ev / Badımcan/ Sobada kələm və kartof kotletləri. Kələmli kartof kotletləri: ən dadlı resept. Vegetarian yağsız yeməyi

Sobada kələm və kartof kotletləri. Kələmli kartof kotletləri: ən dadlı resept. Vegetarian yağsız yeməyi

Tavada bişmiş təzə kələm ilə yağsız kartof kotletləri bişirmək üçün sadə resept. Vegetarian həyat tərzini sevənlər üçün çox şey….

Tərkibi:

500 q kartof
500 q təzə kələm
1 soğan
dadmaq üçün duz
dadmaq üçün bibər
dadmaq üçün ədviyyatlar
bir az çörək qırıntıları
bitki yağı qızartmaq üçün

1. Kartofu soyun və yuyun. 4-6 hissəyə kəsin və bişənə qədər bişirin.

2. Kələmi bıçaqla kiçik zolaqlara kəsin və ya bunun üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz (əlbəttə ki, yemək prosessorunda daha sürətli olur, lakin sonra əlavə əşyanı yuyun).

3. Soğanı incə doğrayın. Tavaya bitki yağı tökün, doğranmış soğan və doğranmış kələm əlavə edin. Mən tavaya su tökmürəm, çünki kələmin bişmiş deyil, bir az qızardılmış olmasını istəyirəm. Əgər kələm şirəli olarsa, o zaman qızardarkən özü şirə verəcək və kələm yanmağa başlasa, qızartmanın sonunda bir az su əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, kələmi hərdən qarışdıraraq bişənə qədər qovururuq.

4. Böyük bir qabda qaynadılmış kartofu əzin və üzərinə qızardılmış kələm əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot (həmçinin öz istəyinizlə ədviyyatlar əlavə edin). Bütün inqrediyentləri qarışdırın və tərəvəz qiyməsi soyumağa, tercihen otaq temperaturuna qədər buraxın.

5. Tərəvəz qiyməsi soyuyandan sonra əlimizi suya batırıb kotletlər düzəldirik və onları yuvarlamağa başlayırıq. çörək qırıntıları... Tavaya bir az bitki yağı tökün və gözəl, qızılı qəhvəyi qabığa qədər qızartmaq üçün kartof kotletlərini göndərin. Kotletləri orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın.

Kələm kotletləri

Kələm, yerkökü və kotletlər rəndələnmiş kartof Hazırlanması da çox asan olan dadlı mövsüm yeməyidir.

Tərəvəz kotletləri əsas yemək kimi xama (və ya vegan), mayonez, göbələk sousu., həmçinin əsas yemək üçün garnitür və ya isti qəlyanaltı kimi.

Tez-tez kələm kotletləri zraz və ya kartof pancake, kartof pancake deyilir və heç bir səhv yoxdur. Bu reseptlər bir-birinə çox bənzəyir. Ancaq adi yemək reseptindən fərqli olaraq, yeməyimizə yumurta əlavə etməyəcəyik. Resept tamamilə vegetariandır, arıqdır.

Beləliklə, tərəvəz kələm kotletləri bişirmək üçün bizə lazımdır:

3 böyük kartof
2 kiçik yerkökü və ya 1 böyük
kiçik kələmin dörddə biri (ağ kələm)
1 soğan
bitki yağı
göyərti isteğe bağlıdır

Kartof, soğan və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Çox incə bir saman hazırlamaq üçün kələmi incə doğrayın.

Tərəvəzləri, duzu qarışdırırıq və 3-4 dəqiqə dəmləyirik ki, suyu çıxsın. Şirəsini sıxın və boşaltın, un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Tərəvəzin "xəmirini" asan formalaşdırmaq üçün kifayət qədər un əlavə etməlisiniz.

Üstündə isti tava bitki yağı ilə, tərəvəzləri bir qaşıq ilə yayın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardın. Kotletləri çörək qırıntılarına batırmaq olar.

Bir tərəfi qızarddıqdan sonra köftələri çevirib tavanı qapaqla bağlaya bilərsiniz ki, köftələr içəriyə daha tez çatsın və qızarsın.

Kartoflu tərəvəz kələm kotletləri hazırdır.

Diqqətinizə sağlam və dadlı kələm və kartof kotletləri reseptini təqdim edirik. Həqiqətən, mətbəxlərimizdə liderlər bəzi qulançar və artishok deyil, ən adi kartof və kələmdir. Bu sadə, lakin hər kəsin sevimli tərəvəzləri olmadan ənənəvi rus mətbəxini təsəvvür etmək mümkün deyil. nə qədər müxtəlif yeməklər onlardan bişirə bilərsiniz!

kartof və təzə kələm- yarım kiloqram;
yay - baş;
un - 40-50 qram;
toyuq yumurtası (kiçik) - 1 ədəd;
bitki yağı;
duz - təxminən bir çay qaşığı;
bibər - bir çimdik.

Hazırlanması:

Kartofu yuyun, qabığını çıxarın, böyük kök yumrularını kəsin. Üzərinə qaynar su tökün, duz əlavə edin, bişirin. Hazır kartofdan bulyonu boşaltın və əlavə edin çiy yumurta... Kartof püresi alınana qədər kartofu əzməyi unutmayın.
Təzə kələm yuyun, kiçik parçalara kəsin. Duzlu suda qaynatın (15 dəqiqə), bir ələk üzərində qatlayın. Qaynadılmış kələm ilə bir qazana köçürün kartof püresi, qarışdırın.
Soğan başını soyun, doğrayın. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya bir xörək qaşığı bitki yağı qoyun və 4-7 dəqiqə qızardın. Sonra kələm və kartof kütləsi ilə birləşdirin.
Hərtərəfli qarışdırın. Duz üçün cəhd edin, lazım olduqda duz əlavə edin. Yüngül bibər. İndi hazırlanmış kütlədən kotletləri moda edin, onları nazik bir un təbəqəsi ilə örtün və isti yağda qızardın. Hazır kotletlərdən artıq yağı çıxarmaq məsləhətdir, kağız dəsmal bu işin öhdəsindən mükəmməl gələcəkdir.
Kələm və kartof köftələrinə xama və dilimlənmiş təzə xiyar ilə xidmət edin.

Məsləhət. Kotletlərin dadını əlavə etməklə dəyişə bilərsiniz əlavə maddələr kələm və kartof kütləsinə (məsələn, qızardılmış göbələklər və ya qızardılmış qızardılmış yerkökü).

Bu gün gündəmdə ənənəvi hind ədviyyatı olan tərəvəz kotletləri var - pomidor çutunu. Görünüşdə sous ketçupa bənzəyir, lakin daha dadlıdır və inandırıcı isti-şirin-ədviyyatlı dada malikdir. Acılı çotney yumşaq yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır və onun canlı rəngi bu ədviyyatı masanın bəzəyinə çevirir. Avokado bacısı tövsiyə edir!

Tərkibi

Kotletlər üçün:

1 kök
2 kartof
Kiçik kələm başının 1/3 hissəsi
0,5 osh qaşığı. un

Sous üçün:

3 osh qaşığı kərə yağı və ya bitki yağı
1 xörək qaşığı. tomat pastası
1 ç.q duz
3 osh qaşığı Sahara
1,5 osh qaşığı. su
2 pod təzə acı bibər, incə doğranmışdır
1/2 çay qaşığı xardal
1/2 çay qaşığı qərənfil
1/2 çay qaşığı asafoetidlər
1/2 çay qaşığı zerdeçal
1/2 çay qaşığı rəndələnmiş zəncəfil
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər

Hazırlıq

Kartof, yerkökü, kələm götürüb doğranmış tərəvəzlər hazırlayırıq)) Necə səslənir! Tərəvəzləri incə bir qızartma qabda sürtgəcdən keçirmək olar, baxmayaraq ki, hər şeyi bir qarışdırıcıda kəsdim - sürətli və əyləncəli (sürətli olmaqdan). Hər şeyi böyük bir qazanda qarışdırın və duz əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra unu əlavə edin. Bu müddət ərzində duzun təsiri altında bizə lazım olan tərəvəz suyu sərbəst buraxılacaq. Unla qarışıb köftələrimizin dağılmaması və istənilən formaya sahib olması üçün şəklini saxlayacaq bir pasta əmələ gətirir. Qeyd etmək istəyirəm ki, mən bu yeməyin inqrediyentləri ilə təcrübə apararkən, kələmin belə nə verdiyini bildim. zərif dad və xoş bir tutarlılıq. Odur ki, nəyisə dəyişdirsəniz (məsələn, balqabaq, balqabaq və ya badımcan əlavə edin), o zaman mütləq kələm əlavə edin, bu da kotletlərinizi yumşaq və havadar edəcək.

Tavada yağı qızdırıb köftələri düzürük. Tavanı qapaq ilə örtməyin, əks halda onlar islanacaq və dağılacaqlar. Şəkillərdəki kimi görünənə qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə qızardın.

Köftələrin düzülməsi və çevrilməsi ilə paralel olaraq, chutney hazırlayaq. Ədviyyatların ətirini çıxarmaq və artırmaq üçün onları qızartmaq lazımdır. Əvvəlcə sobanın yanında bütün lazımi ədviyyatları toplayın, çünki tez və aydın hərəkət etməli olacaqsınız)) Hər şeyi hazırlayın - mixəkləri bir havan içində doğrayın və təzə zəncəfil sürtgəcdən keçirin. Təzə zəncəfil yoxdursa, onu toz ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir qazanda yağı qızdırın və növbə ilə ədviyyatları əlavə edin. Birincisi, xardal toxumları, onlar atəşə və mətbəxin hər tərəfinə səpilməyə başlayacaqlar, buna görə qazanın qapağı bağlanmalıdır. Çəkildikdən sonra doğranmış mixək və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil əlavə edin. Bir az qızardın - təxminən 15 saniyə Sonra qara bibər, zerdeçal və asafoetida. Sonra qoyuruq isti bibər və tomat pastası, duz, şəkər və su əlavə edin. Qarışdırarkən, bir qaynadək gətirin. Ara-sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sos hazırdır!

İsti kotletlərə xidmət edin. Çotney rozetlərdə düzülə bilər və ya köftələrin yanında boşqaba qoyula bilər. Əsas yeməyin dadını vurğulamaq üçün bir qaşıq çutni kifayətdir. Yemək axşam yeməyi üçün çox yaxşıdır. Mükəmməl həzm olunacaq, ən yaxşı şəkildə udulacaq və bütün yeməklər yaxşı olacaq! Lakin axşamlar onu yemək yolverilməzdir, çünki istifadə edilən pomidor, acı bibər və ədviyyatlar mədəni güclü şəkildə həyəcanlandırır və insanda zəiflik varsa, mədə yanmasına səbəb ola bilər. Buna görə də, mənim məsləhətim sadədir və yeni deyil - düzgün və vaxtında yeyin! Və xoşbəxt ol))

Yüngül, aşağı kalorili, əladır pəhriz qidası, ola bilər müstəqil yemək və ya yan yeməyə əlavə olaraq - tərəvəz kotletləri. Bişirmək dadlı yemək bütün ailə üçün.
Reseptin məzmunu:

Vegetarian mətbəxini tərəvəzsiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Onlar yağsız və vegetarian yeməklərinin əsas komponenti olub, var və olacaq. Bu gün təqdim olunan resept tərəvəz kotletləri... Bu vegetarian və ya oruc tutan yemək üçün əla seçimdir. Bənzər bir yemək istənilən tərəvəzdən hazırlanır - kartof, balqabaq, yerkökü, balqabaq, brokoli, çuğundur, şalgam, balqabaq və s. Bir reseptdə birləşdirmək çox maraqlıdır müxtəlif tərəvəzlər... Bu yeməkdə kartof, soğan və kələm istifadə olunur. Baxmayaraq ki, müxtəlif birləşmələr üçün bir çox variant var. Hamısı təxəyyüldən və sınaq üçün cəsarətdən asılıdır. Xatırlamaq lazım olan əsas şey odur ki, hər hansı bir kotlet yan yeməyə və ilk yeməklərə əla əlavə olacaqdır. Onlar böyük zövqlə çıxacaq və çoxlarına müraciət edəcəklər.

Kotletlər əvvəlcədən qaynadılmış tərəvəzlərdən və ya təzə olanlardan hazırlana bilər. Sonra ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilirlər. Bitmiş tərəvəz kütləsi hazırlanır və ya un və ya çörək qırıntılarına tökülür, ya da kərə yağı ilə yaxşı qızdırılan tavada çörəksiz qızardılır. Baxmayaraq ki, üçün pəhriz seçimi sobada yemək bişirə bilərsiniz. Sonra yeməyi aşağı kalorili və daha sağlam olacaq.

100 q-da kalori miqdarı - 153 kkal.
Porsiya - 15
Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə

Tərkibi:

ağ kələm - 200 q
kartof - 2 əd.
Soğan - 1 əd.
Yumurta - 1 əd. (üçün arıq resept 1 xörək qaşığı özlülük üçün nişasta)
Bitki yağı - qızartmaq üçün
duz - 0,5 tsp
Yer qara bibər - bir çimdik
dəfnə yarpağı - 2 əd.

Kartof, soğan və kələmdən tərəvəz kotletlərinin addım-addım bişirilməsi:

1. Kələmin yarpaqlarını çıxarın, axar suyun altında yuyun və dərin bir qaba qoyun. Üzərlərinə qaynar su tökün və üzərinə pres qoyun ki, yarpaqlar islansın və yumşaq olsun. Onları 15-20 dəqiqə buraxın.

2. Kartofu soyun, yuyun və dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun, soyulmuş soğan və dəfnə yarpağı əlavə edin.

3. İçməli su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, örtün və bişənə qədər 20 dəqiqə bişirin. Sonra kartofu bir ələk üzərinə atın və bütün mayeni stəkana buraxın.

4. Ətçəkən maşınını orta tel ızgara ilə qoyun və isladılmış kələm yarpaqlarını bükün. Diqqətlə seçiləcək hər hansı bir mayeni boşaltın.

5. Sonra, qaynadılmış kartof və soğanı bükün.

6. Kıyılmış ətə duz və yer bibəri əlavə edin. Çiy yumurta əlavə edin. Zövqünüzə görə istənilən ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

7. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın ki, yemək bərabər paylansın.