Supa od dimljenog graška. Kuvanje supe od graška od aromatične dimljene koljenice, supe od graška od dimljene koljenice

Supa od graška sa dimljenim koljenicama biće ukusnija ako koljenicu prvo prokuvate 45 minuta, pa tek onda u supu dodate izrezano meso. Grašak mora biti prethodno namočen prije dodavanja u čorbu.

Priprema supe može biti raznolika. Prilikom pečenja povrća možete dodati peršun i korijen celera za još ukusniju supu. Može se dodati u supu svježi grašak, staviti boranija, karfiol ili brokoli.

Možete napraviti pire supu ako duže prokuvate grašak. Komadići dimljenog mesa u kombinaciji sa delikatnim pireom od graška i povrćem daće jedinstven ukus.

Glavna stvar je da morate prethodno namočiti sušeni grašak. Koljenicu kuhajte u čorbi najmanje sat vremena.

Supa se može pripremiti za buduću upotrebu. On ne gubi ono lijepo kvaliteti ukusa prilikom zagrevanja.

Glavni sastojak - grašak je veoma zdrav. Sadrži mnogo vitamina, selena, kalijuma, magnezijuma. Pomaže u borbi protiv umora, povećanog stresa.

Kako napraviti supu od dimljenog graška - 15 varijanti

Supa je krepka, aromatična zahvaljujući slatkom grašku i začinskom bilju. Dimljena koljenica daje poseban ukus.

Sastojci:

• Osušeni grašak - staklo
• Toplo dimljena svinjska koljenica - 800 g.
• Krompir - 4 kom.
• Ulje raste. - 2 kašike. l.
• Piment grašak, crni mljeveni biber, lavruška, začinsko bilje
• Voda - 3 litre.

Priprema:

Potopite grašak 10 sati, a zatim ga isperite i stavite grašak i koljenicu u čistu šerpu. Prelijte vodom i prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte oko sat vremena.

Na ulju premažite seckanu šargarepu i luk, posolite i pobiberite.

Izvadite koljenicu iz čorbe, dodajte svo povrće i začine. Nastavite da kuvate oko 20 minuta (dok krompir ne bude usran).

Kuvano meso odvojite od kosti. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano meso i začinsko bilje.

Gotovu juhu treba ostaviti da se malo skuha - bit će aromatičnija, bogatija i ukusnija.

Supa od graška sa dimljenim koljenicama - veoma ukusna supa i jednostavan recept

Skuvajte sebi ukusno supa od graška chick by jednostavan recept Neće vam oduzeti mnogo vremena i energije, ali ćete na kraju dobiti ukusnu hranljivu supu koja će uneti raznovrsnost i ukus vašem svakodnevnom jelovniku.

Sastojci:

• Govedina - 600 g
• Dimljena svinjska koljenica - 1 kg
• Šargarepa - 2 kom.
• Sijalica
• Krompir - 3 kom.
• Grašak (drobljen) - 300 g
• Grašak, lavrushka, Vegeta začin ½ kašike.

Priprema:

Prvo potopite grašak u običnu vodu.

Stavite govedinu u šerpu i nalijte malo vode.

Kada voda u loncu proključa, dodajte grašak, koljenicu, iseckanu na sitne kockice, i luk i šargarepu pržene na ulju.

Juhu kuhajte sat i po do dva, dok grašak ne prokuha.

Imajte na umu da suvo meso već sadrži dosta soli i stoga prije nego što posolite juhu obavezno je probajte, moguće je da juhu uopće ne morate soliti.

Kada je grašak prokuhan, u supu dodati krompir isečen na kockice, grašak, lavrušku, vegetu - kuvati oko 15 minuta.

Supa je bogatija zahvaljujući pilećem temeljcu. Jelo je ljuto, aromatično, bogatog ukusa.

Nema potrebe za dodavanjem soli. Ona je već u kockama za pileća čorba i u dimljenoj kolenici.

Sastojci:

• Cecani grašak - 400 g.
• Dimljena svinjska koljenica - 1,5 kg.
• Maggi pileće kocke - po potrebi
• Šargarepa i luk - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Crni i pimenti grašak, lavruška, začinsko bilje, krutoni
• Voda - 1,5 l

Priprema:

Potopite grašak u vruću vodu 30 do 40 minuta.

Narežite krompir, šargarepu i luk.

Operite koljenicu, skinite kožu, namastite.

Kocke bujona stavite u šerpu, izgnječite, prelijte kipućom vodom.

Stavite grašak, koljenicu, povrće, paprike, režim "Supa", tajmer na sat vremena u šerpu za multivarke. Za 20 minuta. otvorite multivarku i uklonite nastalu pjenu.

Nakon sat vremena kuvanja izvadite meso i odvojite ga od kostiju, isjeckajte i vratite u šerpu, dodajte lavrušku.

Podesite režim "Kuvanje" i kuvajte supu još 30 minuta, dok se grašak ne skuva.

Nakon završetka programa, izvadite lavrušku. Supu sa komadićima mesa sipajte u činije, pospite krutonima i začinskim biljem.

Supa iz rerne je bogatija, ukusnija i mekša. Zdrav biserni ječam, dobro kuvan.

Sastojci:

• Smoked svinjska kolenica- 1 kom.
• Suhi grašak - 1,5 šolje
• Paradajz u svom sok - 1 konzerva
• Biserni ječam - 3 žlice. l.
• Luk sa šargarepom - 1 kom.
• Sol - po potrebi
• Senf - 1 kašika l.
• Voda - 2 litre

Priprema:

Grašak uveče prelijte hladnom vodom da nabubri.

Stavite koljenicu na dno posude za pečenje otpornu na rernu. Trebalo bi da bude bez strništa i viška masnoće. Grašak oprati i dodati mesu.

Krupu oprati, oguliti i narezati povrće na trakice. Zgnječite paradajz u tegli i pomiješajte pulpu sa sokom. Dodajte žitarice, povrće u kalup. Nalijte vodom i stavite u rernu na 200 stepeni. 30 minuta.

Smanjite temperaturu na 150 stepeni i kuvajte supu još 1,5 sat. Izvadite kalup iz rerne, izvadite zglob. Juhu posolite, po potrebi dodajte senfa i promiješajte.

Ako je supa jako rijetka, poslužite je s malim krutonima ili krutonima.

Sipajte supu u činije. Nemojte rezati meso veliki komadi i poslužite odvojeno.

Juha od graška sa dimljenom svinjskom kolenom - najjednostavniji recept iz minimalnog seta proizvoda

Za promenu, skuhajte sebi jednostavnu i ukusnu supu od graška sa suvim mesom. Biće jako pikantan i svakako će vas razveseliti, za njegovu pripremu, po ovom receptu, trebaće vam minimum truda i vremena.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - 2 kg
• Krompir - 6 kom.
• Grašak - 1 kašika.
• Sol, začini

Priprema:

Namočite grašak u malo vode.

Sipajte vodu u šerpu i stavite koljenicu na šporet.

Nakon 15 minuta. nakon ključanja vode u loncu napraviti rezove na koljenici, a nakon 45 minuta. izvaditi iz čorbe i meso odvojiti od kostiju, iseći na komade.

Krompir narežite i stavite u šerpu sa supom, dodajte nasjeckano meso, grašak i začine - kuhajte sat vremena.

Nakon što je supa gotova, ostavite da se malo prokuha.

Sama koljenica je mirisna, a posebnu aromu daju začini. Krompir čini jelo ukusnijim.

Sastojci:

• Drška - 1 kom.
• Grašak - 3/4 kašike.
• Krompir - 3 kom.
• Luk sa šargarepom - 1 kom.
• Beli luk - 2 zuba
• Sol, biber u zrnu, peršun
• Ulje raste. - 2 kašike. l.
• Timijan - prstohvat
• Voda - 2 litre

Priprema:

Grašak prelijte malo vode 3 sata. Koljenicu nasjeckajte na komadiće, stavite u šerpu sa vodom, kuhajte 20 minuta.

Dodajte grašak, malo posolite i kuvajte još 40 minuta.

Šargarepu sa crnim lukom na ulju.

U supu staviti prženje, krompir, posoliti, začiniti i kuvati supu oko 10 minuta.

Beli luk iscedite kroz presu, iseckajte peršun i stavite u supu.

Imajte na umu da je kuvani beli luk manje aromatičan. Ne treba ga prethodno stavljati u posudu.

Ugasite šporet i ostavite da supa malo odstoji.

Zahvaljujući kobasicama, jelo je hranljivo, aromatično i bogatijeg ukusa.

Sastojci:

• Grašak - 500 g.
• Lovačke kobasice - 4 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Luk sa šargarepom - 1 kom.
• Sol, začini, začinsko bilje

Priprema:

Dimljenu koljenicu prelijte običnom hladnom vodom i ostavite da odstoji najmanje 5 sati. Meso iseckati na komade, staviti u šerpu i podliti vodom, kuvati 30 minuta.

Ogulite šargarepu i luk, narežite na trakice, stavite u supu. Dodajte grašak i kuvajte 15 minuta.

Dodati seckani krompir, so i začine. Kuvajte supu dok grašak ne bude gotov.

Izvadite koljenicu iz čorbe. Upotrijebite blender za pire supu. U dobijenu supu - pire krompir - stavite meso potkoljenice odvojeno od kostiju, kobasice, narezane na kriške - kuvajte 10 minuta, a zatim pospite začinskim biljem u svaki tanjir.

Počastite sebe i svoje najmilije ukusan rucak- skuvajte supu od graška od dimljene koljenice sa krutonima. Skuhajte supu po našem receptu i imaćete divnu ukusnu obilan ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

• Dimljena svinjska kolenica
• Zdrobljeni grašak (pola) - 300 g
• Luk i šargarepa
• Peršun kopar
• Sol - 1 kašika, crna čekić. biber
• Krompir - 5 kom.
• Ulje raste. za prženje
• Tost loaf

Priprema:

Meso narežite na komade i stavite u šerpu sa malo vode.

U tiganju na ulju propržiti narendanu šargarepu, pa dodati seckani luk. Zatim stavite u šerpu.

U supu sipajte zdrobljeni grašak.

Od vekne napravite krutone za supu - hleb narežite na kockice, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na nekoliko minuta (krutone treba okrenuti).

Posolite i pobiberite supu, rasporedite krompir narezan na kockice, prokuvajte.

Kada je supa skoro gotova, dodajte nasjeckano zelje i lavrushku.

Sipajte supu u posude i pospite šaku krutona.

Supa je izdašna, delikatna, mekana i aromatična pilećeg mesa... Međutim, manje bogat. Sa posebnim dimljenim okusom. Lako se priprema - gotovo sva hrana stane u isto vrijeme.

Sastojci:

• Grašak je zelen. suvo - 1 kašika.
• Dimljena pileća koljenica - 1 kom.
• Luk sa šargarepom - 1 kom.
• Voda - 1,5 l
• Krompir - 4 kom.
• Raste. ulje - 3 kašike. l.
• Sol, biber, zeleno. luk

Priprema:

Potopite suvi grašak najmanje pet sati.

Crni luk sitno iseckati, šargarepu i krompir na sitne kockice.

Odvojite meso od sjemenki i isjeckajte.

U posudu za multivarku sipajte ulje, stavite luk, šargarepu i ostavite da odstoji 10 minuta. Način "prženja". Dodajte komade piletine, grašak i krompir.

Ulijte vodu, napravite način supe i kuhajte sat vremena. Za 20 min. dok ne omekša, dodajte začine i sol.

U gotovu supu dodajte zeleni luk.

Jelo je bogato, izdašno, veoma aromatično.

sastojci;

• Suhi grašak - 150 g.
• Dimljena pileća koljenica - 1 kom. (400 g.)
• Luk sa šargarepom - 1 kom.
• Voda - 2 l
• Krompir - 4 kom.
• Ulje raste. - 2 kašike. l.
• So, biber, začinsko bilje, lovorov list 2 kom.

Priprema:

Potopite grašak 5 sati, a zatim isperite i sipajte u šerpu sa malo vode - kuhajte grašak dok ne omekša (oko sat vremena).

Ako se grašak dugo ne kuva, onda je kratko natopljen. Voda može biti veoma tvrda. U tom slučaju dodajte prstohvat sode bikarbone u čorbu tokom kuvanja.

Krompir narežite na male kockice i dodajte u šerpu, posolite i kuhajte dok krompir ne omekša.

Sačuvajte luk na puteru u tiganju. Nakon nekoliko minuta dodajte naribanu šargarepu i nastavite sa procesom.

Koljenicu narežite na komadiće, odvojite od kostiju, stavite u supu.

Dodati prženo povrće. Kuhajte supu oko 10 minuta. na laganoj vatri.

Dodajte zelje, lavrushku i prokuhajte.

Prije serviranja juhu treba malo procijediti.

Oduševite svoju porodicu - za ručak skuhajte supu od graška sa suvim mesom, slatkim paprikama i aromatičnim krutonima.

Sastojci:

• Grašak (sušeni lomljeni) - 250 g
• Govedina (na kosti) - 700 g
• Dimljeno meso (koljenica, lungić, rebra, prsa) - samo 700 g
• Krompir - 250 g
• Luk i šargarepa - po 100 g
• Slatka paprika - 1 kom.
• Pšenični hleb - 300 g
• Maslinovo ulje. - 50 ml
• Beli luk - 4 zuba
• Peršun

Priprema:

Potopite grašak u vodu 2 sata.

Goveđe meso stavite u šerpu sa malo vode i stavite na šporet, kuvajte 2-3 minuta. i procijediti prvi bujon.

Pripremite prethodno kipuću vodu 3 - 3,5 litara. Zatim prelijte meso ovom ključalom vodom - kuvajte 2 sata (dok se meso ne skuva).

Kada je meso kuvano, dodajte grašak i kuvajte oko sat vremena.

Krompir isecite i stavite u supu – kuvajte 15 minuta.

Dimljeno meso odvojiti od kostiju, iseći na komade i staviti u supu (osim prsa).

Iseckajte luk, šargarepu, papriku.

Prsa iseckana na trakice popržite u tiganju, pa u njih dodajte luk, šargarepu i papriku, dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Sve staviti u supu i kuvati 15 minuta.

Sada napravite mirisne krutone za supu: u tavu sa uljem stavite protisnuti (iseckan) beli luk - pržite par minuta.

Pšenični hleb narežite na kockice i stavite u tiganj, malo propržite. Zatim sve stavite u pleh i stavite u rernu na nekoliko minuta.

Kada je juha gotova, sipajte je u male posude i pospite krutonima i peršunom.

Okus jela nije baš običan - ukus suvog mesa, začina i suvog vina.

Ako je koljenicu moguće pržiti na otvorenoj vatri u prirodi, tada će se kora još više ispeći. Aroma supe će biti znatno poboljšana.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - 1 kom.
• Bijelo suvo vino- 250 ml
• Grašak je zelen. usitnjena - 250 g.
• Luk, korijen peršuna - 1 kom.
• Timijan - 2 grančice
• Osušena menta - 1 kašičica
• Celer - 4 peteljke
• Voda - 2,5 l
• Sol, crni mljeveni biber

Priprema:

Grašak unapred namočite.

U šerpu stavite koljenicu, grašak, sitno seckani luk, koren peršuna i celer.

Ulijte malo vode, kuhajte oko 30 minuta, uklonite pjenu.

Dodajte timijan i vino. Kuvajte još dva sata (dok sastojci ne budu gotovi).

Dodajte biber, sol, biber, mentu i uklonite grančice timijana.

Kuvajte nekoliko minuta.

Izvadite koljenicu, lijepo je isjecite i rasporedite supu po činijama.

Jelo je mekano, izdasno i brzo se kuva.

Sastojci:

• Dimljena koljenica - 1 kom. (600-700 g.)
• Zeleni grašak - 500 g.
• Maslac - 100 g.
• Beli luk - 2 zuba
• Voda - 2,5 l
• Lavrushka - 2 god.
• Sol, biber u zrnu, celer

Priprema:

Koljenicu stavite u šerpu, dodajte jedan seckani luk, jednu krupno iseckanu šargarepu i haringu. Napunite sadržaj hladnom vodom.

Stavite lonac na šporet i dinstajte 2 sata na laganoj vatri. 20-ak minuta prije nego što je jelo gotovo dodajte biber, sjeckani bijeli luk i lavrušku.

Procijedite juhu.

Meso odvojite od sjemenki i isjeckajte, pa ga popržite u tiganju.

Preostali luk i šargarepu narežite na sitne kockice, prodinstajte i dodajte par čaša čorbe. Zakuhajte i umiješajte grašak.

Kuvati dok grašak ne omekša - oko 15 minuta, pečenje staviti u čorbu, kuvati nekoliko minuta.

Poslužite supu uz meso sa roštilja. U tanjire možete dodati kiselu pavlaku.

Skuhajte aromatiziranu grašku supu od dimljene koljenice sa celerom i aromatiziranim krutonima. Ova supa je prilično jednostavna, a istovremeno pomalo neobična, veoma je mirisna.

Sastojci:

• Voda - 2 l
• Koljenica (kuvana-dimljena) - 700 g
• Grašak (suhi) - 400 g
• Krompir - 250 g
• Šargarepa i luk - 1 kom.
• Celer - 40 g
• So, lovorov list 1 kom.

za krutone:

• Baton - 6 kriški
• Raste. puter - 1-2 kašike
• Sol sa belim lukom i začinskim biljem (ili drugim začinima)

Priprema:

Potopite grašak u vodu na nekoliko sati.

Stavite koljenicu u šerpu i nalijte malo vode.

Kada voda provri, dodajte grašak.

Crni luk sitno iseckati i prodinstati u tiganju, a zatim dodati seckanu šargarepu.

Celer iseckati i staviti u tiganj, propržiti svo povrće.

Hleb narežite na kockice i stavite u pleh, poprskajte biljnim uljem, pospite belim lukom, soli i začina. Stavite u rernu na 180 stepeni. za 10 min.

Krompir iseckajte i kada je grašak u supi gotov, stavite ga u supu i kuvajte 10 minuta.

Supu posolite, dodajte prženo povrće.

Izvadite meso i narežite na male komade.

Vratite meso u supu i dodajte lavrušku.

Prokuhajte juhu nekoliko minuta, sipajte je u posude, pospite krutonima.

Ova supa nije sasvim obična. Ima aromu dima i okus muškatnog oraščića.

Sastojci:

• Žuti grašak neiseckan - 1 kašika.
• Dimljena svinjska koljenica - 1 kom (600 g)
• Krompir - 350 g.
• Luk, šargarepa, bundeva - po 200 g.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Voda - 2,5 l
• Crno biber, muškatni oraščić. orasi, crvena paprika (mlevena) - po 1/3 kašičice.
• Lavruška 2 l., so - 1 kašičica.

Priprema:

Potopite grašak oko pet sati.

Kuhajte koljenicu 30 minuta, dodajući u vodu biber i lavrušku.

Izvadite koljenicu iz čorbe, meso odvojite od sjemenki i narežite na male komadiće.

Grašak sipajte u čorbu, kuvajte dok ne omekša.

U supu stavite krompir i bundevu.

Popržite luk sa šargarepom i dodajte u čorbu, posolite i pobiberite.

Kada je supa skuvana, sadržaj sameljite u blenderu dok se ne dobije pire.

Prilikom serviranja stavite komadiće mirisnog meko meso i prelijte supom - pireom. Možete dodati male krutone, kekse.

Pripremite aromatične, zdrave čorbe od graška sa dimljenim koljenicama pripremljene po našim receptima.

Supa od graška je popularno jelo u mnogim zemljama. Prije svega, uobičajeno je kuhati ga zimi, jer ovo jelo savršeno grije i hrani. Ali u bilo koje drugo doba godine možete uživati. Kuhanje supe ne oduzima puno vremena, samo morate zapamtiti da prvo potopite grašak. Može se čuvati u frižideru 3-4 dana bez gubitka ukusa zagrijavanje... Dakle, supa iz dimljena koljenica možete bezbedno da kuvate za buduću upotrebu. Moram reći i da se osnovni recept za ovo jelo može mijenjati, na primjer, svaki put dodajući različite začine. Takođe, umesto drške, ništa vas ne sprečava da koristite dimljena piletina ili kobasice. Dakle, kada naučite kako da kuvate takvu supu, možete eksperimentisati i svaki put oduševiti svoj dom novim nijansama ukusa.

Treba napomenuti da je ovo jelo dobro za zdravlje. Grašak, glavni sastojak ove supe, ima prateći prednosti:

• smanjuje rizik redovnom upotrebom obrazovanje tumori, uključujući maligni;


• korisno za dijabetičare;


• sadrži obiman kompleks vitamina, poboljšanje izgled koža, nokti, kosa;


• sadrži selen, magnezijum i kalijum koji snižavaju holesterol i blagotvorno utiču na zdravlje srca i krvnih sudova;


• promovira sagorijevanje masti, zbog čega se, uprkos svom kalorijskom sadržaju (300 kcal / 100 g), preporučuje u razumnim količinama za one koji imaju višak kilograma;


• poboljšava rad probavnog sustava, smanjuje kiselost;


• zasićuje tijelo energijom, pomaže u borbi protiv umora i olakšava podnošenje stresa.

Od svega toga pravi se supa od graška sa dimljenom koljenom nezamjenjiv komponenta ishrane. Nije uzalud da je u Rusiji, kao iu Njemačkoj, Škotskoj i nizu drugih zemalja, odavno uvriježeno da se ovo jelo priprema za bolesne i nemoćne.

Prije svega, pogledajmo osnovnu metodu kuhanja. Možete eksperimentirati s njim, dopuniti ga drugim začinima i proizvodima, malo promijeniti tehnologiju. Ali sve je to dopušteno tek nakon što naučite kuhati juhu od dimljenog svinjskog koljenica prema klasičnom receptu.

• kolenica vruće dimljene težine od 600 do 800 g;


• čaša sušenog graška;


• 3-4 krompira;


• 1 šargarepa srednje veličine (ili 2 male);


• 2 srednja luka;


• ? hrpa zelenila (kopar, peršun);


• sol, aleva paprika u obliku graška, mljeveni crni biber, lovorov list - po ukusu.

Potopite grašak najmanje 10 sati prije nego počnete kuhati. Bolje je uzeti više vode za ove svrhe, najmanje 3 litre. Ne stavljajte tepsiju sa njom u frižider, samo je ostavite na stolu van direktne sunčeve svetlosti. Pokrijte lonac (ili drugu posudu po vašem izboru) poklopcem.

Prelazimo direktno na kuvanje supe. Ocijedite vodu dobro Grašak oprati i prebaciti u čistu šerpu. Stavite koljenicu, prelijte juhom od povrća ili čistom vodom i prokuvajte. Nakon toga smanjite vatru na lagano i ostavite da se grašak kuha sat vremena.

Oguljeni krompir narežite na kockice, šargarepu na trakice, luk na perje ili poluprstenovi... Luk sa šargarepom, po želji, može se dinstati na biljnom ulju. Ako je to slučaj, dodajte malo soli i bibera u povrće u tiganju.

Nakon sat vremena izvadite koljenicu iz tiganja, dodajte povrće, začine u grašak, zagrijte jednu podelu. Nastavite kuhati do spremnost krompir (obično 20 minuta). Za to vrijeme narežite koljenicu na komade, a zelje sitno nasjeckajte. Sve to stavite u šerpu sa supom nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

Kada je supa sa dimljenim koljenicama gotova, sklonite šerpu sa vatre, poklopite i ostavite da se ohladi i natapa. Jelo možete poslužiti sa pavlakom i crnim hlebom osušenim u rerni. U tanjir možete staviti malo svježeg začinskog bilja.

Nakon što ste savladali gornji recept, možete ga promijeniti u budućnosti ako želite. Na primjer, luk i

šargarepe u toku prženje možete dodati korijenje peršuna, celera. Ovo će vašu supu od dimljenog graška učiniti mnogo ukusnijom. Možete dodati i drugo povrće. Mnogi ljudi vole da dodaju svež ili smrznuti zeleni grašak na kraju kuvanja (5-10 minuta pre kuvanja). Možete dodati i brokoli, karfiol, mahune.

Još jedna mala tajna: ako želite da napravite pire supu od graška, grašak možete kuvati duže - ne sat vremena, već 100–120 minuta. Ali ne zaboravite da koljenicu ipak treba izvaditi iz tiganja nakon sat vremena. Zatim samo slijedite recept, ali nemojte dodavati koljenicu u posljednjih 5 minuta. Gotovu juhu je potrebno nasjeckati i izmiješati, u tome će vam pomoći blender. Zatim ponovo prokuvajte i vratite meso u šerpu. Dimljeno meso u kombinaciji sa nježnim pireom od graška i povrća oduševit će vašu porodicu.

Da rezimiramo: supa od graška je zdrava i ukusno jelo koji je prilično jednostavan za pripremu. Čak i domaćice početnike mogu ga savladati. Teško da je moguće pokvariti ovu juhu: svi proizvodi su poznati, tehnologije krajnje jednostavno. Pa čak i ako se osjećate nesigurno u kuhinji, probaj skuvati ovo jelo. Počastite sebe i svoju porodicu!

Za brže kuhanje supe koristite nasjeckani sušeni grašak.

Prije pripreme supe, grašak treba dobro isprati i oguliti, a zatim ga potopiti u hladnu vodu. Najoptimalnije vrijeme za oticanje je 10-12 sati. Grašak je najbolje staviti preko noći, tada ćete do ručka imati vremena da pripremite najsvježiju aromatičnu supu.

Koristeći ovaj jednostavan recept za supu od graška, možete skuhati 2,5 litara krepke i hranljive poslastice. Namočeni grašak će se skuvati za 30 minuta, tako da priprema vaše večere ne bi trebalo da traje predugo.

Pripremljeni grad napunite hladnom vodom i stavite na srednju vatru. Čim se pojavi pjena, sklonite lonac graška sa vatre i ocijedite vodu. Nakon toga ponovo isperite grašak u hladnoj vodi - sada će biti spreman za dodavanje u supu.

Zahvaljujući ovom preparatu iz graška ispirete teško probavljive materije – oligosaharide, koji izazivaju nelagodu.

Da biste pripremili juhu, morate uzeti dimljenu koljenicu. Ako je koljenica jako velika, izrežite je na nekoliko komada i čuvajte u zamrzivaču za ostale supe.

Kako bi juha bila ne samo krepka, već i mirisna, najbolje je izrezati koljenicu na male porcije. Zatim sipajte vodu i skuvajte čorbu.

Nakon što juha proključa, možete joj dodati pripremljeni grašak i ostaviti da se krčka oko pola sata.

Za to vreme krompir treba oguliti, dobro oprati u hladnoj vodi i iseći na sitno. Ostavite krompir u vodi da ispere višak škroba.

Dok se kuva supa od graška sa koljenicama potrebno je da propržite povrće i pripremite krutone.

Luk i šargarepu nasjeckajte na što sitnije, možete koristiti rende.

U maloj količini biljno ulje propržiti luk sa šargarepom do zlatno smeđe boje i dodati sitno seckani kopar ili peršun. Pržite još nekoliko minuta i dodajte u tiganj mesu i grašku. Ako koristite sušenu smjesu, možete je dodati direktno u supu.

Kada je grašak gotov, dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša oko 15-20 minuta, u zavisnosti od vrste krompira.

Krutoni iz bijeli hljeb prave se vrlo jednostavno: narežite hljeb na tanke kriške i osušite ih u pećnici ili fritezi.

Da biste napravili aromatične krutone, možete pržiti male komadiće kruha na maslacu.

Pripremljenu supu skinite sa vatre, poklopite i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

Nakon toga možete poslužiti toplu aromatičnu supu na stolu, dodajući u tanjir malo svježeg začinskog bilja i krekera.

Sada znate kako skuhati ukusnu supu od graška - kuhajte i častite svoje najmilije i goste! Prijatno!

(bazirano na Ilya Lazersonu)

Šta može biti bolje od bogate, guste supe od graška kuvane u čorbi od kuvane - dimljene koljenice? Odgovor je jednostavan - samo prilika da pojedete ovu supu za drugi pa čak i ... tanjir. Da se ne biste ograničili na tako malo, ali jako puno, kako tvrdi inspirator ovakvog "pristupa tanjiru", tj. Ilya Lazerson. Toplo vam savjetujem da pronađete njegov video o ovoj supi. Dobiti, čini mi se, zadovoljstvo. Mnogo toga što on kaže, iako nije sigurno, prilično je zabavno.
Ali!!! Uvek postoji ovo "ali"! Iako to nije zamjerka. Da ne bih dugo objašnjavao, jednostavno ću izraziti svoju želju: „Jevreji, ne štedite, stavite više hrane po jedinici vode koja se sipa u tiganj. I bićete još srećniji!" Da biste u potpunosti razumjeli šta sam rekao - pogledajte video. Toliko se priča o seljačkom ukusu ove namirnice, i..., po mom mišljenju, skuhati vrlo delikatnu, da tako kažem, supu.
I evo šta se dogodilo

Dakle, evo ga - ta kuvano-dimljena koljenica. Istina, leđa.

Napunite koljenicu hladnom vodom (ja sam uzela četiri litre vode) i stavite šerpu na vatru. Prvo, pojačavamo vatru. Čekamo da proključa.

Iako svi savjetuju da se grašak najprije potopi u hladnu vodu 1-2 sata da nabubri u vodi i brže se skuva, ali...uglavnom su se uzele dvije čaše takvog graška. Prvo žuta. Drugo, čipovana. Treće, ne gledajući neka strana slova, potpuno domaća. Vrlo dobar kvalitet, inače, nema smeća i sitnih fragmenata..., dobar, općenito, proizvod.

Obavezno dobro isperite. Za čistu vodu. Operite hladnom vodom, u nekoliko, takozvanih voda, mešajući.

Čim voda proključa, pjena će se pojaviti doslovno za nekoliko minuta. Uklonite nemilosrdno. Tako da je više nije bilo.

I odmah šaljemo grašak u tiganj. Odnosno, kolenicu ćemo kuhati u isto vrijeme kada i grašak. Kada se svinjetina kuva u prisustvu mahunarki, mnogo se brže kuva. Iako to nije kritično. Jer čim ponovo proključa, vatra je svedena na minimum. Čak sam stavila i razdjelnik ispod tiganja da ne proključa. Čorba..., potrebno je mučiti. Nemojte kuhati. A vrijeme kuvanja nije glavna stvar. Želite li ukusno? Onda nemoj biti brz. Ovdje se potpuno slažem sa drugarom Lazersonom.

Vjerovatno će se ponovno formirati nešto pjene. Ovaj protein iz graška je savijen. Bolje je ukloniti.

Pošto u mojim kanti nije bilo "živog" celera, za čorbu sam dodala tri kašike mešavine korenja i začina. Inače ima dosta celera.

Ogulite, naravno, jednu malu šargarepu i glavicu crnog luka. A onda ih pošaljite u tavu. Dobro za čorbu!

Dakle, vatra je minimalna, tako da unutar tiganja ostaje samo malaksalost i pokrijte ga poklopcem.

Čim počnemo da pasiramo povrće, krompir se šalje u tiganj. Napominjem da krompir treba narezati na kockice srednje veličine, tako da ga je zgodno uzimati kašikom i nije teško jesti.
I sve to radimo kada grašak počne da ključa.

Treba vam malo biljnog ulja. Bukvalno tri supene kašike. A maslac je bolje uzeti ukusan. Na primjer, iz sjemenki grožđa. Prženje povrća je neophodno da bi supa bila ukusnija.
Tokom prženja, ulje će uzeti sve arome povrća i prenijeti ih u supu.

Zagrijemo ulje, prirodno zajedno sa tiganjem i prvo stavimo luk. Luk se isječe na sitne kockice. Neprestano miješajući dovedite luk do gotovo providnosti.

Čim luk postane providan, rasporedite šargarepu. Šargarepu takođe narežite na sitne kockice.
Dobro promiješajte, pokrijte tepsiju poklopcem. Smanjite vatru ispod tiganja, ne zaboravite da redovno mešate, šargarepu omekšajte dok se "skoro" ne skuva. One. do tri četvrtine meka.

Čorba se, zajedno sa graškom, a potom i krompirom, kuvala oko dva sata.
Koljenica i bilo koji drugi luk - izvadite šargarepu iz tiganja. Pilići će jesti povrće i rezati koljenicu. Uklonite višak masnoće, kožu i sve vrste kostiju.

A u tepsiju, umjesto svega ovoga, stavite izrezano povrće.

Četiri opcije za pravljenje mirisne i ukusne supe od graška sa dimljenom koljenom

2017-09-13 Liana Raimanova

Ocjena
recept

9762

Vrijeme
(min)

Porcije
(ljudi)

U 100 grama gotov obrok

12 gr.

26 gr.

Ugljikohidrati

19 gr.

358 kcal

Opcija 1. Supa od graška sa dimljenim koljenicama: klasičan recept

Dimljeno meso i grašak su idealno kombinovani sastojci koji se mogu koristiti za pripremu neuporedivog prvog jela. Supa od graška ispada ukusna, aromatična i veoma zadovoljavajuća. Osnovni recept jela su krajnje jednostavna: minimum sastojaka i vremena, maksimum ukusa i koristi.

Sastojci:

• dimljena koljenica za 600-800 grama;
• grašak cijepan - čaša;
• mrkva;
• bulb;
• sol;
• lovor;
• voda ili juha;
• ulje za pripremu dinstanja.

Tačna količina tečnosti nije navedena jer supa od graška može biti rijetka ili gusta. Sve ovisi o vašim željama. Da biste postigli potrebnu konzistenciju, bolje je u početku uzeti toliko tekućine da pokrije sastojke za oko 5-5,5 cm, a zatim, ako je potrebno, dodati kipuću vodu.

Način kuhanja:

1. Grašak sipajte u veću činiju, dobro isperite, prelijte tekućom hladnom vodom, ostavite da nabubri sat vremena. Ocijedite vodu, ponovo isperite, prebacite u šerpu.

2. Tamo stavite dimljenu koljenicu.

3. Grašak sa mesom prelijte vodom, stavite na šporet, prokuvajte.

4. Uklonite nastalu penu, smanjite vatru na umerenu, dinstajte 1 sat.

5. Povrće oguliti, luk iseći na sitne kockice, šargarepu izrendati na srednje zube.

6. U ulje zagrejano u tiganju stavite povrće, malo posolite, dinstajte uz povremeno mešanje dok ne porumeni.

7. Nakon sat vremena pažljivo izvadite koljenicu iz supe i ohladite.

8. Ako vam odgovara stepen kuhanja graška, u supu stavite pirjano povrće, meso odvojeno od kosti, posolite i pobiberite po ukusu. Krčkajte 10 minuta, uz dodavanje par lovorovih listova doslovno 2 minute prije kraja kuhanja. Ako želite da grašak još prokuva, dinstajte ga još 15 minuta, pa tek onda dodajte dinstanje i meso.

9. Ugasite vatru, ostavite juhu da odstoji 10-12 minuta, a zatim izvadite lovor.

Supa od graška se servira vruća, idealna ako pravite domaći dvopek bela vekna ili raženi krutoni koji će poboljšati ukus jela i učiniti ga još zadovoljnijim.

Opcija 2. Supa od graška sa dimljenim koljenicama, krompirom i začinima

Unatoč činjenici da je sama dimljena koljenica vrlo mirisna, nekoliko začina neće ometati juhu, a krompir će učiniti jelo još zadovoljavajućim.

Sastojci:

• mali zglob;
• dva ili tri krompira;
• 3/4 šolje graška;
• mrkva, luk;
• sol, biber u zrnu;
• peršun;
• režanj belog luka;
• paprika;
• prstohvat timijana.
• puter za dinstanje.

Način kuhanja:

1. Dva do tri sata pre kuvanja, grašak isperite, prelijte hladnom vodom.

2. Koljenicu iseckati na male komadiće, staviti u šerpu, preliti sa 2 litre vode, kuvati 20 minuta.

3. Dodati nabubreni grašak, malo posoliti, kuvati na srednjoj vatri 40 minuta.

4. Na puteru prodinstati nasjeckani luk i tanke trakice šargarepe.

5. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice.

6. U supu staviti krompir i pržiti, posoliti po ukusu, timijan, papriku, crni biber u zrnu. Krčkajte 10 minuta.

7. Kroz presu stavite beli luk i seckani peršun.

8. Skinite lonac sa šporeta i ostavite da se supa prokuha.

Beli luk ne treba stavljati unapred u supu, manje je aromatičan kada se skuva. Ako ne želite da koristite beli luk, možete ga uopšte preskočiti.

Opcija 3. Supa od graška sa dimljenim koljenicama u loncu

Ova opcija za pripremu supe je ubrzana, nema potrebe za praćenjem procesa kuhanja - idealno za zaposlene domaćice.

Sastojci:

• mesnata dimljena koljenica;
• šolja graška;
• mali luk i šargarepa srednje veličine;
• tri litre juhe ili pročišćene vode;
• ulje, so, biber.

Način kuhanja:

1. Izrežite koljenicu: meso odvojite od kostiju, odrežite višak masnoće, filete isjecite na kockice.

2. Šargarepu i luk narezan na sitne kockice stavite u zdjelu multivarka, dodajte par kašika ulja. Pržite, povremeno miješajući, podesite postavku prženja.

3. Dodati pripremljeno meso, lagano pržiti.

4. Zalijte vodom, dodajte oprani grašak, biber i sol.

5. Prebacite uređaj u režim "supa", podesite tajmer na 1,5 sat.

6. Pet minuta prije zvučnog signala u jelo možete dodati par listova lovora, nekoliko graška pimentne paprike.

Supa je bogatija ako je kuvate na njoj mesna čorba: I govedina i piletina će odgovarati. Da bi jelo bilo aromatičnije, nakon kuhanja preporučuje se da ga ostavite na režimu "grijanje" 15 minuta. Služi se supa od graška sa dimljenim koljenicama sa krutonima ili lepinjima od belog luka.

Opcija 4. Grah pire supa sa dimljenim koljenicama i lovačkim kobasicama

Kako kažu, prisustvo supe od graška veliki broj Meso ne možete pokvariti, a ako se sprema jelo sa dimljenim mesom, polizaćete prste. Lovačke kobasice će supi dodati još više arome i bogatog ukusa.

Sastojci:

• mala dimljena svinjska koljenica;
• 3-4 komada lovačke kobasice;
• funta graška;
• jedna šargarepa i jedan luk;
• dva krompira;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Koljenicu prelijte vodom, kuhajte nakon ključanja pola sata.

2. Luk i šargarepu oguliti, iseći na tanke trakice, dodati u čorbu.

3. Dodati i prethodno namočeni grašak, kuvati 10 minuta.

4. Stavite krompir narezan na kockice, posolite i začinite.

5. Krčkajte supu na laganoj vatri dok se grašak ne skuva.

6. Izvadite koljenicu iz čorbe, ostatak izmiksajte ručnim blenderom.

7. U pire supu staviti meso odvojeno od koljenice, kobasice narezane na kriške, kuvati 10 minuta.

8. Poslužite, ukrasite svježim začinskim biljem, pospite prezlama.

Ovdje možete varirati hranu po svom ukusu, jer su svi sastojci ionako zdrobljeni. Na primjer, nemojte stavljati krompir ili dodavati korijen celera, zeleni grašak... Prijatno.