Resept: Kartof kotletləri - Pendir və sarımsaq ilə. Çörək qırıntılarında kartof köftesi Çörək qırıntılarında kartof köftesi

Kartof çox şey bişirə biləcəyiniz çox yönlü bir məhsuldur müxtəlif yeməklər: bir çox qızardılmış və bişmiş sevimlilərdən tutmuş adi kartof püresi və ənənəvi qovurmalara qədər. Ancaq yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, kartofdan hətta kotletlər də hazırlana bilər!

1. Ənənəvi kartof kotletləri

Sizdə kartof püresi qalıb, amma eyni zamanda kifayət qədər doymuşdur, amma onu atmaq təəssüf doğurur? Bu qədər kateqoriyalı olmağa tələsməyin. Darıxdırıcı bir yeməyə əla alternativ olacaq əla kartof köftələrini daha yaxşı bişirin.

Tərkibi:

orta ölçülü kartof (və ya kartof püresi) - 5-6 ədəd;
Biraz süd;
Kərə yağı - 1 osh qaşığı;
yumurta - 1 ədəd;
Şüyüd - bir neçə budaq;
dadmaq üçün duz;
¼ çay qaşığı üyüdülmüş muskat;
Un - 2 osh qaşığı;
Çörək qırıntıları və ya çörək üçün un;

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş kartofları yumşalana qədər qaynadın (tənbəl insanlar üçün hazır kartof püresi istifadə edə bilərsiniz);
süd əlavə edin və kərə yağı;
kartof püresi;
Sərin buraxın;
Yumurta, doğranmış şüyüd, duz, istiot əlavə edin, muskat qozu;
Yaxşı qarışdır;
2 xörək qaşığı un əlavə edin;
Və yenidən qarışdırın;
Püresi vahid orta ölçülü köftələrə çevirin;
Çörək qırıntılarına (və ya una) yuvarlayın;
Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın;
Kotletləri tavaya qoyun;
Hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

2. Pendirli kartof kotletləri

Başqa bir çox sadə orijinal resept kartof kotletləri onun əsas sirrinin pendir olmasındadır.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
Soğan - 1 kiçik parça;
yumurta - 4 ədəd;
sərt pendir - 100 q;
dadmaq üçün duz;
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
Çörək bişirmək üçün un;
Çörək qırıntıları;
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Özünə gəl, sakitləş;
Çəngəl ilə əzin;
Və ya orta sürtgəcdən keçirin;
İncə doğranmış soğan əlavə edin rəndələnmiş pendir, 2 yumurta, duz və istiot;
Yaxşı qarışdır;
Və orta ölçülü vahid kotletlər təşkil edin;
Çırpılmış yumurta ilə çörək qırıntılarına yuvarlayın;
Undan sonra;
Və yenə çörək qırıntılarında;
Kərə yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun;
Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızardın;
Təzə otlar və xama ilə xidmət edin.

3. Göbələk ilə kartof kotletləri

sadə və sürətli yol dadlı qəlyanaltı hazırlayın - göbələk ilə kartof kotletləri hazırlayın. Bu yeməyi təkcə uşaqlarınız deyil, bütün ailəniz bəyənəcək.

Tərkibi:

şampinonlar - 200 q;
yumurta - 1 ədəd;
un - 4-6 osh qaşığı;
dadmaq üçün duz;
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
Bir neçə budaq şüyüd.

Pişirmə üsulu:

kartof yuyun;
aydın;
Yumşaq qədər qaynadın;
Əzmək və sərinləmək;
Yumurta, duz, istiot və un əlavə edin;
hərtərəfli qarışdırmaq;
Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin;
Qızdırılmış tavaya qoyun;
Maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın;
Göbələk və doğranmış şüyüd püresi əlavə edin;
Yenidən yaxşıca qarışdırın;
Kotletləri formalaşdırmaq;
Unda yuvarlayın;
Və qızılı rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.

4. Kıyılmış ətli kartof kotletləri

İçərisində qiymə olan şirəli və qırmızı kartof kotletlərindən dadlı heç nə yoxdur. Sadəcə barmaqlarınızı yalayın!

Tərkibi:

orta ölçülü kartof - 4-5 ədəd;
Kıyılmış ət (hər hansı) - 250 q;
Yumurta sarısı- 1 PC;
un - 3 osh qaşığı;
dadmaq üçün duz;
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
½ xörək qaşığı kərə yağı;
qızartmaq üçün bitki yağı;
orta ölçülü soğan - 1 ədəd;
Sarımsaq - 1 diş.

Pişirmə üsulu:

Yumşaq qədər kartof qaynadın;
Əzmək homojen kütlə;
Yumurta sarısı, un, duz və istiot əlavə edin;
Yaxşı qarışdır;
Bitki yağı və kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın;
İncə doğranmış soğan qoyun;
Yumşaq qədər qızardın;
Sonra soğana doğranmış ət və doğranmış sarımsaq əlavə edin;
Duz və istiot ilə mövsüm;
Qarışdırın, 10-12 dəqiqə qızardın;
From kartof püresi kiçik tortlar etmək;
Hər birinə bir qaşıq qiymə qoyun;
Doldurma ilə pasta prinsipinə uyğun olaraq kotletlər düzəldin;
Təzə otlar və ya sous ilə isti xidmət edin.

5. Limon qabığı və soya sousu ilə kartof kotletləri

Limon qabığı ilə birləşən soya sousu bu partiyada sözün əsl mənasında cəngavər hərəkətidir. Ətri ilə diqqəti cəlb edən bütün inqrediyentlərin bu inanılmaz, zəngin dadını təsəvvür edin.

Tərkibi:

orta ölçülü kartof - 4 ədəd;
zeytun yağı - 1 osh qaşığı;
soya sousu - 1 osh qaşığı;
Sarımsaq - 1 diş;
Yaşıl soğan - 2-3 budaq;
½ çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı;
Çörək qırıntıları;
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Özünə gəl, sakitləş;
aydın;
zeytun yağı əlavə edin və soya sousu;
Bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın;
Sonra doğranmış sarımsaq, incə doğranmış soğan, limon qabığı;
hərtərəfli qarışdırmaq;
30 dəqiqə soyuducuya qoyun;
Yaş əllərlə kotletlər düzəldin;
Çörək qırıntılarına yuvarlayın;
Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən bitki yağı ilə qızardın;
Xama ilə xidmət edin.

6. Paxlalı kartof kotletləri

Məlum oldu ki, belə sadə yeməkçox müxtəlif reseptlər var. Və lobya ilə - onlardan biri.

Tərkibi:

orta ölçülü kartof - 2-3 ədəd;
Ağ lobya(quru) - 140 q;
½ kiçik soğan;
qızartmaq üçün bitki yağı;
½ çay qaşığı hisə verilmiş paprika;
dadmaq üçün duz və paprika;
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
Un - 4-5 osh qaşığı;
Çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

Lobya bir gecədə isladın;
Yuyun və tenderə qədər qaynatın;
Soyulmuş kartofları yumşaq qədər qaynatın;
İxtiyari parçalara kəsin;
lobya ilə qarışdırın;
Bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın;
Soğan kiçik kublara kəsilir;
İsti yağda yumşaq olana qədər qızardın;
Püre əlavə edin;
Duz, istiot, paprika, un ilə mövsüm;
hərtərəfli qarışdırmaq;
Yaş əllərlə kiçik köftələr əmələ gətirir;
Çörək qırıntılarına yuvarlayın və qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızardın;
Xama ilə isti və ya sous və göyərti ilə soyuq xidmət edin.

7. Soğan və yaşıl noxud ilə kartof kotletləri

Bu yeməyi şaxələndirməyin başqa bir yolu əlavə etməkdir yaşıl noxud.

Tərkibi:

kartof - 1 kq;
konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 130 q;
orta soğan - 3 ədəd;
qızartmaq üçün bitki yağı;
½-1 çay qaşığı zerdeçal;
Bir neçə budaq şüyüd;
Bir neçə budaq cəfəri;
dadmaq üçün duz;
Dadmaq üçün bibər qarışığı;
Çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş kartofu bişənə qədər qaynatın;
Püresi kütləsinə əzin;
Soğan kiçik kublara kəsilir;
Qızılı rəng alana qədər isti yağda qızardın;
Püreyə soğan, zerdeçal, doğranmış göyərti, duz və bibər qarışığı əlavə edin;
Yaxşı qarışdır;
Konservləşdirilmiş yaşıl noxud çəngəl ilə püresi;
Kartof kütləsindən kiçik tortlar düzəldin;
Onların hər birinin ortasına noxudlu içlik qoyun;
Pies prinsipinə görə kor;
Çörək qırıntılarına yuvarlayın və hər tərəfdən xırtıldayana qədər qızardın.

8. Konservləşdirilmiş balıq ilə kartof kotletləri

Konservləşdirilmiş balıq ilə kartof kotletləri xoş sürpriz olacaq. Bəlkə də bu sınamağa dəyər yeməkdir.

Tərkibi:

orta ölçülü kartof - 3 ədəd;
Konservləşdirilmiş balıq (hər hansı) - 230 q;
½ kiçik soğan;
yumurta sarısı - 1 ədəd;
irmik - 1 osh qaşığı;
dadmaq üçün duz;
Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
Çörək bişirmək üçün un;
Qızartmaq üçün bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Kartofu qabığında bişənə qədər qaynadın;
Təmiz və sərin;
Konservləşdirilmiş balıqdan suyu boşaltın;
Kartof və balıqları çəngəl ilə yaxşıca əzin;
Yaranan püreyə incə doğranmış soğan, irmik əlavə edin;
Yaxşı qarışdır;
Sarı, duz, istiot əlavə edin;
Yenidən hərtərəfli qarışdırın;
Kotletlər düzəldin və una yuvarlayın;
Əvvəlcədən isidilmiş tavada yağla hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

kartof kotletləri püresi içlikli və ya içliksiz hazırlana bilər, sadə, çox doyurucu və dadlı yemək. Saytımızda 10 resept!

• Kartof 600 q
• Yumurta 1 əd.
• Kərə yağı 30 q
• Un 1-2 x.q. qaşıq
• Çörək qırıntıları 100 q

Kartofu duzlu suda dəfnə yarpağı ilə bişənə qədər qaynadın.

Suyu boşaltın, kartofu əzin, kərə yağı əlavə edin və təxminən 50 * C-yə qədər soyudun. Püresi hazırlamaq üçün blenderdən çox əl pressindən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bıçaqla əzildikdə püre çox yapışqan olur. Bir çiy yumurtada döyün və hərtərəfli qarışdırın.

Daha sıx bir tutarlılıq əldə etmək üçün püreyə bir-iki xörək qaşığı un əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.

Dərin bir qabda çörək qırıntılarını (duzsuz) pürenin duzluluğundan asılı olaraq 1:1 və ya 2:1 nisbətində zavod çörək qırıntıları ilə qarışdırın.

Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Çörək qarışığına bir xörək qaşığı kartof püresi qoyun və hər tərəfdən çörək qırıntılarına yuvarlayın, top şəklini verin.

İsterseniz, kartof püresi bir hissəsində patty meydana gətirməzdən əvvəl, bir fasilə edib, bir az içlik qoya bilərsiniz - bu halda, bir çay qaşığı. emal edilmiş pendir göbələk ilə. Sonra içliyi kartofla örtün və eyni şəkildə bir top düzəldin. çörək qırıntıları.

Kartofları qızdırılmış yağda tavaya yayaraq, topu əlinizlə və ya yivli qaşıqla yüngülcə aşağı basdırın.

Kartof kotletlərini hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın. Artıq piyləri çıxarmaq üçün hazır kotletləri salfetin üzərinə qoyun.
Masaya kartof püresi kotletləri yağlı xama və otların bir hissəsi ilə isti olmalıdır.

Resept 2: Pendirli kartof püresi kotletləri (şəkillə)

• kartof - 600 q
• sərt pendir - 50 q
• Yumurta - 1 əd.
• Un - 2-3 osh qaşığı.
• Duz - dadmaq
• Bibər - dadmaq
• Bitki yağı - 1-2 osh qaşığı.

Pendir ilə kartof kotletləri hazırlamaq üçün götürün zəruri məhsullar. Kartof soyulmalı, axan suyun altında yuyulmalıdır.

Kartofu kəsin, soyuq su tökün. Duzlu suda bişənə qədər qaynadın.

Suyu boşaldın, kartofu pestle və ya kartof püresi ilə əzin. Zövqə görə yumurta və pendir, duz və istiot əlavə edin.

Hamarlanana qədər qarışdırın, lazım olduqda bir qaşıq un əlavə edin.

Yaş əllərlə kotletlər düzəldin, onları yüngülcə una yuvarlayın, onlara gözəl və qızılı qabıq verəcəkdir.

Tavanı qızdırın, bir az yağ əlavə edin və kotletləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.

Pendirli kartof kotletləri hazırdır. Yan yemək kimi və ya kimi xidmət edin müstəqil yemək xama və ya kefir sousu ilə.

Resept 3: Pendir və şüyüd ilə kartof kotletləri

• kartof püresi - 500 q.,
• Şüyüd - bir neçə budaq,
• sərt pendir - 100 q.,
• xama - 70-100 ml.,
• Yumurta - 1 əd.,
• un - yarım stəkan,
• Günəbaxan yağı

Yuyulmuş şüyüdləri bıçaqla incə doğrayın.

Sürtmək sərt pendir ortada və ya incə sürtgəc.

Mikrodalğalı sobada kartof püresini qızdırın otaq temperaturu. Xəmiri hazırlayacağınız qabı köçürün.

Doğranmış şüyüd əlavə edin.

Bir yumurtada döyün.

Sonra, qızardılmış pendiri qaba göndərin.

Dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin.

İndi xəmir üçün bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın.

xama əlavə edin.

Yenidən qarışdırın. Son tərkib hissəsini - buğda unu əlavə etmək qalır.

Kartof kotletləri üçün xəmir qalın olmalıdır (bu fotoşəkildə görünə bilər), eyni zamanda çox "tıxanmamalıdır".

Yaş əllərlə toplara yuvarlayın. Onları əllərinizlə düzəldin. Yastı kartof köftesi alacaqsınız. Arzu edilərsə, adi kıyılmış ət köftesi kimi, un və ya çörək qırıntılarında bişirilə bilər. Onları yalnız bitki yağı ilə tava yaxşı qızdırdıqda yayın.

Gözəl bir qızıl qabığı əldə etmək üçün bitki yağı ehtiyat etmək lazım deyil.

İsti küftələrə xidmət edin. Hazır olan kimi qazana qoya bilərsiniz, üzərinə presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin. Qazanı bir qapaq ilə örtün və silkələyin. Xama tez-tez kartof kotletləri ilə verilir, pendir sousları, Tərtər sousu, ketçup.

Resept 4: Göbələk dolması ilə kartof püresi kotletləri

Doldurulmuş kartof kotletləri - bu halda göbələk ilə - əla yemək oruc tutanlar və ya vegetarianlar üçün. “Kıyılmış ət” saxlayan kartofa yumurta əlavə olunur, lakin onu reseptdən təhlükəsiz şəkildə çıxarmaq olar, bir dəfədən çox yoxlanılıb: onsuz da kartof öz formasını yaxşı saxlayır və dağılmır.

• kartof - 800 q
• Süd - 100 ml
• Yumurta - 1 əd.
• Un - 0,5 stəkan
• Duz - dadmaq
• şampinonlar - 200 q
• Soğan - 1 əd.
• şüyüd
• Duz, bibər - dadmaq
• Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Göbələklər kəsilir, günəbaxan yağında qızardılır. Doğranmış soğanı əlavə edin, soğan yumşaq olana qədər qovurun. Dadmaq üçün duz, istiot.

İncə doğranmış şüyüd əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Doldurma hazırdır.

Kartofları təmizləyirik. Duzlu suda bişənə qədər bişirin. Yoğurun, bir az sərinləyin. Sonra süd və yumurta əlavə edin.

Un əlavə edirik. Yaxşı qarışdır. "Farsh" hazırdır.

Kartof püresindən köftələr düzəldin. Undan istifadə etmək rahatdır ki, kartof əllərinizə yapışmasın.

Doldurulmuş kartof köftələrinin qızardılması böyük sayda Günəbaxan yağı qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə. Tərəvəz, salat ilə müstəqil yemək kimi isti xidmət edin.

Resept 5: Kıyılmış Tərəvəzli Kartof Püresi Kotletləri

• Kartof (böyük) - 4 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Yaşıl soğan - 2 ədəd;
• Bolqar bibəri (dondurulmuş ola bilər) - 1 ədəd;
• Un - (xəmirdə 2,5 xörək qaşığı + çörək üçün 3 xörək qaşığı);
• duz (dadmaq üçün);
• Yer qara bibər;
• bitki yağı (qovurmaq üçün);

Soyulmuş kartof kök yumruları dörd hissəyə kəsilir, üzərinə qaynar su tökün, duz edin və yumşaq olana qədər orta istilikdə bişirin.

Kartof bişərkən, tərəvəz içliyini hazırlayın. Qabıqdan təmizlənmiş soğanı bıçaqla doğrayın. Yağla əvvəlcədən qızdırılan tavaya göndərin.

Yerkökü yuyun, qabığını çıxarın və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğana əlavə edin. Tərəvəzləri beş dəqiqə qarışdıraraq qovurun.

Şirin bibərdən sapı, nüvəni və toxumları çıxarın. Kiçik kvadratlara kəsin və tərəvəzlərə göndərin. Tava içindəkiləri başqa 5 dəqiqə qaynatın. Tərəvəz doldurulmasını istidən çıxarın, duz əlavə edin və incə doğrayın Yaşıl soğan.

Qaynadılmış kartofdan bütün suyu boşaltın. Sonra qabı bir neçə saniyə yenidən istiyə qoyun ki, qalan bulyon buxarlansın. Kartof püresi ilə kartofu əzin. Tamamilə soyudun. Un əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun.

Xəmiri ovucunuzda bir az yastılayın, ortasına tərəvəz içliyi qoyun. Kenarlarını yığıb piroq kimi çimdik. Kartof kotletlərini istədiyiniz formada düzəldin. üçün kartof xəmiriəllərinizə yapışmayan və kotletlər yaratmaq daha asan idi, vaxtaşırı əllərinizi suya batırın.

Hər kotleti un və ya çörək qırıntılarına yaxşıca yuvarlayın.

Günəbaxan yağı ilə isti bir tavada orta istilikdə qızardın. Kotletlərin bir tərəfi qızılı rəngdə olduqda, onları digər tərəfə çevirin.

Tərəvəzli kartof kotletləri demək olar ki, hər hansı bir sousla uyğun gəlir. İçlik üçün tərəvəzlər kartof dilimləri, istənilən götürə bilərsiniz. Uyğun ağ və ya gül kələm, balqabaq, balqabaq, brokoli.

Əgər həqiqətən qızardılmış yeməyi sevmirsinizsə, o zaman kartof köftesi bişirilə bilər. Fırın birdən çoxunu bişirməyə və minimum yağdan istifadə etməyə imkan verir. Fırında bişirilmədən əvvəl kartof məhsullarını çörək etmək olmaz. Bişmiş, formasını yaxşı saxlayırlar.

Kartof zrazy sobada bişirmək üçün bir az daha çox vaxt tələb olunur, ona görə də içliyə toyuq və ya qiymə əlavə edə bilərsiniz.

Resept 6: Sarımsaqlı kartof püresi kotletləri (Addım-addım fotoşəkillər)

• kartof püresi - 500 q
• çörək qırıntıları - 3 osh qaşığı.
• təzə şüyüd - 0,5 dəstə
• toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı.
• duz - 1 çimdik
• sarımsaq - 2 diş

Xama ilə xidmət edin.

Resept 7: Kartof püresi kotletləri necə hazırlanır

• kartof - 1 kq
• buğda unu - 2 osh qaşığı.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı.
• toyuq yumurtası - 2 əd
• kərə yağı - 40 q
• soğan - 2 əd
• duz bibər

İstənilən növdən lazımi miqdarda kartofu yerdən axan suyun altında yuyun və qabığını soyun. Kartofları yenidən suda yuduqdan sonra kəsmə taxtasına qoyun və diametri təxminən 3 - 4 santimetrə qədər kublara kəsin. Dilimlənmiş kartofu dərin bir qazana qoyun və təmiz distillə edilmiş su ilə doldurun ki, o, nəinki tərəvəzi tamamilə örtsün, həm də səviyyəsindən təxminən 1-2 santimetr yuxarı olsun.

Sobanı yüksək səviyyədə yandırın və üzərinə bir qab kartof qoyun. Su qaynadıqda, sobanın səviyyəsini kiçik və orta temperatura qədər vidalayın. Kök yumruları olan qazana dadmaq üçün duz əlavə edin və kartof tam bişənə qədər qaynadın, bu proses təxminən 15 - 20 dəqiqə çəkəcək, əsasən bişirmə müddəti kartofun keyfiyyətindən və suyun sərtliyindən asılıdır.

Kartof bişirilərkən, soğanı soyun, hər cür çirkləndiricilərdən axan suyun altında yuyun və tərəvəzi artıq nəmdən kağız mətbəx dəsmalları ilə qurutun. Sonra soğan başlarını kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla təxminən 1 santimetr diametrli orta kub şəklində kəsin.

Ocağı orta dərəcədə yandırın və üzərinə 1-2 xörək qaşığı bitki yağı ilə tava qoyun. Yağ isti olduqda, doğranmış soğanı atın və açıq qızılı qəhvəyi və şəffaf olana qədər mətbəx spatula ilə qarışdıraraq qızardın. Bu proses təqribən 5-7 dəqiqə çəkəcək, qızartma müddəti tavadan və yağın nə qədər isti olmasından asılıdır. Qızardılmış soğanı dərin bir boşqaba köçürün və kartofun hazırlığını yoxlayın.

Kartof dilimlərindən birini çəngəl ilə delin, əgər o, parçalanırsa və ya çəngəl tərəvəzin içinə sərbəst sürüşürsə, deməli, inqrediyentiniz növbəti addım üçün hazırdır. Tencereyi bir qapaq ilə örtün, kiçik bir boşluq buraxın və qabı mətbəx dəsmalı ilə tutun, bütün suyu qalıq olmadan boşaltın. Qapağı tavadan çıxarın, itələyici ilə silahlayın və qaynadılmış tərəvəzi əzin ki, topaqsız bir kütlə əldə edin. Birdən kütlə çox görünürsə, onda bir hissəsi kənara qoyula bilər və kartofdan başqa bir şey hazırlana bilər.

Sonra püreyə əlavə edin düzgün məbləğ toyuq yumurtasıəzəmət üçün, zərif dad üçün kiçik bir parça kərə yağı, dad üçün üyüdülmüş qara bibər və özlülük üçün süzülmüş buğda unu. Tərkibləri qarışdırın və 2-3 dəqiqə yüngülcə döyün. Bundan sonra, ətirli kütləni tamamilə otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra tavanı qapaq ilə örtün və ən azı 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun, bu müddət ərzində kartof püresi daha sıxlaşacaq və yarımfabrikatların formalaşması daha asan olacaq. - ondan kotletlər. Ancaq vaxt tükənirsə, kütləni tamamilə soyudun və növbəti mərhələyə keçin.

İstədiyiniz vaxt keçdikdən sonra kartof püresi qabını soyuducudan çıxarın. Bir kəsmə taxtasını az miqdarda süzülmüş buğda unu ilə səpin, unun qalan hissəsini dərin bir boşqaba tökün. Kartof qarışığından bir xörək qaşığı toplayın, əlinizə qoyun və istədiyiniz kimi yuvarlaq və ya oval köftə düzəldin. Sonra yarımfabrikatı una yuvarlayın ki, onun təbəqəsi kotleti tam örtsün və məhsulunuzu un səpilmiş kəsici taxtaya qoyun. Qalan kotletləri də eyni şəkildə düzəldin.

Ocağı orta dərəcədə yandırın və üzərinə bir az bitki yağı ilə tava qoyun. Kotletlərin ilk partiyasını qızdırılan yağa yumşaq bir şəkildə qoyun və hər iki tərəfə qızılı, açıq qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər qızardın, vaxtaşırı mətbəx spatula ilə bir və ya digər tərəfə çevirin.

Kotletləri orta istilikdə hər iki tərəfə qızartmaq üçün sizə təxminən 8-10 dəqiqə vaxt lazımdır. Hazır kotletləri mətbəx spatulası ilə böyük düz qabın üzərinə qoyun. Tavaya bir az da yağ əlavə edin və kotletlərin ikinci partiyasını içinə qoyun. Bütün digər kartof kotletlərini də eyni şəkildə hazırlayın.

Kartof kotleti isti verilir. Onlar boşqablara 2 kotlet nisbətində qoyulur - 1 porsiya və istəsən xama, qalın ev kremi ilə tökülür, həmçinin təzə cəfəri, şüyüd ilə bəzədilir və ya doğranmış yaşıl soğan ilə səpilir. Çox vaxt bu tip kotletlər müxtəlif souslarla, məsələn, göbələk, pomidor, qaymaq və başqaları ilə verilir. Kotletlərin teksturası məxmər, çox incə, demək olar ki, havadardır. Xoş tərəvəz ətri. Dadı duzlu şirindir, qara üyüdülmüş bibərin cüzi dadı var. Ucuz və dadlı! Nuş olsun!

Resept 8: Xama sousu ilə göbələk püresi kartof kotletləri

• kartof - 1 kq
• göbələk - 300 q
• soğan - 1 baş
• süd - 100 ml
• kərə yağı - 25 q
• yumurta - 1 ədəd
• dadmaq üçün duz, istiot

• xama - 250 q
• duzlu xiyar - 50 q
• göyərti - yarım dəstə

Soyulmuş kartofu qaynadırıq (baxmayaraq ki, bunu öz geyimlərində etmək daha yaxşıdır, çünki daha çox faydalı maddələr qorunub saxlanılır - bu halda, əlbəttə ki, bişirildikdən dərhal sonra təmizləyirik). Kartof bişərkən, göbələk "aşqarını" hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanı xırda doğrayın və bitki yağı ilə qızardın, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə qızardın.

Kartof kotletləri - dadlı tərəvəz yeməyi, tək başına və ya əlavə olaraq səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün verilə bilər ət yeməkləri. Bu küftələr həm isti, həm də soyuq dadlıdır, baxmayaraq ki, istidə qarnir, soyuqda isə qəlyanaltı kimi xidmət edir. Bu köftələr sadə və tez hazırlanır. Onların hazırlanması üçün, məsələn, axşam yeməyindən və ya səhər yeməyindən qalan kartof püresi istifadə edə bilərsiniz.

Tavada kartof püresi kotletləri hazırlamaq üçün kartof, yumurta, un, təzə şüyüd, kərə yağı, duz, istiot, muskat qozu, günəbaxan yağı, çörək qırıntıları və bir az süd götürün.

Kartofu qaynadın, suyunu süzün, kartofa bir az süd və yağ əlavə edin, qarışdırın və soyudun. Soyuq püreyə ədviyyatlar, incə doğranmış göyərti əlavə edin və yumurta ilə döyün. Əllərlə qarışdırın. Tutarlılığı yoxlayın, lazım gələrsə, başqa bir yumurta əlavə edin. Kartofun üzərinə un əlavə edib yenidən qarışdırın.

Kiçik köftələr şəklini verin və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Düzünü desəm, çörək qırıntılarında çörək bişirməyi çox sevmirəm, əvvəllər unla sınamışam - daha yaxşıdır, amma bu dad məsələsidir. Çörək qırıntılarında kartof kotletlərini sınamaq sadəcə maraqlı idi.

Günəbaxan yağını tavada qızdırın və qovurmaq üçün kotletləri qoyun.

Köftənin bir tərəfini çevirin.

Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır kotletləri kağız salfetlərə qoyun.

Kartof kotletləri ilə süfrəyə verilə bilər xama sousu göyərti ilə.

Nuş olsun!

Beləliklə, kartof kotletləri hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Belə kotletlərin hazırlanma üsulu inanılmaz dərəcədə sadədir və aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
1. Axar suyun altında olan kartoflarım.

2. Bir az duzlu suda tam bişənə qədər "uniformalarda" kartof qaynadın.

3. Kartof bişəndə ​​soyuq axan suyun altında soyudulur və ya otaq temperaturunda soyudulur.

4. Kartofu soyun.

5. Sarımsaq da soyulur. Daha ədviyyatlı bir dadı sevirsinizsə, daha çox sarımsaq qəbul etməlisiniz. Sarımsaq isə kotletlərə qoyulmazsa, onların dadı daha da incə olur. Ərimlə mən iki diş sarımsağın dadına razılaşdıq.

6. Qaynadılmış kartof qaba sürtgəcdən keçirin.

7. Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin və ya sarımsaq presi ilə doğrayın.

8. Sərt pendiri də qaba sürtgəcdən sürtürük.

9. Sürtgəcdən keçirilmiş kartofu, bərk pendiri və sarımsağı tavaya yayırıq, xırda doğranmış yaşıl soğanı əlavə edirik, dadmaq üçün yumurta, duz və istiotu qırırıq. İncə doğranmış göyərti də əlavə edə bilərsiniz, çox dadlı olacaq, amma təəssüf ki, məndə yox idi.

10. Homojen bir kütlə yaranana qədər bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.

11. Tavanı orta atəşə qoyun, az miqdarda günəbaxan yağı tökün. Yaş əllərimizlə kartof kütləsindən kotletlər düzəldirik və əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyuruq.

12. Kotletləri bir tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra çevirin və digər tərəfi də qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kotletləri tavadan çıxarın. Pendir və sarımsaqlı kartof kotletləri hamısı budur, onu süfrəyə verə və sevdiklərinizə xidmət edə bilərsiniz. Bu miqdarda kartof kütləsindən bir tavada 3 porsiya qızardılmış kotlet aldım.

Nuş olsun!
Kartof kotletləri içəridə belə görünür:

Ümid edirəm ki, mənim reseptim kiməsə faydalı olar və siz də sevdiklərinizi bu sulu və şirəlilərlə əzizləyərsiniz yumşaq küftə. Ən çox da bu kotletləri 2 yaşlı qızım bəyəndi, bir dəfəyə 3 ədəd yeyib daha çox istədi)
Hamınıza kulinariya ilhamı və dadlı yeməklər hazırlamaqda uğurlar arzulayıram.
Pişirmə vaxtı "uniformada" kartofun bişirildiyi vaxt nəzərə alınmadan göstərilir.
Reseptə baxdığınız üçün təşəkkür edirik. Sağ ol.

Hazırlıq vaxtı: PT00H40M 40 dəq.