Kako pušiti sirove kobasice kod kuće. Kako pržiti ili kuhati kućnu kobasicu. Priprema ukusnih kupaonica u tajni - tajni pripreme delicije

Nakon duge pošte, uskršnja jela čini posebno zadovoljavajuća i ukusna. Obilna hrana za Uskrs jedan je od principa vlasnika dobrodošlice. Britančani hostess-Kinders se pripremaju za ovo. Uskršnji meni Ornate mesna jela. Ono što samo ovde nećete sresti: Bujenin je domaći, pileća peciva, svinjetina, pečena sa začinjenim biljem, domaća kobasica ... usput, o kućnoj kobasici. Prvoklasno ne može mnogo. Ali to je pod osobljem koji poznaje glavne tajne prženja kućnih kobasica. Recept za školsku djecu.

Uskršnje jelo (pržena kobasica) - tajne za kuhanje:

Nema negovatelja i tople vode.

Ako je kobasica pripremljena unaprijed na većini domaćica, ili unaprijed kupljeno i ostaviti o rezervatu u hladnjaku, mora se pravilno definirati. Ne pokušavajte da ga odmrznete u hladnoćoj ili još više u toploj vodi. Proširene mesne vlakne uske će se suziti i gurati sav sok, pa će kobasica biti teška i suha. Čak i prevladavanje prije nego što se više ne sprema. Kobasica se mora naći u potpunosti i nužno prirodno bez vanjskih efekata topline.

Tava i toplota.

Na univerzalno iznenađenje reći ću da se dobije najukusnija pržena domaća kobasica ako se stavi na hladnu tavu. Nemojte se iznenaditi, ali stvarno jeste. Ako se tava puca s uljem i mlinskom maksimalnom požaru, granata se često provali i kobasica se raspada. Ako imate sreće, i ne pukne (očito previše slabo punjenje punjenja), zatim pod utjecajem trenutne visoke temperature, sok teče kroz najmanja rupa. Opet će kobasica biti suha unutra. Stoga se nekoliko žlica prelivaju u hladnu tavu biljno ulje I stavite kobasicu za pečenje.

Tečnost.

Čim se tava zagrijava, kobasica će početi biti prva bijela, ali malo prodre. Sve što višak soka postepeno teče i isparava. Kad se dodatni sok u kobasici neće ostati - počet će perati. Vrijeme je da ga pretvorite na drugu stranu. Pomoćna tekućina nije potrebna.

Hrskava kora.

Najukusnija pržena domaća kobasica - sočna iznutra sa oštrom kore vani. To se može postići samo ako ne prekrivate tavu za prženje tokom prženja, a nakon isparavanja dodatne tečnosti, povremeno pretvorite kobasicu s jedne na drugu stranu nakon 3 minute. Dakle, kore je formirana ujednačena, zlatna i hrskava.

Promatrajući ta jednostavna pravila, pripremate najukusniju prženu kobasicu na svijetu! Prijatno!

Kućna kobasica - omiljeno jelo Mnogi. Odbijte takav ukusan limenku osim vegetarijanca. A ako ovaj proizvod pripremite vlastitim rukama, znat ćete tačno da možete čak tretirati takvo sendvič dijete. Takav srdačan I. ukusno jelo To će precizno ugoditi vašem čovjeku, a najviše je lijepo jesti nešto ukusno. A ako nahranite kobasicu na svečani sto, naslov "prekrasnog domaćica" zagarantiran vam je.

Internet je jednostavno ispunjen različiti recepti Početna kobasica, a iz vrste šarenih fotografija reproducira se apetit. Pa hajde da to shvatimo kako kuhati kućna kobasica.

Bez obzira na kućnu kobasicu, postupak kuhanja sastoji se od nekoliko uobičajenih, obveznih faza, naime - priprema mljevenog, formiranja i termičku obradu Kobasice.

Izbor mesa

Klasična opcija je domaća kobasica od svinjetine u crevima. Izuzetno je važno odabrati pravo meso za mljeveno meso, jer je iz ovoga što je kvaliteta okusa gotovih jela u velikoj mjeri ovisna.

Najprikladniji za kobasicu je svinjski vrat. Nije baš masno, ali u isto vrijeme postoji unutrašnja masnoća u njemu, koja će postati ukusna i mirisna soka u gotovoj kobasici. Ako želite kobasicu da budete željan, onda će masnoća morati dodati masnoću.

Ako a svinjski vrat Nije moguće kupiti, možete koristiti meso koji nijedan dio trupa, osnovni princip je da nije teška i previše masna. Omjer mesa i basa trebao bi biti 4: 1. Dobro u ovom slučaju, Oreshek, leđa ili lopatu.

Oni koji iz nekog razloga ne vole ili jede svinjeti mogu pripremiti goveđu kobasicu, janjeću ili peradno meso. Ne manje zanimljivo neće biti opcija koja koristi nekoliko vrsta mesa. Odabir janjetine, trebali biste obratiti pažnju na vene, moraju biti mekani, a zatim će se samo meso biti mekano. Ali prilikom odabira govedine potrebno je pogledati njegovu boju od lakšeg mesa, mlađa je bila životinja, što znači da će kobasica biti mekša i više.

Najbolje je kupiti meso na tržištu, od dobavljača kome vjerujete. Odabir svinjetine, pokušajte, ako je moguće, ukus većeg od istog trupa. Ako je mirisan i ukusan, onda će meso biti isto.

Zaluženje

Prije nego što se prebacite na mljevenje, važno je pažljivo očistiti meso iz kostiju, kože, hrskavice i krađe, od prisustva u njima spreman jelo Potpuno neprihvatljivo. Meso za domaće kobasice se reže ručno, 1 × 1 centimetrska kocke. Mljeveno mljeveno mljeveno mljeveno mljeveno, ali tada kućna kobasica neće biti tako ukusna i sočna. Stoga je bolje da ne bude lijen i rezan. Proces je definitivno naporan, ali kobasica će biti poduzeti posebno ukusno.

Naravno, ako pripremate domaću roštilju ili salamu, onda meso treba prolazi kroz meso brusile.

Miješanje

Mljevenje mljevenog helikoptera treba pažljivo miješati rukama. Neće samo pomoći u dobrom distribucijom začina i soli, već i postići pravu strukturu. Činjenica je da će uz produženo pjevanje, višak zraka i punjenja postat će gušći.

Ako možete vidjeti da je konzistencija previše gusta, možete dodati malu kremu ako su mi mljeveni meni bez tog kanta, a zatim koristite vodu umjesto vrhnja. Tečna minica, naprotiv, zadebljanjem, dodavanjem škrob, brašna ili senfa u nju.

Nakon mljevenih membrana sa začinima, soli i aditivima i donete u pravu konzistenciju, potrebno je staviti u hladnjak nekoliko sati, tako da se bolje povezuje i da je to homogeno.

Dodavanje začina

Najčešće u kućnoj kobasici Dodaj:

• crna ili mirisna zemljana paprika;
• bijeli luk;
• rosemary;
• muškatni oraščić;
• list prizemnih zaliva;
• kuga;
• anis.

Još pikantnije će biti kobasica, ako se dodaje:

• provansački bilje;
• crvena zemljana paprika;
• cayenne Pepper;
• paprika.

Začini Bolje koriste samo tlo, dat će meso više mirisa, osim toga, možete ih ugrijati prije nego što dodate misce tako da miris otkrio bolje. Aroma bilja i začina naglasit će mali dodatak alkoholu alkohola, na primjer, dobru rakiju.

Možete formirati kobasicu i koristeći školjku i bez njega. U slučaju školjke, mora biti spreman pripremiti se. Ako koristite prirodne creve, a zatim ih isperite i namočite nekoliko sati u toploj vodi, nakon čega je potrebno ponovo isperiti toplom vodom i možete se malo smanjiti sa suprotnom stranom noža.

Može se koristiti umjetna školjka, na primjer, celuloze, proteina, kolagena ili poliamid. Oni bi također trebali biti natopljeni u toplom, slanu vodu, ali maksimalno tri minute, a zatim jednostavno operite ispod dizalice.

Ispunite mljeveno meso ili umjetnu školjku najlakši način uz pomoć posebnog čvorišta na mlincu za meso. Za ovo vam je potrebno:

• jedan kraj čizme školjke na konusu mlaznice;
• stavite mince da vozi zrak;
• vežite nodula na drugom kraju školjke.

Punjenje kobasica, potrebno je izdržati prosječnu gustoću. Punjena kobasica može se prejako rastaviti, a praznina će biti dovoljno formirana.

Ako nema posebne mlaznice na mlincu za meso, možete koristiti obrezivanje plastična boca, gurajući mljevenu membranu kroz vrat.

Kobasica se može učiniti više, a možete se odvojiti na malim kobasicama, uvrtanjem crijeva. Nakon što se crijeva napuni, neće biti suvišno da joj stavi iglu na iglu tako da praznini odlaze, pare se ugasilo, a kobasica nije pukla.

Ako školjke nisu, tada možete formirati kućnu kočiju pomoću pergamenta, folijom, folijom, umotanim u njih mljeveno kao bombone.

Termičku obradu

Kućna kobasica se može kuhati, pržiti, peći, gula ili kombinirati metode toplinske obrade. U svakom slučaju, glavna stvar je da se pridržava ispravne temperature. Tako da je kobasica sočna i mirisna, dok se priprema i nije pukla, potrebno ga je pripremiti na temperaturi ne više od osamdeset stepeni.

Ako se odlučite za kuhati kobasice u tavi, a zatim je peći na srednje toplinu na jednoj strani prije formiranja zlatne kore, a nakon - na jači požar s druge strane, dok se ne dobije isti rezultat. Možete dodati svoje omiljene biljke ili začine u tavu, što će dati posebnu pikantno jelo.

Peći u pećnici može biti kobasica kao samo na listu i umotana u foliju. Ako se pečete bez folije, onda je potrebno povremeno voditi kobasicu sa masti tako da se ne suviš. U slučaju folije - nekoliko minuta prije kraja kuhanja, treba otvoriti tako da se kobasica iskrivljuje.

Kobasica se kuha u slabo kipuću vodu, ispod poklopca, dvadeset minuta. Obično kuhana kobasica prije pečenja ili gašenja.

Bez školjke

Domaća kobasica može se pripremiti bez školjke, dok će jelo biti ukusno i lijepo. Možete nanijeti kobasicu na svečani stolI možete olakšati sendviče za doručak.

Za njenu pripremu trebat će vam:

• svinjetina - 1000 grama;
• sol - 10 grama;
• paprika, origano, bosiljak, ruzmarin - 10 grama;
• garlic - ½ glava;
• Šampinjoni - 400 grama.

Kuhanje takvih.

1. Meso preskoči kroz mlin za meso.
2. Dodajte sol i začine, sitno sjeckani češnjak.
3. Dodajte pržene šampinjone u mljeveni, pomiješajte sve.
4. Pobijedi smjesu.
5. Zamotajte mljeveni pergament, u obliku slatkiša.
6. Omotajte u dva sloja folije.
7. Kuhajte sat kobasica na srednjoj vatri.
8. Gotova kobasica šalje se za dan u hladnjaku.

Kao što vidite, recept za kućnu kobasicu bez ljuske je prilično jednostavna. Možete ga pripremiti ne samo od svinjetine, već iz bilo koje druge vrste mesa.

Sada učimo kako napraviti kućnu kobasicu od svinjetine i govedine. Za to nam treba:

• svinjetina - 1 kilogram;
• govedina - 1 kilogram;
• salo - 300 grama;
• sol - 1 kašika;
• muškatni oraščić, crni mleveni papar;
• luk -500 grama;
• garlic - ½ glava;
• konjak - 50 mililitara;
• voda - 1 kašika.

Kuhanje takvih.

1. Preskočite meso i masnoću na mlincu za meso velike mreže.
2. Ulujeno mljeveno meso i preskoči na meso brusilice s manjom rešetkom.
3. Pierce luk, brusi blender.
4. Luk i veliki mljeveni lagano prženi.
5. Spojite sve vrste mljevenog mesa, dodajte začine, rakiju i vodu.
6. Umiješajte i insistirajte 30 minuta.
7. Započnite crijevo spremne smjese.
8. Pecite u pećnici, u rukavu na temperaturi od 180 stepeni, 1 sat i na temperaturi od 150 stepeni još pola sata.

Sočna i mirisna kobasica iz asortimana mesa je spremna!

Pileća kobasica

Za pileću kobasicu morate uzeti:

• pileći file - 1 kilogram;
• Češnjak - 2 zuba;
• kILL - 2 grančice;
• sol, biber - po ukusu;
• paprika - 1 kašika;
• - 4 grama.

Tok kuhanja je takav.

1. Pranje i ljutnje file izrezane na kocke.
2. Sipajte gelatin 50 mililitara vode i ostavite da se rasprši.
3. Cut Dill i beli luk.
4. Pomiješajte meso, želatin, kopar, beli luk, začine i sol.
5. Započnite crijeva mljevene.
6. Pecite 1 sat na 180 stepeni.
7. Stavite spremnu kobasicu za dan u hladnjaku.

Jetra

Da biste pripremili domaću kobasicu jetre sa šickom, trebat će vam:

• jetra - 1 kilogram;
• salo - 600 grama;
• mlijeko - 1 šolja;
• luk - 5 komada;
• jaje - 6 komada;
• manka - 12 grama;
• sol, začini;
• maslac.

Kuhanje sledećeg.

1. Presjeći finu polovinu sala.
2. Druga polovica basa zajedno s jetrom mljeve na mlincu za meso.
3. Fino sjeckani luk Fry i dodajte mi mljeveno.
4. Odvojeno u posudi, pobijedite jaja i dodajte mince.
5. Dodajte seminu, sol, začine, mlijeko.
6. Ostavite mljevu pola sata.
7. Ispunite punjenu školjku.
8. Pecite u pećnici četrdeset minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Liveno

Za pripremu kućanskih vlada, trebat će vam:

• neuspjela jetra - 1 kilogram;
• luk - 2 glave;
• jaje - 10 komada;
• pavlaka - 1 šolja;
• sol, začini po ukusu.

Pokrenite kuhanje.

1. Dobro kuhan leir preskoči kroz meso brusilice zajedno sa lukom.
2. Dodajte jaja, mix.
3. Dodajte kiselu pamu, sol, začine, biljke i temeljito miješajte.
4. Ispunite utrobe za punjenje, formirajte male kobasice.
5. Kuhajte kobasicu na malo vatre oko četrdeset minuta.
6. Nakon kuhanja, kobasica mora biti pečena dva sata na temperaturi od 150 stepeni.

Sa heljdom

Da biste pripremili korisnu domaću kobasicu sa heljdom, potrebne su sljedeće komponente:

• svinjetina - 0,5 kilograma;
• salo - 300 grama;
• čaša heljde;
• sol, biber, začini po ukusu;
• garlic - ½ glava;
• creva.

Recept dalje.

1. Heljda za kuhanje do spremnosti.
2. Meso i masnoće izrezano na male kocke.
3. Grind berlic.
4. Sve se povežite, dodajte sol, začine i temeljito miješajte.
5. Pokrenite rudnike heljde.
6. Solkaski sjeckanje igle.
7. Kuhajte preko srednje toplote 35 minuta.
8. Pržite u tavi dok se ne pojavi Cruddy Crust.

Kobasica sa heljdinom spremnom!

Krvna kobasica

Potrebni će sljedeći sastojci za pripremu ukusnog sušenja u kući:

• krvna svinjetina - 1 litra;
• salo S. sloj mesa - 200 grama;
• heljda - 100 grama;
• salt i crni mljeveni biber - 10 grama;
• Češnjak - 2 zuba;
• mlijeko - ½ šolja.

Metoda kuhanja je takva.

1. Izrežite masnoću na kocke u 1 centimetar i pržite u tavi prženja.
2. Heljda kuhajte do spremnosti.
3. Krv preskoči kroz mlin za meso.
4. Dodaj u krvno mlijeko, začine i beli luk.
5. Dodajte porcije salo i kaše, temeljito mešajte.
6. Pokrenite kobasicu.
7. Kuhanje pet minuta na sporoj vrućini, a zatim probije iglu.
8. Pecite pola sata u peći na 180 stepeni, podmazivanje masti.

Recept sa sirom

Ako uobičajena domaća kobasica pripremate se često i želim isprobati nešto novo, pokušajte kuhati ovu deliciju sirom.

Da biste to učinili, uzmi:

• pileće meso - 2 kilograma;
• začini - 1 kašika;
• sušilica rajčica - 200 grama;
• bugarski biber - 100 grama;
• Šampinjoni - 100 grama;
• Čvrsti sir - 100 grama;
• salo - 0,5 kilograma.

Kuhanje sledećeg.

1. Pileće meso sitno sjeckajte.
2. Luk, češnjak, salo preskoči kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte nadjev, dodajte sol i začine.
4. Sir, biber, paradajz, gljive seče na kocke.
5. Podijelite misce do 4 dijela i dodati vlastiti sastojak svakom.
6. Pokrenite kobasice.
7. Pecite pola sata na temperaturi od 200 stepeni.

Osam vrsta različitih kobasica je spremno - odaberite svoj omiljeni za sebe.

Dakle, pregledali smo glavne faze kuhanja kućnih kobasica. Možete koristiti jedan od recepta koje su nam ponudili i možete uključiti svoje kulinarska fantazija I izmisliti nove, originalne kobasice.

Glavna stvar koja se pamti.

1. Odaberite samo kvalitetni proizvodi Za kuhanje kobasica.
2. Prije rezanja, meso treba hladiti, onda možete lakše rezati, a mljevena konzistencija će biti tačna.
3. Nemojte biti lijeni za kažnjavanje gotovih kobasica sa iglom tako da ne puknu tokom toplotnog tretmana.
4. Ako ste pripremili puno kobasica, pohranite ga u rezervoar, zaljev manjih i jednostavno zacijelite prije feeda.

Sada znate kako kuhati domaću kobasicu. Odaberite svoj recept, pripremite se češće, prepustite se rođacima i prijateljima ukusnim. A apetit je ugodan!

Majka dvoje dece. Držimo se domaćinstvo više od 7 godina - ovo je moj glavni posao. Volim eksperimentirati, stalno isprobati različita sredstva, metode, tehnike koje naš život mogu olakšati, moderno, zasićene. Volim svoju porodicu.

Za klasične domaće kobasice, meso, masnoća, češnjak, sol, biber i ostali začini su potrebni, kao i čistim crijevima. Međutim, kao što je praksa pokazala, bez potonjeg je sasvim moguće učiniti.

Meso i masnoća je bolje zauzeti na tržište. Tamo možete pronaći i creva. Ako imate sreće, onda su već obrađeni i spremni za upotrebu. Bit će potrebno samo isprati i natapati ih u vodi 20 minuta. Nakon što bi trebao izgledati dobro za njihov unutarnji dio i, ako je potrebno, uklonite sve previše.

Stolica Crete su potrebne pomoću mlinca za meso i posebnu mlaznicu. Može se naći u odjelima za kuhinje većine radnji. Međutim, moguće je koristiti konvencionalnu plastičnu bocu, na koji će se vrat staviti na crijevo.

Prije punjenja, mljeveni je kraj crijeva sa jakim čvorom. Osigurajte da su kobasice popunjavaju ravnomjerno bez praznina.

Ako ga ispunite previše tijesno, onda kada se toplota, granata može puknuti, pa se držite na zlatnoj sredini.

Kad se crijeva napuni, izvadite ga iz mlaznice i čvrsto kravate. Nakon toga napravite iglu nekoliko probijanja tako da se s kuhanjem iz kobasice ugasilo paru.

Kućna kobasica se može kuhati, pržiti i gulaš.

1. Kućna kobasica bez ljuske

• 1 kg svinjetine;
• 5 češnja češnjaka;
• 5 žlica suhe krema;
• 1 kašika soli;
• 1 žličica šećera;
• 1 pileće jaje;
• prizemna paprika, sušeno bilje - po ukusu.

Kuvanje

Svinjetina isperite i brusite mlin za meso, blender ili kuhinju za dobivanje homogene mase.

Dodaj u masu češnjaka, suhe kremu, sol, šećera. Pomiješajte sve i ponovo se pomaknite na posljedično mljeveno meso.

Raširite jaje u mljeveno, dodajte prizemlje papriku po ukusu.

Dobro oprati nastalu masu rukama poput tijesta.

Imanje pergamentnog papira na stolu i na njega stavite mljeveno meso, formiranjem vekne. Njegova dužina mora odgovarati veličinama vaše posude: kobasica mora biti u potpunosti uklopiti u rezervoar.

Zamotajte mljevu u pergament i čvrsto pokrenite šipke. Trebala bi imati nešto poput bombona. Ako se pričvrstite, masnoća slijedi i kobasica će biti suva.

Zamotajte rezultirajući "Candy" u foliju, dobro držite repove. Od preostalog mljevenog mesa napravite iste kobasice.

Sipajte vodu u tavu i tamo stavite kobasice. Kobasica mora biti u potpunosti u vodi, tako da je potrebno staviti neugodno na njega. Redovna ploča će odgovarati ovoj ulozi.

Kuhajte u sporoj vatri 1,5 sati. Zavarena kobasica iz vode i ostavi hladno do sobna temperaturabez odstupanja.

Sledećeg dana uklonite pergament i foliju i izrežite kobasicu u bilju. Odaberite suhu mirisna bilja, poput origana, ruzmarin, peršun, kopar.

Kućna kobasica čuva se u pergamentu 2 tjedna. Možete jesti i hladno i vruće, prethodno pečenje.

ocekovbasa.com.ua.

• 1 kg masnog svinjskog vrata;
• 1 kašika soli;
• crni mljeveni biber i drugi začini - po ukusu;
• 6 češnjaka belog luka;
• 2 laurel listova;
• tanke crevo.

Kuvanje

Izrežite vrat na vrlo male komade: Znači, ukus kobasica bit će tanji od korištenja mlinca za meso. Sung dolje, biber, dodajte svoje omiljene začine (na primjer, Zea, Cardamon, Khmeli-sunneli), sitno sjeckani češnjak i sjeckani lovorovi lišće. Pa, promiješajte masu, pokriti ploču i uklonite u frižider na jedan dan. Nakon dodavanja neke vode i ponovo mešati. Savršene mljevene stvari trebaju biti sočne i viskozne.

Ispunite crijeva mljevenog mesa i vežite ih. Stavite rezultirajuće kobasice u kipuću vodu i prokuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Izvucite ih iz kipuće vode, suvi i pustite cool. Nakon kobasica, možete pečiti 40 minuta u peći na 200 ° C ili pržiti dok spremnost 30 minuta.

3. Pileća kobasica

Kuhingag.ru.

• 1 ½ kg pilećeg fileta;
• 200 g svinjetine sala;
• 1 kašika soli;
• prizemna paprika, paprika, korijander, muškatni oraščić - po ukusu;
• 2 češnja češnjaka;
• 150 ml mlijeka ili kreme;
• tanke crevo.

Kuvanje

Salo i pileće meso isperite i osušite, a zatim preskočite mlin za meso sa velikim disanjem. Dodajte sol, začine i sitno sjeckani češnjak. Promiješaj.

Sipajte malo krema ili mlijeka. Broj varira ovisno o mesu: glavna stvar je da masa nije tečna, ali ne previše suva. Dobro se pomiješajte i ostavite minče 10-15 minuta.

Napunite kobasice sa mljevenim mesom i uklonite u hladnjak nekoliko sati, a bolje - za noć. Nakon kobasice, prženja prije pojave ruševe kore ili pekli u zagrejanom do 170 ° C, prevrnite se na sat vremena.

xcook.info.

• 500 g jetre;
• 250 g svinjetine sala;
• 1 češnjak glave;
• 2 velike sijalice;
• sol, biber i drugi začini - po ukusu;
• 1 kašika škroba;
• 3-4 jaja;
• 3 kašike manne žitarica;
• 100 ml mleka;
• tanke crevo.

Kuvanje

Za kobasicu možete uzeti bilo koji: svinjetinu, govedinu, piletinu. Isperite ga i očistite iz filma. Izrežite na komade i preskočite kroz meso brusilice zajedno sa slanjem i češnjakom.

Luk su sitno rezanje i pržite u tavi prženja. Dodaj u mljeveni luk, sol, biber i svoje omiljene začine, škrob, jaja i polu. Temeljno miješajte, prelijte mlijeko i pomešajte ponovo.

Stavite pripremljene crijeve ispunite mljeveno meso. Prokuhajte kobasicu 40 minuta na srednjoj vatri. Ili 40 minuta ispeče u rerni na 200 ° C: tako da će biti posebno ukusno.

xcook.info.

• 1 šolja heljde;
• 500 g svinjskih fileta;
• 300 g sala;
• ½ kašika soli;
• prizemljeni biber - po ukusu;
• 5 češnja češnjaka;
• creva.

Kuvanje

Operite krupnu grupu heljde i cool. Meso i salo isperite i izrežite na male komade. Pomiješajte u dubokoj posudi mesa, lardne, heljde, soli, bibera, sitno chuckleal belog luka. Napravite kobasice sa crijevima, mlaznicama i brusilicama mesa.

Donesite vodu u prokuhajte, spustite kobasicu u nju i prokuhajte 30-35 minuta.

Držite kobasice u hladnjaku 2 tjedna. Prije upotrebe, dodatno ih osigurajte na zlatnu koru.

Jako volim domaću kobasicu. Sjećam se kada su roditelji presekli svinju u djetinjstvu i radili smo kobasice sa cijelom porodicom. Sada je sve mnogo lakše. Uostalom, možete kupiti ne samo mljevenu svinjetinu, već i sirovu kobasicu spremnu za kuhanje. Potrebno je samo pržiti. Ali to ne čini bez malih tajni kuhanja. Dijelim dokazani recept sa fotografijama korak po korak napravljene kao kućna kobasica u tavi pravilno.

Dakle, treba nam:

• sin svinjska kobasica - 1 prsten;
• voda - 2-3 TBSP. kašike;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
• parslekle zeleni - za ukrašavanje.

Ako se odlučite za sami napravite kobasicu, tada ćete imati minsovu svinjetinu s začinima i soli, miješati i počnite crijeva, vezane na bočne strane navoja. Jednostavno možete kupiti već punjene sirova kobasica U odjelu za meso koje se jednostavno morate pravilno pripremiti. Odabrao sam drugu opciju i kupio poluproizvodan proizvod.

Kako pržiti domaću kobasicu u tavi

Stavite kobasicu na posudu sa biljnim uljem.

Vatra da se malo donira, a kobasica probija čačkalicu na različita mjesta. Dakle, sok od kobasice prolazi iz rupa, a školjka kobasice neće izbiti veliki broj Tekućine iznutra.

Pržite kobasicu sa dvije strane do ugodne zlatosti.

Dodajte nekoliko kašika za vodu na tavi, poželjno vruće. Ispod zatvorenog poklopca da se kobasica gura dok voda ne isparava.

Uklonite prsten na papirni ubrus ili ručnik. Prodaje odozgo da ukloni višak masnoće.

Kobasica se poslužuje na stolu i toplo i hladno. Ako se odlučite za upotrebu pečene domaće kobasice kao hladna grickalicaTada biste trebali dati da se ohladi i tek tada preseče.

Hranjenje izrezane u male komade kobasice mogu se ukrasiti zelenilom.

Domaća kobasica To nije samo ukusno, već i vrlo hranljiv proizvod, sa kojim se niti jedan drugi ne može uporediti. Zbog činjenice da iz sastojaka u domaćoj kobasici postoje samo meso, masti i začini, takva jela i ukus je odličan, a moguće je duže vrijeme prevrnuti. U prodavaonicama i na tržištu, najčešće se prodaju poluproizvodi, takva kobasica koja je potrebna ili prska ili prokuha. A onda će na vašem stolu biti ukusna i korisna kućna kobasica za tijelo.

Neprestajemo domaću kobasicu kod kuće, kao što je to dugo i problematično. Mnogo je lakše kupiti gotov poluprotirani proizvod i pripremiti ga u pravo vrijeme. Pokušali smo i pržiti i kuhati kobasicu, ali svidjelo nam se kuhani više, jer ispada da je sočan i mekan. Uprkos činjenici da kućna kobasica pržena na obje strane u tavi izgleda mnogo apetit i ljepše, a nedavno smo sve pijanija kobasica. Ispod će biti opis oba kobasica, a možete odabrati onu koju vam se više sviđa.

Kako pržiti kućnu kobasicu

Ovisno o proizvođaču domaćih kobasica, može imati drugačiji oblik - ringlete ili zasebne kobasice. Da bi se mogla pržiti kobasica, trebat će vam tan za prženje, što ne spali dno, malo biljnog ulja i vremena. Pržite tavu treba zagrijavati, sipati malo ulja i nakon što će se zagrijati, staviti kobasicu kući na njega. U prosjeku, kobasica je pečena na maloj vatri od dvadeset na jednoj strani, a zatim se prevrće na drugu stranu.

U procesu toplotnog tretmana i masti, postoji puno tekućine pare i mogu slomiti kobasicu. Da bi kobasica ostala cijela njega prije prženja, preporučuje se da je u nekoliko mjesta govorio iglom ili akutnom čamcem. Ali zbog ovoga, cijeli "sok" dolazi iz kobasice i postaje više suhiji. Ispada da kada se pri prprstvu, kobasice postaju ljepše, ali manje sočne. Ne pomaže čak ni dodavanju vode na tavu i pare ga ispod poklopca. Zato smo počeli kuhati kobasice - nije tako lijepa, ali mnogo je složenija, jer tijekom kuhanja ne teče iz nje.

Kako probiti kućnu kobasicu

Kuhajte kućnu kobasicu kao jednostavnu u vodi, ali tada se dio soka sa kobasica teče u vodu, a vi ćete dobiti manje ukusna kobasica. Ispada da je ukusnije ako postavljate tikvice u plastičnu vrećicu i vežite je. Ovom metodom kuhanja, sok koji se razlikuje od kobasice ne otopi se u vodi, već ostaje u paketu. A kobasica su u osnovi, u njenom soku za kobasicu. Takva kobasica je mnogo ukusnija nego ako prokuhate u vodi i sočir nego ako se bori u tavi.

I sok od kobasica ne može se sipati, ali dodavati ga prilikom kuhanja prvih jela ili kuhanje kaše, proizvodi za tjesteninu itd. U svom sastavu, sok koji proizlazi iz domaće kobasice za vrijeme kuhanja podsjećaju, a svaka domaćica će je pronaći racionalnu upotrebu. Kuhana kobasica, poput pečenog, dobra kao vruća i iz frižidera. Ali morate se sjetiti da je vruća kobasica izrezana u uredne tanke komade je teško. Hladna kobasica Olakšalo je mnogo lakše, a onda se može zagrijati u mikrovalnoj pećini ili pržiti u tavi prženja.