EntradaBerenjenas como champiñones en una sartén. Berenjenas como hongos para el invierno: las mejores recetas con fotos, rápidas y sabrosas. Frito con crema agria
Cuando llega la temporada de berenjenas, se convierten en invitados frecuentes en nuestra mesa.
Hay muchos platos de esta verdura, nosotros, por ejemplo, ya los hemos preparado, pero no todos saben cómo cocinar berenjenas para que no tengan un sabor diferente a los champiñones.
La berenjena frita de acuerdo con esta receta es casi indistinguible de champiñones fritos... Al mismo tiempo, la receta es realmente muy simple y no requiere ningún costo.
Receta de berenjena frita como champiñones
Ingredientes:
- 4-5 berenjenas medianas;
- 2-3 huevos;
- un cubo de caldo con sabor a hongos;
- 2 cebollas;
- aceite refinado.
1. Es mejor utilizar la berenjena joven, con un contenido mínimo de semillas. Lavar bien las verduras, cortar las colas y pelar la piel con un cuchillo afilado. Luego corte las berenjenas peladas en cubos pequeños y colóquelas en una taza honda. Haga todo esto rápidamente para que la verdura no se oscurezca.
2. Batir los huevos hasta formar una espuma y verter esta masa de huevo en la berenjena. La cantidad de huevos depende de su tamaño. Si es muy grande, entonces serán suficientes dos piezas, y si es pequeño, entonces se requerirán las cuatro. Remueve bien para que la espuma de huevo humedezca cada rodaja de berenjena. Déjelo actuar durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, revuelva al menos 5-6 veces, ya que los huevos se escurrirán al fondo de la taza. Después de una hora, toda la masa de huevo se absorbe en la berenjena.
3. Durante este tiempo, prepare la cebolla, que corta en cubos pequeños o en medias anillas finas, y amase el cubo de caldo hasta que se desmorone.
4. Pasado el tiempo asignado, poner las berenjenas remojadas en huevo en una sartén precalentada con aceite refinado. Es mejor tomar una sartén espaciosa para que las berenjenas queden en una capa no demasiado gruesa. Freír a fuego medio, sin tapa y revolviendo constantemente. Las berenjenas deben dorarse un poco.
5. Luego agregue la cebolla y el caldo de champiñones en polvo y revuelva.
6. Sigue friendo a fuego medio, no uses la tapa y revuelve las berenjenas constantemente para que las cebollas no se quemen. No agregue sal. Este ingrediente no está en la receta, pero puedes agregar pimienta negra si lo deseas. La preparación está determinada por el estado dorado de la cebolla.
7. Listo berenjena frita, como los hongos, poner en una taza, dejar enfriar y servir como refrigerio frío.
Si por apariencia aún puede determinar que se trata de berenjenas fritas, entonces su sabor no se puede distinguir de champiñones fritos... Es decir, no solo obtienes plato incomparable, pero también ahorra dinero, ya que las berenjenas son mucho más baratas que los champiñones frescos.
Y también puedes preparar un bocadillo sorprendentemente sabroso para el invierno :.
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La pulpa porosa de berenjena recuerda vagamente a los hongos en su estructura. Los vegetales cortados en cubitos son igual de resistentes y elásticos para los dientes. Usando la receta para cocinar berenjenas "con champiñones", puede maximizar esta similitud y preparar no solo una excelente comida, sino también una sorpresa.
La capa de huevo evitará que las verduras absorban demasiado aceite. Los aros de cebolla fritos, el acompañante tradicional de las setas, mantendrán viva la ilusión.
El plato es apetecible aperitivo frío, pero también puede convertirse en una maravillosa guarnición para hervidos carne magra, una loncha de cerdo hervido aromático.
Ingredientes
- berenjena 2 piezas
- huevos de gallina 2 uds.
- cebolla 1 ud.
- aceite vegetal 3-4 cucharadas. l.
- pimienta negro
- verduras
Preparación
1. Romper los huevos en un recipiente hondo y agitar con un tenedor hasta que quede suave. No es necesario batir enérgicamente hasta que aparezca espuma.
2. Las berenjenas deben ser jóvenes con semillas poco desarrolladas. Enjuáguelos con agua corriente fría. Seque con una toalla. Corta las colas de caballo de ambos lados. Pelar. Cortar en cubos pequeños para que sea conveniente pinchar con un tenedor. Coloque en un recipiente hondo.
3. Agregue la berenjena a la berenjena. Revuelva y deje en temperatura ambiente durante 1-2 horas. Revuelva de vez en cuando. Durante este tiempo, toda la masa debe absorberse en los trozos de berenjena.
4. Pele la cebolla grande y córtela en trozos pequeños.
5. Vierta el aceite vegetal en una sartén y envíe a fuego alto. Calienta bien. Transfiera la berenjena. Pon el fuego a fuego medio.
6. Agregue la cebolla inmediatamente. Revuelva y cocine durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Revuelva de vez en cuando para dorar bien las piezas por todos lados.
7. Unos minutos antes de apagar el fuego, sazone con sal y pimienta al gusto. Revolver. Apaga el fuego. Enfriar el aperitivo.
8. La berenjena frita está lista. Sirva como un complemento para el almuerzo o la cena, o como un refrigerio independiente.
Las berenjenas con huevos como los champiñones son un excelente refrigerio para todos los días y para una mesa festiva. Además, puedes utilizar berenjenas calientes y frías. Preparar un bocadillo de este tipo no es difícil y no requiere grandes gastos, especialmente en la temporada de verduras.
Use los siguientes ingredientes para hacer berenjena frita.
Tome berenjenas de tamaño mediano, con pulpa densa. No use verduras muy grandes con semillas grandes. Enjuague, corte en cubos pequeños. Si lo desea, puede quitar la piel.
Romper los huevos de gallina en un recipiente hondo y batir ligeramente con un batidor de mano.
Agrega los huevos de gallina batidos a la berenjena y mezcla bien. Déjalo actuar durante 1 hora. Revuelva de vez en cuando para absorber completamente los huevos.
Pela y enjuaga la cebolla. Cortar en pequeñas piezas.
Caliente suficiente aceite de girasol en una sartén. Agrega la berenjena picada y la cebolla. Revolver. Freír a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Revuelva de vez en cuando.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Las berenjenas fritas con huevo están listas como champiñones. Deje enfriar un poco y podrá almorzar o cenar.
Cómo hacer berenjenas con sabor a champiñones
La berenjena frita como los champiñones es una ensalada deliciosa y sencilla. Se puede servir como aperitivo del plato principal o se puede enrollar en frascos para el invierno. La receta está diseñada para los amantes de los bocadillos inusuales. Al fin y al cabo, todo su encanto es que sabe a berenjenas fritas a setas, marinadas con vinagre, aceite y cebolla. Son igual de crujientes y sabrosos. Naturalmente, el sabor no será idéntico y se sentirá una ligera diferencia, pero esto es más una ventaja que una desventaja. Solo la diferencia de sabor le dará al plato un cierto misterio y permitirá que los invitados mesa festiva adivina de qué es esta ensalada.
Todos pueden probar suerte en la cocina, incluso un principiante puede hacerlo. Además, la receta con la foto está pintada paso a paso, no será difícil descifrarla.
Tiempo de cocción activa: 40 minutos.
Tiempo total de cocción: 6-12 horas.
Ingredientes:
- 1 kg de berenjena;
- 3 dientes de ajo medianos
- un par de ramitas de perejil o eneldo;
- 1 cebolla
- 3 cucharadas vinagre;
- 4 pimientos;
- 3 cucharaditas Sáhara;
- 1 cucharadita sal de mesa;
- 2-3 pequeñas hojas de laurel;
- 0,5 l. agua.
Cocinar berenjenas fritas con champiñones
1. Para que la ensalada "berenjena como champiñones" sea sabrosa y jugosa, debe elegir buena berenjena... Deben ser pequeños, de color púrpura oscuro, lisos y brillantes. Es aconsejable que no queden abolladuras en las verduras, las berenjenas necesitan elásticas y jugosas (y no como el algodón).
Lavamos las berenjenas y las pelamos, recortamos los bordes. Cortar en círculos de aproximadamente un centímetro y medio de grosor cada uno.
2. Verter los círculos en un recipiente hondo y espolvorear un poco de sal. No puede exagerar con la sal, ya que las verduras pueden resultar duras y secas. Remover y dejar así un rato, para que dejen salir el jugo. Cuando vea líquido en el recipiente, puede continuar con el siguiente paso. Por lo general, de 15 a 20 minutos son suficientes. Con el jugo desaparecerá el amargor, que no es necesario en la ensalada.
3. Mientras tanto, prepare el resto de los ingredientes para la marinada. Pelar la cebolla, cortarla en 4 partes y picar finamente. Pica las verduras lavadas con un cuchillo. Pelar y picar el ajo como en foto paso a paso.
4. Volvemos a la berenjena, que ya ha puesto en marcha el zumo. Enjuague los círculos cortados con agua corriente. Seque con una toalla de papel para eliminar el exceso de líquido y se fríe en una sartén con un poco aceite vegetal... Los círculos de berenjena deben estar dorados por ambos lados.
5. En una cacerola aparte, mezcle el azúcar y la sal en agua, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel. Puede usar otras especias al gusto si lo desea. Para darle un toque más picante, puede agregar un par de aros de pimiento rojo picante o semillas de mostaza. Ahora esta mezcla debe enviarse al fuego, y cuando el agua hierva, agregue el vinagre.
6. Pasados un par de minutos, vierte las berenjenas fritas con la marinada caliente. Les damos tiempo para que se maceren. Estamos esperando a que se enfríe por completo, luego de lo cual metemos la botana en el refrigerador. Para que las verduras estén completamente saturadas con la marinada, es mejor dejarlas en el refrigerador durante la noche. Pero puede tomar una muestra después de un par de horas.
Si desea enrollar berenjenas como hongos para el invierno, debe poner círculos fritos calientes en frascos esterilizados calientes, verter la marinada hirviendo con vinagre y sellar con tapas. Luego debes voltear los botes de botanas enrollados con la tapa hacia abajo, envolverlos y dejar enfriar completamente en un lugar sin corrientes de aire.
7. Pasadas un par de horas, ya puedes empezar a degustar colando las berenjenas con la cebolla, el ajo y las hierbas del adobo.
Entonces nuestras berenjenas, fritas como champiñones, están listas: la receta es muy simple, ¡pero el plato es muy sabroso! Puede servir ensalada con absolutamente cualquier guarnición, pero será más sabroso con hervido o papas fritas... ¡Buen provecho! Y la próxima vez, asegúrese de intentar cocinar berenjenas con ajo y eneldo de acuerdo con esta receta.
Es un placer servir berenjenas con sabor a hongos para la fiesta de invierno. En realidad, parecen hongos, que lo han probado, lo confirmarán. La técnica es especialmente útil para aquellos que tienen una gran cosecha de los primeros y pocas de los segundos. El plus indudable de la receta es su sencillez: se requiere un mínimo de ingredientes:
- berenjena
- ajo
- aceite vegetal
- Hierbas frescas
- vinagre
- sal
Los amantes de las especias pueden agregar pimentón a la lista.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de berenjenas con sabor a hongos son:
Elija berenjenas para cosechar fuertes, densas, frescas, sin deterioro, con la piel intacta, con un olor agradable. El vinagre se necesita en forma de esencia que debe diluirse o en un 9 por ciento.
Una de las recetas populares:
- Corta las verduras en cubos.
- Transfiera a una cacerola con agua, sal.
- Hervir durante 3 minutos, verter vinagre.
- Picar el ajo y el eneldo.
- Mezcle berenjenas, especias, aceite vegetal.
- Dividir en frascos y esterilizar durante 20 minutos.
- Enrolle las tapas y quítelas antes del invierno.
La pieza de trabajo también se puede almacenar en el refrigerador debajo funda de nailon... Estará lista en un día.
Las cinco recetas de berenjenas más nutritivas como los champiñones:
- Para que las berenjenas realmente suenen como hongos, es mejor hornearlas en el horno, en lugar de hervirlas.
- el aperitivo debe servirse frío
- el plato es adecuado para agregar a ensaladas y otros bocadillos compuestos