Domaći kolač broji ruševine. Kolač ruševina grofa. Recepti za torte Earl Ruins

Grof ruševine - torta s beze ili s komadićima biskvita, vrlo ukusna i nije je teško skuhati prema najboljim receptima.

Ovu ukusnu, lijepu i prozračnu slasticu sigurno su svi probali barem jednom. Vjerovatno postoji toliko mogućnosti za Earl ruins kolač koliko ga domaćice pripremaju. Zašto takvo ime? Najvjerovatnije zbog oblika kolača, koji bi prema ideji trebao nalikovati ruševinama dvorca. Bilo kako bilo, ljubitelji slatkog i delikatni deserti zasigurno će cijeniti njegov ukus.

• bjelanjak - 4 kom
• šećer - 200 gr
• limunov sok - 1 kašičica
• sol - prstohvat

Uljna krema:

• puter - 200 gr
• kondenzovano mleko - 300 gr

Dekoracija:

• orah - 100 gr
• gorka čokolada - 100 gr
• mlijeko - 50 ml

Za pripremu kolača, Count ruši beze, uzimamo bjelanjke, granulirani šećer (možete koristiti šećer u prahu), maslac, kondenzirano mlijeko sa šećerom, tamnu čokoladu, oljuštene orahe, mlijeko (ili kremu), limunov sok i malo soli.

Prvo, pripremimo klasični bijeli kolač od beze. Osim hrane, trebat će nam odgovarajuće posuđe i mikser. Uzmemo posudu, operemo je i temeljito osušimo. Također se savjetuje da ga odmastite limunovim sokom, a zatim ponovno obrišite na suho. Ulijte hladne proteine \u200b\u200bi prstohvat soli.

Počnite tući bjelanjke pri malim brzinama, postupno povećavajući brzinu do srednje. Kada proteini počnu pjeniti i postaju prozračni, dodajte limunov sok

Nastavljamo da bijemo na skoro maksimalnoj brzini još minutu ili dvije. U procesu tučenja dodajte šećer ili prah preko kašike. Povećavamo brzinu miksera do maksimuma i tučemo beze, ne zaboravljajući na šećer. Ako koristite planetarnu mješalicu, mnogo je lakše jer su vam ruke slobodne. Istucite proteine \u200b\u200bručnom miješalicom kao da crtamo osmicu ili znak beskonačnosti. To je neophodno kako bi se masa ravnomjerno bičevala.

Uglavnom, za bičevanje bijelaca trebaće vam oko 10-15 minuta. Kada se šećer potpuno otopi, masa će biti onakva kakva treba.

Pogledajte kako izgleda gotova beze - gusta je i gusta, dok je pahuljasta.

Ako ga sakupite na jednom mjestu, beze se ne širi, ali savršeno zadržava oblik.

Sada sami odlučite kako ćete postaviti kolačiće - obožavam koristiti kulinarsku torbu s dodatkom za ružu ili zvijezdu. Možete samo koristiti kašiku.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite beze. Savršeno drži oblik. Završio sam s cijelim limom za pečenje malih beze kolačića (promjera 4-4,5 centimetara).

Sada se moraju osušiti. Da biste to učinili, uključite pećnicu (možete i unaprijed) i kuhajte kolačiće na prosječnom nivou od 90-100 stepeni oko sat vremena, možda više ili manje. 3-4 puta otvorim vrata da provjerim beze. Pazite da kolačići ne počnu potamnjeti: beze je snježno bijela poslastica. Iako je to stvar ukusa - neki ljudi to vole pocrvenjeti. Bezeni kolačić radi se kad se savršeno odlijepi od papira i lagan je i suh na dodir. Vidite, dno je također bijelo (dobro, možda s jedva primjetnom kremastom nijansom). Za sada ostavimo gotovu meringu i krenimo s pripremom kreme od maslaca.

Prethodno izvadite maslac iz frižidera da omekša. Stavili smo je u posudu pogodnu za mućenje. Umutite mekani puter velikom brzinom mikserom dok ne postane pahuljast. Otprilike 2-3 minute.

Zatim, bez prestanka mućenja, ulijte kondenzovano mleko u tankom mlazu. Ovdje sam namjerno zaustavio mikser kako bih fotografirao, ali ne prekidajte njegov rad.

Umutite kremu dok ne postane pahuljasta, sjajna i potpuno homogena. Neće vam trebati puno vremena - samo 4 minute.

Gotova krema od maslaca sa kondenzovanim mlijekom savršeno zadržava oblik, potpuno je homogena i sjajna. S takvom kremom možete odmah raditi. Savršeno se taloži sa slastičarskom vrećicom i ne gubi oblik.

Konačno sakupljamo torte Earl ruševine. Uzmite odgovarajuću ravnu posudu (po mogućnosti širu, jer torta nije naročito mala) i na nju rasporedite prvi sloj beze. Ovo je osnova torte - trebala bi biti otprilike okrugla.

Sada premažemo dno svake beze puter krema... Možete koristiti slastičarsku vrećicu (ovo je prikladnije) ili samo kašiku.

Slično tome, premazujemo sve beze odozdo, postavljajući ih u uredan, ujednačen slajd. Prostore između kolačića ukrasite kremom tako da torta postane jedinstvena cjelina.

Ostaje samo ukrasiti tortu. Da biste to učinili, morate napraviti čokoladnu glazuru. Savjetujem vam da tamnom čokoladom istaknete slatkoću same torte. Slomimo ga na kriške ili sitno nasjeckamo nožem. Mlijeko dobro zagrijemo da bude vruće i ulijemo ga u posudu s čokoladom. Brzo promiješajte vilicom da se čokolada ima vremena otopiti, ali da se istovremeno ne uvije od visoke temperature. Rezultat je glatka i sjajna čokoladna prevlaka.

Tortu prelijte kašikom sa toplom glazurom.

I ukrasite oljuštenim orasima. Možete ih nasjeckati na krupnoće ili koristiti polovice četvrtina.

Domaći kolač Count ruševine s beze kremom i maslacem izvrsna je i ukusna slatka poslastica koja će ukrasiti svaki svečani stol. Oni koji imaju slatki zub definitivno će cijeniti ovaj nježni i izdašni desert.

Recept 2: torta Earl ruševine kod kuće

Kako ispeći tortu Earl ruševine? Koja domaćica nije postavila ovo pitanje? Kada sam prvi put vidio ovaj desert, pomislio sam da samo iskusni slastičar može savladati njegovu pripremu. Ali nisam bio u pravu. Samo treba ispeći dvije biskvitni kolači i dajte im željeni oblik. Stoga sa sigurnošću mogu reći da postoji jednostavan recept za tortu Earl ruins.

Vrijeme je da predstavimo korak po korak klasični recept torta Broj ruševina s fotografijom. Praviti čokoladnu tortu od Earl Ruins nije teško.

Za test:

• Brašno 2 žlice.
• Jaja 2 kom.
• Šećer 1 žlica.
• Kakao u prahu 50 g
• Pavlaka 1 tbsp.
• Prašak za pecivo 1 tbsp. l.

Za glazuru:

• šećer - 100 g;
• puter - 100 g;
• pavlaka - 100 g;
• kakao u prahu - 100 g.

Za kremu:

• šećer - 1 čaša;
• vanilin šećer - 1 kesica;
• pavlaka (gusta) - 0,5 l.

Kombinirajte sve sastojke za tijesto u posudi ili u posudi miksera. Istucite dok ne postane glatko.

Dobivenoj smjesi (potrebno je prosijati) dodajte brašno sa praškom za pecivo. Dobro promiješajte.

Spremni kolači izvadite iz kalupa i ohladite.

Ako volite masnije kolače, uzmite više kisele pavlake. Ako je tako, ne zaboravite dodati još šećera kako biste održali proporcije kreme.

Istucite sve sastojke za kremu dok se šećer ne otopi. Umutite lagano da se pavlaka ne pretvori u maslac. Pažljivo pripazite na njegovu konzistentnost.

Za pripremu glazure pomiješajte sve sastojke u posudi i stavite vodeno kupatilo.

Pustite kupku da zavri miješajući glazuru.

Kad voda proključa, odmah isključite vatru. Izvadite posudu za glazuru i ohladite.

Prvo stavite bijelu tortu, podmažite je kremom.

Poželjno je čokoladnu tortu narezati na kockice, ali možete je i razbiti rukama.

Komade torte treba podmazati kremom i položiti na brdo.

Torta je gotova. Samo ga trebate staviti u hladnjak za impregnaciju. Tada će postati još ukusnije.

Recept 3: torta Earl ruševine s vrhnjem (s fotografijom)

Torta se lako priprema, ali da bih je učinila još lakšom, podijelila sam postupak u nekoliko faza. Nekoliko dana prije montaže možete napraviti beze. Sutradan ispecite kolače, a u satu X morate napraviti kremu i sakupiti tortu. Počinjemo!

Za kolače:

• 100 g kajmak;
• 1 jaje;
• 100 g Sahara;
• 100 g brašno;
• 20 gr. kakao;
• 1 kašičica brašno.

Za beze:

• 3 bjelanjka;
• 150 gr. Sahara.

Za kremu:

• 200 gr. ulja;
• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka.

Beze sadrži samo 2 komponente: bjelanjke i šećer. Klasičan omjer komponenata 1: 2. Otprilike, trebat će nam 150 grama šećera za proteine \u200b\u200biz tri jaja. S ovim nekompliciranim setom proizvoda možete stvoriti gotovo čudo - ukusne mrvičaste beze za tortu i još mnogo toga. Treba vam detaljni vodič?

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i ulijte ih u duboku posudu. Provjerite jesu li posuđe i pjenjača suvi i bez masnoće. Počnite da bijete bijele. Što ih bolje pobijedite bez šećera, to će beza biti prozračnija i stabilnija.

Kada se proteinska masa znatno povećala u volumenu, počinjemo dodavati šećer i dalje nastavljamo tući. Ubrzo ćete primijetiti da je beze postao toliko gust da nakon prevrtanja posude ne istječe van.

Umućene bjelančevine prenosimo u kulinarsku vrećicu i uznemirujemo male bezeške. U principu, beze za tortu možete rasporediti žlicom. To neće pokvariti ukus i izgled.

Sušite beze u pećnici na 90-100 stepeni 1-1,5 sati.

Prije sastavljanja kolača beze čuvajte na suhom mjestu. Može se ostaviti u ohlađenoj rerni.

Vrijeme je da počnete peći kolače. Prema ovom receptu, vlažne su i vrlo porozne, više nalikuju kolaču nego keksu.

Kiselu pavlaku, jaje i šećer istucite mikserom. Vrlo pahuljasta masa neće raditi, pa samo trebamo postići kombinaciju sastojaka.

U podijeljenom obliku obložite dno pergamentom i premjestite tijesto. Pečemo oko 35 minuta na 180 stepeni.

Tortu malo ohladite u kalupu, a zatim je izvadite.

Budući da imamo tortu s beze, krema je potrebna na uljnoj osnovi. Nudim najlakšu i najukusniju opciju s kuhanim kondenziranim mlijekom. Najvjerojatnije se ne postavlja pitanje kako pripremiti takvu kremu. Samo pomiješajte pakiranje vrlo mekog maslaca i limenku kondenziranog mlijeka, a zatim malo potucite.

Ostaje sakupiti tortu. Biskvit prerežite po dužini na dva kolača. Premažemo kremom i za dodavanje zanimljivog naglaska ukusa rasporedimo suho voće. Beze se dobro slaže sa suvim šljivama. Njegova kiselost povoljno naglašava slatkoću deserta. Prekrijte drugim slojem kolača, koji je takođe obilno podmazan kremom.

Vrijeme je za stvaranje "ruševina" na torti. Uzmemo beze, umočimo ga u kremu i složimo prvo u ravnomjeran sloj kao na fotografiji.

Dalje, slojevi će se smanjivati \u200b\u200bu promjeru i sve više nalikovati na fragmente kule. Tako ćemo kod kuće dobiti neobičan i vrlo ukusan kolač sa čokoladnom osnovom, hrskavim slojem i zanimljivim voćnim naglaskom.

Da biste upotpunili sliku, otopite čokoladu ravno u slastičarskoj vrećici i, kad se malo ohladi, prelijte je kolačem.

Želim napomenuti da je torta prilično skromnih dimenzija (u osnovi promjera 20 cm). Stoga za veliku kompaniju možete sigurno udvostručiti količinu sastojaka. I vjerujte mi, vrijedi!

Recept 4, korak po korak: Earl ruši kolač s bezom

Prozračna beza u kombinaciji s nježnim biskvitom, sendvičem s ukusnom kremom i orasima. Vrijedno je pojesti samo jedan komad ove delicije i čini se da je već nemoguće zaustaviti se. Torta "Earl's Ruins" s bezom i biskvitom jednostavno ne može ne izazvati oduševljenje! Pokušajte skuhati ovu tortu i ona će zasigurno postati redoviti "gost" na vašem stolu.

Za osnove:

• Jaja - 3 komada
• Vrećica za vanilin
• Lagano brašno - 1 kašika
• Masna pavlaka - 150 gr
• Šećer - 1 kašika
• Prstohvat sode bikarbone

Za beze:

• Bjelanjak - 4 kom
• Limunska kiselina
• Šećer - 1 kašika

• Vanilija
• Paket ulja
• Pola tegle kondenzovanog mleka (kuvano)

Za sloj:

• Orasi - 150 gr

S pripremom kolača Earl Ruins započet ćemo s bezeom za pečenje, a tek onda ćemo se pozabaviti biskvitom.
Operite ga pravilno i odmastite posuđe u kojem ćemo tući bjelanjke, a zatim pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pogledajte glavnu stvar kako se žumanjak ne bi oštetio i slučajno ne bi procurio u bjelanjke, jer u protivnom neće izlupati.

Dodajte prstohvat u posudu limunska kiselina i započnite postupak bičevanja na najnižoj brzini miksera. Kad masa postane veća u svojoj zapremini, dodajte šećer u obrocima, a mikser postavljamo na maksimum bez prestanka mućenja. Kada proteinska smjesa dobro održi oblik, možete peći.

Podesili smo temperaturu u pećnici na 110˚S - neka se zagrije. Preporučljivo je to učiniti unaprijed. Stavite papir za pečenje na lim za pečenje i žlicom stavite beze. U ove svrhe možete koristiti slastičarsku vrećicu - to će beze učiniti lijepima i urednima. Stavili smo beze na sat vremena u pećnicu. Nakon toga lagano otvorite vrata i osušite još oko 30 minuta, a zatim ih isključite. Naše prozračne kolače ostavljamo da se ohlade, a tek kad se potpuno ohlade, izvadimo ih iz pećnice.

Sad je vrijeme za kekse. Miješamo sastojke za našu tortu: prvo umutite jaja dok ne postanu pjenasta sa šećerom.

Ulijte pavlaku. Dobro promiješajte.

Sada u veću šolju ulijte smešu od pavlake i jaja, dodajte vanilin i postepeno dodajte brašno.

U posljednjoj fazi, ne zaboravite uliti gaziranu sodu. Najbolje je gasiti sirćetom, ali možete koristiti i limun. Trebali biste dobiti tijesto iste konzistencije kao na fotografiji.

Pecite oko 35 minuta na 180 ° C. Ne otvarajte pećnicu dok kuhate, jer bi biskvit mogao pasti i tada neće biti tako nježan i pahuljast.

Gotov kolač treba prerezati na dvije jednake polovice i ostaviti da se ohladi.

Kad se ohladi, jedan komad izrežite na ovakve dijelove.

Napravimo kremu. Ispostavilo se da je prelijepe karamel boje, a okus pomalo podsjeća na karamelu.

Dakle, promešajte kuvano kondenzovano mleko sa maslacem (trebalo bi da bude dovoljno mekano), dodajte vanilin. Bolje je miješati s miješalicom, tako da će krema biti homogenija i lepršavija.

Sad nasjeckamo orahe. Bilo koji orašasti plod će poslužiti, čak i orasi, čak i lješnjaci ili bademi. Koristili smo orahe.

Tako smo došli do završne faze - sastavljanja torte "Earl Ruins". Cijelu polovicu biskvitne podloge premažemo kremom.

Stavite kriške narezanog biskvita, sendvič sa kremom.

Pospite sjeckanim orasima i složite beze. Zatim ponavljamo slojeve.

Vrh deserta ukrasite orasima. Tako smo dobili tortu "Earl Ruins".

Nije ga uopće teško napraviti, ali potrebno je puno vremena za kuhanje, oko tri sata. Ali rezultat premašuje sva očekivanja. Ispada vrlo ukusno i neobično. Ugodan čaj!

Recept 5: Earl ruševine sa kondenziranim mlijekom (korak po korak)

Torta Earl Ruins prekrasna je torta koja može ukrasiti bilo koji svečani stol. Torta se sakuplja od beze u obliku ruševina palače ili dvorca, stoga ima takav naziv. Meringue u kombinaciji s maslacem i kremom od kondenzovanog mlijeka, čokoladom i orasima svidjet će se i djeci i odraslima. Kuhanje nije teško sa svime što vam je pri ruci potrebni proizvodi... Potrebni su najosnovniji sastojci i dobit ćete pravo remek-djelo. Torta je ukusna, skuhajte je i nećete požaliti utrošenog vremena. Torta se služi isključivo iz frižidera.

• jaje 10 kom.
• sol 1 čips.
• šećer 250 g
• puter 200 g
• kondenzovano mleko 7 tbsp
• vanilin šećer 10 g
• orasi 20 kom.
• tamna čokolada 50 g

U početku pripremite površinu za pečenje - pokrijte lim za pečenje pergamentom i podmažite uljem.

Izvadimo ulje iz hladnjaka i ostavimo na sobnoj temperaturi 30 minuta.Za pripremu beze koristite samo pileći proteini... Proteine \u200b\u200bpažljivo razdvajamo u posudu, sipajući svaki protein u veliku i suhu posudu, niti gram žumanca ne bi trebao doći do proteina.

Dodajte soli proteinima i tucite 4 minute na minimalnoj brzini miksera.

Zatim nastavimo da tučemo 6 minuta pri srednjoj brzini mikserom za proteine, dodajući jednu žlicu šećera.

I mi nastavljamo da tučemo 4 minute mikserom na maksimalnoj brzini.

Dobivamo savršeno umućenu proteinsku masu koja ne ispadne iz posude ako je okrenete.

Gotovo tijesto stavite bez odlaganja sa žlicom na pripremljeni lim za pečenje.

Stavili smo lim za pečenje u pećnicu na 2 sata, postavljajući temperaturu na 100 stepeni; tokom procesa kuhanja ne otvarajte pećnicu.

U međuvremenu, sjeckamo orahe.

Pržite ih 7 minuta na sićušnoj vatri.

Pržene orahe prebacite na tanjir i ostavite da se potpuno ohlade.

Dok se beze kuha, pripremite kremu od maslaca. Dodajte vanilin šećer u maslac umutljen minutu, jednu kašiku kondenzovanog mleka i nastavite da tučete.

Ukupno vrijeme mućenja je 3 minute, izdvojili smo gotovu kremu.

Izvadimo gotove beze i ostavimo da se ohlade par minuta.

U međuvremenu, otopimo čokoladu na bilo koji način.

Stavljanje torte u ravni tanjir. Namažemo prvi red beze, podmazujući dno svake kremom i posipamo orasima.

Nakon što namažete dno beze, položite ih jedno na drugo i slojeve pospite prženim orasima.

Kada se sklopi, torta izgleda kao tobogan, koji upotpunjuje jedna mala beze.

Haotično ulijte čokoladu i stavite je u hladnjak na 10 minuta.

Gotova torta "Earl Ruins". Prijatno.

Recept 6: Earl Ruins - torta glazirana od čokolade

• pavlaka - 1,5 kašika.;
• šećer - 1,5 kašika.;
• pileće jaje - 3 kom .;
• pšenično brašno - 1,5 kašika.;
• soda, gašena sirćetom - 1,5 tsp;
• vanilin na vrhu noža.

• pavlaka - 1 l;
• šećer u prahu - 0,5 tbsp. (može se povećati ili smanjiti ovisno o preferencijama ukusa);
• orasi.

• kakao - 6 kašika;
• šećer - 12 kašika;
• puter - 100 g;
• mlijeko - 6 kašika

Počinjemo s pripremom tijesta. Uključujemo pećnicu na 220 ° C.

Dodajte jaja i šećer u duboku posudu, a zatim ih sameljite mikserom ili pjenjačom.

Ulijte kakao i lagano promiješajte.

Dodajte sodu bikarbonu, gašenu sa 9% sirćeta i vanilinom.

Prosijte brašno u posudu (neophodno je prosijati ga da biste ga obogatili zrakom) i premažite kiselom pavlakom. Sve temeljito promiješajte dok se ne stvori jednolična gustina pavlake. Postoji mala nijansa: tijesto se može podijeliti na dva dijela i samo jedan od njih dodati kakao. Tada će grofovski kolač izgledati poput svog brata - Zebre.

Podmažite posudu za pečenje suncokretom ili puter (zidove možete dodatno posuti grizom ili upotrijebiti pergament papir koji još morate podmazati uljem).

Tijesto rasporedimo u kalup i poravnamo sa poleđinom kašike, a zatim stavimo u pećnicu oko 20-30 minuta dok biskvit ne porumeni.

Dok se tijesto peče, napravimo kremu. Kiselu pavlaku sipajte u čistu duboku posudu i dodajte šećer. Bolje je ne koristiti mikser, jer krema se pokazuje vrlo tečnom, bit će dovoljno samo sve promiješati pjenjačom ili žlicom. U kremu možete dodati kuhano kondenzirano mlijeko umjesto šećera, ispada vrlo ukusno.

Idealno bi bilo da se za tortu koriste orasi, ali kikiriki se može zamijeniti. U svakom slučaju, potrebno ih je lagano pržiti dok ne porumene i odmah staviti na dasku tako da ulje bude staklo, a zatim prebaciti u neku posudu.

Dok se pripremala krema i pržile se orašaste plodove, pekao se biskvit čija se spremnost može provjeriti čačkalicom ili šibicom, trebali bi ostati čisti ako je pečenje predugo u pećnici. Pečene proizvode oslobodite iz kalupa i pustite da se malo ohlade.

Uzimamo širok i oštar nož i odstupajući od površine oko 5 - 10 mm, odsječemo vrh.

Dobijenu koru natopite mlijekom (možete pripremiti posebne impregnacije šećernim sirupom, likerom ili rumom).

Preostali vrh biskvita izrežite na kockice srednje veličine otprilike 2,0 - 2,5 cm.

U standardnom receptu predloženo je umočiti svaku kocku u kremu i rasporediti je na hrpu na pripremljeni kolač. Međutim, puno je lakše dodati sve komade u kremu odjednom.

Ruku vrlo pažljivo izmiješajte kremu i kockice biskvita.

U to vrijeme torta je već malo natopljena i polako počinjemo mazati komade biskvita po njoj.

Povremeno posipajte stepenice tobogana prženim orasima.

Kada "ruševine" zauzmu svoje mjesto, možete započeti pripremu glazure. Kombinirajte mlijeko, šećer, kakao i maslac u posudi. Umjesto kakaa možete koristiti pločicu čokolade od 100 g.

Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte glazuru oko 5 - 10 minuta (dok se ne počne zgušnjavati) i odmah je maknite s vatre.

Ne biste trebali čekati dok se glazura ne ohladi, dovoljno je sipati je na vanjsku stranu torte. Ovdje možete učiniti dvije stvari: potpuno sakriti sadržaj torte pod čokoladnim fondantom ili jednostavno ukrasiti delikatesu tankim prskalicama.

Recept 7: torta Earl ruševine s čokoladom

Danas vam skrećemo pažnju korak po korak recept sa fotografijom izrade torte "Broji ruševine" kod kuće. Torta "Earl Ruins" danas nije novost. Međutim, ne gubi svoju popularnost do danas, tk. ne zahtijeva zamršene sastojke i poseban kulinarski trening. Priprema se vrlo lako, od komadića biskvitnih kolača, ali ispadne natopljen, nježan, umjereno sladak i nevjerovatno ukusan!

• jaja - 2 kom.,
• brašno - 250 gr.,
• kakao u prahu - 2 kašike,
• soda bikarbona - 1 kašičica
• šećer - 300 gr.,
• pavlaka - 500 gr.,
• tamna čokolada - 100 gr.

Kombinujte 100 ml kisele pavlake sa 100 gr. dobro istucite šećer i mikser dok ne udvostručite volumen.

Dodajte jaja i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko.

Gotovo tijesto podijelite na dva dijela: 1/3 i 2/3. U većinu dodajte kakao u prahu i dobro promiješajte.

Nalijte obje vrste tijesta u kalupe. Stavite svjetlo u kalup za torte, jer ovo će biti osnovni kolač, a smeđe tijesto ulijte u bilo koji prikladan oblik, jer kolač će se raspasti.

Torte pecite na 180 stepeni. Svijetla kora bit će gotova za 10 minuta, smeđa 20-30. Spremnost provjerite drvenom ivericom - mora biti suva. Gotove kolače ohladite, a svijetlu koru stavite na tanjir da ukrasite tortu.

Smeđu tortu isecite na bilo koje komade veličine oko 1,5-2,5 cm.

Preostalu kiselu pavlaku sjedinite u posudi i tucite mikserom dok ne postane pahuljasto. Ovaj postupak će vam potrajati oko 10 minuta.

Kriške rasporedite žlicom na tortu u obliku slajda. Ako ostane krema, prelijte je na vrh torte.

Čokoladu izlomite na komade i sjedinite sa maslacem.

Otopite čokoladu do tečne gustine, ali ne dokuhajte. Umiješajte puter dok ne postane glatko.

Tortu prelijte čokoladnom glazurom. Čajnom žličicom nanosite glazuru slučajnim uzorkom. Pošaljite kolač za namakanje u hladnjak na 3 sata. Kao što vidite, nije toliko teško napraviti tortu "Prebroj ruševine" kod kuće ako koristite ovaj korak-po-korak recept sa fotografijom.

Recept 8: Earlove ruševine sa suvim šljivama i orasima

Vrlo je jednostavno pripremiti "Count Ruins" kod kuće. Klasični recept koristi zračni beze za podnožje kolača, ali nećemo potrošiti pola dana praveći ga. lagan kolačić... Pripremit ćemo poznati biskvit koji ni na koji način nije inferiorniji od prozračne beze. Tijesto koje ćemo kuhati ispašće jednako lagano i porozno.

Radije obradujmo ovo svoju porodicu i prijatelje ukusna torta... Naš korak-po-korak recept sa fotografijom pomoći će vam da pripremite takvu verziju "Brojanja ruševina". Sve je tako jednostavno da vam sam postupak kuhanja neće pružiti ništa manje zadovoljstva od daljnjeg uživanja u ovom nježnom ukusu.

• pileće jaje - 2 komada
• pavlaka - 1 kašika. za tijesto i 1 litar za kremu
• šećer - 1 šalica za tijesto, ½ šalice za vrhnje i 3 žlice. za glazuru
• pšenično brašno - 2 šolje
• prašak za pecivo za tijesto - 2 kašike.
• suve šljive - 200 gr
• orah - 200 gr
• kakao u prahu - 1-2 kašike za tijesto, 3 žlice. za glazuru
• kajmak 10% masti - 3 kašike
• puter - 50 gr

Prvo, pripremimo tijesto. Uzmite duboku staklenu posudu, dodajte šećer u granulama i jaja. Mikserom ih tucite dok se ne formiraju gusta pjena... Prosijte pšenično brašno kroz sito nekoliko puta. Smjesi šećera i jaja dodajte prosijano brašno, pavlaku i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro promiješajte.

Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela. U jednu polovinu stavite nekoliko kašika kakaa u prahu i temeljito ga umiješajte u tijesto. Uzmite okruglu posudu za pečenje i premažite okvir dna maslacem. Lagano podložite pola laganog tijesta. Čokoladno tijesto možete peći u bilo kojem obliku. Pleh za pečenje takođe mora biti prethodno podmazan uljem. Zagrijte rernu na 200-220 stepeni. Pošaljite oba dijela pripremljenog tijesta u zagrijanu pećnicu i pecite dok se ne skuha. Sada pripremite pavlaku. Uzmite duboku posudu, dodajte joj pavlaku, šećer, orahe i suhe šljive.

Gotove kolače izvadite iz pećnice i potpuno ohladite. Narežite čokoladnu podlogu na kockice tako da svaka strana ne bude veća od dva centimetra. Stavite laganu koru na posudu i obilno podmažite kajmak... Da bi se biskvit bolje upio, napravite u njemu male rezove nožem. Stavite nasjeckane kockice čokolade u posudu s preostalom kremom i lagano promiješajte. Pazite da je svaki komad sa svih strana u potpunosti "okupan" kremom. Sada polako i pažljivo stavite kockice čokolade na vrh svijetle kore. Kao rezultat, torta bi trebala imati oblik malog tobogana. Vrijeme je da napravimo glazuru. Dodajte tri kašike vrhnja i maslaca u lonac i pustite da zavri. Dodajte šećer i kakao. Sve sastojke temeljito promiješajte i kuhajte dok glazura ne postane gusta. Nanesite čokoladnu glazuru na tortu. Podmažite ga kako želite. Možete naslikati tanke linije čokolade, a možete i tortu u potpunosti prekriti čokoladom.

Gotovu tortu stavite u frižider na 3-4 sata. Neka se dobro upije. S obzirom na to da biskvit ima poroznu strukturu i svaka je kocka premazana kremom, kolač ima dovoljno vremena da se upije. Pa, ako ga ostavite u hladnjaku preko noći, sutradan ujutro tortu možete izgristi usnama. Sada možete rezati svoje kulinarsko remek-djelo. Torta Earl Ruins savršeno je zasićena, a u rezanju izgleda nevjerovatno. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje ovom raskoši. Budite sigurni da će ova vrsta pripreme od ove torte učiniti omiljenu poslasticu svih pozvanih gostiju!

Recept 9: torta Earl ruševine s narančom

• Pšenično brašno najvišeg stepena 2 žlice
• Jela od brašna
• Testo za pečenje 1 tsp
• Pileće jaje 4 kom
• Smeđi šećer 1 tbsp
• Pavlaka 500 g
• Krema 33% 500 ml
• Sjeme maka 50 g
• Kakao 3 žlice
• Narandža 1 komad
• Liker Amaretto 50 ml
• Mljeveni badem 50 g
• Javorov sirup 50 ml
• Prstohvat soli

Istucite jaja sa šećerom i pavlakom dok ne postanu pahuljasto.

Prosijte brašno sa praškom za pecivo, pažljivo sjedinite sa masom od jaja i pavlake i promiješajte, podijelite tijesto na dva dijela. Kalup prekriti pergamentom, sipati polovinu tijesta i ispeći bijelu koru. Spremnost za provjeru suve baklje.

U drugi dio tijesta dodajte mak i kakao, promiješajte i ispecite tamnu koru. Spremnost za provjeru suve baklje.

Pripremite impregnacijski sirup: uklonite koricu naranče, iscijedite sok; sipajte pola čaše vode u lonac, dodajte 4 žlice. šećer, liker Amaretto, pola porcije korice i sok od naranče, kuhajte dok se šećer ne otopi.

Za kremu pomiješajte pavlaku, kajmak, drugu polovinu korice i sok od naranče, po potrebi dodajte šećer. Ovdje već trebate prilagoditi prema ukusu, ako želite krema, zatim 5-7 tbsp. dosta.

Gotov tamni kolač ohladiti, prepoloviti i polovice natopiti sirupom.

Stavite 3-4 kašike na vrh. kreme i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tamne torte. Pokrijte ga drugom polovinom.

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Svi recepti pažljivo su odabrani od strane kulinarskog kluba

I ranije smo već detaljno razmotrili kremu od maslaca, a danas pripremamo još jednu jednako popularnu verziju ovog deserta - s biskvitom i vrhnjem. Ovaj put proizvod će se sastojati od dvije torte - svijetle i tamne, od kojih ćemo jednu ostaviti netaknutu za podlogu, a drugu ćemo izrezati na komade i oblikovati ležerno presavijeni tobogan koji izaziva asocijacije na ruševine.

Po načinu montaže, kolač "Count Ruins" sa pavlakom podsjeća na i. Postoje i drugi slični recepti na bazi narezanog biskvita, a svima im je zajedničko jedno - nježna, mekana, besprijekorno natopljena mrvica, kao i vrlo jednostavna, ali idealna za sve kolače, pavlaka.

Sastojci:

Za test:

• jaja - 3 kom .;
• brašno - 300 g;
• šećer - 200 g;
• pavlaka - 300 g (+ 2 kašike za tamnu tortu);
• kakao u prahu - 20 g;
• soda - 1,5 kašičice.

Za kremu:

• pavlaka - 600 g;
• kondenzovano mleko - 300 g;
• orašasti plodovi (bilo koji) - 100 g.

Za glazuru:

• puter - 50 g;
• kakao u prahu - 1 kašika. kašika;
• pavlaka - 2 kašike. kašike;
• šećer - 2 žlice. kašike.

Torta "Count ruins" sa receptom od pavlake sa fotografijom

Kako napraviti biskvitni kolač "Count Ruins"

1. Kombinirajte jaja sa šećerom, tucite dok ne postane pjenasta pjena i primijetan porast volumena.
   
2. Dodajte soda u kiselu pavlaku. Temeljito promiješajte, potpuno rastvarajući prah. Zatim stavite u jaja, lagano umutite.
   
3. Postepeno dodajte prosijano brašno, istucite dok ne postane glatko i jednolično, ne ostavljajući grudvice brašna. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična kiseloj pavlaci.
   
4. Treći dio tijesta odvajamo od ukupne mase, ravnomjerno ga dijelimo u tankom sloju u posudi za pečenje promjera 22 cm. Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na 10-15 minuta. Spremnost provjeravamo suvom šibicom.
   
5. Gotovu tortu potpuno ohladite. Ako je potrebno, neravni vrh podrežite nožem. Baza torte bit će tanka, visoka oko 1-1,5 cm.
   
6. U ostatak tijesta sipajte prosijani kakao u prahu. Dodajte 2 žlice. kašike kisele pavlake za razrjeđivanje gustog sastava. Promiješajte masu, obojite je u ravnomjernu čokoladnu boju i rastvorite suve grudice kakaa. Tamno tijesto rasporedimo u posudu od 22 cm.
   
7. Pečemo na 180 stepeni 20-25 minuta (do suve utakmice). Gotovu pečenu hranu ohladite.
   
8. Cijelu tamnu tortu izrežemo na komade sa stranicom od 2-3 cm.
   

   Sastavljanje torte "Count Ruins" sa pavlakom

9. Pripremamo jednostavnu kremu - žlicom miješajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Prolazimo bez premlaćivanja mikserom.
   
10. Svijetlu tanku koru premažite kremom i pospite sjeckanim orasima.
    
11. Komadići čokoladne kore naizmjence se umaču u posudu s kremom i odmah se šire na podnožje torte. Formirani sloj pospite orasima.
    
12. Dalje, nastavljajući umakati komade biskvita u kremu i posipajući slojeve orašastim mrvicama, sakupite cijelu tortu u obliku slajda.
    
13. Kada je proizvod u potpunosti oblikovan, pripremamo glazuru. Kombinirajte pavlaku, maslac, šećer i kakao u prahu. Stavljamo na laganu vatru i sve vrijeme miješajući dovodimo do homogene teksture i zrna šećera se rastvaraju.
    
14. Nakon hlađenja, glazuru ulijte u vrećicu i, odsjekavši vrh, prelijte kolač obilno u tankim mlazovima. Pospite ostatak oraha po vrhu.
    
15. Tortu "Earl Ruins" stavimo preko noći u hladnjak kako bi mrvica bila što više zasićena pavlakom. Tada možete započeti kušanje nježnog, potpuno natopljenog deserta.
    

Torta "Earl Ruins" sa pavlakom je gotova! Ugodan čaj!

Torta grofovskih ruševina popularna je poslastica čiji su recept u Sovjetskom Savezu izmislili poslastičari jedne od kijevskih fabrika torti. U ovom ćemo vam članku predstaviti nekoliko različitih recepata za kuhanje domaća torta "Brojati ruševine".

Torta Earl Ruins nije samo ukusan desertali i divan ukras za svečani stol. Po svom ukusu podsjeća na svima omiljeni "kijevski kolač", a izvana izgleda poput olupine srednjovjekovnog zamka.

Mnoge domaćice su zainteresirane kako napraviti tortu "Count Ruins"kod kuce. Iz nekog razloga žene misle da su za izradu takvog slastičarskog remek-djela potrebni neobični sastojci i poznavanje složenih kulinarskih tehnika. Zapravo je sve jednostavno ako slijedite ovu shemu pripreme kolača:

1. Ispecite podlogu (sve torte to mogu)
2. Podijelite ga u nekoliko slojeva (obično dva)
3. Jedan od kolača mora se iseći na male komade istog oblika
4. Pripremite kremu (koja vi i vaša porodica najviše volite)
5. Rastopljena čokolada (preporučuje se upotreba tamne - crne ili mliječne, ali ne bijele)
6. Na tavi popržite nasjeckane orahe
7. Stavite u hrpu na čvrstu podlogu komade druge kore podmazane kremom, napunite ih čokoladom i pospite orasima

Primjenjujući ovu shemu i svoju maštu, možete osmisliti vlastite recepte za izradu torte "Brojanje ruševina". Ali mi ćemo ipak detaljno opisati kako kuhati klasična torta "Earl ruins".

Klasičan recept za kuhanje torta "Count ruins" priprema se sa pavlakom od biskvitnih kolača. Da biste je napravili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Jaja (bit će potrebna za izradu tijesta i kreme)
• Masna pavlaka
• Brašno (ne više od dvije čaše)
• Granulirani šećer (1 čaša)
• Soda s gašenom sirćetom (dvije kašičice)
• Kakao (šest kašika)
• Malo maslaca (trebat će podmazati posudu za pečenje)
• Šećer (četiri kašike)
• Orasi (približno 300 g drobljenog proizvoda)

Sada idite na korak po korak upute klasično kuhanje biskvit "Brojanje ruševina":

1. Pripremite tijesto: tucite šećer sa jajima i pavlakom, a zatim postepeno umiješajte brašno i sodu. Konzistencija tijesta bi se trebala lijevati. Nakon pripreme, mora se odvojiti pola sata. Za to vrijeme podmažite posudu za pečenje maslacem, a zatim ulijte trećinu tijesta u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni 20 minuta.

1. U drugi dio tijesta dodajte kakao, dobro promiješajte i stavite da se peče na isti način.

1. Dok pečemo kolače, počinjemo kuhati kreme za tortu "Count ruins".Pomiješamo sastojke potrebne za kremu (govorimo o kiseloj pavlaci, granuliranom šećeru i vaniliji), i sve to dobro umutimo mikserom da dobijemo gustu konzistenciju. Pripremljenu kremu ostavljamo u frižideru da dosegne.

1. Izvadimo kekse iz pećnice. Stavite glavni (bijeli) na stranu i počnite raditi sa smeđim keksima. Treba ih isjeći na kockice ili trokutiće, svaki komad umočiti u kremu i složiti na dijapozitiv na bijelom biskvitu.

1. Preostalu pavlaku izlijte na tobogan tako da se haotično širi po torti.

1. Počinjemo kuhati čokoladnu glazuru: pomiješajte kakao, šećer, maslac i pavlaku, a zatim sve stavite u vodenu kupelj. Konzistencija glazure treba biti gusta i sjajna. Odmah ga prelijte preko kolača, a odozgo pospite orasima.

Inače, neke domaćice dodaju i orahe unutar kolača. Umjesto njih koriste se drugi proizvodi - sušeno voće, bobičasto voće, kokosove pahuljice.

Na Internetu možete naići na još jedan recept za klasiku torta "Count Ruins" - s bezom.Ovaj desert zasnovan je samo na kolačima od beze i kremi od kondenzovanog mleka. Postupak kuhanja sastojat će se od sljedećih koraka:

1. Kuhanje beze. Da biste to učinili, istucite bjelanjke (potrebna su vam 4 jaja) sa 200 g redovnog šećera i žličicom vanilin šećera. Stavili smo kolače da se peku u pećnici zagrijanoj na 100 stepeni na 2 sata.

1. Krema za kuhanje za kolač "Grof ruševina" sa kondenzovanim mlijekom.Prvo umutite maslac i dodajte mu postepeno kondenzirano mlijeko, tukući vrhnje mikserom.

1. Kada su sve komponente kolača spremne, povezujemo ih uz brdo. Da biste to učinili, podmažite svaki meringue kremom i namažite. Kolač prelijte potpuno istom čokoladnom glazurom odozgo i sve pospite orasima.

Koji će od ova dva klasična recepta koristiti, ovisi o vama. U svaki od njih možete dodati svoj tajni sastojak... To može biti file neke vrste voća (često se koriste jabuke i kivi). Možete smisliti zanimljivu impregnaciju za biskvit napravljen od likera ili sirupa od bobica. Dovoljno je samo pokazati maštu i maštu da biste stvorili novo slastičarsko remek-djelo. Nekoliko vrsta ukrašavanja kolača "Count Ruins" predstavit ćemo vam u obliku fotografija.

Dovoljno jednostavno, ali zanimljivo. Ako slijedite sve preporuke i ne požurite, onda od deserta do svečani stol niko ne može skinuti pogled. Glavna pogodnost je što se, ako je potrebno, neki sastojci za punjenje mogu mijenjati i dobivate potpuno novi. blagdansko jelo za cijelu porodicu.

Torta "Grof ruševine" s ananasom

Jednostavna torta sa pavlakom i voćem neće dugo potrajati i oduševit će vas raznim okusima. U ovom slučaju preporučuje se upotreba ananasa iz konzerve koji je već narezan.

Sastojci:

• 700 g masne (domaće) pavlake;
• 500 g prosijanog brašna;
• 100 g finog granuliranog šećera + 0,5 tbsp .;
• 4 pileća jaja;
• 2 kašičice kakao u prahu;
• 1 konzerva kondenzovanog mlijeka;
• 1 konzerva ananasa;
• 1 pločica čokolade (tamna ili mliječna);
• 1 kašičica soda bikarbona.

Recept:

• Istucite jaja sa pola čaše šećerne škripe. Za to je najbolje koristiti mikser na srednjoj brzini.

• Dodajte kondenzirano mlijeko i sve temeljito promiješajte žlicom ili drvenom lopaticom. Pomiješajte brašno sa sodom i dodajte ga u dijelovima ostatku sastojaka.

• Zamijesite tečno i homogeno tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela, a u jedan dodajte prosijani kakao u prahu da se ispeče "bijela" i čokoladna osnova za buduću tortu.

• Pećnica je prethodno zagrijana na 190-200 stepeni. Posudu za pečenje premažemo malim komadom maslaca (margarinom) i dno posipamo brašnom - ne bi trebalo biti previše.

• Torte pečemo jednu po jednu. Spremnost provjeravamo nakon 20 minuta drvenim štapićem. Ako je čačkalica čista, onda je kolač spreman i sada mu treba dati vremena da se ohladi. Laganu podlogu prerežemo po dužini, a čokoladnu podlogu narežemo na male kockice, koje bi trebale biti približno iste veličine.

• Istucite kiselu pavlaku sa preostalim šećerom na srednjoj brzini dok se svi kristali ne otope. Dobivena masa može se hladiti četvrt sata.

• Bijelu tortu dobro premažemo kremom i polovine "zalijepimo".

• kocke se naizmjenično spuštaju u masu od kisele pavlake i šire se na podnožje, naizmjenično sa slatkim ananasom. Pažljivo radimo da ništa ne padne.

• Pločicu čokolade zagrijavamo u vodenoj kupelji uz stalno miješanje ili koristimo mikrovalnu pećnicu. Odmah šlag na naš desert prelijte pavlakom i sakrijte ga u hladnjak na nekoliko sati.

Savet!

Earl ruševine sa zrakom beze

Samo jedan komad takve torte pamtit će jako dugo. U kuvanju nema ništa teško ako radite pažljivo i ne žurite nikuda.

Sastojci:

• 200-250 g putera;
• 150 g masne kisele pavlake (30%);
• 150 g sjeckanih oraha;
• 4 vjeverice;
• 3 pileća jaja;
• 2 kašike granulirani šećer;
• 1 kašika kašike prosijano brašno;
• 1 vrećica vanilina;
• 0,5 konzerve kuvanog kondenzovanog mlijeka;
• prstohvat soli;
• limunska kiselina;
• vanilija.

Recept:

• Izlijte proteine \u200b\u200bu čistu i suhu (ovo je vrlo važno) posudu. Pazimo da žumanjci ne uđu u njih, inače neće uspijeti uspite gustu pjenu.

• Dodajte prstohvat limunske kiseline i stavite mikser na minimalnu brzinu. Kada proteini povećaju zapreminu, dodajte čašu granuliranog šećera, ali ne odmah, već u malim obrocima.

• Sada tucite bijele velikom brzinom dok ne počnu držati formu. Zagrijte pećnicu na 110 stepeni. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, nakon čega na njega žličicom rasporedimo budući beze. Djelujemo pažljivo i držimo se na dovoljnoj udaljenosti kako se "čips" ne bi zalijepio.

• Kuhajte beze tačno jedan sat. Zatim malo otvorite vrata i osušite desert još pola sata. Isključite udobnost i pustite da se kolači ohlade. Tek tada se mogu izvaditi iz rerne.

• Jaja dobro umutite sa preostalim šećerom dok se ne pojavi lagana pjena. Dodajte kiselu pavlaku i ponovo sve dobro promiješajte.

• Pomiješajte brašno sa vanilijom i dodajte ga u dijelovima ostatku sastojaka. Na kraju soda ugasite sirćetom (ili limunovim sokom) i umijesite prilično gusto i homogeno tijesto.

• Ulijte ga u odvojivi okrugli oblik i stavite u pećnicu (180 stepeni) na 30-40 minuta. Da biste spriječili pad biskvita, ne biste trebali otvarati pećnicu prije vremena.

• Čekamo da se kolač potpuno ohladi, nakon čega ga podijelimo na dvije jednake polovice. Da biste to učinili, možete koristiti nož ili obični tanki konac.

• Izrezali smo jedan u obliku dijamanata, kao što je prikazano na donjoj fotografiji. Tako će desert izgledati puno ukusnije i zanimljivije.

• Kuvano kondenzovano mleko pomešajte sa maslacem sobne temperature. Dodajte vanilin i tucite mikserom dok se ne proširi.

• Položimo okruglu podlogu na lijepo jelo i premažemo debelim slojem kreme.

• Na to stavite narezani biskvit i pokrijte ih i slatkim nadjevom.

• Zatim su nasjeckani orašasti plodovi i sloj zračne beze. Ponavljamo sve radnje dok sastojci ne potroše.

• Gotovu tortu ukrašavamo orašastim plodovima ili čokoladnom glazurom, što će se svidjeti pravim sladokuscima.

• Desert sakrivamo u hladnjak na 3-5 sati kako bi se slojevi dobro zasitili, nakon čega ga serviramo na stol s vašim omiljenim pićima.

Važna stvar!

Ako želite uštedjeti vrijeme ili postoji bojazan da beze neće uspjeti, tada gotove prozračne kolače možete unaprijed kupiti u najbližem supermarketu.