girişHava tökən badımcanlar. Fritöz folqa içərisində belə bir səhifə yoxdur
Patlıcan kubları 190 dərəcədə bişirin.
Bütün badımcanlar orta ölçülü (150-250 qram) 200 dərəcədə bişirin, böyük ölçüdə (250-300 qram) 200 dərəcədə bişirin.
Bütün badımcanları bişirin
Patlıcan hazırlanması
Patlıcanları yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Bir tərəfdən bir çəngəl ilə bir neçə deşmə edin və ya kiçik kəsiklər edin. Patlıcanları deşilmiş tərəfi yuxarı bişmiş qaba qoyun.
Fırında bişirmək
Patlıcanları bir çörək qabına qoyun, 200 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqə bişdikdən sonra badımcanları çevirin.
Yavaş ocaqda bişirmək
Patlıcanları deşilmiş vəziyyətdə çoxlu bişirmə qabına qoyun, qapağını bağlayın. "Pişirmə" rejimini seçin, 30 dəqiqə bişirin. Patlıcanları 15 dəqiqədən sonra çevirin.
Fritözdə qovurma
Meyvələri hava soyuducunun yüksək ızgarasına qoyun. 20 dəqiqə yüksək sürətlə 200 dərəcədə bişirin, 10 dəqiqə bişdikdən sonra badımcanları çevirin.
Mikrodalğalı soba
Patlıcanları mikrodalğalı bir qaba qoyun. 800 vat gücündə 10 dəqiqə bişirin.
Bişdikdən sonra
Hazırlanmış patlıcanların bir az soyumasına icazə verin, sapları götürün, dərisini çıxarın.
Patlıcanları dairələrdə bişiririk
Məhsullar
2-3 badımcan
Sarımsaq - 2 diş
Bibər və duz - bıçağın ucunda
Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
Limon suyu - çay qaşığı
Yeməyin hazırlanması
1. Badımcanları yuyun, yarım santimetr qalınlığında dilimlərə uzununa kəsin və duzlu suda 15 dəqiqə saxlayın.
2. Sarımsağı soyun, doğrayın və badımcanı onunla doldurun.
Fırında bişirmək
1. Badımcanları zeytun yağı ilə səpilmiş 1 qat bir xörək qabına qoyun, limon suyu ilə çiləyin.
2. Fırını 200 dərəcə qızdırın və bir qaba qoyun.
Yavaş ocaqda bişirmək
1. Çox pişiricinin altını yağla yağlayın, badımcanları qoyun, hər təbəqəni limon suyu ilə səpin.
2. Çox pişiricini qapaqla bağlayın, "Söndürmə" rejiminə qoyun.
3. Patlıcanları 25 dəqiqə bişirin.
Fritözdə qovurma
1. Fritözü 180 dərəcə qızdırın, badımcanları 1 qatda orta ızgara üzərinə qoyun.
2. Badımcanı zeytun yağı və limon suyu ilə süzün.
3. Badımcanları 20 dəqiqə bişirin.
Mikrodalğalı soba
1. Patlıcan dilimlərini bir qaba qoyun, mikrodalğalı sobaya göndərin.
2. Badımcanları 750-800 vat gücündə 5 dəqiqə bişirin və mikrodalğalı sobanı açmadan 3 dəqiqə saxlayın.
Fırında badımcan necə qurudulur
1. Badımcanları yuyun, salfetlə qurulayın, soyun.
2. Badımcanları 1 sm qalınlığında təbəqələrə kəsin.
3. Patlıcan yarpaqlarını 20 dəqiqə duzlu məhlula qoyun (1 litr 150 qram duz üçün).
3. Fırını 60 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Badımcanları 1 təbəqədə bir bişmiş qaba qoyun, 7 saat üst səviyyə qoyun.
5. Qurudulmuş badımcanları quru yerdə saxlayın.
Qurudulmuş badımcan qablarını hazırlamadan əvvəl 4 saat suda saxlayın.
Folqa ilə badımcan
Patlıcan folqa ilə bişirmək üçün məhsullar
Patlıcan - 3 ədəd
Pomidor - 3 ədəd
Pendir - 200 qram
Sarımsaq - 1 baş
Duz, istiot - dadına görə
Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
Patlıcan folqa içində necə bişirilir
Sarımsağı soyun və doğrayın, 1 xörək qaşığı yağ, duz və istiotla qarışdırın. Patlıcanları yuyun, qurutun, uzununa kəsiklər edin. Pendirləri parçalara ayırın. Pomidorları yuyun, dilimlərə kəsin. Badımcan kəsiklərinə pendir və pomidor qoyun, sarımsaqla yağlayın. Badımcanları folqa ilə sarın və bir xəmir qabına qoyun.
Fırını 200 dərəcə qızdırın, sobada 20 dəqiqə badımcan ilə bir xörək qabı qoyun. Sonra badımcanı çıxarın, folqa açın və badımcanı sobaya 10 dəqiqə daha qaytarın.
Füzofaktlar
- Hazırlıq əlamətləri bişmiş badımcan - Badımcan yumşaq olmalı və çəngəllə asanlıqla deşilməlidir.
- Saxlama müddəti bişmiş patlıcan - 3 gün soyuducuda.
- orta qiymət badımcanlar - yazda, badımcanlar kiloqram başına 45 rubl, qışda 300-600 rubldur. (2017-ci ilin dekabr ayı etibarilə ortalama Moskvada).
Ən yaxşı patlıcan incə, ağ və tamamilə çuxurdur. Bu patlıcan şirəlidir və dəri soyulmadan bişirilə bilər.
Köhnə badımcanlar içəridən tündləşə bilər və yeyilə bilər, ancaq bişdikdə toxumalarını itirə bilər.
Patlıcan yemək zamanı çox yağ yeyir, bunun qarşısını almaq üçün bir az qaynatmaq və ya duzlu suyu meyvəyə batırmaq lazımdır. Beləliklə, yağın udulmasının qarşısı alına bilər və acıyı aradan qaldırmaq badımcan.
Patlıcan çoxdur faydalıdır, bunlarda vitaminlər var: C (askorbin turşusu, infeksiya əleyhinə vitamin), B, B2 (emosional rifahı yaxşılaşdırmaq), PP (metabolik prosesləri yaxşılaşdırır), həmçinin karoten (insan hüceyrələrini xarici mənfi təsirlərdən qoruyur). Ayrıca, badımcan geniş bir mineral tərkibinə malikdir: sodyum, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir və fosfor (bədənin düzgün işləməsi üçün lazımdır). Badımcan yemək qandakı xolesterolu azaldır, meyvənin sellülozu orqanizmdə su mübadiləsini normallaşdırır və ürək fəaliyyətini də yaxşılaşdırır.
Patlıcan üçün xama sousu
Qoz - 50 qram
Xama - 200 qram
Sarımsaq - 2 diş
Duz - 0,5 çay qaşığı
Limon suyu - 1 xörək qaşığı
Yaşılları dadmaq
Necə bişirilir xama sousu badımcana
Doğranmış qoz, göyərti, duz, əzilmiş sarımsağı birləşdirin və qarışdırın, yaranan kütləni xama tökün, limon suyu əlavə edin. Bir qazanda soyudulmuş süfrəyə verin.
Patlıcan pomidor sousu
Bir funt badımcan başına maddələr
Konservləşdirilmiş pomidor öz şirəsi - 1 qutu (400 qram)
Orta soğan - 1 ədəd
Sarımsaq - 1 mixək
Bitki yağı - 2 xörək qaşığı
Duz, şəkər və istiot dadına görə
Patlıcan üçün pomidor sousu necə hazırlanır
İncə doğranmış soğanları yağla əvvəlcədən qızardılmış bir tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin və qızartma qabda bir qaşıqla əzin, sousu yavaş atəşdə 10 dəqiqə daha bişirin. Yumuşaya qədər 3 dəqiqə incə doğranmış sarımsaq, duz, şəkər və istiot əlavə edin. İncə doğranmış göyərti ilə bir qazanda xidmət edin.
Patlıcan - fövqəladədir sağlam tərəvəz... Şərqdə "uzunömürlülük tərəvəzi" adlanır. Tərkibində bir çox mineral var: kalium, kalsium, mis, fosfor, vitaminlər: P, PP, B1, B2, B9, C, lif və pektin.
Patlıcan antioksidan xüsusiyyətləri də məlumdur. Bu tərəvəzi tez-tez yeyərək xolesterol səviyyənizi 50% -ə qədər endirə bilərsiniz.
Badımcan yalnız yetişməmiş yeyilən az tərəvəzlərdən biridir. Üstəlik, yetişmiş badımcan meyvələri zərərlidir.
Patlıcanlardan bir sıra müxtəlif xörəklər hazırlanır: bişmiş, qızardılmış, bişmiş, duzlu, duzlanmış və qurudulmuş, ət və balıq yeməkləri üçün kürü və souslar hazırlamaq olar.
Fritözdə patlıcan bişirərək faydalı maddələrini mümkün qədər qoruyaraq bu qiymətli məhsulu əldə edirik. Patlıcan tamamilə bişmiş və sonra kürü və ya salatda istifadə edilə bilər və ya parçalara kəsilə bilər.
Bununla birlikdə, ailənizin gündəlik menyusunu müxtəlifləşdirən və hətta ola bilən reseptə diqqət yetirməyə dəyər bayram yeməyiqonaqlar ilə bölüşmək və ya qonaqlıq yeməyi.
Airfryer badımcan: resept
4 porsiya üçün qəbul etməlisiniz:
4 orta ölçülü badımcan;
2 pomidor;
1 bolqar bibəri;
2 diş sarımsaq;
200 q sərt pendir;
1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun və ya günəbaxan yağı;
duz, ədviyyat, dadmaq üçün təzə kişniş.
Patlıcanları yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlə qurulayın və uzunluğu uzanan yarıya bölün.
Pulpa bir bıçaq və ya qaşıqla çıxarırıq (dərinizə zərər verməmək üçün diqqət yetirməlisiniz).
Badımcan sellülozunu, sarımsağı, bolqar bibərini, pomidorları incə doğrayın.
Pendir sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlərlə qarışdırın. Günəbaxan yağı, duz əlavə edin. Qara bibər, oregano, reyhan, rozmarin və oregano ədviyyat kimi əlavə edilə bilər.
Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış badımcan “qayıqlarında” bir qaşıqla sürün.
Doldurulmuş badımcanları alt ızgaradakı hava soyuducusuna qoyduq və 180 dərəcə istilikdə və orta fan sürətində 25-30 dəqiqə bişirdik.
Cilantro göyərti badımcanlarla ahəngdar şəkildə birləşdirilir. İstəyə görə bitmiş yeməyi doğranmış kişnişlə bəzəyə bilərsiniz.
Fritöz badımcanlar isti və ya soyuq süfrəyə verilə bilər.
Müasir mətbəx texnikası qısa müddətdə müxtəlif tərəvəzlər bişirməyə və ən çox bişmiş yeməyə xidmət etməyə imkan verir müxtəlif dəyişikliklər... Bir çox ev xanımı patlıcan bişirmək üçün hava fritözündən istifadə etməyi üstün tutur, çünki bu vəziyyətdə klassik qızartma ilə müqayisədə zərərli maddələrin yığılmasının qarşısını almaq mümkündür. Pişirmə prosesi zamanı sərf olunan vaxt minimuma endirilir və yemək zamanı hazır olmaq heç lazım deyil, belə ki, bu anda başqa hazırlıqlar da edə bilərsiniz. Hazır yeməklər bir hava soyuducuda olan badımcandan xoş bir dad və iştahaaçan bir görünüş var və eyni zamanda əhəmiyyətli miqdarda qiymətli iz elementləri və vitaminlər saxlayırlar.
pəncərədə pilləkənlər addım-addım
"Hava qurutma patlıcanları" bölməsində bir çox orijinal və çox qidalandırıcı ev reseptləri tapa bilərsiniz. addım-addım foto həm bayram üçün həm də hazırlana bilən yemək gündəlik masa... Sualın cavabı: evdə "havada qızardılmış badımcan" necə bişirilir, aşağıdakı reseptlərimiz siyahısında tapa bilərsiniz.
Bişmiş tərəvəzlər bəlkə də biridir ən yaxşı seçimlər sağlam, lakin çox ləzzətli olmayan pəhriz qidası ilə yağlı kabab arasında qeyri-adi iştahaaçan, lakin tamamilə sağlam olmayan bir kompromis.
Bişmiş tərəvəzlərin faydaları nədir?
Ümumiyyətlə, tərəvəz hazırlamaq üçün üç aşpazlıq üsulu istifadə olunur - qaynar (və ya növləri - ağartma və buxarlanma), pörtləmə və qovurma.
Bu metodların hər birinin öz üstünlükləri və bəzi mənfi cəhətləri var.
Belə ki, qaynadılmış tərəvəz praktik olaraq yağ ehtiva etmir, buna görə də bu yemək arıqlamaq istəyənlər üçün çox qiymətlidir. Bununla birlikdə, uzun müddətli istilik müalicəsi ilə vitaminlərin çoxu parçalanır və iz elementləri bulyona keçir.
Məhsulun səthində xırtıldayan bir qabığın əmələ gəldiyi tərəvəzləri qızartmaq tərəvəzdəki "suyu" qorumağa imkan verir. Ancaq bu şəkildə hazırlanan yemək kifayət qədər yüksək kalorili olacaqdır.
Tərəvəzləri bir az yağ və suda buxarlamaq daha yumşaq bir prosesdir. Baxmayaraq ki, ümumiyyətlə tərəvəzlər uzun müddət bişirilir və tərkibində çox az vitamin qalır.
Tərəvəz bişirmək praktik olaraq yağsız, lakin qızardılmış qidalar üçün iştahaaçan xırtıldayan qabığa sahib bir yemək hazırlamağa imkan verir. Eyni qabıq bişmiş tərəvəzlərin içərisindəki bütün şirələri saxlayacaqdır.
Bundan əlavə, tərəvəzlər kifayət qədər tez bişirilir və müəyyən bir bacarıqla xırtıldayan bir qabığa nail ola bilərsiniz, tərəvəzin qalınlığı isə demək olar ki, xam qalacaqdır. Buna görə bişmiş tərəvəzlər qaynadılmış və ya qızardılmış həmkarlarından daha çox vitamin ehtiva edir.
Çörək bişirmək üçün ən yaxşı hansı tərəvəzlərdir?
Prinsipcə, tamamilə bütün tərəvəzlər bişirmək üçün uygundur. Əsas odur ki, bişmiş tərəvəzlər üçün doğru temperatur və pişirmə vaxtını seçin. Bunun üçün tərəvəz bişirmək üçün müəyyən təcrübə və bacarıq lazımdır.
Buna görə, kulinariya qüsurları ilə belə, "sıyıq" a çevrilməyəcək sıx məhsullarla tərəvəz bişirmək elminə yiyələnməyə başlamaq daha yaxşıdır.
Kartof, balqabaq, balqabaq kabağı, badımcan üzərində tərəvəz bişirmək bacarığına yiyələnməyin ən asan yolu bolqar bibəri, ratunda. Pomidor kimi tərəvəzlər də çörəkçilik üçün faydalıdır - əsas şey güclü, kiçik meyvələr seçməkdir.
Çörək bişirmədən əvvəl tərəvəzlər necə işlənir?
Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəzlər bişmədən əvvəl heç vaxt duzlanmamalıdır - duz meyvə suyunun inkişafına səbəb olur, buna görə bişmiş tərəvəzlər əvvəlcə duzlanırsa, ləng və xırtıldayan qabıqsız çıxacaq.
Buna görə xidmət etməzdən əvvəl bişmiş tərəvəzləri duzlamalısınız. Bu şəkildə daha yaxşı davam edəcək və xırtıldayan bir qabığın üstündəki böyük duz kristalları bişmiş tərəvəzlərə əlavə bir cazibə verəcəkdir.
Eyni səbəbdən bişmiş olaraq veriləcək tərəvəzlərin qabığının soyulması tövsiyə edilmir. Qabını sərt bir fırça ilə yaxşıca işləmək kifayətdir. Başqa bir nüans - tərəvəzlər bişmədən əvvəl qurudulmalıdır. Dəridə nəm damcıları qaynamağa və dərini zədələməyə başlayacaq.
Bişmiş tərəvəzlər necə bişirilir?
Tərəvəz bişirmək üçün ideal seçim kömür ızgarasıdır. Bu vəziyyətdə bişmiş tərəvəzlər iştahaaçan bir duman aromasına sahib olacaq və prosesin özü gözümüzün qabağında baş verir - buna görə də tərəvəzlərin bişirilməsinə nəzarət etmək asandır. Hərçənd, hava soyuducuda bişmiş tərəvəzlər də yaxşı işləyəcəkdir.
Çörək bişirərkən tərəvəzlərin yanmasının qarşısını necə almaq olar?
İdeal olaraq, tərəvəzlərin çörək bişirilməsi zamanı yanmaması üçün hər tərəvəz üçün optimal temperatur rejimini tapmaq lazımdır. Və bu yenə də praktika məsələsidir. Buna görə özünüzü əvvəlcədən qurmaq daha yaxşıdır ki, ilk dəfə tərəvəz yandırmaqla məşğul olacaqsınız.
Hər şeydən əvvəl, "quyruqlar" kulinariya folqa ilə bükülməlidir - xam olduğu ortaya çıxsa, yaxşıdır. Tərəvəzlərin bu hissəsi yeyilmir. Elastikliyini qoruyub saxlamış təzə kökləri olan bişmiş tərəvəzlər çox təsir edici görünür.
Ancaq heç bir halda çörək bişirərkən tərəvəzləri su və ya şoraba ilə tökməməlisiniz - əks halda görünüşünü itirmiş "qaynadılmış" bir qab alacağıq. Çörək bişirərkən tərəvəzləri bir neçə dəfə nazik zeytun yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır. Qoruyan bir qabığın meydana gəlməsini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir
Teqlər: Bütün patlıcanları bir hava qızdırıcısında necə bişirmək olar
Sankt-Peterburq restoranının aşbazı Aragosta sizə məşhur bir restoran yeməyini evdə necə bişirəcəyinizi söyləyəcək ...
Fırındakı badımcanlar, hava fritözü, mikrodalğalı soba, çox pişirici. ... Bütün orta ölçülü badımcanlar (150-250 qram) 200 ...
Fırında badımcanları necə düzgün bişirəcəyinizi söyləyin? | Mövzu müəllifi: Igor
İvan quru bir yarpağın üstündə soyulmamış badımcanları bişirmək üçün daha sağlam və daha diyetlidir. qırışmış və yumşaq olduqda soyulması asandır. sonra doğraya bilərsən, hər şeylə qarışdırırsan - sarımsaq tomat sousu, hər hansı bir ızgara və ya bişmiş tərəvəz. ədviyyat və yağ və ya mayonez ilə mövsüm.
Fesleğen Yalnız yuyulmuş mavi olanları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Mavi patlıcan dəriləri partladıqda və "düşdükdə" qırışdıqda hazır olacaq
Yaroslav Patlıcan, Roma pendirli rulonlarda
Patlıcanı 5 mm qalınlığında boşqablara uzununa dilimləyin. Duz, onları yağla yağlayın və bir tel rəfdə 10 dəqiqə 250 ° -də qızarana qədər bişirin. Rəndələnmiş pendir əzilmiş sarımsaqla qarışdırın və qoz, limon suyu və yağ ilə tökün. Patlıcan pendir ilə yayılır və rulonlarda yuvarlanır. Xama ilə yağlayın və sobada 10 dəqiqə bişirin. Üzərinə xama tökün və sərinləyin. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin.
500 g patlıcan, 100 g sürtgəcdən keçirilmiş pendir ya da pendir, 50 q fındıq, 4 diş sarımsaq, ½ limon, 200 q xama
Doldurulmuş patlıcan
Patlıcanları uzunlamasına yarıya bölün və qayıqlar düzəldərək nüvəni çıxarın. Nüvəni xırda doğrayın və doğranmış soğanla kərə yağı içərisində qızarana qədər qovurun, duz və istiot vurun, içlik, əzilmiş sarımsaq və yumurta ilə qarışdırın. Patlıcanları hazırlanmış qarışıqla doldurun, bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Xama ilə fırçalayın və 190 ° -də 25 dəqiqə bişirin. Hazır patlıcan sərin, otlarla bəzəyin.
2 badımcan, 200 q xama, 50 q kərə yağı, soğan 1 pc, yumurta 1 pc, sarımsaq 3 diş
Doldurma:
bişmiş doğranmış dana çiyni 350 q, 1 soğan, 2 dilim çörəkdən kruton
1 toyuq filesi, 1 soğan, 1 bolqar bibəri
300 g şampinon, 50 g yağ
400 qr kalmar, 2 soğan
200 qr hisə verilmiş donuz, 100 q pendir, 2 soğan
12 qaynadılmış bildirçin yumurtaları, 100 qr sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 2 saniyə. l. xama
300 qr pendir, 100 q fındıq, bir dəstə göyərti
Film
Film yandırın və barmağınızla bölün
Victor Bu resepti bəyənirəm Eugene: 2-3 patlıcan, quyruğunu çıxarın, uzununa kəsin, incə bir bıçaqla ortasını seçin Oleq İçliyi bişirin: təxminən 400 qr. ət əti, 100-150 qr. Artyom pendir, 1-2 soğan, 1-2 təzə pomidor, 2 xam yumurta... Patlıcan özəyini xırdalanmış ətə, pendirə və soğana xırda kublar halında kəsin, Leonidin yumurtalarını parçalayın, yarım stəkan isti süd və ya qaymaq tökün. Hər şeyi qarışdırın və bir kotlet kütləsi kimi döyün. Patlıcan "qayıqlarına" doğranmış pomidorları qoyun, üzərinə hazırlanmış kıyılmış ətin üzərinə Vladislav Protvin yağı ilə yağ çəkin Ilya Dibinə çörəkçilik üçün bir kağız və qayıqlarımız qoyduq! Fırını maksimum dərəcədə qızdırın və badımcanları qoyun. Hazırlıq: ilk 15 dəqiqə MAKSİMUM, 150 dərəcədə 15 dəqiqə və 100 dərəcədə 15 dəqiqə. Yeməyi son 15 dəqiqədə izləyin, qəhvəyi olursa, yeməli bir kağız ilə örtün. xama və ya ketçupla daha yaxşı verilir. Bütün məhsulları gözümlə götürürəm. Dadmaq üçün duz və istiot, ən başlıcası qorxmamaq, yeməyi burada pozmaq çətindir. NUŞ OLSUN!!!
Airfryer Badımcan tərifləri - 3 Gözəl təriflər
8 Noyabr 2012 - Fritözdə bişmiş badımcanlar pəhriz məhsulu olacaq, ... Badımcanlar 260ºC, ...
Bişmiş patlıcan | Hotter.ru - Airfryer Hotter
Hazırlanması: Patlıcan, pomidor, şirin bibəri soymadan yaxşıca yuyun. Fritözdə 25 dəqiqə bişirin. 260 ...