Aperitivo de champiñón. Aperitivo con patas de champiñón frito. Aperitivo de champiñón con queso al horno

A partir de un producto tan versátil como los champiñones, puede preparar bocadillos tanto para una mesa festiva como para las comidas diarias. Estos platos suelen prepararse con mucha rapidez y el resultado es sin duda excelente. Para sorprender a los invitados y deleitar a sus seres queridos, puede utilizar tanto champiñones frescos como enlatados como bocadillos. Un poco de habilidad y plato original decorará cualquier fiesta!

Aperitivo de champiñón con queso al horno.

Ingredientes:

• champiñones (champiñones) - 200 g,
• queso duro - 100 g,
• jamón - 300 g,
• guisantes (congelados o frescos) - 200 g,
• aceite vegetal - 50 ml.

Cocinando.

Cortar los champiñones lavados y pelados en cuartos. Freír en aceite de girasol.

Corta el jamón en finos círculos o cuadrados, según la forma de la pieza.

Coloca el jamón en los moldes para muffins, apisonando para que se pueda agregar el relleno dentro. Ponga los champiñones y los guisantes preparados dentro. Si usa guisantes congelados, descongélelos y escurra el exceso de líquido antes de cocinarlos.

Queso duro rallar y espolvorear generosamente sobre los muffins para que, al fundirse, combine el resto de ingredientes del relleno.

Enviar el molde al horno precalentado a 180 ° C. Hornea por 15 minutos.

Este aperitivo de champiñones y queso se puede servir frío o caliente, pero no debes guardarlo en el refrigerador por mucho tiempo.

Aperitivo caliente con setas y pollo.

Ingredientes:

• champiñones - 200 g,
• queso duro - 100 g,
• tomates frescos - 6 piezas,
• filete de pollo - 300 g,
• cebolla - 1 cebolla mediana,
• aceite vegetal - 50 ml,
• mantequilla - 50 g,
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar.

Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de 3 mm y cortar círculos con un diámetro de 10 mm. Coloque los círculos de masa en los moldes para muffins de manera que se forme una canasta. Picar el fondo con un tenedor y hornear en horno precalentado durante 5 minutos. Muele el filete de pollo en una licuadora hasta que quede suave, agrega sal y pimienta. Picar finamente los champiñones y la cebolla y sofreír en aceite de girasol. Corta los tomates en mitades, es mejor elegir aquellos que se ajusten al diámetro de la forma. Ralle el queso duro en un rallador grueso. En formas con hojaldre pon medio tomate. añadir pollo picada... Poner encima champiñones fritos con cebolla. Espolvorea todo esto generosamente con queso rallado. Hornee en un horno bien caliente durante 20 minutos. Sirva un aperitivo de champiñones calientes.

Aperitivo con pollo y champiñones cubiertos con queso.

Ingredientes:

• hojaldre, filete de pollo - 300 g,
• champiñones (champiñones) - 300 g,
• cebollas - 2 piezas,
• queso holandés - 150 g,
• crema agria - 2 cucharadas. l.,
• aceite vegetal - 50 ml,
• sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Colocar las tazas de masa en un molde para muffins, pinchar con un tenedor y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 5 minutos. Prepara el relleno para los muffins. Pechuga de pollo hervir durante 20 minutos, enfriar y picar finamente. Pica finamente dos cebollas medianas y cocina a fuego lento. Picar los champiñones y añadirlos a la cebolla. Cocine a fuego medio. Mezcle el pollo, los champiñones fritos y las cebollas y sazone con 2 cucharadas. l. crema agria. Pon el relleno en los muffins. Espolvorea con queso rallado encima. Envíe el aperitivo de champiñón y queso al horno durante 10-15 minutos. Sirva caliente.

Aperitivo de setas y queso.

Ingredientes:

• champiñones (champiñones) - 500 g,
• queso duro - 100 g,
• harina - 1 vaso,
• kéfir - 1 vaso,
• huevos - 2 piezas,
• mantequilla - 100 g,
• aceite vegetal - 20 ml,
• refresco - ½ cucharadita. apagada con vinagre,
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar.

1. Picar finamente los champiñones y freírlos en aceite de girasol.
2. Para la masa, ponga soda apagada con vinagre en kéfir. Introduzca huevos. Derretir la mantequilla, enfriar y verter en la mezcla. Agrega harina.
3. Rallar el queso duro en un rallador fino. Agrega champiñones y queso rallado a la masa. Batir en una licuadora.
4. Engrase los moldes para muffins con mantequilla.
5. Precalentar el horno a 180 ° C.
6. Vierta la masa en los moldes para muffins casi hasta el borde (no se elevará).
7. Enviar mensaje delicioso aperitivo de los champiñones en el horno durante 30 minutos.

La receta para un bocadillo rápido a base de champiñones crudos

Ingredientes:

• 400 g de champiñones frescos,
• 1 pimiento morrón
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 150 g de cerveza
• 50 ml de aceite vegetal,
• 1 cucharada de vinagre
• 1 diente de ajo
• hojas de lechuga verde,
• perejil,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Para esta receta, bocadillos de champiñones crudos los champiñones deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas finas. Lave las hojas de lechuga y perejil. Pelar zanahorias, pimientos y cebollas, lavar y cortar en tiras junto con cervelat. Pelar, lavar y picar los ajos. Mezclar vinagre con aceite vegetal, agregue el ajo picado, la sal y la pimienta. Poner champiñones, verduras y cervelat sobre hojas de lechuga, verter sobre el aderezo preparado. Adorne un bocadillo rápido de champiñones crudos con ramitas de perejil y sirva.

Recetas de bocadillos de champiñón enlatados

Un aperitivo con setas enlatadas.

Estructura:

• champiñones enlatados - 200 g,
• patatas - 200 g,
• chucrut - 1 vaso,
• pepino en escabeche - 1 pieza,
• aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.,
• sal, pimienta, hierbas.

Metodo de cocinar.

Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas. Picar finamente los champiñones, chucrut ordenar, exprimir el exceso de salmuera. Mezcle las verduras con los champiñones, agregue la cebolla finamente picada, vierta con aceite y vinagre, espolvoree con sal, pimienta y mezcle bien. Un simple refrigerio champiñones enlatados decorar con rodajas de pepinos encurtidos, pequeñas tapas de champiñones, eneldo finamente picado y perejil.

Aperitivo de setas y cebollas en conserva.

Ingredientes:

• 200 g de champiñones enlatados,
• 3 cebollas,
• 50 ml de aceite vegetal,
• 1 manojo de eneldo
• pimienta.

Metodo de cocinar.

Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros. Lava las hojas de eneldo. Cortar los champiñones marinados en rodajas, poner en un plato, poner encima la cebolla, el pimiento y verter con aceite vegetal. Decora el aperitivo de champiñones enlatados según esta receta con eneldo y sirve.

Cocinar bocadillos de champiñones con champiñones fritos.

Aperitivo de champiñón frito en un asador.

Para preparar un aperitivo de champiñones fritos en un asador, lavar las costillas grandes en agua fría, sazonar con sal, espolvorear con pimienta, ensartar en un espetón de metal y freír sobre brasas calientes en un brasero (sin llama) durante 10 minutos.

Durante la fritura, los champiñones deben engrasarse periódicamente con mantequilla y el espetón debe girarse para que los champiñones se frían uniformemente.

Al servir, retirar los champiñones de la brocheta, colocar en un plato precalentado y condimentar con tomates frescos fritos en brocheta, cebolla, cebolleta y perejil.

Aperitivo con patas de champiñón frito.

Ingredientes:

• 12 champiñones grandes,
• 1 puerro (parte blanca) o cebolla,
• 150-180 g de queso casero bajo en grasa,
• 1 cucharada. una cucharada de pan rallado o pan rallado,
• sal,
• pimienta recién molida.

Metodo de cocinar.

Para este aperitivo, los champiñones se lavan y se secan. En los champiñones, las patas se quitan con cuidado para no dañar las tapas. Coloque las tapas en una fuente para hornear o una bandeja para hornear y agregue un poco de sal. Preparar el relleno: picar finamente la cebolla o rallarla.

Se pican las patas de los champiñones. El queso casero se ralla en un rallador mediano, se agrega cebolla rallada. Luego agregue las piernas de champiñón, sal, pimienta y fría los champiñones y las cebollas durante unos 5 minutos. (se puede agregar ajo finamente picado) en una sartén antiadherente. Añadir migas de pan o pan rallado y mezclar. Los champiñones y las cebollas se enfrían un poco y se mezclan con la mitad del queso rallado. El relleno se coloca en tapas de champiñones, se espolvorea con queso por encima.

Vea cómo se ven los apetitosos bocadillos de champiñón cocinados de acuerdo con estas recetas en la foto:

Aperitivos originales de los sombreros de champiñón.

Sombreros de champiñón rellenos de huevo y cebolla.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones,
• 5-7 huevos (duros)
• 2 manojos de cebollas verdes,
• 100 g de mayonesa
• 1 manojo de perejil
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, pele, enjuague y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Pelar y picar los huevos. Lavar y picar las cebolletas. Lava el perejil. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con los huevos, las cebolletas y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Coloque el aperitivo original de los sombreros de champiñón en un plato, decore con ramitas de perejil y sirva.

Sombreros de champiñón rellenos de huevos, arroz y eneldo.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones,
• 5 huevos,
• 2 manojos de eneldo
• 100 g de arroz (hervido),
• 3 cucharadas de mayonesa
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, enjuague, seque y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Huevos duros, pelar y picar. Lavar y picar el eneldo. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con los huevos, el eneldo, el arroz y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Poner el aperitivo de champiñones en un plato, enfriar y servir.

Tapones de champiñón rellenos de queso y salchicha hervida.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones,
• 200 g de queso (cualquiera),
• 100 g de salchicha hervida,
• 2 huevos (duros)
• 1 manojo de eneldo
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, pele, enjuague y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Moler la salchicha. Rallar el queso en un rallador grueso. Pelar y picar los huevos. Lave y pique las hojas de eneldo.

Pasar las patas de setas por una picadora de carne, mezclar con salchicha, queso, huevos, eneldo y mayonesa, pimienta y rellenar las tapas de setas con la mezcla preparada.

Coloque un delicioso aperitivo de champiñones en un plato, vierta con salsa de tomate y sirva.

Sombreros de champiñón, relleno de carne pollo y piña.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones,
• 200 g de carne de pollo (hervida),
• 3 huevos,
• 150 g de piña (enlatada)
• 4 cucharadas de crema agria
• 1 manojo de perejil
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Clasifique los champiñones, enjuague, seque y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Huevos duros, pelar y picar. Lava el perejil. Pica finamente las piñas y exprime el jugo. Pasar las patas de los hongos por una picadora de carne junto con la carne, mezclar con los huevos, las piñas, sazonar con crema agria, pimienta y rellenar las tapas de los hongos con la mezcla preparada.

Coloque el aperitivo de champiñones de los champiñones en un plato, decore con ramitas de perejil y sirva.

Otros snacks de setas

Un aperitivo de setas en escabeche, cebollas y manzanas.

Ingredientes:

• 3 cebollas,
• 300 g de champiñones en escabeche,
• 2 manzanas,
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 manojo de perejil
• pimienta.

Metodo de cocinar.

Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros. Lavar el perejil, secar y picar. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas pequeñas. Cortar un aperitivo rápido de champiñones en rodajas, mezclar con manzanas, poner en un plato, poner encima cebolla, pimiento, espolvorear con aceite de oliva, espolvorear con perejil y servir.

Un aperitivo de setas marinadas y guisantes.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones en escabeche,
• 200 g de guisantes (enlatados),
• 2 huevos (duros)
• 3 cucharadas de mayonesa
• 50 g de crema agria,
• 1 pimiento morrón
• 1 manojo de eneldo.

Metodo de cocinar.

Pelar y picar los huevos. Lavar el pimiento morrón, quitarle el tallo y las semillas, cortarlo en aros. Lava las hojas de eneldo. Cortar los champiñones en rodajas, mezclar con huevos y guisantes, poner en un plato, sazonar con una mezcla de mayonesa y crema agria. Decora un aperitivo de champiñones en escabeche con anillos. pimiento morrón y ramitas de eneldo y servir.

Aperitivo de champiñón y huevo.

Ingredientes: 300 g de champiñones, 3-4 huevos duros, 1 cucharada de vinagre al 3%, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 manojo de eneldo, pimienta, sal.

Metodo de cocinar.

Pelar los champiñones, enjuagar, hervir en agua hirviendo con sal, luego poner en un colador, enfriar y cortar en rodajas. Pelar y picar los huevos. Lavar las hojas de eneldo, picarlas y espolvorearlas con vinagre. Mezclar los champiñones con los huevos, la pimienta, poner en un plato, verter con aceite vegetal, espolvorear con eneldo y servir.

Aperitivo de champiñones y patatas.

Ingredientes:

• 300 g de champiñones,
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 100 g de guisantes verdes (enlatados)
• 100 g de mayonesa
• perejil,
• hojas de estragón,
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Lavar las setas, pelarlas, hervirlas y cortarlas en rodajas. Lavar las patatas, hervir, luego pelar y cortar en cubos. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades. Lavar el perejil y el estragón. Champiñones, patatas, chicharo verde, cebolla y estragón picado, mezclar, sal, pimienta, sazonar con mayonesa y volver a mezclar. Decore el aperitivo terminado con ramitas de perejil y sirva.

Aperitivo de champiñón y queso.

Ingredientes:

• 500 g de champiñones,
• 100 g de queso (cualquiera),
• 200 g de mayonesa,
• 2 manojos de cebollas verdes,
• 1 manojo de perejil
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Enjuague los champiñones, pele y hierva enteros en agua con sal, luego separe las tapas de las piernas. Lavar y picar las cebolletas y el perejil. Rallar el queso en un rallador grueso. Pasar las patas de los champiñones por una picadora de carne, mezclar con el queso, las cebolletas y la mayonesa, la pimienta y rellenar las tapas de los champiñones con la mezcla preparada. Pon los sombreros de peluche en un plato, decora con ramitas de perejil y sirve.

Paté de champiñón y setas de miel en escabeche.

Ingredientes:

• 300 g de champiñones,
• 200 g de champiñones con miel (en escabeche),
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 100 g de cebollas verdes
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 3 dientes de ajo
• pimienta,
• sal.

Metodo de cocinar.

Pelar, lavar y picar las cebollas. Lavar las cebolletas, secar y picar. Pelar, lavar y triturar los ajos. Enjuagar las setas, secar, hervir en agua con sal y picar junto con las setas en escabeche. Poner las cebollas en una sartén, agregar los champiñones, el aceite de oliva, la pimienta, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. Mezclar el paté de hongos con ajo machacado y vinagre, poner en un plato, espolvorear con cebollas verdes picadas y servir.

Un refrigerio rápido con champiñones en salsa de limón.

Ingredientes:

• 100 g de champiñones
• 150 g de nata
• 2 huevos
• 1/2 limón
• 20 g de alcaparras
• sal.

Metodo de cocinar.

Batir bien los huevos, combinar con la nata, agregar la ralladura de limón y batir hasta que espese al baño María, luego sazonar con jugo de limón y sal al gusto. Picar los champiñones y hervir junto con las alcaparras, luego poner en un colador y combinar con la salsa.

Aperitivo de champiñón y huevo de codorniz.

Ingredientes:

• Champiñones - 400 g,
• gelatina - 20 g,
• huevos de codorniz hervidos - 4 piezas,
• hojas de perejil - 30 g,
• sal al gusto.

Metodo de cocinar.

Los champiñones se cortan en rodajas grandes, se hierven en agua con sal y se cortan finamente. La gelatina previamente remojada se vierte con caldo de champiñones y se calienta, revolviendo, hasta que se disuelva por completo. Los hongos se colocan en los moldes, se vierten con caldo con gelatina y se colocan en un lugar fresco durante 1 hora. Los huevos se pelan y se cortan en 2 piezas cada uno.

El aperitivo se decora con mitades de huevos y ramitas de perejil y se sirve en la mesa.

Aperitivo de champiñones frescos.

Estructura:

• champiñones - 200 g,
• gelatina - 1 cucharada. la cuchara,
• caldo de champiñones - 300 g,
• verduras.

Metodo de cocinar.

Pelar los champiñones frescos, cortarlos en trozos grandes y hervir en un poco de agua, luego tirarlos, salarlos y, dejar reposar un rato, picarlos finamente.

La gelatina remojada e hinchada debe disolverse en caldo de champiñones, sal y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Vierta un poco de caldo de champiñones en moldes pequeños, déjelo congelar en un lugar frío, luego ponga champiñones picados, una rodaja de huevo duro y una ramita de hierbas sobre una capa de gelatina congelada, vierta con cuidado el caldo de champiñones, déjelo congelar. Entonces ponte aperitivo frío champiñones para grandes plato común.

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Los bocadillos con champiñones en escabeche se consideran muy conocidos en la actualidad, porque su sabor es delicado y el muy plato ligero y bajo en calorías. Cualquier aperitivo de hongos preparado estrictamente de acuerdo con la receta hace que la comida festiva sea más rica y moderna.

Se sabe que los platos donde el hongo salado es el componente principal son siempre sabrosos y nutritivos. Por lo tanto, este ingrediente a menudo se agrega a los bocadillos para bebidas alcohólicas o calientes, porque entonces necesariamente resultarán apetitosos y de sabor inusual.

Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas en la cocina rusa, que incluyen hongos salados o en escabeche. Esto es correcto, porque tal producto puede decorar cualquier plato, haciéndolo tierno y jugoso. En la antigüedad champiñones salados fueron venerados en la cocina rusa, porque hasta hace poco este producto era un manjar que no estaba al alcance de todos. Hoy la situación es diferente: hacer bocadillos con champiñones y otros hongos en la mesa no es difícil, porque es bastante fácil encontrarlos en la tienda. Es por eso que los aperitivos con champiñones en escabeche son especialmente comunes entre las amas de casa modernas.

Hoy en día, el aperitivo de hongos es el más famoso, porque este tipo de hongo es especialmente famoso. Además, no será difícil encontrarlo en la tienda, tanto fresco como salado.

El aperitivo de champiñones en escabeche se combina mejor con los siguientes productos:

• verduras;
• crema agria;
• mayonesa;
• pepinos
• pollo u otro tipo de carne;
• verduras (cebollas, zanahorias, pimientos, tomates);
• composiciones congeladas.

La combinación correcta de productos hará que el plato sea sabroso y apetitoso, lo que atraerá a todos los que decidan probar un bocadillo de hongos.

Se sirve un aperitivo de champiñones bebidas alcohólicas, pescados, carnes, platos calientes y productos semiacabados. Su jugosidad y ligereza pueden complementar casi cualquier receta, por lo que la golosina se puede servir de manera segura en la mesa festiva, porque se sabe que los champiñones en escabeche en su propia forma no son tan sabrosos y festivos.

Vale la pena señalar que muchos bocadillos se preparan sin hongos, este ingrediente se considera un complemento o sirve como decoración.

Es especialmente bueno preparar tales bocadillos durante la estación fría, cuando champiñones frescos Es una rareza en las tiendas. En este caso, si la anfitriona encurtió setas de ostra o porcini para el invierno, no tendrá que pensar en bocadillos, porque con ellos realmente puede hacer muchas recetas, cada una de las cuales resultará sabrosa, satisfactoria y nutritiva.

Importante: cada bocadillo de champiñones salados se hace a su manera, pero aún así, la elección de los productos enlatados debe llevarse a cabo de acuerdo con ciertas reglas:

• los champiñones u otros productos no deben ser demasiado salados;
• es deseable que el hongo se conserve en escabeche sin muchas especias, ya que pueden alterar en gran medida el sabor del plato terminado;
• es mejor elegir champiñones pequeños o cortarlos en trozos pequeños durante la cocción, porque de esta forma son mucho más sabrosos;
• el hongo más útil es el encurtido sin vinagre.

También es importante considerar el tipo de este producto a la hora de cocinar, ya que cada uno de ellos tiene un sabor, jugosidad y suavidad diferente, lo que puede afectar mucho al plato.

1. Los mejores bocadillos están hechos de aquellos que son bastante suaves y jugosos. Si los compra en la tienda, no tiene que limpiar y moler el producto. Puede elegir cualquier champiñón: salado, enlatado, en escabeche. En cualquier caso, incluso merienda simple resultará delicioso y nutritivo.
2. Además, se pueden hacer bocadillos con hongos con hongos ostra, que son sabrosos y saludables. En este caso, debe marinar los champiñones frescos usted mismo sin vinagre, pero con la adición de especias.
3. La seta blanca, salada o enlatada, quedará bien en aperitivos con mayonesa y verduras, porque su estructura y densidad permitirán que el producto se destaque bien de la composición.
4. Muchas recetas requieren asar champiñones salados. Para que sean sabrosos, primero debe esperar hasta que la humedad se haya evaporado por completo, después de lo cual vale la pena agregar aceites y darle al producto un tono dorado.
5. Los rebozuelos, que suelen ser pequeños y apetitosos, también se pueden servir como aperitivo. Con ellos se elaboran ensaladas, donde el hongo se considera el ingrediente principal.

Al observar correctamente la tecnología para preparar bocadillos, puede hacer buen plato, que será apreciado por todos los amantes de la comida casera.

Los champiñones en escabeche se ponen en muchas recetas, por lo que al preparar platos con este componente, debes seguir los consejos y recomendaciones de chefs experimentados, que te ayudarán a no cometer errores al cocinar.

• es mejor salar los champiñones por su cuenta a su gusto, para que contengan una cantidad normal de sal y especias;
• los champiñones frescos deben limpiarse bien y todas las partes blandas deben eliminarse;
• al hacer un plato con champiñones, es aconsejable agregarles mayonesa o crema agria, lo que suaviza en gran medida su sabor;
• un producto muy salado se puede enjuagar en agua fría para hacerlo más delicioso;
• como bocadillo, se permite usar champiñones en su propia forma (sin otros productos), lo principal es salarlos o marinarlos correctamente.

Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas de bocadillos, que incluyen champiñones salados, por lo tanto, antes de elegirlos, debe leer cuidadosamente la composición, lo que permitirá comprender si el aperitivo resultará sabroso o no.

Champiñones marinados calientes

Esta receta se considera la mejor, especialmente cuando se cocina con cebolla. Puedes hacer una cosecha en cualquier momento: en invierno, otoño o primavera, durante la cosecha de setas.

Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones al cocinar para no exagerar con los condimentos y el vinagre.

Ingredientes requeridos:

• 500 gramos de champiñones,
• cabeza de cebolla grande,
• 300 ml de agua,
• una cucharada de sal
• 2 hojas de laurel,
• 2 cucharadas de vinagre (vino o sidra de manzana),
• 3 granos de pimienta
• 2 claveles.

Para repostar necesitará:

• 3-5 dientes de ajo,
• 5 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana,
• un poco de pimienta.

Para hacer un aperitivo frío, debe elegir las setas adecuadas: ligeras, pequeñas, no agrietadas y frescas. Lavamos bien los champiñones en agua fría, luego los llenamos de agua y los prendimos fuego. Llevar a ebullición en agua ligeramente salada, agregar especias y retirar con cuidado el producto. Deja la marinada hasta que se enfríe por completo.

Limpiamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Importante: cuanto más fina se corte la cebolla, más rápido desprenderá amargor y encurtidos.

Repartimos los champiñones fríos en un frasco, no muy apretado, cubrimos con cebollas. Vierta en el caldo la cantidad correcta vinagre y verterlo en el frasco. Cerramos el recipiente con tapa y lo metemos en el frigorífico de 5 a 7 horas (se recomienda dejarlo toda la noche). Después de 12 horas, los champiñones en escabeche se pueden servir en la mesa, pero aún es mejor hacerlo con aderezo: entonces el aperitivo resultará sabroso y nutritivo.

Hacemos el aderezo: exprimimos el ajo por la prensa de ajos y lo mezclamos con aceite vegetal y pimienta. Vierta el vinagre y revuelva la salsa. Vierta encima los champiñones sin caldo y sirva.

Tal bocadillo se almacena en el refrigerador. Es mejor verter los champiñones con salsa antes de servir.

Rollo de lavash con champiñones salados

Prepara esta merienda para la familia o mesa festiva incluso un ama de casa sin experiencia puede hacerlo, porque se hace fácil y rápidamente, pero resulta hermoso y apetitoso.

Ingredientes requeridos:

• 1 pan de pita fino,
• cabeza de cebolla grande,
• 300 gramos de champiñones u otros champiñones salados,
• aceite para freír,
• 1 zanahoria

Si lo desea, se pone queso derretido o regular en el rollo.

Limpiamos las zanahorias, las lavamos y tres en un rallador (preferiblemente fino). Freír a fuego lento hasta que esté suave.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Freír en aceite hasta que estén ligeramente dorados (esto debe hacerse en una sartén separada de las zanahorias).

Pica finamente las setas y sofríelas si lo deseas. Si los champiñones están demasiado salados, enjuáguelos con agua corriente. Combine los ingredientes preparados en un recipiente y mezcle bien.

Extienda el relleno sobre el pan de pita en una capa uniforme y nivele con cuidado para no dañar la masa. Para evitar que el lavash se seque, se engrasa previamente con mayonesa.

Tan pronto como se distribuya el relleno, envolver el rollo y presionarlo ligeramente. Lo metemos en una bolsa y lo metemos en el frigorífico durante 20 minutos. Corta el rollo en trozos antes de servir.

Para tal delicia, puede usar cualquier tipo de hongos: blancos, hongos ostra, champiñones, rebozuelos.

Un bonito y original aperitivo que puede decorar una mesa festiva. Las setas son sabrosas, aromáticas y suaves. El jamón de esta receta se puede reemplazar con salchicha ahumada.

Ingredientes requeridos:

• 600 gramos de champiñones,
• 100 gramos de queso salado,
• 60 gramos de jamón,
• cabeza de cebolla,
• 100 gramos de nata
• un poco de pimienta
• aceite de oliva.

Esta receta requiere el uso de champiñones frescos, pero también puede utilizar los salados. Lo principal es que son grandes y sin patas.

Picar finamente la cebolla y las piernas de champiñones (o champiñones pequeños), freír en aceite hasta que estén tiernos, no es necesario freír la cebolla. La mezcla debe condimentarse con sal y pimienta.

Verter la nata en la sartén, dejarla al fuego otros 3 minutos, apagarla y dejar enfriar. Ponga la masa en las tapas de los champiñones, ponga un trocito de queso encima. Cubre cada champiñón con una fina loncha de jamón y coloca la bandeja para hornear en el horno. Cuesta 15 minutos hornear un bocadillo a una temperatura de 200 grados.

Esta receta es deliciosa fría y caliente. Se puede servir con vino o una bebida alcohólica más fuerte.

Caviar de hongos de mantequilla salada

Preparar un bocadillo de este tipo es tan fácil como pelar peras: necesitará mantequilla en escabeche, que no contendrá especias ni vinagre. Es bueno servirlo sobre pan, picar con patatas, verduras guisadas, y también como relleno para albóndigas y sabrosos pasteles.

Ingredientes requeridos:

• 500 gramos de mantequilla,
• cabeza de cebolla,
• sal al gusto
• aceite para freír.

El caviar se prepara de forma rápida y sencilla. Sacamos la mantequilla de la marinada y la cortamos en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla en cubos pequeños. Mezclar los productos en una sartén, verter el aceite y freír hasta que aparezca una ligera costra sobre las setas.

Apague la sartén y deje que la mezcla se enfríe por completo. Preparamos la picadora de carne, después de lo cual pasamos la mantequilla por ella, si es necesario, 2 veces. Agrega un poco de sal, especias, mezcla bien y pon en frascos. El caviar puede guardarse en el refrigerador o prepararse justo antes de servir.

Eso es todo, el caviar está listo. Puede servirlo en la mesa inmediatamente después de cocinarlo. Si lo desea, se exprimen de 2 a 3 dientes de ajo en el plato.

Aperitivo de queso, champiñón y pepino

Un snack rápido y fácil de preparar que te salvará en el momento de la llegada inesperada de invitados. Puede hacerlo antes de una fiesta, porque tal ensalada no toma tiempo para remojar.

Ingredientes requeridos:

• champiñones en escabeche - 300 gramos,
• 100 gramos de queso
• 300 gramos de pepinos,
• 3 huevos duros
• 3 cucharadas de mayonesa,
• unas aceitunas,
• pimienta y sal.

Es mejor tomar queso salado y duro para que se destaque en una merienda.

Combine los huevos precocidos y picados, el queso rallado, los champiñones finamente picados, la sal y la pimienta en un plato. Corte el pepino en rodajas finas, cuyo ancho será de 3 a 4 mm. Para esto, es mejor tomar pepinos anchos y densos.

Hace mucho tiempo que la gente aprendió a distinguir entre hongos venenosos y comestibles. A partir de este último se preparan muchos platos diferentes, y alguna vez se consideraron un manjar. Ahora no sorprenderás a nadie con ellos. Su versatilidad y características beneficiosas le permiten utilizar este producto para la preparación de los más deliciosos y platos exquisitos... Además de varias sopas, a menudo se preparan segundos platos, bocadillos de hongos en escabeche. Los regalos del bosque no se comen crudos, sino que se hierven, se fríen, se hornean y se enlatan. Al encurtir las especias revelan su sabor y aroma. Es mejor utilizar hongos que crecen en la naturaleza. Contienen oligoelementos más útiles y aceites esencialesdando un aroma característico. Los hongos cultivados artificialmente (champiñones y hongos ostra) no son menos sabrosos y también seguros, lo cual es importante.

Setas de álamo, rebozuelos, setas boletus, setas blancas y otros primos comestibles del bosque en escabeche serán una excelente base o complemento en la preparación de varios bocadillos.

La seta es un producto completo, se convierte en la base del plato y, por su alto contenido en proteínas, puede sustituir a la carne. No solo se preparan a menudo el primer y segundo plato, sino que se utiliza con éxito para rellenos y salsas. Un bocadillo de hongos preparado hará las delicias de su hogar e invitados.

La ventaja de los hongos radica en la sencillez y rapidez de cocción, pero esto no significa en absoluto que sea suficiente con comprarlos o recolectarlos en el bosque, y luego hervirlos inmediatamente. Requieren una preparación cuidadosa, especialmente aquellos ejemplares que han crecido en la naturaleza.

En primer lugar, los hongos para encurtir para un refrigerio deben limpiarse de suciedad, los hongos y los hongos ostra son suficientes para enjuagar con agua corriente, pero tendrá que jugar con los regalos del bosque. Las variedades tubulares primero deben empaparse y enjuagarse varias veces, y luego dejar que se escurra el exceso de humedad.

Importante: todas las setas absorben líquido como una esponja.

Los hongos porcini, rebozuelos, agáricos de miel y otras variedades seguras tienen un sabor agradable y, después del procesamiento, pueden convertirse inmediatamente en una deliciosa cena. Pero las especies comestibles convencionalmente, como los escarabajos o los hongos, son bastante duras y amargas, por lo que necesitan un tratamiento térmico preliminar. Esto también se aplica a los que pronto serán encurtidos.

Las especies frágiles como la russula también requieren una atención especial. La cocción regular puede arruinar no solo su apariencia, sino también su sabor. Por tanto, es mejor no arriesgarse con esta variedad, sino recurrir al escaldado como tratamiento preparatorio.

Todos los hongos comestibles están en escabeche. Puede ser:

• champiñón;
• setas de cardo;
• setas de álamo temblón;
• boleto;
• hongos;
• rebozuelos;
• olas;
• champiñones de leche negra;
• tirachinas;
• tinderpots;
• filas
• cargando;
• pelos negros;
• russula;
• higróforos, etc.

Los champiñones salados y en escabeche no requieren procesamiento adicional y se agregan al plato directamente desde el frasco. Si el producto principal es demasiado picante o salado, se puede enjuagar con agua. Se debe hacer lo mismo con los rebozuelos y los hongos de leche: por regla general, secretan moco, que es importante lavar de inmediato para no estropear el sabor. En el proceso de preparación de bocadillos calientes, los champiñones primero deben hervirse directamente en la salmuera para que producto terminado no se deterioró antes de tiempo.

Champiñones en escabeche

Rara vez se lleva a cabo un banquete sin un bocadillo de champiñones en escabeche. Pero no querrás simplemente sacarlos de la lata en un plato y sazonarlos con aceite. En las tiendas en los estantes puede encontrar muchos tipos diferentes y todo tipo de adobos variados. Sin embargo, para aquellos que no son perezosos, es adecuado un aperitivo increíble e inusual hecho de hongos salados. Diversifica tanto la mesa cotidiana como la festiva. Por supuesto, es mucho más sabroso y agradable servir bocadillos de champiñones, en escabeche, para un festín. Entonces no hay duda sobre la calidad, comestibilidad del producto, y siempre se elaboran según su gusto y preferencia. Se sabe de antemano lo salados, picantes y condimentados que son, y esto es importante a la hora de preparar el plato final.

Para el decapado, es mejor tomar variedades tubulares y elegir especímenes pequeños. Los hongos jóvenes son más jugosos y los pequeños se ven más elegantes y atractivos.

La forma más fácil es ir a la tienda y llevarse lo más bonito y, lo más probable, nada menos que hongos deliciosos en la repisa. Una amplia variedad y surtido le permite comprar conservas para todos los gustos y presupuestos. Los fabricantes ofrecen no solo hongos en escabeche primitivos, sino también en varios adobos, así como ciertos tipos y mezclas, las denominadas surtidas.

Pero si, por alguna razón o por la seguridad de tu salud, se decide encurtir los hongos por su cuenta, es importante conocer todas las sutilezas y matices de su preparación.

Antes del decapado directo, los hongos deben pasar por varias etapas de limpieza y procesamiento. Deben enjuagarse bien de la suciedad con agua corriente, si es necesario, remojarlos durante algún tiempo. Retirar la película de la tapa de las setas silvestres: da moco y amargor.

Casi todos los tipos de hongos forestales o cultivados artificialmente necesitan tratamiento térmico. Primero se hierven y luego se colocan en la marinada. En él, están impregnados de un agradable aroma y sabor de especias y condimentos. Es importante conocer la combinación y el tiempo de cocción de las diferentes variedades, lo que afectará al resultado final del surtido de setas.

Hay muchos adobos diferentes, a los que se añaden las especias más inusuales o bastante familiares.

Para el adobo clásico habitual más simple, necesita:

• sal;
• azúcar granulada;
• agua;
• vinagre.

Para hacer los champiñones picantes, agregue la marinada al gusto:

• hoja de laurel;
• ajo;
• clavos de olor;
• cilantro;
• diferentes tipos de pimiento y su mezcla;
• cúrcuma;
• eneldo;
• perejil;
• albahaca;
• mostaza;
• rábano picante;
• mejorana;
• alcaravea.

Recetas de platos

La forma más sencilla es sacar los champiñones en escabeche del frasco, sazonar con aceite y añadir las cebollas. Este tipo de snack es muy popular en cualquier comida. Pero puedes soñar y cocinar snacks originales con setas, donde el principal o ingrediente adicional habrá un hongo en escabeche.

Aperitivo austriaco

Para preparar un plato para 6 personas necesitas:

• 250 gramos de ternera hervida o jamón cocido;
• 200 gramos de agáricos de miel salados o rebozuelos;
• 150 gramos de zanahorias hervidas;
• 150 gramos de pepinos encurtidos;
• cabeza mediana de coliflor;
• 2 cucharadas de mayonesa;
• sal, pimienta negra.

Primero debes cocinar el repollo, enjuagar y dividir en inflorescencias. Después de hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Cortar la carne en rodajas finas, los pepinos y las zanahorias ya preparadas en cubos pequeños.

En un plato para servir, esparza la mitad de la mayonesa en el centro, col hervida encima y rebanadas de carne alrededor. Las zanahorias se apilan en la parte superior más para decorar. En el medio se colocan pepinos en escabeche cortados y champiñones en escabeche enteros. Espolvoree con mostaza, mayonesa sobrante y sazone.

Setas de lúpulo

Muy a menudo, se prepara un aperitivo de champiñones en escabeche para una fiesta y el alcohol va bien. Pero pocas personas saben que el alcohol puede convertirse en un componente de la marinada y hacer que el plato sea aún más refinado e inusual. Para cocinar necesitas tomar:

• 0,5 kg. champiñones frescos;
• 75 ml. vino blanco;
• 50 gramos de vinagre de mesa;
• 75 gramos de aceite de girasol;
• laurel, tomillo, pimienta y sal.

El ingrediente principal debe procesarse primero. Después de pelar y enjuagar las setas, verterlas con alcohol, aceite, condimentar con especias y poner a fuego lento. Hervir en la marinada hasta que estén tiernos y luego dejar reposar de 5 a 6 días.

Champiñones con coñac

Esta receta hace que los champiñones sean un excelente bocadillo por sí solos. Para un frasco de medio litro, debe tomar:

• 400 gramos de champiñones enlatados;
• 4 cucharadas de brandy y la misma cantidad de jugo de limón;
• 50 ml. aceite vegetal;
• especias al gusto, pero canela y nuez moscada.

Es posible preparar un plato tan fragante en cualquier época del año, porque los champiñones se cultivan en invernaderos. Se pueden hacer en pequeñas cantidades según sea necesario sin preocuparse por estropearse.

Primero, enjuaga los champiñones y sécalos para que desaparezca el exceso de líquido. Luego, si es necesario, córtelos en varios trozos, pero si los ejemplares son pequeños déjelos como están. Guisar en aceite vegetal y sazonar, no es necesario verter agua: las setas dejarán salir el jugo. Vierta el jugo de limón y luego el brandy. Tape y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Transfiera los champiñones en escabeche preparados a un recipiente y deje enfriar. No hay necesidad de esperar: tales platos con champiñones se permiten inmediatamente después del enfriamiento.

Tomates rellenos de champiñones

Este aperitivo de champiñones será una gran adición a la mesa festiva, pero la velocidad de preparación le permitirá cocinarlos también los días de semana para el almuerzo o la cena.

Para cocinar necesitas llevar:

• 5 tomates grandes maduros;
• 120 gramos de mantequilla en escabeche o champiñones listos para usar;
• 3 cucharadas de crema agria;
• eneldo, perejil, cebollas verdes.

Corta la parte superior de los tomates lavados y retira el contenido. Solo se necesita la mitad de la pulpa para llenar, por lo tanto, para no transferir alimentos, solo necesita exprimir el jugo. Enjuague la ralladura de la receta de la marinada y córtela en cubos pequeños. Mezclar con pulpa, hierbas y crema agria, sal y pimienta. Rellena los tomates y cúbrelos con la parte superior cortada. Sirve con hierbas.

La mayoría de las veces, los soufflés y patés se preparan con champiñones hervidos, pero puede hacer un refrigerio increíble con productos en escabeche preparados. Necesitas tomar:

• 200 gramos de rebozuelos preparados;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 50 gramos de mantequilla;
• condimento para aperitivos de setas.

Después de lavar la mucosidad de los champiñones, se deben freír ligeramente junto con las cebollas. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y cortar en 4 trozos. Mezclar todo y, con una batidora, batir hasta formar una pasta. Agregue aceite, sazone con especias y sirva como bocadillo en rebanadas de baguette. También puede servir paté salado en tartaletas o picatostes de ajo.

Croquetas snack

Tardan un poco más que un refrigerio normal, pero el tiempo invertido compensa el sabor inusual de estas bolas de hongos.

• 0,5 kg. cualquier champiñón salado (tenga en cuenta el peso con la marinada);
• 250 ml. Leche;
• 100 gramos de harina de trigo;
• 50 gramos de mantequilla;
• migas de pan para amasar;
• queso rallado para servir;
• verduras, condimentos al gusto.

Escurre la marinada de los champiñones y pica finamente. Derretir la mantequilla en una sartén caliente, agregar la harina y mezclar bien para que no queden grumos. Vierta la leche y revuelva hasta que la salsa espese. Mientras esté caliente, agregue las especias, luego agregue los champiñones picados. Mezclar todo y usar una cuchara para formar chuletas. Sumergir en pan rallado, freír en una gran cantidad de aceite vegetal. Mientras las croquetas estén calientes, espolvorear con queso rallado y decorar con hierbas.

Tartaletas de setas en salsa picante

Servir en tartaletas de gofres decorará cualquier mesa, y una salsa inusual complementará los deliciosos champiñones en escabeche.

Para cocinar necesitas:

• 10 tartaletas;
• 300 gramos de boletus en escabeche, agáricos de miel o hongos porcini;
• 1 manzana
• 2 huevos de gallina;
• 1 pepino fresco;
• 1 pimiento para ensalada;
• mayonesa o crema agria para el relleno;
• perejil, condimentos a tu gusto.

Para preparar el relleno, hervir los huevos y picar finamente o rallar las verduras. Picar los huevos y mezclar con el resto de ingredientes. Sazone todo y mezcle con crema agria o mayonesa. Poner el relleno en las tartaletas y servir, decorar con hierbas.

Huevos rellenos

Hay muchas variaciones de cocción. huevos rellenos... Casi todas las verduras, carnes y productos lácteos conocidos se utilizan como relleno para bocadillos fríos. Las setas no son una excepción. En la receta habitual, siempre son frescos y especialmente hervidos. Pero puede tomar los que ya están en escabeche, lo que agregará entusiasmo al plato.

Para cocinar necesitarás:

• 5 huevos de gallina;
• 100 gramos de queso fundido;
• crema agria para rellenar el relleno;
• hierbas, sal y pimienta.

La receta es muy simple, solo necesitas hervir huevos duros y picar champiñones y queso. Sazone con crema agria y sazone con especias. Luego mezcla el huevo cocido con la yema y llena las mitades de la proteína.

Berenjena con setas

Un aperitivo de setas en escabeche muy sencillo y rápido de preparar, servido frío y caliente. Para ella necesitas:

• 3 berenjenas medianas
• 200 gramos de champiñones;
• 200 gramos de cualquier queso fundible;
• 100 gramos de verduras diferentes;
• 50 gramos de ciruelas pasas;
• mayonesa;
• especias al gusto.

Para empezar, el sabor amargo se elimina de la verdura. Para ello, retira el tallo y corta la berenjena por la mitad, retira el centro con semillas con una cucharadita. Disuelva la sal en agua tibia y coloque los botes de llenado durante 20 a 30 minutos. Mientras desaparece la amargura, prepare el relleno. Picar las setas, rallar el queso, picar finamente las hierbas y las ciruelas y mezclar con las setas. Combine todo, sazone con mayonesa y espolvoree con especias. Poner la mezcla en botes azules y hornear en el horno a 190 grados durante 25 minutos.

Hay muchas más opciones para hacer snacks con setas en escabeche, y cualquier ama de casa puede hacerlas. Para sorprender verdaderamente a sus invitados, puede experimentar y complementar las recetas de forma segura con otros ingredientes.

Los champiñones son los hongos más comunes y, en consecuencia, el ingrediente más utilizado en muchos platos. ¡Con champiñones se pueden preparar sopas, guarniciones, ensaladas, preparaciones, platos principales y bocadillos! Esta colección contiene una selección de recetas únicas para bocadillos de champiñones fríos y calientes.

Merienda rápida con champiñones

Ingredientes:

• 0,5 kg de champiñones frescos de tamaño mediano;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana al 3-4%;
• 1 cucharadita sal;
• 0,5 cucharaditas pimienta negra;
• 0,5 cucharaditas cilantro molido;
• 0,5 cucharaditas sésamo;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1,5 cucharaditas pimiento rojo picante.

Metodo de cocinar:

1. Mis champiñones, se secan con una servilleta, se cortan en rodajas.
2. Mezclar condimentos, sal. Corta el ajo en rodajas. Agrega vinagre. Revuelva bien.
3. Mezclar los champiñones picados con la mezcla de condimentos.
4. Lleve el aceite a ebullición, distribúyalo uniformemente sobre todos los champiñones en un chorro fino, mientras revuelve suavemente. Dejar enfriar durante 10-15 minutos y servir.
5. Puede dejar los champiñones en el refrigerador: cuanto más tiempo espere el aperitivo su turno, más champiñones semifrescos se marinarán.

Tartaletas de champiñón

Ingredientes:

• tartaletas preparadas (la mía 5 cm de diámetro interior, 20 uds.)
• champiñones champiñones 1 kg.
• cebolla 1 ud.
• queso 150-200 gr.
• crema (no espesa) aproximadamente 1/2 taza
• albahaca seca (cantidad de su elección)
• aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar:

1. Lavar las setas y cortarlas en cubos pequeños. Pica la cebolla lo más fina que puedas. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar los champiñones y freír hasta que estén cocidos hasta que se evapore el líquido de los champiñones.
2. Condimente con sal y albahaca. Agrega la nata (para que cubra dos tercios de las setas) y cocina hasta que las setas estén ligeramente cremosas. Enfriar los champiñones.
3. Rallar el queso y agregar a los champiñones, mezclar todo junto. Precalentar el horno. Rellena cada tartaleta con champiñones y hornea en el horno hasta que el queso se dore.

Aperitivo de champiñón

Ingredientes:

• champiñones 0,5 kg
• cebolla 2 piezas
• aceite vegetal para freír 100 ml
• queso 100 gr
• pimienta negro

Metodo de cocinar:

1. Limpiar los hongos de la tierra y los escombros con un cepillo, enjuagar con agua corriente y desechar en un colador para que se sequen. Nunca ponga hongos en agua: tienen una estructura suelta y se saturan instantáneamente de humedad, lo que perjudicará su sabor.
2. Picar dos cebollas grandes y champiñones.
3. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla.
4. Agregue los champiñones y saltee con cebolla. Revuelva y observe para no quemarse.
5. Los champiñones están listos en unos 20 minutos. Sazone con sal y pimienta, revuelva, transfiera a un tazón y deje enfriar.
6. Suavemente con sal, porque ¡Se agregará queso a este plato!
7. Rallar el queso en un rallador fino. Usé parmesano, está firme y bien distribuido en la masa de hongos con agitación.
8. Reserva 1 cucharada de queso para espolvorear las tartaletas por encima.
9. Mezclar los champiñones enfriados con queso rallado.
10. Rellena las tartaletas con champiñones y queso.
11. Espolvoree queso encima. Este es un aperitivo preparado y de esta forma, se pueden servir tartaletas.
12. Si desea llevar un refrigerio de este tipo para un picnic o para la oficina, coloque los hongos en un recipiente para transportarlos y colóquelos en las tartaletas en el lugar.
13. En solo 5 minutos, este aperitivo frío se puede convertir en uno caliente: coloque las tartaletas espolvoreadas con queso debajo de la parrilla o en el microondas.
14. Las tartaletas se pueden rellenar con champiñón en juliana.

Tartaletas de setas y queso

Ingredientes:

• Queso ruso - 20 gr.
• Eneldo - 5 gr.
• Mayonesa - 7 gr.
• Champiñones en conserva - 200 gr.
• Tartaletas (12 uds.) - 240 gr.
• Zanahorias - 25 gr.
• Cebollas - 40 gr.
• Aceite de girasol - 20 gr.
• Sal - 2 gr.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, rallar las zanahorias.
2. En una sartén precalentada con aceite de girasol, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
3. Transfiera las cebollas y zanahorias fritas a un recipiente hondo. Poner los champiñones en una sartén, freír con la tapa cerrada durante 10-15 minutos a fuego lento.
4. Ponga los champiñones en un recipiente con cebollas y zanahorias, pique con una licuadora.
5. Rallar el queso, picar finamente el eneldo.
6. Agregue la mitad de las hierbas picadas, el queso, la mayonesa, la sal a los champiñones enfriados y cocine demasiado.
7. Pon la mezcla en tartaletas, espolvorea con eneldo.
8. Sirve el aperitivo inmediatamente para que las tartaletas no tengan tiempo de perder su sabor crujiente.

El queso se debe agregar a los champiñones enfriados y cocinar demasiado, de lo contrario se derretirá. El aperitivo va bien con vino blanco y tinto, champán y cócteles con alcohol.

Juliana con champiñones y nata

Julien se puede hacer diferentes caminos... El vertido también se puede hacer con mayonesa, crema agria, crema o salsa bechamel. EN versión clásica use crema. Sugiero probar este delicioso aperitivo.

Ingredientes:

• champiñones frescos (generalmente champiñones) - 400 gr.
• filete de pollo - un pecho
• cebollas - 1 pieza
• queso duro - 100 gr.
• harina de trigo - 1 cucharada. l.
• crema 20-22% - 400 ml
• sal, pimienta negra, pimienta de Jamaica - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Lavar la pechuga de pollo, cubrir con agua fría y cocinar. Cuando el agua hierva, retire la espuma resultante, reduzca el fuego, sal. Pasados \u200b\u200blos 10 minutos, pon unos guisantes de pimienta gorda al pollo, obtienes un aroma muy agradable. Cocina el pollo durante 20 minutos después de hervir el agua.
2. Mientras se cocina el pollo, prepare los champiñones. Lavar y pelar los champiñones (quitar la cáscara de la tapa). Corta los champiñones en rodajas lo suficientemente grandes. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla hasta que esté blanda (unos 2 minutos). Ponga los champiñones picados a la cebolla, revuelva.
3. Los champiñones soltarán el agua, debes freír hasta que el agua se evapore, después de lo cual los champiñones se doran ligeramente. Esto tardará entre 10 y 15 minutos. Salar los champiñones al final. Si primero agrega sal, los hongos se deshidratarán y se secarán mucho.
4. Cuando el pollo esté cocido, córtelo en fibras. Es mejor hacer esto con dos tenedores, porque el pollo aún está caliente.
5. Cuando los champiñones estén ligeramente dorados, agrégueles harina, revuelva y fría por un minuto y medio más.
6. Es hora de agregar crema a los champiñones. Vierta la crema, revuelva. Cocine a fuego lento los champiñones y la crema a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema comience a espesarse. Agregue el pollo picado a los champiñones, mezcle. La base para la juliana está lista. Puedes colocarlo en cocoteros o en macetas.
7. Cuando todas las latas estén llenas, frote el queso en un rallador grueso y colóquelo encima de la base.
8. Pon la juliana en un horno precalentado a 200 grados. Es bueno si el modo "grill" también está activado, por lo que obtendrá una deliciosa corteza de queso más rápido. Enviamos el plato al horno solo para que el queso se derrita. El resto de ingredientes están listos. Determine visualmente la preparación mediante queso marrón.

Juliana en tartaletas con champiñones

La juliana en tartaletas es un plato familiar con una presentación inusual. Tienes que comerlo bien con un "plato", que es una canasta de masa. Un refrigerio abundante y apetitoso con una corteza dorada es perfecto como refrigerio y complementa los platos principales de la mesa festiva.

Ingredientes:

• filete de pollo - 250 g;
• champiñones - 200 g;
• crema (20%) - 200 g;
• queso duro - 150 g;
• harina - 1 cucharada;
• cebolla - 1 pieza;
• tartaletas preparadas de masa quebrada − 20;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete de pollo, enfriar.
2. Corta los champiñones en trozos pequeños. En este caso, puede utilizar tanto champiñones frescos (prelavados y limpios) como en escabeche.
3. Rallar el queso en un rallador grueso.
4. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y freír primero las cebollas y luego los champiñones (si se utilizan setas frescas).
5. Corta el filete de pollo enfriado en cubos y agrégalo al resto de los ingredientes en la sartén.
6. Calentar la nata y diluir caldo de pollo, en el que se cocinó el filete (aproximadamente 50 ml). Vierta la mezcla resultante en una sartén y deje que todo hierva a fuego lento hasta que el líquido esté medio hervido. Pimienta al gusto y agregue la harina, revolviendo constantemente. En medio minuto, la juliana estará lista.
7. La juliana se coloca en tartaletas ya preparadas, se espolvorea con queso rallado por encima y se hornea en el horno a 200 grados hasta que se dore.

Profiteroles con setas

Ingredientes:

Para la prueba:

• mantequilla - 100 g
• huevos - 5 piezas
• agua - 125 ml
• leche (2,5%) - 125 ml
• harina - 150 g
• azúcar - 8 g
• sal - 10 g

Para rellenar:

• hongos porcini - 300 g
• champiñones de leche - 300 g
• mantequilla - 60 g
• queso feta - 500 g
• perejil - 5 ramas
• pimienta negra molida - 3 g

Metodo de cocinar:

1. Amasar la masa: mezclar agua, leche, mantequilla, sal y azúcar. Llevar a ebullición, agregar la harina, hervir, revolviendo constantemente, 30 seg.
2. Retirar del fuego, seguir revolviendo durante 30 segundos, encender la estufa y mantener el fuego durante medio minuto más, revolviendo. Luego enfríe la masa durante 5 minutos. y agregue los huevos uno a la vez a intervalos de 10 segundos.
3. Usando una manga pastelera, coloque las porciones de masa en una bandeja para hornear con pergamino. Lubrique las tapas con agua. Hornea por 10 minutos. a una temperatura de 210oC. Luego baja la temperatura a 175oC y hornea por otros 20 minutos. Deje los profiteroles terminados en el horno con la puerta entreabierta durante 5 minutos.
4. Para el relleno, corte los champiñones hervidos en cubos, fría mantequilla 10 minutos. Divida la bryndza picada con una batidora en dos partes. Agregue hierbas picadas a una parte, champiñones fritos y pimienta negra a la otra parte.
5. Cortar la parte superior de los profiteroles, poner el relleno con champiñones, luego usar una manga pastelera para poner el queso con hierbas en forma de flor. Cubre el relleno con la parte superior cortada.

Profiteroles con champiñones

Para Profiteroles:

• mantequilla - 100 gr;
• agua - 1 vaso;
• harina - 1 vaso;
• huevos - 5 piezas;

Para rellenar:

• champiñones - 800 gr;
• cebollas - 2 piezas;
• crema 22% - 500 ml;
• aceite vegetal - 3 cucharadas;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola, corte la mantequilla en cubos grandes y ponga agua. Ponemos al fuego, tenemos que llevar a ebullición.
2. Tan pronto como hierva, ponga la harina en la sartén e inmediatamente retire la sartén del fuego. Mezclar vigorosamente. Resulta que tal masa.
3. A continuación, introducimos los huevos uno a la vez y revolvemos hasta que estén suaves después de cada uno. Como resultado, obtenemos una masa tan suave.
4. Calentamos el horno en modo de convección hasta 200 grados. Cubre la bandeja para hornear fría con papel de hornear. No lo teníamos, tomamos el florete, pero es peor.
5. Con una cucharada (2/3 cucharadas) a una distancia considerable unos de otros "plantamos" los bizcochos (aumentan mucho al hornear). Lo enviamos al horno durante media hora. ¡No abras!
6. Mis hongos. Picar finamente la cebolla. Corta los champiñones en cubos. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agréguele cebollas. Saltee durante 3 minutos a fuego medio, revuelva.
7. Luego enviamos los champiñones allí, freímos durante unos 5 minutos, luego vertemos la crema, llevamos a ebullición, sal. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento.
8. Saca los bollos terminados del horno. Los separamos inmediatamente del papel de aluminio (entonces no será realista hacer esto). Es más fácil despegar el papel.
9. Corta el bollo a lo largo con un cuchillo afilado y mete el relleno dentro. Cubra con una "tapa" de masa.

Sobres de hojaldre

Ingredientes:

• hojaldre - 1 paquete (hay 6 hojas en mi paquete).
• champiñones - 0,5 kg (u otros hongos)
• cebollas - 2 piezas
• mantequilla - 1 cucharada. l.
• queso - 100-200 g
• cebollas verdes opcional
• huevo - 1 ud. (yema para cepillar)
• harina - 1-2 cucharadas. l.
• sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Empezamos por el relleno: picamos finamente los champiñones y las cebollas, los sofreímos en mantequilla, añadiendo sal al gusto. Cualquiera que sea el relleno que elijas, es mejor freírlo un poco.
2. Las verduras disminuirán de tamaño y desprenderán un poco de agua. De esta manera, los sobres no se aplanarán después de hornear y el relleno no se mojará demasiado.
3. Descongelamos las láminas de masa (después de sacarlas del refrigerador), las cortamos en cuadritos, agregamos un poco de harina, y enrollamos cada cuadradito por separado. Si agrega demasiada harina, no se pegará bien. Tampoco es deseable que la masa "espere" durante mucho tiempo para el relleno. Resiste y se seca lo suficientemente rápido.
4. Coloque el relleno enfriado en cada cuadrado de masa. Conectamos los extremos opuestos del cuadrado, y los bordes deben coserse para obtener un sobre.
5. Puedes usar como relleno diferentes productos y cualquier combinación de ellos. Por ejemplo, queso finamente picado y plumas de cebolla verde. Otra opción es el jamón, el queso y los pimientos morrones:
6. Extendemos los sobres resultantes en una bandeja para hornear, cuyo fondo está previamente cubierto con papel de hornear. Batir un poco la yema y engrasar la superficie de los sobres.
7. Coloque la bandeja en un horno precalentado a 200 C (375 F). Hornee hasta que los sobres estén dorados. Tarda 20-25 minutos.

Aperitivo de champiñón

Ingredientes:

• Hojaldre - 1 pieza (embalaje)
• Mantequilla - 100 gramos
• Champiñones - 4 vasos
• Ajo - 4 dientes
• Vino blanco seco - 1/2 vaso
• Parmesano rallado - 1/3 vaso

Metodo de cocinar:

1. Picar los champiñones (no muy finos).
2. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar el ajo y sofreír un poco a fuego lento.
3. Luego aumentamos el fuego, agregamos champiñones al ajo, removemos, agregamos sal y vertemos el vino.
4. Cocine a fuego lento los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado.
5. Antes de trabajar con la masa hay que descongelarla.
6. Cortar la capa de masa en 4 partes iguales y engrasar ligeramente con aceite. Coloca el relleno en el medio de cada cuadrado.
7. Espolvorear con parmesano rallado sobre el relleno.
8. Recogemos el cuadrado en un nudo.
9. Ponemos una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear engrasada y la ponemos a hornear en el horno a 200 grados durante 15 minutos.

Bollos de setas en hojaldre

Ingredientes:

• soplo masa sin levadura500 g
• patatas 5 uds.
• cebollas 2 piezas
• queso duro 100 g
• setas (bosque seco o champiñones frescos) 200 g
• huevos de gallina 2 uds.
• aceite vegetal refinado 2 cdas. l.
• 1 manojo pequeño de perejil fresco
• pimienta negra molida 0.5 cucharaditas
• hierbas provenzales 1 cucharadita
• sal fina al gusto

Metodo de cocinar:

1. Como hojaldre ya lo tenemos listo, necesitamos preparar el relleno para los bollos de champiñones. Primero, lave y pele bien las patatas. Llene las raíces preparadas con agua fría.
2. Luego pon una olla de verduras a fuego medio y espera hasta que el agua empiece a hervir. Retire la espuma con una espumadera, luego agregue sal al agua. Hervir las papas durante 15-20 minutos después de hervir.
3. El tiempo de cocción depende directamente de la variedad y el tamaño del cultivo de raíces. Si tiene papas de diferentes tamaños, puede cortar los tubérculos grandes por la mitad para que todas las verduras se cocinen al mismo tiempo.
4. Cuando las papas estén cocidas y blandas, escurre suavemente el agua. Deje que las raíces se enfríen a temperatura ambiente. Luego corte las patatas en cubos pequeños.
5. Limpiaremos y lavaremos ambas cebollas. Corta la cebolla en cubos pequeños.
6. Calentar unas cucharadas de aceite vegetal refinado en una sartén profunda antiadherente. Usé aceite de girasol, aceite de oliva o aceite de maíz que también funcionará. Poner las cebollas blancas picadas en una sartén y freírlas hasta que se vuelvan transparentes.
7. Ahora vayamos a las setas. Puedes usar hongos secos para hacer palitos de hongos. setas del bosque o champiñones frescos.
8. Los champiñones secos se deben remojar primero en agua tibia purificada durante una hora. Luego, deben exprimirse del exceso de humedad y cortarse en trozos medianos. Lave y limpie los champiñones, si es necesario. Corta los champiñones en trozos pequeños.
9. Cuando las cebollas en la sartén se ablanden, agregue los champiñones picados. Sin dejar de remover de vez en cuando, seguimos friendo los ingredientes para que se evapore todo el líquido.
10. Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego. Transfiera la mezcla terminada a un bol seco, en el que mezclaremos el relleno para las bolsitas de champiñones. Pedazo de queso variedades duras moler en un rallador, como lo requiere la receta.
11. Cuando las setas con cebolla se hayan enfriado un poco, les agregamos el queso rallado para que no se derrita.
12. Lava y seca el perejil. Además, puede agregar eneldo o cilantro. Pica finamente el perejil y añádelo a un bol con otros alimentos. A continuación, agregue papas hervidas picadas al resto de los ingredientes.
13. Agregue algunas hierbas provenzales a la mezcla y mezcle todo bien. Si lo desea, puede omitir las especias o usar otras especias, por ejemplo, nuez moscada o albahaca seca. Definitivamente probaremos el relleno terminado y, si es necesario, agregaremos un poco más de sal o especias.
14. Descongele previamente la masa terminada a temperatura ambientecomo se indica en las instrucciones del paquete. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa sin levadura en una capa de 3 milímetros de espesor. Con un cuchillo, corta la masa en rectángulos (tengo unos 10 por 15 centímetros).
15. Batir dos huevos de gallina en un recipiente aparte. Con un cepillo de cocina especial, cepille cada rectángulo de masa con un huevo batido.
16. Luego en cada pieza ponemos aproximadamente una cucharada y media del relleno en diagonal, como en la foto. Primero, envuelva el borde superior de la masa, cubriendo el relleno con él. Luego envolvemos el borde inferior de la masa, formando productos en forma de bolsa.
17. Dobla el borde de la masa hacia atrás y pellizca un poco el borde. Coloque las bolsitas preparadas con relleno en una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina. Lubrique los productos horneados con un huevo batido para que se doren y coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornearemos las bolsitas durante 15-20 minutos a 200 grados. Cuando estén dorados, sácalos con cuidado del horno y ponlos en un plato. Tengo 16 productos.
18. Es mejor servir los pasteles aromáticos preparados calientes, inmediatamente después de cocinarlos. Alternativamente, bolsas refrigeradas con relleno de hongos se pueden calentar en el microondas, entonces quedarán como recién horneados.

Aperitivo de champiñón

Ingredientes:

• Champiñones - 24 Piezas
• Pavo picado - 450 gramos
• Ajo - 1 diente
• Cebollas verdes - 1 manojo
• Pan rallado - 1/3 taza
• Salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas
• Raíz de jengibre - Al gusto
• Proteína - 1 pieza
• Hojuelas de Chile - Al gusto

Metodo de cocinar:

1. Lavar los champiñones, cortar la pierna y luego picar. Calentar una sartén con aceite vegetal. Acomoda los champiñones, agrega el pavo picado y revuelve. Lee mas:
2. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa y añadirlo a la sartén.
3. En un recipiente aparte, combine el pan rallado, las cebolletas picadas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 centímetro de raíz de jengibre finamente rallado, clara de huevo y 1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
4. Agrega todo a la sartén y revuelve bien.
5. Pelar y lavar las tapas de los champiñones, verter el resto salsa de soja... Vierta aproximadamente 2 cucharaditas de cada relleno.
6. Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 160 grados, hornee durante 10-20 minutos (dependiendo del tamaño de las tapas).
7. Pon el aperitivo terminado en un plato y sírvelo ya frío.