وصفات الفول. أطباق الفول: أفضل الوصفات

الفاصوليا هي واحدة من أقدم الخضروات التي يمكن العثور عليها في قطع الأراضي والداشا والحدائق. صحيح ، إنهم يزرعون من قبل البستانيين والمقيمين في الصيف كثقافة مصاحبة - شخص ما يقاتل بمساعدة الفاصوليا مع خنفساء البطاطس في كولورادو ، شخص لديه حيوانات الخلد ، إلخ.

لكن حقيقة أن الفاصوليا يمكن تحضيرها كثيرًا من الأشياء المثيرة للاهتمام أطباق لذيذة، بالإضافة إلى ذلك ، فهي مغذية وصحية ، ولا يعرف سوى القليل - في نهاية المقالة يمكنك العثور على العديد من الوصفات المجربة والمختبرة للأطباق المصنوعة من الفاصوليا.

زراعة الفاصوليا سهلة بما فيه الكفاية.

تعتبر تربة الفاصولياء ، كما قد تتخيل ، أفضل خصوبة ، مع تفاعل حمضي قليلاً أو متعادل. من الناحية التركيبية ، يجب تجيير التربة الحمضية الطينية أو الطينية قبل زراعة الحبوب.

زراعة الفول

عند زراعة الفاصوليا ، اختر المناطق المضاءة جيدًا بالشمس والتي يذوب فيها الثلج مبكرًا في الربيع.

تتطلب الفاصوليا الكثير من الماء لتنبت ، لذلك عليك أن تزرع في أقرب وقت ممكن - في مناطق مختلفة ، تختلف مواعيد زراعة الفاصوليا من أواخر أبريل إلى أوائل مايو.

مخطط زراعة الفول على النحو التالي: 12-15 بذرة لكل متر مربع.

يعتمد عمق زراعة الفاصوليا على تكوين التربة - إذا كانت التربة ثقيلة ، فعندئذٍ 4 سم ، إذا كانت التربة خفيفة ، ثم أعمق من 6-7 سم ،

إذا لاحظت على الموقع ، ثم للفاصوليا أفضل السلف خضروات جذرية ، بطاطس ، خيار ، كرنب.

إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في تخصيص سرير منفصل للفاصوليا ، فقم بزرعها على طول حواف الأسرة مع الخضروات الأخرى ، وبالتالي خلق الكواليس.

أفضل سلائف الفاصوليا في دورة المحاصيل هي البطاطس ، والخيار ، والملفوف ،

من المعتقد أن الزراعة على طول حواف الموقع بالخضروات الأخرى ستحمي الفاصوليا من حشرات المن (اقرأ عن آفات البقوليات الأخرى) عندما يتعين قطع قمم النباتات بينما لا تزال خضراء.

مع ملء التربة جيدًا بالمواد العضوية ، لن تحتاج إلى تسميد الفاصوليا.

كما هو الحال مع جميع نباتات عائلة البقوليات (العث) ، تتشكل بكتيريا العقيدات على جذور الفاصوليا النباتية ، وتثبت النيتروجين في الهواء ، وهو أمر ضروري جدًا للتطور الطبيعي للنبات. يمنع إدخال الأسمدة النيتروجينية في التربة هذه العملية.

لكن سقي الفاصوليا ، خاصة في حالة الجفاف ، أمر ضروري ، وإلا فسوف تتساقط الزهور والمبيض الصغير.

يتم حصاد الفاصوليا عندما تصبح المصاريع سمينًا ، والبذور الموجودة فيها لا تقل عن سنتيمتر واحد ، مما يعني أنها تصل إلى مرحلة النضج اللبني.

من غير المرغوب فيه الحصاد مبكرًا ، نظرًا لأن البذور قد لا تكتسب طعمًا معينًا ، علاوة على ذلك ، فإنها تكون مريرة قليلاً ، على الرغم من وجود أطباق مصنوعة من مثل هذه الحبوب غير الناضجة ، إلا أنهم يقولون إنها مفيدة جدًا.

إذا كنت ترغب في تحضير بعض الحبوب لفصل الشتاء ، انتظر حتى تجف القرون ، وبناءً على ذلك ، الحبوب الموجودة فيها ، ثم قطفها من الأدغال.

اختيار مجموعة متنوعة من الفول

تتمتع حبوب أصناف بيلاروسيا ووينسور التقليدية ذات الحبوب الخضراء أو البيضاء بطعم ممتع بشكل خاص. تكتسب ثمار هذه الأصناف لونًا بنيًا أثناء المعالجة الحرارية ، لكن فقط لديهم النكهة المثالية للفاصوليا. لكن الفاصوليا الرقيقة من الأصناف الجديدة ، والتي عند طهيها ، تحتفظ بها لون أبيضغالبًا ما يفتقر إلى الطعم والرائحة المميزة.

يمكن أن يعطي نبات واحد مع رعاية جيدة حوالي 100-120 قرونًا ، وزن كل منها من 35 إلى 40 جرامًا ، مما يعني أنه يمكن الحصول على 3.5-4 كجم من الأدغال.

هذا المنتج شائع في مطابخ العديد من الدول. يتم طهي أطباق الفاصوليا ، التي يتذوقها مثل البازلاء أو الفاصوليا ، في بلغاريا ، الدنمارك ، إنجلترا ، هولندا وبلجيكا. يتم صنع وجبة خفيفة حارة خاصة منهم في المكسيك والصين.

تتمثل الخصائص المفيدة للفاصوليا بشكل أساسي في المحتوى العالي من الفيتامينات (C ، PP ، A ، E ، المجموعة B) ، والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.

نظرًا لأن الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز ، فهي مفيدة للمرضى السكرىلأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصها ومعالجتها.

تأتي وصفات الفاصوليا بأشكال مختلفة - فهي تُستخدم للطهي وتُطهى وتُعلّب وتُسلق وتُقلى.

الفاصوليا مهروسة وتضاف للشوربات والسلطات والأطباق الرئيسية اللذيذة باللحم والخضروات والبهارات.

جربها ، ستحبها بالتأكيد! فقط تذكر أنه يتم تخزين الفاصوليا الطازجة في الثلاجة لبضعة أيام فقط ، ولكن حتى إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها خلال هذا الوقت ، فلا يهم. بعد توزيع الحبوب في أكياس ، جمدها في الفريزر واستخدمها حسب الحاجة أو جففها ببساطة. يمكن استهلاك الفاصوليا النباتية نيئة ، لأنها تنتمي إلى جنس Vic ، وفقًا للتصنيف النباتي ، وعلى عكس الأنواع البرية ، لا تحتوي على مادة سامة.

كيف لطهي الفول - وصفات الطبخ

يتم تحضير الفاصوليا ببساطة: الحبوب ، الطازجة أو المجففة ، تُسلق في ماء مغلي مملح لمدة 6-8 دقائق ، ثم تُرمى في مصفاة ، وتُسكب بالماء البارد وتترك حتى تجف المياه. يتم إذابة الفاصوليا المجمدة ، وتسكب بالماء المغلي وتصر لعدة دقائق. ثم يتم ترشيحها وسكبها بالماء البارد. يمكن تقشير الفاصوليا المطبوخة إذا رغبت في ذلك.

سلطة بالفاصوليا والأفوكادو والسلمون

لأربع حصص

200 جرام فاصوليا نباتية ، 1 بصلة ، فص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل من مرق الخضار ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، ملح ، فلفل أبيض ، سكر ، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ، ثلاث ملاعق كبيرة من البيض خل النبيذ، 100 غرام كولا ، 1-2 أفوكادو ، 1 ملعقة صغيرة. 1 ملعقة كبيرة خردل ، ملعقتان كبيرتان من زبدة الجوز ، 120 جرام من سمك السلمون المدخن (مقطع إلى شرائح) ، فلفل أسود مطحون طازجًا

1. اسلق الفاصوليا.

2. اقلي البصل والثوم في زيت الزيتون.

3. أضيفي الفاصوليا ، اتركيها على نار هادئة ، صبي المرق والنبيذ ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ، مغطاة بغطاء. يتبل بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والخل. أضف السكر حسب الرغبة. تبرد ، تضاف زبدة الخردل والمكسرات.

4. نقطع لب الأفوكادو ونخلط مع الجرجير والفاصوليا. يُغطى بشرائح السلمون ويُرش بالفلفل الأسود.

لينغويني بالفاصوليا ولحم الخنزير المقدد والنعناع

لأربع حصص

400 جرام من الفاصوليا النباتية (الطازجة أو المجمدة) ، 400 جرام من اللينجويني ، الملح ، 100 جرام من لحم الخنزير المقدد ، 1 حفنة من النعناع ، أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 100 جرام جبن الماعز، فلفل أسود مطحون

1. طهي الحبوب كما هو موضح في قسم "كيفية طهي الفاصوليا"

2. اغلي linguini في الماء المغلي المملح حتى ينضج. 3. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون إضافة الدهون حتى يصبح مقرمشًا. ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون غير الضرورية.

4. اشطف النعناع وجففه وقطع الأوراق وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

5. نضع الفول المسلوق في زيت الزيتون الساخن ويقلب. أضف linguini والنعناع. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من ديكوتيون الذي تم طهي المعكرونة فيه. يرش الجبن المفتت. يتبل بالملح والفلفل. 4. ضع اللينجويني على الأطباق وزينها بشرائح لحم الخنزير المقدد.

دجاج مع صوص الفول

لأربع حصص

200 جرام من الفاصوليا ، 1 بصلة متوسطة ، فص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 50 مل من مرق الخضار. 50 مل نبيذ أبيض جاف ، 600 جم فيليه دجاج، 1 شاي. ملعقة من مسحوق الكاري ، 50 جرام كريمة ، ملح ، فلفل أبيض ، 1 مائدة ، ملعقة من عصير الليمون ، 1-2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور

1. طهي الفول كما هو موضح أعلاه.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم أيضًا واقطعه. نقلي البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبحا شفافين.

3. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة. يُسكب النبيذ والمرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على الأقل (يجب طهي الفاصوليا الطازجة لمدة 2-3 دقائق أطول).

4. قسّمي شرائح الفيليه إلى 4 حصص ورشي عليها الكاري. يقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب نصف الكريمة ويُطهى على نار خفيفة جدًا.

افرز الحبوب وضعها في مصفاة واشطفها جيدًا بماء الصنبور البارد.

بعد ذلك ، انقلي الفاصوليا إلى قدر كبير أو وعاء ، غطيها بالماء البارد ، واتركيها لمدة 6-8 ساعات. اختر أطباق النقع مع مراعاة حقيقة أن الحبوب سوف تنتفخ وتزداد في الحجم بحوالي مرتين.

صفي الماء الذي نقع فيه الفول. يُسكب المنتج الأصلي في قدر ، ويُسكب في الماء البارد بنسبة 1: 3. ضع أواني الطهي على الموقد ، واتركها حتى الغليان واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أخرج بعض الفاصوليا بملعقة وحاول أن تصبح طرية: إذا كانت صلبة ، أضف وقت الطهي (10-15 دقيقة). لكن احرصي على التأكد من عدم غلي البقوليات ، بمعنى آخر ، لا تفقد شكلها.

نضع بذور الكزبرة في الهاون واطحنها.

في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المجفف والفلفل الأسود والكزبرة المفرومة وبذور السمسم والمردقوش.

قم برمي الفاصوليا المسلوقة في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا ، ثم أعدها فورًا إلى الحاوية حيث تم طهيها ، دون تركها تبرد. يضاف خليط التوابل.

صب صلصة الصويا.

يتبل بزيت السمسم.

أضف السكر. امزج كل شيء.

أضف الخل.

يقلب مرة أخرى. لضمان مزج المكونات بشكل مثالي ، يمكنك تغطية المقلاة بإحكام ورجها برفق.

الفاصوليا الكورية جاهزة. أرسلها إلى الثلاجة واتركها لمدة 5-7 ساعات.

ملاحظة للمضيفة:

لهذا ، يمكنك شراء الكزبرة المطحونة الجاهزة. ومع ذلك ، من الأفضل استخدام البذور الكاملة وطحنها قبل الاستخدام مباشرة ، بحيث تظهر النكهة اللذيذة للتوابل بالكامل في الطبق النهائي.

يمكنك استبدال الثوم المجفف بثوم طازج. سوف يستغرق 2-3 فصوص.

إذا كنت تستخدم الفاصوليا البيضاء بدلاً من الفاصوليا السوداء أو البني ، سيصبح الطبق لذيذًا تمامًا.

كيف تطبخ الفاصوليا؟ يمكنك مشاركة الوصفة في التعليقات.

في ذلك الوقت ، نمت في كل حديقة نباتية وكانوا يعتبرون حشيشًا تقريبًا. على الأرجح ، تم زرعها للأطفال فقط ، على الرغم من أن الفاصوليا المطهية كانت تقدم في بعض الأحيان على المائدة. لذا ، ربما ، دفعتني هذه الذكريات الربيع الماضي إلى زرع الفاصوليا في منزلي الريفي. اشتريت البذور وزرعتها ، وفي نهاية الصيف جمعت حصادًا جيدًا - لم أجرؤ على تجربة الفاصوليا الخضراء. الآن الفاصوليا الجافة في برطمانتي ، ولا أعرف أيها أطبخ. من فضلك قل لي بضع وصفات.

ياروسلافل أوفاروفا

في الواقع ، نشأ موقف غريب مع الفاصوليا. واحدة من أقدم الثقافات ، المعروفة في روسيا منذ زمن ياروسلاف الحكيم والتي كانت بمثابة مساعدة جيدة للخبز ، في القرن الحادي والعشرين تم نسيانها لدرجة أنها اختفت حتى من الكتب التي تحتوي على وصفات الطهي... لكن الفاصوليا المزروعة للاستهلاك البشري (هناك أيضًا حبوب علف مخصصة للماشية) مغذية ، وتحتوي على العديد من المواد القيمة ، بما في ذلك البروتينات والسكريات والفيتامينات (مجموعة C ، B ، كاروتين ، إلخ). يوجد بروتين في الفاصوليا أكثر من البازلاء أو الفاصوليا ، وهو موجود في شكل ذي قيمة خاصة. البذور الصغيرة غير الناضجة مسلوقة للغاية - تؤكل مع الزبدة والخردل. والحبوب الناضجة جيدة للحساء والبرشت والخل والأطباق الجانبية. يمتص الجسم أيضًا الفاصوليا المسلوقة خبز ابيض... من حيث محتوى السعرات الحرارية ، تجاوزوا البطاطس 3.5 مرة ، والملفوف - 6 مرات. إنه غذاء جيد لنمو الأطفال. صحيح ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار ظرفًا واحدًا - لا يمكنك تناول الحبوب النيئة وغير المطبوخة بشكل كافٍ ، لأنها تحتوي على مواد سامة يتم تدميرها فقط أثناء المعالجة الحرارية.

سلطة الفول

رمي الفاصوليا المسلوقة على غربال ، واسكبها بالماء البارد. صفار البيض يُطحن ويُمزج بالزيتون أو زيت عباد الشمس وعصير الليمون ويُتبل بالملح والسكر والفلفل. ضعي الفاصوليا في وعاء سلطة واخلطيها مع الخليط الناتج. قدميها باردة.

مخلل مع الفول

يطبخ مرق اللحم (يفضل لحم الخنزير). نقع الفاصوليا في الماء لمدة 10-12 دقيقة. اشطفه واعصره ملفوف مخلليقلى البصل المفروم. ضعي الفاصوليا والملفوف وحبوب الشعير والبصل في مرق الغليان واطهيها حتى تنضج. شوربة التزود بالوقود مخلل الخيار (حسب الرغبة) ويغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. قبل التقديم ، ضعي قطع اللحم والقشدة الحامضة والأعشاب في المخلل.

فاصوليا مطهية

اسلقي الفاصوليا حتى تنضج في ماء مملح ، ثم صفيها ، وتبليها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ، وضعي نصفها في قاع قدر فرن مدهون بالزيت. ضعي الفاصوليا بالبصل والطماطم والدوائر المفرومة ورشي الريحان والبقدونس ؛ نضع الفاصوليا المتبقية ونغطيها بطبقة أخرى من البصل والطماطم والأعشاب. اسكب في مرق الخضار ويرش كل شيء بالجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج.

الفاصوليا المطحونة جيدة أيضًا لإضافة (حوالي 2٪) إلى القمح أو دقيق الجاودار، مما يحسن خبزها و صفات الذوق... مسحوق مصنوع من الفاصوليا المحمصة والمطحونة بنكهة النعناع الجاف والثوم يعطي نكهة خاصة للشوربات والصلصات والمرق.

ارقام وحقائق

بذور الفاصوليا قادرة على البقاء لمدة تصل إلى 10 سنوات

6 أصناف من الفاصوليا النباتية مخصصة في روسيا: بيلوروسكي ، فيلينا ، فيروفسكي ، داتشنيك ، أسود روسي ، يانكل بيالي

اثنان منهم من كبد طويل حقيقي: نمت البيلاروسية منذ 59 عامًا ، والأكباد الروسية السوداء 66 عامًا

عندما تتضخم حبة الفاصوليا وتنبت ، تمتص كل واحدة منها كمية من الماء أكثر من وزنها. تحتفظ النباتات بحبها للرطوبة طوال حياتها ، وخاصة خلال الفترة من الإنبات إلى الإزهار.

يمكن أن يصل طول "القرون" (الفول) إلى 30 سم

كما تعلم ، تشير كلمة "فاصوليا" عادة إلى أي فاكهة من عائلة البقوليات. البعض منهم يمثل ضخمة القيمة الغذائية للبشرية جمعاء ومنذ العصور القديمة وجدت التطبيق في الطبخ. لذلك ، من المفترض أن يتم تقديم الفاصوليا على الغداء. وصفات الطبخ مختلفة جدا. ماذا عليهم أن يأخذوا في الخدمة؟ وما هي أكثر فائدة لصحتك؟ دعونا نفهم ذلك.

قليلا عن الفول

يتحدث الأطباء وخبراء التغذية منذ فترة طويلة عن الفوائد التي يجلبها هذا المنتج للجسم. البازلاء مع العدس والفاصوليا وفول الصويا والحمص مع الفول السوداني (نعم ، هذا ليس الجوز على الإطلاق!) وبعض البقوليات الأخرى معروفة بمحتواها من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أفضل مصدر للبروتين النباتي المتاح فقط: رخيص و (وهو أمر مهم ، على سبيل المثال ، للنباتيين الملتزمين) لا تحتاج إلى قتل أي حيوان للحصول على طعام بروتيني.

تعمل العناصر الغذائية الموجودة في البقوليات على خفض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع ضغط الدم ، ومنع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الخبيثة مثل مرض السكري. بفضل ألياف المنتج ، يشعر بالشبع لفترة طويلة بعد الأكل. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو أفضل خيار غذائي لفقدان الوزن. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على بعض وصفات صنع الفاصوليا ، على الرغم من وجود عدد كبير منها في الواقع. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك هذا المكون بالتطوير خيال الطهيللتجربة - بشكل عام ، بحث للمبتدئين "طهاة منزليون".

تتطلب جميع البقوليات تقريبًا (باستثناء البقوليات والإصدارات الحديثة من المنتج) النقع المسبق. من الأفضل القيام بذلك في الليل (على سبيل المثال ، إذا كنت ستطبخ طبقًا في الصباح) ، لمدة 8-12 ساعة. تتطلب بعض البقوليات ، مثل الحمص ، النقع لمدة 4-6 ساعات. وإذا كان المنتج "صحيحًا" ، فعندئذٍ خلال هذا الوقت ، يتم تنشيط العمليات الداخلية التي تعزز الإنبات. لكن لا يهم ما إذا كانت البراعم الصغيرة تفقس عليك: فالحمص المنبت أو البازلاء العادية في هذا الشكل أكثر صحة ، ويمكنك استخدامها بأمان في وصفات لصنع الفاصوليا. يبدو الإجراء نفسه بسيطًا للغاية: صب الحبوب في وعاء مناسب واملأها بالماء البارد بحيث تغطيها بالجزء العلوي. بعد الوقت المحدد ، صفي الماء واشطف البازلاء.

لحم العجل مطهو مع الفول

يمكن وصف هذا الطبق في كلمتين: "لا شيء معقد" ، منذ بين وصفات خطوة بخطوة يعد هذا الطهي من أسهل أنواع الفول. نحن هنا بحاجة إلى حبوب الفول (فهي حصان أو حديقة أو روسية - واسعة جدًا ومسطحة في المظهر) - كوب. ولكن إذا لم تكن في متناول يدك ، فيمكنك استبدالها بأخرى مستديرة ، والفاصوليا ، وحتى العدس. ومع ذلك ، تذكر أن للبقوليات المختلفة أوقات طهي مختلفة ، لذا تأكد من وضع ذلك في الاعتبار. نستخدم أيضًا: لحم العجل - 1 كيلوغرام ، بضع بصل ، رأس ثوم ، بهارات ومزيج من الفلفل والملح والقليل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. وللتذوق - نصف كوب من شيري الجاف (أو مجرد نبيذ أبيض مائدة).

الطبخ بسيط!

1. نأخذ مرجلًا كبيرًا من الحديد الزهر (أو مقلاة ذات حواف عالية) ونقوم بتسخين بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي هناك. ننشر لحم العجل المقطّع إلى قطع ، ونقليه من جوانب مختلفة حتى يصبح لونه بنيًا. ننقل اللحم إلى وعاء منفصل.
2. يُسكب الزيت المتبقي في نفس المقلاة ، ويُسكب البصل المفروم في نصف حلقات ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شبه طري. ثم انشر اللحم المقلي على البصل واخلط جيدا.
3. ضعي lavrushka (2-3 أوراق) ، ثوم مهروس هناك ، أضف التوابل واسكب شيري (أو أبيض جاف). ملح وفلفل. يُغلى المزيج الكامل في مقلاة على نار عالية ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. ثم نضع الفاصوليا المنقوعة المحضرة في وعاء للحوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى (حتى تصبح الفاصوليا جاهزة).
5. نفرم الأعشاب الطازجة. قبل التقديم (في أجزاء) ، يُرش لحم العجل بالفول مع الأعشاب المفرومة: الكزبرة ، البقدونس ، الشبت ، البصل.

مكرونة بالفاصوليا

وصفة أخرى "في الخدمة" لصنع الفاصوليا. نحتاج: علبة صغيرة معكرونة (يفضل من أصناف صلبة قمح) ، كوب ونصف من الفاصوليا ، الأعشاب الطازجة ، القليل من زيت الزيتون ، كوب من المبشور جبنة قاسية (يفضل البارميزان) ، قليل من قشر الليمون والتوابل والفلفل والملح حسب الرغبة.

تعليمات الطهي

1. تُسلق المعكرونة في ماء مملح في قدر حتى تنضج (يُشار عادةً إلى وقت الطهي على العبوة).
2. اسلقي الفاصوليا المنقوعة مسبقًا حتى تنضج. بالمناسبة ، لهذا الطبق يمكنك تناول الأطعمة المعلبة العصير الخاص الفاصوليا (عندها فقط تحتاج إلى شطفها بالماء الجاري ، لكنك لم تعد بحاجة إلى طهيها).
3. في الدقائق القليلة الماضية عندما تنضج المعكرونة ، أضيفي الفول إلى قدر المعكرونة. نتخلص من الخليط في مصفاة ، مما يسمح بتصريف الماء الزائد.
4. انقل من المصفاة إلى الوعاء حيث تم طهي كل شيء.
5. يُضاف البقدونس المفروم والبصل الأخضر مع الزبدة والبارميزان المبشور وقشر الليمون والملح والفلفل. نخلط كل هذا جيدًا ونتركه يقف لفترة من الوقت تحت الغطاء.
6. نقدم الطبق ساخنًا ، في أطباق مقسمة - في حرارة الحرارة.

فاصوليه سوداء

العالم كله يقدر الفاصوليا السوداء منذ فترة طويلة. وصفات هذا المنتج مذكورة في الشرق. بالمناسبة ، بروتين هذا النبات قريب جدًا من أصنافه الحيوانية. يحتوي على العديد من الفيتامينات (أ ، هـ). تحظى الفاصوليا السوداء بشعبية خاصة بين اليابانيين. هنا يطبخون الكثير منتجات مختلفة، مع طعم خفيف من الفول السوداني المحمص ، يتم طحنها إلى دقيق ، وتصنع الطبق الوطني - التوفو. تنبيه: البذور المجففة تتطلب نقعًا طويلًا قبل الطهي (حتى يوم واحد).

أسهل وصفة لصنع الفاصوليا السوداء هي الأرز. إنه شائع ولكنه لذيذ. طبق ياباني... لطهيها ، تحتاج إلى تناول الفاصوليا السوداء المسلوقة مع الأرز بنسب متساوية (على سبيل المثال ، كوب من الأرز - النسخة غير المصقولة جيدة جدًا - وكوب من البقوليات) ، ثم الملح والفلفل وإضافة الزبدة والتوابل - هذا كل شيء! اطهي الفاصوليا لمدة ساعة تقريبًا ، والأرز لمدة نصف ساعة (جهزي المكونات في أوعية منفصلة ، ثم اخلطيها).

فاصوليا طازجة. وصفات الطبخ

يوجد أيضًا عدد غير قليل منهم في كتب الطبخ شعوب ودول مختلفة. معظم أبسط وصفة نلفت انتباهكم الآن إلى تحضير البقوليات.

1. نغسل القرون الصغيرة جيدًا ، ونقطع القرون من كلا الجانبين ونضعها في قدر به ماء مغلي (ملح خفيف مسبقًا).
2. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى لمدة ربع ساعة (حتى يصبح المنتج طريًا).
3. يصفى الماء ويذوب قطعة من الزبدة ويخلط مع القرون.
4. رشي الفلفل الأسود المطحون الطازج ورشي أنصاف الليمون. يمكنك أيضا أن تخدم على الطاولة!

وصفات الفول لفصل الشتاء

بنفس الطريقة (انظر نقطة الطهي الأولى في الوصفة السابقة) يمكنك تحضير هذا البروتين النباتي لفصل الشتاء. عندما يتم حفظها بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بامتداد خصائص مفيدة... هنا ، يجب غلي حبات الفاصوليا حتى تنضج نصفها وتدحرج في برطمانات (يمكنك ذلك أيضًا صلصة طماطم) - تعقيم العبوات تقليديا وبسترة المنتج. يمكنك أيضًا استخدام الفاصولياء ، لأنها أكثر المعلبات شيوعًا في خطوط العرض لدينا.