Süngər rulosu: reseptlər. Krem ilə funky süngər tort rulosu Krem ilə süngər tort ruletinin resepti

Öz əlinizlə belə bir möcüzə hazırlamaq çətin deyil. Əsas odur ki, peçenye rulonları üçün bütün reseptlər qəzalara yol verməz - təlimatları ən kiçik nüanslara qədər yerinə yetirmək vacibdir. Texnologiya pozulursa və ya nisbətlər müşahidə edilmirsə, xəmiri bükmək çətin olacaq: parçalana və ya parçalana bilər. Ancaq bu sadə elmi mənimsədikdən sonra ailənizi gözəl xəmir xəmirləri ilə sevindirə bilərsiniz. Dolguları dəyişdirərək müxtəlifliyi təmin etmək asandır: hər çay partiyası orijinal ola bilər.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Cem, şokolad, qatılaşdırılmış süd, kəsmik, meyvə və ya haşhaş toxumu olan şah əsərlər - bu cür bol seçim, şirin bir dişi olanlar üçün əsl cazibə ola bilər. Pəhriz zamanı da özünüzü zərif yeməli bir ləzzətlə əzizləyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün reseptlərin pəhriz dəyişikliklərindən istifadə etməlisiniz. Xəmir işlərindən və tortlardan fərqli olaraq rulonlarda evdar qadınlardan həddindən artıq səylər tələb olunmayacaqdır. İncə bir süngər tortu çox tez bişirilir və bişdikdən dərhal sonra qıvrılır. Şirin əlavə dekorasiyaya ehtiyac duymur, ancaq istəsəniz, onu şirli ilə töküb krem \u200b\u200bçiçəkləri və ya şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz. Yeməyi toz şəkərlə yüngülcə səpə bilərsiniz.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar evdə hazırlanan tortları sevirlər. Ən sadə xəmir növlərindən biri biskvitdir.

Sizə peçenye rulonları üçün bir neçə resept təqdim edirik. Onları bişirmək təcrübəsiz bir ev xanımı üçün belə çətin deyil. Biskvit rulosu bir fincan çay və ya aromatik qəhvəyə əla bir əlavə olacaqdır. Və ya ziyarətə gedə bilərsiniz ev tortları... Əminik ki, aparıcılar jestinizi mütləq qiymətləndirəcəklər.

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə süngər rulon

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə bir rulon hazırlamaq üçün ehtiyacınız olacaq

test üçün:

• 1 stəkan şəkər
• 1 stəkan un
• 4 yumurta

emprenye şərbəti:

• 4-5 yemək qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
• 3-4 osh qaşığı qoz-fındıq (qoz, fındıq və s.)
• toz şəkər

Qatılaşdırılmış süd və qoz-fındıq ilə bir rulon hazırlamaq üçün resept

1. Ağları sarısından ayırın. Sarısı şəkərlə çırpın. Ağları tüklü olana qədər çalın. Sarısı və ağları diqqətlə birləşdirin. İncə bir axında tədricən un əlavə edin.
2. Əvvəlcədən hazırlanmış bir çörək bişirmə vərdişinə (bişirmə kağızı ilə örtülmüş) bişmiş təbəqəyə nazik bir təbəqə tökün və bütün təbəqənin üzərinə bərabər şəkildə səpin.
3. Biskviti 200-220 ° C-də qızılı rəngə qədər bişirin.
4. Biskvit soyuduqda kağızı çıxarın, tortları şərbətlə isladın. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə fırçalayın, qoz-fındıq çiləyin, rulonda sarın. Üstünə şəkər tozu ilə səpin.
5. Biskviti bişdikdən sonra 7-8 saatdan əvvəl şərbətlə islatmaq məsləhətdir. Əks təqdirdə, islana bilər və dağılır.

Limon qaymaqlı süngər rulosu

Bu rulon ədviyyatlı bir limon ləzzəti ilə təəccüblü şəkildə həssasdır.

Limon qaymaqlı biskvit rulonunu hazırlamaq üçün ehtiyacınız olacaq

Test üçün:

• 4 yumurta
• 1 sarısı
• 3-4 osh qaşığı isti su
• vanil şəkər
• 125 qram şəkər
• 25 q nişasta
• 100 g un
• bıçağın ucunda bir az soda

Krem üçün:

• 10 g toz jelatin
• 400 q krem
• 100 ml limon suyu (limondan sıxın, süzün)
• 100 qram kəsik şəkər
• bir limonun qabığı
• vanil şəkər

Limon qaymaqlı biskvit rulosu hazırlamaq üçün resept

1. Fırını qızdırın. Xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün yumurtanı və sarısını qarışdırıcı ilə çalın, tədricən isti su əlavə edin. Maksimum sürətlə bir dəqiqə çırpın.
2. Sonra hissələrə şəkər, vanil şəkər əlavə edin. 2-3 dəqiqə daha çırpın. Kütlə həcmdə artmalıdır.
3. Süzülmüş unu yaranan kütləyə əlavə edin, soda və nişasta ilə birləşdirin, unu 2 hissəyə bölün.
4. Xəmiri yuxarıdan aşağıya çırpın. Bir bişirmə kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun və sobaya qoyun. 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin.
5. Bu vaxt nəm çay dəsmalı hazırlayın. Ölçüsü formanın özündən daha böyük olmalıdır.
6. Dəsmalı masanın üzərinə yaydırın və üzərinə şəkər səpin. Hazır peçenyeni sobadan çıxarın. Kağızı diqqətlə soyun. Xəmiri bir rulon halına gətirmək üçün bir dəsmal istifadə edin. Bir dəsmalda soyumağa qoyun.
7. O vaxta qədər bişirin limon kremi... Bunun üçün
   Təlimatları izləyərək, jelatini soyuq suda saxlayın. Limon suyunu sobada qızdırın (qaynatmayın!), İçindəki jelatini həll edin və sərinləyin.
8. Kremi toz və limon qabığı ilə çırpın. Soyudulmuş limon suyunu qaymaqa əlavə edin və yenidən çırpın.
9. Soyudulmuş biskviti açın, hazırlanmış qaymaqla yayıb yenidən sarın. Hazır rulonu düz bir qaba qoyun və xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda soyudun (ən azı 2 saat). Şəkər tozu ilə səpin və ya istədiyiniz kimi bəzəyin. Nuş olsun!

çəhrayı sufle ilə

Şirin dişlər mütləq xoşuna gələcəkdir peçenye rulosu çəhrayı sufle ilə. Çiyələk sufle incə xəmir ilə yaxşı gedir.

Çəhrayı sufle ilə biskvit rulonunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Biskvit üçün

• 4 yumurta
• 120 q şəkər
• 2 osh qaşığı ilıq su
• 75 q nişasta
• 75 g un
• bir çimdik duz

Sufle üçün:

• 3 dələ
• vanil şəkər
• 150 q şəkər tozu
• 75 q qatılaşdırılmış süd
• 50 g sl. yağlar
• 6 təbəqə ətirli jelatin
• istənirsə sufleə təzə çiyələk əlavə edə bilərsiniz

Çəhrayı sufle ilə biskvit rulosu hazırlamaq üçün resept

1. Zülallardan sarısı ayırın. Sarısı isti su ilə çırpın. Kiçik hissələrə 2/3 şəkər əlavə edin, qalınlaşana qədər çalın.
2. Ağları ayrıca çırpın. Qalan duz və şəkəri əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın.
3. Çırpılmış ağların 1/3 hissəsini sarımsaqlara daxil edin, yavaşca qarışdırın. Qarışığın qalan hissəsini əlavə edin, yenidən qarışdırın.
4. Unu nişasta ilə birləşdirin. Unu bir ələkdən yumurta kütləsinə süzün. Yumşaq qarışdırın.
5. Fırını təxminən 220 ° C-yə qədər qızdırın.
6. Bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Hazır xəmir bir qaba tökün. Düzəldin. Rulou 200 ° C-də təxminən 10 dəqiqə bişirin.
7. İsti peçenye dəsmalın üstünə uzan. Əvvəlcə dəsmalın üzərinə bir az şəkər səpin. Kağızı çıxarın. Və peçenyeni rulon halına gətirmək üçün bir dəsmal istifadə edin. Soyumağa qoyun.
8. Sufleni hazırlamaq üçün ağları vanil və şəkər tozu ilə çırpın (1 dəqiqə). Kütləni qoyun su hamamı və daim qarışdıraraq bir az isidin.
9. Hamamdan qabları götürün və dayanıqlı bir köpük meydana gətirmək üçün kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Sıxlaşdırılmış süd və kərə yağı ayrı-ayrılıqda çırpın.
10. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış südü proteinlərə daxil edin. Bu vəziyyətdə kütlə daha çox maye olacaqdır.
11. Jelatini 10 dəqiqə soyuq suya qoyun.
12. Çarşafları çıxarın. Jelatini su banyosunda həll edin.
13. Sonra bir neçə xörək qaşığı kremi jelatinə tökün və sonra kremin qalan hissəsini əlavə edin.
14. Kremi 10 dəqiqə soyuducuya qoyun, kütlə jele kimi olmalıdır.
15. Rulou açın, dəsmalı kənara qoyun. Sufle doldurulmasını rulonun üzərinə qoyun və yenidən sarın. Kremini dondurmaq üçün rulonu soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
16. Bu rulon nəm deyil, biraz nəmli doldurulmağı sevənlərə müraciət edəcəkdir. Nuş olsun!

Xama qaymaqlı süngər rulon

Və nəhayət, xama qaymaqlı başqa bir gözəl biskvit rulosu üçün bir resept verəcəyik.

Bir peçenye rulonunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

Test üçün:

• 4-5 yumurta (ölçüsünə görə)
• 4 osh qaşığı soyuq su
• 160 g un
• 160 q şəkər
• 0,5 çay qaşığı qabartma tozu

Krem üçün

• 400 q xama
• 200 q dənəvər kəsmik
• dadına görə şəkər
• 1 kisə vanil
• Krem üçün 2 paket qalınlaşdırıcı

Emprenye üçün

• Hər hansı bir şərbət

Biskvit rulonlu resept

1. Fırını qızdırın (225 ° C). Xəmiri hazırlayın. Ağları sarısından ayırın. Sarısını şəkər, vanil, ağları su ilə çırpın (güclü köpük almalısınız).
2. Sarısına un və qabartma tozu əlavə edin, çalın. Zülalları sarısı kütləsi ilə birləşdirin. Xəmiri çörək kağızı ilə düzülmüş bir çörək qabına tökün və düzəldin. Xəmiri təxminən 8 dəqiqə bişirin. Bununla birlikdə, yalnız bir az qızıl qabıq əldə etməlidir. Xəmiri sobaya həddindən artıq qoymayın!
3. Kağızı çıxarın, biskviti şərbətlə doydurun. Dəsmal ilə sıx bir rulonda yuvarlayın. Sərinmək üçün buraxın.
4. Krem hazırlayın. Bunu etmək üçün xama vanil, şəkər və qalınlaşdırıcı ilə güclü bir kütləyə vurun. Kəsmik əlavə edin. Soyudulmuş rulonu krem \u200b\u200bilə yağlayın və yenidən sarın. Tender rulosu hazırdır! Nuş olsun!
5. Ümid edirik reseptlərimizi sınayacaqsınız və çox əyləncəli yemək bişirəcəksiniz. dadlı xəmir xəmirlərihəm də heyrətamiz zövqdən. Əminik ki, ailəniz və qonaqlar hazırladığınız peçenye rulonlarından məmnun qalacaqlar və tezliklə onlardan əsər-əlamət qalmayacaq!

Bir çox insan üçün ən şirin uşaqlıq xatirəsi biskvit rulosu üçün kremdir və əslində biskvit rulosunun özüdür. Tamamilə hər kəs onu sevir: uşaqlar, böyüklər, gurmeler və hər şeyi qablardan keçmədən yeyənlər. Çox sayda müxtəlif peçenye var: quru, hər cür dolgu ilə, sadə, şərbətlərə batırılmış, satın alınmış, evdə hazırlanmış. Və belə bir incəlik üçün krem \u200b\u200bümumiyyətlə unudulmaz bir zövqdür. Onun çox sayda varantovu var. Ən ləzzətli hesab olunur ev rulosu öz-özünə hazırlanmış krem \u200b\u200bilə. Ancaq əvvəlcə hər şey.

Biskvit hekayəsi

Biskvit Yer üzündə beş əsrdir mövcuddur. Bu şirniyyatın İngiltərədə doğulduğuna dair geniş bir inanc var, amma əslində Fransa vətəni oldu. Köhnə Fransız dilindən "biskvit" sözü "iki dəfə bişmiş" olaraq tərcümə olunur. Mövcudluğunun ən başlanğıcında bu qida sözdə "dəniz çörəyi" idi. Məhsul razı qaldığından və uzun müddət saxlanıla bildiyindən uzun dəniz səyahətləri üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu süngər tortu yağsız bişmiş, mükəmməl qurudulmuş və buna görə də uzun müddət küflənməmişdir. Əlbətdə, onda biskvit rulonunun kremi heç kimin xəyal etmədiyi bir nağıl idi.

Ancaq çox keçmədən biskvit püresi quruda populyarlaşdı, dünyəvi yaşayış otaqlarında çərəz olaraq çay içildi. İngilislər xüsusilə şirini çox sevirdilər və Kraliça Viktoriya dövründə heç bir çay süfrəsi şirniyyatsız keçirilmirdi. Yalnız indi müxtəlif təbəqələrlə, dolğularla və kremlərlə təzə bişmiş süngər tort idi. Uzunmüddətli qənaət üçün nəzərdə tutulmayıb, dərhal tükənməlidir.

17-ci əsrdə biskvit zəfərlə Fransaya döndü, iki əsr sonra Avstraliyanı fəth etdi. Bu gün müxtəlif biskvit şirniyyatlarının bir çox çeşidi var. Süngər rulonlu krem \u200b\u200bdə böyük dəyişikliklərdə təklif olunur. Bir yemək hazırlamaq olduqca çətindir, amma bir çox ev xanımı bu vəzifənin öhdəsindən gəlməyi və inanılmaz dərəcədə bişirməyi öyrəndilər. dadlı tortlar və rulonlarda.

Rulolar üçün əsas kremlər

Müasir aşpazlar peçenye rulonları üçün bir çox fərqli krem \u200b\u200bhazırlayırlar. Ancaq bunlar arasında ən populyar seçimlər var. Beləliklə, bu çeşidlərə biskvit rulosu üçün yağ kremi daxildir. Yalnız inanılmaz dadlı deyil, həm də bişmiş məhsulların bəzədilməsi üçün çox əlverişlidir, çünki problemsiz müxtəlif formalarda saxlanıla bilər. Variantlarından biri kərə yağı, şəkər tozu və sarısından hazırlanır. Buna bir az konyak və ya rom əlavə edə bilərsiniz.

İnanılmaz dərəcədə dadlı və çırpılmış yumurta ağı ilə hazırlanmışdır. Ağları qarışdırıcı ilə havadar bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Nəticədə, belə bir krem \u200b\u200btort qatı üçün uyğun deyil; yalnız rulonların səthini bəzəyə bilər.

Ən az kalorili və ən asan hazırlanması budur kəsmik krem... Bunu yaratmaq üçün kəsmik, qaymaq, şəkər və vanillinə ehtiyacınız var.

Biskvit rulosu üçün çox dadlı krem \u200b\u200b-% 15 yağlı xama, şəkər, vanilin və qatılaşdırıcıdan hazırlanan xama. Çırpılmış krem \u200b\u200bdə ağızdan suvarma seçimlərindən biridir. Yeganə çatışmazlığı soyuducuda və yalnız bir neçə saat saxlanmalı olmasıdır. Buna görə, peçenye rulonunu istifadə etməzdən əvvəl krem \u200b\u200bhazırlanması ilə məşğul olmalısınız.

Biskvit rulosu üçün populyardır, bunun da bir mənfi cəhəti var - çox kaloridir. Ancaq onun qeyri-adi zövqü bu mənfi cəhətdən haqlıdır. Yuxarıda göstərilən növlərdən hər hansı biri tez xarab olan məhsul sayılır və buna görə də onunla və ya rulonla yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır. Saxlama müddəti üç ilə 40 saat arasındadır.

Süngər tort maddələr

Zərif bir peçenye bişirmək üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• 10 yumurta.
• Bir paket vanil şəkər.
• Bir stəkan adi şəkər.
• Yarım stəkan buğda unu.
• Yarım stəkan kartof nişastası.

Bir rulon bişirmək

Əvvəlcə ağları və sarısını ayırın. Sonra ağları bir müddət soyuducuya göndəririk və sarısı vanil və adi şəkərlə birlikdə ağ olana qədər çalırıq. Qarışığa tədricən unla nişasta əlavə edin və yoğurun.

İndi ayrı bir konteynerdə ağları güclü bir köpük halına gətirin, sonra yumşaq bir şəkildə sarısı qarışığına düzün və homojen bir xəmir alınana qədər qarışdırın. Fırını 180 dərəcə qızdırın, xörək qabını yağla yağlayın, üstünə un səpin, xəmiri tökün və 25-35 dəqiqə sobaya qoyun.

Süngər tortu hazır olduqda təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyulmalı və bükülməlidir. Soyuduqda rulonu diqqətlə açmalı, dəsmalını çıxarmalı, xəmiri kremlə yayıb yenidən bükməyiniz lazımdır.

İştahaaçan və sağlam kəsmik kremi

Yeməklə biskvit rulosu heç də çətin deyil. Yuxarıda təsvir olunan reseptə görə rulonun özünü bişiririk. Ancaq krem \u200b\u200başağıdakı şəkildə hazırlanır. 10 qram jelatini iki xörək qaşığı qaynadılmış suda saxlayın. 250 qram kənd kəsmikini bir ələkə qoyun və bütün dənələr yox olana qədər üyüdün. İndi pendir bir tencereye qoyun və 75 qram şəkər əlavə edin. Hər şeyi birlikdə yoğururuq. Jelatini su banyosunda həll edin, sonra 75 qram şəkərlə 200 mililitre krem,% 33 yağ ilə çırpın. Bir hava kütləsi almalısınız. Kəsmik qarışığına jelatin tökün və kompozisiyanı çalın. Sonra diqqətlə, kiçik hissələrdə kəsmik pendirinin qarışığına əlavə edin və hər şeyi yenidən döyün. Rulo kremimiz hazırdır.

Xəmir krem

Bir peçenye ruletini bişirmək üçün, məqalədə verilmiş reseptə görə xəmir hazırlamalısınız. Sonra bir stəkan süd, 0,5 stəkan şəkər, iki sarısı, bir xörək qaşığı un, bir çimdik vanillinə ehtiyacınız olan kremin özünü hazırlayın.

Sarısını un, vanil və şəkərlə əzin. İndi südü qaynatırıq, bir az soyuduq və sarımsağa tökürük, kütləni davamlı qarışdırırıq. Sobanın üstünə belə bir krem \u200b\u200bqoyuruq və hər zaman qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişiririk.

Kərə yağı kremi hazırlanması

Kərə yağı ilə süngər rulon bir paket yağ, dörd yumurta, bir stəkan şəkər və yüz qram toz şəkərdən hazırlanır. Rulo, tanınmış bir reseptə görə bişirilir. Sonra krem \u200b\u200bhazırlamağa davam edirik: yumurtaları bir tavaya vururuq, şəkərlə yoğururuq və qabı atəşə veririk. Kompozisiyanı qalın bir kütlə meydana gələnə qədər daim qarışdırın. Sonra tavanın tərkibini sərinləyirik. Bu vaxt kərə yağı və şəkər tozu ilə çalın və yumurta qarışığına tökün. İstədiyiniz təqdirdə bir az vanilin əlavə edə bilərsiniz. Soyuq hazır kremi üzərinə qoyun və bükün.

Biskvit sirləri

Məqaləmizdə biskvit rulosu və kərə yağı üçün bir resept göstərilir. Rollun daha da dadlı olması üçün biskvitin özünün hazırlanmasının bəzi sirləri ilə də tanış olmalısınız. Beləliklə, xəmirin hazırlanacağı yeməklərdə nəm, yağlı və digər izlər olmamalıdır. Yalnız bu vəziyyətdə möhtəşəm bir desert əldə etmək mümkün olacaq.

Yumurtaları ən yüksək mikser gücündə döymək məsləhətdir. Yaranan elastik köpük həcmini dörd-beş qat artırmalıdır. Əl çırpma ilə işləyirsinizsə, maddələri bir istiqamətə vurmaq daha yaxşıdır, onda xəmir çökməyəcəkdir. Yumurta kütləsinin kölgəsi və tutarlılığı çırpılmış qaymaqla oxşar olmalıdır.

Kremli süngər rulonları çox dadlı və həssasdır. Onlar üçün hər hansı bir krem \u200b\u200bhazırlamaq olar. Hindistancevizi lopa ilə bir kərə yağı qaymaq rulonum var. Krema ruloları, Charlotte kremi, kəsmik kremi edə bilərsiniz.

Ehtiyacınız olan yeməyi hazırlayın.

Qalın, ağımtıl bir kütlə əldə edilənə qədər bir qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtaları şəkərlə çırpın. Yumurta qarışığına tədricən un əlavə edin. Qaşıqla yuxarı və aşağı qarışdırın.

Bir çörək bişirmə qabını və ya çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Xəmiri bir qəlibə tökün (20-30 qəlibim var idi, amma biskvit çox tüklü olduğu üçün daha çox istifadə edə bilərsiniz). Fırında 180 dərəcədə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Fırını açmayın. 20 ilə 30 sm arasında bir forma sahib idim.

Biskviti çıxarın və isti şəkildə bükün. Soyumağa qoyun və 7-8 saat kənara qoyun.

Çırpın kərə yağı otaq istiliyi şəkər tozu ilə. Hindistancevizi lopa əlavə edin və yaxşı qarışdırın və ya bir qarışdırıcı ilə bir az daha çırpın.

Biskviti genişləndirin. Hər hansı bir emprenye ilə doyurun. Məsələn, likör, konyak və ya digər alkoqol əlavə edərək şirin suya batırmaq olar. Yoxsa mürəbbəni su ilə seyrək və bu qarışıqla peçenye islada bilərsiniz. Biskviti krem \u200b\u200bilə yağlayın.

Bir rulonda geri çəkin (tikiş aşağıda olmalıdır). Ən azı 30 dəqiqə soyudun.

Hazır rulonu zövqünüzə görə bəzəyin. Toz şəkər və ya hindistan cevizi səpə bilərsiniz, mənim kimi mikrodalğalı sobada əridilmiş şokolad tökə, kakao səpib bıçaqla zolaq naxışlar düzəldə bilərsiniz. Krem ilə bəzəyə bilərsiniz.

Ruloları parçalara ayırın və xidmət edin.

Gözəl çay iç!

Irina Kamshilina

Kimsə üçün yemək bişirmək özünüzdən çox xoşdur))

Məzmun

Dadlı və arzu olunan bir incəlik, kəsikdə iştahaaçan görünən bir peçenye rulonudur. Ona xidmət etmək yaxşıdır bayram süfrəsi ya da hər gün çay və ya qəhvə ilə yeyin. Biskvit üçün doldurulmalar fərqlidir - meyvəli mürəkkəb kremlərdən sadə cem və ya qatılaşdırılmış südə qədər. Ətirli bir desertin bişirilməsinin sirlərini öyrənməyə dəyər.

Biskvit rulosu necə hazırlanır

Bir çox insan biskvit xəmir rulosunu möhtəşəm dadı, şirəli toxuması və ətirlərlə doymuş yumşaq dolğusu üçün sevir. İstənilən kulinariya mütəxəssisi istehsalın sirlərini və xüsusiyyətlərini nəzərə alarsa, öhdəsindən gələ bilər. Biskvit rulosunun hazırlanması komponentlərin seçilməsi ilə başlayır - premium buğda unu, çox şəkər, yumurta melanjına ehtiyacınız olacaq.

Yemək bişirmə texnologiyası

Bir rulon üçün düzgün süngər tort, tüklü incə gözenekli bir quruluşa malik yumşaq elastik bir qırıntıya malikdir. İstehsal texnologiyası yumurta melanjının dənəvər şəkər və ya toz şəkərlə güclü bir şəkildə döyülməsindən və nəticədə yaranan qarışığa nişasta ilə un əlavə edilməsindən ibarətdir. Düzgün hazırlanmışdır peçenye xəmir 250-300% həcmdə yoğurarkən bir rulon artır.

Xəmirin qarışdırılması 15 saniyədən çox davam etməməlidir, əks halda unun özü özü şişəcək və kütlə az məsaməli və sıx olacaqdır. Maye kütləsi çörək yağı ilə yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş qəliblərə tökülür. Formaları hündürlüyün ¾-dən çox olmamalısınız, çünki biskvit qalxacaq və şişəcək. Çörək qabı dərhal sobaya göndərilməlidir.

Bişmiş peçenye tortlar təxminən bir saat 205 dərəcə istilikdə. Kalıpları sobaya diqqətlə qoymaq dəyərdir - hər hansı bir mexaniki təsir və ya meyl çökəcəkdir. Çörək bişirməyin hazırlığı səthə görə müəyyən edilir - barmağınızı üzərinə basın və bir çuxur olub olmadığını yoxlayın (bitmiş biskvitdə heç bir şey olmamalıdır). Tort qızıl sarı rəngə malikdir.

Krem

Bir peçenye rulonunun doldurulması tamamilə fərqli ola bilər. Qırılmaması üçün əvvəllər yuvarlanan soyudulmuş yarımfabrikata tətbiq olunmalıdır. Ləzzətli biskvit bişirmə tərifləri aşağıdakı dolğulardan ibarətdir:

• kəsmik kremi - kəsmik, qaymaq, şəkər, vanilin;
• krema - qaynar su, sarısı, un, şəkər, yağ;
• kərə yağı - kərə yağı, şəkər tozu, sarısı, konyak və ya rom;
• protein - protein köpüyü, limon suyu, şəkərli şəkər ilə;
• xama - xama, şəkər, vanilindən;
• şokolad - süd, sarısı, qatılaşdırılmış süd, kərə yağı, kakao ilə;
• kərə yağı - kərə yağı, qatılaşdırılmış süd.

Süngər xəmir rulonunun resepti

Hər hansı bir kulinariya mütəxəssisi evdə biskvit rulosu üçün bir reseptə ehtiyac duyacaq, bu da ailəni və dostlarını ətirli bir yeməklə sevindirməyə kömək edəcəkdir. Təcrübəsiz evdar qadınlar üçün fotoşəkili olan bir resept addım-addım uyğun gəlir. Sadə fikirlərdən başlayaraq biskvit hazırlamağa dəyər limonlu kek seçimləri tədricən çətinləşdirən mürəbbə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə kefir üzərində zərif dolğular krema və ya yağ kremlərinə əsaslanan.

5 dəqiqə ərzində sürətli peçenye bükülür

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 279 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.

Sadə və sürətli bir peçenye rulosu beş dəqiqə ərzində hazırlanmır, ancaq xəmir yoğurmaq üçün belə vaxt lazımdır, yalnız doldurulması ilə bişmiş və doymuş olacaq. Bu reseptdə yeməyə ləzzətli yeni bir ləzzət vermək üçün moruq şərbəti və çırpılmış krem \u200b\u200bistifadə olunur. İstəyirsinizsə, qaymaqlı rulon əridilmiş şokoladla bəzədilib.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• qatılaşdırılmış süd - bilər;
• kakao tozu - 25 q;
• un - 125 q;
• qabartma tozu - 10 q;
• vanilin - bir çanta;
• duz - bir çimdik;
• krem - 200 ml;
• moruq siropu - 50 ml;
• tünd şokolad - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları bir çimdik duzla çırpın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın. Kakao, unu süzün, qabartma tozu, vanilin əlavə edin.
2. Çörək qabına sürətlə tökün, 180 dərəcə 12 dəqiqə bişirin. Çıxarın, bükün, 20 dəqiqə sərinləyin.
3. Kremi güclü bir köpüklənənə qədər çırpın, unolmamış qabığı şərbət, krem \u200b\u200bilə örtün.
4. Islatmaq üçün soyuducuda yarım saat saxlayın, krem \u200b\u200bvə ərinmiş şokoladla örtün.

Cem ilə

• Pişirmə müddəti: 1,5 saat.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 305 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Aşağıdakı resept bir peçenye rulonunu mürəbbə ilə necə gəzdirəcəyinizi öyrənməyə kömək edəcəkdir. Yeməyi asanlaşdırmaq üçün onsuz da istifadə edə bilərsiniz hazır mürəbbəqış üçün bişmiş, ancaq onu ayrıca etmək daha yaxşıdır. Doldurma üçün hər hansı bir meyvə və giləmeyvə uyğundur - portağal, naringi, moruq. Şirniyyat həvəskarları yaranan yeməyin yanından keçməyəcək - kəsikdə möhtəşəm görünür, ətirli bir qoxu verir.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• un - 160 q;
• qabartma tozu - 10 q;
• qatılaşdırılmış süd - bir stəkan;
• portağal - 1 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kərə yağı - 100 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Narıncı su ilə tökün, 5 dəqiqə bişirin, suyu dəyişdirin, 20 dəqiqə daha qaynadın. Dörd hissəyə bölün, toxumları götürün, ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Şəkər, kərə yağı əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın, sərinləyin.
2. Yumurta və qatılaşdırılmış südü döyün, un, qabartma tozu əlavə edin, yenidən çalın. Xəmiri bir qaba tökün, 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirin.
3. Doldurma ilə yağlayın, sarın, şəkər tozu ilə çiləyin.

Cem ilə

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 270 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Hər hansı bir ev xanımı mürəbbə ilə bir peçenye rulonunun hazırlanmasını öyrənmək üçün faydalı olacaqdır. Hindistancevizi lopa əlavə edilərək yumurta üzərində hazırlanmış, şənlik masası üçün gözəl bir bəzək olacaqdır. Yumşaq bir tutarlılıqla iştahaaçan meyvə rulosu və şirəli dolum cem şəklində alma ilə çox cəlbedici görünür.

Tərkibi:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - bir stəkan;
• un - bir stəkan;
• alma mürəbbəsi - 200 q;
• kakao - 10 g;
• hindistan cevizi lopa - 20 q.

Pişirmə üsulu:

1. Sarısını şəkərlə üyüdün, hissə-hissə un əlavə edin, xəmir yoğurun.
2. Soyudulmuş ağları möhkəm köpüklənənə qədər çalın, xəmirə əlavə edin.
3. Çörək qabına tökün, 200 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. Sarın, sərinləyin.
4. Cem ilə yağlayın, yonqar ilə çiləyin, yenidən yuvarlayın. Kakao ilə çiləyin.

Qatılaşdırılmış süd ilə

• Pişirmə müddəti: 40 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 392 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Bu resept dadlı bir yemək hazırlamaq üçün qatılaşdırılmış süd ilə biskvit rulosunu necə bükməyi öyrənməyə kömək edəcəkdir. Şirin, qatılaşdırılmış südün qoz-fındıq və tünd şokoladlı bir şirəli ətirli bir doldurulması ilə seçilir. Bunun əvəzinə qoz başqalarını - badam, fındıq, anakardiya və ya sidr götürmək və dadını artırmaq üçün klassik qatılaşdırılmış südü qaynadılmış süd ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - bir stəkan;
• qatılaşdırılmış süd - bir stəkan;
• qabartma tozu - 10 q;
• kərə yağı - sır üçün 100 g + 10 g;
• un - 4 stəkan;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 400 q;
• qoz - 200 q;
• tünd şokolad - 100 q;
• süd - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Tüklü ağ kütləyə qədər yumurtaları şəkərlə çırpın.
2. Yavaş-yavaş qatılaşdırılmış süd, qabartma tozu ilə un, ərinmiş yağ təqdim edin. Bir bişirmə qabına tökün, tortu 20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
3. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yağlayın, qoz qırıntılarına səpin, bükün, sərinləyin.
4. Su banyosunda əridilmiş şokoladdan süd və bir az kərə yağı ilə qarışıqdan bir don düzəldin. Rulo örtün.

Krem ilə

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 10 nəfər.
• Kalori miqdarı: 275 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

İstehsalı asan, doldurulması olan biskvit rulonlarıdır, bunun üçün krem \u200b\u200btoz şəkərlə çırpılır. Bu ləzzət demək olar ki, hamının xoşuna gələcək, çünki krem \u200b\u200balerjiyə, mədədə və qaraciyərdə ağırlığa səbəb olmaz. Şirinliyi təzə giləmeyvə nümunəsi ilə bəzəmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - bir stəkan + krem \u200b\u200büçün 20 q;
• su - 100 ml;
• un - bir stəkan;
• qabartma tozu - 10 q;
• çiyələk - 100 q;
• hindistan cevizi lopa - 100 q;
• % 30 yağ tərkibli krem \u200b\u200b- 800 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta, şəkər, isti suyu mikserlə çalın. Unu, qabartma tozunu ələyin, xəmiri tökün və 185 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
2. Qaymaqı şəkərlə qarışdırın, isti rulonda yağlayın, bükün.
3. Giləmeyvə, hindistan cevizi lopa ilə bəzəyin.

Kəsmik krem \u200b\u200bilə

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına xidmət: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 244 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Sadə və sürətli bir resept bir biskvit rulosunu kəsmik ilə necə bükmək olar. Orijinal xəmiri turşu ilə yoğrulur və bu ona azca turşu verir. Doldurma, yumşaq pendir və istənilən tatlandırıcı ilə kəsmik pendirinin qarışığıdır və yaranan incəliklərin səthi fizalis giləmeyvələri ilə bəzədilmişdir. Yemək masada möhtəşəm görünəcəkdir.

Tərkibi:

• turşəng - 50 g;
• şəkər - 150 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• un - 85 q;
• kartof nişastası - 25 g;
• vanilin - 10 g;
• qabartma tozu - 10 q;
• su - 50 ml;
• şəkər tozu - 100 q;
• kəsmik - 50 q;
• yumşaq pendir - 140 q;
• vanil ekstraktı - 20 ml;
• xama - 150 q.

Pişirmə üsulu:

1. Ağları tüklü olana qədər şəkər və su ilə çalın. Sarısı, turşəng püresi əlavə edin, aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın.
2. Un, nişasta, qabartma tozu, vanilin əlavə edin. Tortu 11 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
3. Bükün, soyudun, soyulmuş qaymaqlı pendir, pendir, şəkər tozu, xama və vanil ekstraktı ilə fırçalayın.

Haşhaş toxumu ilə

• Pişirmə müddəti: yarım saat.
• Konteyner başına porsiya: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 267 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Xaşxaş toxumları ilə bir süngər rulonunun necə hazırlanacağını izah edən bir resept öyrənirsinizsə, haşhaş toxumlarına buxarlanmış yüngül üzüm və bir az bal əlavə edin. Belə bir doldurma dadlı, homojen, lakin çox şirin deyil, yumşaq çıxacaq havadar xəmir ağzında əriyəcək. Şənlik masası və ya sadə çay süfrəsi üçün bir yemək verin.

Tərkibi:

• un - bir stəkan;
• şəkər - doldurulması üçün bir stəkan + 80 g;
• yumurta - 5 ədəd;
• haşhaş - 100 g;
• irmik - 60 q;
• kişmiş - 40 g;
• süd - 1,5 stəkan;
• şokolad sır - 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə çalın, un əlavə edin, xəmiri qarışdırın. Bir qaba tökün, 180 dərəcədə 11 dəqiqə bişirin. Yuvarlayın, sərinləyin.
2. Doldurma hazırlayın: südün yarısını bişirin, qalanına şəkər, irmik, kişmiş, xaşxaş toxumu əlavə edin. Qalan maddələrin hamısını qaynadılmış südə əlavə edin, qalınlaşana qədər bişirin.
3. Tortu içliklə yağlayın, rulonla sarın.
4. Şokoladlı buzlanma ilə yağdırın.

Banan ilə

• Pişirmə müddəti: 1 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 12 nəfər.
• Kalori miqdarı: 240 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: orta.

Təcrübəsiz aşpazlar, tez bişirilən və ağızdan sulanan və şirəli çıxan banan biskvit ruletinin reseptini çox sevirlər. Möhtəşəm bir görünüş vermək üçün sürtgəcdən keçirilmiş şokaladı səthə səpin. Kimsə çox şirin desertləri sevirsə, əlavə bir sous kimi adi qatılaşdırılmış süd verin.

• yumurta - 4 ədəd;
• un - bir stəkan;
• şəkər - bir stəkan;
• soda - 10 g;
• duz - 5 g;
• krem - bir stəkan;
• şəkər tozu - 100 q;
• banan - 2 ədəd;
• şokolad - 40 q.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları çırpma ilə döyün, şəkər, un, duz, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
2. Hamur yoğurun, tortu 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. Yığın, sərinləyin.
3. Krem üçün kremi tozla çalın, banan parçaları əlavə edin.
4. Soyudulmuş qabığı içliklə yağlayın, sarın. Üstünü kremlə örtün, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.

Xəmir ilə

• Pişirmə müddəti: 2 saat.
• Konteyner başına porsiya: 8 nəfər.
• Kalori miqdarı: 220 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.

Bir süngər xəmirini krema ilə necə düzəltmək üçün resept sadə adlandırıla bilməz, çünki bu doldurma çox şıltaqdır. Hər aşpaz düzgün çırpmağı bilmir xəmir yumru olmadan, buna görə təlimatları diqqətlə izləməlisiniz. Düzgün yerinə yetirildiyi təqdirdə incə bir incəlik əldə edirsiniz dadlı doldurma, isti və ya soyudulmuş olaraq verilə bilər.

Tərkibi:

• şəkər tozu - 200 q;
• yumurta ağı - 200 q;
• un - 110 q;
• qabartma tozu - 6 q;
• limon turşusu - 5 g;
• vanilin - 20 q;
• şəkər - 160 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• nişasta - 4 g;
• süd - 300 ml;
• yumşaq pendir - 140 q.

Pişirmə üsulu:

1. Ağları çırpın limon turşusu yumşaq köpüklənənə qədər vanilin yarısını əlavə edin, bir az duz edin, toz əlavə edin. Möhkəm köpüklənənə qədər çalın, qabartma tozu ilə un əlavə edin.
2. Xəmiri bir xəmir qabına tökün və 190 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. Yuvarlayın, sərinləyin.
3. Krem hazırlamaq üçün: yumurtaları nişasta və şəkərin yarısı ilə əzin. Digər yarısını südlə birləşdirin, qaynadın, vanil ilə mövsüm. Yumurta qarışığını nazik bir axında tökün, odun üstündə qalınlaşdırın (qaynayan deyil), sərinləyin. Kəsmik pendir əlavə edin.
4. Tortu açın, qaymaqla doyun, isterseniz meyvə əlavə edin. Yığın, bir saat islatmaq üçün buraxın.

Kərə yağı ilə

• Pişirmə müddəti: 2 saat.
• Konteyner başına porsiyon: 6 nəfər.
• Kalori miqdarı: 670 kcal.
• Məqsəd: desert üçün.
• Mətbəx: müəllif.
• Hazırlığın mürəkkəbliyi: çətindir.

Şirin hazırlamaq üçün bir başqa çətin seçim də kərə yağı ilə bir peçenye rulosu olacaq, ancaq ortaya çıxan incəlik buna dəyər. Bu şirniyyat şənlik masasında xidmət etmək üçün qələbə qazanan bir seçim adlandırıla bilər, ancaq qonaqlardan heç birinin pəhriz saxlamadığından əmin olsanız. Yağ kremi ləzzətli olmasına baxmayaraq çox kalorili, yağlı olacaq.

Tərkibi:

• yumurta - 4 ədəd;
• şəkər - 360 q;
• un - bir stəkan;
• kərə yağı -200 q;
• su - 130 ml;
• konyak - 10 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları şəkərin yarısı ilə çırpın, un əlavə edin, 15 dəqiqə 180 dərəcə bişmiş xəmir tökün. Yığın, sərinləyin.
2. Krem üçün qalan şəkəri həll olunana qədər su ilə bişirin, daim qarışdırın. Yaranan şərbət və brendi hissələrini əlavə edərək, qarışdırıcı ilə yumşaq kərə yağını çırpın.
Şokolad rulonlu kərə yağı kremi Videoya baxın Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düymələrini basın və düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Süngər rulosu: reseptlər