ev / Qazanlarda qablar/ Xiyar turşusundan peçenye necə bişirilir. Xiyardan duzlu suda lenten peçenyeləri. Pivə üçün biskvitlər

Xiyar turşulu peçenye necə hazırlanır. Xiyardan duzlu suda lenten peçenyeləri. Pivə üçün biskvitlər

Marinadla hazırlanmış xəmir (xiyar və ya pomidor turşusu), çox yönlü: həm şirin, həm də qeyri-şirin üçün eyni dərəcədə uyğundur şirin xəmirlər.

Sobada və tavada bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, çox büdcəli və arıqdır. Pişirmə inanılmaz dərəcədə dadlıdır, heç bir yad qoxusuzdur. Mən sizə duzlu (marinad) xəmirdən üç növ xəmir təklif edirəm: tavada tortlar, xırdalanmış biskvitlər, sobada simitlər.

Məhsulların tərkibi

250 mililitr şoraba (duzlu su);
Şirin xəmir üçün 70 qram dənəvər şəkər;
şəkərsiz çörəkçilik üçün bir kaşığı şəkər;
beş yemək qaşığı zərif günəbaxan yağı;
çörək soda bir slayd olmadan bir çay qaşığı;
vanilin - isteğe bağlıdır;
450-500 qram buğda unu.

Duzlu xəmirdən üç növ çörək bişirmək (marinad): addım-addım bişirmə prosesi

Ən yaxşı şəkildə orta miqdarda sirkə ilə istifadə olunur. Bir duzlu su istifadə etsəniz mağazadan alınmış xiyar və ya pomidor, sonra su ilə seyreltin. İstədiyiniz zövqə görə duz və şəkərlə tənzimləyin.
Marinadı dərin bir qaba tökün. otaq temperaturu(bir stəkan), üzərinə əlavə edin Günəbaxan yağı qoxusuz və dənəvər şəkər. Şəkərin miqdarını özünüz tənzimləyin (reseptə baxın). Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Ələnmiş buğda ununun bir hissəsini tökün, soda əlavə edin, qarışdırın.
Tədricən un əlavə edərək, xəmir yoğurun: yumşaq olmalıdır. Xəmir yoğrulduqdan dərhal sonra istifadəyə hazırdır.
Çörək qabını perqament kağızı ilə örtürük: üzərinə peçenye və simitlər düzəcəyik.
Xəmir üçün peçenyeləri 1,5 santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və istənilən formanı kəsin.
Məsləhət. Əgər peçenyelərin içinin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, o zaman təbəqəni qalınlaşdırın. Əgər xırtıldayan peçenyeləri sevirsinizsə, o zaman qalınlığı bir qədər azalda bilərsiniz.
Blankları şəkər və darçın qarışığına batırın, bir çörək qabına qoyun.
Xəmirin başqa hissəsindən simitlər hazırlayacağıq. Xəmiri yuvarlaq nazik təbəqəyə yayırıq, şəkər və darçın qarışığı ilə səpirik, xəmirin içinə sıxırıq (yuvarlaq ilə gəzirik).
Xəmiri üçbucaq şəklində kəsdik, hər hansı bir içlik qoyduq (məndə banan var), ancaq içlik olmadan edə bilərsiniz. Rulonları yuvarlayın, bir çörək qabına köçürün.
Çörək qabını sobaya göndəririk, 190 dərəcəyə qədər qızdırılır, 10-15 dəqiqə.
Qalan xəmirdən tortları tava ölçüsündə, təxminən bir santimetr qalınlığında açın.
Onları qızardılmış bitki yağı ilə, hər iki tərəfdən, qızılı rəngə qədər qızardın.

Hamıya xoş iştaha və yaxşı əhval-ruhiyyə.

Əgər tükənmisinizsə konservləşdirilmiş xiyar və ya pomidor, duzlu suyu tökmək üçün vaxt ayırın. Yalnız şənlikdən sonra və ya turşuda deyil, yaxşıdır. Buna əsaslanaraq, möhtəşəm bişirmək olar. Zövq və ya sitrus mahiyyəti ilə əvəz edilə bilən üyüdülmüş naringi qabıqları sayəsində çox yumşaq, sulu və ətirli olur. Tortun dadı duzlu suyun keyfiyyətindən asılıdır, ona görə də şirin xəmir üçün ədviyyatlı duzlu su və ya əlavə olaraq qəbul etməyin. bolqar bibəri. Duzlu xəmirdə adi xəmirlərdən bir az daha çox şəkər qoymaq lazımdır və heç bir şəkildə duz əlavə etməyin.

Duzlu çörək bişirmə fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər:

Tərkibi:

un - 2,5 stəkan;
xiyar turşusu - 250 ml;
şəkər - 180 qram;
yumurta - 3 ədəd;
soda - 1 tsp + bir çimdik limon turşusu (və ya 2 çay qaşığı qabartma tozu);
torpaq naringi qabıqları- 1 çay qaşığı;
günəbaxan yağı - 10 ml.

Limon qabığı ilə duzlu pasta necə hazırlanır:

Bir qaba şəkər tökün, yumurta ilə döyün. Qarışığı maye krem kimi hamarlanana qədər mikserlə çalın. Duzlu suyu tökün və qarışdırın.

Boş maddələr əlavə edin: un, soda, limon turşusu, üyüdülmüş naringi qabıqları. Soda və limon turşusu yerinə qabartma tozu əlavə etmək olar.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, xəmir şarlotta ilə eyni olsun.

Formanı yağla yağlayın, yüngülcə un səpin. Xəmiri içinə qoyun.

200°-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 5 dəqiqədən sonra temperaturu 180 ° -ə endirin və gözəl bir qızıl qəhvəyi qədər 40 dəqiqə bişirin.

Piroqu sobadan çıxarın və bir az soyudun.

Tortun kənarlarını formanın kənarlarından ayırın, tortu spatula ilə ovuşdurun. Bir dəsmalla çevirin. Tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Tortu bir qaba qoyun və səpin toz şəkər. Porsiyalara kəsin.

Salamurada pancake

Pancake, yəqin ki, ən qənaətcil un yeməyidir, çünki bişirmək üçün çox az una ehtiyac var və südü su ilə yarıya qədər seyreltmək olar, yalnız su istifadə etmək olar, hətta xiyar və ya pomidordan duzlu suda xəmir yoğurmaq olar. Amma duzlu su ədviyyatlı, çox duzlu və ya turş olmamalıdır böyük rəqəm sirkə. Pancake dadı duzlu suda olan ədviyyatlardan asılıdır. Ancaq hazır pancakelərdə onlar o qədər də tələffüz edilmir. Buna görə də, duzlu pancake şüyüd və ya sarımsaq qoxusundan narahat olmaq lazım deyil. Yalnız bir az piquancy sizə duzlu suyu xatırladacaq. Pancake nazik, yumşaq, kənarları açıqdır. Belə pancake ləzzətli doldurma ilə doldurula və ya xama ilə yeyilə bilər.

Tərkibi:

duzlu su - 300 ml;
yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 70 qram;
un - 8 osh qaşığı. qaşıqlar;
bitki yağı - 80 ml;
soda - 0,5 tsp + bir çimdik limon turşusu;
soda və limon turşusu 1 tsp ilə əvəz edilə bilər. qabartma tozu.

Pişirmə:

Bir tencereye şəkər tökün və yumurtaları qırın. Qarışığı köpüklənənə qədər çəngəl ilə çalın. Duzlu su tökün.

Döyməyə davam edərkən, hər dəfə bir xörək qaşığı unu əlavə edin. Bu yoğurma üsulu sayəsində xəmir topaqsız olacaq. Unun dozası təxminidir, ona görə də qaşıqların sayına deyil, xəmirin tutarlılığına diqqət yetirin. Limon turşusu və soda qoyun.

Baloncuklar görünənə qədər qarışdırın. Bitki yağı tökün və qarışdırın. Xəmir kifayət qədər maye olmalıdır.

İndi pancake bişirməyə başlayın.

Qızartma qabını yağla yağlayın və yaxşı qızdırın. Yanğını orta səviyyəyə endirin. Tava ortasına yarım kepçe xəmir tökün. Tavanı müxtəlif istiqamətlərə əyin, xəmirin dairə şəklini almasına nail olun.

Pancake kifayət qədər bərabər deyilsə, daha çox xəmir əlavə etməyin. Olduğu kimi buraxın. Pancake-in alt tərəfi qızardıqda və üstü bir az quruduqda, diqqətlə digər tərəfə çevirin və hazır vəziyyətə gətirin.

Blinçikləri yığın və xidmət edin.

Duzlu xörəklər

Tərkibi:

duzlu su - 120 ml;
yumurta - 3 ədəd;
şəkər - 150 qram;
irmik - 5 osh qaşığı. qaşıqlar.
un - 11 osh qaşığı. qaşıqlar.
5 qram soda + bir çimdik limon turşusu
vanilin - dadmaq;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə:

Şəkər və yumurtanı çəngəl ilə çalın. Duzlu su tökün. Əlavə et manna yarması. Qarışdırın və 30 dəqiqə buraxın. Hazır pancakelərdə irmik yaxşıca şişməlidir ki, dişləri əzməsin.

Sonra un, soda, limon turşusu və vanil əlavə edin. Çırpıcı ilə hərtərəfli qarışdırın. Orta tutarlılıqda olmalıdır.

Bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda pancake bişirin, qapaq altında aşağı istilikdə. Duzlu xörəklər yavaş-yavaş bişirilməlidir ki, içərisi tüklü və yaxşı bişsin.
Nuş olsun!!!

Hörmətlə, Alina Stanislavovna.

Başqa bir anti-böhran resepti.

Yadımdadır, anam heç nə itirmədi, hər şey yemək bişirməyə getdi. Heç vaxt ağlıma gəlməyəcək məhsulları bir araya gətirməyi bilirdi. Məsələn, şəkər və duzlu su, yaxşı, məsələn, xiyar. Bundan özünəməxsus şəkildə əla çıxdı. dadlılıq Peçenyelər. Və onsuz xəmiri necə təsəvvür edə bilərsiniz toyuq yumurtası? Amma o da bunu etdi, çünki onların dövründə yumurta qıt məhsul idi. Buna görə də sizə bütün bu kişmişləri ehtiva edən və çox sadə bir resept təsvir edəcəyəm. Çörək məmulatları xiyar turşusu, xırda və şirin. Bu gün nəinki yedim, özüm də hazırladım.

Xiyar turşulu peçenye üçün inqrediyentlər:
Duzlu su (mən xiyardan istifadə edirəm, istəsəniz digərindən də istifadə edə bilərsiniz) 1 stəkan
Şəkər 1 stəkan
Günəbaxan yağı (qoxusuz qəbul etməyi məsləhət görürəm) yarım stəkan
Buğda unu 3 stəkan
Soda 1 çay qaşığı
(2 QİYMƏTƏ GEDİRDİM)
Dərin bir qaba duzlu su, günəbaxan yağı və dənəvər şəkər tökün, çox diqqətlə qarışdırın. homojen kütlə. Təzə xiyar turşusu götürməyi məsləhət görürəm ki, dadlı və acı olmasın. Əgər bizdə çox duzlu olarsa, o zaman kiçik götürməlisiniz, sonra 3/4 fincan istifadə edə bilərsiniz.

Unu bir ələkdən süzün ki, topaqlardan qurtulsun. Sonra bir qaba tökün və bir qaşıq soda əlavə edin. Söndürülməməlidir, çünki duzlu su bizim üçün bunu edəcəkdir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri bir az (15 dəqiqə) israr edirik, bundan sonra unlu iş yerində çox da nazik olmayan şəkildə yayırıq.

Sonra öz təxəyyülünüzdən istifadə edərək peçenyeləri özünüz hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə yumru düzəldə bilərsiniz, əgər peçenye kəsənlər varsa istifadə edə bilərsiniz. İstək varsa, müxtəlif heyvanları və ya çiçəkləri kəsə bilərsiniz. Kim daha çox xoşlayır.

Çörək vərəqini perqament kağızı ilə örtürük (əgər orada deyilsə, sadəcə olaraq çörək qabını yağla yağlaya bilərsiniz) və sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Peçenyeləri aralarındakı məsafə 3-4 santimetr olan bir çörək qabına düzürük ki, xəmir bişəndə genişlənməyə yer olsun. Çörək qabını sobaya 10 dəqiqəyə qədər göndəririk.Çərəzlər bir az qızardılmalıdır. Çox uzun müddət bişirməyi məsləhət görmürəm, çünki peçenye xırda deyil, sərt olacaq. Məhsulları sobadan götürüb yaxşıca soyuduqdan sonra. Təmiz mətbəx dəsmalı ilə də örtə bilərsiniz.

və məndə hələ çox duzlu su qaldığından baxmaq qərarına gəldim maraqlı reseptlər, və qeyd edin, onu itirməmək üçün bura bir şəkil əlavə edəcəyəm.

Möhtəşəm duzlu tort

Tərkibi:

xiyar turşusu - 1 stəkan
un - 3 stəkan
şəkər - 1 stəkan
bitki yağı - 1/3 fincan
soda - 1 tsp (və ya qabartma tozu - 1 osh qaşığı)
vanilin

Yavaş ocaqda duzlu tort:

Bir fincan içində bütün inqrediyentləri qarışdırın: duzlu su (məncə pomidor da uyğundur), günəbaxan yağı, şəkər və vanilin. Soda və un əlavə edin. Qarışdırın.

Qalın bir xəmir almalısınız. İstəsəniz, xəmirə kişmiş, qoz-fındıq, şokolad əlavə edilə bilər.

Xəmiri bir qaba qoyun. Mən qabı yağla yağlamadım, çünki xəmirdə kifayət qədər var, ona görə də tort divarlara yapışmır.

"Pişirmə" rejimini təyin edin. Biz bişiririk yavaş ocaqda duzlu tort 60 dəqiqə.

Bu müddətdən sonra tortu çevirin və "bişirmə" rejimində daha 20 dəqiqə qızardın.

Hazır tortu multivarkadan çıxarın və zövqünüzə görə bəzəyin.

Xiyar turşusu üzərində tortlar.

Bir stəkan duzlu su, bir stəkan şəkər, 20 osh qaşığı götürürük. xörək qaşığı bitki yağı, 2-3 stəkan un, 1 çay qaşığı soda.

duzlu suyu şəkər, yağ ilə qarışdırın, soda və un əlavə edin, xəmiri pancake üçün olduğundan bir az qalın yoğurun.
Bir çörək qabını yağla yağlayın və tortları bir qaşıq ilə diqqətlə qoyun, hər şeyi 10-15 dəqiqə sobaya göndərin.
Nuş olsun!
Tez, dadlı, asan!

Duzlu xörəklər

Səhər birdən pancake istədim və çörək yersiz bitdi, amma mağazaya qaçmaq istəmirəm. Ancaq onları nədən bişirmək lazımdır, kefir və zərdab durğun və bir az acıdır. Nə etməli, köftə bişirməkdən imtina etməlisən? Niyə? Bir çıxış yolu olacaq. Bütün çalışqan evdar qadınların mağazasında indi müxtəlif turşular var, buna görə kefir və ya zərdab əvəzinə xiyar turşusundan istifadə edə bilərsiniz.

Duzlu xəmiri çox bəyəndim, ona görə də ondan istifadə etməyə davam edəcəyəm fərqli növlərçörəkçilik. Mən mütləq bir dəfədən çox "tənbəl" turşu peçenye hazırlayacağam və cəhd etməyi məsləhət görürəm :)

Gəlin pancake hazırlayaq!

Xiyar duzlu suda çox dadlı və dadlı pancake alınır. Onlarda yoxdur südlü dad, lakin bu pancakelərə xüsusi dad verən ədviyyatlı bir dad var. İlk dəfə pancake bişirmək lazım olanda belə bişirməyə başladım və soyuducuda süd üçün heç bir şey yox idi və mən nənəmdən soruşdum. Sonra mənə duzlu suyu sınamağı məsləhət gördü. Mən onun təklifinə çox inamsız idim, amma hər halda cəhd etdim və heç peşman olmadım. Doldurmalardan pendir, yumurta, qaraciyər çox uyğun gəlir. şirin dolma duzlu dadı olduğu üçün işləməyəcək. Və bu pancake süd məhsullarına allergiyası olan insanlar üçün əla alternativ olacaq.

Bu resept indi Shrovetide həftəsi başlayanda çox aktualdır. Mən yalnız sevimli reseptimə uyğun olaraq pancake bişirməyi məsləhət görürəm, həm də mümkün qədər çox başqa, yenisini sınayın. Məsələn, keçən il nişastada gözəl pancake, muhallebi, şokolad üzərində pancake tapdım. Onları mütləq sizinlə paylaşacağam.

22 fevral 2014-cü il Katya-Ana

Tərkibi:

1 yumurta (hər stəkan duzlu su üçün)
1 st. duzlu şəffaf xiyar və ya pomidordan dadlı və ya çeşidli
2 osh qaşığı şəkər tozu
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
Un 130-140q və ya maye, lakin sulu olmayan xəmirə qədər
Xəmirdə bitki yağı 1st.l. + birinci qızartmaq və dolma qızartmaq üçün

Doldurmaq üçün:Sərt pendirSoda 1 x.q

Dadlı peçenye - sadə reseptlər foto ilə

Fotoşəkillərlə addım-addım reseptlər: xiyar və ya pomidor turşusundan və yumurtasız çox dadlı yumşaq və ya xırtıldayan yağsız peçenyeləri necə hazırlamaq olar. Qohumları müalicə edin.

55 dəq

325 kkal

4.64/5 (11)

Bir vaxtlar, ziyarət edərkən konfet qablarında tez-tez xırtıldayan, zəncəfilli çörəklərə bənzər peçenye tapmaq olardı. Onun nədən hazırlandığını dərhal az adam təxmin etdi. "Cəsarətli 90-cı illərdə" çoxları sözün həqiqi mənasında sağ qaldıqda evdə bişirmə, siz turşu əsaslı çörəklər üçün saysız-hesabsız variantları tapa bilərsiniz - nənələr nəvələri üçün kolobushki, qısa çörəklər və çörəklər bişirdilər. Yeri gəlmişkən, qeyri-adi dadlı çıxdı.
Xiyar və ya pomidor duzlu suda qeyri-adi peçenye hazırlayaraq bu dadı xatırlatmaq istəyirəm və fotoşəkillərlə iki resept təqdim edirəm.

Birinci reseptə görə, yumşaq və xırtıldayan peçenyelər əldə edilir, ikincisinə görə, onları bişirmək olar - daha sərt və xırtıldayan.
Yeri gəlmişkən, o, tamamilə yumurtasız hazırlanır, buna görə də oruc tutanlar üçün mükəmməldir.

Duzlu suda yumşaq biskvitlər

Tərkibi Siyahısı

Duzlu suya kərə yağı və şəkər əlavə edin. Əvəzinə bitki yağı marqarini əridə bilərsiniz.

Unun üçdə ikisini soda ilə qarışdırın. Soda söndürmək lazım deyil. Bunun üçün duzlu turşu kifayətdir.
Un və soda qarışığını dərin bir qaba tökün. Yavaş-yavaş duzlu su tökün və bir çırpma və ya qaşıq ilə qarışdırın, topaqlardan tamamilə xilas olun.
Fındıq və ya kişmiş əlavə etmək istəyirsinizsə, bu mərhələdə edin. Fındıqları qurutmaq və doğramaq lazımdır və kişmiş, əksinə, bir az islatmaq lazımdır.

Peçenye xəmirini duzlu suda filmlə örtürük və 15-20 dəqiqə saxlayırıq.
Bu müddət ərzində sobanı qızdırın 180°-ə qədər şkaf və həmçinin çörək qabını perqamentlə örtün.
Xəmirdən filmi çıxarırıq və 1-1,5 sm qalınlığında yuvarlayın.

Siz sadəcə təbəqəni kiçik kvadratlara kəsə bilərsiniz.

Biz bişiririk 15-20 dəqiqə sobanın orta mövqeyində açıq qızılı saman kölgəsinə qədər.
İstəyə görə peçenyelərə şəkər tozu səpin.

Duzlu suda peçenye hazırlamaq üçün video resept

Xiyar və ya pomidor duzlu peçenyelərin necə hazırlanacağına dair videoya baxın.

Siz də bəyənə bilərsiniz və ya.

Xiyar və ya pomidordan duzlu suda yumurtasız xırtıldayan yağsız biskvitlər

Tərkibi Siyahısı

şəkər - 1-1,5 stəkan;
hər hansı duzlu su - 1,5 stəkan;
günəbaxan yağı - 10 osh qaşığı. qaşıqlar;

soda - 1 çay qaşığı;
un - 600-700 q.

Pişirmə vaxtı: 55 dəqiqə.
Porsiyalar: 10-12 porsiya.
Mətbəx texnikası və inventar: xəmir qabı, çörək kağızı, yayma sancağı, cuna, çörək vərəqi.

Pişirmə ardıcıllığı

Əvvəlcə duzlu suyu süzürük. Bunu etmək üçün kiçik bir parça cuna götürün və bir neçə təbəqəyə qatlayın.
Duzlu suyu dərin bir qaba tökün.

Yağ əlavə edib yenidən qarışdırın.
İstəyə görə vanil və ya rəndələnmiş limon qabığı əlavə edilə bilər. Bu reseptə görə turşu peçenyeləri şəkərli meyvələr və ya qoz-fındıq əlavə etsəniz çox dadlı çıxacaq.