Fırında bir qaraciyər necə hazırlanır. Fırındakı mal əti qaraciyəri, foto reseptləri. Fırın qaraciyər sufle resepti - dadlı və incə resept

Mal əti, donuz əti və ya toyuq qətiyyən vacib deyil. Tez-tez mayonezlə ətirli pancake, soğan və yerkökü tortunda əsas tərkib hissəsi və su üçün əsas kimi istifadə olunur. Krem, xama, tərəvəz və hətta meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Bir çox ev xanımı soba qaraciyəri üçün reseptlər olduğunu bilmir. Ən çox başqa üsulla hazırlanır, başqa bir üsulla hansı ləzzətli yeməklərin hazırlana biləcəyinə şübhə etmir.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Ağzında əriyən incə sufle, tortlar, güveçlər, kotletlər, rulolar, tortlar, paştetlər, köftələr, tortlar və tərəvəz tərkibli müxtəlif yeməklər. Bu bişirmə metodunun üstünlükləri: sadəlik, vaxta qənaət və əla nəticə, bununla ailənizi və qonaqlarınızı heyrətləndirəcəksiniz. Peşəkarlardan bir az sirr: donuz qaraciyəri bir az acı olarsa, adi süd ləzzətdən qurtulmağa kömək edəcəkdir. Yarım saat islatın və sevdiyiniz köftə və ya tortlardan zövq alın!

Məqaləni oxu. İdeal yeməklərin hazırlanmasında zəmanətli nəticə təmin ediləcəkdir. Fırınınızın bütün sirlərini və incəliklərini öyrənəcəksiniz!

Toyuq qaraciyərisobada bişmiş bu yeni kəşfimdir. Bilirsən, indi, əksər hallarda, toyuq qaraciyərini bu şəkildə bişirəcəyəm. Fırında toyuq qaraciyərini bişirmək üçün bu reseptdə tamamilə hər şeyi xoşuma gəldi. Qaraciyər qovurduqda və yeməyin dadı ilə hazırlanmanın asanlığı kimi hər tərəfə sıçrayan yağın olmaması. Ən əsası sobada bişmiş toyuq qaraciyərinin görünüşü məni təəccübləndirdi. Hər loxma sadəcə mükəmməl idi. Qaraciyər bütövlüyünü və formasını qorudu, hər bir qaraciyər qəhvəyi qəhvəyi olsa da, şirəli qaldı.

Toyuq qaraciyəri sobada soğan, dəfnə yarpağı, duz və sözün əsl mənasında bir çimdik bibər ilə bişirilir. Bitmiş yeməyin dadını və görünüşünü yaxşılaşdıran, qaraciyər parçalarının çörək bişirilməsi zamanı bir-birinə yapışmasının qarşısını alan bir az günəbaxan yağı da əlavə olunur. Tarifin hazırlanması o qədər asandır ki, hətta inanmırsınız. Minimum xərclənmiş səy - və özünüzə kifayətlənə bilən əla bir yemək əldə edirsiniz (belə bir qaraciyər və bir parça çovdar çörəyi və tərəvəz salatı ilə - bir möcüzə də). Və ya bişmiş toyuq qaraciyəri üçün sadə bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz, məsələn, kartof püresi və ya qaynadılmış qarabaşaq yarması - və yeməyiniz hazırdır. Ümumiyyətlə, kim nə deyə bilərsə, ancaq sobadakı toyuq qaraciyəri layiqli və maraqlı bir yeməkdir. Sizə də ürəkdən tövsiyə edirəm əziz oxucular :)

Pişirmə müddəti: 40 dəqiqə

Tərkibi:

• 500 q toyuq qaraciyəri
• 1 böyük soğan
• 0.3 osh qaşığı duz
• 0.3 çay qaşığı torpaq bibəri
• 1 dəfnə yarpağı
• 30 ml günəbaxan yağı

Fırındakı toyuq qaraciyəri. Fotoşəkil ilə addım-addım resept

Dondurmusunuzsa toyuq qaraciyəri - defrost edin. Təzə soyudulmuş toyuq qaraciyərləri almışdım. Qaraciyər bişirilməzdən əvvəl hərtərəfli yuyulmalıdır. Bunu süzgəcdə etmək mənim üçün əlverişlidir.

Yuyulmuş toyuq qaraciyərini bir qaba köçürün və üzərinə halqalara kəsilmiş soğan, duz, istiot və günəbaxan yağı əlavə edin.

Qaraciyəri yuxarıdakı maddələrlə əllərimizlə qarışdırırıq və daha sonra bişəcəyimiz formaya göndəririk. Dəfnə yarpağını şəklində qaraciyərə qoyduq, ümumi kütlədə bir az “boğduq”.

Formanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada bişirmək üçün toyuq qaraciyəri ilə göndəririk.

Çörək bişirilməsindən 20 dəqiqə sonra qaraciyəri sobadan çıxarırıq və parçaları digər tərəfə çeviririk, beləliklə hər parçanın bərabər və qəhvəyi olmasına imkan veririk.

20 dəqiqədən sonra sobadan bişmiş toyuq qaraciyərini çıxarın. Yemək hazırdır. Mənim üçün ümumi çörəkçilik müddəti 40 dəqiqə idi. Ancaq bişmiş qaraciyərin miqdarını nəzərə almalısınız. Yəni 1 kq qaraciyər üçün 45 və ya 50 dəqiqə çəkəcəkdir.

Fırında bişmiş toyuq ciyəri hazırdır. Bu parçalara baxın, çox iştahaaçan və qəhvəyi görünürlər. Sözümü götürün, içindəki hər parça öz şirəsini qoruyub saxladı. Qaraciyər artıq qurudulmamışdır.

Mal əti qaraciyəri - mağazalarımızın və bazarlarımızın rəflərində çox yayılmış bir məhsul. Son vaxtlar ölkədə kənd təsərrüfatı istehsalının inkişafı ilə bu məhsul əlverişli qiymətlərə getdikcə daha çox çevrilir.

Mal əti qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri

Mal əti qaraciyəri - çox faydalı məhsulehtiva edən çox sayda vəzi. Üstəlik, elementin insan bədəni tərəfindən ən asanlıqla mənimsənildiyi formadadır. Qaraciyər üçün çox faydalıdır şəkərli diabet, tərkibində xrom olduğundan. Bu iz element bədəndə insulinin meydana gəlməsini təşviq edir və bunu vurğulayır pəhriz xüsusiyyətləri... Ayrıca, məhsul qan meydana gəlməsində çox vacib olan bir maddə olan çox miqdarda hemoglobin ehtiva edir.

Məhsul, idmanla fəal məşğul olan insanlar üçün, eləcə də yaşlı insanlar üçün çox faydalıdır, baxmayaraq ki, ikinci vəziyyətdə qaraciyərdə xolesterol olması səbəbindən sui-istifadə edilməməsi məsləhət görülür. Xolesterolu "neytrallaşdırmaq" üçün məhsul kəpəklə yeyilə bilər.

Necə seçmək olar?

Hər şey üçün faydalı xüsusiyyətlər mal əti qaraciyərini bişirərkən təzə və seçim etmək çox vacibdir keyfiyyətli məhsul... Hər şeydən əvvəl tünd qəhvəyi olmalıdır, paylanması vahid olmalıdır, rənginə diqqət yetirməlisiniz; məhsulda açıq və ya qaranlıq ləkələr olmamalıdır. Qaraciyərdən ifraz olunan qan çox qaranlıq və qalın olmamalıdır. Heyvanın yaşı qan rəngi ilə müəyyən edilə bilər: parlaq qırmızı rəngdədirsə, heyvan cavandır, sağlamdır, tünd qırmızıdırsa, köhnə bir heyvandır.

Ləkələrin və qaranlıq qanların olması bizə məhsulun uzun müddət, ən azı 3-4 gündür piştaxtada olduğunu söyləyir. Digər bir zəruri göstərici bir az "şirin" aromata sahib olan və heç bir kimyəvi çirklənməməli qoxudur. Mövcudsa, satın almaqdan imtina etmək yaxşıdır.

Soba Mal əti Qaraciyəri tərifləri

Mal əti qaraciyəri hazırlanmasında hər bir ev xanımı üçün vacib olan bəzi xüsusiyyətləri olan bir məhsuldur. Hər şeydən əvvəl, hazırlanacaq yeməyə qərar verməlisiniz və bunların çoxu var.Ətməklə bəzilərini nəzərdən keçirəcəyik.

Fırında soğan olan qaraciyər

Yemək üçün təxminən 1 kq qaraciyər götürün, soyuq suda yuyun, filmi ondan kəsin, salfetlə qurutun. Sonra bir tencereye bir parça qoyub ən az 30 dəqiqə olması lazım olan süd tökməlisiniz.

Qaraciyərin yumşaq olması üçün süddə islanmaq vacibdir.

Qaraciyər süddə olarkən 2 soğan götürün, soyun və yarım halqalara kəsin. Qaraciyəri süddən çıxarıb salfetlə silin və parçalara ayırın, təqribən 2 - 3 sm. Sonra bir xəmir qabına bir az bitki yağı tökün. Üzərini üzərinə qoyun, üzərinə soğan qoyun, dadına görə duz, ədviyyat əlavə edin, təxminən 1 stəkan (200 qram) su tökün. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya bir bişirmə qabı qoyduq. Pişirmə müddəti təxminən 30-40 dəqiqədir. Bu resept çox sadədir və heç bir xüsusi təlim tələb etmir. İstənilən qarnir ilə isti verilir.

Kartof və tərəvəz ilə bişmiş qaraciyər

Daha mürəkkəb düşünün, amma az deyil dadlı resept... Bütün bir mal əti qaraciyəri götürülür, yuyulur, film çıxarılır; süddə isladmağı unutmayın. Həm də 2-3 baş soğan, 5-6 kartof götürün.

Soğanı yarım üzüklərə kəsin, kartofları soyun və 1 sm kublar şəklində doğrayın, qaraciyəri kartofdan biraz artıq hissələrə ayırın. Fırını 200-250 dərəcəyə qədər qızdırın. Hamısını bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyduq. Təmizlənmiş günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz (daha az kanserogen maddə əmələ gəlir). Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. 40-45 dəqiqə bişiririk. Bundan sonra, çörək qabını çıxartmalısınız soba üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin sərt növlər... Çörək qabını sobaya 5 dəqiqə daha qoyun.

Hazır yemək masaya verilə bilər və mayonez sousuna sarımsaq ilə xidmət etmək vacibdir.

Qaraciyər folqa ilə tərəvəz ilə bişirilir

Yüksək dərəcədə dadlı yemək... Hazırlamaq üçün 1 kiloqram mal əti qaraciyərini axan suda yaxalamaq, südlə islatmaq, parçalara ayırmaq, təxminən bir kibrit qutusundan götürmək lazımdır. Tərəvəz götürürük - 1 bolqar bolqar bibəri, 2 orta ölçülü pomidor, soğan, sarımsaq. Bibəri toxumdan azad edin, kiçik parçalara kəsin. Pomidorları 4-6 hissəyə doğrayın. Soğan yarım halqalara kəsilir. Sarımsağın başları soyulur və bir bütün olaraq folqa üzərinə düzülür. Qaraciyər, pomidor, bibər, soğan da əlavə olunur. Dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar əlavə edin (qərənfil, qara və ya qırmızı allspice və s.).

Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Bükülmüş folqa orada qoyun. Pişirmə təxminən 40-50 dəqiqə çəkir. Hazır yemək boşqablara qoyulur, 4-5 porsiya çıxır. Limon mayonez və soya sousu ilə ləzzətli. Yan yemək kimi düyü və ya kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.

Güveç

Fırında qaraciyər bişirmək üçün əla bir yoldur. Bunu etmək üçün təxminən 0,5 kq mal əti qaraciyərini götürməlisiniz, suyun altında yaxalayın, südün içində isladın, sonra ət dəyirmanında gəzdirin. Kıyılmış ətə bir az irmik, duz, istiot, təxminən 100 qram süd əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və soyuducuya yarım saat qoyun. 1-2 soğan götürün, yarım halqalara kəsin. Yerköküm, soyun üst qat, orta ölçülü bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Yerkökü və soğan yarı bişənə qədər bitki yağı ilə qarışdırılır, yəni soğan və yerkökü yumşalmalıdır, ancaq soğan qaralmamalıdır.

Kıyılmış əti soyuducudan alırıq. Bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə təbəqələr qoyun: 1 qat - kıyılmış ət, 2 qat - yerkökü ilə soğan, 3 qat - yenidən kıyılmış ət, üstünə mayonez ilə yağlayın.

Fırını 180-200 dərəcə qızdırın və bişmiş təbəqəni içərisinə təxminən 1 saat qoyun. Hazır yeməyi parçalara ayırın və süfrəyə verin. Xama ilə bir güveç yemək çox dadlıdır.

Qaraciyər tortu "

Tez-tez bunu bişirin kompleks yemək, hazırlanması üçün sizə lazımdır: marqarin, un, xama, soda, sirkə, qaraciyər, soğan, toyuq yumurtası, şüyüd.

Marqarin (təxminən 200 qr.), Un (1,5 stəkan), sirkə ilə söndürülmüş yarım çay qaşığı soda götürün. Marqarini yumşaq hala gətirmək üçün onu isti saxlamaq vacibdir, bundan sonra unla qarışdırılır, xama (təxminən 30 qram), söndürülmüş soda və duz əlavə olunur. Nəticədə xəmir bir topa bükülür və soyuducuya qoyulur. Mal əti qaraciyəri soyuq suda yuyulur, filmdən azad edilir, ət dəyirmanında bükülür. Kıyılmış ət bitki yağı içərisində bir qabda təxminən 15 dəqiqə qızardılır. İncə doğranmış soğan qolları bitki yağı ilə ayrı bir qızartma qabda yandırılır. Yumurtalı xama qamçı ilə çırpılır, duz, istiot, şüyüd əlavə olunur.

Növbəti addım bir kalıb seçmək, günəbaxan yağı ilə yağlamaq, sonra xəmirin kənarları yanlarını əhatə etməsi üçün xəmiri qəlibə qoymaqdır. Xəmir kıyılmış ət, tökülən, qızardılmış soğan ilə təbəqələrə qoyulmur. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırılır, forma orada yerləşdirilir və 45-50 dəqiqə bişirilir. Hazır yeməyi soyudulur.

Təqdim olunan məqalədə, mal əti qaraciyərini sobada bəsitdən mürəkkəbə bişirmək üçün yalnız bəzi reseptlər nəzərdən keçirilir. İnternetdə hər kəs özləri üçün pendir, kartof və s. Daxil olmaqla daha az dadlı və maraqlı başqalarını tapa bilər.

Aşağıda sobada şirəli qaraciyər bişirmək üçün ətraflı bir video resept verilmişdir.

Qaraciyəri bişirmək asan bir iş deyil. Zərif və ləzzətli, ideal bir əsas yemək və ya gündəlik və ya hətta şənlik masanıza bir məzə ola bilər. Qaraciyərdə xoş ləzzətindən əlavə insan orqanizmi üçün lazım olan bir sıra vitaminlər var və sobada minimum yağla bişirmək bu məhsulun faydalarını daha da artıra bilər.

Fırındakı toyuq qaraciyəri

Tərkibi:

• fındıq - 75 g;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
• soğan - 8-9 ədəd;
• duz, istiot - dadına görə;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• roka - 1 ovuc;
• toyuq qaraciyəri - 300 q;
• balzamik sirkə.

Hazırlıq

Soğanları dörddə birinə ayırın və əridilmiş kərə yağında qızardın, duz ilə çiləyin, yumşalana qədər. Soğan yumşaq olana şəkərlə çiləyin və qızıl qəhvəyi olana qədər karamelize olun.

Çörək qabına qoyun, zeytun yağı ilə yağlayın və folqa ilə örtün və 15 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Bişmiş qaraciyəri duz və istiotla bişirin, sonra bir xörəyin üzərinə qoyun və balzamik sirkə ilə səpilən karamelize soğan və rukula ilə süfrəyə verin.

Fırında bişmiş donuz qaraciyəri

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 500 q;
• un - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq tozu - 1 çay qaşığı;
• kimyon - 3/4 çay qaşığı;
• duz, istiot - dadına görə;
• torpaq mixəkləri - bir çimdik;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıq;
• limon, otlar - xidmət üçün.

Hazırlıq

Pişirmədən əvvəl donuz qaraciyəri yaxşıca yuyulmalı, həmçinin filmlərdən, öd yollarından və damarlardan təmizlənməlidir. Unu ələyin, üyüdülmüş kimyon, yaxşı bir çimdik duz, istiot, sarımsaq və üyüdülmüş mixəklərlə qarışdırın. Qaraciyər parçalarını un qarışığına batırın və bitki yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun. Qaraciyəri 190 dərəcədə 25-30 dəqiqə və ya qızarana qədər bişiririk. Qaraciyər parçalarına limon, göyərti və ən sevdiyiniz sous ilə xidmət edin. Bir stəkan pivə artıq olmaz.

Fırın Qarğıdalı resepti

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 1,5 kq;
• sarımsaq - 4 diş;
• dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 5-6 ədəd;
• quru qırmızı şərab - 300 ml;
• bitki yağı - 80 ml;
• duz, istiot - dadına görə.

Hazırlıq

Qaraciyəri hərtərəfli təmizləyirik və yuyuruq, sonra şərabla doldururuq, dəfnə yarpağı və sarımsağı mətbuatdan keçiririk. Qaraciyərin təxminən 2-3 saat marinatlanmasına icazə verin.

Tərəvəzləri yuyun, soyun və böyük parçalara kəsin. Tərəvəzləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və üzərinə bütün marinad edilmiş qaraciyər parçasını qoyun. Hər şeyə duz, istiot səpin, yağın qalan hissəsini üstünə tökün və 30-35 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Fırında qaraciyər sufle

Tərkibi:

• qarağat - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• quru qırmızı şərab - 400 ml;
• qərənfil - 4 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• kərə yağı - 250 q;
• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• jelatin - 1 1/2 çay qaşığı.

Hazırlıq

125 ml şərabı qarağatın üzərinə tökün və bir müddət kənara qoyun. Qalan şərabı sarımsaq və qərənfil ilə qarışdırın və qaynadın. Necə yalnız şərab 80 ml-ə qədər qaynayacaq, onu süzürük.

Qaraciyəri bir xörək qaşığı yağın üzərinə təxminən 2 dəqiqə qovurun. Yarım bişmiş qaraciyəri şərab və qalan kərə yağı ilə birlikdə çırpın və yaranan paşeti yumşaq zirvələrə qədər çırpılmış ağlarla birləşdirin. Qarışığı duz və istiotla doldurun, bir qəlibə tökün və su ilə doldurulmuş bişirmə qabına qoyun. 160 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.

Qarağat suda isladılmış və həll edilmiş jelatinlə qarışdırın və soyudulmuş sufle meydana gələn jele ilə tökün. Jelini qatı olana qədər soyuducuda saxlayırıq və təzə bir baget ilə xidmət edirik.

Qaraciyər çox sağlam və dadlı bir dəridir. Yaratmaq üçün istifadə olunur müxtəlif yeməklərhəm əsas isti həm də soyuq qəlyanaltılar.

Qaraciyərin düzgün bişirilməsi bacarıqlara xas olan bir işdir. Ancaq bu, dadlı ilə necə bəzəyəcəyini öyrənməli olan təcrübəsiz kulinariya mütəxəssislərini dayandırmamalıdır orijinal yeməyi və ya öz qəlyanaltı bayram süfrəsi... Fırındakı qaraciyər xoş bir ləzzətlə yanaşı, insan orqanizmi üçün lazım olan bütün bir vitamin kompleksinə sahibdir. Fırından istifadə edərkən yağın minimuma endirilməsi qaraciyərin faydalarını daha da artırır.

Yemək bişirmək üçün müxtəlif heyvanların qaraciyərlərindən istifadə olunur. Xüsusilə sobada toyuq qaraciyəri, sobada mal əti qaraciyəri və sobada donuz qaraciyəri çox populyarlaşmışdır. Bu sakatat içərisindəki yeməklər, sobada bişmiş sadə qaraciyərdən əlavə, çox çeşiddə bişirilir. Bir neçə əsasının adını çəkmək kifayətdir: sobada qaraciyər güveç, sobada qaraciyər tortu, sobada qaraciyər sufle, sobada qaraciyər pate. Bir qabın hazırlanmasında müxtəlif əlavə məhsulların istifadəsi daha da müxtəlif seçimlər verəcəkdir. Qaraciyər tərəvəzlərlə yaxşı birləşir: sobada qaraciyər olan kartof müxtəlif şənliklərdə verilən ən sevimli yeməklərdən biri halına gəldi.

Qaraciyəri sobada bişirmək üçün minimum məhsul və onlarla əməliyyatları əhatə edən əsas, sadə bir resept uyğun gəlir. Sadəcə şəxsi zövqlərinizə görə inkişaf etdirməlisiniz. Xidmətə hazır yeməklərin fotoşəkillərindən istifadə mətbəxdə çox kömək edir. Fotoşəkilini daha çox bəyəndiyiniz və daha yaxşı bişirəcəyiniz sobada olan qaraciyər, yemək prosesinin sonu daha arzuolunan olacaqdır.

Qaraciyəri sobada bişirməyə qərar verdik, fotoşəkili olan resept uğur qazanmaq üçün yaxşı bir köməkdir.

Bundan əlavə, bu məhsulun hazırlanmasında istifadə olunan bəzi hiylə və sirlər zərər vermir:

Sağlam heyvanlardan yalnız təzə, parlaq qırmızı qaraciyər alın;

Xüsusi qaraciyər qoxusundan qurtulmanın iki yolu var. Çörək soda ilə ovuşdura bilərsiniz və bir saatdan sonra su ilə yaxşı yuyun. Yoxsa yeməkdən bir saat əvvəl qaraciyəri süddə və ya adi suda islatmaq olar;

Qaraciyər həssas bir məhsuldur, hazırlıq dərəcəsini daim izləyərək bişirmək çox vaxt çəkmir;

Mal əti qaraciyəri təxminən 2 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilir, əlavə olaraq döyülə bilər;

Quş qaraciyərini kəsib döymək lazım deyil;

Fırındakı qaraciyər üçün qaraciyərin soyuducuda bir neçə saat saxlanılması lazım olan bir şoraba istifadə etmək məsləhətdir. Şoraba yağ əsasında hazırlanır, soya sousu, ədviyyat, duz, istiot, sarımsaq əlavə edilərək limon suyu;

Balzamik sirkə və duzdan istifadə edilən qızardılmış və ya duzlu soğan həmişə qaraciyər üçün yaxşı bir yoldaş kimi qəbul edilmişdir.