Napoleon üçün muhallebi necə etmək olar. Napoleon üçün krem. "Napoleon" üçün xama

Ancaq sonra bir az fərqli adlandırıldı - "min qat". Və yalnız 19-cu əsrdə geniş yayıldı və yeni bir ad aldı - fransız aşbaz Mari-Antoine Karem resepti yenilədi. Lakin onun niyə məşhur sərkərdə və imperator adını daşımağa başladığı hələ də dəqiq bilinmir.

"Napoleon" tortu uzun müddətdir rus evdar qadınlarının reseptlər kitabında qürur duydu. Axı, onu bişirmək olduqca sadədir və dadına görə ən aşağı deyil gurme desertləri. "Napoleon" hazırlanmasında sualların çoxu kremə gəldikdə yaranır. Bir çox evdar qadın kremaya üstünlük verir. Həqiqətən yağdan daha yüngül və faydalıdır. Bununla belə, kremin mükəmməl çıxması üçün bir sıra nüansları nəzərə almaq lazımdır.

MÜŞTƏRİ ÜÇÜN "NAPOLEON" TORTUNUN RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
1 st. 20% yağlı krem
4 osh qaşığı Sahara
1 ç.q nişasta
3 yumurta

Napoleon tortu üçün krema necə hazırlanır:
1. Bir qazan götürün. Daha yaxşı emaye. İçinə şəkər, nişasta qoyun, yumurta əlavə edin və kütləni 1-2 dəqiqə qarışdırın. Sonra krem ​​əlavə edin və qazanı ocağın üstünə qoyun.

2. Qarışığı taxta spatula ilə daim qarışdırın. Sizin vəzifəniz kremin qaynamasının qarşısını almaqdır. Əks halda, o, çökəcək və uğursuz olacaq. Qarışığı qalınlaşana qədər qızdırın. Sonra kremi soyumağa buraxın.

Napoleon tortu üçün şokolad kremi hazırlaya bilərsiniz.

NAPOLEON TORTU ÜÇÜN ŞOKOLADLI KUSTER RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
1 st. süd
2 osh qaşığı un və ya kartof nişastası
100 q şokolad
2 yumurta
1/3 st. şəkər (ideal şəkər tozu)
50 q kərə yağı
2 q vanilin

Napoleon tortu üçün şokolad kremi necə hazırlanır:

1. Əvvəlcə südü qızdırın, nişasta və ya unu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

2. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın və vanilin əlavə edin. Sonra hər iki qarışığı birləşdirin və yaxşıca döyün. Sonra şokoladı kiçik parçalara ayırıb kremli qarışığa əlavə edin.

3. Kremli tencereyi yavaş bir atəşə qoyun və daim qarışdırın. Krem qalın xama konsistensiyasına çevrilənə qədər qaynadın. Sonra qarışığı sərinləyin. Otaq istiliyinə qədər soyuduqdan sonra yumşaldılmış çırpılmış əlavə edin kərə yağı və hamısını birlikdə döyün.

Alternativ olaraq, Napoleon tortu üçün krem ​​​​xama hazırlaya bilərsiniz.

"NAPOLEON" TORTUNUN MÜŞTƏRİ KREMİNİN RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
500 q xama 20% yağ
600 ml süd
2 osh qaşığı nişasta
3 yumurta
1 st. şəkər (ideal şəkər tozu)
2 q vanilin

Sevdiyiniz bişirmək istəyirsiniztort "Napoleon" 10 dəqiqə ? Sonra yazınməşhur aşpazın imza resepti !..

Napoleon tortu üçün qaymaqlı xama necə bişirilir:

1. Bir qaba 1 stəkan soyuq süd tökün, orada nişastanı həll edib şəkər və yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

2. Qalan südü qazana töküb atəşə qoyun. Onu qaynadın və istiliyi azaldın. Sonra yumurta-nişasta qarışığını qaynadılmış südə diqqətlə tökün və hər şeyi qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, lakin daim qarışdıraraq qaynatmayın.

3. Kremi ocaqdan götürdükdən sonra vanili əlavə edin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Yalnız qaymağa xama əlavə etmək qalır (qalın olmalıdır).

Napoleon tort kremini daha ətirli edə bilərsiniz. Bunun üçün kremin içinə 1 xörək qaşığı tökə bilərsiniz. konyak və ya likör. Alternativ olaraq, yeməyin ən əvvəlində 2 xörək qaşığı əlavə edərək kremin dadını şaxələndirə bilərsiniz. qızardılmış və incə doğranmış qoz-fındıq.

Evdə hazırlanan məşhur Napoleon tortunu kim bilmir? Yəqin ki, ölkəmizdə bir qadın yoxdur ki, heç olmasa bir dəfə bu tortu bişirməyə çalışmasın. dadlı desert. Bunun reseptləri çox dadlı tort böyük çeşid - hər kəs tortu daha da dadlı etmək üçün öz sevimli inqrediyentlərini əlavə edərək, öz qaydasında bişirir. Və burada əsas rolu tortlar arasında zərif yumşaq və dadlı təbəqə oynayır - bu kremdir.

Bu gün biz sevdiyim bir neçə Napoleon tortu reseptinə nəzər salacağıq ki, onlar da digər tortlar üçün də işləyəcək.

Napoleon tort kremi üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Onu hazırlamaq üçün nə qədər krem ​​hazırladığımdan və südün nə qədər tez qaynamasından asılı olaraq 10-20 dəqiqə vaxt lazımdır.

Tərkibi

• Süd 2,5 osh qaşığı.
• Şəkər 1 osh qaşığı.
• Yumurta 1 əd.
• Un 2 x.q. l.
• Kərə yağı 250 q
• Vanil 0,5 paket

Pişirmə kremi

1. Plastik və ya şüşə qaba şəkər, yarım torba vanilin və ya 1 kisə vanil şəkəri tökün, üzərinə yumurta əlavə edin və qarışığı tüklü kütlə alınana qədər ovuşdurun. Bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz: əvvəlcə yavaş sürətlə, sonra isə artırın.
2. Bir və ya iki xörək qaşığı unu bir slayd ilə əlavə edin və un qarışıqla doymuş və quru un qırıntıları qalmayana qədər üyüdün.
3. Bu zaman qazana 2 stəkan südü qoyun, qaynadın.
4. Qalan yarım stəkan kiçik hissələrdə yumurta və un qarışığına tökülür və topaqlar olmadan vahid bir kütləə sürtülür.
5. Süd qaynayan kimi, qarışığı nazik bir axınla tökün, daim qarışdırın və kremin yanmasına imkan verməyin. Az odda qaynayana kimi bişirin. Krem qatılaşan kimi ocaqdan götürüb bir az soyumağa qoyun.
6. İsti kremə kərə yağı əlavə edin. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
7. Krem hazırdır, tortları islatmaq olar.

Mən tez-tez bu kremi napoleon tortu üçün kremlə hazırlayıram, tavada bişirdiyim tortlar. Mən də bu kremə 2-3 xörək qaşığı kakao tozu əlavə etməyi xoşlayıram. Sonra yüngül şokolad kölgəsi və dadı əldə edir. Kakao tozu ən əvvəl yumurtanı şəkərlə sürtərək əlavə edilməlidir.

Sulu bir kütlə əldə etmək üçün soyudulmuş kremi bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz, lakin dadı bundan dəyişməyəcək. Buna görə də həmişə bu proseduru atlayıram. Bu videoda siz Napoleon tortunun nə qədər tez və asan hazırlandığını görə bilərsiniz. Yeganə fərq məhsulların miqdarı və onların necə işləndiyidir. Ancaq texnika eyni olaraq qalır:

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi

Sevə-sevə bişirdiyim bu krem ​​sovet dövründən qatılaşdırılmış südlü klassik Napoleon tort reseptindəndir.

Tərkibi

• Qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.
• Kərə yağı - 250 q.
• Vanil şəkər - ½ paket.

Belə bir kremi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döymək arzu edilir, sonra krem ​​yüngül tüklü olur. Əl ilə də döyə bilərsiniz, ancaq bir az daha çox vaxt və səy tələb edəcək. Belə bir kremin hazırlanması 5-10 dəqiqə çəkir.

Qatılaşdırılmış süddən qaymağın hazırlanması

1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna qədər isinsin və yumşaq olsun.
2. Küp doğranmış kərə yağı mikserə qoyun və ya çox yumşaq olarsa qaşıqla yayın və aşağı sürətlə bir neçə dəqiqə çalın.
3. Qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla tökün və bir neçə dəqiqə daha döyməyə davam edin.
4. Əgər qatılaşdırılmış südün izləri görünmürsə və kütlə vahid, tüklü teksturaya malikdirsə, krem ​​hazır sayılır.
5. Bu kremdən dərhal istifadə etməlisiniz - üçün uzunmüddətli saxlama nəzərdə tutulmayıb.

Dadı artırmaq üçün kremə 1-2 xörək qaşığı konyak və ya likör əlavə edə bilərsiniz.
Bu krem, ən tender və çox dadlı olan hazır puff pastadan Napoleon tortu üçün uyğundur. Aşağıdakı linkdəki videoda siz qatılaşdırılmış südlə yağ kremini hazırlamağın nə qədər asan və tez olduğunu görəcəksiniz:

Kərə yağı kremi

Bu kremə 5-10 dəqiqə vaxt lazımdır. V bu resept un əvəz olunur kartof nişastası amma hələ də qalır dadlı krem Napoleon tortu üçün.

Tərkibi

• Süd - 0,5 l.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 stəkan.
• kartof nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Kərə yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

1. Yağdan başqa bütün məhsulları bir qazanda birləşdiririk.
2. Almaq üçün bir çırpma ilə döyün homojen kütlə.
3. Daim qarışdıraraq, yavaş bir atəşə qoyun. Kremi bir qaynadək gətirin. Krem qalınlaşan kimi onu çıxarın.
4. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin və kərə yağı əlavə edin. Yağ tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
5. Yağ həll edildikdən sonra mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Napoleon tortu üçün krem ​​sulu və yüngül olacaq.

Kərə yağı kreminin hazırlanma üsulunu sadələşdirdim, lakin bu heç bir şəkildə dadına və teksturasına təsir etmədi. Bütün hazırlıq qaydalarına riayət etmək istəyənlər üçün videoya keçid təklif edirəm. Bunu necə ətraflı şəkildə edəcəyiniz budur yağlı krem Napoleon tortu üçün:

Şokoladlı krem

Napoleon tortu üçün ən dadlı krem, məncə, şokoladlı kremdir. Mən şokoladı çox sevirəm və həmişə imkan daxilində onu hazırlamağa çalışıram. şokolad kremi hər hansı bir tort üçün. Bu krem ​​üçün vaxt yarım saata qədər çəkəcək. Kremin öz-özünə soyumasını gözləmək istəmirsinizsə, onu soyuq su ilə bir qaba qoyub, qarışdıraraq istədiyiniz temperatura gətirə bilərsiniz. Vaxt yarıya enəcək.

Tərkibi

• Süd - 1 stəkan.
• kartof nişastası və ya un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şəkər və ya şəkər tozu - 1/3 fincan.
• Kərə yağı - 50 q.
• Şokolad - 100 q.
• vanilin - 2 q.

Bişirmək

1. Südü isti bir vəziyyətə qədər qızdırırıq, nişasta və ya unu təqdim edirik. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.
2. Yumurtaları şəkər və vanil ilə ayrı bir qabda çırpma və ya mikserlə çalın.
3. Hər iki qarışığı birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
4. Kiçik parçalara kəsilmiş şokoladı əlavə edin.
5. Qarışığı yavaş bir atəşə qoyduq. Kremi qalın xama konsistensiyasına qədər qalınlaşana qədər bişirin.
6. Tencereyi sobadan çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyumağa buraxın.
7. Yumşaldılmış kərə yağı çalın, qaymaqla qarışdırın və bir az daha çalın.

Şokoladın yüngül ətri mətbəxi doldurur. Siz dərhal bir az romantika və nostalji toxunuşu olan bir şəkil təsəvvür edirsiniz: siz yanan kamin yanında, rahat kreslodasınız. Əlində bir fincan isti şokolad. Yaxınlıqda masanın üstündə sevimli ləzzətli bir nəlbəki var. İsti və sakit.

Napoleon tortu mətbəxinizdə desertlər arasında tac reseptinə çevrilirsə, onda siz bu kulinariya yaradıcılığının bilicilərinin bütün qəlblərini fəth edəcəksiniz.

Kremanın zərif dadı dildə əriyən tortlarla birləşərək, qonaqlarınız və sevdikləriniz üçün həqiqətən də zövq verir.

Mən sizə əminliklə deyəcəyəm ki, Napoleon tortu həmişə çoxlarının xoşuna gələcək, qalib-qazan desert variantıdır, sadəcə özünüz seçməlisiniz. ən yaxşı resept və sınaqdan çəkin. Təəssüf ki, mağazada bu tortun analoqu klassik Napoleon tort reseptindən tamamilə uzaqdır. Odur ki, sevdiklərinizi ən ləzzətli puff deserti ilə müalicə etmək istəyirsinizsə, o zaman yeganə çıxış yolu bu tortu evdə özünüz hazırlamaqdır. Bir az əziyyətlidir, amma səyləriniz boşa çıxmayacaq.

Uşaqlığımızdan bəri bunun gözəl dadını xatırlayırıq evdə hazırlanmış tort, resepti diqqətlə qeydlərdə nəsildən-nəslə, analardan qızlara ötürülür. Və hətta bundan sonra evdar qadınlar xəmir növləri, kremlər və qoz-fındıq, qatılaşdırılmış süd və ya çırpılmış qaymaq kimi əlavələr ilə cəsarətlə sınaqdan keçirdilər. Napoleon sobasını sınamaqdan çekinmeyin və özünüz və ailəniz üçün sevimli reseptinizi axtarın!

Kremli klassik Napoleon tortu

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 4 şey. yumurta
• 1.5 st. şəkər
• 3 Art. süd
• 4 osh qaşığı. l. un
• 250 q kərə yağı

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 3 Art. un
• 250 q qaymaqlı marqarin
• 1 PC. yumurta
• 2/3 st. su
• 1 xörək qaşığı sirkə

Pişirmə üsulu:

Soyudulmuş və ya dondurulmuş marqarini süzülmüş una sürtgəcdən keçirin

Ayrı-ayrılıqda yumurtanı çalın və üzərinə su və sirkə əlavə edin.

Unda marqarinlə quyu açıb az-az tökün. yumurta qarışığıəllə və ya çəngəl ilə qarışdırın

Tədricən bütün maye əlavə edin, sərt bir xəmir yoğurun, gələcək tortlar üçün 11-12 top düzəldin.

Onları soyuğa göndərmək

Xəmir soyuyan zaman yumurtaları şəkərlə hamarlanana qədər çalın, südü tökün və qarışdırın

Kremdə şəkərin miqdarını özünüz tənzimləyə bilərsiniz, az-çox - zövqünüzə görə!

Sonda kərə yağı hissə-hissə əlavə edin, həll edin, soyudun

Xəmirdən bir parça çıxarırıq (qalanları soyuqda qalır), çörəkçilik kağızına yayırıq.

Bir boşqabın və ya başqa bir formanın kənarı boyunca, tortun kənarını bıçaqla kəsin

Hər tortda çəngəllə 10-12 deşik etməyinizə əmin olun

Biz onu qırıntılarla birlikdə bişiririk, tortu səpmək üçün bizə faydalı olacaqlar

Hər tortu soyudulmuş kremlə bolca fırçalayın.

Tortu tortların qırıntılarından böyük qırıntılarla səpin

Tort hazırdır! Nuş olsun!

Napoleon kəsmik ilə qaymaqlı tort bişirmək

Bu tort üçün testin əsası əsas komponent kimi kəsmikdən ibarətdir. Belə bir Napoleonun dadı sadəcə dadlı olur - zərif krem ​​ilə birləşən xırtıldayan tortlar! Tərifsiz dad ziyafəti!

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 1 st. şəkər qumu
• 100 q marqarin (yaxud kərə yağı)
• 400 q kəsmik
• 2 ədəd. yumurta
• 1 paket xəmir üçün qabartma tozu
• 1 paket vanil şəkər
• 0,5 kq un

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 1 l süd
• 1 st. Sahara
• 4 şey. yumurta
• 200 q yumşaldılmış kərə yağı
• 1 paket vanil şəkər
• 3 Art. l. (kiçik bir slayd ilə) un
• 2 osh qaşığı. l. (kiçik bir slayd ilə) nişasta

Pişirmə üsulu:

Kəsmikləri ələkdən keçirin, əlavə edin vanil şəkər, şəkər, yumurta və yumşaldılmış kərə yağı (və ya marqarin)

Qoy hazır xəmir soyuqda 30-40 dəqiqə sərinləyin, yapışqan filmlə örtün

Masanı unla səpin, xəmiri bir az yoğurun və kiçik bir parça kəsin - bu ilk tortdur

2-3 mm qalınlığında bir dairə çəkin, qapaqdan istifadə edərək bıçaqla tortun lazımi diametrini kəsin, xəmirə yenidən bəzəkləri əlavə edin, tortu qabartma kağızı ilə örtülmüş çörək qabına diqqətlə köçürün.

Onsuz da çörək qabında tez-tez tortu çəngəl ilə deyin, tortları 180 dərəcədə 8-9 dəqiqə yüngül qızarana qədər bişirin, cəmi 12-13 tort almalısınız.

Son iki tortun qalıqları da tortun gələcəkdə səpilməsi üçün bişirilir.

Yumurtaları döyün, onlara 200 ml süd, nişasta və un əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın.

Qaynayan südə süd-yumurta qarışığını incə axınla əlavə edin, daim qarışdırın ki, yumurtalar qaynamasın.

Qarışdırmağa davam edərək qalınlaşana qədər bişirin.

Kremi oddan çıxarın, səthini yapışqan filmlə örtün ki, soyuyan zaman qabıq əmələ gəlməsin, otaq temperaturuna qədər soyudun.

Kremə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, mikserlə çalın

Tortları səxavətlə kremlə yağlayın, bir qabın üzərinə bir-birinin üstünə qoyun

Əgər tortlar qabın üzərində sürüşürsə, o zaman qabın üzərindəki ilk tortun altına bir qaşıq krem ​​qoyun - bu, tortu qaba düzəldəcək və tortu formalaşdırmaq daha asan olacaq!

3-4 tortdan sonra tortu nimçə ilə çox diqqətlə sıxırıq, yuxarıdan bir az aşağı basırıq.

Tortun üstünə və yanlarına qaba qırıntılar səpin.

Nuş olsun!

Krem və qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon tortu resepti

Başqa bir əla resept qatılaşdırılmış südlü krem ​​ilə Napoleon tortudur. Uşaqlıqdan hər kəsin sevdiyi ləzzətli təamın belə xoş dadı! Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sadəcə dadlı!

Bu reseptə görə Napoleon zərif südlü doldurma ilə isladılır və nəmlənir. Bişirməyə çalışın və nəticə hər kəsi fəth edəcək!

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 500-600 q un
• 200 q kərə yağı
• 2 ədəd. yumurta
• 120-150 ml soyuq su
• 1 st. l. şəkər
• 0,5 ç.q duz
• 2 osh qaşığı limon şirəsi

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 1 l süd
• 3 ədəd. yumurta
• 6-7 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 2 osh qaşığı un
• 120 q şəkər (şəkər tozu)
• 2 paket vanil şəkər
• 300 qr. qatılaşdırılmış süd
• 50 q istənilən qoz-fındıq

Pişirmə üsulu:

500 q unu bir qaba ələyin, duz və şəkər əlavə edin ki, xəmir təzə olmasın

Ayrı-ayrılıqda yumurtaları döyün və onlara soyuq su və limon suyu əlavə edin.

Tədricən yumurta qarışığını kərə yağı ilə una tökün, yumşaq plastik xəmir yoğurun

Xəmiri gələcək tortlar üçün 10-11 bərabər hissəyə bölürük, onları soyuducuya qoyuruq, yapışqan filmlə örtürük.

Xəmiri uzun müddət yoğurmayın ki, kərə yağı əriməsin! Onunla tez işləmək lazımdır, o zaman bizə lazım olan tortların havadarlığını əldə edirsiniz!

Südün yarısını atəşə qoyuruq və az qala qaynana qədər qızdırırıq.

Ayrı-ayrılıqda yumurtaları döyün, onlara vanil şəkər əlavə edin ( toz şəkər), un və nişasta, südün digər yarısını əlavə edin, qarışdırın

İncə bir axınla, daim qarışdıraraq, isti südün içinə yumurta-süd qarışığını daxil edirik

Qarışdırarkən odda qaymağın qatılaşmasını gözləyirik, ocaqdan götürüb sərinləyirik, kremin səthini yapışqan filmlə örtürük və ya qarışdırmağa davam edirik ki, kremin üzərində qabıq əmələ gəlməsin.

İsti kremə qatılaşdırılmış süd əlavə edin, homojen bir tutarlılığa qədər bir qaşıq ilə birləşdirin

Xəmir parçalarını soyuduğundan çıxarırıq, birini çörək kağızına yayma sancısı ilə bükürük, qalanını soyuqda saxlayırıq.

Qapaqdan (diametri 22-25 sm) və ya başqa bir formadan istifadə edərək, artığını bıçaqla kəsdik ki, bərabər dairə olsun.

Biz tez-tez tortu çəngəl ilə deşirik, 180 dərəcə temperaturda yüngül qızarana qədər bişiririk.

Ehtiyatlı ol! Tortlar nazikdir və tez bişirilir, 6-7 dəqiqə vaxta diqqət yetirin, əks halda tortlar kağız üzərində yanacaq, sonra hazır tortun dadını pozacaq!

Birinci tortun altına bir qaşıq krem ​​qoyuruq, alt tort daha yaxşı islanır və tort qatlanan zaman qabın üzərinə sürüşmür.

Bütün tortlar bir yerə yığıldıqda, tortun üst və yanlarını səxavətlə kremlə örtün.

Nuş olsun!

Çırpılmış qaymaqlı qaymaqlı tort necə hazırlanır

Tortlar üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q un
• 250 ml süd
• 120 q marqarin kremi
• 1 PC. yumurta
• 1 xörək qaşığı konyak (və ya rom)
• 1/4 çay qaşığı limon turşusu
• 2 q vanilin

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 l süd
• 200 q şəkər (şəkər tozu)
• 30%-dən 200 ml krem
• 2 osh qaşığı qarğıdalı nişastası
• 2 ədəd. yumurta
• 10 q vanil şəkər

Pişirmə üsulu:

200 q süzülmüş unun içinə dondurulmuş marqarin, vanilin və əlavə edin limon turşusu. Marqarini un ilə bıçaqla doğrayın və qırıntılara doğrayın.

250 ml süd və bir yumurta çalın, konyak əlavə edin və qarışdırın. Yumurta-süd qarışığını un qırıntılarına tökün, unun qalan hissəsini ələkdən keçirin və yumşaq xəmir yoğurun, 1 saat soyuq yerə yapışqan filmin altında qoyun.

150 ml süd, vanil şəkər, nişasta, şəkər tozu və yumurtanı mikserlə çalın.

Qalan südü isti qədər qızdırın, içinə süd-nişasta qarışığını tökün, daim qarışdırın, qaymağı qalınlaşana qədər bişirin. Tencereyi istidən çıxarın və sərinləyin.

Bir saat soyuduqdan sonra xəmiri çıxarırıq, 10-12 hissəyə bölürük, buna görə nazik tortlar alırıq, onları 23-25 ​​sm diametrli bir qapaq və ya boşqab ilə kəsirik.

Tortları 180-200 dərəcədə yalnız 6-7 dəqiqə ərzində perqament kağızı üzərində bişirin, bütün tortları tamamilə soyudun. Ən quru tortu ayrı bir qabda qaba qırıntılara doğrayın.

Soyuq kremi mikserlə sabit zirvələrə qədər çalın, onları kremlə birləşdirin və tortları bir-birinə sürtün. Üstündə yığılmış tortüstünə və yanlarına krem ​​çəkin, hər tərəfə hazırlanmış qırıntılar səpin.

Pişirildikdən sonra ilk saat tort 22-25 dərəcə istilikdədir, sonra 2 saat və ya daha çox soyuqda qoyduq. Yaxşı əmilir. Tort hazırdır!

Nuş olsun!

Napoleon tortu tavada

Evinizi Napoleon tortu ilə sevindirmək istəyirsiniz? Hər şey sizin əlinizdədir - tavada bişirin! Axı, bu reseptin orijinallığı ondan ibarətdir ki, buradakı tortlar sobada deyil, təxminən pancake kimi bişirilir. Eyni zamanda, tort öz xüsusiyyətlərini itirmir dadlılıq- hələ də eyni möhtəşəm Napoleon

Test üçün sizə lazım olacaq:

• 2.5 st. un
• 100 q kərə yağı
• 1 st. şəkər
• 3 ədəd. toyuq yumurtası
• 1/4 çay qaşığı soda

Krem üçün sizə lazım olacaq:

• 1 l inək südü
• 150 q kərə yağı
• 3 ədəd. yumurta
• 3 osh qaşığı un
• 1 st. şəkər
• 2 q vanilin

1. Yumurta və şəkəri döyün, onlara sirkə ilə söndürülmüş yumşaldılmış yağ və soda qoyun. Ələnmiş unu yavaş-yavaş maye kütləyə tökün, topaqlar əmələ gəlmədən qarışdırın, filmin altındakı xəmir lazımi 30-40 dəqiqə çəkir.
2. Krem üçün şəkər və yumurtanı çəngəllə, sonra süzülmüş un və soyuq südü qarışdırın. Hər şey hamarlanana qədər qarışdırılır, orta istilikdə, daim qarışdıraraq, qalınlaşmaya gətirir. Kremi oddan çıxarın, soyudun, üzərinə vanil və kərə yağı əlavə edin, kremi kərə yağı ilə mikserlə çalın.
3. Hazır xəmiri 13-14 hissəyə bölürük. Açırıq, formadan istifadə edərək tortların diametrini təyin edirik, əlavə kənarları kəsirik. Biz onları yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda, yağla yağlanmış, orta istilikdə bişiririk. Tortları pancake kimi hər iki tərəfdən yüngülcə qızarana qədər qızardın.
4. Soyudulmuş tortlar səxavətlə kremlə yağlanır. Tortumuz qurumasın deyə alt və üst tortları və yanlardan yağlayın. İstəyirsinizsə, əzilmiş qoz-fındıq ilə bəzəyin və tortu bir neçə saat soyuq suya qoyun

Nuş olsun!

Napoleon tortunun klassik resepti. Video0

Məqalə sizə desertləri islatmaq üçün krem ​​üçün ən yaxşı reseptlər, həmçinin yeməkdə ən məşhur tort - "Napoleon" təklif edir. Burada süd, qaymaq, yağ, yumurta sarısı və hətta dondurma ilə dəmləmə reseptlərini tapa bilərsiniz!

Qarğıdalı- tortlarda içlik hazırlamaq, həmçinin tortları emprenye etmək üçün klassik reseptlərdən biridir. Xörək bişirmək hər evdar qadının səlahiyyətindədir, həmişə dadlı çıxır. Mürəkkəb maddələr tələb etmir və sizə lazım olan hər şeyi istənilən soyuducuda tapa bilərsiniz.

Növündən asılı olaraq qənnadı məmulatları, siz həmişə müstəqil olaraq un və ya nişastanın qarışdırılması ilə yaranan xəmirin sıxlığını tənzimləyə bilərsiniz. Klassik kremdə əlavələr yoxdur, lakin müasir krem ​​qatılaşdırılmış süd, qaymaq, hətta dondurma əsasında hazırlana bilər.

MARAQLI: Ən çox muhallebi Ekler tortlarını doldurmaq və bütün dünyada məşhur olan Napoleon tortunu hopdurmaq üçün istifadə olunur.

Klassik dəmləmə resepti, maddələr:

• Kərə yağı (70%-dən çox)
• Süd (yağlı)
• Vanillin
• un

Pivə istehsalı:

"Napoleon" tortu üçün kremin klassik versiyası

Napoleon üçün qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə krem: foto ilə resept

Qatılaşdırılmış süd - sevimli müalicə və bir çox desertlərdə qənnadı əlavəsi. Siz həmçinin qatılaşdırılmış süddən krem ​​hazırlaya bilərsiniz, onun dadı xoş olacaq. kremli dad və zərif şirinlik. Belə bir kremə şəkər əlavə etmək lazım deyil, çünki qatılaşdırılmış süddə artıq kifayət qədər şəkər var və artıq miqdar sadəcə dadı korlayacaq.

Belə bir kremə yağ əlavə edərək, kremi daha qalın və daha sıx edəcəksiniz, o, eyni zamanda biskviti tortda (və ya tortlarda) islatacaq, həm də bir təbəqə kimi xidmət edəcəkdir. İstəyirsinizsə, şokolad kremi əldə etmək üçün belə bir kremə istədiyiniz miqdarda (çox və ya az) kakao da əlavə edə bilərsiniz. Krem qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə həmişəki kimi unla qatılaşdırılır.

Sizə lazım olacaq:

• Qatılaşdırılmış süd bankı - 1 kiçik (250-280 ml, təbii süddən qatılaşdırılmış süd seçin ki, krem ​​daha dadlı olacaq).
• Kərə yağı (minimum 73%) - 1 paket (yüksək keyfiyyətli yağ).
• Süd - 0,5 stəkan (istənilən yağ tərkibi, lakin evdə hazırlanmış daha yaxşıdır)
• un - bir neçə osh qaşığı. (2-3 xörək qaşığı, tutarlılığa baxın)
• vanilin və ya kakao - dadına və istəyinə görə əlavə edin

Pivə istehsalı:

• Yağı buraxın otaq temperaturu belə ki, yumşaq olur və hamar olana qədər qatılaşdırılmış südlə asanlıqla qarışdırılır.
• Kərə yağı qatılaşdırılmış südlə qarışdırdıqdan sonra qabları kiçik bir atəşə qoyun və süd əlavə edin (qaymağın qalınlığına baxın, daha çox süd əlavə edə bilərsiniz) və yaxşıca qarışdırın.
• Krem odda ikən çəngəl ilə qarışdırmağa davam edin. Tədricən unu əlavə edin və son qaşıqdan sonra ocağı söndürün. Kremin tamamilə soyumasını gözləyin və yalnız bundan sonra tortları yağlamaq və ya tortları doldurmaq üçün istifadə edin.

Qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış qaymaq

Xama və qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon üçün krem: resept və fotoşəkil

MARAQLI: Kremin bu variantı qatılaşdırılmış südün şirinliyini və qaymaqlı doymasını “gizlətdiyindən” dad baxımından daha doymuşdur. Kremi mümkün qədər dadlı etmək üçün evdə hazırlanmış separator xama və ya reseptdə ən yağlı mağazadan istifadə etmək yaxşıdır. Hər hansı digər krem ​​kimi, bu resepti vanilin və ya kakao əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar.

Sizə lazım olacaq:

• 30% xama və ya evdə hazırlanmış - 300 ml. (əgər daha az yağ faizi olan xama götürsəniz, krem ​​çox maye ola bilər).
• Qatılaşdırılmış süd - 1 banka (250-280 ml, tercihen real süddən).
• vanilin və ya kakao - dadmaq
• un - bir neçə osh qaşığı. (kremin sıxlığına baxın və özünüzü tənzimləyin).
• Şəkər - krem sizin üçün dadmaq üçün kifayət qədər şirin deyilsə, bir neçə qaşıq əlavə edə bilərsiniz).

Pivə istehsalı:

• Xama şəkərlə qarışdırılmalıdır, bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə bunu (nozzle "çırpma"), belə ki, şəkər tamamilə həll oluna bilər, vanilin əlavə edin.
• Sonra qatılaşdırılmış süd əlavə edin və xama ilə yaxşıca qarışdırın.
• Yeməkləri aşağı atəşə qoyun və qarışdırmağı dayandırmadan unu qarışdırın, yaxşıca həll edin, topaqlardan qaçın.
• Krem qalınlaşdıqda ocağı söndürün və soyumasını gözləyin, sonra tortları islatmağa başlayın.

"Napoleon" tortu, xama ilə isladılmış

Napoleon üçün süddə krema resepti: fotoşəkilli resept

Süddə dəmlənmiş "Napoleon" tortu üçün krem ​​ən məşhurdur klassik resept. Belə krem ​​hazırlamaq asandır, xoş maye quruluşa malikdir, xırtıldayan tortu yaxşı isladıb yumşaq edir. Kremin hazırlanması üçün, təbii ki, yağdan istifadə etmək yaxşıdır evdə hazırlanmış süd, ona görə də daha zəngin dada malikdir, sağlamdır və təbii məhsuldur.

Sizə lazım olacaq:

• Süd - 0,5 litr (lazım olan kremin miqdarından asılı olaraq).
• Şəkər - 150 q (zövqünüzə görə qaymağın şirinliyini tənzimləyin).
• Yağ 73-80% - 1 paket (bitki yağlarının çirkləri olmayan təmiz yağ).
• Yumurta - 2 ədəd. (zəngin dadı və xoş sarı rəngə malik olduğu üçün evdə hazırlanmış yumurtalardan istifadə etmək məsləhətdir).
• un - bir neçə osh qaşığı. (krem qalınlığı üçün)
• vanilin - 1 kiçik paket

Pivə istehsalı:

• Süd bir qazanda və ya kiçik bir qazanda qızdırılmalıdır (tercihen qalın bir dibi ilə, istilik bərabər paylanacaq).
• Kərə yağı süddə əridin və həll edin.
• Şəkər və vanilin bütün miqdarını isti və isti süddə həll edin (ehtiyatlı olun, süd qaynamamalıdır).
• Yumurtaları əvvəlcədən sulu bir köpükdə bir çırpma ilə döyün (mikserdən istifadə etmək daha məqsədəuyğundur).
• Çırpılmış yumurtaları yavaş-yavaş İSTİ OLMAYAN südün içinə nazik axınla tökün və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın ki, kremdə topaqlar olmasın. Kremin qaynana biləcəyini hiss edirsinizsə, yaxşı olar ki, onu qısa müddətə ocaqdan götürəsiniz, sonra qaytarasınız.
• Yumurtanı süddə həll etdikdən sonra unu qarışdırmağa başlayın, hər bir qaşığı həll edin və topaqların yaranmasının qarşısını almaq üçün kremi çırpıcı ilə çırpın.

Napoleon tortu üçün bir qazanda dəmləmə kremi

Krem ilə Napoleon üçün yağ kremi: foto ilə resept

Kremi südlə deyil, qaymaqla dəmləsəniz, daha qalın və daha yağlı variant əldə edəcəksiniz. Krem çox "zərif" bir məhsuldur və heç bir halda onu qaynatmaq lazım deyil, əks halda sadəcə qıvrıla bilər və krem ​​xoşagəlməz bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. Bu kremə yağ əlavə etmək lazım deyil. Əgər kremin tezliklə qaynayacağını hiss edirsinizsə, ocağı söndürün və ya qabları oddan götürün, sonra geri qayıdın.

Sizə lazım olacaq:

• Krem 10% (və ya 15%) - 500 ml. (daha çox ağır krem də istifadə etmək olar).
• Şəkər - 1 stəkan (şəkərin miqdarını və kremin şirinliyini özünüz tənzimləyə bilərsiniz).
• vanilin - 1 kiçik bağlama (zövqə görə kremə dad verəcək).
• un - bir neçə osh qaşığı. (kremin qalınlığına baxın)

Pivə istehsalı:

• Kremi qalın dibli bir qazana tökün və qaynamadan qızdırın.
• Lazım olan miqdarda şəkər və vanili kremdə həll edin.
• Krem qalınlaşana qədər kremə tədricən un əlavə edin. Unutmayın ki, krem ​​soyuduqdan sonra daha da qalın və sıx olacaq və buna görə də çox un əlavə etməyin.

Napoleon tortu üçün ləzzətli qaymaqlı krem

Napoleon üçün sarısı üzərində krem: foto ilə resept

Sarısı üzərində krem ​​çox dadlıdır, çünki yağlı bazaya malikdir və yumurtanın zəngin dadı şəkərlə birlikdə xoş hisslər verir. Bu biridir klassik variantlar"Napoleon" emprenye üçün resept. Ən yaxşı evdə istifadə olunur toyuq yumurtası, çünki onlar nəinki daha xoş rəngə, həm də “daha ​​güclü” dada malikdirlər.

Böyük bir tort üçün sizə lazım olacaq:

• Süd - 1-1,5 litr (tortu nə qədər islatmaq istədiyinizdən asılı olaraq, evdə hazırlanmış süd götürmək daha yaxşıdır - daha yağlıdır və zəngin dadı var).
• Sarısı - 8-10 əd. (evdə hazırlanmış böyük yumurtalardan, lakin ən çox yayılmış mağaza yumurtalarından istifadə edə bilərsiniz).
• Şəkər - 300-400 q (qaymağı dadın və şəkərin miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın).
• 200 q (yayılmamış və marqarin deyil).
• un - bir neçə osh qaşığı. (kremi qalınlaşdırmaq üçün)
• vanilin - 1-2 paket (isteğe və dadına görə)

Pivə istehsalı:

• Kərə yağı soyuducuya qoymayın, yumşaq olsun, krem ​​hazırlamaq üçün istifadə etmək daha asan olacaq.
• Sarıları ayırın və onları ayrı bir qaba tökün, burada diqqətlə və çox aktiv şəkildə (köpüklənənə qədər) şəkərlə ovuşdurun ki, kristalların dadına baxa bilməyəcəksiniz. Üzərinə vanil əlavə edin.
• Südü bir qazanda və ya kiçik bir qazanda atəşə qoyun. Südü bir qaynağa gətirməyin. Süd isti olan kimi üzərinə kərə yağı əlavə edib əridin ki, kütlə homojen olsun.
• İlıq süddə (isti olmamalıdır!) İncə bir axınla sürtgəcdən keçirilmiş sarıları tökməyə başlayın və eyni zamanda kremi çəngəl ilə döyün (hətta mikserdən də istifadə edə bilərsiniz). Bu, sarıların əriməsinə, kremin isə homojen və topaqsız olmasına imkan verəcəkdir.
• Sarıları həll etdikdən sonra 1 xörək qaşığı un əlavə etməyə başlayın. yavaş-yavaş, kremi diqqətlə qarışdırın, topaqlardan qaçın.
• Unu həll edən kimi ocağı söndürün, amma qaymağı daha 5-10 dəqiqə qarışdırmağı dayandırmayın. Sonra sərinləyin və "Napoleon" hopdurmaq üçün istifadə edin.

Napoleon tortunun hopdurulması üçün sarısı üzərində kremin hazırlanması

Napoleon üçün dondurma ilə krem: foto ilə resept

Plombir dondurması əsasında krem ​​olduğunu eşidən az adam var. Buna baxmayaraq, bu, yalnız Napoleon tortu üçün deyil, həm də digər desertlər üçün yumşaq bir emprenye hazırlamağa imkan verəcək çox dadlı bir reseptdir. Bu kremdə vanilin zərif ətri və qaymaqlı dondurmanın zəngin, yağlı dadı var.

MARAQLI: Reseptdə südü tamamilə dondurma ilə əvəz edə bilərsiniz və ya bu inqrediyentləri yarıya bölə bilərsiniz. Reseptdəki kremin miqdarı yalnız tortların islanması üçün nəzərdə tutulub, əgər kremin həcmini iki dəfə artırsanız, bəzəmək və tortu sulu etmək üçün kifayət qədər krem ​​alacaqsınız.

Sizə lazım olacaq:

• Dondurma (hər hansı şirkət, yağ) - 300 ml. (ərimiş dondurmadan istifadə etməli, ölçü stəkanı ilə ml ölçməlisiniz, dondurmanın ml olmadığını unutmayın.).
• Yumurta - 1-2 əd. (nə qədər böyük olduqlarından asılıdır).
• Şəkər - 0,5-1 stəkan (kremanın üstünlük verdiyi şirinliyi rəhbər tutun).
• Süd (yağ və ya evdə hazırlanmış) - 2-2,5 stəkan (xəmirin tutarlılığına baxın).
• Kərə yağı (73% -dən az olmayan) - 1 paket (yalnız yüksək keyfiyyətli yağ, yayılması dadı tamamilə pozacaq).
• vanilin - dadını artırmaq üçün isteğe bağlıdır

Pivə istehsalı:

• Kərə yağı və dondurmanı əvvəlcədən otaq temperaturunda saxlayın ki, hər iki inqrediyent yumşaq olsun.
• Yumurta bir köpük halına gətirilməlidir və bütün üstünlük verilən şəkər miqdarında həll edilməlidir.
• Sonra südü qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Plombir və kərə yağı ilıq südə əlavə edilir, tamamilə qızdırılır və çırpma ilə qarışdırılır.
• Bundan sonra kremə bir yumurta əlavə etmək lazımdır. Kütləni nazik bir axınla tökün, hərtərəfli qarışdırın, topaqlardan qaçın.
• İstəsəniz kremə vanilin əlavə edin və yalnız sonra un. Əvvəlcə 1 xörək qaşığı tökün, sonra krem ​​sizə çox maye görünürsə, bir saniyə.

"Napoleon" üçün krem, "Plombir" dondurmasında dəmlənir

Mascarpone ilə Napoleon üçün qaymaqlı pendir kremi resepti: foto

Bəzi evdar qadınlar Napoleon tortlarını pendir kremi ilə örtməyi üstün tuturlar. Resept üçün kimsə pendir kütləsi və ya hətta rəndələnmiş kəsmik istifadə edir, lakin bu iki inqrediyent o qədər də yaxşı deyil. Krem pendir"Mascarpone". Hər hansı bir müasir ərzaq mağazasında satın alına bilər, kremə xoş kremli dad və yağ tərkibi verəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• Pendir "Mascarpone" 200-300 q (qablaşdırmadan və üstünlüklərinizdən asılı olaraq).
• Süd - 250-300 ml. (yağ mağazası və ya evdə hazırlanmış).
• Şəkər - bir neçə st. l. üstünlük və zövqə görə
• Yumurta - 2-3 əd. (ev istehsalı istifadə edin ki, kreminiz çox dadlı və zəngin çıxacaq).
• Vanil və ya vanil ekstraktı -öz mülahizənizlə
• un - bir neçə st. l. (kremanı qalınlaşdırmaq üçün klassik üsul).

MARAQLI: Bu reseptdə kərə yağı tamamilə yoxdur, çünki o, Mascarpone krem ​​pendiri ilə mükəmməl əvəz olunub.

Pivə istehsalı:

• Yumurtalar köpük halına salınmalı və içərisində bütün şəkər həll edilməlidir. Siz həmçinin bütöv bir yumurta deyil, yalnız sarısı (4 əd.) Evdə hazırlanmış yumurtalardan (tercihen) istifadə edə bilərsiniz.
• Bundan sonra yumurta kütləsinə süd əlavə edilir və hər şey bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırılır, arzu olunarsa vanilin əlavə edilir.
• Kütləni kiçik bir atəşə qoyun və müdaxilə etməyi dayandırmadan dəmləməyə başlayın. Krem üçün əsas qızdırıldıqda, kremin istənilən qalınlığına nail olmaq üçün içərisində unu həll edin.
• Kremi soyumağa buraxın və bu zaman Mascarpone pendirini çəngəllə diqqətlə qarışdırın. Gələcəkdə, homojen bir tutarlılığa qədər əvvəllər alınmış krem ​​ilə yaxşıca qarışdırılmalı və sonra Napoleon tortlarını örtmək üçün istifadə edilməlidir.

Mascarpone pendirli krem ​​- orijinal yol"Napoleon" tort təbəqələrini isladın.

Napoleon üçün protein kremi: foto ilə resept

Müasir yeməklər insana "təxəyyülünün uçuşu" vermək və yalnız bir nəticə əldə etmək üçün mümkün qədər çox öz ideyalarından istifadə etmək imkanı verir - dadlı yemək. Klassik qaydaya görə, Napoleon tortları krema ilə hopdurulmalıdır, lakin bu, həddən uzaqdır. İstənilən başqa növ kremdən, məsələn, proteindən istifadə etmək olduqca mümkündür!

MARAQLI: Protein kremi siz də dəmləyə bilərsiniz, ancaq sobada deyil, buxar hamamında. Beləliklə, xırtıldayan tortları uğurla tamamlayan kifayət qədər elastik və dadlı bir kütlə əldə edirsiniz. Bir tortda iki növ krem ​​birləşdirə bilərsiniz: krem ​​və zülal. Maye krem ​​tortları yumşalda bilər, zülal isə təbəqə və bəzək ola bilər.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta ağı - 3-4 əd. (miqdar nəticədə yalnız kremin həcmindən asılıdır).
• Şəkər - 0,5-1 stəkan (miqdar zövqünüzə görədir)
• Bir çimdik duz və ya limon turşusu

Pişirmə:

• Çırpmadan əvvəl zülallar soyudulmalıdır, bu, yaxşı qaymağın sirlərindən biridir.
• Soyuq zülalları bir qaba tökün və onlara bir çimdik duz və ya turşu əlavə edin (bu tərkib hissəsi yalnız "dad və şirinlik gücləndirici" rolunu oynamayacaq, həm də protein kremində əzəmət əldə etməyə kömək edəcəkdir).
• Ağları mikserlə ən sürətli rejimdə yüksək və yüksək səviyyəyə qədər çalın gur köpük və yalnız sonra kiçik hissələrə şəkər əlavə edin, hər bir qaşıq qaşığı tamamilə həll edin.
• Nəticədə, kifayət qədər sulu bir kütlə əldə edəcəksiniz, ancaq bir az dəmlənməlidir (sonra krem ​​öz formasını saxlayacaq və xoş bir sıxlığa sahib olacaqdır).
• Kasanı buxar banyosuna qoyun və 5-10 dəqiqə döyməyə davam edin. Kremin özünə baxın, sıxlaşdıqda çırpmağı dayandırmaq lazımdır.

Protein kremi Napoleon tortunu islatmaq və bəzəmək üçün əla fikirdir

Napoleon üçün kakaolu şokolad kremi: foto ilə resept

Şokolad "Napoleon" və ya ikirəngli hopdurulmuş tort (krem qatı və şokolad təbəqəsi) hər kəsi təəccübləndirəcək, həmçinin sizə xoş dad hissi bəxş edəcək.

Sizə lazım olacaq:

• Kərə yağı (70%-dən çox)- 1 paket (standart qablaşdırma - 200 q, kremin nəticəsi və dadı seçdiyiniz yağın keyfiyyətindən asılıdır. Seçdiyiniz yağın keyfiyyəti nə qədər yüksək olarsa, krem ​​daha dadlı və zəngin alınar. Yaymalardan və yayılmalardan çəkinin. bitki tərkibli yağlar).
• Süd (yağlı)- 1 stəkan (tam stəkanda tam olaraq 250 ml süd var, evdə hazırlanmış tam yağlı süd və ya mağazadan alınmış 3,2%) seçin.
• Şəkər (toz ilə əvəz edilə bilər)- 200-300 q (şəkərin miqdarı və kremin şirinliyi yalnız sizin üstünlüklərinizdən asılıdır, tozu şəkər kristallarını tam həll edə biləcəyinə əmin olmayanlar qəbul etməlidir).
• Vanillin- istəyə və seçimlərinizə görə əlavə edə bilərsiniz, tamamilə istisna edə bilərsiniz.
• un- bir neçə yemək qaşığı (təxminən 1-2 xörək qaşığı, kremi qalınlaşdırmaq üçün lazımdır).
• kakao- 1-2 xörək qaşığı (unudun kimi kakaonun da kremi qatılaşdıra biləcəyini və buna görə də həddindən artıq miqdarda əlavə edilməməli olduğunu unutmayın).

Pivə istehsalı:

• Kərə yağı otaq temperaturunda bir və ya iki saat saxlayın ki, yumşaq olsun və yalnız bundan sonra lazımi miqdarda şəkər və ya toz ilə əl ilə üyüdün.
• Sobanın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yağdan bir qab qoyulmalıdır (yanğın səviyyəsi ən kiçik olmalıdır).
• Bütün süd yağa əlavə edilməli və kütlə hərtərəfli qarışdırılmalı, kütlə homojen hala gələnə qədər bütün maddələri həll etməli və qarışdırmalıdır.
• Krem bir qaynağa gətirilməməlidir, isti olmalıdır, amma qaynamamalıdır.
• Tam əlavə edilməməli olan isti kütləyə vanilin və un əlavə edin, lakin hər biri 1 osh qaşığı. Unla birlikdə kiçik hissələrə kakao əlavə edin (hər biri 1 tsp) və ümumi tutarlılığa baxın.
• Hər dəfə unu yaxşıca qarışdırın ki, kremdə topaq qalmasın. Bunu etmək üçün bir immersion blender və ya bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.
• Bütün un həll olunan kimi ocağı söndürün və çırpmağa və ya qarışdırmağa davam edərək kremi sərinləyin. Desertlər üçün kremdən ancaq soyuduqda istifadə edə bilərsiniz.

"Napoleon" ilə tort şokolad emprenye: qeyri-adi desert resepti

Napoleon üçün limon kremi: Fotoşəkilli resept

MARAQLI: Limon kremi Napoleon tortuna qeyri-adi dad verəcək və resepti tamamilə dəyişdirəcək. Belə bir tort həmişə qaymaqlı zənginliyi və inanılmaz təravəti, eləcə də sitrus meyvələrinin xoş turşluğu üçün "bang ilə gedir".

Sizə lazım olacaq:

• Kərə yağı (70%-dən çox)- 1 paket (standart qablaşdırma - 200 q, kremin nəticəsi və dadı seçdiyiniz yağın keyfiyyətindən asılıdır. Seçdiyiniz yağın keyfiyyəti nə qədər yüksək olarsa, krem ​​daha dadlı və zəngin alınar. Yaymalardan və yayılmalardan çəkinin. bitki tərkibli yağlar).
• Süd (yağlı)- 1 stəkan (tam stəkanda tam olaraq 250 ml süd var, evdə hazırlanmış tam yağlı süd və ya mağazadan alınmış 3,2%) seçin.
• Şəkər (toz ilə əvəz edilə bilər)- 200-300 q (şəkərin miqdarı və kremin şirinliyi yalnız sizin üstünlüklərinizdən asılıdır, tozu şəkər kristallarını tam həll edə biləcəyinə əmin olmayanlar qəbul etməlidir).
• Vanillin- istəyə və seçimlərinizə görə əlavə edə bilərsiniz, tamamilə istisna edə bilərsiniz.
• Limon- 1 PC. (dadmaq üçün tam ləzzət və şirə)
• un- bir neçə yemək qaşığı (kremanı qalınlaşdırmaq üçün təxminən 3-4 xörək qaşığı lazımdır).

Pivə istehsalı:

• Yağı otaq temperaturunda bir və ya iki saat buraxın.
• Şəkərlə döyün limon şirəsi, incə rəndələnmiş qabıq və yağ.
• İsti süd əlavə edin və bütün kütləni hərtərəfli qarışdırın, atəşə qoyun.
• Turşuya görə süd qatılaşacaq və kremin homojen olması üçün onu hərtərəfli və aktiv şəkildə qarışdırmaq lazımdır.
• Krem bir qaynağa gətirilməməlidir, isti olmalıdır, amma qaynamamalıdır.
• Tam əlavə edilməməli olan isti kütləyə vanilin və un əlavə edin, lakin hər biri 1 osh qaşığı.

"Napoleon" krem ​​ilə hopdurulmuşdur limon kremi xoş ləzzətlə təəccübləndirin və ləzzət alın

Napoleon üçün kəsmik kremi: foto ilə resept

ƏHƏMİYYƏTLİ: Resept üçün mağazada satın alına bilən hazır pendir kütləsindən istifadə etmək yaxşıdır. əsasında krem ​​hazırlamaq istəyirsinizsə evdə hazırlanmış kəsmik, sonra bir ələkdən diqqətlə ovuşdurulmalı və ya krem ​​və ya xama ilə bir qarışdırıcı ilə əvvəlcədən döyülməlidir.

Sizə lazım olacaq:

• Süd - 1,5-2 stəkan (konsistensiyaya baxın)
• Pendir vanil kütləsi - 200-250 q (qaymağın sıxlığına da baxın).
• Şəkər - 0,5-1 stəkan (zövqünüzə görə)
• Yumurta - 1-2 əd. (3-4 ədəd miqdarında yalnız sarısı istifadə edə bilərsiniz).
• Kərə yağı - 100 q (yalnız qaymaqlı, bitki yağlarının çirkləri olmadan).
• un - 2-3 osh qaşığı. l. (kremin qalınlığına görə)

Pişirmə:

• Süd bir qazanda qızdırılmalı və şəkər ilıq süddə həll edilməlidir.
• Südə kərə yağı əlavə edin və tamamilə əridin.
• Yumurta əvvəlcədən bir neçə qaşıq ilə köpük halına gətirilir. şəkər, və sonra, döyülməni dayandırmadan, yumurta kütləsini südə tökün və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Kremi dəmləyin, kiçik hissələrə un əlavə edin, dəmləndikdən sonra kremi sərinləyin.
• Soyudulmuş krem ​​mikser və ya qarışdırıcı ilə pendir kütləsi ilə hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır. Kremin çox qalın olduğu ortaya çıxarsa, onu qaymaq və ya südlə seyreltə bilərsiniz.

ilə muhallebi kəsmik kütləsi"Napoleon" üçün

Napoleon üçün irmik üzərində krem: foto ilə resept

MARAQLI: Kremi qatılaşdıran tərkib kimi un əvəzinə irmik istifadə edə bilərsiniz. Kremin dadı daha doymuş və "qidalı" (yağlı, bir qədər dənəli) olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• Süd (hər hansı bir yağ) 1 litr (ev istehsalı çox üstünlük təşkil edir).
• Kərə yağı - 200 q-da 1 paket (marqarin deyil və yayılmır!)
• Manka- 2-3 osh qaşığı.
• Vanillin və ya limon qabığı- 1 x.q (istədiyiniz kimi əlavə edin).
• Şəkər - 1 stəkan (istənilən şirinliyi və şəkərin miqdarını özünüz təyin edə bilərsiniz).

Pivə istehsalı:

• Süd qızdırılmalı və içindəki bütün kərə yağı əridilməlidir.
• Şəkər əlavə edin və qaymağı qaynamadan əriyənə qədər bişirin.
• Kiçik hissələrdə irmik əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
• Kremi tamamilə sərinləyin, yalnız bu şəkildə qalınlaşacaq və sonra tortları hopdurmaq üçün istifadə edin.

Napoleon hopdurmaq üçün irmik üzərində krem

Napoleon üçün nişastalı krem: foto ilə resept

MARAQLI: Kremi qatılaşdırmaq üçün un deyil, 1-2 t.l miqdarda kartof və ya qarğıdalı nişastasından istifadə etmək olduqca mümkündür. (hazır kremin istənilən həcmindən asılı olaraq).

Sizə lazım olacaq:

• Süd- 2-2,5 stəkan (tercihen evdə hazırlanmış)
• kərə yağı- 1 paket (yağlı, bitki çirkləri olmadan)
• Şəkər- 0,5 stəkan (istənilən şirinlikdən asılı olaraq, daha çox əlavə edə bilərsiniz).
• nişasta- 3-4 yemək qaşığı (qarğıdalı və ya kartof)
• Vanillin- 1 kiçik paket
• yumurta- 2 ədəd. (evdə hazırlanmış yumurta kremin dadını yaxşılaşdıracaq)

Pişirmə:

• Kərə yağı isti süddə əridin və kütləni qızdırın
• İsti bir vəziyyətə gələnə qədər yumurta kütləsi ona nazik bir axınla tökülür, döyülür və şəkərlə sürtülür, vanilin əlavə edilir.
• Yumurtaları tökün, çox tez və hərtərəfli qarışdırın ki, topaqlara düşməsin.
• Nişasta kiçik hissələrə dökülməlidir, hər birinə 1 qaşıq və bütün kütlə dərhal qarışdırılmalıdır. Tortları yağlayın, yalnız krem ​​soyudulmalıdır.

Video: "Nişastalı krem"

Hər bir sahibə öz ev təsərrüfatlarını ləzzətli, ləzzətli yeməklərlə əzizləməyi sevir qeyri-adi pastalar. Bu günə qədər tort hesab edilə bilər klassik desert, nəinki bayramlarda hazırlanır. Çox var müxtəlif reseptlər, lakin ardıcıl olaraq bir neçə onilliklər ərzində hamının sevimlisi kremli klassik Napoleon tortu olaraq qalır. Bildiyiniz kimi, onun əsasında şirniyyat tortları hazırlanır, lakin bu xəmirə xüsusi dad verən kremdir. Bu gün biz Napoleon üçün ən dadlı və zərif muhallebi necə bişirmək barədə danışacağıq.

Dadlı napoleon tortu krem ​​ilə: gurme dolması üçün ən yaxşı resept

Bir çox evdar qadın Napoleon üçün tortları klassik krem ​​ilə yağlamağı üstün tutur. Uşaqlıqdan bəri hər kəsin sevimli tortunun bu dadını bilirik. ənənəvi resept, istifadə olunur təcrübəli şirniyyatçılar, çox mürəkkəbdir və onun hazırlanması çox səy və vaxt tələb edir. Bununla belə, müasir evdar qadınlar krem ​​üçün resepti bir az sadələşdirdilər, buna görə də mümkün qədər tez hazırlana bilər. Və onun dadı ondan fərqlənmir klassik krem, bu, diqqətli yoğurma və infuziya tələb edir.

Qarışıq:

• süd (yağ tərkibi ən azı 2,5%) - 0,5 l;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• toyuq yumurtası - 4-5 ədəd;
• vanil şəkər ( vanil mahiyyəti) - 5-10 q;
• premium un - 40-50 q.

Pişirmə:

Napoleon tortu üçün vanil kremini necə hazırlamaq olar?

Artıq qeyd edildiyi kimi, hər gün sayı sadələşdirilmiş və çox dadlı reseptlər qaymaq artır. Xanımlar gəlir müxtəlif variantlar məşhur klassik kremin hazırlanması. Gəlin Napoleonun vanil kreminin necə hazırlanacağına nəzər salaq.

Qarışıq:

• kərə yağı (yumşaldılmış) - 250 q;
• şəkər tozu - 250-300 q;
• un - 40 q;
• vanilin.

Pişirmə:

Kremli dadlı ən zərif krem ​​kreminin resepti

Napoleon tortlarını yağlamaq üçün kərə yağı hazırlaya bilərsiniz. Çox sadə və olduqca tez hazırlanır.

Qarışıq:

• toyuq yumurtası (sarısı) - 3 ədəd;
• istənilən yağ tərkibli süd - 300 ml;
• dənəvər şəkər - ½ osh qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 200 q.

Pişirmə:

Qatılaşdırılmış süd ilə krema necə hazırlanır?

Əgər qatılaşdırılmış südü sevirsinizsə, o zaman mütləq onun əlavəsi ilə krem ​​bişirməyə çalışmalısınız. Kremin dadı çox zərif və zərifdir. Tortdakı belə bir təbəqə, şübhəsiz ki, evinizi sevindirəcəkdir.

Qarışıq:

• süd - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 2 tsp;
• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q;
• premium un - 2 tsp;
• qatılaşdırılmış süd - 200 ml;
• vanil şəkəri və ya mahiyyəti.

Pişirmə:

1. Ayrı bir qab götürün və içinə süd tökün, süzülmüş un və dənəvər şəkər əlavə edin.
2. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
3. Çırpılmış kütləni sobaya qoyun və orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
4. Kremi yanmasın deyə daim qarışdırmağı unutmayın.
5. Qarışıq təxminən 40 ° -ə qədər soyuduqda, ona yaxşı yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
6. Bütün inqrediyentləri mikser və ya blenderlə çırpın.
7. Sonra qatılaşdırılmış süd və vanil şəkər əlavə edin və hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.
8. Qatılaşdırılmış süd əlavə edilmiş muhallebi yeməyə hazırdır.

Krem ilə Napoleon: fotoşəkil ilə resept

Bütövlükdə tortun dadı təkcə hazırlanmış kremdən deyil, həm də tortlardan asılıdır. Siz mağazada şirniyyat blanklarını alıb tort üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq evinizi evdə hazırlanmış xəmirlərlə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, çörək bişirməyə çalışın puf Napoleon krema ilə. Bu reseptdə tortların hazırlanması üsulunu ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Krem hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Qarışıq:

• kərə yağı;
• masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.;
• premium un - 225 q;
• soyuq su - 150 ml.

Pişirmə:

Tortu çox dadlı və zərif etmək üçün təcrübəli şirniyyatçıların məsləhətlərindən istifadə edin:

• puff pastasını yaxşı yoğurun;
• yastıq xəmirinin hazır qatlarını ala bilərsiniz;
• kremi qaydalara uyğun hazırlayın, istənilən tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın;
• tortu qoz-fındıq, quru meyvələr, meyvələr, toz, sürtgəcdən keçirilmiş tortlar və s. ilə bəzəmək.

Evinizi müalicə edin və bişirin dadlı napoleon uşaqlıqdan hamı tərəfindən sevilir. Yuxarıdakı krem ​​reseptləri sizə əsl qənnadı məmulatı şah əsəri yaratmağa kömək edəcək. Zövqlə bişirin!