Poljska šarlota: pita od jabuka sa kremom. Šarlota sa kremom Sastojci za deset porcija

Kompleksni recept charlottes with kremasta krema domaća kuhinja korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 39. Sadrži samo 183 kilokalorije.

• Vrijeme pripreme: 9 minuta
• Vrijeme kuhanja: 39
• Količina kalorija: 183 kilokalorije
• Porcije: 10 porcija

• složenost: Kompleksni recept
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Charlotte

Sastojci za deset porcija

• 450 g brašna
• 250 g putera
• 1 st. šećer u prahu
• 2 žumanca
• 1 jaje
• 2-3 žlice. l. kajmak
• 1 tsp brašno
• za kremu:
• 500 ml mlijeka
• 5 žumanca
• 50 g šećera u prahu
• 50 g brašna
• 80 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• Štaviše:
• 1-1,5 kg jabuke (nisam imao težinu, imao sam 2 velike i 3 ili 4 male jabuke)
• šećer u prahu za posipanje
• nekoliko kašika prezle

Kuvanje korak po korak

1. kuvati slatko seckano testo. Brašno, puter, prašak pomešati u mrvice (iseckan nožem ili u mašini za hranu), dodati jaje i žumanca, pavlaku (sve treba da bude ohlađeno, puter možete staviti u zamrzivač na par minuta), brzo zamesite , ne dopuštajući da se puter otopi. Testo podeliti na 2 dela: 1 staviti u frižider, 2 deo - na 2 sata u zamrzivač.
2. Formu obložiti papirom za pečenje (ja sam stavila samo na dno, mislim da to uopšte nije potrebno, jer u testu ima dosta ulja). Izvaljajte tijesto iz frižidera i rasporedite u kalup, izbockajte viljuškom, pospite dno mrvice hljeba- da apsorbuje vlagu iz jabuka. Možete ga staviti i u frižider na neko vrijeme.
3. Jabuke oguliti i iseći na kriške, premazati po testu.
4. Pripremite kremu. Izmiksajte žumanca sa šećer u prahu i brašno. Mlijeko sa šećerom zagrijati do ključanja. Žumanca prelijte mlijekom, snažno miješajući. Sipati u šerpu i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne, 5-8 minuta.
5. Jabuke prelijte vrućom pavlakom. Na vrh istrljajte tijesto iz zamrzivača.
6. Pecite ok. 45 minuta na 200ºC. Gotova pita ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Divna kombinacija jabuka, delikatne kreme i prhkog tijesta! Definitivno vrijedi probati! Recept sa poljskog bloga, ova torta (ja bih čak rekla i torta) ima smešno ime - Svekrvin osmeh (Uśmiech Teściowej)! V originalni recept umjesto kreme koristi se vanilija svakodnevna (vec sam napisala da je vjerovatno kao nas puding iz kesice), nije prvi put da je mirno zamjenjujem kremom! Samo iz prethodnog recepta ostalo je dosta žumanaca.

Kada baš želite nešto slatko, a istovremeno lagano i lako za pripremu, preporučujem da koristite vrlo jednostavan i ukusan recept charlottes. Priprema se vrlo lako i jednostavno, a rezultat će vas obradovati svojom lakoćom i neopisivom aromom pečenih jabuka.

Jednostavan recept za klasičnu šarlotu sa kremom, recept za domaću kuhinju sa fotografijom i korak po korak opis procesa kuhanja. Ovaj recept je lako napraviti kod kuće za 50 minuta. Sadrži samo 291 kilokaloriju.

• složenost: Easy Recipe
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
• Vrsta jela: Pekarski proizvodi
• Tehnologija kuhanja: pečenje
• Trebat će nam: Rerna / pećnica, mikser

• Vrijeme pripreme: 9 minuta
• Vrijeme kuhanja: 50 min
• Količina kalorija: 291 kilokalorija
• Porcije: 12 porcija
• Prilika: sastanak sa prijateljima, Dječiji odmor, ručak, visoki čaj

Sastojci za tri porcije

• odabrana jaja - 4 kom.
• brašno - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• vanilin - po ukusu
• jabuke (srednje) - 4-5 komada, po mogućnosti kisele ili slatko kisele
• za kremu:
• mleko - 325 ml
• šećer - 100 g
• jaje - 1 kom.
• vanilin - na vrhu noža
• brašno - 1,5 kašike. l.
• krem liker - po ukusu i po želji

Kuvanje korak po korak

1. Zagrijte rernu na 190ºC. Pripremamo minimalni set sastojaka - prosijte brašno, odvojite žumance od proteina.
2. Utrljajte žumanca sa polovinom šećera i vanilijom dok ne pobele. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, zatim dodati šećer i ponovo umutiti.
3. U žumanca dodajte pola brašna i trećinu bjelanjaka, lagano miješajte kašikom, podižući masu odozdo. Dodajte preostalo brašno i proteine, pažljivo i nežno miješajte dok ne postane glatka.
4. Izlijte testo u posudu za pečenje. Dno možete položiti pergamentom, ja to nisam trebao, jer je oblik silikonski.
5. Jabuke se obično dodaju na dno kalupa, ali ja sam odlučila da šarloti dam malo drugačiji izgled od klasike, pa u tijesto dodajem jabuke, lagano ih utapajući kašikom.
6. Buduću šarlotu stavljamo u rernu (zagrejanu na 190ºC) 10 minuta, zatim smanjimo temperaturu na 160ºC i pečemo još 25-30 minuta.
7. Ovaj put sam odlučio da se približim istorijskim korenima šarlote i da joj dodam laganu kremu. Da biste to uradili (najbolje u posudi sa debelim dnom), samljeti jaje sa šećerom, dodati brašno i 125 ml mleka, mesiti dok ne postane glatko. U drugoj posudi zakuhajte preostalo mleko, postepeno ga unosite u dobijenu masu uz stalno mešanje. Kremu stavljamo na laganu vatru i kuhamo do željene konzistencije. Trebalo mi je oko 8 minuta da to uradim.
8. Kremu ohladimo, ako jelo nije namijenjeno djeci, možete dodati malo krem ​​likera - to će našoj kremi dati suptilnu kremastu notu. Da biste to učinili, u ohlađenu kremu dodajte jednu i po žlicu likera i promiješajte, možete koristiti mikser. Nasumično premažite šarlotu kremom. Po ukusu možete posuti malo cimeta.
9. Charlotte je spremna! Kuvanje mi je trajalo ne više od 50 minuta. Možete ga odmah poslužiti za sto. Prijatno!

Ako se poštuju proporcije i ako se njima pravilno rukuje nežno testo za šarlotu nije potreban prašak za pecivo, a tijesto će ispasti prozračno i topiti se u ustima!

Sastojci

Za test:

• 140 g brašna;
• 200 g šećera;
• 2 jaja i 2 proteina;
• sol;
• 10 g putera za podmazivanje kalupa;

Za punjenje:

• 3-4 jabuke;
• 100 g grožđica;

za kremu:

• 2 žumanca;
• 2 table. kašike šećera;
• 1 stol. kašika brašna;
• 200 ml mlijeka.

Vreme pečenja - 1 sat, od čega je 40 minuta pečenje u rerni.

Prinos - 8 porcija.

Ako niste probali da se okrenete obicna charlotte u ukusnu pitu od jabuka sa najdelikatnijim kremom, onda je ovaj recept dizajniran samo za vas. Šarlota sa jabukama i kremom, obogaćena suvim grožđem, priprema se prilično jednostavno i brzo, ali ispada veoma ukusna, sočna i nežna. pita od jabuka sa kremom, čiji je recept sa fotografijom opisan u nastavku, razlikuje se od jednostavnosti pripreme, tako da se čak i domaćica početnika može lako nositi.

Kako kuhati šarlotu sa kremom - korak po korak recept sa fotografijom

Prvo morate pripremiti sve potrebne sastojke.

Prvo morate oprati grožđice vrućom vodom, a zatim ih preliti prokuhanom vodom i ostaviti oko 20 minuta. Nakon toga ocijedite vodu i osušite grožđice. Jabuke operite, osušite, uklonite koštice i narežite na tanke kriške.

Odvojite žumanca od belanaca dva jajeta. Preostala dva jajeta i dva bjelanjka umutiti mikserom dok ne postane pjenasta. gusta pena. Postepeno dodavajući šećer, nastavite da mutite dok se smesa ne udvostruči (to traje oko 10 minuta).

U posebnu posudu prosijte brašno, dodajte prstohvat soli i promiješajte. Postepeno dodavajući brašno u smesu od jaja i šećera, lagano umesite testo. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite posudu za pečenje puter. Na dno kalupa stavite jabuke, a na njih rasporedite grožđice.

Testo prelijte preko fila, ravnomerno ga rasporedite po formi.

Stavite kalup u rernu i pecite šarlotu 40-45 minuta dok joj vrh ne porumeni. Nakon toga ostavite da se ohladi 15 minuta u formi, a zatim prebacite u posudu.

Ostaje skuhati kremu za šarlotu sa kremom i jabukama. Da biste to učinili, žumanjke dobro izmiješajte sa šećerom, zatim im dodajte brašno i sve dobro izmrvite. Zatim, postepeno dodavajući mlijeko, nastavite miješati smjesu.

Kremu je poželjno pripremati u staklenoj ili emajliranoj šerpi. Stavite na malu vatru i uz stalno mešanje pustite da proključa. Nakon što se krema zgusne, sklonite je sa vatre i mešajući ohladite. Ohlađenom kremom namazati vrh i stranice pite. Pita od jabuka sa kremom ispada prilično sočna, ali po želji se može prerezati na dvije torte, a donju tortu također premazati kremom. U tom slučaju potrebno je udvostručiti količinu sastojaka za kremu. Ukusna pita od jabuka sa kremom je spremna! Njegov vrh može biti ukrašen grožđicama, rendanu čokoladu, koricu limuna ili raznobojni preljev za slatkiše.

Pita od jabuka sa kremom, čiji je recept sa fotografijom opisan gore, može se poslužiti odmah, a možete ostaviti i nekoliko sati da se namače.

Želimo vam svima ugodnu čajanku!

Jednostavno domaća torta. Torte se sastoje od keksa sa jabukama, tj. torte su uobičajene Charlotte.
Kolači od jabuka odlično idu uz svježi sir - kolači su slatki, svježi sir je kiselkast, zajedno čine vrlo skladnu kombinaciju.
Obavezno pecite kolače odvojeno. Ako pečete sa jednim debelim kolačem, teško ga je ravnomjerno iseći i kolač će biti previše mokar i ljepljiv.
Krema u torti je uobičajeni sir od vanile. Važno je kupiti ukusan i kvalitetan sir. Loša skuta ima škrobni, razmazani ukus i sastoji se od palminog ulja. One će pokvariti ukus torte.
Ako nije moguće kupiti skutu od svježeg sira, umjesto nje možete uzeti meki i glatki svježi sir. U to se mora dodati šećer u prahu i aroma vanilije (vanilin se ne može dodati - dat će gorak oštar okus).
Tortu možete pretvoriti iz skromne domaće torte u svečanu, samo trebate zamijeniti skuta krema za šlag. Okus se odmah značajno popravlja, a ukus torte će biti delikatniji i prozračniji.

COMPOUND

DOUGH

4 jaja,
1 čaša šećera (200g),
prstohvat soli,
1 šolja brašna (160g),
2 kašičice praška za pecivo

CREAM

600~800g skute od vanile,
150-200 g kisele pavlake

PUNJENJE JABUKA

2 velike jabuke (350~400g)

fil od jabuka
Jabuke oguliti i iseći na sitne kockice.

Dough
Umutiti jaja sa šećerom i solju dok ne postanu pjenasta.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Trebalo bi da dobijete lako teče testo.

Dodajte jabuke i promiješajte.
Dobijte masu u kojoj prevladavaju jabuke.

Pripremite četiri kruga papira za pečenje.
Na dno forme d=22cm staviti krug papira za pečenje i rasporediti jednu četvrtinu testa.
Preporučljivo je koristiti vagu kako biste tijesto podijelili što preciznije.

Razmažite tijesto kašikom.
Zagrijte rernu na t=200°C i stavite kalup sa testom u nju na 12~14 minuta.
Gotova torta izvadite iz kalupa zajedno sa papirom.
Sledeći krug papira stavite u kalup i sipajte još jednu četvrtinu testa.
Ispeći 4 kolača.
Ohladite kolače, a zatim uklonite papir sa dna kolača.

Krema
Umutiti slatku vaniliju skutna masa(svježi sir) sa pavlakom.
Krema treba da bude gusta.
Ako je krema pretvrda, dodajte još malo kisele pavlake.
Probajte dobijenu kremu i, ako vam se čini da nije dovoljno slatka, dodajte šećer u prahu.

Montaža torte
Sastaviti tortu, premazati torte kremom.
Ukrasite tortu po želji.
Torta se može poslužiti odmah nakon sklapanja. Ali bolje je ostaviti da se malo prokuha u frižideru da se kolač stabilizuje.

Divna kombinacija jabuka, delikatne kreme i prhkog tijesta! Definitivno vrijedi probati!

0:206 0:216

1:721 1:731

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

1:787 1:797

trebat će vam:

1:833

450 g brašna
250 g putera
1 st. šećer u prahu
2 žumanca
1 jaje
2-3 žlice kajmak
1 tsp brašno

1:1048 1:1058

za kremu:
500 ml mlijeka
5 žumanca
50 g šećera u prahu
50 g brašna
80 g šećera
1 kesica vanilin šećera

1:1296

i pored toga:
1-1,5 kg jabuke (nisam imao težinu, imao sam 2 velike i 3 ili 4 male jabuke)
šećer u prahu za posipanje
nekoliko kašika prezle

1:1602

1:9

Kako kuhati:

1:39 1:49

1. Pripremiti slatko seckano testo. Brašno, puter, prašak pomešati u mrvice (iseckan nožem ili u mašini za hranu), dodati jaje i žumanca, pavlaku (sve treba da bude ohlađeno, puter možete staviti u zamrzivač na par minuta), brzo zamesite , ne dopuštajući da se puter otopi. Testo podeliti na 2 dela: 1 staviti u frižider, 2 deo - na 2 sata u zamrzivač.

1:686

2. Formu obložiti papirom za pečenje (ja sam stavila samo na dno, mislim da to uopšte nije potrebno, jer u testu ima dosta ulja). Izvaljajte testo iz frižidera i rasporedite u kalup, izbockajte viljuškom, dno pospite prezlama da upiju vlagu iz jabuka. Možete ga staviti i u frižider na neko vrijeme.

1:1285 1:1295

3. Jabuke oguliti i iseći na kriške, premazati po testu.

1:1405 1:1415

4. Pripremite kremu. Izmiksajte žumanca sa šećerom u prahu i brašnom. Mlijeko sa šećerom zagrijati do ključanja. Žumanca prelijte mlijekom, snažno miješajući. Sipati u šerpu i dinstati na laganoj vatri dok se ne zgusne, 5-8 minuta.

1:1831

1:9

5. Jabuke prelijte vrućom pavlakom. Na vrh istrljajte tijesto iz zamrzivača.

1:137 1:147

6. Pecite cca. 45 minuta na 200ºC. Gotov kolač ohladite i pospite šećerom u prahu.

1:299 1:309

Za one koji se boje testa, reći ću, cure, i sama ga se bojim)), ali ovaj recept se pokazao lakim kao ljuštenje krušaka!

2:1005

Prijatno!

2:1047