Qırmızı balıq ilə vinaigrette. İsti hisə verilmiş balıq ilə vinaigrette. Göbələk ilə siyənək resepti ilə vinaigrette

1. Çuğundurları duzlu su ilə bir tencerede qaynadın (bizə 2 ədəd lazımdır) tenderə qədər. Təxminən 1,5-2 saat qaynadıqdan sonra bişirilməlidir. Sonra sərinləyin və kiçik kublara kəsin. 3 osh qaşığı əlavə edin. l. günəbaxan yağı və yaxşı qarışdırın. Bu, çuğundurun qalan inqrediyentlərlə qarışdıqda digər məhsulları, xüsusən də kartof və yerkökü tünd qırmızı rəngdə rəngləməməsi üçün lazımdır.
2. Tərəvəzləri ayrıca qaynadın - yerkökü və kartof. Bizə 2 yerkökü və 3 kartof lazımdır. Tərəvəzləri qaynadıqdan sonra təxminən 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin və kiçik kublara kəsin.
3. Soğanı soyun və nazik yarım üzüklərə kəsin.
4. İndi soğanın marinadlanması lazımdır. Bunu etmək üçün şoraba hazırlayın - kiçik bir konteynerdə suyu sirkə və şəkərlə birləşdirin. Bütün şəkər həll olunana qədər gözləyirik, bundan sonra hazırlanmış soğanı şoraba göndəririk. Biz salatı hazırlayarkən marinat etmək üçün buraxırıq, soğanı bir neçə dəfə qarışdırırıq ki, tamamilə marinad olsun.
5. Turşu (və ya turşu) xiyar kublara kəsilir.
6. Somonu da kiçik kublara kəsdik.
7. Böyük bir qab götürün və bütün hazırlanmış inqrediyentləri (çuğundur, yerkökü, kartof, qızılbalıq və xiyar) qarışdırın.
8. Sonra, turşu soğanı kiçik bir ələk üzərinə atırıq, bütün suyun boşalmasına icazə verin. Marinadı tökmürük. Hələ buna ehtiyacımız olacaq. Soğanı bir az doğrayın və vinaigrette ilə bir qaba göndərin. Dekorasiya üçün bir neçə soğan yarım üzük buraxa bilərsiniz.
9. Sonra, vinaigrette üçün sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün, qalanı bir qabda qarışdırın Günəbaxan yağı(3 osh qaşığı), xardal və 1-2 osh qaşığı. l. soğan şorabası. Çəngəl və ya çəngəl ilə yaxşıca çırpın.
10. Salatanı geyinin və yaxşı qarışdırın.
11. Süfrəyə verməzdən əvvəl vinaigretteni bir dilim limon, soğan halqaları və şüyüd və cəfəri ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Yaş vinaigrette

Tərkibi:

• 300 q yaş,
• 2-3 kartof kök yumruları,
• 2 yerkökü
• 2 turşu,
• 1 kiçik çuğundur
• 1/2 banka mayonez
• 1 dəfnə yarpağı,
• 4-5 qara bibər noxudu
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə:

• Dəfnə yarpağı və bibər əlavə edilərək az miqdarda duzlu suda nəm yuyulma, bağırsaq, qabıq, qaynadılır. Sonra bulyonu boşaltın, balıqları sərinləyin və kəsin, əti sümüklərdən ayırın, hazır yeməyi bəzəmək üçün bir neçə parça buraxın.
• Xiyarları soyun və incə zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin, bir hissəsini bəzək üçün ayırın. Hər şeyi, duzu, mövsümü mayonezlə qarışdırın.
• Xidmət vermədən əvvəl, hazır vinaigrette xiyar zolaqları və balıq parçaları ilə bəzədilib.

Dumanlı balıq vinaigrette

Tərkibi:

• 1 orta ölçülü hisə verilmiş balıq
• 2 çuğundur,
• 1 kök
• 1 soğan
• 1 duzlu xiyar
• 2-3 kartof kök yumruları,
• 50 q duzlu kələm,
• 1 banka mayonez
• 1 çay qaşığı şəkər
• Yaşıl soğan,
• cəfəri və şüyüd,
• dadmaq üçün şəkər, bibər və duz.

Pişirmə:

• Balıqları bağırsaqdan çıxarın, quyruğunu və başını çıxarın, dərini çıxarın, ətini sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.
• Kartofu yuyun, qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
• Çuğunduru yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Yerkökü yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin.
• Xiyar nazik zolaqlara kəsilir.
• Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.
• Hər şeyi qarışdırın, duz, istiot, şəkər əlavə edin və mayonezlə ədviyyat edin.
• Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır vinaigretteni incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin, cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

Sardina vinaigrette

Tərkibi:

• 3 təzə sardina,
• 2 ampul
• 3 kök kartof,
• 1-2 yerkökü
• 1-2 turşu,
• 1 çuğundur
• 2 xörək qaşığı duzlu kələm,
• 4 xörək qaşığı bitki yağı,
• 2 xörək qaşığı 3% sirkə,
• cəfəri və şüyüd,
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə:

• Balıqları yuyun, bağırsaqlarını çıxarın, quyruğunu və başını çıxarın, qabığını soyun, duzlu suda qaynadın, sərinləyin, ətini sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.
• Soğanı soyun, yuyun, üzüklərə kəsin və 30 dəqiqə sirkə qoyun.
• Kartofu yuyun, qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
• Çuğunduru yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Yerkökü yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara və ya zolaqlara kəsin.
• Xiyar nazik zolaqlara və ya dairələrə kəsilir.
• Kələmi yüngülcə yuyun, süzgəcə qoyun.
• Hər şeyi qarışdırın, duz, mövsüm bitki yağı.
• Xidmət verməzdən əvvəl hazır vinaigrette üzərinə xırda doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.

Hake vinaigrette

Tərkibi:

• 300 q hake filesi,
• 2 kartof kök yumruları,
• 1 çuğundur
• 1 kiçik kök
• 1 duzlu xiyar
• 1 cəfəri kökü
• 1/2 banka mayonez
• 1-2 dəfnə yarpağı,
• şüyüd göyərti,
• 5 qara bibər noxud və dadmaq üçün duz.

Pişirmə:

• Hake filetosunu az miqdarda duzlu suda qaynadın, dəfnə yarpağı, bibər, soyulmuş və doğranmış cəfəri kökü əlavə edin.
• Hazır filesi bulyondan çıxarın, sərinləyin və kiçik parçalara kəsin.
• Kartofu yuyun, qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
• Çuğunduru yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
• Yerkökü yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
• Xiyar nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsilir.
• Hər şeyi, duzu, mövsümü mayonezlə qarışdırın.

Duzlu siyənək vinaigrette

Tərkibi:

• 1 duzlu siyənək orta ölçü,
• 5-6 kartof kök yumruları,
• 1 kök
• 1 kiçik çuğundur
• 2 turşu,
• 2 yumurta,
• 4 xörək qaşığı bitki yağı və ya mayonez,
• şüyüd göyərti, dadmaq üçün duz.

Pişirmə:

• Siyənəyi soyuq qaynadılmış suda 5-6 saat isladın. Sonra bağırsaq, quyruğu və başını çıxarın, dərini çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
• Kartofu yuyun, qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
• Xiyarları soyun, nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin.
• Sərt qaynadılmış yumurta, sərinləyin, qabığını soyun və incə doğrayın.
• Hər şeyi, duzu, mövsümü bitki yağı və ya mayonezlə qarışdırın.
• Xidmət verməzdən əvvəl hazır vinaigrette xırda doğranmış şüyüd səpin.

Tomat pastası sousu ilə siyənək vinaigrette

Tərkibi:

• 2 təzə siyənək
• 2 kartof kök yumruları,
• 1 çuğundur
• 1 duzlu xiyar
• 1 pomidor
• 1 kök
• 2 xörək qaşığı konservləşdirilmiş yaşıl noxud
• 2 xörək qaşığı mayonez,
• 2 xörək qaşığı xama
• 1 xörək qaşığı tomat pastası,
• yaşıl soğan, cəfəri,
• dadmaq üçün bibər və duz.

Pişirmə:

• Balıqları yuyun, bağırsaqlarını çıxarın, quyruğunu və başını çıxarın, qabığını çıxarın, duzlu suda qaynadın, sərinləyin, ətini sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin.
• Kartofu yuyun, qabığında qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin.
• Çuğundurları yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
• Yerkökü yuyun, qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və zolaqlara kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
• Pomidorları yuyun və kiçik dilimlərə kəsin. Xiyar nazik zolaqlara və ya kublara kəsilir.
• Hər şeyi qarışdırın, duz, istiot, konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin.
• Sousu hazırlamaq üçün xama üzərinə mayonez əlavə edin, tomat pastası və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan sous ilə vinaigrette ədviyyat edin.
• Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır vinaigretteni incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Vinaigrette ən məşhurlardan biridir tərəvəz salatları. Tərkibinə daxil olan maddələr və sarğı ilə fərqlənən onun hazırlanması üçün onlarla variant var. Onlar vinaigrette dadını tanınmaz dərəcədə dəyişir, darıxdırıcı və çevrilir pəhriz yeməyi in orijinal salat. Çox maraqlı resept ilə vinaigrette hisə verilmiş balıq bu, standart tərəvəz dəstini yeni edir!

Dadı həqiqətən olduqca qeyri-adidir. Balıq, vinaigrette daha doymuş edir, şirin çuğundur və yerkökü zərərsizləşdirir, həmçinin mükəmməl uyğunlaşır. duzlu xiyar. Salatanı təmizlənməmiş günəbaxan və ya zeytun yağı ilə bəzəmək yaxşıdır, bu da tərkibindəki hər bir tərkib hissəsidir.

Skumbriya və ya isti hisə verilmiş spratlar yemək üçün uyğundur. Vinaigrette xüsusilə dadlıdır. hisə verilmiş skumbriya tender hisə verilmiş balıq liflərə ayrıldıqda və tərəvəzləri örtərək xoş dumanlı ətirlə doyurur. Ədviyyatlı dad, hisə verilmiş ətlərin zərif ətri - inanın, hətta bayram süfrəsinə toplaşan qonaqlarınız belə vinaigrettedən imtina etməyəcəklər!

Tərkibi

• isti hisə verilmiş skumbriya 300 q
• kartof 4-5 əd.
• çuğundur 1 əd.
• yerkökü 0,5 əd.
• yaşıl soğan 10 q
• duz 1-2 fiş.
• bitki yağı 1,5 osh qaşığı. l.

Dumanlı balıq vinaigrette necə bişirilir

Soyuq hisə verilmiş balıq vinaigrette xidmət edin. Xidmət porsiyalarda və ya ümumi salat qabında ola bilər. Yeməyi zövqünüzə uyğun bəzəyə bilərsiniz, məsələn, duzlu xiyar dilimləri, yaşıl soğan lələkləri və hisə verilmiş skumbriya parçaları.

Adi vinaigrette üçün dəlisinizsə, ancaq belə bir adi salatın daxil edilə biləcəyini düşünməyin. bayram menyusu, sonra sadəcə bir az duzlu qırmızı balıq ilə əlavə edin - heç bir qonaq belə bir vinaigrette imtina etməyəcək! Sadəcə olaraq hazırlanır, əsas odur ki, kök bitkilərini əvvəlcədən qaynatmaq və qırmızı balıqları duzlamaqdır. Üstəlik, qaynadılmış tərəvəzlər sərinləmək lazımdır, onlar əvvəlcədən hazırlana bilər və soyuducuda təxminən 1-2 gün saxlanıla bilər və xidmət etməzdən əvvəl artıq 10-15 dəqiqə, doğranır və qırmızı balıqla birləşdirilir. Tərkiblər duzlu seçildiyi üçün: noxud, xiyar, balıq, əlavə olaraq vinaigrette duzlamağa ehtiyacınız olmayacaq.

Turşu kələm ilə birlikdə yeməyi tamamlaya bilərsiniz təzə xiyar və ya duzlu kələm- zövqünüzə əsaslanmaq.

Tərkibi

• 2 qaynadılmış kartof
• 1 qaynadılmış yerkökü
• 150 q yaşıl noxud
• 2 turşu
• 0,5 əd. qırmızı soğan
• 1 qaynadılmış çuğundur
• 150 q yüngül duzlu qırmızı balıq
• dadmaq üçün bibər

Bişirmək

1. Qaynadılmış kartof kök yumrularını soyun və boşqablara, boşqabları isə orta ölçülü kublara kəsin. Qaynadılmış tərəvəzləri xırda doğramaq lazım deyil ki, salat qarışdırıldıqda kartof püresinə çevrilməsin. Kəsimi dərin bir salat qabına tökün.

2. Haşlanmış yerkökü ilə də eyni şeyi edəcəyik. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud qutusunu açıb şorabadan süzün, dilimlənmiş yerkökü ilə birlikdə bir qaba tökün.

3. Duzlu xiyarları kublara kəsin, dilimləri duzlu sudan sıxın. Qırmızı soğanı dəridən soyun, axan suyun altında yuyun və incə doğrayın. Xiyar dilimləri ilə salat qabına əlavə edin. Arzu edilərsə, soğan bir az əvvəl kəsilə bilər və acılığı aradan qaldırmaq üçün alma sirkəsi ilə qaynar suda marinad edilə bilər.

4. Yüngül duzlu qırmızı balıqları orta kublar şəklində doğrayın: qızılbalıq, qızılbalıq, xum somonu və s. Qalan inqrediyentlərə əlavə edin. Nəhayət, qaynadılmış çuğundurları əvvəlcədən təmizlədikdən sonra kəsdik ki, bütün kəsiklərin üzərinə öz suyu ilə boyamasınlar. Yağlı qırmızı balıqla qarışdırıldıqda çuğundur yağa büküləcək və içindən şirəsi bağlanacaq. Konteynerdəki bütün kəsikləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Balıqlı vinaigrette üçün nə qədər gözəl reseptlər var! Hər gün bişirmək olar müxtəlif salatlar və maddələrlə təkrar etməyin. Düşünməyin ki, əgər biz balıq vinaigrette haqqında danışırıqsa, bu, yalnız hake, nototeniya və ya istifadə edə biləcəyiniz deməkdir. levrek, və yalnız qaynadılmış formada. Dəyməz.

Qızardılmış kambala ilə çox dadlı vinaigrette çıxır. Yalnız salata marinadlanmış kələm əlavə etməyi unutmayın, sonra yeməyiniz dadlı, sağlam və orijinal olacaq.

Ədviyyatlı duzlu kapelin ilə vinaigrette hazırlamağa çalışın. Bunu etmək üçün bütün tərəvəz komponentlərini qarışdırmalı və sümüklərdən soyulmuş kapelini salatın üstünə qoyun və incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin. Bəzi evdar qadınlar balıqdan vinaigrette hazırlamaq üçün istifadə edirlər duzlu siyənək, hamsi, çaça, siyənək. Əsas odur ki, balıq çox duzlu deyil, onda salatın dadı daha zərif olacaq. Güclü duzlu siyənək almısınızsa, üzülməyin, hər zamanki kimi kəsin və iki-üç saat südə batırın. Belə bir siyənək ilə vinaigrette çox dadlı çıxacaq!

Vinaigrette daha doymuş dadlı çıxması və tərəvəzlərin - kartof, çuğundur, yerkökü - qida maddələrinin daha kiçik bir hissəsini itirməsi üçün onları qaynatmaq deyil, bişirmək lazımdır. Bunu adi sobada və ya mikrodalğalı sobada edə bilərsiniz. Tərəvəzləri yuyun və qabığını çıxarmadan sobada tel çarxın üstünə qoyun. Hazırlığı taxta şişlə yoxlayın. Orta ölçülü kartof 30-40 dəqiqəyə hazır olacaq, yerkökü bişirmək üçün eyni vaxt lazımdır, lakin çuğundur daha uzun "gəlir". Mikrodalğalı sobada vinaigrette üçün tərəvəz bişirmək istəyirsinizsə, onları adi bir plastik torbaya qoyun.

Balıqlı vinaigrettes ən yaxşı evdə hazırlanmış, öz əlinizlə hazırlanmış sous ilə ədviyyatlıdır. Üstəlik, onun hazırlanması xüsusi nadir maddələr tələb etmir. Bitki yağı (ideal olaraq zeytun yağı) limon və ya əhəng suyu ilə qarışdırın, bibər qarışığı əlavə edin, kompozisiyaya yaxşı uyğunlaşacaq. soya sousu. Xidmət verməzdən əvvəl vinaigrette çiləyiniz. Yeri gəlmişkən, əgər siz rəngli tərəvəzləri - yerkökü və çuğunduru - salatın qalan hissəsini rəngləməmək istəyirsinizsə, onları ayrıca ədviyyat etmək lazımdır. Çuğundur və yerkökü doğrayın, müxtəlif qablara qoyun və bitki yağı ilə tökün. Sonra vinaigrette daha cəlbedici görünəcək.

Bəzi evdar qadınlar balıqla vinaigrette hazırlamaq üçün qaynadılmış tərəvəzləri doğramırlar, ancaq qaba sürtgəcdə sürtürlər. Bu vəziyyətdə, soyunma üçün qablardan istifadə etmirsinizsə evdə hazırlanmış sous yağ və limon şirəsi və adi mayonez əsasında, sonra vinaigrette hiss olunmadan digər hipostazına - xəz palto altında bir siyənək balığına çevrilməyə başlayır.