ulazIKEA je prodala običan hot dog vegetarijancu koji nikada nije jeo meso. I bila je u stvarnom bolu. Novo vegetarijansko mjesto: kafić na uglu
Prošlog vikenda, 4. februara, otvoren je novi vegetarijanski kafić "Ugol" u samom centru Moskve. Ustanova se nalazi u blizini stanice metroa „Biblioteka im. Lenjin“, na adresi:.
Ovo je mjesto koje nudi vrstu hrane koja nije sasvim tradicionalna za vegetarijansku i vegansku kuhinju – brzu hranu. Na meniju se nalaze hamburgeri, rolnice, pizza, pomfrit i još mnogo toga.
Kreatori ove ustanove je tim momaka koji je želeo da otkrije mesto „kao za sebe“, gde možete jesti ukusno, zasitno, raznovrsno i jeftino. Nemaju investitora ni sponzora, samo su se okupili, uložili sredstva i otvorili kafić.
„Fokusirali smo se na brzu hranu na našem meniju. I više evropski nego azijski ili izraelski. Ovo nije etnička brza hrana, da tako kažemo. Želimo unijeti raznolikost na vegetarijansko tržište u Moskvi. I sami smo odavno vegetarijanci, među nama ima i vegana. Dosadno nam je jesti falafel jer ga ima svuda. Želim nešto novo. Voleo bih i da se odmaknem od karija, indijskih začina, jer ovoga ima dosta u drugima vegetarijanski kafići“, – kažu momci iz ekipe kafića „Ugol”.
Na dan otvaranja gostima je predstavljen prilično skroman - prema kreatorima - jelovnik. Tri burgera sa tofuom, sejtanom i falafelom, rolnice sa istim nadjevima, supe, topla jela i deserti. U kafiću se nalaze i viršle i pizza. U budućnosti, momci planiraju značajno proširiti listu jela. Ovdje će moći da jedu i oni koji pažljivo prate ishranu i ne prihvataju pomfrit ili pljeskavice u svom meniju.
“Vremenom ćemo razviti meni, u budućnosti ćemo imati oko 7-10 vrsta kiflica, viršle, pica, kao i nekoliko desetina buregara. Na primjer, bit će zanimljiv Green burger, ali recept još nećemo otkrivati. Sada možete probati Hungry Lech rolnicu. Ovo je mješavina dva druga hamburgera koje možete izabrati - falafel tofu, tofu seitan. I naravno, predstavićemo domaću hranu. Ovo je prva, druga, salata, desert. Prepisaćemo BZHU i želimo da ljudi koji paze na ishranu mogu da jedu brzo i jeftino iu centru Moskve.”
Prilikom posjete kafiću, odlučili smo principe ostaviti negdje izvan njegovih zidova. zdrava ishrana(čitaoci će nam oprostiti!) i hit fast food. Hot dog, pizza i domaća limunada.
Pizza 32 centimetra servirana tanka kora... Kao punjenje - pšenična kobasica, paradajz sos, veganski sir i ananas. Osobno smo bili oduševljeni jer je ovo jelo prilično teško pronaći u veganskoj verziji. Možda kuhajte kod kuće, ali za to je potrebno dosta vremena.
Hot dog uključuje pšeničnu kobasicu, svježe povrće, senf, kisele krastavce i salatu. Ispada veoma sočno, ukusno, ljuto! Istina, momci za sada kupuju lepinje za hot dogove i pljeskavice, a ne prave ih sami. Međutim, u budućnosti "Ugol" obećava poboljšanje.
“Za sada moramo kupiti lepinje, jer nam je oprema zauzeta za pečenje deserta. Mi ih sami pravimo. A lepinje su proizvod koji se mora peći bez prestanka. U budućnosti ćemo se, naravno, i sami baviti njihovom proizvodnjom."
Gosti su različito ocijenili jelovnik. Neki su bili veoma zadovoljni što su mogli probati na dan otvaranja:
“Vrlo ugodno mjesto, u samom centru. Volio sam falafel burger, a moji prijatelji i ja smo uzeli picu i limunadu od narandže od jagoda. Sve je veoma ukusno. Nisam dugo jela pizzu i jako mi je drago što je tu. Mislim da ću ponovo doći ovdje u bliskoj budućnosti “, rekla je Marija.
Ostali gosti, redovni u vegetarijanskim objektima, željeli bi vidjeti nešto novo na meniju.
“Općenito, ovdje je ugodno,Sve mi se dopalo... Super je da se takvo mjesto otvara, pogotovo u centru. Ali ja bih volio nešto novo, a ne standardno. Iako ne znam kako me možeš iznenaditi. Mislim da ću doći ovamo. Ne mogu reći da je to trajno. Mada, ko zna...”,- Anton.
Kao što smo već rekli, ustanova ima više od brze hrane. Deserti na meniju uključuju nekoliko muffina, kolača. Topla jela uključuju supe kao što su boršč ili supa od pečuraka, pirinač sa povrćem, kus-kus, krompir. Od pića - čaj, kafa, domaće limunade (usput, veoma ukusne. Umereno slatke, osvežavajuće). Općenito, jelovnik će biti veganski, ali vegetarijanske opcije će i dalje ostati.
“Nije za vegane, biće tri pozicije - kafa sa redovno mleko(možete i sa sojom), možda bude i pica sa običnim sirom i prelivom za vafle - Nutella. Sami vafli su veganski, dodaci će također biti veganski, ali na zahtjev naših posjetilaca odlučili smo da uvedemo Nutellu. Sve što nije vegansko biće označeno posebnim znakom. Ali u našim desertima, lepinji i pizzama - nema jaja ni mlijeka."
Kreatori kafića tek počinju svoj put, a i sami priznaju da ima još mnogo nedostataka. Ekipa Ugol cafea savršeno odgovara na kritike i spremna je saslušati želje i sugestije posjetitelja u cilju poboljšanja.
“Svi imamo iskustvo u radu u ustanovama Catering, ali u smislu otvaranja institucije - ovo je naš debi. I nadamo se da prva palačinka neće biti grudasta."
Daria Pruntseva
Engleskinja je počela da ima problema sa fizičkim i psihičkim zdravljem nakon što je jela u IKEA bistrou: prodali su joj mesni pod maskom vegetarijanske hot dog. Ali devojka nikada u životu nije jela meso, a nije ni znala kakvog bi trebalo da bude. Sada želi postići promjenu u jelovniku u svim trgovinama lanca.
Britansko izdanje DevonLive objavilo je 17. septembra priču o 22-godišnjoj Fern Jackson, stanovnici Dorseta, koja je došla u posjetu svojoj rodbini u susjedni okrug Exeter. Zajedno s njima otišla je u IKEA-u i odlučila da pojede hot dog u bistrou hipermarketa namještaja. I nakon nekoliko minuta, djevojka je jako požalila.
Činjenica je da je Jackson vegetarijanac. A za nju ovo nije samo moderan hobi: nikad nije jela drugačije. Njena majka se pridržavala dijete bez mesa čak i tokom trudnoće, a potom je odgajala kćerku u skladu sa svojim uvjerenjima. Ali upravo je u bistrou Ikeevsky, prema Fern, "prvi komad mesa u 22 godine života prošao kroz njene usne".
Džekson je prvobitno naručio specijalan veggi hot dog napravljen od komprimovanog povrća, koji se pojavio u evropskim IKEA prodavnicama u avgustu 2018. Njegov tačan sastav je nepoznat, ali različiti izvori navode pasulj, kukuruz, slatki krompir ili spanać kao moguće sastojke.
ikeafoodservices
Uključivanje hrenovke od povrća na jelovnik IKEA Bistroa dio je naše ambicije da uključimo više biljnih sastojaka u našu ponudu hrane.
Ali iz nekog nepoznatog razloga, blagajnici su pobrkali redosled jela i dali Džeksonu običnu hot dog iz mljeveno svinjsko meso... Engleskinja je odmah primetila da njena užina nije kao vegetarijanska opcija, ali je ipak zagrizla i progutala komad mesa - prvi put u 22 godine života. I tek tada je posumnjala da nešto nije u redu.
Standardni hot dog od mesa. Fotografija sa IKEA web stranice
Menadžer, kojeg je Jackson kontaktirao, potvrdio je da je slučajno dobila hot dog od mesa. Ona se izvinila za ono što se dogodilo, ali je odmah napomenula da ne može ništa drugo da uradi. Ali Džekson na kraju nije imala vremena za izvinjenje: kada se vratila kući, počela je da ima jake bolove u stomaku zbog nemogućnosti da jede meso.
Psihički problemi dodani su fizičkim zdravstvenim problemima koji su trajali oko dva dana. Neočekivano jedenje mesa šokiralo je Džeksona: "nikada nije volela ideju da jede nešto što je nekada bilo živo". Prema riječima jednog stanovnika Dorseta, nije je izostavila pomisao da pojede komad mrtve životinje.
Jackson je pokušala kontaktirati sjedište IKEA-e, ali su odbili razgovarati s njom o problemu zbunjenih hot dogova. Umjesto toga, zaposlenici kompanije odgovorili su standardnom porukom u kojoj su obećali da će ponovo dati instrukcije u određenom bistrou i prosledili Jacksonovo pismo menadžeru - onom s kojim je već razgovarala.
Međutim, prema vegetarijanki, njen cilj je bio potpuno drugačiji: isključiti svako ponavljanje slične situacije, što se jednako lako može dogoditi i u drugim bistroima švedskog lanca. Kako bi riješio ovaj problem, Jackson je predložio promjenu slika hrenovki od povrća na jelovniku kako se ne bi zamijenile s onima od mesa.
Planirate dečiju zabavu, a razmišljate šta da skuvate kako bi deca bila oduševljena poslasticom ?! Hajde da razmislimo šta deca najviše vole osim slatkiša? Malo je vjerovatno da ćete odgovoriti, kašu ili supu, i paprikaš od povrća, također će biti uvrštena u kategoriju ne najomiljenijih jela. Šta onda? Trebalo bi biti zabavno, ukusno, ali ne smijemo zaboraviti na prednosti. Kobasice, kao ništa drugo, vole svu djecu! A ako su to hot dogovi, onda postaju ne samo ukusni, već i smiješni. I ako jeste vegetarijanske hot dogove, onda ovo jelo postaje korisno! Ali mi vam nudimo više od samo kobasica i lepinja. Napravite tijesto od povrća. A da bi djeca bila zabavnija, nazovite ih ... pa, na primjer, "mumije od kobasica". Vidjet ćete koliko će brzo odletjeti sa odmora dečiji sto!
Dakle, za izradu 12 kobasica potrebni su nam sljedeći proizvodi
- 1 tsp ulja,
- 1/2 šolje sitno seckanog crnog luka
- 4 čena belog luka, mlevena
- oko 3 centimetra korijena đumbira, mljevenog
- 2 šolje seckane sirovi krompir,
- 1/4 šolje vode
- 1/2 šolje seckane šargarepe
- 1/2 šolje iseckanog povrća ( boranija, karfiol ili drugo povrće),
- 1/3 šolje svežeg ili smrznutog graška
- 1/2 tsp sol,
- 1 tsp garam masala,
- 1 tsp chaat masala ili amhur prah (suvi mango prah),
- 1 tsp korijander prah
- 1 tsp kim u prahu,
- 1 / 4-1 / 2 kašičice. kajenska paprika u prahu ili prahu crveni čili,
- 1/2 do 1 šolje hljebnih mrvica
- 1 pakovanje. lisnato testo.
Prijeđimo na proces kuhanja:
1. Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne postane proziran. Dodajte beli luk i đumbir i pržite 2 minuta uz stalno mešanje.
2. Dodati krompir i vodu, dobro promešati. Pokrijte i kuhajte 12 minuta. Dodajte ostatak povrća, grašak i sol. Dobro promiješajte. Ako se krompir počne lepiti za tiganj, dodajte 1 kašiku. l. vode. Poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 8-10 minuta, dok se krompir i povrće ne skuvaju.
3. Prebacite povrće u činiju. Pustite ih da se malo ohlade. Presom za krompir zgnječite povrće. Dodajte začine i dobro promiješajte. Dodati mrvice hljeba i umesiti testo.
5. Oblikujte kobasice.
6. Odmrznuto lisnato testo razvaljati i iseći na tanke trakice. Zagrejati rernu na 200 stepeni.
7. Umotajte veggi hot dogove u trakice po želji. Napravite oči od maslina ili graška. Podmažite uljem.
Hot dog je odavno uvršten na listu najpopularnijih brzi obroci... A ako se ranije smatralo običnim ulična hrana, sada ih možete jesti čak iu skupim lokalima. Ali zašto plaćati više kada se najukusniji, najgušći hot dog može napraviti samo kod kuće?
Ako volite da jedete ovo jednostavno jelo, onda verovatno želite da znate kako da ne bude gore od onog iz prodavnice, a možda čak i bolje. Pogledajmo bliže koje metode kuhanja postoje.
Hot dog lepinje
Hot dog lepinje treba da budu dovoljno mekane, blago slatkastog ukusa, ali ne preterano zasićene da ne bi narušile ukus samog nadjeva.
Naravno, možete kupiti gotove proizvode, ali oni ne ispunjavaju uvijek očekivanja. Štaviše, nije jasno od čega su napravljene.
Za pravljenje lepinja trebaće vam:
- 25 grama šećera;
- 500 grama brašna;
- čaša vode i ista količina mlijeka;
- 50 grama putera;
- h. l. sol;
- četiri grama suvog kvasca.
Proces kuvanja:
- Mlijeko i vodu zagrijte na oko 30 stepeni i promiješajte.
- U ovu smjesu dodajte naznačenu količinu kvasca i ostavite da odstoji oko pet minuta. Nakon ovog vremena dodati 250 grama brašna i staviti testo na neko toplo mesto.
- Nakon 30-ak minuta dodati preostalo brašno, šećer, so i otopljeni puter, dobro promešati. Ostavite da se testo kuva oko dva sata, a ne zaboravite da ga drobite svakih pola sata.
- Od dobijene mase oblikovati lepinje odgovarajućeg oblika i dužine. Stavite ih na lim za pečenje, ostavite 15 minuta i pecite na 200 stepeni 20 minuta.
Kobasice za kuvanje
Naravno, najukusnije bi bile domaće hrenovke, ali, nažalost, proces njihove pripreme je prilično dug i naporan. Mnogo ih je lakše kupiti, ali ih u isto vrijeme pravilno pripremiti.
- Prilikom odabira proizvoda svakako obratite pažnju na njegovu svježinu.
- Kobasice mogu biti specijalno napravljene za hrenovke ili bilo koje druge, ali je bolje izabrati one koje se mogu kuhati na roštilju ili vatri.
- Ako nema ni vatre ni roštilja pri ruci, ne biste trebali biti uznemireni. Kobasice se mogu jednostavno skuhati, pržiti u običnoj tavi ili poslati u mikrovalnu na nekoliko minuta ako su već dimljene.
Uglavnom, možete koristiti koje god kobasice želite. Glavni uslov je da moraju biti visokog kvaliteta, jer je to najvažniji sastojak užine.
Domaći francuski hot dog
Francuski hot dog je mnogo lakši od američke verzije. Probajte sami kod kuće.
Potrebni proizvodi:
- pet lepinja;
- tanke kobasice ili lovačke kobasice - pet komada;
- kečap, majonez i senf po vašem ukusu.
Proces kuvanja:
- Zagrejte kiflice u mikrotalasnoj, prerežite po dužini, potpuno uklonite mekani deo i ostavite samo koru.
- Pomiješamo senf, kečap i majonez - dobijemo sos.
- Odabranu kobasicu stavite u rolat i odozgo prelijte sosom. Predjelo se može poslužiti.
Kuvanje po američkoj recepturi
Potrebni proizvodi:
- pet lepinja;
- senf, kečap i majonez po vašem ukusu;
- pet svježih listova zelene salate;
- pet dimljenih kobasica;
- 100 grama rotkvice;
- 200 grama krastavaca.
Proces kuvanja:
- Prerežite lepinje po dužini. Stavite unutra čaršav svježa salata a zatim kobasicu.
- Pošaljite sve praznine da se zagreju u mikrotalasnoj pećnici na par minuta.
- Krastavac i rotkvu narežite na tanke ploške i stavite ih na sve strane kobasice.
- Na sve iscedite potrebnu količinu majoneza, kečapa i senfa.
Danski hot dog
Potrebni proizvodi:
- pet bečkih kobasica i isto toliko lepinja;
- jedan luk;
- dvije supene kašike biljnog ulja;
- kečap, senf, majonez po vašoj želji;
- dva manja paradajza;
- 200 grama kiselih krastavaca;
- oko 50 grama čipsa.
Proces kuvanja:
- Luk nasjeckajte na bilo koji način i propržite u tiganju biljno ulje do rumene. Nakon toga, pošaljite ga u lim za pečenje i tamo osušite pet minuta.
- U luk dodajte čips koji je prethodno izmrvljen u mrvice.
- Kobasice treba zagrijati ili ispeći na roštilju, a zatim ih staviti u rezane lepinje.
- Prelijte ih sosovima po izboru, zatim mešavinom luka, krugovima paradajza i krastavca.
Jednostavna opcija u pita kruhu
Hot dog u pita kruhu je ukusna grickalica koja se smatra zdravijom od klasična verzija, i to ne čini mnogo težim.
Potrebni proizvodi:
- jedan paradajz;
- svježi luk;
- list pita;
- kečap, senf i majonez po vašoj želji;
- dvije kobasice;
- 100 grama kineskog kupusa.
Proces kuvanja:
- Kobasice kuvamo na bilo koji način. Mogu se zagrijati, pržiti ili peći na roštilju. Zatim ih ostavite da se ohlade i napravite pita hleb.
- List se može koristiti cijeli ili podijeljen na dva dijela ako je prevelik.
- Jednu stranu premažemo odabranim umacima, zatim prekrijemo slojem sitno seckanog kupusa i stavimo kriške paradajza. Na povrće stavite kobasice i sitno nasjeckani svježi zeleni luk.
- Rubove pita kruha savijamo sa strane i zamotamo u obliku rolata.
- Sada se može zagrijati u mikrovalnoj / tiganju / u rerni ili staviti na roštilj da bude hrskaviji.