Polşalı Şarlotta: Alma kremi pastası. Custard Charlotte Tərkibi on porsiya üçün

Kompleks resept ilə charlottes qaymaq bir fotoşəkil ilə addım-addım evdə yemək. 39 üçün evdə bişirmək asandır. Yalnız 183 kkal ehtiva edir.

• Hazırlıq vaxtı: 9 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 39
• Kalori sayı: 183 kkal
• Porsiyalar: 10 porsiya

• Mürəkkəblik: Kompleks resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yeməyin növü: Şarlotta

On porsiya üçün maddələr

• 450 q un
• 250 q kərə yağı
• 1 xörək qaşığı. şəkər pudrası
• 2 sarısı
• 1 yumurta
• 2-3 st. l. xama
• 1 ç.q qabartma tozu
• Krem üçün:
• 500 ml süd
• 5 sarısı
• 50 q şəkər tozu
• 50 q un
• 80 q şəkər
• 1 çanta vanil şəkəri
• Üstəlik:
• 1-1,5 kq alma (çəkisi yoxdu, 2 böyük və 3 və ya 4 almadım. kiçik alma)
• tozlanma üçün şəkər tozu
• bir neçə xörək qaşığı çörək qırıntıları

Addım-addım bişirmə

1. Şirin bişirin doğranmış xəmir... Unu, yağı, tozu xırda-xırda qarışdırın (bıçaqla və ya kombaynda doğrayın), yumurta və sarısı, xama əlavə edin (hər şey soyudulmalıdır, yağı bir neçə dəqiqə dondurucuya qoymaq olar), tez yoğurun. kərə yağının əriməsinə icazə vermədən. Xəmiri 2 hissəyə bölün: 1 hissəni soyuducuya, 2 hissəsini dondurucuya 2 saat qoyun.
2. Formanı qabartma kağızı ilə düzün (sadəcə altına qoyuram, məncə, xəmirdə yağ çox olduğu üçün buna heç ehtiyac yoxdur). Soyuducudan xəmiri açıb formada paylayın, çəngəl ilə delin, dibinə səpin. çörək qırıntıları- almadan nəm çəkmək üçün. Bir müddət soyuducuya da qoya bilərsiniz.
3. Almaların qabığını soyun və dilimlərə kəsin, xəmirin üzərinə qoyun.
4. Krem hazırlayın. Sarısı ilə qarışdırın şəkər pudrası və un. Südü və şəkəri bir qaynadək qızdırın. Südü sarısı üzərinə tökün, güclü şəkildə qarışdırın. Tencereye tökün və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 5-8 dəqiqə bişirin.
5. İsti qaymağı almaların üzərinə tökün. Dondurucudan çıxan xəmiri üstünə sürtün.
6. Təxminən bişirin. 200ºC-də 45 dəqiqə. Hazır piroq sərinləyin və şəkər tozu səpin.

Alma, zərif krem ​​və xırtıldayan xəmirin gözəl birləşməsi! Bu, mütləq cəhd etməyə dəyər! Polşa bloqundan resept, bu tort üçün gülməli ad (hətta deyərdim - tort) - Qayınananın təbəssümü (Uśmiech Teściowej)! V orijinal resept krem əvəzinə vanil gündəlik həyatda istifadə olunur (mən artıq yazmışdım ki, bu, yəqin ki, bizim torbadan pudingimizə bənzəyir), mən onu ilk dəfə deyil ki, sakitcə kremlə əvəz edirəm! Sadəcə əvvəlki reseptdən çoxlu sarısı qalmışdı.

Həqiqətən şirin, eyni zamanda asan və sadə hazırlamaq istəyəndə çox sadə və istifadə etməyi məsləhət görürəm dadlı reseptşarlotta. Çox asan və sadə hazırlanır və nəticə sizi öz havadarlığı və bişmiş almaların təsvirolunmaz ətri ilə sevindirəcəkdir.

Krem ilə klassik şarlotta üçün sadə bir resept, fotoşəkil ilə evdə yemək resepti və yemək prosesinin addım-addım təsviri. Bu reseptə görə, evdə 50 dəqiqə ərzində özünüz bişirmək asandır. Yalnız 291 kkal ehtiva edir.

• Mürəkkəblik: Mürəkkəb olmayan resept
• Milli mətbəx: ev mətbəxi
• Yeməyin növü: Çörək məmulatları
• Pişirmə texnologiyası: Pişirmə
• Bizə lazımdır: Soba / soba, qarışdırıcı

• Hazırlıq vaxtı: 9 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə
• Kalori sayı: 291 kkal
• Porsiyalar: 12 porsiya
• Fürsət: Dostlarla görüş, uşaq bayramı, Nahar, Çay

Üç porsiya üçün maddələr

• seçilmiş yumurta - 4 ədəd.
• un - 1 osh qaşığı.
• şəkər - 1 osh qaşığı.
• vanilin - dadmaq
• alma (orta) - 4-5 ədəd, tercihen turş və ya şirin və turş
• Krem üçün:
• süd - 325 ml
• şəkər - 100 q
• yumurta - 1 əd.
• vanilin - bıçağın ucunda
• un - 1,5 osh qaşığı. l.
• krem likörü - dadmaq və istəyə görə

Addım-addım bişirmə

1. Fırını 190ºC-yə qədər qızdırın. Minimum maddələr dəstini hazırlayırıq - unu süzün, sarısını zülallardan ayırın.
2. Sarıları şəkərin yarısı və ağ vanil ilə doğrayın. Ağları şəkərsiz isti zirvələrə qədər döyün, sonra şəkər əlavə edin və yenidən döyün.
3. Unun yarısını və zülalların üçdə birini sarısına əlavə edin, kütləni aşağıdan qaldıraraq bir qaşıq ilə yumşaq qarışdırın. Qalan unu və zülalları əlavə edin, hamarlanana qədər hərtərəfli və diqqətlə qarışdırın.
4. Xəmiri bir çörək qabına tökün. Altını perqamentlə düzə bilərsiniz, qəlib silikon olduğu üçün bunu etməyə ehtiyac duymadım.
5. Almalar adətən qəlibin dibinə əlavə olunur, amma mən şarlotta klassikdən bir az fərqli görünüş vermək qərarına gəldim, ona görə də almaları bir qaşıqla bir az boğaraq xəmirə əlavə edirəm.
6. Gələcək şarlottanı sobaya qoyduq (əvvəlcədən 190ºC-yə qədər qızdırılıb) 10 dəqiqə, sonra temperaturu 160ºC-ə endirin və başqa 25-30 dəqiqə bişirin.
7. Bu dəfə mən şarlottanın tarixi köklərinə yaxınlaşıb, ona yüngül muhallebi əlavə etmək qərarına gəldim. Bunu etmək üçün (tercihen qalın dibi olan bir qabda) yumurtanı şəkərlə üyüdün, un və 125 ml süd əlavə edin, hamarlanana qədər yoğurun. Başqa bir qabda qalan südü qaynadın, tədricən qarışdıraraq yaranan kütləyə daxil edin. Kremi vam odda qoyub, lazım olan konsistensiyaya qədər qaynadırıq. Bunu etmək mənə təxminən 8 dəqiqə çəkdi.
8. Kremi soyudaq, əgər yemək uşaqlar üçün nəzərdə tutulmayıbsa, bir az yağ likörü əlavə edə bilərsiniz - bu, kremimizə incə qaymaqlı toxunuş əlavə edəcək. Bunun üçün soyudulmuş qaymağa bir yarım qaşıq likör əlavə edin və qarışdırın, mikserdən istifadə edə bilərsiniz. Şarlottanı təsadüfi kremlə örtün. Üstünə dadmaq üçün yüngül darçın səpin.
9. Charlotte hazırdır! Yemək bişirmək mənə 50 dəqiqədən çox çəkmirdi. Dərhal süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun!

Əgər nisbətlərə hörmət etsəniz və düzgün idarə etsəniz yumşaq xəmirşarlotta üçün qabartma tozu lazım deyil və xəmir havadar olacaq və ağzınızda əriyəcək!

Tərkibi

Test üçün:

• 140 q un;
• 200 q şəkər;
• 2 yumurta və 2 dələ;
• duz;
• Kalıbı yağlamaq üçün 10 q kərə yağı;

Doldurmaq üçün:

• 3-4 alma;
• 100 q kişmiş;

Krem üçün:

• 2 sarısı;
• 2 masa. xörək qaşığı şəkər;
• 1 masa. bir qaşıq un;
• 200 ml süd.

Pişirmə vaxtı - 1 saat, bunun 40 dəqiqəsi sobada bişmiş mallardır.

Çıxış - 8 porsiya.

Əgər çevirməyə cəhd etməmisinizsə adi şarlottaən zərif muhallebi ilə ləzzətli alma piroquna çevirin, onda bu resept məhz sizin üçündür. Üzümlə zənginləşdirilmiş alma və krema ilə Charlotte olduqca sadə və tez hazırlanır, lakin çox dadlı, şirəli və yumşaq olur. Alma pastası Aşağıda fotoşəkili olan resepti olan krema ilə, hazırlanma asanlığından fərqlənir, buna görə hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da asanlıqla öhdəsindən gələ bilər.

Şarlottanı krema ilə necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkili olan bir resept

Əvvəlcə bütün lazımi maddələri hazırlamalısınız.

Əvvəlcə kişmişi qaynar su ilə yumaq lazımdır, sonra üzərinə qaynadılmış su töküb təxminən 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və kişmişi qurudun. Alma yuyun, qurudun, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin.

İki yumurtanın ağından sarısını ayırın. Qalan iki yumurta və iki ağını mikserlə çalana qədər çalın qalın köpük... Tədricən şəkər əlavə edin, qarışığın həcmi ikiqat olana qədər döyməyə davam edin (bu, təxminən 10 dəqiqə çəkir).

Unu ayrı bir qaba süzün, bir çimdik duz əlavə edin və qarışdırın. Yumurta-şəkər qarışığına yavaş-yavaş un tökərək, xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını yağlayın kərə yağı... Kalıbın dibinə almaları qoyun, üzərinə kişmişi yayın.

Xəmiri içlik üzərinə tökün, bütün kalıba bərabər paylayın.

Yeməyi sobaya qoyun və üstü yüngülcə qızarana qədər 40-45 dəqiqə şarlotta bişirin. Bundan sonra, formada 15 dəqiqə sərinləyin və sonra bir qaba köçürün.

Krem və alma ilə şarlotta kremini bişirmək qalır. Bunu etmək üçün sarısı şəkərlə yaxşıca qarışdırılmalıdır, sonra onlara un əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli doğrayın. Sonra tədricən süd əlavə edərək qarışığı qarışdırmağa davam edin.

Kremi stəkan və ya emaye qabda bişirmək məsləhətdir. Onu aşağı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin. Krem qatılaşdıqdan sonra ocaqdan götürün və qarışdıraraq sərinləyin. Tortun üst və yanlarını soyudulmuş kremlə yağlayın. Alma pastası kifayət qədər şirəli olur, lakin istəsən, iki tort şəklində kəsilə bilər və alt tort da kremlə yağlanır. Bu vəziyyətdə, krem ​​üçün maddələrin miqdarını iki dəfə artırmaq lazımdır. Ləzzətli alma kremalı pasta hazırdır! Üstü kişmişlə bəzədilə bilər, rəndələnmiş şokolad, limon qabığı və ya çox rəngli xəmir səpmələri.

Resepti yuxarıda təsvir olunan alma kremli pastası dərhal təqdim edilə bilər və ya islatmaq üçün bir neçə saat buraxa bilərsiniz.

Hamınıza xoş çay süfrəsi arzulayırıq!

Sadə ev tortu... Tortlar alma ilə biskvitdən ibarətdir, yəni. tortlar tanış Charlotte var.
Alma tortları kəsmik ilə yaxşı gedir - tortlar şirindir, kəsmik turşdur, birlikdə çox ahəngdar bir birləşmə əldə edirlər.
Tortları ayrıca bişirmək vacibdir. Bir qalın qabıqla bişirilsə, bərabər kəsmək çətin olacaq və tort çox yaş və yapışqan hiss edəcək.
Tortun içindəki krem ​​adi vanil kəsmikli qəlyanaltılardır. Dadlı və yüksək keyfiyyətli pendir kəsmikləri almaq vacibdir. Pis kəsmik pendirləri nişastalı, bulaşıcı dada malikdir və palma yağından ibarətdir. Onlar tortun dadını korlayacaqlar.
Kəsmik kəsmik almaq mümkün deyilsə, onun yerinə yumşaq və hamar kəsmik götürə bilərsiniz. Ona şəkər tozu və vanil ətirini əlavə etməlisiniz (vanil əlavə edə bilməzsiniz - acı-ədviyyatlı bir dad verəcəkdir).
Bir tortu təvazökar bir evdə hazırlanmış bir şənliyə çevirə bilərsiniz, sadəcə dəyişdirmək lazımdır kəsmik kremçırpılmış krem ​​ilə. Dadı dərhal əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır və tortun dadı daha incə və havadar olacaqdır.

MÜRACİƏT

XƏMİR

4 yumurta,
1 stəkan şəkər (200 q),
bir çimdik duz,
1 stəkan un (160 q),
2 x.q qabartma tozu

KREM

600 ~ 800 q vanil kəsmik kütləsi,
150 ~ 200 q xama

ALMA DOLDURMA

2 böyük alma (350 ~ 400 q)

Alma doldurulması
Almaların qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Xəmir
Yumurtaları şəkər və duz ilə köpüklənənə qədər döyün.

Un və qabartma tozunu qarışdırın. Asan tökülən xəmiriniz olmalıdır.

Alma əlavə edin və qarışdırın.
Nəticə almaların üstünlük təşkil etdiyi bir kütlədir.

Çörək kağızından dörd dairə hazırlayın.
d = 22 sm-lik qabın altına bir dairə çörək kağızı qoyun və xəmirin dörddə birini çıxarın.
Xəmiri mümkün qədər dəqiq bölmək üçün tərəzidən istifadə etmək məsləhətdir.

Formanın üzərinə xəmiri qaşıqlayın.
Fırını t = 200 ° C-yə qədər qızdırın və xəmirlə yeməyi 12 ~ 14 dəqiqə içinə qoyun.
Hazır tort kağızla birlikdə qəlibdən çıxarın.
Növbəti kağız dairəsini qəlibə qoyun və xəmirin dörddə birini tökün.
4 tort bişirin.
Tortları sərinləyin, sonra tortların altından kağızı çıxarın.

krem
Şirin vanili çırpın kəsmik kütləsi(kəsmik qəlyanaltılar) xama ilə.
Krem möhkəm olmalıdır.
Krem çox sərtdirsə, bir az daha xama əlavə edin.
Yaranan kremdən dadın və kifayət qədər şirin görünmürsə, şəkər tozunu əlavə edin.

Tortun yığılması
Tortu toplayın, tortları kremlə sandviçləyin.
Tortu istədiyiniz kimi bəzəyin.
Tort yığıldıqdan dərhal sonra verilə bilər. Ancaq tortu sabitləşdirmək üçün soyuducuda bir az dəmləmək daha yaxşıdır.

Alma, zərif krem ​​və xırtıldayan xəmirin gözəl birləşməsi! Bu, mütləq cəhd etməyə dəyər!

0:206 0:216

1:721 1:731

Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə

1:787 1:797

Sizə lazım olacaq:

1:833

450 q un
250 q kərə yağı
1 xörək qaşığı. şəkər pudrası
2 sarısı
1 yumurta
2-3 osh qaşığı xama
1 ç.q qabartma tozu

1:1048 1:1058

Krem üçün:
500 ml süd
5 sarısı
50 q şəkər tozu
50 q un
80 q şəkər
1 çanta vanil şəkəri

1:1296

Və bundan əlavə:
1-1,5 kq alma (çəkisi yoxdu, 2 böyük 3 və ya 4 kiçik alma var idi)
tozlanma üçün şəkər tozu
bir neçə xörək qaşığı çörək qırıntıları

1:1602

1:9

Necə bişirilir:

1:39 1:49

1. Şirin doğranmış xəmir hazırlayın. Unu, yağı, tozu xırda-xırda qarışdırın (bıçaqla və ya qabda doğrayın), yumurta və sarısı, xama əlavə edin (hər şey soyudulmalıdır, yağı bir neçə dəqiqə dondurucuya qoymaq olar), tez yoğurun. kərə yağının əriməsinə icazə vermədən. Xəmiri 2 hissəyə bölün: 1 hissəni soyuducuya, 2 hissəsini dondurucuya 2 saat qoyun.

1:686

2. Formanı çörək kağızı ilə düzün (sadəcə altına qoyuram, məncə buna qətiyyən ehtiyac yoxdur, çünki xəmirdə çox yağ var). Xəmiri soyuducudan yayın və formada paylayın, çəngəl ilə vurun, almaların nəmini udmaq üçün dibinə çörək qırıntıları səpin. Bir müddət soyuducuya da qoya bilərsiniz.

1:1285 1:1295

3. Almaların qabığını soyun və kəsin, xəmirin üzərinə qoyun.

1:1405 1:1415

4. Xəmiri hazırlayın. Sarıları şəkər tozu və unla birləşdirin. Südü və şəkəri bir qaynadək qızdırın. Südü sarısı üzərinə tökün, güclü şəkildə qarışdırın. Tencereye tökün və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə 5-8 dəqiqə bişirin.

1:1831

1:9

5. İsti qaymağı almaların üzərinə tökün. Dondurucudan çıxan xəmiri üstünə sürtün.

1:137 1:147

6. Təxminən bişirin. 200ºC-də 45 dəqiqə. Hazır tortu sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.

1:299 1:309

Xəmirdən qorxanlar üçün deyəcəm qızlar, mən özüm qorxuram)), amma bu resept armud atmaq qədər asan oldu!

2:1005

Nuş olsun!

2:1047