girişQaynadılmış qatılaşdırılmış süd və toxum ilə tort. Qatılaşdırılmış süd ilə qoz-fındıq tortu
Yoğun südlü qəribə bir qoz tortunun bir hissəsini dadarkən yaşadığımız dad ləzzətini sözlərlə izah etmək mümkün deyil. Və bu iş əllə hazırlanırsa, yemək həzzini bir fincan çay içməyə gələn ailələr və dostların coşğulu baxışları və təşəkkürləri tamamlayır.
Bu şirniyyatı hazırlamaq üçün aşağıdakı variantlardan hər hansı biri inanılmaz qoz dadından bir daha zövq almağa imkan verəcəkdir.
Qoz və qatılaşdırılmış südlü şokoladlı tort
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- un - 145 q;
- qoz - 120 q;
- toz şəkər - 150 q;
- yumurta - 5 ədəd;
- süd - 120 ml;
- zeytun və ya bitki yağı - 20 ml;
Krem üçün:
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 390 q;
Qanache üçün:
- acı şokolad - 120 g;
- yağ tərkibi ən azı 22% olan krem \u200b\u200b- 130 ml;
Bəzəmək:
- - 50 qr.
Hazırlıq
Əvvəlcə biskvit hazırlamağa başlayaq. Zülallardan sarısını ayırın, bitki yağı, süd, unla qarışdırın və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Çırpma prosedurunun sonunda qozu əlavə edin, qırıntılara sürün.
Yaxşı soyudulmuş zülalları dərin, quru və təmiz bir qaba qoyun, qarışdırıcı ilə möhkəm olana qədər çalın qalın köpükvə sonra çırpmağı dayandırmadan kiçik hissələrə şəkərli şəkər əlavə edin.
Bundan sonra xəmiri protein kütləsinə təqdim edirik və aşağıdan yuxarıya doğru yumşaq hərəkətlərlə qarışdırırıq. Diqqətlə alınan kütləni əvvəlcədən yağlanmış bir formaya keçiririk və bir saat 160 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk. Sonra qapını açıb biskvitini on dəqiqə daha sərinlədikdən sonra telin üstünə çıxarıb tamamilə soyuduq. Tortu iki uzununa bərabər hissəyə böldük, birinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyduq və səthə bərabər payladıq. İkinci hissə ilə örtün və qanax ilə örtün. Hazırlamaq üçün kremi bir qaynadək qızdırın, ocaqdan götürün və parçalanmış şokoladı atın. Qarışığı şokolad dilimləri tamamilə dağılana qədər qarışdırın.
Tortun səthini qoz-fındıqla bəzəyirik və bir neçə saat sərtləşib islatmaq üçün soyuducuya qoyuruq.
Qatılaşdırılmış süd ilə haşhaş-qoz tortu - resept
Tərkibi:
- un - 175 q;
- xama - 220 q;
- toz şəkər - 190 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- qabartma tozu - 20 q;
- haşhaş - 100 g;
- hər hansı bir qoz-fındıq - 100 q;
- emprenye üçün içki və ya şərbət - 40 ml;
- - 160 q;
- kərə yağı - 160 q.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl xaşxaşı az miqdarda qaynar su ilə buxarlayın və şişməyə qoyun. Qoz-fındıqları qızartma qabda qurudun və qarışdırıcı ilə əzin və ya havanın içərisindəki incə qırıntılara xırdalayın.
Yumurtaları toz şəkərlə qarışdırın, müəyyənləşdirin su hamamı və bir az isin, amma qaynana qədər yox. Sonra yumurtalı qarışığı tüklü köpük alınana qədər mikserlə yumruq vururuq, xama əlavə edirik və bir az yenə çalırıq. Sonra xəmirə qabartma tozu ilə unu süzürük və bütün un parçaları həll olana qədər yumşaq hərəkətlərlə qarışdırırıq.
Yaranan xəmiri iki yarıya bölün, birinə qoz qırıntıları əlavə edin, digərinə buxarlanmış xaşxaş toxumlarını (mayesiz) əlavə edib qarışdırın.
Formada növbə ilə iki tort bişiririk. Bunu etmək üçün onları təxminən qırx dəqiqə 175 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Tortlar bişirilir və soyudulur, krem \u200b\u200bhazırlayın. Bunu etmək üçün yumşaq kərə yağı döyün. 
və çırpma proseduruna davam edərək bir az qaynadılmış qatılaşdırılmış süd təqdim edin. Soyuducudakı kremi bir müddət təyin edirik.
Bölünmüş bir formanın altına bir xaşxaş tortu qoyuruq, likör və ya başqa bir şərbət ilə xəmir fırçası ilə isladırıq, üstünə kremin yarısı ilə örtürük, səthə bərabər paylayırıq. Sonra qoz qabığını qoyun, yenidən isladın və kremlə örtün. Tortun üst hissəsini istədiyimizə görə bəzəyirik. Bunlar qoz-fındıq və ya şokolad cipsi ola bilər. Tortu sərin bir yerdə islatmaq üçün bir neçə saat veririk və verə bilərik.
Bir qonaqlıq verməyə qərar verərsənsə və şirin bir ləzzət düşünürsənsə, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü sadə və ləzzətli qozlu torta diqqət yetirin. Bu incəlik çay içməyi bəzəyəcək və əlbəttə ki, sizə çox zövq verəcəkdir. Bir çox insan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə birlikdə qozun dadını bəyənəcəkdir. Bununla birlikdə, qoz-fındıq tortunun həqiqətən zövq verməsi üçün yeməklərə qənaət etməməlisiniz. Xüsusilə kərə yağı və qatılaşdırılmış süd ilə. Dadlı və keyfiyyətli məhsullar seçin.
Tort diametri: 26 sm.
Tarif haqqında məlumat
Pişirmə üsulu: çörəkçilik.
Ümumi yemək müddəti: 1 saat 20 dəq.
Porsiyalar: 8 .
Tərkibi:
peçenye üçün:
- 7 yumurta
- 1,5 osh qaşığı. un
- 1,5 osh qaşığı. şəkər tozu
krem üçün:
- 200 q kərə yağı
- 400 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd "Toffee"
- 200 qr qızardılmış ləpələr qoz
- səpmək üçün qarğıdalı lopa.
şərbət üçün:
- 1,5 osh qaşığı. su
- 1,5 osh qaşığı. Sahara
- 2 damla rom ləzzəti.
Pişirmə üsulu
- Qozlu tort hazırlamağa başlamazdan əvvəl sobanı açmalısınız. İstiliyi 180 dərəcəyə qoyun. Bu vaxt yumurtaları dərin bir konteynerə sürün.
Onları bir qarışdırıcı ilə yüngülcə döyün.
Tədricən toz şəkər əlavə edin və ən aşağı sürətlə çırpmağa davam edin.
Kütlə tüklü və ağ olana qədər həcmi iki dəfə artana qədər çırpın.
Bu anda qarışdırıcı çıxarılmalıdır. Bunun yerinə skapula qoyulur. Onun köməyi ilə yoğrulur peçenye xəmir tort üçün. Süzülmüş unu kiçik hissələrə tökün və bir spatula ilə aşağıdan yuxarıya yavaşca qarışdırın.
Budur xəmir. Skapuladan boşaldıqda, asanlıqla düşən və quruluşunda baloncuklar olan bir lent meydana gətirir. Belə bir xəmirdən, qatılaşdırılmış süd ilə qeyri-adi dərəcədə havadar bir qoz tortu çıxacaq.
Bölünmüş formanın alt hissəsini (26 sm diametrim var) perqamentlə örtmək lazımdır və divarları kərə yağı ilə yağlamaq lazımdır.
Xəmiri bir qəlibə qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Pişirmə müddəti 40-50 dəqiqə. 30 dəqiqə bişdikdən sonra temperaturu 160 dərəcəyə endirə bilərsiniz.
Biskvitin hazırlığı görünüşü ilə müəyyənləşdirilir: ortada heç bir çuxur yoxdur, qabığı qızılı və yaylıdır. Bir biskvitin mərkəzə çubuqla soxularaq hazır olub olmadığını da anlamaq asandır. Quru hazır deməkdir. İndi biskviti almalı və bir az soyumalısan. Sonra qəlibdən yavaşca çıxarın. Soyudulmuş biskviti uzununa iki-üç hissəyə kəsin.
Tort kremi hazırlamaq asandır. Kərə yağı çırpın (yumşaq olmalıdır). Sonra üzərinə qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Kremi bir qarışdırıcı ilə hərtərəfli çırpın, yağı qatılaşdırılmış süddən aşındırmamaq üçün sadəcə həddini aşmayın.
Emprenye üçün bir şərbət hazırlamalısınız. Tez-tez, qozlu tortlar üçün reseptlər məhsulu "nəm" etmək üçün fərqli impregnasiyalar ehtiva edir. Şəkər və suyu qaynadın. Sonra sərinləyin və yemək ətri "rom" və ya "konyak" əlavə edin. Xoş turş dad üçün 1-2 xörək qaşığı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
İndi tortu yığmağın vaxtı gəldi. İlk qabığı qaba qoyun, kəsin. Şərbətdə islatın.
Nəmləndirilmiş qabığı krem \u200b\u200bilə bolca yağlayın.
Qızardılmış qozu qaymaq üzərinə qoyun. İstədiyiniz qədər qoyun.
Bu, bütün tortlarla edilməlidir. Üst qat bir spatula və ya spatula ilə bərabər krem \u200b\u200bilə örtün. Yanları qarğıdalı dənələri və ya doğranmış qoz-fındıqlarla bəzəyin.- Tortu xəyalınıza uyğun bəzəyin. Ulduz uclu bir xəmir torbası işə mane olmaz. Kernellər tortun səthinə yarıya bölünə və ya qırıntı şəklində yayıla bilər.
- Qozlu tort və xoş çay məclisinin hazırlanmasında sizə gözəl nəticələr arzulamaq qalır!
Zərif rəqəm!
Ən sadə, eyni zamanda dadlı reseptlər evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıqlı bir tort adlandırmaq olar. Çox sadə hazırlanır və dadlı və təbii xəmir xəmirləri ilə evlərini və ya qonaqlarını sevindirmək istəyən təcrübəsiz evdar qadınlar üçün idealdır. Bundan əlavə, tortu təşkil edən bütün maddələr yerli mağazanızda tapıla bilər ki, bu da onu son dərəcə əlçatan edir. Bir sözlə, sınayın və mütləq peşman olmayacaqsınız!
Tərkibi
- Yumurta - 6 ədəd.
- Un - 130 q.
- Toz şəkər - 210 q.
- Qatılaşdırılmış süd - 200-300 q.
- Qoz - 1 osh qaşığı
Hazırlıq
Yumurtaları çırpın, sarısını ağlardan diqqətlə ayırın.
Zülallar üçün olduqca təmiz və quru qablardan istifadə edin.
Mikserdən istifadə edərək, köpükləndikdən sonra artaraq aşağı sürətlə yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Nəticə ağ, qalın bir köpük olmalıdır.
Sonra şəkəri iki hissəyə bölün və qarışdırıcı ilə paralel işləyərək zülallara onlardan birinə bir az əlavə etməyə başlayın. Köpük hazırlığı qabın yan tərəfə əyildiyi zaman hərəkətsizliyi ilə müəyyən edilir.
Toz şəkərin ikinci hissəsini sarılara göndərin və kütlə ağarana və həcmi artana qədər çalın.
Unu hərtərəfli ələyin.
Ağları sarısı ilə birləşdirməyə başlayın. Bunu etmək üçün bütün köpüklərin üçdə birini yumurta kütləsinə əlavə edin və yuxarı hərəkətdə qarışdırın. Bu hiylə, dələlərin əzəmətini qorumağa imkan verəcəkdir.
Bundan sonra un əlavə edin və hər şeyi eyni şəkildə qarışdırın, bundan sonra köpüyün qalan hissəsini əlavə edə bilərsiniz.
Çörək qabını perqamentlə örtün və heç bir halda yağlamayın, əks halda süngər tortu qalxmayacaq.
Fırını 180˚C-ə qədər qızdırın, xəmiri bir qəlibə tökün və təxminən yarım saat bişirin. Biskvitin hazırlığı bir diş çubuğu ilə müəyyən edilir: pirsinq zamanı xəmir qalmazsa, bişmiş məhsul hazırdır.
Hazır biskvitin düşməməsi üçün kalıbı 3 stəkan bir quruluşun üstünə tərs qoyub tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə qoymalısınız. Biskvit bir neçə dəqiqə ərzində həll oluna biləcəyi üçün bu dərhal edilməlidir.
İdeal olaraq, bişmiş məhsullar bir gecədə qoyulmalıdır.
Biskvit tamamilə soyuduqda tort hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Bunu etmək üçün biskviti təxminən eyni qalınlıqda üç torta kəsin və qoz-fındıqları xırda doğrayın.
Sonra qatılaşdırılmış südü əzilmiş qoz-fındıqla qarışdırın və ortaya çıxan tort kütləsi ilə örtün.
Tortunuzu formalaşdırın və bir neçə saat islatın. Bundan sonra masaya xidmət edə bilərsiniz.
Gözəl çay iç!
Video
Ən çox təsirli vasitə kilo itkisi üçün, oxucularımıza görə çəki düzəltmə üçün unikal sistem "Eco Slim"... Kilo itkisi üçün "Eco Slim", dünya şöhrətli qidalanma mütəxəssisi və alim Pierre Dukan'ın yaradılmasında bir vasitədir. Bu gün bilinən ən yaxşı yağ yandırıcılarından biridir. Yalnız bədənin "strateji ehtiyatlarını" parçalamır. "Eko İncə" - əzələləri gücləndirir, yəni bədənin forması yaxşılaşmışdır. Həkimlərin rəyi ... "
Xüsusi kulinariya bacarıqlarını və çevikliyini tələb edən evdə hazırlanan tortlar var və təcrübəsiz ev xanımlarının da bişirə biləcəyi sadə və sərfəli tortlar var. Daha az dadlı olmur, yalnız hazırlanma prosesi olduqca sadədir, məhsullar əlverişlidir və vaxt xərcləri o qədər də böyük deyil. Fındıqlı və qatılaşdırılmış südlü şokoladlı tort bu cür tortlara aiddir. Bu sadə, lakin danılmaz dadlı bir tortdur. Zərif və havadar quruluşu parlaq, zəngin bir dad ilə ideal şəkildə birləşdirilmişdir. Hazırlayın şokoladlı tort qoz-fındıqla və yaxınlarınıza ev tortları ilə müalicə edin.
Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə şokolad tortu necə hazırlanır
Yumurtaları bir qaba ayırın, təzə və soyudulmuş olmalı və şəkərli şəkər əlavə edin. 
Mikseri açın və şəkər və yumurta kütləsini təxminən 8-10 dəqiqə çalın. Üç dəfəyə qədər gətirin. 
Ayrı bir qabda unu kakao və qabartma tozu ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı iki dəfə incə bir ələkdən süzün.
Sonra un qarışığını hava kütləsinə tökməyə başlayırsınız. Bunu hər bir əlavə etdikdən sonra təbəqələri yumşaq bir şəkildə çevirərək hissələrlə edin. 
Biskvit xəmirini geniş bir spatula ilə qarışdırmaq yaxşıdır, o zaman havasını itirməyəcəkdir. 
Bölünmüş bir formanın altını (20-22 sm) qabartma kağızı ilə örtün və havadar peçenye xəmirini diqqətlə köçürün. 
170 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin. Biskviti xarab etməmək üçün sobaya baxmamalısınız (bişirərkən). Hazır peçenye şəklində soyumalıdır. Sonra yavaşca buraxın və bir neçə saat istirahət etməsinə icazə verin. Bu, əlbəttə ki, idealdır, ancaq vaxt yoxdursa, biskvitdən dərhal istifadə edə bilərsiniz, ancaq tamamilə soyudun. 
Uzanaraq peçenye tortu ya uzun bir bıçaqdan, ya da xüsusi bir ipdən istifadə edərək üç qat halında həll edin. Kəsmə zamanı əmələ gələn bütün qırıntılar səpilmək üçün yığılır. 
İndi krem. Yumşaq kərə yağı qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın və sonra qaynadılmış südü hissə-hissə əlavə edin, qarışdırıcı ilə kütlə üzərində işləməyə davam edin. Zərif bir krem \u200b\u200balırsınız. 
Ayrı bir stəkanda kremin təxminən dörddə birini kənara qoyun. Bütün qovrulmuş fıstıq bir dəyirmanı orta taxılla kəsin, çiləmə üçün bir az kənara qoyun və qalan hissəsini qaymaqa əlavə edin. Yaxşı qarışdır. 
Emprenye etmək üçün dənəvər şəkərlə suyu qaynadın, soyudun və spirt əlavə edin. İlk tortu konyak şərbəti ilə nəmləndirin. 
Sonra fındıq kreminin tam yarısını yaydırın, hamarlayın və ikinci bir şokolad qatı ilə örtün. 
İkinci tortu emprenye ilə isladın və qoz kreminin ikinci yarısı ilə yağlayın. Yalnız hopdurduğunuz son biskvit təbəqəsi ilə örtün. Doldurulmuş qoz-fındıqları biskvit qırıntıları ilə qarışdırın. Bu əla bir tort çiləyiniz olacaq. 
Qozsuz krem \u200b\u200bdəsti ilə üst və yanlara yayılır. Tortu hazırlanmış səpinti ilə bəzəyin. Bütün səthi və ya versiyamızda olduğu kimi yalnız yanlara səpə bilərsiniz. 
Üstünü də daha parlaq bir şəkildə bəzəyin, məsələn, təsadüfi olaraq ərinmiş şokolad, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd tökün və yuvarlaqlaşdırın şokolad. 
Şokolad qozlu tortu soyuqda qoyun. Bir neçə saat ərzində tamamilə doymuş olacaq və yüngül konyak rəngi ilə parlaq şokolad-qoz dadı əldə edəcəkdir. 
Əvvəllər necə bişirəcəyimizi söylədik
Pəhriz izləyənlər, qüsursuz bir fiqurun pərəstişkarları və kulinariya aşırılıqlarının əleyhdarları bizə daş ata bilərlər. Çünki sən və mən bişirəcəyik dadlı tort qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə. Ancaq yüksək səviyyəli ev bişirmə həvəskarları, mətbəxdə təcrübə etmək və öz əsərlərindən zövq almaq bu təklifi qiymətləndirəcəkdir. Müdafiəmizə görə, bütün tortların, xəmir xəmirlərinin, keklərin, çərəzlərin və bənzərlərinin yalnız həddindən artıq miqdarda zərərli olduğunu söyləməliyik.
Qarın ziyafətini hər gün üç dəfə artırsanız, bütün bu qənnadı yaxşılıqları, əlbəttə ki, əlavə qıvrımlar şəklində yanlarınıza yerləşəcəkdir. Ancaq bəzən özünüzə qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıqlı bir tort parçasına və ya ağzınızda əriyən bir torta icazə versəniz, bu rəqəminizə tamamilə zərər verməyəcəkdir. Ancaq nə qədər zövq alırsınız, əhvalınızı yüksəldirsiniz və aldığınız müsbət emosiyaların yükünü başqaları ilə bölüşürsünüz. Buna görə qorxmayın və cəsarətlə ən həssas və dadlı bişirin ev tortu qoz-fındıq və qatılaşdırılmış süd ilə. Gəlin başlayaq?
"Şirin" tort
Tərkibi:
- Buğda unu - 2 stəkan;
- Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- Şəkər - 1 stəkan;
- Xama -1 stəkan;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 200 qram;
- Qoz - 1 stəkan;
- Qabartma tozu - 1 paket;
- Şokolad yarım bardır.
Hazırlanması:
Yumurtaları bir qaba ayırın, oraya şəkər tökün (kiçiklərini götürmək daha yaxşıdır) və hər şeyi güclü bir köpük halına gətirin. Sonra yumurta-şəkər qarışığına yarım konservləşdirilmiş süd və xama tökün və sonra yaxşı qarışdırın. Sonra qabartma tozu və ələnmiş unu tökün və sonra xəmir yoğurun.
Fırını açırıq və 180-200 dərəcəyə qədər istiləşməyə qoyuruq. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və xəmirin yarısını içərisinə tökün. Tortu otuz-qırx dəqiqə bişiririk. Xəmirin ikinci hissəsinə yarım stəkan doğranmış qoz əlavə edin və ilk tort bazası ilə eyni şəkildə bişirin. Hazır tortlar sərinləmək üçün yola çıxırıq və kremi özümüz hazırlayırıq.
Bir az əridilmiş (yumşaq) kərə yağını yalnız bir neçə saniyə çırpın və sonra qalan qatılaşdırılmış südün içinə tökün və homojen bir yağ kremi ilə çırpın. Kremi soyuducuya bir neçə saat qoyduq ki, lazımi qalın qatılığı əldə etsin.
Tortu yığırıq. Qoz qabığını yeməyin üstünə yaydıq, səxavətlə kremlə örtdük və ikinci qabığın üstünü örtdük. Tortun üstünə və yanlarına qalan bütün krem \u200b\u200bilə örtün və üzərinə doğranmış qoz və şokolad çipsi səpin.
"Maria" tortu
Tərkibi:
- Çörək bişirmək üçün marqarin - 200 qram;
- Yumurta - 4 ədəd;
- Şəkər - 2 stəkan;
- Un - 2,5 fincan;
- Qoz - 1 stəkan;
- Çərəzlər (qırıntı).
Krem üçün:
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- Kərə yağı - 300 qram.
Hazırlanması:
Yumurta ağlarını sarısından ayırın. Sarısını bir qaba tökün və ağları soyuducuya qoyun. Sonra sarısına bir stəkan şəkər əlavə edin və ağ rəngdə üyüdün. Marqarini bir az əridib soyudun, sonra yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq sarımsı kütləsinə tökün. İndi qabartma tozu, ələnmiş un, doğranmış qoz (yarım stəkan) əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmiri dörd hissəyə bölün və onlardan dörd tort bişirin. Kekləri əvvəlcədən qızdırılan sobada yağlanmış formada 130 ilə 150 \u200b\u200bdərəcə istilikdə bişiririk. Tortlar qızılı olduqda hazır olur.
Tortlar bişərkən, tort kremlərini hazırlayın. Biz sendviç edəcəyik kərə yağı kremi, üstünü və yanlarını proteinlə örtün. Beləliklə, kərə yağı kremi hazırlamaq üçün yağı qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə çalın. Zülal örtüyü üçün əvvəlcə soyudulmuş zülalları qalın, dayanıqlı bir köpük halına gətirin və sonra tədricən onlara bir stəkan şəkər əlavə edin, homojen bir hamar kütlə alınana qədər döyməyə davam edin.
Kekləri bir-birinin üstünə qoyuruq, kərə yağı ilə süzürük. Tortun üstünə və yanlarına zülal qaymaqla örtün, üzərinə doğranmış qoz və peçenye qırıntıları səpin.
Zəncəfil tortu
Tərkibi:
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Kremli marqarin - 100 qram;
- Şəkər - 1 stəkan;
- Bal - 2 çay qaşığı;
- Yemək soda - 1 çay qaşığı;
- Qoz - yarım stəkan;
- Un - 2,5 fincan.
Krem üçün:
- Kərə yağı - 150 qram;
- Qatılaşdırılmış süd - 1 bilər.
Hazırlanması:
Tort üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südə ehtiyacımız olacaq. Buna görə, belə bir hazır məhsulu almalı və ya özünüz bişirməlisiniz. Bunu etmək üçün üç litrlik bir su qabına bütöv bir qapalı qab qoyub atəşə qoymalısınız. Su qaynadıqda, atəş daha sakitləşdirilməli və qatılaşdırılmış südün təxminən iki saat bişirilməsinə davam edilməlidir. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd soyuq axan suyun altında soyudula bilər. Yalnız qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə tamamilə soyudulmuş bir banka aça bilərsiniz.
Beləliklə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd hazırdır, buna görə bir tort hazırlaya bilərsiniz. Xəmiri hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər və bal ilə üyüdün, sonra yumşaldılmış marqarin əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bu qarışığı su banyosuna qoyduq, soda əlavə etdik və qarışığın həcmi iki dəfə artana qədər çırpın. Bu vəziyyətdə kütlə köpürməlidir - bu soda bal ilə reaksiya verir.
İndi bütün bunları su banyosundan çıxarırıq, kütləni bir az soyudun və üzərinə ələnmiş buğda unu əlavə edirik. Xəmiri yoğurun və bir saat isti yerdə saxlayın. Pişirmə başlamazdan on beş dəqiqə əvvəl sobanı yandırın və 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri dörd hissəyə bölüb dörd keks bişirin, nazik təbəqələrə yuvarlayın, kənarlarını kəsin və bişmiş qaba qoyun. Həm də bəzəkləri sobaya göndəririk - tortu səpmək üçün onlara ehtiyacımız olacaq. Bal tortları qırmızımsı bir rəng əldə etdikdə hazır olur.
Onları və sobanı çıxarırıq və sərinləmək üçün buraxırıq. Bu vaxt, qoz-fındıqları doğrayın və yağı qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə çalın. Tortları bir yığın içərisinə yığaraq, kremlə sürtərək və əzilmiş qoz-fındıqlara səpərək tortu yığırıq. Tortun üstünə və yanlarına kekslərin qırıntıları ilə qaymaq və çörək qoyun.
"Kievski" tortu
Tərkibi:
- Yumurta ağı - 4 ədəd;
- Toz şəkər - 1 stəkan;
- Fındıq və ya yer fıstığı - 1 stəkan;
- Kartof nişastası - 2 xörək qaşığı
Krem üçün:
- Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- Kərə yağı - 250 qram;
- Su - yarım stəkan;
- Kakao tozu - 1 xörək qaşığı;
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Konyak - 1 çay qaşığı.
Hazırlanması:
Tort üçün iki zülallı tort bişirməliyik. Buna görə əvvəlcə yumurta ağlarını güclü, dayanıqlı bir köpük halına gətirdik, sonra döyməyə davam edərək, onlara kiçik hissələrə şəkər əlavə etdik. Şəkər zülal köpükdə həll olunduqda, sifirə xırda qırıntılara xırdalanmış ələnmiş nişasta və qoz-fındıq əlavə edin. Zülalların düşməsinin qarşısını almağa çalışaraq kütləni yavaşca qarışdırın.
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, üzərinə gələcək tortların diametri boyunca iki dairə çəkin və zülal kütləsini üzərinə sürün. Çörək qabını 160 dərəcəyə qədər qızdırdığımız sobaya göndəririk. Yarım saatdan sonra temperaturu 100 dərəcəyə endirin və daha bir saat yarım protein tortlarını bişirməyə davam edin. Fırının konveksiya funksiyası varsa, onu yandırın. Hazır tortları sobadan çıxarın və çörək qabından götürmədən soyudun.
Kərə yağı kremi hazırlamaq üçün qatılaşdırılmış südü isti su ilə seyreltin, tencereye tökün, qaynadın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Kərə yağı bir az əridin və sonra tüklü olana qədər çalın, sonra əlavə edin vanil şəkər, soyudulmuş qatılaşdırılmış süd, konyak və qaymaq çırpın. Hazır krem \u200b\u200basanlıqla tencerenin yanlarından çıxmalıdır. Kremi yarıya bölün və bir hissəsinə kakao tozu əlavə edin, şokolad kremi hazırlayın.
Soyudulmuş tortları bir-birinin üstünə qoyun, aralarına bir qat ağ kərə yağı kremi qoyun (tortu bəzəmək üçün bir az buraxırıq). Tortun üst və yanlarını şokolad kremi ilə örtün, yanlarını əzilmiş qoz-fındıqla bişirin. Tortu krem \u200b\u200bçiçəkləri və haşiyə ilə bəzəyin.
"Crepeville" tortu
Tərkibi:
- Süd - 2 stəkan;
- Un - 1 stəkan;
- Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- Şəkər - 1 xörək qaşığı;
- Duz - yarım çay qaşığı;
- Fındıq (hər hansı bir) - yarım stəkan.
Hazırlanması:
Tort üçün bir tavada adi pancake bişirməliyik. Xəmir yoğurun: yumurta duz və şəkərlə çalın, üzərinə bitki yağı, süzülmüş un əlavə edin və xəmiri qarışdırıcı ilə çalın və ya çırpın. Sonda qabartma tozu qoyun və pancake qızardın. Hazır pancake kənarlarını bir dairə şəklində düzəldin. Bir qarışdırıcıdakı qoz-fındıqları xırda qırıntılara qədər üyüdün. Tortu yığırıq, pancake üst-üstə qoyuruq, qatılaşdırılmış südlə bulaşırıq və qoz qırıntılarına səpirik. İstəyirsinizsə, tortun üst hissəsini şokoladlı buzlanma ilə bəzəyin və ya sadəcə əzilmiş qoz-fındıqlara (qoz, fıstıq, fındıq, badam) səpin.
Əlbəttə ki, qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıqlı tort müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya qatılaşdırılmış südlü kərə yağı ilə edə bilərsiniz. Fındıqları xəmir və ya qaymaqa qoymaq olar, ya da tortları yanlarına səpmək olar. Sizə təklif etməyə çalışdıq müxtəlif variantlar belə ləzzətli bir tort hazırlamaq. Buna görə bir resept seçin, bişirin və prosesdən və nəticədən zövq alın. Kulinariya sahəsində iştaha və uğur!