Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Çörəkxana/ Sobada bişmiş souslu kotletlar. Pəhriz yeməyi: sobada soba ilə kotletlər Sobada soba ilə kotletlər addım-addım resept

Sobada bişmiş souslu kotletlar. Pəhriz yeməyi: sobada soba ilə kotletlər Sobada soba ilə kotletlər addım-addım resept

Sobada sulu kotletlər

Süd sousu ilə sobada şirəli kotletlər üçün resept - qalın beşamel sousu, pendir qabığı, doyurucu nahar

Fırındakı mal əti kotletləri rahat və sürətlidir. Və sobada sobada olan kotletlər rahat, sürətli, dadlı, şirəli və suyu var!

Hər kəs ət üçün sousu sevir, qarniri səxavətlə sous ilə tökün və hər iki yanağa çatlayın. Bloqda mənim kotletlərimin reseptlərinə baxın: - qəribə dadlı, soba üçün resept - aşağı kalorili, sağlam və inanılmaz sulu: var kiçik sirr. - şərh yoxdur, bu hitdir.

İndi adi bir sobada şirəli kotletlər bişirmək üçün başqa bir seçim. Resepti oxuyun və bişirmək üçün qaçın!

Fırında şirəli kotletlər - maddələr:

Kotletlər üçün:

  • Yağsız mal əti - 1,2 kq
  • soğan - 500 q
  • Çörək - 200 q
  • Yumurta - 1 əd.
  • Sarımsaq - dadmaq
  • Ədviyyatlar, otlar, duz - dadmaq

Bechamel sousu üçün:

  • Süd 1,5% - 1 l
  • Un - 60 q (3 xörək qaşığı)
  • Kərə yağı - 50 q
  • Yaşıllar - dadmaq
  • Duz, ədviyyatlar - dadmaq

Pendir qabığı üçün:

  • sərt pendir - 150 q

Bu sayda maddələr böyük bir formada hesablanır. Kiçik bir forma üçün məhsulların yarısını götürməlisiniz. Mən həm bulka, həm də boz çörəkdən istifadə edirəm, amma daha tez-tez ikincisini. Süd və ya suda isladın. Hər hansı bir un istifadə edilə bilər, sıxlıq üçün, çovdar daha yaxşıdır. Kotletlərə həmişə təzə çəkilmiş bibər qarışığı qoyuram. sousda - muskat qozu və paprika. Pendir tez-tez Poshekhonsky, Maasdam və ya Smetankovy olur.

Kotletlərdə kalori və karbohidratları azaltmaq üçün çörəyi tərkibdən çıxarın, kərə yağının miqdarını azaldın və onu bitki yağı ilə - Omega-3 ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, axı!

Soba ilə sobada mal əti kotletləri - resept:

Kıyılmış ət hazırlayırıq. Mal əti, soğan, sarımsağı doğrayın.

Çörəyi isladın, əllərinizlə yoğurun və ətli qaba əlavə edin.

Duz, istiot, yumurta əlavə edin.

Hamarlanana qədər əllərinizlə yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu vaxt küftə üçün sousu hazırlayın.

Kərə yağı tavada əridin və süzülmüş unu əlavə edin, yaxşıca döyün. homojen kütlə.

Daim çırpın, kiçik hissələrə süd tökün. Heç bir topaq əmələ gəlmədiyinə əmin olun.

Ocağın üstünə qoyuruq, bir qaynadək gətirin və sousu qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişiririk.

İstidən çıxarın, ədviyyatlar, doğranmış göyərti, duz əlavə edin.

Hamarlanana qədər qarışdırın. süd sousu hazır.

Təxminən eyni ölçüdə kotletlər düzəldirik və onları qəlibə bükürük.

Hər kotletdə kiçik bir girinti düzəldin.

Bıçağın arxası ilə girinti düzəldirəm, daha səliqəli və daha rahatdır.

İndi süd sousuna tökün. Əvvəlcə kotletlərdəki boşluqları sousla diqqətlə doldurun, sonra qalan sousu forma boyunca paylayın. Kotletlər arasındakı bütün boşluqları sousla doldurmaq məsləhətdir.

180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin.

Sərt pendiri rəndələyin.

Kotletlər hazır olduqdan sonra formanı sobadan çıxarın və bir az səpin rəndələnmiş pendir hər kotlet üçün.

İstəyə görə kotletləri kalıbın bütün səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtə bilərsiniz.

Pendiri əritmək üçün başqa 7-10 dəqiqə sobaya qoyun.

Fırındakı temperatur 100 dərəcəyə endirilə bilər.

Sobada soba və pendir ilə kotletlər hazırdır.

Onlar sobadan çıxarkən belə görünürlər.

İstədiyiniz qarnirləri sobada bişmiş mal əti kotletləri və ya sadəcə təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verə bilərsiniz. Bu ərimin şam yeməyidir:

Soslu küftələri kim sevməz? Bu xörək məktəb yeməkxanalarında hazırlanırdı.Sousu sayəsində daha da şirəli olur və düyü,kartof püresi kimi yan yeməklərlə yaxşı gedir. qarabaşaq yarması və digər. Soslu kotletləri tavada da bişirmək olar, ancaq sobada bişirməyə çalışsanız, daha da iştahaaçan və ətirli olur. Bunu necə edə biləcəyinizi danışaq.

Fırında souslu kotletlər: klassik resept

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır

  1. Kıyılmış ət (tercihen mal əti və ya donuz əti) 500-600 q
  2. Ağ çörək 30 q
  3. Orta boy soğan 2 əd.
  4. tomat pastası 60 q
  5. Sarımsaq mixək 3 əd.
  6. Tam yağlı süd
  7. Bitki yağı
  8. Dəfnə yarpağı 1 əd.
  9. Duz bibər
  10. Buğda unu 2 osh qaşığı
  11. Ət bulyonu 50-100 ml.

Sıralama

  1. Ağ çörəyi südlə tökün və hər şeyi 10 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət ərzində o, isladacaq və yemək üçün tam hazır olacaq.
  2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
  3. Sarımsağın qabığını soyun və bıçaqla doğrayın. Sarımsaq sıxmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.
  4. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun, üzərinə soğan və sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və yumşaldılmış çörək əlavə edin. Bütün qarışığı duz və istiot edin, sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın.
  5. Bir tavada bir az qızdırın. bitki yağı və içinə buğda unu qoyun. İstiliyi minimuma endirin və unu 2-3 dəqiqə qızardın.
  6. Unu bulyon ilə tökün, tomat pastası qoyun, hər şeyi qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün. Bulyonu 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  7. Kıyılmış ətdən kiçik küftələr düzəldin və onları bir çörək qabına qoyun. tökmək ət kotletləri bulyon və bir dəfnə yarpağı qoyun.
  8. Kotletləri 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 20 dəqiqə ərzində souslu bişirin.

Fırında pendir sousu və göbələk ilə kotletlər

Yemək bişirmək üçün nə lazımdır

  1. Kıyılmış ət (donuz, toyuq, mal əti) 250 q
  2. Şampinonlar və ya porcini göbələkləri 4-5 əd.
  3. Duz bibər
  4. Bitki yağı
  5. Böyük soğan 2 əd.
  6. Kərə yağı 30 q
  7. Toyuq yumurtası 2-3 əd. (ölçüsündən asılı olaraq)
  8. Sərt pendir 150-200 q
  9. Ağ çörək 100 q
  10. Su
  11. Xama 2 osh qaşığı
  12. Tam yağlı süd

Sıralama

  1. Soğanı soyun və xırda doğrayın (blenderdən də keçirə bilərsiniz).
  2. Çörəkdən qabıqları çıxarın və tam yağlı südlə doldurun. Tamamilə islatmaq üçün içində dayanmalıdır. Bayat çörək təxminən 10-15 dəqiqə çəkəcək və yalnız bir az qurudulmuş çörək beş dəqiqə kifayət edəcəkdir. Çörək islanandan sonra onu bir az sıxıb çıxarmaq lazımdır.
  3. Bütün pendirin yarısını götürün və sürtgəcdən keçirin.
  4. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun və üzərinə toyuq yumurtası, rəndələnmiş pendir, soğan, istiot və süddə isladılmış çörəyi əlavə edin. Kotletlər üçün kıyılmış əti yoğurun.
  5. Göbələkləri dilimlərə kəsin. Tavada bir az kərə yağı və bitki yağı qızdırın və üzərində göbələkləri tam bişənə qədər qızardın. Üzərinə xama tökün və istəsəniz bir az duz və istiot əlavə edin. Əgər payızda sous qalın olarsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Sonra qalan pendiri sürtgəcdən keçirin və artıq bişmiş və bir az soyudulmuş sousa əlavə edin.
  6. Kıyılmış ətdən köftələrə forma verin və bir çörək qabına qoyun. Hazırlanmış bulyon ilə kotletləri tökün.
  7. Kotletləri 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin.

Soslu kotletlər ən yaxşı şəkildə isti verilir. Bişmiş sousu yan yeməklərə əlavə etmək daha yaxşıdır. Bu, yeməyi gözəl və ətirli etməyə kömək edəcəkdir.

Kotletlər adi ev yeməyidir, həmişə aktualdır. Onlar hər zaman səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün istənilən garnitürlə verilə bilər və həmişə dadlı olacaqdır. Kotletləri sobada souslu bişirməyi təklif edirəm ki, bu da onları daha faydalı edəcək. Bu üsul çox rahatdır, çünki ocağın yanında dayanıb kotletləri çevirmək lazım deyil, hamısını birdən formalaşdırmaq və bişirmək lazımdır.

Kotletlər hazırlamaq üçün qarışdırılmış qiymə, soğan, sarımsaq, çörək, bitki yağı, süd, duz və istiot götürün. Sos üçün qalın pomidor, un və bulyon lazımdır.

Çörəyi parçalara ayırın və üzərinə süd tökün.

Kıyılmış əti doğranmış soğan, sarımsaq və isladılmış çörəklə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Kıyılmış əti bir az dincəldikdən sonra köftələri düzəldin. Onları bir çörək qabına qoyun.

Quru bir qızartma qabda bir az un qızardın, bir pomidor əlavə edin. Yaxşı qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Yavaş-yavaş bulyonu tökün.

Bu bulyon ilə kotletləri tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kotletləri sousu ilə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kotletlərə qarnir və turşu və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Fırında kartof ilə kotletlər addım-addım resept

Tərkibi

  • kıyılmış ət (donuz əti) - 500 q;
  • çörək - 100 q (2 dilim);
  • süd - 100 ml;
  • ədviyyatlar (zirə, kəklikotu, bibər qarışığı) - hər biri bir çimdik;
  • soğan - 1-2 ədəd;
  • pomidor - 2 ədəd;
  • bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
  • tomat pastası - 1 osh qaşığı;
  • su - 1 stəkan;
  • kartof - 700 q;
  • duz - dadmaq.

Yuxarıda göstərilən maddələrin miqdarı 6 porsiya üçün kifayətdir - hər porsiya üçün 1 ədəd. Porsiyaların sayını artırmaq və ya azaltmaq üçün inqrediyentlərin sayını dəyişmək lazımdırsa, onları bu şəkildə hesablayın: bir kotletin çəkisi təxminən 100 qramdır, bunun 1/5-i çörək, südün miqdarı isə bərabərdir. bir çörəyin çəkisi. Kartof, həmçinin hər bir insanın nə qədər yeyəcəyinə əsaslanaraq, "parça ilə" müəyyən edilə bilər. 1 kotletim üçün 2 orta kartof var. Əti özünüz doğrayıb soğan əlavə etsəniz, kotletlərimizi hazırlamaq üçün göstərilən 1-2 ədəddən 1 ədəd soğan lazımdır. İkincisi yalnız kıyılmış ətdə soğan olmadıqda lazımdır və buna görə də onu bir qarışdırıcıda doğramaq və ya bıçaqla incə doğramaq və onunla qarışdırmaq lazımdır. İndi ətin özünə gəldikdə. Ya donuz əti, ya da donuz və mal əti qarışığı götürmək daha yaxşıdır.

Pişirmə:

  1. Adətən, daha yumşaqlıq və şirəlilik vermək üçün ağ çörək və ya bir bulka əlavə edilir, baxmayaraq ki, mən də rəndələnmiş kartofu incə sürtgəcdən keçirməyi xoşlayıram. Çörəkdən qabığını kəsdik, bir stəkan içinə parçalayırıq və südlə tökürük. Yeri gəlmişkən, bayat çörək mükəmməldir. 5 dəqiqə dayanaq.
  2. Kıyılmış ətə ədviyyatlar əlavə edin. Bu isteğe bağlıdır, mən onların təxmini tərkibini yazdım, onu öz zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. İçində soğan yoxdursa, yuxarıda yazdığım kimi əlavə edin. Duz.
  3. Islanmış çörəyi əllərinizlə sıxaraq ətin içinə qoyun. Hamarlanana qədər əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və köftələrə çevirin. Onlar uzunsov olanda xoşuma gəlir.
  4. Köftələri böyük bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcə hesablamadım və sousu olan kartof bir slaydda yatdı, amma bu sobada bişirmək üçün uyğun deyil, onları dəyişdirməli oldum.
  5. 200 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Qızdırıldıqdan sonra köftələri sobaya 15 dəqiqə qoyun.
  6. Bu arada sousu hazırlayın. Onun üçün soğanı yarım halqalara kəsin.
  7. Qızardılmış bitki yağı ilə qızardılmış qabda yüngülcə qızardın.
  8. Pomidorları yuyun və təsadüfi parçalara kəsin. Soğanlarla birlikdə tavaya qoyun.
  9. Tomat pastası əlavə edin. Əgər sizdə pomidor sousu varsa (mənim kimi), onda makaron yerinə əlavə edə bilərsiniz.
  10. 1 stəkan qaynar su, dadmaq üçün duz tökün və 5 dəqiqə qaynatın.
  11. Kartofu yuyun, qabığını soyun və uzunlamasına dilimlərə kəsin.
  12. Kotletlərin üstünə formada kartof qoyduq (görürsən, mənim şəklimdə slayd oldu, yer çatmadı, mən bundan danışırdım).
  13. Sonra sousu üzərinə tökün.
  14. Folqa ilə sıx sarın və 45 dəqiqə və ya kartof bişənə qədər sobaya qoyun.
  15. Hazır yemək doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Südlü qalın beşamel sousu, pendir qabığı, doyurucu nahar ilə sobada şirəli kotletlər üçün resept

Fırındakı mal əti kotletləri rahat və sürətlidir. Və sobada sobada olan kotletlər rahat, sürətli, dadlı, şirəli və suyu var!

Hər kəs ət üçün sousu sevir, qarniri səxavətlə sous ilə tökün və hər iki yanağa çatlayın. Bloqda mənim kotletlərimin reseptlərinə baxın: Kotletlərdən qiymə mal ətiərinmiş pendir ilə - qəribə dadlı, soba üçün resept Buxarda hazırlanmış tərəvəz kotletləri - aşağı kalorili, sağlam və inanılmaz sulu: bir az sirr var. Xəmirdə kotlet - şərh yoxdur, bu hitdir.

İndi adi bir sobada şirəli kotletlər bişirmək üçün başqa bir seçim. Resepti oxuyun və bişirmək üçün qaçın!

Fırında şirəli kotletlər - maddələr:

Kotletlər üçün:

  • Yağsız mal əti - 1,2 kq
  • soğan - 500 q
  • Çörək - 200 q
  • Yumurta - 1 əd
  • Sarımsaq - dadmaq
  • Ədviyyatlar, otlar, duz - dadmaq

Bechamel sousu üçün:

  • Süd 1,5% - 1 l
  • Un - 60 q (3 xörək qaşığı)
  • Kərə yağı - 50 q
  • Yaşıllar - dadmaq
  • Duz, ədviyyatlar - dadmaq

Pendir qabığı üçün:

  • sərt pendir - 150 q

Bu sayda maddələr böyük bir formada hesablanır. Kiçik bir forma üçün məhsulların yarısını götürməlisiniz. Mən həm bulka, həm də boz çörəkdən istifadə edirəm, amma daha tez-tez ikincisini. Süd və ya suda isladın. Hər hansı bir un istifadə edilə bilər, sıxlıq üçün, çovdar daha yaxşıdır. Kotletlərə həmişə təzə çəkilmiş bibər qarışığı qoyuram. Sousda - muskat və paprika. Pendir tez-tez Poshekhonsky, Maasdam və ya Smetankovy olur.

Kotletlərdə kalori və karbohidratları azaltmaq üçün çörəyi tərkibdən çıxarın, kərə yağının miqdarını azaldın və onu bitki yağı ilə - Omeqa-3 ilə əvəz etmək daha yaxşıdır, axı!

Soba ilə sobada mal əti kotletləri - resept:

Kıyılmış ət hazırlayırıq. Mal əti, soğan, sarımsağı doğrayın.

Çörəyi isladın, əllərinizlə yoğurun və ətli qaba əlavə edin.

Duz, istiot, yumurta əlavə edin.

Hamarlanana qədər əllərinizlə yoğurun və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu vaxt küftə üçün sousu hazırlayın.

Kərə yağı tavada əridin və süzülmüş unu əlavə edin, hamarlanana qədər yaxşıca çəkin.

Daim çırpın, kiçik hissələrə süd tökün. Heç bir topaq əmələ gəlmədiyinə əmin olun.

Ocağın üstünə qoyuruq, bir qaynadək gətirin və sousu qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişiririk.

İstidən çıxarın, ədviyyatlar, doğranmış göyərti, duz əlavə edin.

Hamarlanana qədər qarışdırın. Süd sousu hazırdır.

Təxminən eyni ölçüdə kotletlər düzəldirik və onları qəlibə bükürük.

Hər kotletdə kiçik bir girinti düzəldin.

Bıçağın arxası ilə girinti düzəldirəm, daha səliqəli və daha rahatdır.

İndi süd sousuna tökün. Əvvəlcə kotletlərdəki boşluqları sousla diqqətlə doldurun, sonra qalan sousu forma boyunca paylayın. Kotletlər arasındakı bütün boşluqları sousla doldurmaq məsləhətdir.

180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin.

Sərt pendiri rəndələyin.

Pattilər hazır olduqdan sonra qəlibi sobadan çıxarın və hər bir köftənin üzərinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

İstəyə görə kotletləri kalıbın bütün səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtə bilərsiniz.

Pendiri əritmək üçün başqa 7-10 dəqiqə sobaya qoyun.

Fırındakı temperatur 100 dərəcəyə endirilə bilər.

Sobada soba və pendir ilə kotletlər hazırdır.

Onlar sobadan çıxarkən belə görünürlər.

İstədiyiniz qarnirləri sobada bişmiş mal əti kotletləri və ya sadəcə təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verə bilərsiniz. Bu ərimin şam yeməyidir:

100 qramda sobada bişmiş kotletlərin kalorisi = 127,3 kkal

  • Zülallar - 11,4 q
  • yağlar - 5,3 q
  • Karbohidratlar - 8,2 q


Pişirmə vaxtı: 1 saat, 20 dəqiqə
Mən də sizə tövsiyyə edirəm ki, mənim qiymə somon balığı tortlarım, buxarda hazırlanmış treska balığı tortlarım və mayonezsiz doğranmış toyuq küftələrimi dadın.

hamıya arzu edirəm dadlı nahar Və Nuş olsun! Yeniləmələrə abunə olun (aşağıdakı abunə forması) və digər reseptlərdə görüşək.

Hörmətlə,

Fırında toyuq kotletləri

Onları xama ilə bişirmək olar, pomidor burada çox uyğun deyil. Amma mən sizə pəhriz-pəhriz variantını təklif etmək istəyirəm - toyuq bulyonunda.

Tərkibi

  • kıyılmış toyuq - 500 q;
  • ağ çörək - 100 q;
  • kərə yağı- 100 qr;
  • toyuq suyu - 1 litr;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • göyərti (cəfəri və şüyüd) - hər biri 1 kiçik dəstə;
  • duz və istiot - dadmaq.

Onları necə bişirmək olar

  1. Əvvəlki dəfə olduğu kimi təzə olmayan, heç olmasa dünənki çörəyə ehtiyacımız var. Və biz yalnız az miqdarda bulyonla dolduracağımız qırıntıları götürəcəyik (2 yemək qaşığı kifayət edəcəkdir).
  2. Kərə yağı (dondurulmuş) 6 hissəyə kəsilir.
  3. Bir az şişib qiymə ilə qarışdırılmasını gözləyirik. Duz və istiot. Bütün kütləni 6 bərabər hissəyə bölürük, hər birini bir tort halına gətiririk, mərkəzə bir parça kərə yağı qoyuruq. Bir top meydana gətiririk. Və bütün altı ilə.
  4. Bir çörək qabına düzün.
  5. Yerkökü təmizləyirik və incə sürtgəcdən sürtürük. Mənim göyərti və bıçaqla incə doğrayın. Kotletləri göyərti və yerkökü ilə səpin. Bulyona tökün.
  6. Fırına qoyun və 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirin.

Bu gün diqqətinizə çatdırmaq istədiyim bütün reseptlər bunlardır. Özünüzü xilas edin, bişirin və müalicə edin.

Nuş olsun!

Fırında xama sousu ilə donuz əti kotletləri

Bu resept yalnız istifadə üçündür donuz əti, və sousu xama sayəsində xüsusilə tenderdir. İstəyirsinizsə, yeməyi göyərti ilə bəzəyərək bayram görünüşü verilə bilər.

Tərkibi:

  • kıyılmış donuz əti - 0,6 kq;
  • çörək qırıntıları- 6 yemək qaşığı;
  • xama (yağ tərkibi - 15%) - 0,25 kq;
  • qaynadılmış su - 0,2 l;
  • soğan - 1 ədəd;
  • sarımsaq mixək - 2 ədəd;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • qara bibər (yer) və duz - dadmaq;
  • bitki yağı - 25 ml.

Pişirmə vaxtı: 95 dəqiqə.

Kalori: 188 kkal.

Pişirmə prosesi:

  1. Kıyılmış əti emaye ilə örtülmüş bir qabda qoyun;
  2. Çörək qırıntılarını ayrı bir qaba tökün, isti su (0,2 l) tökün və şişməsinə icazə verin;
  3. Şişmiş krakerlərə xama əlavə edin (lakin hamısı deyil, bir az buraxın), kütlə homojen olana qədər qarışdırın;
  4. Kıyılmış ət ilə qaba xama qarışığı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun;
  5. Soğan və sarımsağı soyun, hər ikisini sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın;
  6. Kıyılmış ətə soğan-sarımsaq kütləsini əlavə edin;
  7. Kotletlər üçün hazırlanmış bazanı duz və istiot edin, yumurtanı içərisinə döyün və yenidən yoğurun ki, yumurta bütün kütləyə bərabər paylansın;
  8. Kıyılmış əti soyuducuda 30 dəqiqə çıxarın;
  9. Üzərini perqamentlə örtərək çörək qabını hazırlayın (perqamentin səthini bitki yağı ilə yağlayın);
  10. Kotletlər düzəldin və bir çörək qabına qoyun;
  11. Sobanı 150˚C-yə qədər qızdırın, içinə 15 dəqiqə bir çörək qabı qoyun ki, kotletlər şirəni buraxsın, növbəti dörddə bir saat ərzində 180˚C temperaturda bişirin və son 5 dəqiqə onu qaldırın. başqa 20˚C;
  12. Hazır məhsulu sobadan çıxardıqdan sonra, buraxılan şirəyə qalan xama əlavə etmək lazımdır və istəsən, doğranmış göyərti ilə səpmək lazımdır.

Soslu kotletlər üçün daha bir neçə reseptə baxın.

Tezliklə kabab mövsümü gəlir - gürcü kababı reseptinə diqqət yetirin - dostlarınızı təəccübləndirin!

Yerkökü və sarımsaq ilə çuğundur salatı - sadə reseptlər hər gün üçün dadlı və sağlam.

Kotletləri sobada bişirmək və sous hazırlamaq üçün ümumi prinsiplər

Kotletlərin çox yağlı görünməməsi, bütün ailə üzvlərinin qidalanması üçün uyğun olması üçün bəzi yemək qaydalarına riayət etməlisiniz.

Kıyılmış ət üçün yağsız ətləri - dana və ya mal əti, donuz əti, toyuq və ya hinduşka seçmək tövsiyə olunur. Balıqları da unutma - o, həmçinin sobada sobada əla ev burgerləri hazırlayır. Pike perch, telapia, cod və çox sayda sümükləri olmayan cinslər uyğun gəlir.

Hazır qiyməni yoğurmadan əvvəl düzgün bişirilməlidir. Bunu etmək üçün ətin bir neçə baş soğan, sarımsaq, təzə və ətirli otlar əlavə edilməklə ən azı iki dəfə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürülməsi tövsiyə olunur. Və yalnız bundan sonra pendir, kəsmik, soğan, yağda qızardılmış göbələk və təbii ki, süd və ya qaymaqda isladılmış bulka əlavə edə bilərsiniz.

Pişirmənin əsas problemi ondan ibarətdir ki, souslu kotletlər (resept sadə və tez hazırlansa da) sobada yumşaq və şirəli olur. Kotletlər pəhrizli olmalıdırsa, buna nail olmaq xüsusilə çətindir - əsas məhsulda və əlavə maddələr bu vəziyyətdə demək olar ki, yağ yoxdur. kimi texnikalardan istifadə edə bilərsiniz:

  • Kıyılmış ətə şirəlilik verən çoxlu soğan əlavə edin, 1: 3 nisbətində;
  • Çörək qırıntıları, çörək qırıntıları və pəhriz taxıl yemək zamanı güclü buxarlanmasının qarşısını alan nəmliyi yaxşı saxlayın. Kotletlərin yumşaq və qaymaqlı olması üçün sudan deyil, qaymaqlı və ya tam yağlı süddən istifadə etmək məsləhətdir.
  • Kotlet bişirmək üçün kıyılmış ət uzun müddət və hərtərəfli yoğrulmalı, sonra məhsuldan bütün hava qabarcıqlarını çıxarmaq üçün döyülməlidir. Kıyılmış ətin özünə güclü soyudulmuş süd və ya əzilmiş buz əlavə etmək də yaxşıdır.
  • Kotletləri sobaya qoymazdan əvvəl, hər iki tərəfə az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmalıdır, bu, qabıq almağa və kotletləri daha şirəli etməyə imkan verəcəkdir.
  • Kotletləri sobada çox etməyin, onları daha yumşaq etmək ümidi ilə, bişirmə vaxtına riayət etmək tövsiyə olunur, eyni zamanda çörək qabını bir parça folqa ilə örtün.
  • İstənilən formada bişmiş kartof, qarabaşaq yarması, souslu kotletlərə xidmət edə bilərsiniz. makaron, düyü və digər dənli bitkilər, bişmiş və təzə tərəvəzlər.

Göbələk sousu ilə bişmiş toyuq kotletləri

Vaxt: 1 saat.

Tərkibi:

  • toyuq filesi - 4 ədəd;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • mayonez - 3 osh qaşığı. l.;

sous üçün:

  • şampinonlar - 200 qram;
  • xama - 2 osh qaşığı. l.;
  • soğan - 1 baş;
  • un - 1 osh qaşığı. l.;
  • kərə yağı - 30 qram;
  • duz bibər.

Addım-addım hazırlıq:

Döş yuyun, qurudun, ət dəyirmanında doğrayın. İncə doğranmış soğan, mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsaq, mayonez əlavə edin. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və qiyməni 20 dəqiqə dincəlməyə buraxın.

Göbələkləri duzlu suda 30 dəqiqə qaynadın. Sərin, sürtgəcdən keçirin. Soğanı doğrayın, tavada qızardın. Ona göbələk kütləsini əlavə edin. Bütün 5 dəqiqə qızardın. Sonra unu suda (100 ml) seyreltin və yavaş-yavaş məhlulu tavaya tökün. İstiliyi azaldın və 3 dəqiqə bişirin, sousu taxta qaşıqla qarışdırdığınızdan əmin olun. Sousa xama və kərə yağı əlavə edin. Duz, istiot, başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Yanğından çıxarın.

Kıyılmış ətdən küftələr düzəldin. Onları bir qabda qızardın, əvvəlcədən un ilə bişirin, belə ki, onlar yalnız qabıqla örtülürlər. Sonra onları bir çörək qabına qoyun, suyu tökün və yarım saat bişirin.

Qeyddə:

  • Köftələri çox uzun saxlamayın, əks halda onlar dağılacaq və quruyacaqlar.
  • Əgər yeməyi parlaq, gözəl etmək istəyirsinizsə, onda sousa bir neçə pomidor əlavə edin. Sonra sous fərqli oynayacaq.
  • Həmişə orta ölçülü toyuq döşlərini seçin. Fileto böyük bir parça satılırsa, o zaman quş hormonlarla qidalanırdı. Quşun rənginə, qoxusuna da diqqət yetirin. Onun kənar qoxuları olmamalıdır, optimal rəng qançırlar, ləkələr və digər qüsurlar olmadan solğun çəhrayıdır.

İdeal çəkinizi tapın:

Həmçinin oxuyun:

  • Fırındakı kotletlar - addım-addım resept
  • Soba ilə sobada küftə - addım-addım reseptlər
  • Fırında lula kabab - addım-addım reseptlər
  • Hemoqlobini artıran məhsullar

Sous ilə kotletlər hazırlayarkən, adətən heç bir çətinlik olmur, lakin hələ də maraqlı məqamlar var:

  • təzə pomidor suyu xüsusilə ətirli və dadlıdır, lakin adətən kifayət qədər zəngin rəngə malik deyildir, ona görə də ona bir neçə qaşıq əlavə etmək tövsiyə olunur. tomat pastası;
  • un və ya nişasta sousa sıxlıq əlavə edir (içində topaqlar əmələ gəlməməsi üçün onu soyuq bir mayedə seyreltmək lazımdır;
  • çörək əvəzinə kotletlərə irmik və ya kartof daxil ola bilər (bu məhsullar kütləni sulandırmaq və yeməyin məhsuldarlığını artırmaq üçün lazımdır);
  • daha çox dadlı sous onun hazırlanması üçün suyu deyil, bulyondan istifadə edildiyi ortaya çıxır.

Ancaq bu nüanslar olmasa belə, sobada souslu kotletlər olduqca dadlı çıxmalıdır.

Sobada souslu dadlı ev kotletləri

Vaxt: 1 saat 30 dəqiqə.

Tərkibi:

  • donuz əti pulpası - 1 kq;
  • soğan - 2 baş;
  • sarımsaq - 3 diş;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • duz bibər;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;

sous üçün:

  • yerkökü - 2 ədəd;
  • soğan - 1 baş;
  • krem - 150 qram;
  • un - 40 qram;
  • tomat pastası - 4 osh qaşığı. l. və ya pomidor suyu- 200 ml;
  • xama - 100 qram;
  • ət bulyonu - 1 l;
  • şəkər - 1 tsp;
  • ədviyyatlar, otlar: reyhan, şüyüd, oregano, darçın - dadmaq;
  • limon şirəsi- 1 çay qaşığı;
  • duz - 1 tsp

Ətraflı proses:

Əti yuyun, qurudun, özbaşına kəsin. Bir ət dəyirmanından iki dəfə keçin. İkinci dəfə, onunla birlikdə soyulmuş soğan və sarımsağı atlayın. Əti duz, istiot ilə səpin. Komponentlərin bir-birinə toxunması üçün soyuq yerdə 20 dəqiqə buraxın.

Sousu hazırlayın: tavada doğranmış soğanı yerkökü ilə qızardın. Un, tomat pastası, xama, su, ədviyyat, qaymaq, limon suyu, şəkər əlavə edin. Tərkibləri birdən deyil, bir-bir əlavə edin. Sousu bir qaynadək gətirin. Qatılaşmağa başlayana qədər gözləyin.

Kıyılmış əti soyuducudan götürün, formasını saxlaması üçün bir neçə dəfə döyün. Sonra una səpib tavada 5 dəqiqə qızardaraq kotletlər hazırlayın.

Kotletləri istiliyədavamlı bir forma qoyun, onları sous ilə tökün. Hər bir kotleti qaldırdığınızdan əmin olun ki, sous onun altından axsın. Əks halda kotlet yana bilər. Yeməyi 40 dəqiqə bişirin.

məsləhət:

  • Şəkər sousa şirin bir dad verir. Onun sayəsində sous yumşaq olur, hətta kotletsiz belə yeyə bilərsiniz.
  • Kotletlər hazırlayarkən, qiymənin ovuclarınıza yapışmaması üçün əllərinizi suda islatmaq lazımdır.
  • Qızardılmış balqabaq doğranmış ətə əlavə edilə bilər. Hazır yeməkdə hiss olunmayacaq, lakin onun sayəsində kotletlər daha da sulu olacaq.
  • Kıyılmış ətdə nə qədər çox soğan varsa, kotletlər bir o qədər şirəli olacaq.

Sobada sobada kotletləri necə bişirmək olar, fotoşəkil ilə sadə addım-addım resept

İsti süd və ya az yağlı krem. İLƏ ağ çörək və ya uzun bir çörək, qabıqları kəsin. Sizə yalnız bir qırıntı lazımdır. Onu parçalara ayırın. Dərin bir qaba qoyun. Südlə doldurun. Çörəyin mayeni udmasını və şişməsini gözləyin. Bu adətən 10-15 dəqiqədən çox çəkmir.

Bu arada, ən xoşagəlməz proseduru - soğan sürtmək edə bilərsiniz. Prinsipcə, daha solğun bir şəkildə üyüdə bilərsiniz. Bu, daha sürətli və asandır. Bıçaqla kəsməyi məsləhət görmürəm. Sonra yay itirəcək çoxlu sayda qiyməni özlü və elastik edən suyu. Buna görə də kotletlərin sobada dağılma ehtimalı var.

Südlü çörəyə doğranmış soğan əlavə edin.

Ətçəkəndən keçən əti ora qoyun. Ən tez-tez birləşdirilmiş qiymə ətindən istifadə edirəm. Donuz və mal ətini yarıya bölürəm. Əgər ət yağsızdırsa, onda kiçik bir parça donuz yağı əlavə edirəm. İçlik quru olmamalıdır, çünki kotletlər öz formasını saxlamayacaqlar. Gördüyünüz kimi, maddələr siyahısında yumurta yoxdur. Protein kotletləri daha sərt edir, baxmayaraq ki, o, məhsulları bir yerdə yaxşı saxlayır. Onsuz da etməyə çalışıram. Orta dərəcədə yağlı qiymə, isladılmış çörək qırıntıları və doğranmış soğan cəmi əla kotlet kütləsi verir. Kotletlər, hətta tavada, hətta sobada olsa da, tender, yumşaq və çox dadlıdır.

Bir və ya bir neçə diş sarımsağı bir qaba sıxın, üyüdülmüş qara bibər və duz əlavə edin. Kıyılmış ət bir az duzlu olmalı, içindəki ədviyyatlar yaxşı hiss edilməlidir. Əks təqdirdə, yemək yumşaq çıxa bilər.

Qarışdırın. Kıyılmış əti 3-5 dəqiqə yoğurun. Və sonra onu döyün - qabın dibinə atın. Kütlə viskoz, yumşaq, elastik olacaq və kotletlərin formalaşması zamanı dağılmayacaq.

Kotletləri təkcə sousla deyil, həm də içliklə bişirmək qərarına gəldim. Ən sadə və ən dadlı - pendir seçdim. Kiçik çubuqlara kəsin ki, orta uzunluqda kotletə uyğun olsun. Pendir əvəzinə içəriyə göbələk, yumurta və ya digər doldurucu qoya bilərsiniz. Mini-zrazy alın. Və doldurmadan edə bilərsiniz.

Bir az kıyılmış ət götürün, düz bir tort düzəldin. Mərkəzdə bir parça pendir qoyun.

İçliyi kotlet kütləsinin ikinci hissəsi ilə örtün. Dəyirmi və ya uzunsov bir köftə düzəldin. Folqa və ya perqament kağızı ilə haşiyələnmiş bir çörək qabına və ya çörək qabına düzün. Yağla yağlayın. Kotletləri düzün. Arzu edilərsə, unla bişirilə bilər. Amma mən sousa un əlavə etdim, ona görə də çörəkdən istifadə etməməyə qərar verdim. Dərhal sobanı 180 dərəcəyə aça bilərsiniz.

Sousu hazırlayın. Hazırlanması sözün əsl mənasında 5 dəqiqə çəkir. Bir qaşıq unu tavaya və ya güveç qabına tökün. Onu (yağsız) 1-2 dəqiqə qızardın.

Tomat pastası və xama əlavə edin. Qarışdırın. İncə bir axın içində isti bulyon və ya su tökün. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar (qara bibər, Provans otları, qurudulmuş şüyüd və s.) əlavə edin. Sousu qarışdırın. Bir qaynadək gətirin. Yanğını söndürün. Yoxla. Turş çıxsa, bir az şəkər əlavə edin. Siz həmçinin sousa tərəvəz əlavə edə bilərsiniz - yerkökü ilə incə doğranmış soğan.

Sousu kotletlərin üzərinə tökün və çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 35-40 dəqiqə bişirin.

Yeməyi isti, ləzzətli su ilə xidmət edin tomat sousu bişirmə zamanı nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşır.

Zövq alın!

Sobada soba ilə kotletləri necə bişirmək olar. Resept

Mən evdə qiymə bişirirəm, yağsız donuz ətindən (çiyin bıçaqları). Əti kiçik parçalara ayırdım, bir soğanı yarıya bölün. İki dilim çörəyi (qabıqsız) bir neçə hissəyə böldüm, soyuq suda isladım. Bir dəqiqə sonra onu bir az sıxdı. Ət, sonra soğan və çörək ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür.

Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırdım. Qara üyüdülmüş bibər ilə ədviyyatlı qiymə, dadmaq üçün bir az paprika, duz əlavə edildi. Bibər əvəzinə Provence otları ilə dad verə bilərsiniz və ya bir neçə çimdik zirə ata bilərsiniz.

Kotletlərin asanlıqla qəliblənməsi və sobada və ya qızartma zamanı dağılmaması üçün qiymə yaxşıca döyülməlidir. Bunu edirəm: ovucumun içinə yığıram və bir az səylə yenidən qaba atıram. Sıçramaların mətbəxə səpilməməsi üçün dərin bir qabda döymək məsləhətdir. Bir neçə dəqiqədən sonra kütlə sıxlaşacaq, sanki yapışqan və demək olar ki, homojen olacaqdır. Çox sərin çıxdısa, bir qaşıq soyuq su tökün və bir az daha yoğurun.

Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırıldığında, kıyılmış əti on dəqiqə buraxıram. Kotletlər mən çox böyük deyil, oval. Bir az kıyılmış ət götürürəm, kotlet hamar, elastik olana qədər ovucdan xurmaya atın.

Forma nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlanmışdır. Bir boşqaba un tökdü, boşluqları hər tərəfdən yuvarladı. Çörək bişirmək üçün un lazımdır, əmələ gəlir nazik qabıq və bişərkən sobada olan kotletlərin qurumasına imkan vermir.

Blankları demək olar ki, bir-birinə yaxın yaydım. Kalıbı sobaya orta səviyyəyə qoyuram. Mən heç nəyi örtmürəm. Kotletlər sobada 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişiriləcək. Bu zaman sousu hazırlayacam.

Soğanı incə kublara doğrayın. Yerkökü ovuşdururam incə sürtgəc(həmçinin kublara və ya samanlara kəsə bilərsiniz).

Dərin tavada yağı qızdırıram. Soğan kublarını qızartmadan şəffaf olana qədər qızardıram. Yerkökü tökürəm, iki dəqiqəyə yaxın az odda bişirirəm ki, kök yağı özünə çəksin. Onu da qızartmağa ehtiyac yoxdur.

Pomidor sousunu su ilə seyreldirəm, tərəvəzlərin üzərinə tökürəm. Dadmaq üçün duz, istiot. Qapağı örtün, bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Daha yumşaq, balanslı bir dad üçün bir neçə qaşıq xama əlavə edirəm. Pomidor çox turş olarsa, onda bir çimdik şəkər əlavə etmək mantiqidir - bu, turşunu zərərsizləşdirəcəkdir. Yalnız əlavə etməzdən əvvəl, sousun dadına baxın.

Mən xama ilə suyu qarışdırıram, bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın. Bişirməyə ehtiyac yoxdur, xama qıvrıla bilər.

Fırındakı kotletlar yarı bişmiş vəziyyətə çatdı. Formanı çıxarıram, temperaturu 200 dərəcəyə qədər artırıram.

Kotletləri pomidor-xama sousu ilə tökürəm ki, demək olar ki, tamamilə örtülü olsun, hər birinə bir az yerkökü və soğan dəyir. Amma sous qəlib səviyyəsinə çatmamalıdır, əks halda qaynayan zaman töküləcək. Soslu kotleti sobaya 10-15 dəqiqə qoyuram.

Çörək bişirəndə sous bir az qalınlaşacaq, kotletləri islatacaq, şirəli və çox dadlı çıxacaq. Daha çox sous istəyirsinizsə, qabı folqa ilə örtün.

Köftələr sobada bişərkən, bişirin kartof püresi garnitür üçün pomidor, xiyar çıxarıram. Əsasən, qalın tomat sousu hər hansı bir yan yemək yaxşı gedir: qarabaşaq yarması, buğda və ya darı sıyığı, makaron, düyü və daha çox.

Sobada souslu kotletlar hazır olan kimi süfrəyə verirəm. Çox şirəli, yumşaq - yaxşı, çox dadlı! Qarnirsiz edə bilərsiniz, xüsusən təzə çörək olduqda - sousu bir qırıntı ilə islatmaq çox xoşdur! Hər kəsə xoş iştaha! Sizin Peluşkin.

Video formatında reseptin oxşar versiyası

Sadə bir reseptlə sous ilə dadlı kotletləri necə hazırlamaq olar

Vaxt: 1 saat 45 dəqiqə.

Tərkibi:

  • kıyılmış donuz əti və mal əti - 700 qram;
  • dünənki ağ çörək - 150 qram;
  • soğan - 2 baş;
  • sarımsaq - 3 diş;
  • ət bulyonu - 0,5 l;
  • süd - 50 ml;
  • tomat pastası - 3 osh qaşığı. l.;
  • un - 1,5 osh qaşığı. l.;
  • dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
  • duz bibər;
  • bitki yağı.

Addım-addım resept:

Çörəyi böyük parçalara ayırın. Onları bir qaba qoyun və üzərinə süd tökün. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra çörəyi sıxın.

Kıyılmış ətə doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq və çörək yarpağı əlavə edin. Duz, bibər. Kıyılmış əti bir müddət (30 dəqiqə) soyuducuda saxlayın ki, bütün komponentlər bir-birinə bağlansın.

Kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin: qiymə əti xörək qaşığına götürün, döyün, güclə bir əldən digərinə keçirin. Beləliklə, kıyılmış ət sıxlaşacaq və bişmə zamanı kotletlər dağılmayacaq. Hazırlanmış kotletləri istiliyədavamlı formada bir-birinin yanına qoyun.

Unu quru, lakin isti bir qızartma qabına tökün. Bir qaşıq ilə qarışdırın. Bir az qaralmağa başlayanda, ancaq yanmaz, bulyonda seyreltilmiş tomat pastası əlavə etmək lazımdır. Sousu 6-8 dəqiqə qaynadın, sonra ocaqdan götürün və kotletlərin üzərinə tökün. Üstünə dəfnə yarpaqları qoyun.

Doldurulmuş yeməyi 50 dəqiqə və ya kotletdə qabıq görünənə qədər bişirin

Qeyddə:

  • Kotletləri bişirərkən onları həmişə yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Əvvəlcə işə salınmalı, 15 dəqiqə qızdırılmalıdır.
  • Çörək qırıntılarından istifadə etməyin. Hazır yeməkdə hiss olunacaq. Gələcək çörək qırıntılarında kəsmək və bişirmək lazımdır.
  • Əgər un tavada yanmağa başlayırsa, onu atıb yeni bir dəstə hazırlamaq daha yaxşıdır. Əks halda kotletlər yanma iyi ilə çıxacaq.

Sulu balıq kotletlərini sous ilə necə bişirmək olar

Ən çox adi resept sousu ilə kotlet. Onun üçün pollock, hake və ya oxşar balıq növlərini götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • balıq filesi - 0,9 kq;
  • ağ çörək - 0,2 kq;
  • soğan - 2 ədəd;
  • süd - ½ fincan;
  • günəbaxan yağı - 25 ml;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • un - 0,1 kq;
  • ədviyyatlar, duz - dadmaq;
  • pomidor - 4 ədəd;
  • su - 0,3 l;
  • yerkökü - 1 ədəd.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Kalori: 174 kkal.

Pişirmə prosesi:

  1. Fileto yuyun, parçalara kəsin və bir ət dəyirmanından keçirin, üzərinə soğan parçaları əlavə edin;
  2. Çörəkdən qabıqları çıxarın və qırıntıları süddə isladın, sonra doğranmış balığa köçürün və onunla qarışdırın;
  3. Balıq və çörək kütləsinə bir yumurta daxil edin və ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yoğurun;
  4. Kıyılmış ət parçalarına kotlet şəklini verin, yüngülcə una yuvarlayın və yüngül qabıq görünənə qədər tavada qızardın (alov çox böyük olmalıdır);
  5. Qızardılmış məhsulları bir çörək qabına qoyun və ikinci doğranmış soğan başını tavaya qoyun, bir az yağ əlavə edin və yenidən atəşə qoyun;
  6. 2-3 dəqiqədən sonra doğranmış pomidor kublarını soğana tökün və təxminən beş dəqiqə daha qaynadın;
  7. Tərəvəzlərə su tökün, qaynana qədər gözləyin və tavanı oddan çıxarın;
  8. Sousu kotletlərin üzərinə tökün və 200˚С temperaturda saatın üçdə birini bişirin.

Sobada soba ilə kotletləri necə bişirmək olar

Hər şey çox sadədir, əsas tərkib hissəsi ət və pomidordur, heç bir şəkildə onlar olmadan.

Tərkibi:

  • Kıyılmış ət - 500 q;
  • kartof - 200 q;
  • Baton - 2-3 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • Yer qara bibər - dadmaq;
  • Pomidor sousu - 4-5 osh qaşığı. lojalar;
  • Un - 2 osh qaşığı. lojalar;
  • Su - 200-300 q;
  • Sevimli ədviyyatlar.

Fotoşəkilli addım-addım resept

  1. Kıyılmış ət dondurulmuşsa, əridilməlidir. Amma təzə istifadə etməyi məsləhət görürəm. Donuz əti kotletlərim var amma toyuq, hinduşka, dana ətindən istifadə edə bilərsiniz. Bu reseptə görə hətta balıq, yağsız kotletlər də bişirə bilərsiniz.
  2. Kartofu incə bir sürtgəcdən keçirin.
  3. Soğanı xırda doğrayın, duz və qara bibər əlavə edin.
  4. Bir neçə parça ağ çörək və ya bir çörək, suda və ya süddə isladın.
  5. Sıxın, əllərinizlə yoğurun və qalan maddələrə əlavə edin.
  6. Plitənin bütün məzmununu qarışdırın. İstəyə görə 1-2 əlavə edə bilərsiniz toyuq yumurtası. Soyuducuda yumurta olmadığı üçün əlavə etmədim. Baş verir. Onlarsız da yaxşı yola gedirdim.
  7. İstənilən ölçüdə və formada kotletlər düzəldin və soba vərəqinə qoyun (qovurma qabı), o, hündür tərəfləri olmalıdır ki, sous üzməsin.

  8. Pomidor, unlu kotletlər üçün dadlı sous

    Un qızardın. Tomat pastası və ya sousu suda həll edib tavaya tökün. Duz və şəkər əlavə edin. Bir neçə diş sarımsağı doğrayın və sousa da əlavə edin. Xmeli-suneli bu yeməyə əla əlavədir. Belə ki, əgər xoşunuza gəlirsə Gürcü ədviyyatları, onları təhlükəsiz şəkildə yerləşdirə bilərsiniz. Və ya başqaları, hamısı kulinariya üstünlüklərinizdən və arzularınızdan asılıdır. Qaynadıqdan sonra dəfnə yarpağı əlavə edin, istidən çıxarın və yaranan sous ilə kotletləri tökün.

  9. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və orada bir qab ilə bir çörək qabı göndərin. 30-40 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində yan yemək hazırlamağa vaxtınız olacaq.

Bu makaron, sıyıq və ya kartof püresi ola bilər.

İndi xidmət edə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, sobada souslu kotletləri bişirmək heç də çətin deyil.

Saytda heç bir reseptim yoxdur, amma kotlet kimi gündəlik yemək tapılmadı. Mən yaxşılaşıram! Alın: sobada sobada dadlı şirəli kotletlər, fotoşəkili olan addım-addım resept sadə, doyumlu yeməyi sevən hər kəs üçün maraqlı olacaq. Son vaxtlar müxtəlif küftələri, kotletləri qızartmağa yox, sobada bişirməyə çalışıram. Bişirmək daha asandır və bir qədər də sağlamdır. Tərəvəzdən sous, pomidor sousu hazırlayıram və dadı daha yumşaq olsun deyə bir az xama əlavə edirəm. Ən yaxşı yan yemək kartof püresidir.

Sobada souslu kotletlərin reseptində az miqdarda ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə olunur. Sos əsas dadı verir - burada onu zəngin, ətirli və çox qalın olmayan etmək lazımdır ki, hər hansı bir yan yeməklə təqdim olunsun.

Tərkibi

Kıyılmış ət kotletlərini sobada sous ilə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • yağsız donuz əti və ya kıyılmış ət - 400 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 kiçik;
  • ağ çörək - 2 dilim;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • təzə doğranmış qara bibər - 1 tsp;
  • paprika - 0,5 tsp;
  • pomidor sousu - 4 osh qaşığı. l;
  • az yağlı xama - 2 osh qaşığı. l;
  • bitki yağı - 2 osh qaşığı. l;
  • su və ya bulyon - 1 stəkan;
  • buğda unu - 3-4 osh qaşığı. l (çörək bişirmək üçün).

Sobada soba ilə kotletləri necə bişirmək olar. Resept

Mən evdə qiymə bişirirəm, yağsız donuz ətindən (çiyin bıçaqları). Əti kiçik parçalara ayırdım, bir soğanı yarıya bölün. İki dilim çörəyi (qabıqsız) bir neçə hissəyə böldüm, soyuq suda isladım. Bir dəqiqə sonra onu bir az sıxdı. Ət, sonra soğan və çörək ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür.

Hər şeyi bir qaşıqla qarışdırdım. Qara üyüdülmüş bibər ilə ədviyyatlı qiymə, dadmaq üçün bir az paprika, duz əlavə edildi. Bibər əvəzinə Provence otları ilə dad verə bilərsiniz və ya bir neçə çimdik zirə ata bilərsiniz.

Kotletlərin asanlıqla qəliblənməsi və sobada və ya qızartma zamanı dağılmaması üçün qiymə yaxşıca döyülməlidir. Bunu edirəm: ovucumun içinə yığıram və bir az səylə yenidən qaba atıram. Sıçramaların mətbəxə səpilməməsi üçün dərin bir qabda döymək məsləhətdir. Bir neçə dəqiqədən sonra kütlə sıxlaşacaq, sanki yapışqan və demək olar ki, homojen olacaqdır. Çox sərin çıxdısa, bir qaşıq soyuq su tökün və bir az daha yoğurun.

Fırın 180 dərəcəyə qədər qızdırıldığında, kıyılmış əti on dəqiqə buraxıram. Kotletlər mən çox böyük deyil, oval. Bir az kıyılmış ət götürürəm, kotlet hamar, elastik olana qədər ovucdan xurmaya atın.

Forma nazik bir yağ təbəqəsi ilə yağlanmışdır. Bir boşqaba un tökdü, boşluqları hər tərəfdən yuvarladı. Çörək bişirmək üçün un lazımdır, nazik qabıq əmələ gətirir və bişərkən sobada olan kotletlərin qurumasının qarşısını alır.

Blankları demək olar ki, bir-birinə yaxın yaydım. Kalıbı sobaya orta səviyyəyə qoyuram. Mən heç nəyi örtmürəm. Kotletlər sobada 180 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə bişiriləcək. Bu zaman sousu hazırlayacam.

Soğanı incə kublara doğrayın. Yerkökü incə sürtgəcdən keçirib sürtürəm (kub və ya zolaqlara da kəsə bilərsiniz).

Dərin tavada yağı qızdırıram. Soğan kublarını qızartmadan şəffaf olana qədər qızardıram. Yerkökü tökürəm, iki dəqiqəyə yaxın az odda bişirirəm ki, kök yağı özünə çəksin. Onu da qızartmağa ehtiyac yoxdur.

Pomidor sousunu su ilə seyreldirəm, tərəvəzlərin üzərinə tökürəm. Dadmaq üçün duz, istiot. Qapağı örtün, bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Daha yumşaq, balanslı bir dad üçün bir neçə qaşıq xama əlavə edirəm. Pomidor çox turş olarsa, onda bir çimdik şəkər əlavə etmək mantiqidir - bu, turşunu zərərsizləşdirəcəkdir. Yalnız əlavə etməzdən əvvəl, sousun dadına baxın.

Mən xama ilə suyu qarışdırıram, bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın. Bişirməyə ehtiyac yoxdur, xama qıvrıla bilər.

Fırındakı kotletlar yarı bişmiş vəziyyətə çatdı. Formanı çıxarıram, temperaturu 200 dərəcəyə qədər artırıram.

Kotletləri pomidor-xama sousu ilə tökürəm ki, demək olar ki, tamamilə örtülü olsun, hər birinə bir az yerkökü və soğan dəyir. Amma sous qəlib səviyyəsinə çatmamalıdır, əks halda qaynayan zaman töküləcək. Soslu kotleti sobaya 10-15 dəqiqə qoyuram.

Çörək bişirəndə sous bir az qalınlaşacaq, kotletləri islatacaq, şirəli və çox dadlı çıxacaq. Daha çox sous istəyirsinizsə, qabı folqa ilə örtün.

Kotletlər sobada bişərkən mən qarnir üçün kartof püresi bişirirəm, pomidor və xiyar çıxarıram. Prinsipcə, hər hansı bir yan yemək qalın pomidor sousu ilə yaxşı gedir: qarabaşaq yarması, buğda və ya darı sıyığı, makaron, düyü və daha çox.

Sobada souslu kotletlar hazır olan kimi süfrəyə verirəm. Çox şirəli, yumşaq - yaxşı, çox dadlı! Qarnirsiz edə bilərsiniz, xüsusən təzə çörək olduqda - sousu bir qırıntı ilə islatmaq çox xoşdur! Hər kəsə xoş iştaha! Sizin Peluşkin.

Video formatında reseptin oxşar versiyası

Kotletlər tez-tez yan yeməklə deyil, həm də sousla verilir.

Bir çox evdar qadını depressiyaya salan sousun hazırlanmasıdır.

Çıxış yolu dərhal sobada soba ilə kotlet hazırlamaqdır!

Soba ilə sobada kotletlər - bişirilmənin ümumi prinsipləri

Sosda bişmiş müxtəlif kotletlər: tərəvəz, balıq, ət, quş əti, göbələk və hətta içliklərlə.

Demək olar ki, hər hansı bir kotlet kütləsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin tercihen yumurta və ya digər bağlayıcı tərkib hissəsi əlavə etməklə.

Əks halda, sobada bişərkən məhsul parçalana bilər.

Pomidor, tomat pastası;

qaymaq, xama, süd;

sərt və işlənmiş pendirlər;

Sıxlıq üçün bəzən un əlavə edilir. Həmçinin, hər cür ədviyyatlar, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş otlar sousa qoyulur. IN klassik versiya tərəvəzlər sous üçün sote edilir, sonra qalan inqrediyentlər əlavə edilir, qızdırılır və kotletlərə göndərilir.

Yaranan kotletlər dərhal bir çörək qabına qoyulur və ya əvvəlcədən tavada qızardılır. Sousu adətən demək olar ki, hazır kotletlərə tökürlər. Ancaq xam məhsulların hamısı birlikdə töküldükdə və bişirildikdə istisnalar var.

Sobada sobada kotletlər "Zərif"

Bişirmək üçün tender kotletlər soba ilə sobada, qarışdırılmış mal əti və donuz əti lazımdır. Ancaq bir hissəsini toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz. Sos pomidor hazırlayır.

2 qaşıq mayonez;

1 yerkökü, soğan və bibər;

1. Çörək dilimlərini az miqdarda süddə isladın, 100 ml kifayətdir.

2. Donuz ətini, soğanı və mal ətini parçalara ayırırıq, sonra çörəklə birlikdə ət maşınından keçirik.

3. Kıyılmış ətə mayonez və yumurta əlavə edin, ədviyyatlarla səpin və yaxşıca qarışdırın.

4. 100 qramlıq kotletlər düzəldirik, yuvarlayırıq buğda unu və yağlanmış formaya salın.

5. 200 dərəcədə 10 dəqiqə sobaya qoyun.

6. Kotletlər qızararkən biz sousla məşğul oluruq. Bunun üçün soğanı və bibəri kublar şəklində doğrayın, üç yerkökü və hamısını birlikdə tavada yağ əlavə edərək qovurun.

7. Pomidoru su və ya hər hansı bir bulyon ilə seyreltin, tərəvəzlərə tökün və qızdırın.

8. Kotletləri sobadan çıxarırıq, üzərinə tərəvəzli pomidor sousunu töküb yenidən sobaya qoyuruq. İndi temperaturu 180-ə endirin və təxminən yarım saat bişirin.

Krem souslu sobada toyuq kotletləri

Sobada çox incə və şirəli olan heyrətamiz toyuq kotletləri üçün resept. Kıyılmış əti filetodan özümüz hazırlayırıq və heç bir halda satın alınan məhsuldan istifadə etmirik.

4 dilim çörək;

2 diş sarımsaq;

Köpük və ya un;

1. Kıyılmış ətə çevirin toyuq döşü soğan ilə birlikdə.

2. Çörək dilimlərini bir qaba qoyun və kremin üzərinə tökün. Bir az yumşalsın və onu çıxarın, qiymə ətə göndərin. Kremi sous üçün buraxın.

3. Kıyılmış ətə yumurta əlavə edin, doğranmış şüyüd, duz qoyun. Yaxşı qarışdırın və kiçik toplar düzəldin. Köftələr yuvarlaq olacaq.

4. Məhsulları un və ya krakerlə səpin, çox çörəkçilik tətbiq etməyin. Hər tərəfdən iki dəqiqə bir tavada qızardın.

5. Kotletləri ölçüsünə uyğun formada keçirib 5 dəqiqə (200 dərəcə) sobaya qoyuruq.

6. Qalan kremi 100 ml su ilə qarışdırın, duz və sarımsaq əlavə edin. Zövqə görə bibər edə bilərsiniz. Sobada qızdırın.

7. Kotletlərin üzərinə qaymaqlı sousu töküb 15 dəqiqə bişirin.

Xama sousu ilə sobada mal əti kotletləri

Resept mal əti kotletləri sobada xama sousu ilə. Bişirmək üçün bir mağazada satın alınan hazır kıyılmış əti götürə və ya özünüz bükə bilərsiniz.

600 qram qiymə ət;

50 qr. kərə yağı;

1. Doğranmış soğanı bükülmüş qiymənin içinə qoyun, bir yumurta və ədviyyat əlavə edin. Biz kartofu təmizləyirik və incə sürtgəcdən keçirik.

2. Kotlet kütləsini qarışdırın və 70 qramlıq toplar düzəldin. Yağlanmış çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə bişirin. 200 dərəcə qoyduq.

3. Kərə yağı qızdırıb içinə un tökürük, qarışdırırıq və bir dəqiqə qızardırıq.

4. Xama bulyon (su) ilə qarışdırın və un ilə yağa nazik bir axın əlavə edin, qarışdırın və qızdırın. Sousu duz edin, istənilən ədviyyatları atın, bir az sarımsaq qoya bilərsiniz.

5. Xama sousunu kotletlər olan qəlibə tökün və yeməyi sobada daha 15-20 dəqiqə bişirin.

Sobada sobada balıq kotletləri (pollock, hake)

Adi üçün resept balıq tortları sobada pollock, hake və buna bənzər növlərdən hazırlana bilən sous ilə. Pomidordan pomidor sousu.

0,2 kq ağ çörək;

0,12 litr süd;

Yerkökü isteğe bağlıdır.

1. Biz filetoyu yuyuruq, parçalara ayırırıq, soğanla birlikdə kıyılmış ətə bükürük.

2. Qabıqsız çörəyi süddə isladın, kıyılmış ətə köçürün.

3. Yumurta əlavə edin və ədviyyatlar qoyun.

4. Kıyılmış ətdən balıq tortları düzəldirik, un halına gətiririk və tavada yüngülcə qızarana qədər qovururuq. Maksimum atəşi edirik.

5. Kotletləri yayırıq, sonra doğranmış soğan başını eyni tavada qızardırıq.

6. Bir neçə dəqiqədən sonra rəndələnmiş və ya doğranmış pomidorları əlavə edin, beş dəqiqə qaynadın.

7. Sosa su və ədviyyatlar əlavə edin, qaynadın və söndürün.

8. Qızardılmış kotletləri hazırlanmış sousla töküb 200 dərəcə qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Soba ilə sobada hindi kotletləri

Resept faydalı və dadlı köftələrətirli sarımsaqlı krem ​​sousu ilə tökülən sobada hinduşkadan.

20 qram kərə yağı;

300 ml krem ​​10%;

2 diş sarımsaq;

30 qr. gavalı yağları;

1. Reçeteli soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda qızardın.

2. Çörək parçalarını süddə və ya sadəcə suda isladın.

3. Hinduşkasını bükürük və qızardılmış soğanla birləşdiririk, üzərinə isladılmış çörəyi əlavə edirik, ədviyyatlar və sarısı qoyuruq.

4. Kotlet kütləsini yaxşıca qarışdırın, əllərinizi su ilə nəmləndirin və kiçik toplara yuvarlayın. Orta toyuq yumurtasının ölçüsü.

5. Formalanmış məhsulları kalıba köçürür və 180-də dörddə bir saat bişiririk.

6. Tavada sous üçün yağı qızdırın və unla birləşdirin. Bir dəqiqədən sonra qaymaq, 100 ml qaynar su əlavə edin və ədviyyatlar əlavə edin. Sousu qalınlaşana qədər qızdırırıq, sonunda sarımsağı qoyuruq.

7. Hinduşkadan kotletləri çıxarıb üstünə tökürük krem sousu. Daha iyirmi dəqiqə bişiririk.

Soba ilə sobada kələm ilə kotletlər

Resept tərəvəz kotletləri kələmdən, onu da adlandırmaq olar tənbəl kələm rulonları. Yemək çox sadədir, tez hazırlanır və onun üçün istənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. IN pəhriz seçimi toyuq və ya hinduşka filesi ola bilər.

300 ml bulyon, su;

1. Kələmi kiçik zolaqlara doğrayın, əllərinizlə ovuşdurun və qiymə ilə qarışdırın. Onlara yumurta və ədviyyat əlavə edin, intensiv qarışdırın və kotletlər düzəldin. Unda yuvarlayın, amma çox deyil.

2. Çörək qabını yağla yağlayın.

3. Üç yerkökü və doğranmış soğan. Tərəvəzləri bir çörək qabına və ya hər hansı formada səpin.

4. Tərəvəzlərin üzərinə yayın kələm kotletləri və 15 dəqiqə bişirin.

5. Məhsullar qızardıqdan sonra sadə sousa tökün. Hazırlamaq üçün isti bulyonu pomidor və ədviyyatlarla qarışdırmaq kifayətdir. Sos köftələrdəki unla qatılaşacaq.

6. İstifadə olunan ətin növündən asılı olaraq kotletləri təxminən 15-20 dəqiqə bişirin.

Pendir sousu ilə sobada kotletlər

Pendir sousu ilə sobada heyrətamiz kotletlər üçün resept. Bu yemək makaron və qarabaşaq yarması ilə əla gedir. İstənilən növ qiymə istifadə edirik.

0,15 kq emal edilmiş pendir;

2 diş sarımsaq;

1. Soğanı doğrayın və birləşdirin ət qiyməsi. Islatılmış çörəyi əlavə edin, yumurta və ədviyyat qoyun. Kütləni qarışdırırıq və tezgahın üstünə və ya kəsmə taxtasına yaxşıca döyürük.

2. Kotletlər düzəldirik, formaya qoyub 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişiririk.

3. Sous üçün qarışdırmaq lazımdır emal edilmiş pendir süd ilə. Kifayət qədər sıxdırsa, bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz və ya hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Duz, sarımsaq əlavə edin, şüyüd qoyun.

4. Qızardılmış kotletlərlə formanı çıxarırıq və üstünə hər şeyi pendir sousu ilə tökürük.

5. Başqa on və ya on beş dəqiqə təyin edin, temperatur 220 dərəcəyə qədər əlavə edilə bilər.

Sobada göbələk sousu ilə kotletlər

Ətirli bir sous hazırlamaq üçün tamamilə hər hansı bir göbələk götürə bilərsiniz. Kotletlər üçün kıyılmış ət qarışıq istifadə olunur.

0,05 kq çörək qırıntısı;

0,12 litr süd;

2 ədəd bolqar bibəri.

1. Çörək qırıntılarını süddə isladın və doğranmış ətə göndərin.

2. Bolqar bibərini kublar şəklində doğrayın və həmçinin kotlet kütləsinə köçürün. Duz və qarışdırın.

3. Kıyılmış ətdən 8 ədəd oval kotlet düzəldirik, yağlanmış formaya keçirərək, məhsullar arasında kifayət qədər boşluq buraxırıq.

4. 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

5. Soğan və göbələkləri tavada təxminən 10 dəqiqə qızardın. İstifadə olunarsa Meşə göbələkləri, sonra qaynar suda yarım saat əvvəlcədən qaynadın.

6. Duz əlavə edin və kremə tökün, sousu qızdırın.

7. Kotletləri çıxarıb aralarına göbələk və soğan yayırıq. Yalnız üstünə sousu tökün.

8. Yenidən sobaya qoyun və sousu ilə təxminən 20 dəqiqə daha bişirin. Hazır yeməyi çıxarırıq və dərhal doğranmış şüyüd səpirik.

Çörək suyu təzə pomidor dadlı və ətirli, lakin tez-tez yüngül çıxır. Peşəkar aşpazlar sousa bir az tomat pastası və ya ketçup əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Sousu yalnız unla deyil, həm də nişasta ilə qalınlaşdıra bilərsiniz. Parçaları tutmaması üçün toz soyuq maye ilə seyreltilir.

Küftələrdə yalnız çörək deyil, həm də əlavə edə bilərsiniz manna yarması, kartof və digər tərəvəzlər. Bütün bu məhsullar kütləni sulandırır və yeməyin məhsuldarlığını artırır.

Məhsulları su ilə deyil, bulyon ilə seyreltsəniz, hər hansı bir sous daha dadlı olacaq. Siz ət, balıq, göbələk və ya istifadə edə bilərsiniz tərəvəz suyu. Amma dadı kotletlərin tərkibinə zidd olmamalıdır.