة، والجلد خليط من قبل إسفين. الاستعداد، التحريك، 5 دقائق حتى يسكب صلصة الصلصة.

إزالة القلعة من النار، إضافة الملح والفلفل الأسود والأحمر والجبن المبشور. خلط الصلصة إلى اتساق متجانس.

epicurious.com.

مكونات

• 1 لمبة صغيرة.
• 60 مل من عصير الليمون الطازج؛
• 60 مل من النبيذ الجاف الأبيض؛
• 120 مل من كريم الجلد
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• ملح للتذوق.

طبخ

قطع البصل في مكعبات صغيرة جدا. وضعها في قدر صغير، إضافة عصير الليمون والنبيذ. التحريك، والتحضير على حرارة متوسطة لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح كتلة الكتلة.

سكب كريم وضرب إسفين. بمجرد أن يبدأ الخليط في رمي النار، قم بتقليل النار، وإثارة باستمرار، إضافة ملعقة من الزيت. صلصة الملح الموسم وخلط.

thekitchn.com.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف؛
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية؛
• تقطيع المطرقة الفلفل الأسود؛
• ملح للتذوق؛
• 120 مل من كريم الجلد
• 120 مل من الحليب؛
• 100 غرام من السبانخ؛
• 2 ملاعق كبيرة من معطف موزاريلا.

طبخ

في خزفي أو قدر في حرارة متوسطة، يشفي الزيت. صب الدقيق وتحريك لمدة دقيقة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. أضف الريحان والأعشاب الإيطالية والفلفل والملح وخلط جيدا.

تدريجيا، أدخل الكريم، مع التحريك باستمرار، واسمحوا الصلصة تغلي. صب الحليب وتحريك، إحضارها إلى الغليان مرة أخرى.

ضع السبانخ بالكامل أو شرائح، مزيج جيدا وجلب الغليان. النار الكلب وطهي الطعام لمدة 2-3 دقائق. أضف الجبن ومزج تماما مرة أخرى.

7 أطباق صلصة كريم

enmicocinahoy.cl.

مكونات

• عدة أوراق لازانيا؛
• ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي؛
• 1 لمبة؛
• 500 غرام لحم البقر.
• 300 غرام من معجون الطماطم؛
• 4-5 الطماطم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• زيت كريم قليلا
• صلصة الكريمة؛
• 200 غرام من الجبن الصلبة.

طبخ

تغلي ورقة اللازانيا في الماء المغلي وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة.

في المقلاة، تسخن الزيت على حرارة قوية وتمرير مكعبات البصل حتى اللون الذهبي. أضف اللحم والقلق بضع دقائق إلى قشرة رودي.

يدخل معجون الطماطم، شرائح مع مكعبات الطماطم والملح والفلفل، وتقليل النار والتظاهر، التحريك، 10-15 دقيقة أخرى.

تليين العفن الخبز مع الزبدة ووضع في الأسفل تملأ اللحوموبعد تغطي قطعة من أوراق اللازم، تليين قطعة من صلصة الكريم، ورش قطعة من الجبن وتغطي عدد قليل من الأوراق.

كرر الطبقات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة صحيفة لازانيا، مشحم بالصلصة والصلصة الخام. يخبز في ساخنة إلى 190 درجة مئوية 25-35 دقيقة. قبل القطع، تعطي تسلق بارد قليلا لمدة 10-15 دقيقة.

مكونات

• 250 غرام من fetuchini؛
• ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• 300 غرام من الروبيان النقي.
• صلصة الثوم كريم
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• العديد من أغصان البقدونس؛
• الجبن الصلب قليلا.

طبخ

ضع fetchini في الماء المغلي ويغلي تقريبا حتى الاستعداد. اترك كأسا تقريبا منهم.

في المقلاة تذوب الزيت على حرارة متوسطة ووضع الروبيان. يقلى حوالي 1 دقيقة من كل جانب حتى الاستعداد.

أضفها صلصة، لصق واليسار قليلا بعد طهي الماء. تخلط جيدا والموسم مع الملح والفلفل.

إذا كان الطبق جاف، فاسد المزيد من السوائل من fetchini. قبل التقديم، يرش مع عجينة مع البقدونس المفروم والجبن المبشور.

simplyrecipes.com.

مكونات

• 60 غرام من الدقيق.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• 4-6 كائنات الدجاج.
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• 60 مل؛
• صلصة الفطر كريم.

طبخ

مزيج الدقيق والملح والفلفل. قطع في خليط الدجاج القرحة الوركين من جميع الجهات. على حرارة قوية، تسخن زيت الزيتون في المقلاة ويقلى الدجاج بقشرة ذهبية.

تليين مع شكل الخبز الزبدة. توزيع على NE. حبات الدجاج في طبقة واحدة الجلد صعود ومرق صب. يخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية 20-30 دقيقة حتى تكون اللحوم جاهزة.

ضع الدجاج على الطبق وتدور الصلصة.

مكونات

• 200 غرام من قرون.
• ملح للتذوق؛
• ماء؛
• صلصة الجبن دسم
• زيت كريم قليلا
• 100 غرام من الجبن الصلب.

طبخ

مكونات

• 1 كجم فيليه الدجاج;
• ملعقة صغيرة من الكركم؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة صغيرة من الوراثة.
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• صلصة الطماطم دسم.

طبخ

قطع الدجاج مع قطع كبيرة. إضافة والفلفل والفلفل والملح والملح والخلط والمغادرة لمدة 15 دقيقة.

في عموم تذوب النفط على حرارة متوسطة. وضع الدجاج والقلق تقريبا حتى الاستعداد. ثم أضف صلصة الطماطم الكريمة وإطفاء الغطاء في حريق بطيء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

natashaskitchen.com.

مكونات

• 900 غرام فيليه السلمون.
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
• صلصة الليمون دسم
• العديد من أغصان البقدونس.

طبخ

قطع فيليه في أجزاء قليلة متطابقة. ضع السمك بجلد أسفل على ورقة الخبز، هز. يرش مع سلح وشرائح الفلفل وتشويه النفط.

خبز سمك السلمون عند درجة حرارة 220 درجة مئوية 10-15 دقيقة. ضع السمكة على الطبق، ورسم صلصة الليمون الكريم ورش البقدونس المفروم ناعما.

مكونات

• ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق؛
• 170 غرام معجون؛
• صلصة السبانخ دسم.

طبخ

في قدر، جلب الماء إلى الغليان، أضف الزيت والملح. ضع المعكرونة في الماء المغلي وطهي الطعام، وفقا للتعليمات الموجودة على الحزمة.

استنزاف السائل ووضع طبق المعكرونة. الخطر صلصة الكريمة ويخلط بحيث يتم تغطية المعكرونة تماما.

الصلصة "النبيذ الأبيض" مخصص ل سمك مسلوقمن المفترض أن طاولة احتفاليةوبعد التوابل في الأسماك مع النبيذ الأبيض لديه ذوق ناعم وأعرق جدا.

منتجات:

للصلصة البيضاء:

• ل 2-2.5 نظارات من مرق الأسماك
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح وزيت كريم أو تنصهر:
• ملح للتذوق.

للصلصة الرئيسية:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة
• 1 رئيس القوس الزواحف،
• 1 جذر البقدونس، 2 صفار،
• 1/2 كوب من النبيذ الأبيض العنب.
• الملح، الفلفل الأرض، عصير الليمون أو حمض الليمون المذاق.

عملية صلصة الطبخ

1. تحضير قاعدة الصلصة، ما يسمى صلصة بيضاء(

لتسرب الدقيق وتحريك على مقلاة بئر وتحريكها. بعد ذلك، تولد الدقيق مع مرق الأسماك المعجنات الساخنة بحيث لا توجد كتل. وضعت على النار وطهي 35-40 دقيقة. مشاهدة الصلصة لا يحترق. إزالة من النار، املأ الملح.

2. طحن الجذر البقدونس والبصل، يقلى قليلا.

3. أضف البقدونس والبصل إلى صلصة بيضاء وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة.

4. بعد 20-25 دقيقة، صب النبيذ العنب الأبيض الجاف.

5. حلقة مع الصرف النفط النفط كريم.

6. قم بإزالة الصلصة من النار، وتبرد ما يصل إلى 70 درجة، وإثارة قوية، وإدخال صفار.

8. حزام وصلصة "النبيذ الأبيض" ملف للسمك في صلصة.

لذلك جاء الصيف الذي طال انتظاره - وقت المشي لمسافات طويلة، الاستحمام في بحيرات الغابات، ركوب الدراجات الطويلة على طول الزوايا الخلابة للأراضي الأصلية. والصيف هو وقت التجمعات المسائية وراء طاولة التعشيش في كوخ، والنزهات الودية على الطبيعة وعدد كبير من جميع أنواع اللحوم المطبوخة على الفحم. ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يعجبك طعم اللحوم، أطلق النار فقط من النار، وهو عصير، رائحة مع الدخان والتوابل، مصقول صلصة مطبوخة بمهارة أو ماء مالح. مجموعة متنوعة من الصلصات النبيذ البيضاء والأحمر صاحبة رائعة للأطباق من اللحوم والطيور والأسماك والخضروات والمنتجات الدقيق. Souces and Marinades من النبيذ تكشف بشكل مثير للدهشة عن كل اكتمال ظلال الذوق، ومفاجأة تركيبات أصلية غير متوقعة وملاحظات مشرقة جديدة.

الصلصات النبيذ الاحمر

إذا كنت تخطط لعلاج أشخاص باهظنة مع شيء خاص، فقم بدوره في القائمة طبق اللحم، مطبوخ لذيذ، عطرة، صلصة حار من النبيذ الأحمر. سيسمح مجموعة متنوعة ضخمة من صلصات النبيذ كل ضيف للاستمتاع بالطبق في ذوقها.

1. صوص النبيذ الحلو النبيذ

رفيق ممتاز لحوم البقر وأطباق الضأن.

سنحتاج:
- النبيذ الأحمر -250 جرام،
- مرق البقر - 200 جرام،
- البصل - لمبة واحدة متوسطة،
— مهروس الطماطم - 100 جرام،
- أبل هريس - 25 جرام،
- الخردل - على طرف السكين.

البصل قطع ناعما، تمر على الدهون من مرق اللحم إلى حالة الشفافية. أضف البطاطا المهروسة الطماطم وتمرير دقيقة أخرى. ثم في المقلاة، نحن صب مرق اللحوم، تحريك وجلب الغليان. استمتع بالسائل الناتج والتصفية من خلال مصفاة غرامة لإزالة الكتل. أضف النبيذ الأحمر، وأدخل هريس التفاح وخلط كل شيء جيدا. أخيرا لكني أضيف الخردل. ضجة مرة أخرى وجلب الغليان. صلصة جاهزة.

2. صلصة النبيذ مع روائح الفطر

هذه الصلصة ليست صلصة، ولكن أغنية، فهو يهز مذاق لحم الخنزير واللعبة.

مكونات:
- نبيذ شاب أحمر - 200 جرام،
- البصل - لمبة واحدة متوسطة،
- لحم بويلون - 600 غرام،
- زيت الحلو - 100 غرام،
- الجزرة الطازجة - 30 غرام،
- جذر الكرفس - 10 غرام،
- دقيق القمح - 50 غرام،
- الفطر الطازج - 100 غرام،
- أوراق الخليج، الملح - إضافة إلى تذوق.

خفض ناعما جذر الكرفس والجزر والبصل، وتمريرها على النار البطيئة. اضغط على الدقيق إلى اللون الذهبي بشكل منفصل. يتم سكب ثلاثة أرباع مرق اللحوم في الخضروات المقبلة، وربع واحد في الدقيق العاطفي، ويثيره في المرق. ثم نحن صب في الخضروات مع مرق وإضافة النبيذ الأحمر. نأتي خليط للغليان، قبل إيقاف تشغيل ورقة خليج واحد. دعونا نضحك. في هذا الوقت، قطع الفطر بدقة، ويفضل البيض. نحن نشربهم على زبدة جديدة باستخدام حريق بطيء، ونحن نقدم إلى الحل. سوليم لتذوق.

صلصات النبيذ الأبيض

صلصة النبيذ البيضاء مناسبة بشكل خاص للأطباق الضاحية. طعم لطيف المكرر من النبيذ من عنب أبيض الصلصة تجعل الدهانات الجديدة من الأسماك والخضروات والطيور.

1. صلصة البيض مع النبيذ الأبيض

تحول هذه الصلصة الأطباق من الهليون والقرنبيط والخرصاة إلى الصوديوم الحقيقي. لطهي الطعام، تحتاج إلى تناول ثلاثة أرباع كوب من النبيذ الطاولة البيضاء، عصير نصف نصفي الليمون، 2 ملاعق من رمل السكر، 3 بيض صفار.
- فرك zest من الليمون،
- صفار البيض المنفصل مع مسحوق السكر,
- أضف حمضيات الحمضيات لهم،
- تصب النبيذ تدريجيا، أثناء الجلد مزيج خلاط،
- الحرارة على انخفاض الحرارة على حمام الماء,
- تحريك باستمرار حتى سماكة، وتجنب الغليان،
- الخليط السميك هو التبريد،
- إضافة عصير الليمون الضغط.

في نهاية الطهي Zezdar الليمون، وإخراج، وفي صلصة جاهزة أضف عصير الليمون حسب الرغبة.

2. صلصة بيونج يانج

هذا صلصة النبيذ يجعل لننسى تماما الوجبات الغذائية! إن الذوق المشرق المشبع للصلصة جيدة بشكل خاص مع اللحم المشوي أو شواء الدجاج.

لذلك، تحتاج إلى اتخاذ:
- 1 كوب من النبيذ الجاف الأبيض،
- 75 غرام من Champignons،
- 50 غرام من الزبدة،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم،
- 3 جذر Luke-Shalot،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المساحات الخضراء المسحوقة Estragona والبقدونس،
- الفلفل الأرضي الأسود والملح.

ننتقل إلى طبخ تحفة الطهي:
- في الماء المملح، في حالة سكر في Champignons غسلها،
- قصها مع مكعبات،
- زبدة كريم في مقلاة،
- فراي الشمبيون حتى اللون الذهبي،
- قطع ناعما القوس الكراث،
- أضف إلى مقلاة مع الفطر،
- إضافة النبيذ هناك،
- نتبخر الحرارة العالية حتى نصف،
- نحن نقدم معجون الطماطم،
- توميس على حرارة بطيئة لمدة 15 دقيقة،
- إضافة الفلفل الأرضي الأسود والملح حسب الذوق
- بعد الاغلاق، أضف الزبدة والخضر المفروم ناعما.

البحرية من النبيذ

ماء مالح من النبيذ يحدد مجموعة كاملة من أطباق الذوق. في الفم واللحوم اللطيفة والعصير، والذي يسود صبغة لهجة مع مصدر مرئي قليلا - من السهل الحصول على روعة تذوق الطعام إذا كان أحد مكونات ماء مالح حمراء نبيذ أحمر. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى التركيز على الامتثال الدقيق وصفة Marinade المحضرة.
يمكن ل Marinade النبيذ لحم الخنزير الطبخ حتى المبتدئين في الطهي، لأنه يستعد بسهولة بشكل لا يصدق.

لذلك، نحن نستعد ماء مالح واحد ونصف كيلوغرام من لحم الخنزير عنق الرحم. لهذا سنحتاج:
- النبيذ الأحمر الجاف - 300 مل،
- البصل - 7 قطع،
- الفلفل الأرضي الأسود - حسب الذوق،
- ملح للتذوق.

يبدأ:
ضع اللحم مع القوس المسحوق. إضافة تدريجيا النبيذ، مع التحريك مع اللحم والبصل. نحن تصوير اللحوم لتشريب أفضل للنبيذ. إضافة الملح والفلفل، كرر إجراءات الشراء. نحن نغطي الغطاء مع الترجيح والمغادرة لمدة 5 ساعات للتبلئة.

ومع ذلك، مع الاستخدام الواسع النطاق للنبيذ في أغراض الطهي، لا ينبغي أن ينسى من خلال اتباع موعد - استمتع بالنبيذ والبهجة والحياة!

سوداك نفسها لا طعم لها جدا، لذلك فإن الصلصات المختلفة والتوابل هي دائما جيدة. اليوم، سنقوم بإعداد الصلصة الأصلية المناسبة ليس فقط لهذا، ولكن أيضا إلى أي أسماك أخرى من المياه العذبة.

عملية الطبخ

منظف \u200b\u200bبايك كبير، ملفوفة، منجم (وخاصة zhhhhabra)، قطع الزعانف والرأس والذيل، وقطع على طول العمود الفقري (Sudak الأوسط أو بيرش يمكن أن يقطع ببساطة إلى قطع من نفس سمك دون قطع على طول التلال)، ثم الناتجة نصف نصف قطع إلى قطع 3-4 سم. احسبها في الدقيق (الحدة الزائدة، حتى لا تحترق في النفط) ويقلى في مقلاة على زيت عباد الشمس (على حريق قوي) دون إغلاق الغطاء. عندما يكون جانب واحد مقلي، اقلب، أغلق الغطاء، ونحن تقلل من النار والملح والقلق حتى الاستعداد.

رأس الطبخ والذيل في كمية صغيرة من الماء حتى يكون الرأس ملحومة تماما، ثم المرق هو تصفية وبدء صلصة الطبخ.

منتجات القلي السمك:

• سوداك (بيرش، بايك) - 1-3 كجم.
• الزيت النباتي للقلي.
• ملح للتذوق.
• دقيق - حفنة.

صلصة إلى السمك

خمر، الفلفل، البصل، أوراق الخليج، جوزة الطيب، تضع في قدر، وترك الغليان حتى يتم هضم السوائل بحوالي النصف. ثم كل شيء هو تصفية. يمكنك وضع التوابل على الفور في كيس الشاش وطهي الطعام فيه مباشرة، وعلى استعداد لإخراجها ورميها.

تهدئة زيت الأسمنت في قدر وخلط جيدا مع الدقيق. نحن تصب هناك (في كل وقت، من التحريك) مرق الأسماك الطائرات الصغيرة، ثم كريم جديد (كرة لولبية حامضة). الاستمرار في إثارة، وإحضارها إلى غليان. نضيف الملح والخل والفلفل الأرض. نحن نجمع بين كل من الحلول وطهي الطعام معا لمدة 5 دقائق تقريبا. نخرج من النار، أضف بقايا الزيت الكريم وخلط كل شيء حتى يصنع تماما.

منتجات الصلصة

• النبيذ الأبيض الجاف (على سبيل المثال، أو الأرز - كوب واحد)،
• الفلفل الأسود - 3 البازلاء،
• بصل مفروم ناعما - 3 ملاعق كبيرة،
• خليج ورقة - 1 صغيرة
• جوزة الطيب - على طرف السكين،
• زبدة دسم - 3 ملاعق كبيرة،
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة،
• مرق الأسماك - ثلاثة أرباع زجاج
• كريم 10٪ - بول غلاكانا،
• الملح - نصف ح. ملاعق،
• الفلفل الأرضي الأسود - واحد الثامن ح. ملاعق،
• ثلاثة في الملا في الملا - 1 ملعقة كبيرة.

توضع شرائح من الأسماك بشكل جميل على طبق كبير، مزين بخضر، وتغذية الصلصة في صلصة منفصلة. على مقبل ك سمك مقلى البطاطا ملحومة بالكامل وسقيها الزبدة المذابة.