Moldova kolbasa mititei resepti. Yerli Moldova mititləri. Kbju və bütün yemək üçün kompozisiya

Təsvir:

Moldova Mititlərinin yemək texnologiyası

"Moldova gənələri - resept" resepti:

Moldova mititləri - resept, Krasnodar ofisinə nahar çatdırılması.

Moldova mititlərinin bişirilməsi üçün maddələr:
donuz əti (təzə) - 700-720 q.,
mal əti (təzə) - 300-320 q.,
ədviyyatlı duz - öz zövqünüzə görə,
qara bibər (yer) - öz zövqünüzə görə,
qara bibər (noxud) - 10-15 ədəd,
soda - mətbəx bıçağının ucunda,
nişasta (qida) - 1,5-2 masa. qaşıqlar,
tam süd - 0,5-1 stəkan.
soğan (ampul) - 2 əd.,
yarpaq (dəfnə) - 2-3 ədəd,
sarımsaq - 5-8 diş.

Moldova Mititlərinin yemək texnologiyası:
1. Əvvəlcə qiymə bişirmək lazımdır: dondurulmuş olmayan ən təzə əti, həmçinin artıq doğranmamış əti, yəni təzə əti götürməlisiniz. Əti iki dəfə ət dəyirmanından keçirin (incə).
2. Sonra doğranmış ətə soda (bıçağın ucunda), ədviyyatlı duz, öz zövqünüzə görə istiot, qida nişastası və sarımsaq (doğranmış) əlavə edin. Kıyılmış əti qarışdırarkən, tədricən tam süd əlavə edin. Sonra, qiymə ətimizi döyün, üstünə bir filmlə örtün və soyuducuda bir rəfdə bir neçə saat göndərin.
3. Kıyılmış əti soyuducudan çıxarın və mititei hazırlamağa başlayın. Bu, əl ilə və ya bir ət dəyirmanından bir kolbasa əlavəsi ilə edilə bilər.
4. Yanğında (böyük) qızılı rəngə qədər və hər tərəfdən qızardın və qazana (qalın dibi ilə) və ya qazana qoyun.
5. Soğanı (üzükləri) doğrayın və mititei üstünə qoyun, bibər (noxud) və dəfnə yarpağı əlavə edin.
6. Hər şeyin üzərinə qaynar su tökün, su öz zövqünüzə görə duzlanmalıdır. Üstünü qapaq ilə örtün və qaynamağa icazə verin. Sonra yanğını azaldın və hazır olana qədər bişirin.
7. Hazır Mititei qarnirlə (kartof püresi və ya makaron) təqdim edin. Və adətən, bir xidmət üçün 2 ədəd mitit gedir.

Addım 1: İçliyi doldurun.

Uzun müddət qarışmamaq üçün artıq ədviyyatlı və qarışıq kıyılmış ət ala bilərsiniz, lakin daha etibarlılıq üçün onu özünüz hazırlamaq yaxşıdır. Başlamaq üçün, sarımsaq mixəklərini soyun, yuyun, sarımsaq presi ilə bir nəlbəkidə əzin, soğanı soyun, yuyun, kəsici taxtada incə doğrayın. Sonra donuz əti və birləşdirin Kıyılmış mal əti, duz, istiot, bıçağın ucuna soda, sarımsaq və soğan əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın, əlavə edin mineral su. Kıyılmış əti 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Addım 2: Kolbasaları düzəldirik.

Qiymə soyuduqca, plastik şüşə bir huni etmək üçün yarısını qayçı ilə kəsin. Soyudulmuş qiyməni bərabər hissələrə bölün - hər biri xurma ölçüsündə. Sonra onu bir huniyə qoyun, barmaqlarınızla boyundan kəsmə taxtasına və ya böyük bir boşqaba itələyin. Kolbasaların qalınlığını vahid formada saxlamağa çalışın (əks halda onlar qızartma zamanı parçalana bilər), uzunluğu isə 10 - 12 sm-dir.

Addım 3: Mititləri qızardın.

Tavanı orta istilikdə qızdırın, yağı tökün, yağ isinənə qədər gözləyin. Güclü odda kolbasaları hər tərəfdən qızardın, qabıq əmələ gətirin, sonra yanğını azaldın və bişənə qədər qızardın (15-20 dəqiqə).

Addım 4: Mititlərə xidmət edin.

Mititlərin qeyri-adi dadı turşu, bişmiş və ya təzə tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Biz sizə pomidor suyu, konservləşdirilmiş yaşıl noxud və soğan ilə yeməyi xidmət etməyi məsləhət görürük. Soyulmuş və yuyulmuş soğanı üzüklərə və ya yarım halqalara kəsdik, açın yaşıl noxud konserv açarı. Süfrəyə 2 mititei qoyun, 2-3 xörək qaşığı yaşıl noxud qoyun, adjika ilə tökün və ya əvəzinə bir stəkan verin. pomidor suyu. Yaxşı iştaha!

Kolbasa hazırlamağın başqa bir yolu var: bunun üçün əllərinizi yağ və ya su ilə bir az nəmləndirin (qiymə əllərinizə yapışmasın) və kolbasa hazırlamaq üçün yapışqan filmdən istifadə edin.

Soğan çox "pis" olsa, onun acılığını bu şəkildə aradan qaldırmaq olar: doğranmış üzükləri dərin bir boşqaba və ya qaba qoyun, 10 dəqiqə 6% yemək sirkəsi ilə tökün. Bu, yalnız acıdan qurtulmağa kömək edəcək, həm də qeyri-adi ədviyyatlı bir dad verəcəkdir.

Kıyılmış ət bişməzdən əvvəl ət dəyirmanında daha 2-3 dəfə sürüşdürülsə, mititlər daha şirəli olacaq.

9 UŞAQ BAĞÇASI XƏBƏLƏRİ 1. Kəsmikli güveç 2. Omlet 3. Ətli kartof güveç 4. Soslu gulaş 5. Souslu küftə 6. Balıq güveç 7. Qaraciyər sufle 8. Tənbəl kələmli ətli kələm. Tərkibi: kələm 200 q soğan 1 ədəd yumru düyü 1/2 stəkan qaynadılmış ət 200 q bitki yağı 1 ç.q duz Düyü ilıq suda 15-20 dəqiqə isladın. Soğanı şəffaf olana qədər qızardın. Doğranmış kələm əlavə edin və hərdən qarışdıraraq orta istilikdə 10 dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra düyü əlavə edin. Düyü bir az örtmək üçün qaynar su (və ya bulyon) tökün, başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Kıyılmış ət əlavə edin. Zəriflik üçün doğranmış yumurta əlavə edə bilərsiniz. Ətli kartof güveç Tərkibi: Kartof 500 q Yumurta 2 əd. Kərə yağı 60 q Xama 60 q Ət 300 q Soğan soğan 2 əd. Duz İstiot Kartofu soyun, qaynadın, bulyonu boşaltın, qurudun və əzərək yoğurun. IN kartof püresi yumurta, yağ, xama, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və mikserlə çalın. Əti duzlu suda qaynadın, ətçəkən maşından keçirin. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin və yağla tavada qızardın. Yuyulmuş ət, duz, istiot əlavə edin və bişənə qədər qızardın. Yağlanmış çörək qabına kartofun yarısını yayın, hamarlayın və bərabər bir təbəqəyə qoyun. doğranmış ət. Biz kartofun ikinci yarısı ilə örtürük, düzəldirik, bir spatula ilə bir naxış tətbiq edirik. 180 * dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya güveç ilə bir çörək qabını qoyduq və qızıl qəhvəyi qədər bişiririk. Hazır kartof güveçət ilə hissələrə kəsin və xama və ya sous ilə xidmət edin. Soslu gulaş Tərkibi: Mal əti (donuz, toyuq, hinduşka) - 0,5 kq. Soğan - 1 baş. Kök - 1 əd.(Onsuz da olar) Un - 1 st. l Cild. yapışdırın 1 tsp Siz xama bilər - 1 osh qaşığı. l (məndə onsuz) dəfnə yarpağı - 1 əd. Dadmaq üçün duz - təxminən 0,5 ç. qaşığı Əti kiçik parçalara ayırın, yüngülcə qızardın (qovurmaq olmaz, ancaq dərhal ətə bir az qaynar su əlavə edin) və soğan və qızardılmış yerkökü ilə güveç edin. öz suyu az odda tava rastına bir az tökülür. yağlar. Sonra az miqdarda su əlavə edin. Yaxşı, deyək ki, bir kilo ət üçün bir stəkan su. Ət hazır olana qədər bişirin (yəni yumşaq olana qədər). Ət yüngülcə bulyonla örtülməlidir. Ət hazır olduqdan 10 dəqiqə əvvəl, dadmaq üçün duz, bir dəfnə yarpağı qoyun - 1 ədəd. və bəlkə də 3 ədəd. bibər noxudları. Ət fərqlidir. Buna görə də, bişirmə vaxtı da fərqli ola bilər. Ancaq bir qayda olaraq, təxminən bir saat, az deyil (mal əti və ya donuz ətidirsə, toyuq deyilsə) Hazırlıq bıçaq və ya çəngəl ilə yoxlanılır. Sonra yarım stəkan isti suda seyreltin - 1 tsp həcmi pasta, st. bir qaşıq un və st. bir qaşıq xama (onsuz edə bilərsiniz, məndə yoxdur ...). Bir stəkanda yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Mən bunu həmişə çəngəl ilə edirəm. Davamlı olaraq çırpın, gulaş qarışığını tökün. Gulaş gözünüzün qabağında qalınlaşmağa başlayacaq. Bir az söndürün (5-10 dəqiqə) Ət hazırdır. Söndürmə zamanı su qaynayırsa, əlavə edə bilərsiniz. Və birdən gulaş çox qalın oldusa, onu qaynar su ilə istədiyiniz sıxlığa qədər seyreltə bilərsiniz. Pişirmənin bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış rəndələnmiş və ya incə dilimlənmiş turşu xiyar əlavə edə bilərsiniz. Bu yeməyə ədviyyat əlavə edəcək. Makaron və ya kartof püresi ilə bəzəyin Sousda küftələr Tərkibi: Kıyılmış ət - 0,5 kq. Düyü - 1/2 fincan Orta soğan - 1 əd. 1 yumurta Zövqə görə duz Sous: Xama - 1 ç.q. Un - 1 ç.q. Tomat pastası - 1 ç.q. 1,5 stəkan su Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Soğanı incə doğrayın, qiymə ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Kiçik küftələr düzəldin.Onları un halına salın. Yaxşı isidilmiş qoyun bitki yağı tava tercihen bir-birinə çox yaxın deyil, bir tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın. Diqqətlə çevirin və digər tərəfə qızardın. Küftələrin təxminən yarısı səviyyəsinə qədər qaynar su tökün, duz əlavə edin və güveç üçün buraxın. Unu tavada qurudun, xama və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və qalan su ilə seyreltin. Küftələrə sousu əlavə edin və duzu yoxlayın. Üzərini örtün və orta istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin. Omlet Tərkibi: Yumurta (seçilmiş) - 5 ədəd Süd - 250 ml Duz - 0,5 ç.q. Kərə yağı (qəlibi yağlamaq üçün) Dərin bir qaba süd tökün. Yumurta və duz əlavə edin. Çırpmadan yaxşıca qarışdırın! Kalıbı kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Yaranan yumurta-süd qarışığını qəlibə tökün. Formanı 2/3-dən çox olmayan doldurun, çünki omlet qalxacaq. Və əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 30 dəqiqə qoyun. İlk 15-20 dəqiqə sobanı açmayın. Hazır omleti hissələrə kəsin. İsti bir omlet üzərinə bir dilim qoyun kərə yağı. QOST-a uyğun kəsmikli güveç Bir uşaq porsiyası üçün: kəsmik - 135 q, irmik və ya Buğda unu- 10q-12q, şəkər - 15q, yumurta - 4q, marqarin - 5q, kraker - 5q, xama - 5q, hazır güveç kütləsi -150q, xama - 30q. Kəsmik püresi unla qarışdırılır və ya suda əvvəlcədən dəmlənir (bir porsiya üçün 10 ml) və soyudulmuş irmik, yumurta, şəkər və duz. Hazırlanmış kütlə yağlanmış formanın üzərinə 3-4 sm qalınlığında səpilir və üzərinə çörək qırıntıları səpilir. Kütlənin səthi düzəldilir və xama ilə yağlanır, sobada 20-30 dəqiqə bişirilir. səthində qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər. Tətildə, güveç kvadrat və ya düzbucaqlı parçalara kəsin və xama tökün. Balıq güveç Tərkibi: Balıq filesi - 300 q Süd sousu / Süd (0,5 st.), Un (1 ç. qaşıq), gavalı. yağ (1 tsp), duz / Çörək qırıntıları Duz - dadmaq Balıq filesi yüngül duzlu suda qaynadın. Pişirmə vaxtı qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə. Balıq bişirilərkən, bişirin süd sousu. Resept buradadır. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və qaynadılmış, çəngəl ilə üyüdülmüş kiçik bir təbəqə, balıq qoyun. Süd sousuna yumurta əlavə edin və çəngəl və ya çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Yaranan sous ilə balıq qatını tökün, sonra üstünə başqa bir qat balıq qoyun və yenidən süd sousunu tökün. Balığın üstünə çörək qırıntıları səpin və göndərin isti soba 180 dərəcədə bişirin. Pişirmə vaxtı müxtəlif sobalar 15-25 dəqiqə arasında dəyişir. Bitdi balıq güveç ola bilər müstəqil yemək Nahar üçün. Və ya sıyıq və ya tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz. Ətlə bişmiş kartof Tərkibi: 1 kq mal əti 1,5-2 kq kartof 2 ədəd iri soğan 3 ədəd kök 3 ç.q. l. tomat pastası (isteğe bağlı) Əti iki-üç santimetrlik parçalara kəsin, əvvəlcə onu yağdan, filmlərdən və tendonlardan azad etməyə çalışın. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Biz kartofu təmizləyirik və ətdən bir az böyük doğrayırıq. Bir qazanda və ya qalın divarları olan bir qazanda bir neçə yemək qaşığı günəbaxan və ya zeytun yağı qızdırın. Siqaret çəkmək üçün qızdırın. Əti atırıq və yüksək odda qovururuq. Ət şirəsini buraxmağa başlasa və pörtlənə bilər. Əgər ət qazanın dibinə və ya divarına yapışıbsa, narahat olmayın, qızardıqca öz-özünə töküləcək. Necə qızardılır - qarışdırın və bütün ətlər ağardıqdan sonra soğanı atın, yenidən qarışdırın, istini azaldın və təxminən 15 dəqiqə qaynatın.Maye çox deyilsə, bir az bulyon əlavə edin və ya bulyon yoxdursa bir az su. Ət və soğan bişirilərkən, yerkökü yarımdairələrə kəsilir və bitki yağında qızardılır. Rəngini necə dəyişdi - qazanda və tavada yerkökü əvəzinə - kartof. Biz kartofu hər tərəfdən açıq qızılı rəngə qədər qızartmağa çalışırıq. Bir qazana atırıq, duz, istiot, qarışdırırıq. Kifayət qədər maye yoxdursa, kartofun demək olar ki, su ilə örtülməsi üçün əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 40-50 dəqiqə kiçik bir atəşə qoyun. Bitməyə 15 dəqiqə qalmış üç dəfnə yarpağı, bir çimdik suneli şerbetçiotu və ya istədiyiniz hər hansı ədviyyat, ləzzət üçün isə yarım çay qaşığı qırmızı bibər atırıq. Yavaşca qarışdırın, qapaq ilə örtün və qalan 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa icazə verin. Qapağı bağlayın və başqa 10-15 dəqiqə buraxın, dəmləyin, isladın. Qaraciyər suflesi Tərkibi: Duz, zövqə görə Süd, çörək islatmaq üçün Kərə yağı, yağlamaq üçün Soğan soğanı, kiçik ölçülü - 1 ədəd Ağ bulka, bir-iki ədəd Mal əti qaraciyəri - 500 q Qaraciyəri götürün, yuyun və az qala hazır olana qədər qaynadın. Kiçik bir parçam var idi, 30 dəqiqə bişirdim (qaynadıqdan sonra). Qaraciyəri sudan çıxarırıq, lazımsız hər şeyi yuyuruq və soyumağa buraxırıq. Banan dilimlərini süddə isladın. Soğanı təmizləyirik. Soyudulmuş və ət dəyirmanı vasitəsi ilə parçalara kəsilmiş qaraciyəri sürüşdürürük, soğan və isladılmış çörəklə də eyni şeyi edirik. Ümumiyyətlə, bu sufle bağda soğansız hazırlanır, amma dadını zənginləşdirmək üçün əlavə edirdim. Duz və hərtərəfli qarışdırın. İçlik qurudursa, süd əlavə edə bilərsiniz. Kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz ki, daha kök olsun, mən şəxsən heç vaxt əlavə etmirəm. Hər şeyi yağlanmış formada qoyuruq. Sobaya qoyub 180-200 qr temperaturda bişiririk. üstü qızarana qədər (təxminən 15-20 dəqiqə). Hazır suflenin üstünü kərə yağı ilə yağlayın. Uşağım bu souslu sufleni sevir. Soğanı qapağın altında orta istilikdə qızardın, arabir qarışdıraraq 15 dəqiqə 2 osh qaşığı götürün. l. xama və 2 çay qaşığı. tomat pastası, dərin bir qabda birləşdirin, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. un. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq, təxminən 300 ml su əlavə edirik, hər şeyi yenidən qarışdırırıq və qarışdırarkən soğana tökürük. Qatılaşana qədər atəşə qoyun. Sos hazırdır. Üstünə bir parça kərə yağı qoya bilərsiniz ki, bir film meydana gəlməsin.

• mal əti pulpası - 1 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 ədəd;
• nişasta - 1 xörək qaşığı;
• çörək soda - 1 osh qaşığı;
• sirkə - 2 yemək qaşığı;
• qurudulmuş kəklikotu (kəklikotu) - 1 çay qaşığı;
• paprika və yer bibərinin qarışığı - hər biri 1 çay qaşığı;
• duz - zövqünüzə görə;
• ət suyu - 1 stəkan;
• bitki yağı (qovurmaq üçün) - 50-60 ml;
• qara bibər noxudları - 5-6 ədəd;
• su - 1 stəkan.

• Hazırlıq vaxtı: 02:00
• Pişirmə vaxtı: 00:45
• Porsiyalar: 6
• Mürəkkəblik: orta

Bişirmək

Mititi bişirmək üçün klassik resept yalnız mal ətinin istifadəsini nəzərdə tutur. Ancaq bir çoxları, üstünlüklərinə əsaslanaraq, digər növlər əlavə edirlər - donuz əti, quzu. Özünüz baxın, istədiyiniz kimi, bərabər nisbətdə iki növ ət götürə bilərsiniz.

Adi kotletlər üçün kartof püresi, makaron və dənli bitkiləri tərk etmək daha yaxşıdır, onlara mititlərlə xidmət etməyin (lazım olduqda bunu edə bilərsiniz). Moldova kolbasaları ən uyğundur:

• İstənilən formada kələm - bişmiş, duzlu, turşu, xiyar və göyərti ilə təzə kələm salatı.
• Yaşıl noxud konservləşdirilmiş və ya bişmiş. İkinci seçim çox sadə hazırlanır, sadəcə bir paket dondurulmuş noxud almaq və soğan (və ya göyərti) ilə qızardın.
• Doğranmış soğan halqaları ilə duzlu və ya turşu xiyar.
• İstənilən təzə tərəvəz salatları.

Böyük təcrübə və təcrübəyə malik olsa belə, "mititei" sözü hər sahibə tanış deyil. Çünki biz tez-tez başqalarının yeməklərini bişirmirik. milli mətbəxlər sülh. Və mititei ənənəvi olaraq Moldova və Rumıniyada xidmət edilən kiçik kolbasalardır; mal ətindən və qabıqsız hazırlanır. Beləliklə, bir daha ət aldınız və kotletləri qızartmağa hazırlaşırsınızsa, tələsməyin, reseptimizi bir fotoşəkillə öyrənin və daha yaxşı mititei bişirin.

Moldova restoranında nahar etmək və mitit sifariş etmək imkanı əldə etsəniz, onlar mütləq dumanlı olacaqlar, çünki görə ənənəvi resept qrildə və ya qrildə bişirilirlər. Heç gratar görmüsünüz? Bu, dəmirdən hazırlanmış belə qalın bir qəfəsdir. O, yağ, donuz piyi və ya digər piylərlə yağlanır və isti üzərinə qoyulur kömür. Üstünə mititləri yayın və qızardın. Kömür üçün odun kimi yarpaqlı ağacların sərt ağaclarından (köpək, qoz, fıstıq) istifadə olunur.

Moldovada mal əti, donuz və ya quzu ətindən hazırlanan mititlər çox yayılmışdır. İstənilən kafedə və ya yerli restoranda qrildə bişmiş Moldova mititeyini dada bilərsiniz. Hazırlanmasının sadəliyi və qəşəng dadı ilə yeməyi rüşvətləndirir.
Mititei odda, şişlərdə və ya qrildə qızartmaq xüsusilə dadlıdır. Məstedici yüngül tüstü ilə iştahaaçan şirəli Moldova kolbasaları istənilən, hətta ən məharətlə bişmiş şiş kababına da üstünlük verəcək.
Evdə Moldova mititei tavada qızardıla bilər. Daha yaxşısı, onları sobada tel çarxda bişirin. Kıyılmış ətin diqqətlə döyülməsi yeməyin hazırlanması prosesində çox vacibdir. Bu, kiçik kolbasaların istilik müalicəsi zamanı orijinal formasını saxlayacağına və dağılmayacağına zəmanətdir. IN klassik resept mititeiyə çoxlu ədviyyat əlavə edilmir, yalnız sarımsaq və qara bibər. Kiçik bir təxribat etməyi təklif edirik: üyüdülmüş keşniş və paprika ətlə yaxşı gedir və yeməyi xüsusi bir ləzzət verir.
Reseptdə göstərilən inqrediyentlərin miqdarından 4 porsiya Moldova mititləri çıxır. Və onları bişirmək üçün 40-50 dəqiqə çəkəcək (əlavə qiymə üçün 3 saat).

Dad Məlumatı İkinci kurslar ət

Tərkibi

• mal əti (dana əti) - 300 q;
• donuz əti - 500 q;
• salo - 50 q;
• Sarımsaq - 3-4 böyük mixək;
• soda - 0,5 tsp;
• Su - 0,5 osh qaşığı;
• Duz;
• Yer qara bibər;
• Paprika;
• keşniş.

Moldova mititei kolbasasını necə bişirmək olar:

Əvvəlcə donuz və mal ətini doğranmış ətə döyün. Bunu etmək üçün əti yaxşıca yuyun, artıq filmi və damarları diqqətlə çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Əti yağla birlikdə ətçəkən maşından keçirin, tercihen bir neçə dəfə. Bu, doldurulmaya daha çox vahidlik verəcəkdir.


Kıyılmış ətə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Kifayət qədər 3-4 böyük dilim. Kiçik - daha çox götürün. Moldova mititei ətirli sarımsaq ilə əla "dostdur".


Sonra, qiymə, bibər duz edin, soda əlavə edin. Bu komponent nə üçündür? Fakt budur ki, soda (natrium bikarbonat) ətdəki lifləri mükəmməl yumşaldır, bu da onu çox yumşaq və incə edir.


Kıyılmış ətin içinə bir çay qaşığı paprika qoyun.


Sonra keşniş.

Bir az su əlavə edin. Kiçik hissələrə tökün, əti yaxşıca yoğurun.


İndi qiymə çox diqqətlə döyülməlidir. Əti bir parçaya yığıb, birdən-birə top kimi yenidən tavaya atırsınız. Kıyılmış ət elastik, elastik olmalıdır.


Sonra əti yapışqan filmlə örtün və 2-3 saat soyuducuya göndərin.


Hazırlanmış kıyılmış ətdən, kor kiçik kolbasa, standart kolbasa ölçüsü. Eyni zamanda, ətin onlara yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır.
Foto qəliblənmiş kolbasaların necə göründüyünü göstərir.


Qızartma qabını yağ və ya donuz yağı ilə yağlayın.

tizer şəbəkəsi

Sonra kolbasaları qrilə göndərin və bişənə qədər sobada bişirin. Birincisi, 200 dərəcə bir temperaturda, belə ki, kolbasalarda mümkün qədər tez bir qabıq meydana gəlir ki, bu da mayenin buxarlanmasının qarşısını alır. Və sonra istiliyi 170 dərəcəyə endirin.


Tərəvəz və ənənəvi Moldova "Mudzhe" sousu ilə masaya isti mititei verin.