GirişSoya əti ilə vegetarian plov. Soya ətli vegetarian plov Plova soya sousu əlavə etmək olarmı
Yapon yeməklərinin müxtəlifliyindən zövq almaq üçün Nijni Novqorodda pulsuz çatdırılma ilə evdə rulon və suşi sifariş edin. Yeməyin keyfiyyətindən razı qalacaqsınız və cari promosyonlar və endirimlər sizə pula qənaət etməyə və sizi ruhlandırmağa imkan verəcək. Yapon yeməklərindən bezdiniz? Fərqi yoxdur, özünüzü çinlilərlə müalicə edin. Plovdur sevimli yeməyi Qafqazın və Asiyanın bir çox ölkələrində. Azərbaycan və Özbəkistandan Qazaxıstan və Türkiyəyə hazırlanır. Özü də plov kimi bir yeməyi hazırlamaq çox çətindir. Sizdə olmalıdır çoxlu sayda vaxt, heç yerə tələsmək lazım deyil. Axı siz təkcə plov deyil, yapon plovu bişirəcəksiniz. Onun tərkibinə daxildir yumurtalı pancake Yaponiyada çox populyardır. Ən çox sararlar müxtəlif doldurmalar. Bu pancake çox doyurucu səhər yeməyi. Yapon dilindəki pilafı etibarlı şəkildə kişi yeməyi adlandırmaq olar. Axı, bu, yalnız yumurta pancake deyil, həm də bir çox digər maddələr daxildir. Məsələn: mal əti, vetçina. Kişi yarısı mütləq bəyənəcək. Restoranlarda yapon plovu getdikcə populyarlaşır. Doğranmış samanlarla süfrəyə verilir təzə xiyar, ədviyyat kimi isə düyü sirkəsi verilir. Unutmayın ki, bişirmə prosesi zamanı plova duz vurulmur. Bu iş soya sousuna etibarlı şəkildə həvalə edilə bilər, bu, yalnız yeməyi xoş bir dad verəcək, həm də duzu asanlıqla əvəz edəcəkdir. İçində olduğu kimi, "teriyaki" adlı sousdan istifadə etmək daha yaxşıdır, zəngin dadı var. Xiyardan əlavə, yeməyi çox incə doğranmış təzə xiyar ilə səpib bəzəyə bilərsiniz. Düyü böyük supermarketlərdə tapıla bilən xüsusi bir Yapon çeşidindən istifadə etmək yaxşıdır. Birdən mağazaların rəflərində görünmürsə, bu halda onu "jasmin" adlı müxtəlif düyü ilə əvəz etmək olar. Bu növ plov üçün bu düyü sortları uyğun gəlir. Güclü kövrəkliyə ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur. Yemək qeyri-müəyyən şəkildə bənzəməlidir və bir az qaymaqlı bir tutarlılığa sahib olmalıdır.
Plov təkcə özbək, azərbaycanlı yox, yapon da ola bilər. Doğan Günəş ölkəsində bu yemək çox məşhurdur. Bayramlarda və böyük təntənəli günlərdə hazırlanır.
Bişirmək üçün tələb olunur (əsasən 3 porsiya):
- 2 ədəd. xiyar;
- 3 ədəd. toyuq yumurtası ;
- 400 qram mal əti;
- 2 ədəd. soğan;
- 100 ml. soya sousu;
- 1 stəkan dəyirmi düyü;
- 300 qram qaynadılmış vetçina;
- 1 PC. bolqar bibəri ;
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər.
- Su şəffaflaşana qədər düyünü axan suyun altında yuyun.
- Düyü bir qazana köçürün və su ilə örtün ki, su bütün düyüləri əhatə etsin və 2 saat buraxın.
- Suyu boşaltın, 2 stəkan miqdarında təzə su tökün və yüksək atəşə qoyun, qaynadək gətirin.
- Duz əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və 15 dəqiqə bişirin.
- Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.
- Yumurtaları çalın və tavaya 0,5 kepçe tökün yumurta qarışığı, hər iki tərəfə qızardın.
- Beləliklə, yumurtalı pancake bişirin.
- Pancakeləri sərinləyin və nazik zolaqlara kəsin.
- Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
- Bibəri yuyun, yarıya bölün, toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin.
- Mal əti yuyun, qurudun və nazik zolaqlara kəsin.
- İki tavaya bir xörək qaşığı bitki yağı tökün və qızdırın.
- Birində bibər və soğanı qızardın (7 dəqiqə), digərində mal əti (9 dəqiqə).
- Xiyar yuyun və zolaqlara kəsin.
- Jambonu zolaqlara kəsin.
- Düyüyə soğan və mal əti ilə qızardılmış bibər əlavə edin.
- Jambon və çırpılmış yumurta əlavə edin.
- Qarışdırın və tökün soya sousu, isti bibər ilə mövsüm.
- Xidmət vermədən əvvəl təzə xiyar səpin.
Ənənəvi yemək Yaponiya
Bu çox maraqlıdır və dadlı yeməkənənəvi Devzira axan düyü əsasında hazırlanmış, lakin əvəzinə ət bazası Bu plov soya ətindən istifadə edir. Yemək vegetarian menyusunun qanunlarına uyğundur, əlavə olaraq oruc zamanı insanların pəhrizini bəzəyəcək. Əgər əvvəllər soya ətini sınamamısınızsa, bu reseptə diqqət yetirin və bu məhsulun dadına və elastik quruluşuna görə əsl ət parçaları ilə nə qədər oxşar olduğuna təəccüblənəcəksiniz. Əgər yeyən ət yeyənə plovda soya əti olduğunu söyləməsə, çox güman ki, heç nə hiss etməyəcək. Bu vegetarian plov çox doyurucu və dadlı və özünəməxsus şəkildə çıxır. dadlılıqənənəvi plovdan geri qalmır, toyuqlu plova əla alternativdir. Onun hazırlanması üçün seçmək ən yaxşısıdır özbək düyü Devzirə sortları - həm dadına, həm də hazırlanan yeməyin mayelərini, şirələrini və ətirlərini mümkün qədər özünə çəkməsinə görə plov üçün ən yaxşı düyü hesab olunur. Bu uzun taxıllı düyü bişirildikdə həcmi təxminən dörd dəfə artır.
Soya əti, heyvan mənşəli məhsullar olmadıqda pəhrizdə protein çatışmazlığını dolduracaq qidalı bir məhsuldur. Hər dəfə müxtəlif souslarda, müxtəlif souslarda və ədviyyatlarla bişirilə bilər. Onunla bütün ailə üçün bu vegetarian plovu bişirməyə çalışın - və nəticə sizi sevindirəcəkdir.
Tərkibi (2-3 nəfər üçün):
- devzira düyü (qırmızı və ya çəhrayı) - 250 q,
- soya əti - 80 q,
- bitki yağı- 100 q,
- yerkökü - 250 q,
- sarı soğan - 1 əd.,
- sarımsaq - 1 baş,
- pod qırmızı ədviyyatlı bibər- 1 PC.,
- duz - 0,5 osh qaşığı. (və ya dadmaq üçün)
- zirə (bütün) - 0,5-1 tsp slayd ilə
- zirə (yer) - 0,5-1 tsp,
- üyüdülmüş keşniş toxumu - 0,5 tsp,
- zerdeçal - 0,5 tsp,
- şəkər - 0,5 tsp (isteğe bağlı).
Yaxşı plov üçün uzun dənli düyü sortlarından, daha yaxşısı isə plov üçün xüsusi olaraq yetişdirilən sortlardan istifadə etmək yaxşıdır. Ən yaxşısı özbək, Devzirə düyü isə onların arasında ən yaxşısıdır. Müasir texnologiyalardan istifadə etmədən hələ də yetişdirilir. Əksər çəltik sahələrində çətin relyefə görə texnika keçməyəcək.
Yastı düyü sortları çeşidlənməlidir - kiçik çınqıllar və alaq otları (kurmak) düyüdə tutula bilər. Sonra düyü 3-4 suda yuyulmalıdır. Düyünü ovucların arasında sürtmək lazım deyil, yalnız qablarda çevrilir. Yuyulmuş Devzira düyü demək olar ki, ağ rəngə çevrilir, ancaq nəzərəçarpacaq dərəcədə kəhrəba sarısı olur. Düyü üzərində qırmızımtıl ləkələr qala bilər, düyü boyunca olan boşluq isə tünd qırmızı rəngdə qalacaq. Sulu düyü dəyirmanı ilə düyünü qabığından təmizləyəndə düyüdən yalnız toxum qabığı çıxarılır, vəssalam. faydalı xüsusiyyətlər düyü onun yanında qalır.
Sonra, yuyulmuş düyü plov bişirilməyə başlamazdan təxminən 2 saat əvvəl kifayət qədər isti (təxminən 80 ° C) və bir az duzlu suda isladılır.
Soğanı qabıqdan soyun, sonra soğanı yarıya bölün və yarım halqalara kəsin.
Yerkökü üst təbəqədən soyun, sonra təxminən 5-6 sm uzunluğunda parçalara kəsin və sonra bu yerkökü loglarını qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin.Və dilimləri də qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan zolaqlara kəsin. saman. Plov üçün yerkökü heç vaxt sürtgəcdə sürtülmür - onlar yalnız kəsilir.
Soya ətini qablaşdırmadan çıxarın - o, əsl ət parçalarına bənzəyir.
Bir tavada (və ya daha yaxşısı bir qazanda) bitki yağı maksimum istilikdə qızdırın, soğanı woka əlavə edin və qızarana qədər qarışdıraraq qovurun.
Kök çubuqlarını tavaya əlavə edin və kök yumşalana qədər təxminən 2-3 dəqiqə qarışdıraraq bişirməyə davam edin.
Wok-a ədviyyatlar əlavə edin - duzun yarısı, üyüdülmüş kimyon, üyüdülmüş keşniş və zerdeçal.
Qırmızı bibər qabığı, bir baş sarımsaq və soyuq su əlavə edin, o qədər 1 sm yüksəklikdə wokun içindəkini tamamilə örtsün.Mayeni bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin ki, maye çətinliklə gurgles və təxminən 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
Vaxt keçdikdən sonra bulyonu sınayın - tərəvəz və ədviyyatların dadı ilə olmalıdır. Lazım gələrsə, plova duz əlavə edin, bulyon adi yeməkdən bir az duzlu olmalıdır. Duzun bir hissəsi düyü alacaq. Bulyona şəkər əlavə edin.
İndi düyü və soya ətini woka qoymaq vaxtıdır. Düyü qabından suyu boşaltın. Soya ətini woka yükləyin və səthi hamarlayın.
Düyünü woka yükləyin və çaydandan qaynar su əlavə edin. O qədər lazım olacaq ki, düyü səviyyəsindən 1-1,5 sm yuxarı olacaq. İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və mayeni bir qaynadək gətirin. Soya əti üzəcək - bu, olmalıdır kimi yüngüldür.
MƏSLƏHƏT:
Düyü qarışdırmaq lazım deyil. Əks halda, qarışdıranda düyü dənələri dibinə yapışıb yanmağa başlayacaq və plov acılaşacaq.
Maye düyü səthindən buxarlandıqda, demək olar ki, bütün mayenin buxarlandığına əmin olmaq üçün düyüdə diqqətlə bir deşik aça bilərsiniz. Sonra düyü (qarışdırmadan) bir slaydda yığın.
Üzərinə kimyon toxumu səpin. Düyü "təpəsini" bir neçə yerdən dibinə çubuqla deşin. Bu deliklər vasitəsilə buxar qalan mayedən aşağıdan çıxacaq. Woku bir qapaq ilə örtün, ən aşağı atəşi yandırın və təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.
Vaxt keçdikdən sonra qapağı wokdan çıxarın və içindəkiləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hazırlıq üçün düyü cəhd edin. Düyü olduqca əzilmiş, lakin quru deyil, şirəli olmalıdır. Çox nəm udmalıdır. Təəccüblü deyil ki, hazır düyü demək olar ki, dörd dəfə şişir. Məhz bu xüsusiyyətinə görə Devzira sortunun düyü qiymətləndirilir.
Əgər dibində hələ də su varsa, woku (yaxud qazanı) qapaqla örtün və düyü başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
Soya əti ilə hazır plov ənənəvi özbək düyü kimi xidmət edə bilər - lyagan adlanan ümumi xidmət yeməyində. Və ya hissələrə bölünmüş qablarda.
Ən xoş arzular,
Sizin Korshop.
AT Özbək mətbəxi soya sousu ilə plov resepti yoxdur. Amma içəridədir Yapon mətbəxi! Bu Tyahandır! Əlbəttə ki, Tyahan resepti klassik plovdan təəccüblü şəkildə fərqlənir, lakin o, həm də düyü əsasında hazırlanır. Nəticə düyü, karides, balıq filesi, tərəvəz və soya sousuna əsaslanan qeyri-adi, lakin çox dadlı yeməkdir. Veb saytımızdakı reseptə əsasən soya sousu ilə plov bişirməyə çalışın, heç olmasa bir dəfə mətbəxinizdə kök salacaq.
Tərkiblərin siyahısı
- qaynadılmış düyü - 300 q
- soya sousu - 1/3 fincan
- soğan - 1 əd.
- pırasa - 10 sm
- karides - 250 q
- qızılbalıq filesi - 160 q
- tuna filesi - 160 q
- şirin qırmızı bibər- 1 PC
- şirin sarı bibər- 1 PC
- yumurta - 1 əd.
- yerkökü - 1 əd.
- bitki yağı- qızartmaq üçün
- yaşıl soğan - xidmət üçün
Pişirmə üsulu
Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Pırasa yuyun və doğrayın. Bibərdən toxumları çıxarın, yuyun və kublara kəsin. Yerkökü soyun, yuyun və zolaqlara kəsin. Balıq filetosunu yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin. Karidesləri təmizləyin, yuyun və parçalara kəsin.
Bitki yağı qovurma qabında qızdırın. Soğan qoyun və bir az qızardın. Yerkökü əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızardın. Bibər və karides əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə daha qızardın. Balıq parçaları əlavə edin, qarışdırın və tuna ağarana qədər qızardın. Yumurtanı qarışığa çırpın və tez qarışdırın.
Əlavə et qaynadılmış düyü və soya sousu ilə çiləyiniz. Qarışdırın və 2 dəqiqə qızdırın. Əzilmiş ilə səpin yaşıl soğan və stolun üstünə qoyun.
Soya sousu ilə plov hazırdır!