Originalni recepti za pripremu pite sa dimljenom piletinom. Pita od lisnatog tijesta sa dimljenom piletinom i lisičarkama pita sa dimljenim pilećim sirom

Predstavljam vam pažnju recept za vrlo brzu i laganu pitu za svaki dan.

Ispada vrlo zadovoljavajuće, aromatično i prozračno. Vaše će domaćinstvo biti oduševljeno. Kombinacija sastojaka ne može, ali ugoditi. Izrada ove delicije je jednostavna i laka, pa čak i početnica domaćica može to podnijeti. Sačuvajte recept i razrijedite jelovnik tako ukusnim.

Pravi sastojci

• 1 dimljena noga
• 500 gr listova kvasno tijesto
• 150 gr smrznutih lisičica
• pola luka
• 30 ml suncokretovog ulja

Proces kuhanja

1. Prije svega oljuštite luk i nasjeckajte ga na sitno. Zatim ga šaljemo u zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem da se prži dok ne postane prozirna.
2. Zatim ovdje dodamo smrznute lisičke i nastavljamo postupak dok vlaga ne ispari. Nakon isteka potrebnog vremena prebacite u zasebnu posudu i ohladite.
3. Preodmrznite tijesto. 2/3 prekrijte dno obrasca, dok istovremeno oblikujete stranice.
4. Dalje, morate ukloniti kožu s noge i isjeći meso iz kostiju. Zatim ih narežite na približno iste veličine kao i pečurke. Šaljemo ga u oblik s tijestom, a na to položimo lisičke i luk.
5. Sve prekrivamo valjanim ostacima tijesta i radimo rezove ili proboje po površini. Zatim sve podmažemo jajetom i pošaljemo u pećnicu. Podesimo temperaturu na 180 stepeni i pečemo našu pitu za 30-40 minuta.

Prijatno!

Napravimo jednostavne pite od piletine. Oni zahtijevaju najmanje vremena i truda, ali ispadnu vrlo ukusni.

Tijesto za pite je jednostavno i po ukusu i po sastavu. Za 600-700 g brašna - 60 g maslaca, vreća kvasca, 500 g tople vode, 1 tsp. sol, 1 tbsp. Sahara.

10 g suvog kvasca (ili 40 g sladoleda) prelijte sa malo toplog! vode. Na pakovanju s kvascem treba napisati da su namijenjeni za 1 kg brašna. Dodajte kašiku šećera i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu da aktivira kvasac.

Za to vrijeme ćemo pripremiti punjenje. Gotovu dimljenu piletinu (možete peći na žaru) izrežemo iz prodavnice, iz nje izvadimo meso i sameljimo u blenderu.

U blenderu nasjeckajte četiri luka srednje veličine.

Pržite luk u tavi dok blago ne porumeni i dodajte tamo pileće meso. Sve promiješajte, pržite još 5 minuta i isključite štednjak. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite sa strane.

Sad ćemo zamijesiti tijesto. U testo dodajte sol, ulje, preostalu mlaku vodu i brašno. Prosijat ćemo brašno kroz sito. Zamijesite tijesto. Ne bi trebalo biti čvrsto!

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. A mi ćemo ga neko vrijeme zaboraviti, na primjer, prošetati kao ja.

Za sat vremena tijesto će se pojaviti, od njega možete napraviti pite. Ali prvo u fil dodamo 200-300 g sira - istrljajte ga na gruboj ribež i pomiješajte sa piletinom.

Izlijte tijesto na stol brašnom, narežite ga na dijelove loptice, od njih lijepite pite. Dok pite čekaju da se prže, kako se ne bi osušile, pokrijte ih ručnikom.

Pite sa dimljenom piletinom pržite na puno biljnog ulja. Pogledajte fotografiju, ona vam stane pred oči!

Gotove pite poslužujemo na stolu uz vruću vrućinu. Od ove količine tijesta dobije se oko 25-30 pita. Ukusni su, ostaju mekani, kao da su pečeni tek drugi dan. Ako su se ohladile, bolje ih je zagrijati u mikrovalnoj prije posluživanja.

Prijatno!

Recepti za izradu pita bili su poznati u antici. Bila su omiljeno jelo i običnih seljaka i najviše plemstva. Na stolu su pite zauzele gotovo prvo mjesto. Mnogi su se kuhari natjecali jedni s drugima, želeći pokazati svoje najbolje remek-djelo. Tako mirisno i izdašno jelo nije izgubilo popularnost u naše vrijeme. Mnoge domaćice koriste različita punjenja, iz koje možete pripremiti zaista jedinstvena remek-djela. Na primjer, čak i neiskusni kuhar može napraviti pitu i sir.

Dimljena piletina odličan je nadjev za pitu

Glavna komponenta pite je nadjev. O tome ovisi ukus cijelog jela. Dimljena piletina idealna je za izradu mirisnog i sočnog remek-djela. Nježno pileće meso tijelo lako apsorbira. Posebno je koristan za djecu jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Za razliku od teletine ili, pileće meso gotovo nikad nije žilavo, nema tragove, pa ga je lako žvakati. Dimljena piletina daje pikantni okus bilo kojem jelu, ali ako je začinjena i svježim povrćem, začinskim biljem i aromatičnim začinima, okus će se dugo pamtiti.

Sastojci za pravljenje dimljenih pita od piletine

Pita sa dimljena piletina pripremiti različiti putevi, ovisno o tome koliko je domaćica zainteresirana za originalnost jela. Neki više vole kuhati otvorena pita, jer sam po sebi nije dugotrajan i brz. Druga opcija je potpuno zatvorena pita s ukusnim nadjevom iznutra. Možete se razlikovati ne samo od izgleda pite, već i od njenog punjenja.

Ako neko više voli isključivo meso, onda možete napraviti pitu od dimljene piletine lisnato tijesto... Njegova priprema neće dugo trajati, a proizvodi za kuhanje, vjerojatno, mogu se naći u hladnjaku svake domaćice. Istina, u trgovini ćete morati kupiti puff tijesto bez kvasca, jer je prilično teško kuhati ga sami bez vještina. Za veću sočnost dodajte u pitu od lisnatog tijesta:

• tvrdi sir;
• jaja;
• začini, biber, sol.

Uprkos raznovrsnim mogućnostima, sastojci će biti isti, samo začine i povrće možete staviti po vlastitom ukusu i prema vašem nahođenju.

Ukusna dimljena pileća pita sa dodatkom povrća, trebat će vam:

• tikvice i rajčica;
• paprika;
• biljno ulje;
• jaja;
• brašno;
• krema;
• nasjeckani bosiljak;
• lišće salate;
• začini, sol, crni biber.

I, radije, ima ih u kući svake ljubavnice. Ne treba se uzrujavati ako nešto nedostaje: u trgovini se takvi proizvodi prodaju po pristupačnoj cijeni, pa njihova kupnja neće u velikoj mjeri utjecati na obiteljski budžet, pogotovo jer se vrhnje može zamijeniti kiselim vrhnjem. Takođe za ukusnije i sočan ukus dodajte naribanu mrkvu, sjemenke kima i kap limunovog soka. Sve ovisi o mašti kuhara i navikama porodice.

Dodajte krompir u pitu

Malo tko će se vjerojatno iznenaditi takvom kombinacijom proizvoda kao što su meso i krompir. U većini slučajeva, praznicima ili vikendima, hostese od njih najviše pripremaju, druga jela. Njihov ukus ne samo da se savršeno podudara - već se međusobno nadopunjuju. Ako dimljeno pileće meso svojom aromom pobuđuje apetit, tada krumpir može zasititi želudac. Pita od dimljene piletine i krompira kombinacija je arome, sočnosti i sitosti u jednom jelu.

Naravno, možete napraviti tortu prema receptima objavljenim u časopisima ili čuti na TV-u. Ali poznato je da su u većini slučajeva dostupni samo ljudima s punim novčanikom. , crvena riba, rakovi, skupe vrste sireva, neobični začini i drugi proizvodi, od kojih poznati TV voditelji obično nude kuhanje hrane, izazivaju samo zavist.

Svi savršeno dobro razumiju da će kuhanje prema njihovom receptu znatno uništiti porodični budžet. I ne činjenica da će se svidjeti svima. To se ne može reći ako napravite pitu od dimljene piletine i krompira. Svi sastojci dostupni su u kuhinji svake domaćice. U krajnjem slučaju, bilo koji proizvod možete zamijeniti ili kupiti u trgovini po pristupačnoj cijeni. Na primjer, za pitu ćete morati posebno pripremiti proizvode za tijesto i nadjev. Za test će biti potrebno:

• kajmak;
• majoneza;
• brašno;
• soda;
• prstohvat soli;
• jaja.

Za punjenje morate prikupiti:

• dimljeno pileće meso;
• krompir;
• začini;
• sol;
• crni biber.

Proces kuhanja

Bez obzira na vrstu punjenja, isto. Pre svega, pripremaju se svi sastojci, zatim se povrće i piletina režu. Ako je povrće potrebno omekšati, dinsta se na maslacu ili biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim se priprema testo. Ako možete kupiti puff, tada se uobičajeni mora mijesiti rukom, a ne jako čvrsto. Pa, onda sve ovisi o vašoj mašti.

Otvorenu pitu možete napraviti stavljanjem tijesta u kalup s visokim stranicama i punjenjem na njega. U drugoj verziji morat ćete podijeliti tijesto na dvije kuglice, a zatim je sve gotovo kao u prethodnoj, samo se drugi dio tijesta rasporedio na vrh nadjeva. Podmažite ga žumanjkom i stegnite, poštujući temperaturni režim od 180 stepeni.

Posluživanje jela

Razna začina učinit će tortu aromatičnijom i sočnijom. Jelo možete diverzificirati svježim sitno sjeckanim paradajzom ili tikvicama, svježe gljive, na primjer, šampinjoni, dat će mu pikantan okus. Ne biste se trebali strogo pridržavati nijednog recepta: što više eksperimentirate, ukusnija će biti hrana kuhana prema vašoj mašti.

Po završetku pečenja, kolač se mora malo ohladiti. Mirisni ukusan možete poslužiti za stol ukrašavajući biljem ili lišćem salate. To goste može iznenaditi ako se posluži na prekrasnom, širokom tanjiru obloženom zelenilom. Možete skuhati pitu ne samo za goste, već i za romantičnu večeru, dječju zabavu ili samo za piknik.

Pite s izdašnim punjenjem izvrsno utažuju glad, pa se mogu koristiti za međuobrok ili kao kompletna zamjena za večeru ili ručak. Jedna od mogućnosti takvog pečenja je pita sa krompirom i piletinom.

Nadjev od krompira i piletine dobro se slaže sa raznim vrstama tijesta. Ako imate vremena, možete gnječiti pahuljasta pita kvasac ili radije mrvičasta podloga od pijeska... Ako je vremena za kuhanje malo, onda je bolje odabrati recept ili upotrijebiti gotovo komercijalno tijesto.

U fil možete staviti krompir i prethodno kuvan i sirov. Sirovi krompir mora se rezati vrlo tanko, inače se neće ispeći i ostati čvrst.

Drugi sastojak punjenja je piletina. Koristimo samo pulpu, bez kostiju i kože, ili gotovu mljevenu piletinu. U punjenju se koristi sirovo meso, jer se piletina brzo skuha i tokom pečenja pite će "doći". Ali češće se u punjenje stavlja prethodno skuvana, pržena ili pečena piletina.

Punjenje od krompira piletinom možete dopuniti lukom i drugim povrćem, začinskim biljem, sirom, pečurkama.

Zanimljivosti: Pileće meso sadrži mnogo vitamina B. Te su tvari vrlo važne za održavanje zdravlja i ljepote. Pored toga, pileće meso sadrži puno željeza, sumpora, fosfora, magnezijuma, bakra.

Brzi recept za kefir pitu

Ako kolač treba poslužiti za četrdeset do četrdeset pet minuta, trebali biste odabrati brzi recept... Na primjer, žele-pita, čije se tijesto mijesi kefirom.

• 500 ml kefira;
• 350 gr. brašno;
• 100 ml biljnog ulja i par kašika za prženje;
• 3 jaja;
• 1,5 kašičice šećera;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1,5 kašičice soli;
• 1 pileća prsaprethodno kuhano;
• 2 kuvana krompira;
• 1 luk;
• 0,5 svežnja kopra;
• začini i po ukusu;
• za oblik - biljno ulje i griz.

Počnimo s pripremom posuđa, za ovu tortu vrijedi koristiti jednodijelni kalup. Njenu unutarnju površinu premažemo uljem i posipamo grizom. Peć možete odmah uključiti na 200 ° C.

Tijesto se priprema na elementarni način: sipajte kefir u duboku posudu, sirova jaja, biljno ulje, dodajte šećer, sol. Brašno. Sve istucite, pa dodajte brašno i sitno nasjeckano zelje, sve promiješajte. Pokazaće se da je masa tanka.

Piletinu i krompir narežite na sitne komade. Na ulju popržite nasjeckani luk, pomiješajte ga sa piletinom i krompirom. Začinite nadjev po ukusu. Dio tijesta premjestimo u kalup, pažljivo ga poravnamo. Dalje, distribuiramo punjenje. Preostalo tijesto premažite kašikom. Kuhati trideset do trideset pet minuta.

Krompir pita sa tijestom od pilećeg kvasca

Jednostavna zatvorena torta od kvasnog tijesta koje se fermentira na hladnom. Recept je pomalo neobičan, jer se obično savjetuje da tijesto s kvascem bude toplo za dizanje. Ali vrijedi pokušati napraviti tijesto za ovo jednostavan receptkako bi se osiguralo da se ispostavi da nije ništa gore od tradicionalnog miješanja.

• 11 grama suvog instant kvasca (1 vrećica);
• 500 ml mlijeka;
• 5 čaša brašna;
• 2 kašike šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 2 kašike biljnog ulja u tijestu i isto toliko u nadjevu;
• 500 gr. pileći file;
• 3 krompira;
• 2 luka;
• začini po ukusu.

Prosijte četiri šalice brašna, pomiješajte ga sa instant kvascem, šećerom i solju. Zatim dodajte mleko i biljno ulje. Zamijesite tijesto. Zamijesimo ga na dasci, dodajući otprilike čašu brašna. Ako se tijesto prestalo lijepiti za dasku i prste, onda je spremno. Zamotajte ga u vreću i stavite u frižider na tri sata.

Savet! Možete zamijesiti tijesto navečer, staviti ga u hladnjak preko noći i ujutro napraviti pitu.

Nadjev radimo sa sirovom piletinom i sirovo povrće... File narežite na tanke kriške, otprilike iste kao kod goveđeg strogana. Tri krumpira na ribežu za kuhanje korejske salate, luk - u tankim polovicama prstenova. Sve miješamo, dodamo sol i ostale začine po ukusu. Ulijte ulje i dobro promiješajte.

Izvadimo udaljeno tijesto, formiramo ga od dva sloja. Prvu prebacite na lim za pečenje prekriven pergamentom. Na njega ravnomjerno rasporedite pripremljeno punjenje, ali rubovi sloja moraju ostati slobodni. Pokrijte drugim slojem i dobro uštipnite.

Ostavite za proveru petnaest minuta, pokrivajući čistom salvetom. U središtu kolača napravimo rupu za izlazak pare. Podmažite površinu slomljenim jajetom i kuhajte u pećnici oko jedan sat na 180 stepeni.

Klasični kurnik

Tradicionalna pita od kurnika prethodno se pekla samo za svadbe ili druge velike proslave. Ali, naravno, može se kuhati i redovnim danom, ako imate slobodnog vremena, jer će za kuhanje kurnika trebati najmanje 2,5-3 sata.

Tijesto:

• 3 šolje brašna;
• 3 kašike maslaca (rastopiti);
• 1 kašika šećera
• trećina kašičice sode bikarbone;
• 0,5 šalice mlijeka;

Palačinke:

• 0,5 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 1 kašičica šećera
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• 0,5 šalice mlijeka;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 1 kašika sirćeta (6%).

Pročitajte i: Shanezhki s krumpirom - 8 recepata

Pileće mleveno meso:

• 1 kašičica brašna;
• 2 kašike maslaca;
• 500 gr. prokuvano pileće meso;
• 4 kašike juhe.

Nadjev od gljiva:

• 1 kašičica brašna;
• 1 kašika maslaca
• 2 kuvana jaja;
• 4 kašike juhe;
• 150 gr. pečurke, možete uzeti svježe ili smrznute šampinjone.

Krompir mljeveni:

• 1 kašika maslaca;
• 3 kuvana krompira;
• 1 svežanj kopra.

Dodatno:

• ulje za pečenje;
• 1 žumanjak za podmazivanje kolača;
• sol i začini po ukusu.

Prvo napravimo tri različita punjenja. Kuhajte piletinu, podijelite gotovo meso na male komade. Pržite brašno na maslacu, razblažite juhom. Ovim sosom prelijte piletinu, začinite fil po ukusu.

Za mljevene gljive trebate sitno nasjeckati gljive, pržite ih i začinite istim umakom kao i piletina. Ako su pečurke suve, prvo ih treba namočiti u mlijeku, a zatim ih skuhati i kuhati na isti način kao i pečurke.

Za mljeveni krompir trebate skuhati krompir. Korensko povrće narežite na male kockice, začinite rastopljenim maslacem i sjeckanim začinskim biljem. Dodajte začine po ukusu.

Sada pripremimo palačinke. Jaja sameljite sa šećerom i solju, dodajte brašno i mlijeko, sve temeljito promiješajte, rješavajući se grudica. Dodajte soda gašenu u sirćetu i biljnom ulju. Pečemo tanke palačinke, trebat će im 12-15 komada.

Glavno pileće testo priprema se ovako: šećer i sol razrijedite u toplom mlijeku, a zatim dodajte brašno i kiselu pavlaku u kojoj unaprijed umiješajte sodu. Zamijesite elastično tijesto. Kada ga miješate, vrlo je važno ne pretjerivati \u200b\u200bs brašnom, inače će kolač ispasti žilav. Ostavite tijesto da odstoji dvadeset minuta, a zatim ga podijelite na dva nejednaka dijela. Trećinu tijesta (ovo će biti dno piletine) razvaljajte u krug. Na to stavite nekoliko palačinki (2-3), a na njih rasporedimo pileći nadjev.

Odvojite mali komad od preostalog tijesta. Ostatak razvaljajte u okrugli kolač i njime prekrijte piletinu. Na površini radimo četiri radijalna reza. Rubove stisnemo po obodu, a zatim tijesto duž rezova. Iz ostataka tijesta izrežite ukrase, položite ih preko torte. Podmažite površinu jajetom. Pečenje se vrši na dvjesto stepeni oko četrdeset minuta.

Otvorena pješčana pita sa krompirom i piletinom

Napravimo kolač od otvorene piletine. Izgleda pomalo kao quiche, ali ipak ga ne možete nazvati quicheom, jer je tehnologija kuhanja drugačija.

Tijesto:

• 250 gr. brašno;
• 1 kašika pavlake;
• 90 gr. maslac;
• 1 jaje;
• 0,5 kašičice soli;
• 0,5 kašičice šećera.

Punjenje:

• 3 velika krompira;
• 200 gr. pileći file;
• 1 luk;
• 1 kašika ulja
• sol i začini po ukusu.

Napunite:

• 2 jaja;
• 50 gr. kajmak;
• 50 ml mlijeka;
• 1 kašika sitno sjeckanog zelenila;
• 50 gr. sir;
• sol i začini po ukusu.

Piletinu i krompir skuhajte odvojeno. Ohladimo ga.

Brašno sameljite na mekom maslacu, a zatim dodajte rastresito jaje i pavlaku. Ulijte sol, šećer, omiljene začine. Zamijesite tijesto, koje treba razvaljati u kuglu, umotajte u foliju i stavite na pola sata na hladno.

Kuvano meso narežite na male kockice, pomiješajte sa krompirom isječenim na iste male kockice. Nasjeckajte luk, pržite na ulju, prelijte ga uljem u fil. Sve pomiješajte i začinite.

Istucite sve sastojke nadjeva - jaja sa mlijekom, pavlakom i začinima po ukusu. U fil unesite sjeckano zelenilo.

Prevaljano tijesto premjestite u kalup (promjera 22-24) (ne zaboravite kalup podmazati uljem) Formiramo tortu s visokim stranama. Nadjev rasporedimo po tijestu, sipamo nadjev. Kuhamo na dvjesto stepeni unaprijed pola sata. Vruću pitu pospite ribanim sirom.

Biskvit bez kvasca

Ako ne volite raditi s kvascem, onda ispecite pitu od maslacpripremljen bez upotrebe ovog sastojka.

• 180 g maslac;
• 500 ml kefira;
• 500 gr. brašno;
• 300 gr. pileći file;
• 3-4 krompira;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• sol, lovorov list i ostali začini po ukusu.

Melt puter i malo ga ohladite. Puteru dodajte kefir i sol, a zatim neprestano miješajući masu, dodajte brašno.

Savet! Ni u kom slučaju nemojte izliti brašno odjednom, dodajte ga u dijelovima svaki put mijeseći tijesto dok ne postane potpuno homogeno.

Mijesite dok ne dobijete neljepljivu, ali nježnu i mekanu masu. Od tijesta izlijemo kuglu, pokrijemo je obrnutom zdjelom i pustimo da odstoji trideset minuta.

Ogulimo krumpir, narežemo ga na male kockice veličine graška. Operemo file, isečen na sitne komade. Pomiješajte krompir sa mesom, dodajte sjeckani luk. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Otprilike dvije trećine odvajamo od tijesta, uvaljamo ga u okrugli kolač, ne smije biti pretanak, optimalna debljina je 0,7-0,9 mm. Tortu prenosimo u prethodno nauljeni oblik. Tijesto treba pokriti i dno i stranice.

Savet! U fil možete staviti i sirovi i prethodno prženi luk. Pečeni proizvodi će imati drugačiji ukus.

Rasporedimo nadjev koji prekrivamo drugom tortom. U gornjoj torti izrežite rupu da para iscuri. Odrežite višak tijesta i stegnite ivice. Po želji možete od ostataka tijesta izrezati figure i ukrasiti tortu. Podmažite vrh našeg obratka jajetom.

Šaljemo je u pećnicu, kuhamo na dvjesto stupnjeva oko jedan sat. Pola sata nakon početka pečenja možete izvaditi tortu i u rupu na gornjem poklopcu uliti otprilike trećinu čaše kipuće vode ili juhe. Gotovo pecivo prekrijte salvetom i pustite da odstoji pola sata, pa će postati mekše.

Pročitajte i: Šangi s krumpirom - 7 recepata

Pita od lisnatog tijesta

Pitu od lisnatog tijesta možete brzo napraviti ako tijesto kupite u trgovini, a za nadjev koristite prethodno kuhani krompir i piletinu.

• 500 gr. lisnato tijesto (možete koristiti i kvasac i beskvasno tijesto po vašem izboru);
• 500 gr. pileće meso;
• 2-3 krompira;
• 1 luk;
• 1 jaje;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike brašna;
• sol i začini po ukusu.

Ako samo imate sirova piletina, tada se mora pržiti na tavi s uljem ili kuhati. Pustite da se meso ohladi i isecite na sitne komade. Kuhani krompir naribati ili narezati na kockice. Luk sitno nasjeckajte i poparite kipućom vodom. Umjesto toga možete popržiti luk na ulju. Pomiješajte krompir sa lukom, posolite i dodajte svoje omiljene začine.

Pustite da se tijesto odmrzne, a zatim odvojite dvije trećine zapremine od njega. Razvaljajte ovaj komad i prenesite ga u dubok oblik tako da pokriva dno i stranice. Širimo krumpir s lukom, na vrh rasporedimo komade pilećeg mesa. Preostalo tijesto razvaljajte i prebacite u kalup, stavljajući preko nadjeva. Stisnemo ivice. Odrežite višak tijesta, razvaljajte ga i koristite za ukras. Podmažite površinu razmućenim jajetom, kuhajte u rerni na 200-220 stepeni 20-25 minuta.

Torta od kvasca

Torta od kvasca može se napraviti sa tijestom, ispada vrlo nježno i pahuljasto.

• 1 jaje;
• 1 čašu mlijeka ili sirutke, možete miješati mlijeko i sirutku u jednakim količinama;
• 20 gr. svježi komprimirani kvasac;
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike biljnog ulja;
• 0,5 kašičice soli;
• oko 2 šolje brašna;
• 300 gr. prethodno skuvana ili pečena piletina (bez kostiju i kože);
• 2-3 krompira;
• 1 luk;
• 2 kašike pavlake;
• 1 kašičica blagog senfa
• začini po ukusu;
• 1 kašičica maslaca za podmazivanje gotovog kolača.

Zagrijavamo mlijeko ili sirutku, u nju umiješamo šećer, kvasac i sol, dodamo par kašika brašna, promiješamo. Smjesu ostavljamo petnaest do dvadeset minuta dok se na površini ne stvori lagana pjena.

Zatim u masu ulijte razmućeno jaje i biljno ulje i počnite postepeno dodavati brašno. Brašno uvodimo postepeno, jednu ili dvije kašike odjednom, moramo dobiti homogenu masu gustine slične tijestu za pravljenje palačinki. Pokrijte posudu pripremljenim tijestom folijom ili salvetom i pustite da odstoji toplo četrdeset do šezdeset minuta.

Gotovu piletinu isecite na kockice, a kuvani krompir isecite na iste komade. Luk tanko narežite, stavite u sito i oparite kipućom vodom. Sve pomiješamo, dodamo začine, dodamo kiselu pavlaku, senf i ostale začine po ukusu.

Prikladno je kuhati u jednokratnom obliku, ali možete uzeti i obična jela za pečenje. Prekrivamo ga pergamentom. Kašikom premještamo dio tijesta, poravnamo ga. Zatim distribuiramo gotov nadjev, odstupajući od ivica obrasca oko 0,5-0,7 cm. Zatim, rasporedimo tijesto koje je još ostalo. Pokrijte posuđe ubrusom četvrt sata. Kuhajte u pećnici na 180 stepeni otprilike trideset pet do četrdeset minuta.

Pita za zamenu sa piletinom i krompirom

Jednostavno za pripremu ukusna pita presvlaka sa piletinom.

• 1 kg pilećeg mesa bez kostiju i kože;
• 800 gr. krumpir;
• 3 jaja;
• 2 luka;
• 1 čaša kefira;
• 1 šolja brašna;
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• 4-5 kašika ulja;
• sol i začini po ukusu.

Pileće meso narežite na sitne komade, ispržite na tavi na 3 kašike ulja. Sol, dodajte svoje omiljene začine. Pržimo dok se gotovo potpuno ne skuha. Krompir i luk tanko narežite, možete koristiti posebnu drobilicu. Krompir i luk pospite solju i začinima i promiješajte.

Jaja miješamo sa sodom, solju i kefirom. Zatim dodajte brašno i mesite dok ne postane glatko. Uzmemo veliku formu s visokim stranama, premažemo je uljem. Stavite pola kriški krompira na dno. Zatim rasporedimo pola luka preko kojeg rasporedimo komade pržene piletine. Stavite ostatak luka na meso. A onda distribuiramo kriške krompira. Cijelu ovu strukturu napunite tijestom. Kuhamo pedeset minuta na dvjesto stepeni.

Seoska pita sa krompirom, pečurkama i piletinom

Nadjev za pitu od piletine i krompira može se pripremiti. Ako uzmete, ispast će najmirisnija peciva Šumske gljive, koji se prethodno mora prokuhati. Ali možete uzeti šampinjone ili bukovače.

• 3 krompira;
• 300 gr. pileće meso bez kostiju i kože;
• 300 gr. gljive;
• 1 luk;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 3 jaja;
• 1 kašika sitno sjeckanog zelenila;
• 250 gr. brašno;
• 200 gr. kajmak;
• 90 gr. maslac;
• 50 ml mlijeka;
• 200 gr. sir;
• sol i začini po ukusu.

Oljušteni krumpir narežite na male kockice. Isecite piletinu na komade iste veličine. Stavimo piletinu i krompir u šerpu, prelijemo slanom kipućom vodom i kuhamo dok ne omekša uz polako vrenje.

Pomiješajte mekani puter sa prosijanim brašnom, sameljite, trebali biste dobiti male mrvice. Dodajte kašiku pavlake i razmućeno jaje, umijesite tijesto. Stavimo ga u posudu za pečenje, raspodijelimo rukom po dnu i oblikujemo stranice visoke oko pet centimetara.

Na tavi zagrijte ulje i u njemu popržite kriške luka i gljiva. Šampinjone stavite sirove u tavu, a divlje gljive - prethodno prokuhane. U međuvremenu, krompir i piletina su skuvani, ocijedite vodu i stavite kuhanu hranu u šerpu sa gljivama. Promiješajte, posolite i začinite po ukusu. Sve zajedno pržimo oko pet minuta. Ohladite fil. Stavili smo ga na tijesto.

Nadjev pripremite miješanjem mlijeka, dva jaja i preostale pavlake. U ovu masu dodajte sol i začine, kao i sitno nasjeckano bilje i naribani sir. Prelijte nadjevom. Pečemo oko trideset i pet minuta na sto osamdeset stepeni.