Dondurulmuş şnitzelləri tavada necə qızartmaq olar. Yarımfabrikatların bişirilməsi - evdə kotletlər. Küftələri düzgün qızartmaq üçün ən yaxşı məsləhətlər. Dondurulmuş kotletləri tavada necə qızartmaq olar Kotletləri souslu yarımfabrikatları qızartmaq necə dadlıdır

Yarımfabrikatların həyatımızın ayrılmaz hissəsinə çevrildiyini tamamilə hər kəs bilir. Onlar həqiqətən yaxşıdır, çünki hər kəs bəzən yemək bişirmək üçün çox vaxt ayıra bilmir, lakin onları sadəcə soyuducudan çıxarıb qısa müddətdə bişirmək olar.

Hər kəs bilir ki, yarı bitmiş məhsullar həm mağazada, həm də evdə hazırlana bilər və təbii olaraq ikinci seçim satın alınanlardan daha faydalı olacaqdır. Ancaq mağazadan alacaqsınızsa, pis məhsul almamaq üçün kotletlərin tərkibinə diqqət yetirin. Və hələ də sual yaranır, amma dondurulmuş kotletləri necə bişirmək olar? Onları nə qədər qızartmaq olar?

Alınmış və evdə hazırlanmış dondurulmuş kotletlərin mahiyyəti onların hazırlanma üsulunun tamamilə eyni olmasıdır. İndi biz kotletlərin seçilməsinin bütün incəliklərini açıqlayacağıq, həmçinin onları necə düzgün qızartmağı sizə xəbər verəcəyik. Əgər mağazadan kotlet almaq niyyətindəsinizsə, o zaman dərhal aşağıdakılara diqqət yetirməlisiniz:

1. Dürüstlük. Məhsul alarkən kotletlərin qablaşdırmasının bütöv olması, cırılmaması çox vacibdir. Beləliklə, həm onu, həm də məhsulun özünü yaxşı görə bilməniz üçün şəffaf bir filmi olan paketləri almaq yaxşıdır.
2. Əlinizə bir paket kotlet götürəndə onu silkələyin.Əgər onların döyüldüyünü eşidirsinizsə, bu o deməkdir ki, kotletlər əridilməyib və sadəcə paketə yapışmayıblar.
3. Kotletlərin tərkibinə çox diqqətlə baxın. Yaxşı başa düşmək lazımdır ki, şeytanı götürüb, nə olduğunu başa düşüb, sonra zəhərlənməyək. Əslində, tərkibində böyük bir siyahı varsa, onu götürməmək daha yaxşıdır, çünki çoxlu konservantlar olacaq.
4. Komponentlərin sırası da vacibdir. Sonuncu yerdə su yazılmalı, eləcə də tərkibində ət payı üstünlük təşkil etməlidir. Əslində, bitki zülalları haqqında nə qədər az yazılsa, məhsul bir o qədər təbiidir.
5. Görünüş. Bu, böyük rol oynayan çox mühüm məqamdır. Birincisi, kotletlər düzlənməməli, əyilməməlidir, lakin gözlənildiyi kimi - yuvarlaq, bir az şişkin olmalıdır. Kotletlər kifayət qədər boz rəngdədirsə, bu o deməkdir ki, onların tərkibində yüksək faiz su var (vacibdir!).

Çəki ilə yarı bitmiş məhsullara gəlincə, bu iş daha təhlükəlidir. Bu halda, dəqiq tərkibi və hətta istehsal tarixini bilməyəcəksiniz. Bu isə o deməkdir ki, vaxtı keçmiş kotletləri təhlükəsiz ala bilərsiniz.

Yarımfabrikatların dondurulması

Əgər siz kotlet almamağa qərar verərsinizsə, amma lazımsız ehtiyac olmadan onları dondurmamaq daha yaxşıdır. Səbəb odur dondurulduqdan sonra kotletlər formasını, hətta dadını itirmə ehtimalı var.

Amma bütün məsələ ondadır ki, dondurulmuş kotletlərin bişirməyə vaxtı olacaqmı? Bundan qorxursunuzsa, sadəcə olaraq, məsələn, lavaboda yeməkdən bir saat əvvəl irəliləyə bilərsiniz ki, onlar ərisin və sonra bişirməyə başlayın.

Dondurulmuş küftələri tam olaraq necə qızartmaq olar?

Əvvəla, mütləq yağı tavada qızdırmalıyıq. Yağdan yüngül tüstü çıxmasını gözləyirik (vacibdir!). Hətta bu və ya digər növ küftə üçün daha uyğun olan yağların müəyyən təsnifatı var.

Yeri gəlmişkən, çox vacib bir məqam. Tava dibi kifayət qədər qalın olmalıdır. Bu, köftələrinizin yanmaması üçün lazımdır. Qızartma zamanı ədviyyat, duz tökməyin (vacibdir!).

Yarımfabrikatların bişirilmə müddətinə gəlincə, maksimum qovurma müddəti 20 dəqiqədir. Və sonra, bu yalnız donuz əti kotletlərinə aiddir. Toyuq kotletləri. Balıq 10-12 dəqiqə ərzində qızardılır. Ən vacib şeyə keçmək vaxtıdır, kotletləri xüsusi olaraq necə bişirmək olar. Hansı reseptlər var?

Yarımfabrikatları müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz, hamısı hansı növ kotletlərə sahib olduğunuzdan və sonda onları necə əldə etmək istədiyinizdən asılıdır. Onları ümumiyyətlə mikrodalğalı sobada, ikiqat qazanda, sobada, tavada bişirmək olar. Biz buna nəzər salacağıq. Gəlin reseptlərə nəzər salaq.

Dondurulmuş küftə üçün klassik resept

Əlbəttə ki, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• kotletlərin özləri;
• kərə yağı, yağ və ya günəbaxan

1 addım. İlk öncə tavamızı yaxşı qızdırmalı, sonra yağı içinə tökməliyik. Yağ çox isti olana qədər gözləyirik ki, ondan yüngül bir tüstü çıxsın.

2 addım. Tüstünün getdiyini görən kimi kotletlərin düzülməsinə davam edirik. Hər şeyi bir anda atmayın (vacibdir!). Yaxşı olar ki, hər birini ayrı-ayrılıqda götürüb, diqqətlə yağın üzərinə qoyun. Üzünüzə yağ sıçramamağa diqqət edin! Həm də köftələri elə yerləşdirin ki, aralarında bir az məsafə olsun ki, bir-birinə yapışmasın.

3 addım. Yerə qoyulan kimi, atəşi daha kiçik hala gətiririk və hər tərəfdən qızardırıq. Qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər. Həm də ona diqqət yetirin ki, köftələr yanmasın.

4 addım. Görürük ki, kotletlər qabıqla örtülmüşdür, indi balaca od qoyub qapaq ilə örtüb 7 dəqiqə də bişirmək olar, əgər kotletlər çox böyükdürsə, 10 dəqiqə buraxa bilərsiniz. Köftələrin bərabər bişməsi üçün çevirməyi unutmayın. Hər şey masaya xidmət edə bilər!

Alınan küftələrin dadını necə yaxşılaşdırmaq olar?

Hamı başa düşür ki, alınan kotletlərlə evdə hazırlananların dadını müqayisə etmək tamamilə axmaqlıqdır. Axı, evdə bişirilmiş, yalnız tamamilə deyil təbii məhsullar və hələ təzədir. Evdə hazırlanmış kotletlərdə qiymə ətə nə qoyacağınıza qərar verirsinizsə, onda kompozisiya artıq satın alınanlarda yığılmışdır. Bəs kotletlərin dadını necə dəyişmək olar?

Dadı dəyişdirməyin ən ümumi yolu sous əlavə etməkdir.Çox vaxt pomidor seçirlər, lakin bu lazım deyil. Faktiki olaraq. İstənilən sousdan kotletlərə əla əlavə edə bilərsiniz ki, bu da onlara sadəcə fərqli bir dad verəcəkdir. Adətən belə souslarda qızartdıqdan sonra kotletlər bir az bişirilir. Siz həmçinin bu souslara göyərti, ədviyyat və daha çox şey əlavə edə bilərsiniz, hər şey sizin zövqünüz üçündür.

Sizə deyəcəyimiz son şey qovurma növlərinin nə olmasıdır. Onların yalnız 2 növü var.

1. Birinci seçim belədir. Əvvəlcə kotletləri qızdırılan yağın üzərinə qoyun, qızılı qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Bundan sonra tavaya sözün əsl mənasında yarım stəkan su əlavə edirik. Yanğını güclü şəkildə azaldırıq, qapağı bağlayırıq və kotletlərimizi bişənə qədər qaynamağa buraxırıq.
2. İkinci seçim çox oxşardır. Proses əsasən eynidir. Yarımfabrikatları isti bir qızartma qaba qoyduq. Hər iki tərəfdə qabığın əmələ gəlməsini gözləyirik. Bundan sonra, ən kiçik atəşi qoyduq, qapağı bağlayırıq. İndi kotletlərimizi özümüz qızartmaq üçün veririk.

Gəlin bəzi nəticələr çıxaraq

Dondurulmuş kotletlərin reseptinə əlavə olaraq, biz ümumiyyətlə seçim və qızartmanın bir çox xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirdik. Gördüyünüz kimi, yarımfabrikat almaq mümkündür, lakin bunu çox diqqətlə etmək lazımdır, əks halda müddəti keçmiş və ya çox aşağı keyfiyyətli məhsul ala bilərsiniz.

Tərkibinə, eləcə də görünüşünə diqqət yetirin.Ən yaxşısı isə evdə, öz satın aldığınız məhsullardan öz kotletlərinizi bişirin. Dostlarınızı və sevdiklərinizi sevindirin dadlı köftələrİstənilən gün və istənilən bayram!

2 il bundan əvvəl

Ən məşhurlardan biri ət yeməkləri rus mətbəxində kotletlər var - qızardılmış, bişmiş və ya buxarda bişirilə bilən kiçik yastı küftə. Onlar həm ənənəvi əsas olan mal əti və donuz əti qarışığından, həm də az yağlı ətlərdən - toyuq, hinduşka və ya balıqdan hazırlanır. Hər hansı bir ətlə işləyərkən, istilik müalicəsindən sonra onu çiy tərk etməmək çox vacibdir, buna görə də əksər evdar qadınların tez-tez bir sualı var: kotletləri tavada nə qədər qızartmaq lazımdır ki, şirəli qalsın?

Kotletləri düzgün qızartmaq üçün neçə dəqiqə?

Kimsə bu yeməyi cəmi 10 dəqiqə ərzində bişirməyi məsləhət görür, bunun yeganə yolu olduğuna inanaraq, qiymə qurumayacaq və tavada kömür qalmayacaq. Kimsə, əksinə, iddia edir ki, kotletləri yarım saatdan az qovurmaq mümkün deyil, əks halda onlar yarı bişmiş qalacaqlar. Kim haqlıdır? Hər iki tərəf, çünki bir neçə fərqli iş üsulu var. Bundan əlavə, kotletləri qızartmağı planlaşdırarkən nəzərə almalısınız:

• onlar yenicə qəliblənmiş və ya dondurulmuşdur;
• məhsulun hansı ölçüsü istilik müalicəsinə məruz qalır;
• baza üçün hansı içlik istifadə olunur;
• yanğının nə qədər güclü olduğu;
• hansı nəticəyə nail olmaq lazımdır.

Xam və dondurulmuş yarımfabrikatlar üçün "vaxtında tavada kotletləri nə qədər qızartmaq lazımdır" sualının cavabı fərqli olacaq: ikincisi əvvəlcədən əriməni tələb edir. Üstəlik, onu dərhal tavaya qoymaq olar, lakin səthi qızarmağa başlayana qədər bütün buzların əriməsi (xüsusilə ortadan) təxminən 5 dəqiqə çəkəcək (vaxt məhsulun ölçüsündən asılıdır) və ət özü içəridə güclü təsirə məruz qalır istilik müalicəsi. Təzə kotletlər daha sürətli qızaracaq. Şəklin qalan hissəsi aşağıdakı kimidir:

• Ölçü də qızartmanın nə qədər davam edəcəyinə birbaşa təsir göstərir: orta kotletlər təxminən 20 dəqiqə (ümumilikdə), çox böyük (bu Kiyev kotletləri üçün xarakterikdir) 25-30 dəqiqə bişirilir.
• Kıyılmış ət həmişə təxminən eyni sürətlə bişirilir - həm donuz əti, həm də mal əti toyuq və ya hinduşkadan bir az daha uzun çəkir. Balıq isə ən sürətli hesab olunur, ona görə də heç bir halda belə kotletlər çox bişirilə bilməz: hər tərəfdən 3-5 dəqiqə orta ölçülü məhsullar üçün maksimum vaxt hesab olunur.
• Brülörün gücü nə qədər yüksək olarsa, kotletlər bir o qədər tez qızarır və içəridə bişirilir, baxmayaraq ki, onları maksimum istilikdə qızartmaq tövsiyə edilmir: ortası xırtıldayan görünənə qədər nəm qala bilər.

Nəticəyə gəlincə, bu, çox vaxt dad məsələsidir. Kıyılmış ətin keyfiyyətinə tamamilə əminsinizsə, həm də yaxşı istilənirsinizsə çoxlu sayda yağ, hətta mal əti və donuz əti qarışığından kotletlər də düz 10 dəqiqəyə qızardılır. Məhsulun yarısı yağla örtülməsi üçün hər tərəfdən 3 dəqiqə, az miqdarda (sözün həqiqi mənasında 2-3 yemək qaşığı) su ilə kotletlərin qapağın altına çatması üçün daha 4 dəqiqə. Bununla birlikdə, bu sxemə görə yemək olduqca yağlı və mütləq ən faydalı deyil.

Bir də diqqət yetirin ki, qızartmanın özü içərisində ət suyunu bağlayarkən kotletlərə qızılı qabıq verdiyiniz mərhələdir. Həmişə uzun sürmür, əks halda məhsullar sadəcə yanacaq: hər tərəfdən yalnız 5-7 dəqiqə, ocağın gücü demək olar ki, maksimumdursa. Sonrakı hərəkətlər bişirmək və ya bişirməkdir və əksər evdar qadınlar, doğranmış mal əti, donuz əti və ya toyuq qabında kotletləri nə qədər qızardacağını soruşduqda, eyni "qovurmaq" sözü ilə başa düşürlər. Müvafiq olaraq, kotletlərin tam hazırlanması adətən təxminən 20 dəqiqə çəkir.

Bütün yuxarıda göstərilən məlumatların daha başa düşülməsi və nə qədər qızartacağınızı düşünməyi dayandırmaq üçün toyuq kotletləri, balıq və ya klassik (donuz əti ilə mal əti), aşağıda müəyyən bir yeməyin vaxt çərçivəsini və bütün şərtlərini göstərən onların hazırlanması üçün ən çox yayılmış variantlardan bəziləri verilmişdir. Ən sadəi birləşdirilmiş qiymə ətindən orta ölçülü kotletlər üçündür:

1. Belə bir miqdarda qalın (!) Divarları olan bir qızartma qabda qızdırın bitki yağı, burada dibi tamamilə 2 mm təbəqə ilə örtülmüşdür. 24 sm diametrli standart bir qızartma qabı üçün bu, təxminən 3 osh qaşığıdır. l.
2. Qızdırılmış yağa təzəcə formalaşmış kotletləri qoyun, içinə yuvarlayın çörək qırıntıları, un və ya əzilmiş yulaf ezmesi.
3. Ocağın gücünü 80% -ə qədər azaldın, 4-5 dəqiqə qızardın: səth əhəmiyyətli dərəcədə qaralmalı və dibi ilə təmasda olmayan hissə rəngini çəhrayıdan boz rəngə çevirməlidir (ət artıq tam xam deyil).
4. Kotletləri çevirib ikinci tərəfə də eyni 4-5 dəqiqə qızardın.
5. Tava içərisinə 50 ml qaynadılmış ilıq (!) Su tökün, tavanı qapaq ilə örtün. Ocağın gücünü 30%-ə qədər azaldın, köftələri başqa 15 dəqiqə bişirin.

Hazırdırlarsa, bıçaqla pirsinq etsəniz, şəffaf bir şirə görəcəksiniz. Çəhrayı ətin nəmliyindən danışır. Eyni sxemə görə, dondurulmuş kotletləri qızartmaq olar, lakin birinci tərəflə işləmə müddəti ən azı 5 dəqiqə artır. Dəqiq müddət məhsulun tərkibində nə qədər buz olduğundan, nə qədər tez əriməsindən asılıdır.

Əgər bişirməyi planlaşdırırsınızsa pəhriz kotletləri, lakin hələ də bir qabıq istəyirik, buna görə də ikiqat qazan yoxdur, amma soba yoxdur, alternativ bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz (qovurma müddəti ənənəvi ilə müqayisədə artır). Balıq, toyuq və hinduşka kotletləri, həmçinin tərəvəz və ya dənli bitkilərlə qarışdırılmış qiymə ət üçün əladır. Sxem belədir:

1. Qalın, yapışmayan qızartma qabının dibini təmizlənmiş zeytun yağı ilə səpin: sadəcə nazik bir film etmək üçün. Məhsul bu yağda üzməməlidir.
2. Yaranan düz kotletləri əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, hər tərəfdən 2 dəqiqə maksimum gücdə qızardın.
3. Sonra kotletləri yenidən çevirin, qapaq ilə örtün, ocağın gücünü 20% azaldın və 10 dəqiqə bişirin.

Bir uşaq üçün qızardılan kotletlər (eyni balıq və ya toyuqdan) dərhal hər tərəfdən qapağın altında 10 dəqiqə orta hesabla bir qədər yüksək gücdə bişirilə bilər - 65-70%. Beləliklə, onlar yüngül qızardılır və içəridə təhlükəsiz buxarlanırlar.

Müasir texnologiya ilə hətta daimi vaxt təzyiqində olan evdar qadın ən azı bir həftə çiy küftə, küftə və ya köftələri dondura və hər gün təzə hazırlanmış yeməklərlə ailə menyusunu şaxələndirə biləcək.

İstehsal və saxlama şərtlərindən asılı olaraq məhsulun dad keyfiyyətləri dəyişmir.

Dondurulmuş küftə xüsusilə yaxşıdır. Köftə, pancake və ya köftə üçün həm xəmiri, həm də içliyi hazırlamalıyıqsa, bu halda hər şey sadədir: qiymə ətindən blankları düzəldirik və lazım olana qədər dondurucuya göndəririk.

Evdə hazırlanmış küftələri necə dondurmaq olar

Ət, quş əti, balıq və ya tərəvəzdən yarımfabrikat bişirə bilərsiniz (vegetarian seçimi).

Dondurma prinsipləri hər yerdə eynidir. Onları ət kotletləri nümunəsində nəzərdən keçirin.


Adət etdiyimiz məhsullardan qiymə hazırlayırıq. Yarımfabrikatlar dondurulduqdan sonra quruya biləcəyi üçün bəzi evdar qadınlar onlar üçün iki növ ət almağa çalışırlar: biri daha yağlı - donuz və ya quzu əti, ikincisi daha az kalorili, çox vaxt mal əti.

Balıq kotletləri burulmuş yağla ətirli olur.

Kıyılmış ətə əlavə edilən çiy soğan və sarımsaq dondurucuda saxlandıqda dadını itirə bilər. Əvvəlcə onları yüngülcə qızardıb sonra yarımfabrikatımıza əlavə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, soğan pendirli kotletlər onsuz olduğundan daha az saxlanılır.

Kıyılmış ət dərhal duzlanmalı və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Növbəti addım qızartma zamanı iş parçamızın bütövlüyünü təmin edəcəkdir. Kotletlərin tavada dağılmaması üçün qiymə yaxşıca yoğrulmalı və döyülməlidir. Sonra ət kütləsinin strukturu homojen olacaq və çıxışda şirəli, yumşaq və sulu bir məhsul alacağıq.

Küftələrimizi düzəldirik. Onları bir neçə dəfə xurmadan xurmaya köçürmək məqsədəuyğundur - bir növ "mini-döyüş" və ya bir neçə dəfə lövhəyə vurun.

Hər bir evdar qadının ideal kotletlər haqqında öz fikri olsa da, böyük məhsulların heykəltəraşdırılmasının arzuolunmaz olduğunu xatırlayırıq. Onlar tavaya çevrildikdə parçalana bilərlər. Həddindən artıq hündür kotletlər ortada çiy qalacaq, nazik kotletlər isə quruyub sərtləşəcək. Yarımfabrikatın optimal qalınlığı 2 sm-dir.

Məhsulun dadı bir qədər dəyişir, lakin bu, xüsusi bir problem deyil. Məhsullarımızın “isti, qaynar” olduğunu hiss etmək istəyirsinizsə, onları nəinki qızdırmaq, həm də bir növ zəngin sousda bişirmək daha yaxşıdır.

Hazır kotletləri dondurmaq sadədir: tam soyuduqdan sonra kulinariya yaradıcılığının nəticəsini qida qabına qoyuruq (bir çantada parçalana bilər) və saxlanmağa göndəririk.

Dondurulmuş küftələri necə qızartmaq olar

Həm evdə hazırlanmış, həm də alınmış yarımfabrikatlar eyni şəkildə hazırlanır. Bununla belə, zavod istehsalı olan məhsullar da düzgün seçilməlidir. Aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməyi məsləhət görürük:

1. Qablaşdırma bütövlüyü. Cırıq qutu və ya polietilen məhsulun saxlanma şərtlərinin pozulmasını göstərə bilər. Şəffaf vakuum qablaşdırmada məhsul almaq yaxşıdır - onlar öz dadını və ətirini saxlayır, üstəlik, aydın görünür.
2. Qutuda olan kotletlər bir az çalxalanmalıdır. Əgər döyürlərsə, o zaman ərimədilər və kartona yapışmadılar.
3. Tərkiblərin uzun siyahısı aşağı keyfiyyətli məhsulu göstərir.: tərkibindəki konservantların, boyaların, ləzzətlərin, trans yağların və bədənimiz üçün tamamilə lazımsız olan digər "zərərli şeylərin" tərkibi.
4. Komponentlərin sıralanmasına diqqət yetirin. Qarışıq doğranmış ət kotletlərində əvvəlcə mal əti (quş əti), sonra donuz əti və ya donuz əti gəlir. Su son yerdə olmalıdır və daha yaxşısı, tamamilə yox idi. Məhsulda ətin payı 80%-dən 20%-ə qədər dəyişir. Aydındır ki, tərkibində bitki mənşəli zülallar nə qədər az olsa, yarımfabrikatlar bir o qədər yaxşıdır.
5. Trans yağlar inqrediyentlər siyahısında "hidrogenləşdirilmiş yağlar" kimi qeyd olunur.
   Çox miqdarda parlaq, aromatik ədviyyatlar, çox güman ki, köhnəlmiş bir məhsulu maskalamaq cəhdini göstərir.
6. Kıyılmış ət çörəkdən keçirsə, kotletlər quru və sərt olacaq.
7. Görünüş. Kotletlər düzgün forma və xoş qaymaqlı və ya qızılı rəngə malik olmalıdır (çörəkdən asılı olaraq). Boz rəng yenidən dondurulmasını, çatlar suyun artıqlığını və nəm saxlayan "kimyanı" göstərir.

Qeyd

QOST yoxsa TU? Biz bunu artıq bilirik keyfiyyətli məhsullar yalnız hökumət qaydalarına uyğun olaraq istehsal olunur. Lakin istehsalçılar tez-tez hiylə ilə məşğul olurlar: texniki şərtlərə uyğun olaraq istehsal olunan malların qablaşdırılmasında (və onlar tamamilə ixtiyari ola bilər) guya rəhbər tutduqları GOST nömrəsini göstərirlər. Bu tələyə düşməyin. “TU” işarəsi onun aydın məhsul keyfiyyət standartlarından uzaq olduğunu açıq şəkildə göstərir.

Toplu yarımfabrikatların bir sıra çatışmazlıqları var: onların istehsal tarixi, tərkibi və istehsal şərtləri məlum deyil. Əsas artı aşağı qiymətdir. Əgər pula qənaət etməlisinizsə, malları yalnız etibarlı markalardan almaq lazımdır.

Yarımfabrikatları defrost etmək lazımdırmı?

Əksər aşpazlar bunu etməməyin daha yaxşı olduğu ilə razılaşırlar. Kotletlər defrostdan sonra asanlıqla öz formasını itirir, "üzər", dadı pisləşir.

Bununla belə, yarımfabrikatlar, məsələn, tavada və ya mikrodalğalı sobada qızardılırsa, ətin bişirmək üçün vaxtı olub-olmayacağı sual olaraq qalır. Bu cür narahatlıqlarla, eyni mikrodalğalı sobada kotletləri təxminən 5 dəqiqə 600 vatt gücdə əridə bilərsiniz. Və ya əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və bir az “uzaqlaşmaq” üçün bir müddət soyuducuda saxlayın.

Amma var kulinariya fəndləri, məhsulu tam hazır vəziyyətə gətirməyə imkan verən və bu cür manipulyasiyalar olmadan. Aşağıda onlar haqqında danışacağıq.

Dondurulmuş kotletləri tavada necə qızartmaq olar

Yüngül bir duman görünənə qədər yağı qızdırın. Kotletlərin tərkibinə uyğun olaraq yağ seçmək lazımdır:

• ərinmiş donuz yağı donuz və ya quzu ətinin olduğu məhsullar üçün uyğundur;
• balıq tortları ən yaxşı zərif günəbaxan və ya zeytun yağında qızardılır;
• eyni məhsul quşçuluq üçün uyğundur;
• istisna Kiyev kotletləridir, onlar üçün yalnız kərə yağı alırlar.

Yarımfabrikatlarımızı əritmədən yayırıq, qızılı qabıq görünənə qədər hər tərəfə 8-10 dəqiqə qızardırıq.

Diqqət!

Tava dibi qalın olmalıdır və ya məhsulun yanmaması üçün Teflon örtüyü olmalıdır. Duz və ədviyyatlara səpmək lazım deyil!

Yağa daxil olan kotletlərdən olan mayenin təhrik edəcəyi sıçrayışları unutma. Buna görə də, nəyin bahasına olursa olsun xırtıldayan almağa çalışmasaq, dərhal qabı qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır.

Bunu minimuma endirərək, orta istilikdə tez qızartdıqdan sonra edə bilərsiniz. Beləliklə, biz artıq kotletləri bişirəcəyik ki, ortası nəm qalmasın, bu təhlükəlidir, xüsusən də mağaza məhsulları ilə məşğul olarkən.

Qeyddə

Məhsulu bir tavada tam olaraq nə qədər qızartmaq, seçilmiş qiymə ətə bağlıdır. Ən uzun - 20 dəqiqəyə qədər, donuz məhsulları bişirilir. Quş və balıqdan iki dəfə sürətli (10 - 12 dəqiqə).

Şəffaf şirə hazır ət məhsullarından fərqlənir.


Pişirərkən tavaya bir az su, ədviyyat, qızardılmış soğan, tomat pastası və ya xama əlavə edə bilərsiniz. Kotletlərin, ilk növbədə satın alınanların dadını yaxşılaşdıracaq böyük bir sous alırsınız.

Fırında dondurulmuş küftələrin bişirilməsi

Yarımfabrikatlar bişirilə bilər - əla pəhriz yeməyi alırsınız.


İki yol var:

Qızartma yoxdur

1. Kotletləri ərimədən, yağlanmış odadavamlı formada qoyun.
2. Sobanı 200ºС-ə qədər qızdıraq və yarı bitmiş məhsulumuzu ora göndərək.
3. Məhsulu folqa ilə örtmək məqsədəuyğundur - bu şəkildə daha yaxşı bişəcək və 15 dəqiqə saxlayacaq, sonra isə onsuz eyni miqdarda.

Alternativ olaraq, bişirmə qolu istifadə edilə bilər.

Tavada qızartma

1. Dondurulmuş yarımfabrikatları hərfi mənada 3-5 dəqiqə isti yağda qızardın.
2. Bir çörək qabına və ya bir qəlibə keçirik, sousu tökürük və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 - 30 dəqiqə bişiririk.

İkiqat qazan üçün pəhriz resepti

Buxarda bişirmək üçün gözəl bir cihazın sahibləri, dondurulmuş kotletləri tel çarxın üstünə qoymaq və 30 dəqiqə bişirməkdir. Ət içərisində çəhrayı rəngdə qalırsa, başqa dörddə bir saat gözləmək lazımdır.

Mikrodalğalı sobada küftələrin tez bişirilməsi

Bu seçim yalnız qril ilə təchiz olunmuş cihazlar üçün uygundur.

1. Yarımfabrikatları uyğun funksiyadan istifadə edərək əridirik.
2. Bundan sonra, biz onları birləşdirilmiş rejimdə 7 dəqiqə bişiririk: "dalğalar" və qril.
3. Üzərinə çevirin, xama ilə fırçalayın. Sonra xırtıldayan bir qabığı əldə etmək üçün yalnız qrildə 3 dəqiqə dayanın.
4. Yeməyi pendirlə səpə və eyni rejimi başqa 5 dəqiqə yandıra bilərsiniz.

Hazır dondurulmuş kotletlər bir şüşə mikrodalğalı qaba qoyulmalı, qapaq ilə örtülməlidir və 650 vatt gücdə 14 dəqiqə qızdırılmalıdır. Sonra cihazı söndürün və məhsulun 2-3 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Dondurulmuş yarımfabrikatları bişirmək üçün kifayət qədər yollar var ki, hər bir evdar qadın özü üçün ən uyğun variantı seçsin. Yalnız küftə hazırlamaq arzu edilir öz əllərimlə zavod istehsalçılarına etibar etməkdənsə.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

Yalnız sobaya atılan və bişirilə bilən hazır dondurulmuş qidalar, uzun müddət bişirmək üçün sadəcə vaxt qalmadıqda əsl qurtuluşdur, ancaq ailənizi qidalandırmaq lazımdır. Yarımfabrikat kotletləri bir tavada necə qızartacağınızı sizə xəbər verəcəyik ki, onlar evdə hazırlananlardan fərqlənməsin - sulu, dadlı və ətirli. Biz həmçinin sizə düzgün məhsulu necə seçməyi öyrədəcəyik ki, o, ailənizə bir fayda gətirsin və sağlamlıq üçün mümkün qədər təhlükəsiz olsun.

Dondurulmuş küftələri necə seçmək olar

Yarımfabrikatların kimyəvi boyalar və konservantlarla doldurulmuş şübhəli keyfiyyət məhsulları adlandırıldığı günlər çoxdan keçmişdir. İndiki vaxtda, dondurulmuş kotletlər, əlbəttə ki, düzgün seçilmədikdə, evdə hazırlanmış kotletlərdən praktiki olaraq heç bir şəkildə geri qalmır.

• -dan yüksək keyfiyyətli məhsul ət qiyməsi həqiqətən, həm görünüşü, həm də dadı sizin özünüz hazırladığınız kotletlərdən çox da fərqlənməyəcək - onlar sadəcə olaraq artıq formalaşmış və dondurulmuş şəkildə satılır.
• Supermarketdə dondurulmuş küftələrin tərkibinə mütləq diqqət yetirin. Keyfiyyətli məhsul təbii maddələr istisna olmaqla, tərkibində heç bir şey olmayacaq - soğan, ət, ədviyyat və ədviyyatlar. Çünki qiymə dondurulan zaman heç bir əlavəyə ehtiyac duymur, o, artıq mükəmməl şəkildə saxlanılır.

• Məhsulun raf ömrünü yoxlayın. Təbii ətdən dondurulmuş kotletlər əbədi olaraq saxlanmayacaq - onların icra müddəti o qədər də uzun deyil və adətən 3-5 aydan çox deyil, altı ay belə bir yemək üçün maksimumdur. Daha uzun müddət saxlanılan hər şey qeyri-təbii və şübhəli yarımfabrikatdır.
• Qiymət də önəmlidir. Təbii kotletlərçox ucuz ola bilməz - onlar ətə əsaslanır və onun da öz qiyməti var. Buna görə də, sağlamlığınıza zərər verə biləcək bir qaba düşməmək üçün çox ucuz dondurulmuş cue topları almayın.

Kotletləri qızartmazdan əvvəl mağazadan əridib əritmək

Ət yarımfabrikatları adətən birbaşa dondurulmuş halda, bu formada bişirilir və tavaya göndərilir, ona görə də qovurmadan əvvəl kotletləri əritmək lazım deyil.

Nəzərə alınmalı olan yeganə şey odur ki, bişirmə prosesində kıyılmış ətdən adi haldan daha çox maye çıxa bilər, çünki əriyəcək.

Paketdə başqa cür göstərilməyibsə, kotletləri dərhal dondurucudan qızartmaq olar, məhsul heç bir ilkin müalicə tələb etmir, buna görə də rahatdır.

Yarımfabrikatları tavada nə qədər qızartmaq olar

Dondurulmuş yarımfabrikatlı kotletlər adi replika topları ilə eyni şəkildə hazırlanır təzə ət, burada heç bir xüsusi texnologiya tələb olunmur. Standart kotletləri qızartmaq üçün orta hesabla 15-20 dəqiqə vaxt lazımdır.

Yastı və enli küp topları (burgerlərə gəldikdə isə) bir qədər az bişirilir, onları hər tərəfdən 5-6 dəqiqə tavada saxlamaq kifayətdir.

Ancaq yuvarlaq kotletlər, küftələr, əksinə, içəridə düzgün bişirilmək üçün daha uzun müddət qızardılmalıdır. Bunun üçün onları qovurduqdan sonra qapağın altına qoymaq lazımdır.

Yarımfabrikatları tavada necə qızartmaq olar

1. Paketdən kotletləri çıxarırıq - bəsləməyi planlaşdırdığımız hər kəsə kifayət edəcək qədər. Adətən orta ölçülü kotletlər hər porsiyaya 2-3 ədəd tələb olunur.
2. Sobanın üzərinə kifayət qədər qalın dibi olan bir qızartma qabı qoyduq. Biz onu odda yaxşıca yandırırıq və sonra bir az yağ tökürük (evdə hazırlanmış küp toplarını qızartmaqdan daha az).
3. Yağ qaynamağa başlayanda istini orta səviyyəyə qoyun və kotletləri yanları ilə bir-birinə toxunmamaq üçün tavaya göndərin, əks halda əriməyə və bir-birinə möhkəm yapışmağa başlayacaqlar.
4. Kütləvi topları bir tərəfdən, sonra isə digər tərəfdən qızardırıq. Bu, bizə təxminən 3 dəqiqə çəkəcək - hər tərəfdən 1,5.
5. Sonra yarımfabrikatları qapaqla örtürük və istiliyi azaldırıq ki, qiymə içəridə düzgün bişsin.
6. Əgər kotletlərdən çoxlu nəm çıxdığını görsək, o zaman qapağı çıxarıb aşağı odda buxarlayın.

Mağaza kotletlərini xama ilə bir tavada necə qızartmaq olar

Tərkibi

• Dondurulmuş kotletlər- 500 q + -
• - 1-2 əd. + -
• - 1 bank + -
• Qovuru çıxarıb xamanın içinə tökürük. Orada da axar suyun altında yuyulmuş təzə göyərtiləri kəskin bıçaqla çox incə doğrayırıq.
• Soğan qızardılan yağda supermarketdən kotletlərimizi qızardırıq. Onları hər tərəfdən bir dəqiqə yarım qızardın.
• Biz yeməyi göyərti və soğan, bibər ilə xama ilə doldururuq, bir az qarışdırırıq və qapaq ilə örtürük.
• İçinə kotletlər bişirin xama sousu bitənə qədər, bəzən onları digər tərəfə çevirin.

Eyni şəkildə, mağazadan və sevdiyiniz sousda küftə bişirə bilərsiniz tomat sousu və ya hətta mayonezdə - sarğı seçimi sizdən asılıdır.

Həmçinin, yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq və daha çox doymaq üçün tavaya qızardılmış göbələkləri, təzə yaşıl soğanı doğraya bilərsiniz.

Bir çox sahibə küftə reseptinə uyğun olaraq dondurulmuş kotletlər hazırlamağı sevir - onlar ketçup və ya qaymaqlı bir qızartma qabda bişirilir. tomat pastası, su və un.

İndi yarı bitmiş kotletləri tavada necə qızartacağınızı bilirsiniz və bunun üçün bir neçə reseptiniz var - evinizi yeni yeməklərlə sevindirmək üçün mətbəxdə təsəvvürünüzü göstərməkdən qorxmayın!

Həftə içi günlərdə çox vaxt kompleks yeməklər hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur, buna görə də boşluqlardan istifadə etməlisiniz. Dondurulmuş yemək çox faydalıdır. Evdə hazırlananlar varsa yaxşıdır, amma yoxdursa, satın alınanlardan istifadə edirik. Beləliklə, dondurulmuş kotletləri necə qızartacağınızı sizə xəbər verəcəyik.

Ən çox yayılmış səhv, bir çox insanın dondurulmuş kotletləri necə düzgün qızartacağını bilmədiyi üçün yarımfabrikatı mikrodalğalı sobada əriməsidir. Nəticədə məhsul öz formasını itirir, necə deyərlər, axsaqlaşır, bu da sonradan qızartmağı çətinləşdirir, tavaya yapışır və ya iştahsız bir qarışıqlığa çevrilir. Buna görə də bəzi məqamları nəzərə almaq vacibdir.

1. Dondurulmuş kotletlər həmişə ədviyyatlarla bişirilir, ona görə də qovurma prosesində onları duzlamamalısınız. Əgər kifayət qədər duzunuz yoxdursa, yeməklərinizə həmişə duz əlavə edə bilərsiniz.
2. Dondurulmuş kotletlər təzə olanlardan daha yavaş qızardılır, ona görə də qablaşdırmada dondurulmuş kotletlərin nə qədər qızardılması göstərilməyibsə, onları hər tərəfdən 10 dəqiqə tərləsin, sonra diqqətlə şişlə deşin. Hazır kotletlərdən alınan şirə şəffaf olacaq.
3. Bəzən sual yaranır ki, dondurulmuş kotletləri tavada necə qızartmaq olar ki, yapışmasın. Cavab sadədir: çox şey kotletlərin növündən və tavadan asılıdır. Tavanıza əminsinizsə, düzgün yarımfabrikat seçin: kotletlər eyni formada, eyni ölçüdə olmalıdır, onlar olmalıdır. yetərçörəklər (adətən yanan krakerlərdə bişirilməyən kotletlərdir və dondurulmuş yarımfabrikatların çörək bişirilməsi mənasızdır).
4. Kotletləri (yenidən yandırmamaq üçün) yaxşıca qızdırılan yağda aşağı salın (yüngül tüstü görünəndə).
5. Dondurulmuş kotletləri hansı yağda qızardacağınızı bilmirsinizsə, uzun müddət düşünməyin, əlinizdə olanı götürün. Düzdür, incəlikləri var. yalnız üçün qızardın kərə yağı, a