جمع وتخزين أنواع الخريف من التفاح: متى يتم قطفها وما هي الفاكهة التي يجب تركها لفصل الشتاء؟ بعض أصناف تفاح الخريف أصناف تفاح الخريف لسيبيريا

Instagram.com/inn5775/

سيكون حساب Instagram الخاص بمدونة الطعام من Kazan Inna Shcherbakova موضع اهتمام ربات البيوت اللواتي يعشقن الإثارة والحيوية. وصفات مفصلةمع الخضار والفواكه الموسمية. مجموعة الصور والأطباق في مدونتها الصغيرة متنوعة للغاية: هناك يمكنك العثور عليها و معجنات لذيذة، والاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. اليوم اخترنا لك 6 وصفات شيقةمع التفاح. استمتع بالطهي في الخريف أيضًا!

فطيرة مع مربى التفاح واليقطين والزنجبيل

مكونات:
عجين:
250 غرام طحين
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
110 جرام زبدة مبردة
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة
2 ملعقة كبيرة سكر
قليل من الملح

حشوة:
500 غرام تفاح مقشر
150 غرام يقطين مبشور على مبشرة خشنة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
50 جرام سكر
2 ملعقة كبيرة مربى عنب الثعلب

سطح أملس:
80 جرام سكر بودرة
1-2 ملعقة كبيرة كريمة 33٪ دهون
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

عملية الطهي:
1. اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة. يُضاف الزبدة إلى قطع ويُقطّع إلى فتات ويُضاف البيض والقشدة الحامضة ويُعجن المزيج عجينة مرنة... اتركيه لمدة 20-30 دقيقة وابدئي بالملء.
2. قشر وقطع التفاح ، وابشر اليقطين على مبشرة خشنة. تخلط مع السكر والقرفة. 3. قسّمي العجينة إلى جزأين ، ثم افرديها ورشيها بالدقيق. ضعي في شكل مدهون ، أضيفي الحشوة ، احضري ، أغلقوا الطبقة العلوية بطبقة ثانية من العجين ، اقرصوا الحواف ، اصنعوا شقًا للبخار للهروب واخبزوا عند 180 جم لمدة 45 دقيقة. تبرد حتى تصبح دافئة وتغطى بالزجاج. قدميها مبردة.

فطائر التفاح بالجزر والمكسرات وكرامبل الشوفان

مكونات:
300 غرام دقيق قمح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة قرفة
قليل من الملح
4 بيضات
160 مل زيت نباتي
280 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
220 جرام جزر مبشور مقشر
200 غرام تفاح مبشور على مبشرة خشنة
100 جرام مكسرات مفرومة خشنة
100 جرام من الزبيب
50 غ من رقائق جوز الهند

عملية الطهي:
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة. يُخفق البيض مع السكر ويُسكب الزبدة والفانيليا ويُضاف الجزر والتفاح. أضيفي المكسرات والزبيب وخليط الطحين وجوز الهند وقلبي بسرعة. تُسكب العجينة في العلب بمقدار 2/3 ، ثم توضع قطع الشوفان في الأعلى وتُخبز في 175 جم لمدة 25 دقيقة.

لتفتت ، امزج
50 جرام زبدة باردة مقطعة إلى قطع
75 جرام دقيق قمح
25 جم سكر بني
50 جرام من دقيق الشوفان
15 جرام من بذور عباد الشمس
25 جرام بذور اليقطين
1 ملعقة صغيرة ماء
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1.5 ملعقة كبيرة عسل

حلوى "التفاح المخبوز بالحليب المكسور"
أو "Russian Sweet" (من كتاب "My Kitchen" للمؤلف V.V. Pokhlebkin)

تحضير:
3-4 تفاح أنتونوف
3 ملاعق كبيرة سكر محبب
0.5 كوب حليب مخبوز 4٪ أو 6٪
يمكنك إضافة 4-5 مزيد من الخوخ ، وملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الحلو ، لكن هذا ليس ضروريًا ، والأهم من ذلك ، ليس مهمًا ، ولكن ببساطة لتحسين المذاق. الشيء الرئيسي هو أن التفاح من طراز أنتونوف ، مغسول جيدًا ، مقشر جيدًا من كل الفائض ، مقطوعًا إلى شرائح ويخبز إما في رقائق معدنية أو في طبق مقاوم للحرارة في الفرن دون إضافة الماء.
يجب خبزها مع الخوخ (المقشر) والسكر - حتى تصبح طرية. بعد الخبز ، اخلطي المزيج جيدًا بملعقة ، ضعيه في أكواب لشخصين وصبي كمية صغيرة من الحليب المخبوز في الكوبين.
في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى خلط المحتويات ، ولكن خذ الملعقة المخبوزة بالملعقة عصير التفاحفي كوب ، مع الحليب على طول الطريق. لهذا ، من الأفضل عدم استخدام ملعقة صغيرة ، ولكن ملعقة حلوى. مزيج من المذاق الحلو والحامض واللذيذ اللبني يرفض أن يكون دقيقًا للغاية ومكررًا ونادرًا وممتعًا. تأكد من تجربتها - احصل على متعة كبيرة!

يُنقى التفاح مع الحليب المكثف

تحضير:
للحصول على 2 كجم من التفاح والبذور المقشر ، ستحتاج إلى علبة واحدة من الحليب المكثف. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح ، ووضعه في قدر ، وسكب القليل من الماء حتى لا يحترق. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ويُسكب البطاطس المهروسة بالخلاط ، ويُضاف علبة من الحليب المكثف ، ويُحرَّك المزيج ، ويُغلى المزيج ويُرتب في برطمانات معقمة ، ويُلف ويُقلب. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

أبل باستيل

عملية الطهي:
يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح ويُوضع في قدر ويُسكب في القليل من الماء ويُطهى حتى يغلي تمامًا. ضعي البطاطس المهروسة في الخلاط واتركيها تغلي لمدة 20-30 دقيقة أخرى (تُبصق البطاطا المهروسة برفق). اتركيها لتبرد ، ضعيها على ورق الخبز ، وزعيها بطبقة رقيقة. تجف في الفرن أو المجفف أو في الشمس. يمكنك التجفيف بالحمل الحراري 60-80 جم ، ويفتح باب الفرن أحيانًا ويطلق الرطوبة. يعتمد الوقت على درجة الحرارة وسماكة الهريس.

جاليتا بالتفاح والبصل والجبن

مكونات:
200 غرام طحين
100 جرام زبدة باردة
1 بيضة كبيرة (إذا لم تكن كافية ، أضف ملعقة كبيرة من الماء)
20 جرام جبن مبشور
رشة ملح
لملء
2 تفاح متوسط ​​الحجم
1 بصلة كبيرة
2 ملاعق كبيرة سكر بني
20 جرام جبن مبشور
بعض الزبدة

عملية الطهي:
1. اخلطي الدقيق بالملح والجبن. أضيفي الزبدة وقطعيها إلى فتات. نضيف البيض ونعجن العجينة بسرعة.
2. للحشوة ، تذوب الزبدة في مقلاة. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ، ثم نضعه جانباً زبدةحتى تصبح شفافة ، أضيفي السكر والتفاح مقشر ومقطع ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ترطيب.
3. افردي العجينة ، وضعي التفاح والبصل على بعد بضعة سنتيمترات من الحواف. اطوِ الحواف باتجاه المنتصف ، ورشي الجبن واخبزيها في 180 جم لمدة 35 دقيقة.

ربما يكون التفاح من أكثر الأطعمة الخريفية في مزاجه. المكون المرتبط غالبًا باللونين الأحمر والأصفر للموسم الجديد. التفاح الغني بالحديد والفيتامينات ، يمكن أن يصبح ليس فقط حراس جو الخريف ، ولكن أيضًا حقًا عنصر مفيدحميتك. هذا هو السبب في أننا قررنا الاختيار أطباق مثيرة للاهتماممن التفاح ، والتي يمكن تحضيرها للغداء والعشاء وحتى فاتح للشهية.

1. حساء التفاح

حساء التفاح لا يصدق طبق صحيلقائمة الخريف ، حيث إنها تجمع بشكل مثالي بين الفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى المرق اللذيذ. على الرغم من حقيقة أنه لا يزال يتعين عليك العمل قليلاً على تحضير مثل هذا الحساء ، إلا أن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. حساء التفاح الغني بالفيتامينات واللذيذ حقًا هو طريقة مبتكرة للغاية لتناول الطعام.

مكونات:

• 1 رأس ملفوف
• 1/4 كوب لحم مقدد مفروم
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1/2 بصلة مفرومة ناعماً
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 تفاحة مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب كريمة حامضة أو جبن مسكربون أو زبادي
• فلفل اسود

تحضير:

• اغسلي الكرنب وقطعيه جيداً.
• يقلى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح قشرة خفيفة. يُضاف الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف زيت الزيتون.
• أضف 2 كوب إلى المقلاة مرقة دجاج، ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
• ثم ضعي كل شيء في الخلاط وقلبي حتى تظهر الهريس.
• نضع البصل في مقلاة ونقلى بزيت الزيتون ثم نضيف التفاح. طهي لمدة 5 دقائق. ثم ضعه في الخلاط وهرس.
• اخلطي هريس الملفوف مع هريس التفاح ، أضيفي المرق إذا لزم الأمر.
• قدميها مع الكريمة الحامضة أو الماسكاربوني ، ورشي الفلفل فوقها.

2. سلطة التفاح

تعتبر سلطة التفاح مثالية لهذا الموسم ، لأنها تحافظ على جميع الأشياء الصحية من الصيف ، مما يجعل سقوطك في الخريف أكثر سلاسة. بالإضافة إلى فوائدها ، فإن سلطة الدجاج بالتفاح شديدة الأهمية طبق رائع، والذي لا يمكن استخدامه كطبق جانبي فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كطبق رئيسي على الغداء. الخضار والأعشاب والتفاح بالطبع هي كل ما هو مطلوب للحفاظ على نغمة الصيف في الخريف.

مكونات:

• 1/2 كوب زبادي كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 علبة فاصوليا معلبة
• 2 حزمة كرفس مفروم
• 1 تفاحة مقطعة مكعبات
• 1/2 كوب بصل أحمر
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب من الزبيب
• 1/2 كوب جوز، مفرومة فرما ناعما
• 4 أكواب سبانخ طازجة

تحضير:

• لتحضير الصلصة ، يُمزج اللبن والخل والخردل والملح والعسل والفلفل في وعاء منفصل.
• يُمزج الفول والكرفس والتفاح والزبيب والبصل والبقدونس والمكسرات في وعاء كبير. أضيفي الصلصة واخلطي جيداً. برد لمدة 30 دقيقة.
• تقدم مع السبانخ الطازجة.

3. التفاح السانجريا

من قال أنك لا تستطيع صنع كوكتيلات الصيف في الخريف؟ خاصة عندما يتعلق الأمر بالتفاح الذي تريد استخدامه عند تحضير شيء منعش ومنشط. Apple sangria هي طريقة رائعة للجمع بين الاثنين للحصول على كوكتيل رائع مع مزاج الخريف. كل ما تحتاجه هو عصير التفاح والنبيذ الفوار والتفاح الطازج قبل أن يبرد.

مكونات:

• 2 تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1/2 كوب براندي
• 2 كوب عصير تفاح
• 750 مل نبيذ فوار
• 1/4 كوب بذور رمان

تحضير:

• ضعي التفاح في إبريق كبير وأضيفي البراندي وعصير التفاح والنبيذ الفوار. برد.
• أضف الثلج إلى الإبريق. ثم تصب في أكواب ورش بذور الرمان.

4. سندويش تفاح

يعتبر ساندويتش التفاح خيارًا رائعًا للنباتيين لصنع شيء غير عادي بالتفاح. هنا يمكنك العثور على جميع المكونات النباتية الأكثر شعبية وصحية: زبدة الفول السوداني والزبيب وبالطبع التفاح من أي نوع. هذه الساندويتش مثالية لتناول وجبة خفيفة أثناء العمل وإعادة شحن مزاجك وطاقتك طوال اليوم.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الشوفان
• 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملاعق كبيرة. زبدة الفول السوداني
• 3/4 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبيب
• 1 تفاحة متوسطة

تحضير:

• يُمزج دقيق الشوفان مع القرفة ، يوضع في مقلاة ويُسخن قليلاً.
• في وعاء منفصل ، اخلطي زبدة الفول السوداني مع العسل.
• قطع التفاح إلى 6 حلقات.
• غطي حلقات التفاح بخليط زبدة الفول السوداني والعسل ، وضعي الزبيب ودقيق الشوفان ، ورصّي حلقات التفاح فوق بعضها البعض في شكل شطيرة.
• للحفاظ على التفاح طازجًا ، رش عصير الليمون على حلقات التفاح إذا كنت ستأخذ الساندويتش معك.

5. الدجاج سوتيه مع التفاح

يمكن أيضًا إعداد طبق تفاح لذيذ وصحي لتناول العشاء. يعتبر الدجاج المقلي مع التفاح خيارًا كلاسيكيًا ومتطورًا. يمكن تحويل مزيج من الكتب المدرسية من الدجاج والتفاح بنجاح كبير إلى شيء جديد لعشاء الخريف.

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• 1 تفاحة
• 1 كوب عصير تفاح
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
• 1 فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• فلفل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الخردل

تحضير:

• يقلى الدجاج في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف التفاح المفروم إلى المقلاة ، عصير تفاحوالبصل والثوم والكمون والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق ، حتى ينضج الدجاج.
• ضعي الدجاج والتفاح والبصل في طبق واحتفظي بالدفء. اغلي الصلصة المتبقية. يضاف الخردل ويخلط جيدا.
• نسكب الصلصة فوق الدجاج مع التفاح والبصل.

وصل سبتمبر ، ورائحة التفاح لا تزال في الحديقة.

حان الوقت لقطف التفاح من أصناف الخريف.

إنهم يختلفون في أنهم يحتفظون بهم صفات الذوقوقت أطول.

بعضها يكذب بشكل مثالي حتى ديسمبر ، والبعض الآخر يمكن أن يصبح زخرفة لطاولة العام الجديد.

يجب إزالة ثمار أشجار التفاح الخريفية من الفروع ، ومنعها من السقوط على الأرض.

بعد قطف التفاح يحتاج معظم التفاح إلى الاستلقاء والنضج لما يسمى نضج المستهلك.

كل منطقة لها مفضلاتها الخاصة ، دعنا نتعرف بمزيد من التفصيل على أنواع الخريف من التفاح (الصورة المرفقة بالاسم والوصف) يفضل البستانيون الزراعة في مناطق مختلفة.

أصناف التفاح الخريف ، الصورة بالاسم والوصف

أصناف التفاح الخريفية هي المفضلة في بيلاروسيا

• مشع. تنمو أشجار التفاح من هذا الصنف بسرعة كبيرة ، ولا تخاف من الصقيع الشديد وتسعد بانتظام بحصاد وفير. يمكن أن تنهار الثمار جزئيًا ، ومع الرطوبة العالية أو الصيف الرطب تتأثر بتعفن الفاكهة. النبات مقاوم للجرب وجراد البحر. يتم حصاد الثمار في أوائل سبتمبر ، وتحتفظ بصفاتها لمدة شهر.
• سافا هي شجرة تفاح قوية وعالية الغلة ومحصنة ضد الجرب. الأشجار عرضة لأمراض اللحاء والخشب وهي عرضة للصقيع الربيعي.
• Golden Pepinka هو نوع عالي الغلة ، شديد التحمل في الشتاء ومقاوم للجرب ، ينتج عنه محصول كل عام. تزرع الملقحات بالضرورة بالقرب من أشجار التفاح. الأفضل بالنسبة لهم هو أشجار التفاح من أصناف مثل Spartan ، و Antonovka العادي ، و Snow Kalvil.
• الحلويات البيلاروسية هي مجموعة بيلاروسية من فترة الخريف والشتاء للنضوج. تبدأ أشجار التفاح في الثمار مبكرًا جدًا ، في عمر 2-3 سنوات. الثمار كبيرة نوعًا ما ، ويتم تخزينها حتى ديسمبر - فبراير. الصنف الشتاء هاردي ومنتج.
• يعتبر Imrus على التربة البيلاروسية من أصناف الخريف. إنها شجرة تفاح قوية وعالية الغلة ومحصنة ضد الجرب. على ذلك ، تتشكل الثمار في الحجم فوق المتوسط ​​بجلد رقيق للغاية ، لذلك ، عند الحصاد ، تتم إزالتها بعناية. يحتفظون بذوقهم حتى الأيام الأخيرة من شهر فبراير.

أصناف الخريف من أشجار التفاح لمنطقة لينينغراد

• المختار. يمكن التعرف على الأشجار من هذا التنوع من خلال تاجها القوي المنتشر إلى حد ما. إنه يتحمل الصقيع الشديد بأمان ، ولكن لا يمكنه التباهي بمقاومة عالية للجرب. يحتفظ التفاح بمظهره الجذاب وطعمه حتى نوفمبر.
• اوكسيس. يتم حصاد الثمار في سبتمبر ، لكنها تنضج فقط بحلول ديسمبر. يتكيف الصنف مع درجات حرارة منخفضة نوعًا ما ، لكنه لا يتحمل الجفاف والحرارة ، في الصيف يتطلب سقيًا منتظمًا. الثمار لها عادة سيئة في الانهيار بسرعة كبيرة ، لذا فإن المهمة الرئيسية للبستاني هي الحصاد في الوقت المحدد. المصنع مقاوم تمامًا للجرب.
• بالتيكا هي مجموعة متنوعة مع تفاح كبير. النبات مقاوم للجرب وعدد من الأمراض الفطرية. إنه يتحمل الصقيع الشديد بأمان ويعطي بانتظام حصادًا وفيرًا يتم تخزينه لمدة 30 يومًا.
• إكليل Oryol هو زخرفة حقيقية للحديقة. يتم تغطية الفروع بالكامل بالفاكهة الناضجة الناضجة في منتصف سبتمبر ، والتي ، إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تستمر حتى منتصف فبراير. من بين أوجه القصور ، تجدر الإشارة إلى متوسط ​​مؤشرات مقاومة الصقيع ومقاومة الجرب. مع حصاد غني ، قد تتقلص الثمار.
• لدى Bessemyanka Michurinskaya عيب واحد فقط - تساقط الفاكهة. من حيث قساوة الشتاء وإنتاجيته ، فإنه يظهر نتائج مميزة. يؤتي النبات ثماره بانتظام ولا يتعرض للأمراض - الجرب.

أصناف التفاح الخريفية مع الصورة والاسم والوصف لوسط روسيا

• Zhigulevskoe هو نوع من أواخر الخريف عالي الغلة. تنمو الأشجار بسرعة كبيرة. الأشجار الصغيرة تؤتي ثمارها سنويًا ، والأكبر سناً بشكل دوري. تنضج الثمار معًا. شجرة التفاح محصنة ضد الجرب ، لكن العثة تهاجمها. ناقص - متوسط ​​قساوة الشتاء.
• مخطط Orlovskoe هو نوع آخر من أواخر الخريف مقاوم للصقيع. لا تخاف من الجرب. عند الحصاد ، يجب إزالة الثمار بعناية من الأشجار ، لأن الجلد رقيق جدًا ومن السهل جدًا تلفه. في مكان بارد ، لا تفقد الثمار مذاقها حتى نهاية شهر ديسمبر.
• أورلوفسكي بايونير هو نوع عالي الغلة محصن ضد الجرب. تُقطف الثمار الخضراء من الفروع ، وبحلول الوقت الذي تنضج فيه ، تكتسب لونًا أصفر فاتحًا. في بعض الأحيان يمكن أن تكون الفاكهة مخيبة للآمال في الحجم. يمكن رؤية التفاح الصغير على الأشجار ذات التقليم غير السليم أو عندما يكون الحصاد وفيرًا.
• أنتونوفكا العادي هو أحد أكثر الأصناف شيوعًا. ما نوع فترة النضج التي يمكن أن تكون؟ في المناطق الشمالية ، تُصنف أشجار التفاح القوية هذه على أنها أصناف أواخر الخريف ، وفي المناطق الجنوبية تعتبر أشجار شتوية. من بين أوجه القصور - جودة حفظ صغيرة للفواكه والإثمار الدوري.
• بوروفينكا. تبدأ الأشجار في الثمار مبكرًا ، ولا تخاف من الصقيع الشديد وتتكيف تمامًا مع الظروف المختلفة. في الصيف الجاف ، تنهار الثمار بشدة.

أصناف الخريف من أشجار التفاح لمنطقة موسكو مع الصور والأوصاف

• فرحة الخريف هي مجموعة متنوعة قوية مع فواكه كبيرة إلى حد ما. تثمر الأشجار كل عام ، فهي لا تخاف من الصقيع الشديد والجرب. يتم تخزين الفاكهة لمدة تصل إلى 1.5 شهر. من بين العيوب ضعف تفرع شجرة التفاح والخشب الهش.
• مخطط القرفة - مجموعة متنوعة أوائل الخريف. الأشجار قوية جدا ، لكنها تأخر الاثمار. تتمتع أشجار التفاح بمتوسط ​​مقاومة الصقيع ومقاومة الجرب. العائد متوسط.
• عالم الطبيعة الشاب هو شجرة تفاح قوية. العيب الوحيد في الصنف هو الاثمار غير المنتظمة. بالنسبة لبقية الخصائص - مقاومة الصقيع ، مقاومة الجرب ، الإنتاجية لها معدلات عالية. يبدأ الحصاد بعد 10 سبتمبر ، وتصل الثمار إلى نضج المستهلك في غضون أسبوعين.
• فرحة هي نوع شبه قزم. لا تتأثر شجرة التفاح عمليًا بالجرب ، فهي تتحمل الصقيع جيدًا. الثمار تختلف عن غيرها من الأصناف الغنية التركيب الكيميائي... اجمعها غير ناضجة. في هذه الحالة ، وفقًا لظروف التخزين ، سوف يظلون حتى منتصف الشتاء. الفاكهة الناضجةلا يتم تخزينها لفترة طويلة ، يجب استهلاكها في غضون شهر.
• مخطط الخريف ، المعروف أيضًا باسم Streyfling أو Shtrifel ، هو أحد الأنواع الأكثر شعبية والمفضلة بين البستانيين. تنتهي أشجار التفاح القوية ذات الفروع المتدلية قبل الأوان بإلقاء أوراقها في نهاية شهر أغسطس. الصنف مقاوم بشكل معتدل للجرب.

مجموعة متنوعة من أشجار التفاح الخريف لجبال الأورال

• الأوراليتس هو أحد أصناف الخريف المبكرة. هذه واحدة من أكثر أشجار التفاح مقاومة للصقيع. الأشجار القوية لا تخاف من الجرب وهي متواضعة. ومع ذلك ، يتم تخزين الثمار لمدة 1 - 1.5 شهر فقط وتكون صغيرة الحجم.
• اليانسون سفيردلوفسكي هو مجموعة متنوعة مثمرة في أواخر الخريف وقاسية في الشتاء. ثمار متوسطة الحجم ذات جودة حفظ منخفضة ، لذلك يتم استخدامها في كثير من الأحيان في التعليب. أشجار التفاح تؤتي ثمارها بانتظام. إذا تجمدوا قليلاً في الشتاء القارس ، فإنهم يتعافون بسرعة كبيرة. في الصيف الممطر الرطب ، يتعرضون لمرض - الجرب.
• Blush Sverdlovskaya هو مجموعة متنوعة مع الفاكهة العادية والفواكه متوسطة الحجم. تتحمل الأشجار الصقيع جيدًا ومقاومة للجرب. يستمر الحصاد حتى يناير.
• الجزء الأكبر من الأورال. تتميز أشجار التفاح بصلابة وإنتاجية عالية في فصل الشتاء ، وهي محصنة ضد الجرب. يتم حصاد الثمار في أوائل سبتمبر ويتم تخزينها لمدة شهرين. للحصول على مبيض أكبر ، يجب تلقيحها بأنواع أخرى تتطابق معها من حيث الإزهار.
• الشاشة عبارة عن مجموعة بسيطة ذات مقاومة جيدة للأمراض ، ولا تخاف من الصقيع. إنه ينتمي إلى نوع العقم الذاتي ، أي يحتاج إلى الملقِّح. يتم تلقيحها تمامًا بواسطة أنواع أخرى شائعة في هذه المنطقة. اريد ان جدول السنة الجديدة تفاح طازج؟ ثم تأكد من زرع شجرة التفاح هذه. يمكن تخزين الفاكهة ، إذا تمت ملاحظتها بشكل صحيح ، لمدة تصل إلى 150 يومًا ، حتى يناير.

أصناف التفاح الخريف لسيبيريا

• هدية للبستانيين - يتمتع الصنف بقدرة تجديد عالية ، وهي بلا شك ميزة إضافية ، حيث تتمتع الشجرة بمقاومة متوسطة للصقيع. يتم تخزين الفاكهة الصغيرة لفترة طويلة - تصل إلى 120 يومًا. الصنف محصن ضد الجرب ، لكنه حساس للغاية لانخفاض رطوبة التربة.
• من السهل التعرف على ألتاي قرمزي من خلال ثمارها الصغيرة جدًا ، والتي تحتفظ بصفاتها لمدة تصل إلى شهرين. تثمر أشجار التفاح سنويًا ، لكن المحصول متوسط. تتحمل الأشجار الصقيع الشديد جيدًا ، ولها مقاومة عالية للجرب.
• بيان. تتشكل ثمار كبيرة على الأشجار ، وهو أمر غير معتاد في منطقة سيبيريا. تتكيف تمامًا مع الصقيع الشديد ، فهي لا تخاف من الجرب و البياض الدقيقي... لأول مرة ، "تضخ" المحصول ، ولكن الأشجار الأكثر نضجًا ترضي بحصاد وفير.
• تذكار Altai - عيب كبير في التنوع هو قابلية شجرة التفاح للإصابة بمرض التعرق. من حيث قساوة الشتاء وإنتاجيته ، فإنه يحتوي على مؤشرات متوسطة ، ويؤتي ثماره بانتظام. يتم قطف التفاح الجميل في أوائل سبتمبر وتخزينه لمدة 20 يومًا. المصنع مقاوم للجرب.
• مفضل شيفتشينكو (ردة الذرة) هو نوع خصب ذاتيًا ، لذلك يجب أن تهتم بزراعة أشجار التفاح الملقحة ، على سبيل المثال ، توبينسكوي ، مارتيانوفسكوي ، زابروتوشني. يتم قطف التفاح في أوائل سبتمبر. إنه نوع شديد التحمل في الشتاء ، مقاوم للجرب ، ومقاوم للجفاف متوسط ​​، لكن الثمار لا تنهار. تشمل عيوبها الشيخوخة السريعة للشجرة.

يعتبر التفاح من أقدم المحاصيل التي يزرعها الإنسان. اعتمادًا على توقيت نضج الثمار ، يتم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات رئيسية: الصيف والخريف والشتاء. الأصناف المتوسطة (الخريف) لها تأثير إيجابي على الصحةوالحالة العامة للشخص.

لها تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يتم استخدامها في التغذية الغذائية... الاستهلاك المنتظم للفواكه الغنية بالألياف يحسن الهضم ويخفف الإمساك. التفاح غني بالحديد والبوتاسيوم والجلوكوز والسكروز والبكتين.

أصناف الخريف هي وسيطة بين أصناف الصيف والشتاء. يكاد يكون لديهم الوقت للوصول إلى نضج المستهلك على الشجرة. النضج الكامل يحدث بعد 10-12 يومًا من الحصاد. هذه الفاكهة متوسطة الحجم وذات لون زاهي ولها طعم حلوى لطيف.

تختلف فترات التخزين قليلاً ، فهي تعتمد على الظروف التي تم إنشاؤها. متوسط ​​المؤشرات - 2-4 أشهر

الأكثر شيوعا

1. Strefling أو مخطط الخريف- أحد أكثر الأصناف شيوعًا. اكتسبت شعبية بسبب الذوق الرفيع للفاكهة. الثمار متوسطة أو كبيرة ، والجلد رقيق وناعم ومغطى بطبقة شمعية. تلوين على شكل خطوط حمراء على خلفية مرقطة. اللب مصفر ، كثير العصير ، حلو وحامض. ينضج في سبتمبر ، حتى ديسمبر.
2. مخطط Orlovskoe- الثمار كبيرة ، مستطيلة ، خضراء اللون مع خطوط قرمزية غير واضحة. اللب أبيض ، عطري ، حامض. تحتاج إلى التصوير في سبتمبر ، وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر.
3. مخطط القرفة- التفاح متوسط ​​إلى صغير ، أخضر أو ​​أصفر عند قطفه. تظهر الخطوط الحمراء تدريجياً. يحظى بتقدير لبه الرقيق وطعمه ورائحته اللطيفة. تصل إلى شهرين.

وقت التجميع

من الضروري البدء في الحصاد في الوقت المحدد ، لأن التأخير يهدد بالإفراط في النضج والعجلة - عدم وجود طعم غني. أصناف الخريف تنضج تقليديا في نهاية أغسطس - سبتمبر. لا يوجد جدول حصاد صارم ، يتم تعديل وقت الحصاد حسب الظروف الجوية للموسم.

متى يكون من الضروري إزالة جميع الثمار من الأدغال؟ تتمثل إحدى طرق تحديد وقت قطف التفاح في تتبع تساقط الثمار. إذا كانت هناك ثمار كاملة جيدة على الأرض ، فقد حان وقت الحصاد.

تساعد معرفة علامات النضج على تحديد لحظة قطف التفاح.:

يتم تحديد درجة النضج تجريبياً باستخدام محلول اليود الذي يتفاعل مع النشا:

1. عندما يتم غمر نصف التفاحة ، يتحول لون القصاصة إلى اللون الأزرق - الثمرة غير ناضجة ؛
2. منتصف القطع أصفر ، والحافة زرقاء - اللحظة المثالية ؛
3. التفاحة صفراء - إنها مفرطة النضج.

يعتقد البستانيون أنه من الأفضل البدء في حصاد أصناف الخريف في وقت أبكر بقليل من تفويت اللحظة.

كيفية الإزالة من الشجرة: التعليمات

يتطلب قطف التفاح الدقة والمعرفة بتفاصيل الإجراءات.... تؤخذ الفاكهة براحة يدك ، وتشبكها بكل أصابعك. يتم رفعه ولفه بعناية ، ويتم انتزاعه من الفرع مع الساق. لا يمكنك سحب التفاحة لأسفل ، فهذا سيؤذي الفرع ويقلل من محصول العام المقبل.

من اليدين ، لا يتم إلقاء الفاكهة في وعاء تجميع (سلة ، دلو ، صندوق) ، ولكن يتم وضعها. أي صدمة وأضرار ميكانيكية ستؤثر سلبًا على العمر الافتراضي.

للفاكهة طبقة واقية طبيعية على شكل طلاء شمعي. عندما يتم محوها ، يصبح سطح التفاح أكثر عرضة للخطر. الشمع يمنع ظهور العفن.

يتم عمل قطف التفاح في تسلسل محدد.:

يجب تبريد المحصول المحصود، ثم النقل أو الإرسال للتخزين.

كيفية إزالة الفاكهة للتخزين: أي منها بقي؟

عندما يبدأون في قطف تفاح الخريف من الأشجار ، يتم إعداد حاويتين مسبقًا: واحدة للفواكه الجيدة والقوية ، والأخرى للديدان والفاسدة (بما في ذلك تلك التي تم التقاطها من الأرض). يمكن أن تؤكل الفاكهة الذابلة على الفور ، ويمكن إزالة الثمار الكاملة لتخزينها لفصل الشتاء.

يجب فرز المحصول قبل تخزينه في صناديق. يساعد التحجيم إلى أحجام صغيرة ومتوسطة وكبيرة في توزيع الفاكهة بالتساوي في الصفوف. يتم فحص التفاح ويتم ترك التفاح الذي يفي بمعايير التخزين طويل الأجل فقط:

• لديك ساقه
• لا ضرر للغطاء ، الثقوب الدودية ، الخدوش ؛
• طلاء الشمع في مكانه.

يمكن زراعة عدة أصناف في الحديقة، فإن وقت التخزين الخاص بهم مختلف ، لذلك يتم فصلهم عند الفرز.

يجب توقيع الصناديق التي تحتوي على التفاح ، مع الإشارة إلى التنوع ووقت الإشارة المرجعية. ليس عليك إضاعة الوقت في البحث عن الفاكهة التي تحتاجها.

للتخزين طويل الأجل ، من الضروري إبطاء العمليات في الثمار. يتم تسهيل ذلك من خلال درجة الحرارة المنخفضة. من الأفضل تخزين التفاح في الثلاجة أو الطابق السفلي. يجب أن تكون الغرفة جافة ونظيفة وخالية من الروائح الغريبة.

يوصى بتبييض الطابق السفلي بالليمون والزاج. درجة الحرارة المثلى لأصناف الخريف هي 1-4 درجة مئوية. من الأفضل تكديس التفاح في طبقة واحدة باستخدام رفوف أو صناديق خشبية منخفضة مكدسة فوق بعضها البعض.

تفقد الفاكهة الصغيرة عصارتها بسرعة ، في حين أن الثمار الكبيرة تكون عرضة للإصابة بالأمراض، فإنها تتدهور في المقام الأول.

للحفظ ، يتم لف الثمار بالورق. هذه طريقة مبررة ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً. في عدد كبيرالحصاد يصعب القيام بالتغليف. يمكن رش الثمار بنشارة الخشب النظيفة الجافة ، قشر البصلفي بعض الأحيان استخدم الرمل.

في المنزل ، يتم تخزين التفاح في الخزانة أو في الشرفة أو في القبو أو في الثلاجة. أصناف الخريف لا تدوم أكثر من ثلاثة أشهر تحت أي ظرف من الظروف. يتم تخزين أصناف الشتاء حتى الربيع.

رعاية شجيرة لفصل الشتاء

بعد الانتهاء من قطف التفاح ، لا يضطر البستانيون إلى الاسترخاء. من الضروري تحضير الأشجار لفصل الشتاء. ستساعد الإجراءات الفنية الزراعية الشجرة على تحمل درجات الحرارة الباردة وإنتاج محصول وفير في العام المقبل. ما هي رعاية الخريف:

إذا أكملت جميع الخطوات اللازمة ، فستتحمل شجرة التفاح الشتاء بسهولة.

لا تدوم تفاح الخريف حتى الربيع ، فهذه الثمار اللذيذة والصحية تؤكل أولاً. جمعت في الوقت المحدد ووضعها في ظروف جيدةالفواكه المخزنة حتى يناير... إنه مصدر دائم للبكتين والعناصر النزرة والفوائد الصحية الأخرى.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على السيطرة + أدخل.