Kako napraviti džem od jagoda kod kuće. Džem od jagoda - kako napraviti ukusan džem za zimu. Video o tome kako napraviti džem u sporu kuhaču s agar agarom

Džem od jagoda, pripremljen vlastitim rukama za zimu, sačuvat će ne samo ugodne uspomene na ljeto, već i korisnih vitamina... Nažalost, sezona slatkih bobica je prolazna, pa se naoružajte receptima za deserte i zasučite rukave. Šta mislite koja je razlika između konfiturea i džema i džema? U divljini slatkih preparata lako se možete zbuniti.

Za razliku od džema, u pekmezu nema celih bobica. Glavni udio slatke mase čini žele prošaran komadićima jagoda. Džem je, ako se sećate, guste, homogene konzistencije. Konfiture je nešto između i smatra se vrstom džema.

Ukusna zimnica idealna je za kolače od sira, tepsije, mliječne kaše. Domaćice koriste desert kao međusloj kolača, keksa. Stavite u fil đevreke, kroasane, torte, kiflice.

Često je radni komad posebno napravljen vrlo debeo. Za to se koriste pektin, agar-agar, želatina, konfitur i drugi uređaji za kuhanje poslastica koji sadrže zgušnjivače.

Recepta za pekmeze ima puno, ja nudim one najpopularnije, koji garantuju odličan ukus zimnice.

Džem od jagoda sa limunom i likerom

U ovom receptu, limun daje blagu kiselost, razblažujući slatku zašećerenost. Istovremeno djeluje i kao konzervans koji štiti džem od fermentacije tijekom cijele zime.

uzmi:

• Jagode - kilogram.
• Limun.
• Liker - 3 velike kašike.
• Šećer u prahu - 600 gr.

Kako napraviti ukusan džem:

1. Velike bobice podijelite na dijelove, vrlo male možete ostaviti cijele. Bobičasto voće ponekad izlomim blenderom, ali ne dok ne postane glatko.
2. Oparite limun i iscijedite sok.
3. Bobice stavite u posudu za kuvanje, pospite šećerom i sipajte sok od limuna.
4. Stavite na šporet i počnite da kuvate. Zagrejte masu na srednjoj vatri, dovodeći do ključanja.
5. Kuvajte 4-5 minuta, ulijte liker i dobro promešajte. Pustite da se desert kuha i sklonite sa ringle.
6. Sipati u tegle i okretati. Ohlađene konzerve poslati na zimnicu na hladno.

Klasični gusti džem od jagoda sa želatinom

Jednostavna opcija za pravljenje deserta od jagoda koji ispunjava sve zahtjeve ukusna priprema... Vrijedi cijele zime, čak iu stanim uslovima.

uzmi:

• Bobice - 1 kg.
• Želatin - 20 gr.
• Šećer - 800 gr.
• Limunska kiselina je mala kašika.

Kako napraviti džem:

1. Bobice operite, uklonite čašice, osušite na peškiru.
2. Samljeti na bilo koji raspoloživi način - obrisati kroz sito, raditi blenderom, zgnječiti. Ne radi to klasični pire, ostavite komade (ja lično volim kad ih ima puno).
3. Smjesu pomiješati sa granuliranim šećerom i kuhati. Pustite da prokuha na srednjoj vatri, bez žurbe. Ali ne dozvolite da proključa.
4. Maknite džem sa ringle i ostavite ploču za kuhanje na pola sata.
5. Želatin u prahu rastvoriti sa malo vode (obično su dovoljne 2 velike kašike), dodati u masu od jagoda.
6. Promešajte, ponovo prokuvajte.
7. Ulijte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i sipajte u prethodno sterilizirane tegle.
8. Poželjno je da desert bude hladan.

Originalni džem sa bosiljkom i mentom

trebat će vam:

• Jagode - 800 gr.
• Šećer - 600 gr.
• Bosiljak - 20 listova.
• Nana - 20 listova.
• Korica 1 limuna.

Priprema:

1. Bobice prekrijte šećerom, ostavite 5-6 sati dok ne daju sok.

1. Stavite na laganu vatru, prokuhajte, kuvajte 15 minuta.
2. Oko 3 minute prije kraja kuhanja dodajte mentu, rendanu koricu i bosiljak.
3. Gotovu poslasticu rasporedite u tegle, zategnite poklopce.

Umjesto mente i bosiljka možete koristiti rabarbaru, a limun zamijeniti narandžom. Konfiture će imati jednako očaravajuću aromu.

Kako skuhati žele sa pektinom u multivarku

Recept za pravljenje blanka od jagoda koji ne zahtijeva posebne vještine i puno vremena.

Trebalo bi:

• Bobice - kilogram.
• Pektin - 2 supene kašike.
• Vanilija - mahuna (nećete je pronaći - zamijenite je prahom, uzimajući na vrh noža).
• Šećer je kilogram.

Kako kuhati:

1. Čistu bobicu stavite u multivarku, dodajte šećer. Uključite "Grijanje" i pričekajte da se granulirani šećer otopi.
2. Otvorite mahunu vanile, uklonite sadržaj i pošaljite u slatku masu.
3. Dodajte pektin, promiješajte sadržaj posude.
4. Stavite uređaj na način rada "Pečenje" ili "Pravljenje džema", ako postoji, i kuhajte džem četvrt sata.
5. Ne pokrivajte poklopcem, jer ćete s vremena na vrijeme morati promiješati desert.
6. Nakon 15 minuta skinite pjenu, sipajte u tegle, zavrnite. Kada se poslastica ohladi, pošaljite je da se čuva na hladnom mestu.

Džem od jagoda - recept za tortu

Džem za sloj kolača i dr konditorskih proizvoda može se kuvati u bilo koje doba godine, od svežih i smrznutih jagoda. Predlažem korištenje škroba kao zgušnjivača.

trebat će vam:

• Bobice - kilogram.
• Voda - 200 ml.
• Šećer - 400 gr.
• Kukuruzni škrob - kašika.

Recept za pravljenje džema od jagoda za tortu:

1. Bobice pripremljene za rad stavite u šerpu, dodajte šećer. Zdrobite bobice, ostavljajući male komadiće. Ulijte pola vode.
2. Nakon ključanja kuvajte 20 minuta uz povremeno mešanje.
3. U ostatku vode otopite škrob, miješajte dok grudvice ne nestanu.
4. Pustite da džem jako prokuha, ulijte skrob, brzo miješajući masu.
5. Skinite posudu sa plamenika, sipajte desert u pripremljene i sterilisane posude. Poklopiti i ohladiti.

Video recept: džem od jagoda za zimu sa agar-agarom

Uspješne vam praznine!

Jagode su najromantičnije od svih. Sladak okus i opojna aroma ovih srcolikih grimiznih bobica čine ih čestim gostom na trpezi zaljubljenih. Jagode sa kajmakom, sa šampanjcem, sa čokoladnim fondijem - već sami ovi nazivi mame vas sanjivo osmeh.

Jagode su posebno dobre svježe, ali sezona je kratka. I tako želim da sačuvam božanski ukus i aromu za zimu! Možete brati jagode Različiti putevi: zamrzavanje, pravljenje kompota, pekmez, džem, konfiture i još mnogo toga. Otkrivamo nekoliko recepata za pravljenje ukusnih bobica.

Razlika između džema i drugih vrsta praznina

Prema načinu kuhanja konzerve, konfiture, džem - konzerve. Sve se dobijaju prokuhavanjem voća sa šećerom. Međutim, postoje razlike između njih.

Jam

Džem se obično naziva slatkoća voća u kome se kuva šećerni sirup. Nekuhane bobice u gotovom desertu ravnomjerno su raspoređene u prozirnom sirupu. Bobice i voće uzimaju se zrele i neoštećene, krupni plodovi se režu na komade.

Džem se priprema u fazama: sirup se prokuva, prelije voće i dovede do ključanja. Proces se ponavlja, često više puta.

Jam

Gušće od džema, više kao žele sa kuvanim voćem. Može se koristiti čak i zgužvano i necelo voće. Džem je gušći od džema, ali nije gust kao džem.

Prije kuhanja plodovi se blanširaju, zatim preliju sirupom ili pomiješaju sa granuliranim šećerom i kuhaju na jakoj vatri, a zatim se vatra smanji. Za ovu vrstu najprikladnije je voće s visokim sadržajem pektina.

Confiture

Ovo su plodovi ravnomjerno raspoređeni u prozirnom želeu. Kuva se sa granuliranim šećerom, ali se prije završetka dodaje gustin. Ova funkcija vam omogućava da pripremate džemove sa nižim sadržajem šećera, koji ujedno služi i kao zgušnjivač. Za džem je pogodno ne samo svježe, već i smrznuto voće. Mogu biti cijele ili isjeckane, ali ne kuhane.

Za čuvanje, konfitur se umota u steriliziranu posudu dok je još vruć. Tako da se može čuvati godinu dana sobnoj temperaturi... Nakon otvaranja proizvod se čuva u frižideru.

Confiture je najgušći od svih tri vrste džem. U početku se, kao i džem, pravio od voća koje sadrži puno pektina. Postepeno od drugog voća i bobičastog voća, dodajući želatin ili pektin tokom kuvanja.

da, pektin je dobra stvar ...; samo zahvaljujući njemu opet su počeli džemati, tačnije kuhati konfi.; I isti recepti !!! menta, balzamiko, ruzmarin i tako dalje! Pravim i sos bez šećera sa bobicama sa pektinom za meso.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Količina želatine i pektina zavisi od konkretnog recepta, željene konzistencije i količine šećera u receptu. Što manje šećera, potrebno vam je više pektina. Dakle, ako se za 1 kg bobica uzme 0,5 kg šećera, tada će biti potrebno 4-5 grama pektina; 0,25 kg šećera - 7-10 g pektina; bez šećera - 12-15 grama pektina.

Referenca: Pektin je drugačiji. Puferiranom nije potrebna kiselina za geliranje, a ne puferiranom. Termostabilna otpornost na naknadno zagrijavanje. Džem sa njim se može koristiti kao fil za pečenje pita. Nije termostabilan kada se ponovno zagrije, uništava se i gubi svojstva želiranja.

Želatin je u prahu iu pločama. Ponašaju se drugačije, u prosjeku se uzima 0,5-8% želatine na 1 kg proizvoda.

Recepti za džem od jagoda za zimu

Operite jagode prije kuhanja, uklonite voćne rozete i pokvareno bobice.

Od celih bobica bez gustina

2 kg bobica srednje veličine

1 kg šećera

5 g limunska kiselina ili sok od 2 limuna

1. Jagode prekrijte šećerom i ostavite 7-8 sati.
2. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri, mešajući i mutite.
3. Dodati vatru i kuvati do željene gustine.
4. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok.
5. Vruće sipajte u tegle i zatvorite.

Sa votkom i solju

1,5 kg bobica

3 kg šećera

150 ml votke

10 g limunske kiseline

1. Pomiješajte limunsku kiselinu i sol sa pola šećera i posipajte jagode u slojevima, prelivajući svaki sloj votkom. Ostavite u frižideru preko noći.
2. Dodajte preostali šećer i kuhajte na laganoj vatri.
3. Zagrijavanje pojačajte na maksimum da se bobice dignu sa čepom i odmah smanjite na minimum. Sačekajte da se bobice spuste i ponovo postavite maksimalnu temperaturu. Ponovite nekoliko puta. Vrijeme kuhanja 20 minuta.
4. Ohladite i rasporedite u sterilne tegle.

Cele bobice sa želatinom

1 kg svježe bobice

1 kg šećera

3 kašike želatina

1. Velike bobice prepolovite ili na 4 dijela, sve stavite u veliku neoksidirajuću posudu.
2. Dodajte šećer i ostavite u frižideru preko noći. Za to vrijeme, jagode će dati sok.
3. Stavite posudu na šporet i na srednjoj vatri prokuhajte smjesu.
4. Smanjite vatru i dinstajte 30 minuta uz mešanje i mešanje.
5. Sklonite džem sa šporeta, dodajte prethodno namočeni želatin, dobro promešajte.
6. Ponovo zagrijte na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja, uklonite vatru.
7. Dok je vruća, gotovu poslasticu prebacite u sterilizirane tegle, zategnite poklopce, preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

Sjeckano bobičasto voće sa likerom

0,5 kg šećera

3 žlice. kašike za liker

1. Narežite jagode na kriške. Uklonite koricu limuna i narežite na tanke trakice. Iscijedite sok od limuna.
2. Pomiješajte jagode sa koricom, sokom, šećerom.
3. Pustite da provri i kuvajte 3 minuta uz stalno mešanje.
4. Isključite vatru, ulijte liker, promiješajte.
5. Rasporediti u banke, zarolati.

Seckane jagode sa pektinom

1 kg svježih bobica

0,6 kg šećera u prahu

15 g pektina

50 ml limunovog soka

1. Bobice usitnite mikserom ili narežite na komade.
2. Pomiješajte šećer sa pektinom i ovom smjesom prekrijte bobice.
3. Pustite da provri na jakoj vatri i kuvajte 4-5 minuta, povremeno mešajući.
4. Uklonite vatru, dodajte limunov sok, promiješajte.
5. Rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite naopačke. Ostavite da se ohladi.

Smrznute bobice sa bosiljkom

0,8 kg šećera

20 g pektina

100 ml limunovog soka

15 g svježeg bosiljka

1. Zamrznite bobice u zamrzivaču! Nakon odmrzavanja će biti ravnomjerno mekani, što će skratiti vrijeme kuhanja i dati ravnomjerno glatku konzistenciju gotovog džema.
2. Smrznute bobice odmrznite, velike prepolovite, težine tačno 1 kg.
3. U jagode sipajte 700 g šećera, preostalih 100 g pomiješajte s pektinom.
4. Stavite posude na srednju vatru, miješajte dok se šećer ne otopi i dostigne temperaturu od 25 stepeni.
5. Dodajte preostali šećer sa pektinom, dobro promiješajte.
6. Kuvati uz povremeno mešanje dok ne proključa.
7. Dodajte limunov sok i nasjeckani bosiljak, ponovo prokuhajte i odmah sklonite s vatre.
8. Vruće poređati u banke, zarolati.

Miris od njega je prosto lud. A zimi ćete na stolu imati svjež i mirisan komad ljeta :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Sa vanilijom i zhelfixom

1 kg svježih bobica

1 kg šećera

1 kom zhelixa

1 kašičica vanilin šećera

1. Bobice narežite na komade i prekrijte sa polovinom šećera, ostavite u frižideru preko noći.
2. Dodajte preostali šećer i kuhajte 1 sat.
3. Pomiješajte vanilin šećer sa 100 g običnog šećera i želatinom, dodajte u džem, promiješajte.
4. Kuvati uz mešanje još 5 minuta, staviti u tegle, zarolati.
5. Mnoge domaćice radije sjeckaju jagode za džem mikserom. Iako ovo nije klasična verzija konfiturea, kuhanje je kreativnost. I ova opcija ima pravo na postojanje.

Kako napraviti džem od seckanih jagoda, u ovom videu

Postoji mnogo recepata za džem od jagoda. Po želji možete dodati svoje omiljene začine, bujon od mente, bilo koji liker ili rum, pripremiti konfiture od mješavine bobičastog voća sa ribizlom, malinama, dodati rabarbaru. Ali nemojte se zanositi začinima. Uostalom, aroma jagoda se ne može porediti ni sa čim, a jak začin može je začepiti.

Ne plašite se dodati alkohol. Alkohol nije samo dobar konzervans, već i pojačivač mirisa. Miris alkohola će brzo nestati, ostat će samo aroma jagoda.

Postoji mnogo recepata za džem, pronađite svoj

Konfitur od jagoda dodaje se kremama za kolače, koristi se kao fil za pite i pite, dodaje se u svježi sir i kremaste deserte, u sladoled i jogurte, u palačinke i palačinke. I samo ga namažu na tost ili jedu kašikom. Obično nema problema s upotrebom ove delicije.

Zamislite i kreirajte u svojoj kuhinji. A, možda ćete uspeti da zaustavite trenutak leta čuvajući ga u tegli džema.

24.05.2017 27 548

Džem od jagoda, recept za zimnicu - kako brzo i jednostavno pripremiti savršenu poslasticu?

Ako ćete praviti ukusan džem od jagoda, recept za zimnicu će biti najbolja opcija pripreme, u kojoj kvaliteti ukusaće biti izražen, a rok trajanja je dug. Možete koristiti i tradicionalnu metodu kuhanja i uz dodatak želatine, pektina, osim toga, multivarka za mnoge hostese se pokazala kao nezamjenjiva stvar u kuhinji, s kojom možete napraviti ukusnu poslasticu.

Klasičan recept za džem od jagoda za zimu - kuhamo prema standardima

Džem od jagoda je nevjerovatno mirisna poslastica koju svaka domaćica može pripremiti za zimu, trošeći minimalno vremena i truda. Džem od jagoda, čiji je recept prilično jednostavan za zimnicu, danas uključuje različite načine pripreme. Započnimo naše upoznavanje s klasičnim receptom - ovo je recept koji su koristile naše bake i prabake. Dakle, kako napraviti džem od jagoda? Sasvim lako i jednostavno, čak se i domaćica početnica može lako nositi s ovim zadatkom:

• Sastojci: 2 kg jagoda, 2 kg granuliranog šećera
• Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati
• Vrijeme kuhanja: 4,5-5 sati

Jagode se moraju pažljivo sortirati, pažljivo odvojiti peteljke, ukloniti trule, dobro isprati i ostaviti da se osuše. Nakon što se jagode osuše, potrebno je isjeckati bobice. Najgušći džem od jagoda će se dobiti ako koristite fino sito i kroz njega protrljate jagode.

Ali, za početak, sameljite u mašini za mlevenje mesa, ili koristite blender da dobijete ujednačenu konzistenciju. Sada možete uzeti fino sito i samljeti masu - proces nije brz, ali zgušnjivači nisu potrebni. Postoji vrijeme i želite da dobijete džem bez sjemenki, onda će vam ovaj način odgovarati. Mnoge domaćice jednostavno samelju u mašini za mljevenje mesa, čime štede dragocjeno vrijeme.

recept za gusti džem od jagoda - na slici

Dobijeni pire od jagoda stavite u posudu u kojoj će se pripremati džem. Sipajte granulirani šećer, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Čim se na površini bobičaste mase počnu pojavljivati ​​prvi mjehurići, vatru treba smanjiti. Budući džem treba da ključa pola sata, a zatim se mora ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

dodavanje šećera za džem - na slici

Postupak ponavljamo još dva puta, tj. potrebno je sačekati da se ohladi i ponovo staviti da prokuva. Za to vrijeme džem od jagoda će dobiti željenu konzistenciju. Nakon trećeg ključanja, vrući desert se sipa u tegle koje se prethodno moraju sterilizirati i zatvoriti metalnim poklopcima. Džem od jagoda, čiji je recept izuzetno jednostavan za zimu, spreman! Sada trebate zamotati limenke i pričekati da se potpuno ohlade, a zatim ih možete sakriti u ostavu.

Džem od jagoda, recept - pet minuta, brzo i jednostavno

Iskusne domaćice radije kuhaju džem od jagoda bez kuhanja, ova opcija je malo teža u pripremi, ali ima značajne prednosti - petominutni džem zadržava mnogo više vitamina, aromu svježeg bobičastog voća i izgleda lijepo. Da napravimo džem od jagoda za zimu pet minuta, potrebno nam je:

Džem od jagoda pet minuta - na slici

• 1 kg svježih jagoda
• 1,2 kg granuliranog šećera
• prstohvat limunske kiseline

Bobice se moraju pripremiti na isti način kao što je opisano u prvom receptu. Oprane i osušene jagode sameljemo na bilo koji za vas način i pomiješamo ih sa šećerom.

Zatim uzimamo čistu staklenku potrebne zapremine (bolje je odabrati male posude tako da se u budućnosti lako i jednostavno uklanjaju), napunite je dobivenom mješavinom bobičastog voća i šećera, a zatim je sipajte u lonac , pustite da provri i kuvajte 5 minuta. U prethodno pripremljenu sterilnu teglu na dno stavite limunsku kiselinu na vrh noža, tamo sipajte prokuvani džem i zarolajte.

Isto se radi i sa ostatkom bobičaste mase. Limun je u ovom slučaju potpuno bezopasan, naprotiv, učinit će desert ukusnijim i omogućiti da boja ostane svijetla i zasićena. Imajte na umu da će se džem od jagoda, čiji se recept zove petominutni recept za zimu, zgusnuti za 2-3 dana.

Džem od jagoda sa želatinom - neće se pokvariti tokom skladištenja?

Moram reći da svaka žena u kuhinji ima svoje tajne, to se odnosi i na pravljenje džema od jagoda, neke od njih ćemo vam sada ispričati. Džem od jagoda sa želatinom - tajna ovog recepta je da će desert postati sto posto gust. Želatin praktički ne utječe na okus, pa morate pripremiti:

Džem od jagoda sa želatinom - na slici

• 1 kg bobičastog voća
• 1 čaša šećernog pijeska
• 20 g želatina

Razlika između recepture i tradicionalne metode je manja količina šećera. Granulirani šećer ne samo da dodaje slatkoću pekmezu, već i omogućava da se zgusne, u našem slučaju želatin ima ulogu zgušnjivača.

Inače, princip pravljenja džema je isti kao u klasičan recept... Bobice sortirajte, operite, uklonite trule, odrežite peteljke i ostavite da se osuše. Jagode sameljite mikserom ili ih protrljajte kroz sito (kako je svima zgodnije).

Dobijeni pire sipajte u posudu za kuvanje, dodajte šećer i želatin. Prokuvati, povremeno mešajući. Nakon ključanja ugasiti vatru i kuhati džem još 5-8 minuta do željene konzistencije. Hot desert rasporedite u sterilne tegle i zarolajte. Mnoge domaćice početnike često zanima koliko dugo se može čuvati džem od jagoda sa želatinom - dvije godine, ne više.

Da li je delikatesa u multivarku jednako ukusna? Provjeri!

Još jedan zanimljiv način kuvanje - džem od jagoda u laganoj šporeti. Recept će cijeniti i oni koji nemaju želje i vremena da stoje iznad tiganja i gledaju da ne zagori. Za pripremu vitamina za zimu trebat će vam:

• 1 kg bobičastog voća
• 1,5 šolje peska
• 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka

Bobice se pripremaju na tradicionalan način, ali brisanje ih u ovom slučaju nije potrebno, dovoljno je da ih izrežete nožem.

ubacite jagode u multivarku - na fotografiji

džem od jagoda u sporu štednjaku - na fotografiji

Stavite bobice u posudu za multivarke, napunite ih pijeskom, prelijte limunovim sokom (potreban je za boju), zatvorite mašinu i postavite režim "Džem" (ili Džem, ovisno o modelu).

Sada će pametan automobil učiniti sve za vas. U nekim multivarkama tajmer se podešava automatski, u drugima vrijeme kuhanja morate sami podesiti. Sat vremena će biti dovoljno da napravite ukusan džem od jagoda u sporom štednjaku. Imajte na umu da ćete tečni džem sipati u pripremljene tegle, koji će se zgusnuti tek nakon par dana.

Kako napraviti džem od jagoda sa pektinom?

Džem od jagoda sa pektinom priprema se mnogo brže nego u klasičnom receptu, što znači da se vitamini bolje čuvaju. Za kuvanje uzimamo:

džem od jagoda sa pektinom - na slici

• 1 kg bobičastog voća
• 0,5 kg pijeska
• 1 paket pektina
• 1 tsp sok od limuna

Pripremljene bobice se moraju nasjeckati i staviti u posudu za kuhanje. Tu dodajte pektin, dobro promiješajte. Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri, zatim smanjite temperaturu, dodajte šećer i kuhajte, miješajući, 5 minuta. Na kraju kuvanja u posudu dodajte limunov sok, sipajte u sterilne tegle i zatvorite metalnim poklopcima.

Sada znate nekoliko načina kako napraviti džem od jagoda, koji ćete koristiti - na vama je da odaberete! Ali možete biti sigurni da će, koju god metodu da odaberete, ukus biti odličan!

Mnogi od nas vole džem od jagoda i pamte njegov ukus od djetinjstva. Takva poslastica može uljepšati i najoblačniji dan, pa biste trebali naučiti kako je kuhati kod kuće. A kako vaš rad, vrijeme i novac ne bi bili izgubljeni, predlažemo da istražite nekoliko ekskluzivnih recepata pravljenje džema od jagoda.

Osim visokog ukusa, jagode imaju ogromnu listu korisna svojstva... Sadrži vitamine, makro- i mikroelemente neophodne organizmu.

Da li ste znali? Stari Rimljani i Grci dobijali su džem kuhanjem voća i bobica u medu. Inače, ova poslastica je drugačija velika korist za zdravlje i vrhunski ukus.

Prednosti bobica jagode:

1. Zbog velike količine kalijuma i magnezijuma, bobičasto voće blagotvorno utiče na rad srčanog mišića, stabilizuje krvni pritisak, sprečava razvoj srčanog i moždanog udara, štiti od stresa i depresije. Kalcijum i fosfor jačaju kosti i zube.
2. Blagotvorno dejstvo na hematopoetski sistem imaju magnezijum, kobalt, bakar i gvožđe. Ovi minerali su prisutni u optimalnim količinama u jagodama. Oni štite osobu od razvoja anemije i raka hematopoetskog sistema.
3. Veliki broj vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sistema, a vitamin E je prirodni antioksidans koji uklanja slobodne radikale i soli teških metala iz tijela.
4. Jagode sadrže i dosta folata koji jača zidove krvnih sudova.
5. Vitamin A poboljšava vidnu oštrinu, podmlađuje i daje koži elastičnost.
6. Salicilna kiselina u jagodama ima snažna antibakterijska svojstva. Tokom prehlade pomaže u snižavanju tjelesne temperature i ublažavanju upale u stanicama tijela.

Recept 1

Prvi recept će vam omogućiti da napravite ukusan i aromatičan džem za samo 20 minuta. Gotov proizvod će imati visoku konzistenciju, odličan ukus i dugoročno skladištenje.

Potrebni sastojci

Za proizvodnju ukusne poslastice potrebni su nam sledeći sastojci od jagoda:

• šećer - 0,7 kg;
• jagode - 1 kg;
• pola kašičice putera;
• agar-agar - 2 kašičice;
• voda - 50 ml.

Kako napraviti džem

Da bi vaš džem bio zaista ukusan i gust, morate se pridržavati sljedećih korak-po-korak radnji:

• Prvo skinite peteljke sa bobica, a zatim svaku izrežite na nekoliko malih komada.
• Isjeckane bobice stavite u šerpu i prekrijte ih šećerom. Sve ostavimo na sobnoj temperaturi 2-3 sata (za to vrijeme jagode će pustiti sok koji će otopiti sav šećer).
• Sada sipajte 50 ml vode u posebnu posudu i tamo dodajte agar-agar. Ostavite smjesu 15-20 minuta.
• Stavite smjesu od jagoda na laganu vatru i prokuhajte. Kad bobice prokuhaju, dodajte ih u šerpu puter(to je tajna ovog recepta, ulje minimizira stvaranje pjene tokom ključanja).
• U bobičasto voće dodajte agar-agar razrijeđen u vodi i kuhajte sve na laganoj vatri 20 minuta. U to vrijeme možete započeti proces sterilizacije limenki (konzerve stavljamo u veliku metalnu posudu s vodom i kuhamo ih 7-10 minuta).
• Pouring gotov proizvod na banke i dobro ih zatvoriti. Zatim ga stavimo na tamno mjesto i umotamo u toplo ćebe (barem na jedan dan).

Bitan! Jagode imaju tendenciju da oksidiraju u aluminijskom loncu, dok u nehrđajućim posudama imaju neprijatan okus. Stoga je najbolje kuhati pire krompir u emajliranoj posudi.

U procesu stvrdnjavanja, tegle s džemom se ponekad moraju preokrenuti tako da se komadići bobica ravnomjerno rasporede po cijeloj zapremini.

Recept 2

Drugi recept za džem od jagoda omogućava vam da dobijete jednako aromatičan i gust proizvod. Samo u ovom slučaju, jagode ćemo samljeti do monotone tečne konzistencije.

Potrebni sastojci

Da bismo napravili poslasticu od jagoda, potrebno nam je:

• jagode - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Da li ste znali? Džem od jagoda je u stanju da podmladi organizam! Sve zahvaljujući prirodnim antioksidansima u njegovom sastavu. Ali za takav efekat ne treba ga kuvati satima (najbolje, ne duže od 15 minuta).

Kako napraviti džem

Proces kuhanja korak po korak:

• Jagode napunite šećerom i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
• Zatim ih umutite mikserom. Trebalo bi da dobijemo gusti pire.
• Uzimamo sito i kroz njega propuštamo dobivenu masu. To se radi kako bi se sirup odvojio od sjemenki i velikih komada.
• Treći korak ponavljamo još jednom za preostali pire krompir sa krupnim kostima.
• Dobijeni pire zakuhajte i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta. Takve procedure se moraju ponoviti 3 puta, između svake termičku obradu pauzirajte 30-40 minuta da se pire ohladi.
• U toku trećeg ključanja u pire dodati agar-agar. U međuvremenu steriliziramo tegle.

• Skuvani džem sipajte u tegle, zatvorite ih i stavite na konzerviranje, prethodno umotavši ih u toplo ćebe.

Recept 3

Ovaj recept za džem je posebno aromatičan i ekskluzivan, jer mu se tokom pripreme dodaju višnje - omiljeno bobičasto voće mnogih mališana.

Potrebni sastojci

Da biste dobili ukusan džem od jagoda sa višnjama, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• bobice jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• trešnje bez koštica - 300 g (možete staviti i više, samo se oslonite na svoj ukus);
• voda - 250 ml;
• limunska kiselina - 1/2 kašičice

Kako napraviti džem

Upute za kuhanje korak po korak ukusan džem sa trešnjama i jagodama:

• Prvo stavite bobice jagode u šerpu sa debelim dnom i ulijte u nju čašu vode.
• Šerpu stavimo na laganu vatru, prokuvamo i kuvamo ne duže od 5 minuta. Ovaj mali trik vam omogućava da povećate prinos soka od jagode. Činjenica je da bobice jagode ne odaju dobro vlagu bez prethodnog parenja i teško ih je prekinuti.
• Nakon parenja, u šerpu dodajte šećer i mikserom umutite bobičasto voće.
• Ponovo stavite šerpu na vatru, prokuhajte i kuvajte 12-15 minuta. U tom slučaju vatra mora biti mala, inače pjena može previsoko porasti.
• Nakon ključanja 12-15 minuta u pire dodajte višnje i kuhajte još 5 minuta. Ne treba kuvati duže od 5 minuta, jer se višnje vrlo brzo kuvaju, a za to je već dovoljna početna visoka temperatura sirupa.
• Na samom kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu koja će sačuvati prirodnu boju džema.
• Steriliziramo tegle i napunimo ih pripremljenom poslasticom. Začepite ga, okrenite naopako i umotajte u toplo ćebe. Nakon 24 sata tegle se mogu premjestiti u frižider ili podrum.

Šta još možete dodati za ukus i aromu?

Ljubitelji eksperimentiranja s ukusima mogu probati da u delikates od jagoda dodaju razne bobičasto voće, voće i začine. Aditivi se najbolje dodaju tokom procesa kuvanja.

Džem od jagoda odlično ide uz agrume (limun, narandža).

Možete dodati samo limunovu koricu (bez pulpe i soka), tako da nećete pokvariti ukus jagoda, a suptilni retroukus će postati vrhunac džema. Na 1 kg jagoda ne možete staviti više od 2 žličice. limunova kora(dodati posle skuvanja pire krompira).

Kao začine možete probati đumbir, vaniliju, cimet, kardamom. Dodajte ne više od pola kašičice na 1 kg bobičastog voća, inače možete izgubiti pravi ukus poslastice. Kajsije, maline, breskve, kupine, dudovi mogu biti odličan dodatak pekmezu od jagoda.

korak po korak recept sa fotografijom

Nedavno je veoma popularan džem od jagoda sa pektinom - zahvaljujući dodatku ovog sastojka, sirup gel nakon hlađenja i kada zimi otvorite konzervu sa konzervacijom, imaćete potpuni žele od jagoda sa celim bobicama. Ovo je ako će se radni komad čuvati u podrumu ili podrumu, ali se može držati i u ostavi tako što ćete ga prije otvaranja staviti u hladnjak. Takav desert je dostojna alternativa pekmezu i konzervama, pogotovo ako volite da u poslastici imate cijele jagode. Može se praviti u letnjoj sezoni - tokom sakupljanja mirisnih jagoda. Pektin se prodaje u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, međutim, nosi različite nazive: pektin, želatin, zgušnjivač džema itd.

Sastojci

Za posudu od 0,5 l trebat će vam:

• 400 g jagoda
• 120 g granuliranog šećera
• 5-8 g pektina
• 1 prstohvat limunske kiseline

Priprema

1. Prije pripreme deserta obavezno pročitajte upute na pakovanju pektina. U principu, takve upute su istog tipa, ali se u nekim točkama mogu razlikovati. Općenito: bobice kuhajte sa pola norme granuliranog šećera 5 minuta, zatim pomiješajte pektin sa preostalim šećerom, sipajte u posudu sa džemom i promiješajte, kuhajte još 3 minute, a zatim sipajte u sterilizirane tegle. Ne odstupajmo od recepta na pakovanju. Prvo operite bobice u vodi, uklonite repove.

2. Stavite jagode u duboku šerpu ili kotao.

3. Dodajte šećer (pola recepta), dodajte prstohvat limunske kiseline da naglasite ukus i aromu jagode. Posudu stavljamo na šporet, uključivši srednju vatru, i pazimo da pjena ne izlazi preko ivica posude kada njen sadržaj proključa. Kuvajte oko 5-6 minuta. Jagode su nam potrebne da puste sok, a šećer da se pomeša sa njima i rastvori u njemu, međutim, ne preporučuje se mešanje cele bobičaste mase kako se ne bi pretvorila u kašu.

4. U ovom trenutku na tanjiru, činiji ili šoljici pomešajte pektin sa ostatkom granuliranog šećera.

5. Čim bobice malo prokuhaju i puste sok, smjesu pektina i šećera sipajte u šerpu i lagano promiješajte drvenom ili silikonskom lopaticom. Kuvajte na srednjoj vatri oko 3 minuta. U ovom trenutku ćemo tegle sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, pećnici, vodenoj kupelji ili jednostavno opečiti kipućom vodom iz kotlića zajedno sa poklopcima.