Bal ilə isti bibər necə duzlanır. Qış üçün evdə balda bibər hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər. "Yanma" qoruma qaydaları

İlk reseptimi sizə təqdim edirəm. Qeyri-adi dərəcədə sadədir, amma sınadıqdan sonra isti bibər kimi populyar olmayan görünən bir tərəvəzdən bir məzə qiymətləndirəcəyini düşünürəm. Tarif - illərlə sübut olunmuş, hər il təkrarlanan və dostumun atası Paşa dayının təqdim etdiyi geniş bir jestlə. Ailədə tərəvəzləri, xüsusən də soğanları və bibərləri qorumaq sevgisinə görə ona Şipolinko deyilir. Belə bir sevginin hekayəsini bu yaxınlarda öyrəndim ...

Bal ilə duzlu isti bibər üçün maddələr:

• (İsti bibər, hər hansı bir dəri rəngi. Bir yarım kiloqram acı bibərdən toplu olaraq 6 yarım litrlik turşu bankası çıxır. Bir yarım litrlik banka - 8-10 böyük bibər.) - 1,5 kq
• (Ən sadə% 6 alma suyu sirkəsi. 6 yarım litrlik qutular üçün 1,5 ilə 2 litrə qədər istehlak (dolumundan asılı olaraq). - 2 litr
• (Banka başına 2 çay qaşığı.) - 12 çay qaşığı.

Hazırlanma vaxtı: 50 dəqiqə

Porsiyalar: 6

Bəslənmə və enerji dəyəri:

"Bal ilə marinadlanmış acı bibər" resepti:

Bankalarımızı hazırlayırıq: yuyun, sterilizasiya edin. Bu vaxt qutular sterilizasiya olunur, davam edəcəyəm ...
... 90-cı illərin ortalarında idi. Qütb stansiyası işçisi Pavel (artıq Paşka deyil, hələ Paşa dayı deyil) gündəlik vəzifələrini yerinə yetirirdi, başqa sözlə işləyirdi. Bir ildir nifrət edən qütb mənzərəsi də əhval-ruhiyyəni pozmadı. İllik saat yaxınlaşırdı və bir yarım yarımdan sonra lövhə (təyyarə) onu materikə çatdırmalı idi və orada ailə və alma ağacları çiçək açırdı ... Və bu ağ əzəmət arasında Pavel radio salonundan heyrət dolu gözlərlə qaçan bir radio operatorunu görür və arxasında arxasınca qaçır , praktik olaraq bütün saatı, ədəbsiz bir söz söyləyən tək bir təkanla.

Bibərim, sapı kəsin, soyun (qarışıq olmaq istəmirsiniz - toxumları tərk edin). Vacibdir: gözlərdə, əllərdə, dərilərdə və ev təsərrüfatlarında yanmaların qarşısını almaq üçün bütün işlər əlcəklə edilməlidir!
... Bir sözlə, 90-cı illərin ruhuna bənzəyir: bir ticarət müəssisəsi bir neçə qütb stansiyasını alıb və ya icarəyə götürüb, çünki stansiyalar yalnız meteoroloji dəyişiklikləri yox, həm də geoloji kəşfiyyatı (qaz, neft, qızıl və s.) İzləyir. ). Bir dəri gödəkçənin ağılsız quldur qolundan stansiya işçilərinin taleyi ilə bağlı qərar sadə idi: şirkət miras götürərkən - stansiyalarda və meteoroloji bazalarda olan bütün işçilərin əmək müqaviləsini daha bir il uzatmaq. Və deməliyəm ki, stansiyamız kiçik deyildi, məsuliyyət dairəsində iki meteoroloji baza var idi və hər cür təminat və personal yalnız hava yolu ilə çatdırılırdı. Qütb kəşfiyyatçılarından qalıqları istədik, ehtiyac duyduğumuz hər şeyi və dostlarımızı gələn ilə qədər çatdırdıq.

Bibərləri sizin üçün "yeməli" ölçüdə kəsdik. Bir santimetrlik oblik kəsim var.
... Yemək çatdırıldı, ancaq yeməyin göndərilməsində iştirak edən insanlar Arktikanın xüsusiyyətlərini ümumiyyətlə bilmirdilər. Bütün stansiya paşaya bənzəyən qəribə yeməyə təəccüblə baxdı, toyuğun qalan hissəsini kimin aldığını, ayaqlarını alsalar, kolbasaları qəribə bir Hot Dog adlı parlaq bir bankada sınamağa cəsarət etmədiklərini düşündü. Yerli dilçilər köpəyin köpək olduğunu, heyvanlar üçün qida mənasını verdiyini, öz tərəfdarlarının ibtidai olaraq etiraz etdiklərini, "Bəs niyə onlar orada?" Mübahisəsini irəli sürdülər. Hər şeyi kanalları vasitəsilə öyrənən və məmnuniyyətlə "yeyə bilərsiniz" elan edən radio operatoru qurtardı. Qütb kəşfiyyatçıları qəribə bir diyet aldılar, ancaq tərəvəz və meyvəsiz.

Hər bankanın altına 1 çay qaşığı bal qoyun (təpə ilə, lakin fanatizm olmadan). Hər hansı bir baldan istifadə edirik: bu il və ya "bir zamanlar xaç ataları verdiyi", maye və ya şəkərli, əhəng, qarabaşaq yarması və ya adsız, fərqli dinlərdən və hər hansı bir məzhəbdən olan arılar tərəfindən toplanan ... Balın tamamilə hər cür ola biləcəyini başa düşdünüz.
Dilimləri bankalara qoyduq və barmağınızla yumşaq bir şəkildə "qoç" etdik. Üstündə, bibərin üstündə, hər bankaya bir çay qaşığı bal daha qoyduq (yuxarıdakı balın təsvirləri).
... Ay yarım ay köhnə ehtiyatlarla yaşadıq, sonra ərzaq anbarında yoxlama apardılar, daha sonra başqa birində və beləliklə dörd ay uzandılar.
Pavelimiz növbəti qütb səhəri çıxdı, əhval-ruhiyyə ulandı: ailəni bir il yarımdır görmürdü, bir ay əvvəl son konservləşdirilmiş yerkökünü yeyirdilər və tərəvəzləri yaxın gələcəkdə gözləmirdilər. Firma sahibi rəğbət bəslədi, vəziyyətə girməsini istədi, gəldikdən sonra bir dəstə fayda vəd etdi. Qəhrəmanımız bütün işçilərin gündəlik ritualını müşahidə etməyə qərar verdi - qida anbarına getmək - "amozhetchenayu".

Hər bankanı% 6 alma sirkəsi ilə doldurun.
... Deməliyəm ki, anbar qida, məişət, texniki və s. Bölgələrə ayrılmış uzun bir qayıqdandır və qidalar olan rəflər girişə bir qədər yaxın idi. Pavel bir daha ərzaq məhsulları ilə tanış olan və artıq yola çıxmaq istəyən bir tərəfə baxır birdən qayıq evinin giriş divarlarının digərlərindən bir metrdən daha qalın olduğunu başa düşür. Pavel incə, lakin güclü bədən hərəkətləri ilə bu tədqiq olunmamış buz buzunu araşdırır və tapdığı ilk şey acı duzlu bibərdir (tüklü illər) ... Məhsulların ilk çatdırılmasından stansiyanın bazasına (markalanma və tarixə görə), bir şəxs və s. haqqında. Təchizat müdiri ən populyar olmayan məhsulları birbaşa girişdə qoydu, ancaq Şimal öz pulunu alır ... Əvvəlcə onları sadəcə tozdan təmizlədi, sonra çuğundur suyundakı turşu isti bibər və turşu soğan bankaları (bu arada, Bolqarıstan və Rumıniya istehsalı) buzda qaldı. Söz yox ki, stansiya canlandı ...

Ən çox biri dadlı yollar bolqar bibərinin qış üçün qorunması onun turşusudur. Bu və ya digər komponenti əlavə edərək iş parçası ədviyyatlı, şirin və ya turş-şirin, yumşaq və ya xırtıldayan ola bilər. Bu gün edəcəyimiz şey - həm bolqar şirin, həm də ədviyyatlı marinat edəcəyik.

Qış üçün duzlu bibər: sadə bir resept

Yemək nə qədər asan hazırlanırsa, bir o qədər yaxşıdır, bankalarla və tərəvəzlərin özləri ilə daha çox manipulyasiya - daha çox yemək pişirmə reseptindən imtina edəcəyik və daha sadə bir şey axtaracağıq. Bu seçim mənim favoritlərimdən biridir, bu resepti işdən sonra axşam da tez-tez bişirirəm. Minimum vaxt tələb edir və nəticə çox ədviyyatlı bir qəlyanaltıdır. Daha kəskin bir şəkildə sevirsinizsə, reseptdəki çili toxumdan təmizlənməməlidir - daha incə çıxacaq. İdeal olaraq, qırmızı götürün bolqar bibəri və olgun çili, ancaq varsa yaşıl bibərtexniki yetişmə adlanır - yetişməmiş çili meyvələrini rənglərinə uyğunlaşdırmaq məsləhətdir. O zaman qutudakı qəlyanaltı rəngi heyrətamiz olacaq.

Üçün sadə hazırlıq aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var.

Tərəvəz və otlar:

• bolqar bibəri - 1,5 kq;
• göyərti (kişniş, cəfəri, yaşıl reyhan) - 1 böyük dəstə;
• şüyüd - 2 böyük dəstə;
• sarımsaq - 20 orta ölçülü mixək;
• çili - 1 orta.

Şoraba üçün:

• su - 1,5-1,8 litr;
• duz - 1,5 osh qaşığı. bir vərəm ilə;
• şəkər - 3 xörək qaşığı;
• sirkə% 9 - 5 xörək qaşığı;
• qara bibər qarğıdalı - 5-8 ədəd;
• təmizlənmiş bitki yağı - 75 ml.

Bankalarda qış üçün bibər necə duzlu edilir

Bu boşluğun bişirilməsi asan və sadədir. Yaşıl təbəqə hər hansı bir ola bilər - yalnız şüyüd əlavə edə bilərsiniz və ya cəfəri, tərxun və ya bənövşəyi reyhanla müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Bolqar şirin bibəri qış üçün bal ilə marinad olunur

Bu gün sizə təklif etmək istədiyim sadə resept bolqar bibəribal ilə konservləşdirilir. Çox adi deyil, çünki şoraba əlavə olunur şirin tərkib... Ancaq bunun yalnız müsbət təsiri var dad keyfiyyətləri qəlyanaltılar. Bu seçim süfrənizi bəzəməklə yanaşı axşam yeməyinizi də daha dadlı edəcəkdir. Nə xidmət edəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman qış hazırlıqlarını açın və qonaqlarınızı müxtəlif qorunma ilə təəccübləndirin.

Bizə nə lazımdır:

• 1kq şirin bibər;
• Şoraba üçün 700 ml su;
• 70 qr bitki yağı;
• 1 osh qaşığı. duz;
• 3 ədəd. qurudulmuş qərənfil;
• 4 osh qaşığı bal;
• 50 q masa sirkəsi;
• 4-5 ədəd. istiot.

Qış üçün duzlu bibər necə bişirilir

Bal ilə marinad edilmiş isti bibər

Ənənəyə görə, bir çox ailədə yalnız qış üçün gəzirlər klassik reseptlər... Bir tərəfdən bu yaxşı, dadlı və faydalıdır, amma hələ də az dadlı olmayan bir çox reseptin olduğunu və bunların boşluqlarının o qədər orijinal olduğunu unutma ki, əvvəllər belə bişirməyə çalışmağı düşünmədiyin üçün peşman oldun. Bibər qışda konservləşdirmək üçün idealdır və yalnız şirin deyil, həm də isti olur. Bu gün bal ilə marinad edilmiş qış üçün isti bibər üçün bir resept düşünün. Meze dərhal bütün ədviyyatlı sevgililəri cəlb edəcəkdir. Ancaq balın istifadə ediləcəyi üçün dadı bir az yumşalacaq və yalnız kişilər deyil, qadınlar da yeyə bilər. Bir qayda olaraq, bəşəriyyətin zəif yarısı ədviyyatlı bir dadı olan zərif qəlyanaltılara üstünlük verir, buna görə bu gün bişirəcəyik.

Qafqaz masası nadir hallarda ədviyyatlı tərəvəz və sousuz olur, buna görə bugünkü reseptin bizə Qafqazdan gəldiyi mümkündür. Çili həm qırmızı, həm də yaşıl rəngdə satılır, boşluqlar üçün hər iki növdən və ya yalnız birindən istifadə edə bilərsiniz. Bu gün həm qırmızı, həm də yaşıl çili aldıq, buna görə konservləşdirilmiş qutu zərif və cəlbedici olacaq. Satınalma üçün bizə əlavə standart bir məhsul dəstinə də ehtiyacımız var: şəkər və% 9 sirkə.

Baqqal siyahısı:

• 500 qr isti biber;
• 100 q şəkər;
• 200-250g% 9 sirkə;
• 2 osh qaşığı. bal.

Qış üçün bal ilə isti bibər necə hazırlanır

Marinadda qış üçün isti bibər

Bu yalnız isti bir məzə deyil, həm də hər hansı bir çörək və ya ət yeməklərinə əla bir əlavədir. Kebab qızartmağı sevirsinizsə, bu müşayiət olmadan edə bilməzsiniz: oddan isti ət və ədvalı bibər - bir şah əsəridir kulinariya sənətibuna görə reseptdən istifadə etdiyinizə və qış üçün çili marinad etdiyinizə əmin olun. Turşuya əlavə olaraq duzlanır, qaynadılır və hətta qızardılır. Hansı yemək üsulunu seçmək sizə aiddir və bu gün bütün qışını saxlamaq üçün bankalarda isti bibər bişirməyə kömək edəcək sadə bir resept təqdim edirik. Bəzən, hər zaman açmaq olar dadlı qəlyanaltı, masanı düzəlt və dostlarını dəvət et. Tarif üçün hər hansı bir acı bibərdən istifadə edə bilərsiniz, eyni zamanda fərqli rənglərdə olur: qırmızı və yaşıl, ikisi də yaxşıdır və boşluqlar üçün birlikdə istifadə edildikdə, iştahı stimullaşdıran parlaq rəng birləşməsi əldə edilir. Bir çoxları qış üçün xiyar və pomidor yuvarlamağa vərdiş etdilər, sərhədləri pozaq, mətbəxdə bir az təcrübə edək və xoşagələn bir nəticə əldə edək. Ədviyyəli və isti yeməkləri heç bir şeyə görə sevmirsinizsə, bugünkü reseptə diqqət yetirin.

Resept üçün maddələr:

• 200 q isti bibər;
• bir neçə cəfəri və ya kərəviz budağı;
• 3-5 ədəd. istiot;
• 1,5 osh qaşığı % 9 sirkə;
• 1 çay qaşığı bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1 şüyüd çətiri;
• 1 diş sarımsaq;
• 200 qr su.

İsti bibər konservləşdirilir

Belə parlaq konservasiya yalnız süfrənizi müxtəlifləşdirir, hər hansı bir ziyafəti tamamlayır, həm də parlaq görünüşü ilə bəzəyir.

Evdə hazırlanan preparatlar istənilən ailənin adi menyusunu müxtəlifləşdirməyə imkan verir. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı yeməklər bu məqsədlər üçün xüsusilə faydalıdır. Yazımızda oxuduğunuz bal ilə qış üçün isti bibər necə bişirilir!

Tərkibi:

• acı bibər 3 kq;
• şəkərli bal;
• sirkə (iki xörək qaşığı bal bir stəkana gedir).

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri soyuq suda yuyun.
2. Quyruqlarını kəsmədən təmiz şüşə qablara qoyun.
3. Aşağıdakı hesablamadan şoraba hazırlayın: bir stəkan sirkəyə 9% iki xörək qaşığı bal əlavə edin.
4. Bankaların dolğunluğuna və istənilən şirniyyata görə bal tökmə miqdarını tənzimləyə bilərsiniz.

Belə qorunma qapaqları bağlamadan da saxlanıla bilər. Tərəvəzlərin acılığı və balın antibakterial xüsusiyyətləri təbii qoruyucu kimi xidmət edəcəkdir. Turşu məhsulunu soyuducuda saxlamağınız tövsiyə olunur və qış üçün bir zirzəmi və ya zirzəmi olduqca uyğundur. Tarif çox sadədir, lakin konservləşdirilmiş məhsulun gözəl bir qoxusu və dadı var.

Vacib açıqlama! Bir bal turşusundakı acı bibərlər, bu tərəvəzin digər yeməkləri kimi, yalnız rezin əlcəklərlə bişirilir.

"Çox rəngli turşu"

Tərkibi:

• qırmızı acı soyulmuş (və ya bütünlüklə) isti bibər - 5 kq;
• sirkə% 9 650 ml + 350 ml su (və ya sirkə% 6% 1 litr);
• bitki yağı 360 ml;
• bal 250 qram;
• 20 qram duz;
• ədviyyat (şirin noxud, mixək, üyüdülmüş darçın, dəfnə yarpağı);
• soyulmuş sarımsaq 2 baş.

Hazırlıq

1. Konservləşdirilmiş məhsulun gözəl və parlaq görünməsi üçün gələcəkdə duzlu bibəri qırmızı və ya narıncı rəngdə götürmək yaxşıdır.
2. Xam maddələri durulayın, 2-4 hissəyə bölün, üzərinə qaynar su tökün və ya xüsusi bir şoraba içində təxminən 5 dəqiqə saxlayın.Tamamilə qaynar bir plomb içərisinə endirə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə ağartmaq təxminən 15 dəqiqə çəkəcəkdir.
3. Şoraba duz, sirkə, yağ, arı məhsulu və bütün ədviyyatlardan hazırlanır.
4. Hər şeyi qarışdırdıqdan sonra qaynadın, bibəri 5 dəqiqə batırın və sonra yarıq qaşıqla çıxarın.
5. Banklar onsuz da hazır, təmiz olmalıdır.
6. Altına 2-3 diş sarımsaq qoyun (kəsilməyib).
7. Sonra tərəvəzlər bir bankaya sıx bir şəkildə bükülür, qaynar tökülür və tökülür.
8. Bu resept, konservləşdirilməməyə imkan verir, buna baxmayaraq qış boyunca mükəmməl saxlanılır.

Kiçik bir miqdarda konservləşdirilmiş məhsul hazırlayaraq reseptin nə qədər təsirli olduğunu yoxlaya bilərsiniz. Hosteslərin rəyləri göstərir ki, bal ilə konservləşdirilmiş isti bibər ən çox biridir dadlı yeməklərqış istehlakı üçün mükəmməldir.

"Şəkər və bal ilə isti bibər"

Tərkibi:

• kəsilməmiş və ya yarıya bölünməmiş müxtəlif rəngli isti bibər (qabların sayına əsasən);
• sirkə% 9;
• şəkər.

Bu resept bir qaşıq şəkər və balın bir stəkan sirkədə götürüldüyünü düşünür. Buna görə, turşu məhsulu qutu sayına görə hazırlanan doldurulma ilə doldurulmalıdır.

Hazırlıq

1. Bankaları sterilizasiya edin, tərəvəzləri səliqəli bir şəkildə düzün, qıvrım.
2. Marinatı yuxarıya tökün.
3. Plastik qapaqlar ilə yuvarlayın və ya bağlayın.
4. İstənilən sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün konservləşdirilmiş isti bibər ümumiyyətlə bişirilir litr kutular, bu ən əlverişli qabdır. Bu cildin məzmunu ən tez yeyilir. İş parçasını soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Bu bibər xüsusilə qaynadılmış kartof və ya kartof püresi ilə yaxşıdır. qızardılmış ət və hər növ dənli bitkilər.

Video "Soğanlı isti turşu bibəri"

Videomuzdan bankalarda yuvarlanmaq tələb etməyən qış üçün gözəl bir resept tapın.

Supermarket rəfləri müxtəlif tərəvəz, meyvə və hətta giləmeyvələrin parlaq, gözəl bankaları ilə doludur. Ancaq mağaza məhsulları evdə hazırlanan konservləşdirmə ilə müqayisə edilə bilməz. Soyuq bir qış axşamında başqa bir banka açanda evdə hazırlanan bir incəlikdən zövq alırsınız. Ağız boşluğunu sevənlər bu resepti qiymətləndirəcəklər. Qış üçün balda acı bibər hazırlamağı təklif edirəm ki, bu da bütün ədviyyatlı sevgililəri sevindirəcəkdir. Bal ilə acı bibər yaxşı uyğunlaşır ət yeməkləri... Güclü bir qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər spirtli içkilər, ilk yeməklərə və ya souslara kiçik hissələrlə əlavə edin. Bu sayda məhsuldan 450 qramlıq iki banka əldə edilir.




- acı bibər 330 q;
- qara bibər qarğıdalı 6 ədəd;
- şirin noxud 6 ədəd;
- 2 dəfnə yarpağı;
- su 500 q;
- duz 25 q;
- masa sirkəsi 50 q;
- bal 110 q




Yemək üçün tercihen qırmızı rəngli böyük bir acı bibər götürün. Tərəvəz toxunuşa möhkəm olmalıdır və zədələnməməlidir. Pis bibəri çıxarın. Durulayın, hissələrə bölün. Yaşıl quyruğun çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Kiçik acı bibər istifadə edirsinizsə, onları parçalara ayırmaq lazım deyil. Keskinliyi azaltmaq üçün toxumları çıxarın. Yandırılmamaq üçün birdəfəlik əlcək geyin.




Qapaqları olan kiçik bankalar hazırlayın. Soda ilə yaxşıca yuyulmalı, yaxalanmalı və sizin üçün uyğun bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir. Bankaları doğranmış bibərlə doldurun.




İndi şoraba hazırlayın bal doldurulması... Bir qazana və ya qazana soyuq su tökün. Duz, bal, dəfnə yarpağı, qara bibər və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Bal və duzu həll etmək üçün qarışdırdığınızı unutmayın. Bir qaynar məhlula sirkə tökün, qarışdırın və odunu söndürün.




Tədricən bankaların çatlamaması üçün isti bal turşusunu bankaların üstünə qədər tökün. Steril qapaqlar ilə örtün.




İndi bankların sterilizasiya edilməsi lazımdır. Bir parça parça dərin bir qazana qoyun. Bibər bankalarını düzün. Konservlərin çatlamaması üçün isti su götürün və qabların belinə qədər tavaya tökün. Atəşə göndərin. Qazandakı su qaynadıldıqdan sonra 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.




Möhürləyin və çevirin, yaxşı sarın. Qablaşdırmaq istəmirsinizsə, bankaları qapağı aşağıya salınaraq isti suya batırın və tamamilə soyumağa qoyun. Zirzəminizdə və ya şkafınızda saxlayın. Sizin üçün parlaq və dadlı boşluqlar!

Hörmətlə. Svetlaya.

Acılı sevgililər üçün başqa bir boşluq -

Mağaza rəflərindəki həqiqətən təzə tərəvəz və meyvələrin nadir olduğu qışda evdə hazırlanan preparatlar pəhrizin şaxələndirilməsinə kömək edir. Özünüzü ənənəvi duzlu xiyar və pomidorla məhdudlaşdırmayın - evinizin bufetində bal marinatlı acı bibər kimi qəribə, gurme qəlyanaltılarla dolu olsun.

Qışa belə bir hazırlıq ən sadə gündəlik yeməyə ləzzətli bir not əlavə edəcək və qızıl bal marinadında isti parlaq qırmızı bibər qabı əsl bəzək halına gələcəkdir bayram süfrəsi. Sadə reseptlər yazımızda qeyri-adi qəlyanaltılar tapa bilərsiniz.

Ümumiyyətlə isti bibər qəlyanaltılarının həvəskar üçün bir yemək olduğu qəbul edilir. Bununla birlikdə, kəskin, kəskin və ədviyyatlı dadının nə qədər ahəngdar olduğunu anlamaq üçün hər kəs mütləq ən azı bir dəfə sınamalıdır. Balın şirniyyatı, öz növbəsində, tərəvəzin kəskin dadını çıxarır, yumşaldır və daha sıx edir.

Belə bir məzə ideal şəkildə birləşdirilir ənənəvi şorbalar (borscht, hodgepodge) və müxtəlif ət, quş əti və ya balıq yeməkləri. Acı bibərin ədviyyatlı qoxusu iştahanı oyadır və təbii acılıq mədəni stimullaşdırır.

Bununla birlikdə, bu cür ədviyyatlı yeməklərin mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (qastrit, ülser, kolit və s.) İnsanlar üçün tövsiyə edilmədiyini xatırlamağa dəyər.

Qış üçün isti acı bibərləri marinad etmək çox vaxt almayacaq: ev hazırlığı hazırlamaqda yeni başlayanlar olsanız da, hazırlıqlarının öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Ancaq unutmayın: dəri qıcıqlanmaması üçün isti bibəri rezin əlcəklə bişirmək daha yaxşıdır.

Həm təzə, həm də qurudulmuş tərəvəzlər qış üçün duzlu bibərdən və baldan ev hazırlığı hazırlamaq üçün əlverişlidir. Yeməklərin həqiqətən bənzərsiz bir ləzzət və ətir alması üçün hazırlanması üçün yalnız təbii baldan istifadə edilməlidir.

Tarifdən asılı olaraq ya təzə, maye əhəng və ya çiçək balı və ya kristallaşmış bal edəcəkdir. Maye bal mövsümü artıq keçibsə, ancaq qeyri-adi bir qəlyanaltı ilə özünüzü əzizləmək istəyirsinizsə, su banyosunda bir az şəkər balı əridin - viskoz və plastik tutarlılığını bərpa edəcəkdir.

Sadəcə onu odda birbaşa qızdırmayın: 46 dərəcədən yuxarı temperaturda bal geri dönməz olaraq faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirir.

Qorunmaya başlamazdan əvvəl acı bibər hərtərəfli yuyulmalı və dəsmal ilə qurudulmalı, həmçinin toxumlardan təmizlənməlidir.

Sirkə və bal ilə isti acı çili bibəri

Acılıq və şirinliyi birləşdirən tartlı qəlyanaltı ət yeməklərini ekzotik bir toxunuşla müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir. Tarif çox sadədir! Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq isti acı kiçik çili bibəri;
• yarım litr qaynadılmış su;
• yarım litr masa sirkəsi;
• 2 çay qaşığı toz şəkər;
• 2 çay qaşığı maye təbii (cökə və ya çiçək) bal;
• 4 çay qaşığı incə xörək duzu.

Bibəri əvvəllər hazırlanmış, sterilizasiya olunmuş bir şüşə qaba qoyun. Onları çox sıxma: şoraba qoyun. Suya şəkər və sirkə əlavə edin, şorabı orta dərəcədə odda qaynatın.

Çili bibərini qaynar şoraba ilə bankalara tökün və dərhal yuvarlayın. Acılı bir qəlyanaltı hazırdır! Tuzlama bütün qışda soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanıla bilər.

Soyuq bal-sirkəli şoraba içərisində çox rəngli isti bibər

Bir daha mürəkkəb olmayan resept bibərin bal ilə konservləşdirilməsi, üstünlüyü sadəliyi və hazırlanma sürətidir.

Turşu rəngli acı bibər üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq çox rəngli acı bibər;
• Şəkərli bal;
• Cədvəl sirkəsi.

Yuyulur, qurudulur və budaqlardan və toxumlardan soyulur, acı çox rəngli bibər bunu çox möhkəm etməyə çalışmadan şüşə qablara qoyulur.

Belə bir qəlyanaltı üçün şoraba qaynadılmasına ehtiyac yoxdur, resepti mümkün qədər sadədir: bir stəkan (200 ml) sirkəyə 2 tam qaşıq qalın bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və boşluğu doldurun ki, şoraba bibəri tamamilə örtsün.

Bu cür qorunma sterilizasiya tələb etmir: sirkə içərisində olan turşu və bibərin təbii acılığı bakteriyaların böyüməsinə mane olan təbii antiseptiklərdir. Blankları bütün qışları yalnız soyuducuda deyil, həm də zirzəmidə, həm də sərin kilerdə saxlaya bilərsiniz.

Ballı yağlı turşuda acı bibər

Qış üçün bir bal yağı salamurasında acı bibər üçün resept:

• 3 kq isti acı bibər (qırmızı və ya narıncı);
• 1/2 l günəbaxan yağı;
• 1/2 l masa sirkəsi;
• 0,4 kq təbii bal;
• 2 masa. xörək qaşığı incə duz;
• Qara bibər;
• Dəfnə yarpağı.

Buxar üzərində sterilizasiya edilmiş şüşə qabların altına bir neçə dəfnə yarpağı qoyun və 4-5 qara bibər qoyun. Acı bibəri hərtərəfli yuyun, qurudun, toxumlarını soyun və sonra üç hissəyə bölüb yuva kuklası kimi bir-birinə qoyun.

Dərin bir qabda yağ, bal, sirkə və duzu qarışdırın, şorabı orta dərəcədə odda qaynatın və içinə bibər tökün. Standart qorunma: 10 dəqiqə sterilizasiya edin və bankaları yuvarlayın. Konservləşdirilmiş bibər bütün qışda soyuducuda və ya sərin kilerdə saxlanıla bilər.

İpucu: İsti bibərə əlavə edilən kiçik albalı pomidorları şoraba ləzzət və ləzzət əlavə edər, ləzzətli, cəlbedici bir ləzzət əlavə edər.

Bal və darçın ilə ətirli turşuda acı bibər

İnkişaf etmiş bir hobbi üçün bir resept: aromatlar və ədviyyat qarışığı duzlu bibəri həqiqətən dadlı edir. Özünüzlə duzlu acı bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Toxumlardan soyulmuş 5 kq isti acı bibər;
• 1 litr% 6 sirkə (və ya% 9 ilə qarışdırılmış 350 ml su);
• 250 g təbii (cökə və ya çiçək) bal;
• 350 ml bitki yağı (təmizlənmiş günəbaxan yağı ən yaxşısıdır);
• 2 baş sarımsaq, soyulmuş və dişlərə bölünmüş;
• 20 q xörək duzu;
• torpaq darçın;
• mixək toxumu;
• dəfnə yarpağı;
• istiot.

Bibər toxumlardan təmizlənir, 3-4 hissəyə bölünür. Qalan maddələrdən şoraba bişirmək, qarışdırmaq və bir qaynağa gətirmək lazımdır. Bibər şoraba 5 dəqiqə ağardılır, sonra bankalara qoyulur və iş parçaları qaynar duzlu su ilə tökülür.