Cómo hacer galletas de pepino encurtido. Galletas magras en salmuera de pepinillos. Galletas de cerveza

Masa hecha con adobo (pepino o pepinillo de tomate), muy versátil: es igualmente adecuado para dulces y no pasteles dulces.

Puedes cocinar en el horno o en una sartén. Además, es muy económico y esbelto. Los productos horneados son increíblemente sabrosos, sin ningún olor extraño. Te ofrezco tres tipos de pasteles hechos con masa de salmuera (adobo): tortillas en una sartén, galletas sueltas, bagels en el horno.

Composición de los productos

• 250 mililitros de adobo (salmuera);
• 70 gramos de azúcar granulada para repostería dulce;
• una cucharada de azúcar para productos horneados salados;
• cinco cucharadas de aceite de girasol refinado;
• una cucharadita rasa de bicarbonato de sodio;
• vainillina - opcional;
• 450-500 gramos harina de trigo.

Tres tipos de pasteles hechos con masa de salmuera (adobo): proceso de cocción paso a paso

1. Se utiliza mejor con un contenido moderado de vinagre. Si usa pepinillos de pepinos o tomates de la tienda, entonces dilúyalos con agua. Use sal y azúcar al gusto.
2. Vierta la marinada en un recipiente hondo. temperatura ambiente(un vaso), agregue aceite de girasol inodoro y azúcar granulada. Ajuste usted mismo la cantidad de azúcar (consulte la receta). Revuelva todo a fondo con un batidor.
3. Vierta un poco de harina de trigo tamizada, agregue bicarbonato de sodio, mezcle.
4. Agregando poco a poco la harina, amase la masa: debe estar suave. La masa inmediatamente después de amasar está lista para usarse según lo previsto.
5. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino: colocaremos galletas y bagels sobre ella.
6. Para la masa, extienda las galletas en una capa de 1,5 centímetros de grosor y recorte cualquier forma.
7. Consejo. Si desea que las galletas estén suaves por dentro, espese más la capa. Si te gustan las galletas crujientes, puedes reducir un poco el grosor.
8. Sumerja los espacios en blanco en una mezcla de azúcar y canela, colóquelos en una bandeja para hornear.
9. Haremos bagels con una parte más de la masa. Extienda la masa en una capa delgada y redonda, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela, presione en la masa (pase con un rodillo).
10. Cortamos la masa en triángulos, colocamos cualquier relleno (tengo plátanos), pero puedes prescindir del relleno. Enrollamos los bagels, los ponemos en una bandeja para hornear.
11. Enviamos la bandeja para hornear al horno, precalentada a 190 grados, durante 10-15 minutos.
12. Extienda los pasteles de la masa restante al tamaño de la sartén, aproximadamente un centímetro de grosor.
13. Fríelos en aceite vegetal caliente, por ambos lados, hasta que estén dorados.

Disfrute de su comida y buen humor.

Si te quedas sin pepinos enlatados o tomates, tómese su tiempo para verter la salmuera. Es bueno no solo después de una fiesta festiva o en un pepinillo. Sobre esta base, puedes hornear muy bien. Resulta muy suave, esponjoso y aromático gracias a las cáscaras de mandarina molidas, que se pueden sustituir por ralladura o esencia de cítricos. El sabor del pastel depende de la calidad de la salmuera, por lo que para pasteles dulces, no use salmuera caliente o con la adición de pimiento morrón... Debe poner un poco más de azúcar en la masa en salmuera que en los productos horneados comunes y no agregar sal en absoluto.

Hornear en salmuera recetas paso a paso con fotos:

Ingredientes:

• harina - 2.5 tazas;
• pepinillo encurtido - 250 ml;
• azúcar - 180 gramos;
• huevos - 3 piezas;
• refresco - 1 cucharadita + una pizca de ácido cítrico (o 2 cucharaditas de levadura en polvo);
• suelo cáscaras de mandarina- 1 cucharadita;
• aceite de girasol - 10 ml.

Cómo hacer tarta de salmuera con ralladura de limón:

Vierta el azúcar en un tazón, bata los huevos. Batir la mezcla con una batidora hasta que quede suave, similar a una crema líquida. Vierta la salmuera y revuelva.

Agregue los ingredientes sueltos: harina, bicarbonato de sodio, ácido cítrico, cáscaras de mandarina molidas. Se puede agregar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio y ácido cítrico.

Mezclar todo bien para que la masa quede igual que para charlotte.

Engrasar el molde con mantequilla, espolvorear ligeramente con harina. Coloca la masa en ella.

Colocar en un horno calentado a 200 °. Después de 5 minutos, reduzca la temperatura a 180 ° y hornee por 40 minutos hasta que estén doradas.

Saca el bizcocho del horno y deja enfriar un poco.

Separe los bordes del pastel de los bordes de la fuente para hornear y saque la corteza con una espátula. Dale la vuelta sobre una toalla. Dejar enfriar completamente.

Coloca el bizcocho en una fuente y espolvorea azúcar en polvo... Cortar en porciones.

Panqueques en salmuera

Los panqueques son probablemente el plato de harina más económico, porque se necesita muy poca harina para hornearlos, y la leche se puede diluir a la mitad con agua, usar solo agua e incluso amasar la masa en salmuera de pepinos o tomates. Pero la salmuera no debe ser picante, muy salada o agria debido a un número grande vinagre. El sabor de los panqueques depende de las especias de la salmuera. Pero en los panqueques preparados, no son tan pronunciados. Por lo tanto, no tiene que preocuparse de que los panqueques de salmuera huelan fuertemente a eneldo o ajo. Solo un ligero picor te recordará a la salmuera. Los panqueques son finos, suaves, con bordes delicados. Dichos panqueques se pueden rellenar con relleno sin azúcar o comer con crema agria.

Ingredientes:

• salmuera - 300 ml;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 70 gramos;
• harina - 8 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - 80 ml;
• refresco - 0.5 cucharaditas + una pizca de ácido cítrico;
• La soda y el ácido cítrico se pueden reemplazar con 1 cucharadita. Levadura en polvo.

Preparación:

Vierta el azúcar en una cacerola y rompa los huevos. Use un batidor para batir la mezcla hasta que aparezca espuma. Vierta la salmuera.

Mientras bate, agregue la harina, una cuchara a la vez. Gracias a este método de amasado, tendrás la masa sin grumos. La dosis de harina es aproximada, así que guíese no por la cantidad de cucharas, sino por la consistencia de la masa. Agrega ácido cítrico y bicarbonato de sodio.

Revuelva hasta que aparezcan burbujas. Vierta el aceite vegetal y revuelva. La masa debe estar bastante líquida.

Ahora empieza a hornear panqueques.

Engrasa la sartén con aceite y calienta bien. Reduzca el fuego a medio. Vierta media cucharada de masa en el medio de la sartén. Inclinando la sartén en diferentes direcciones, haz que la masa tome la forma de un círculo.

Si el panqueque no está del todo suave, no debes agregar más masa. Déjalo así. Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada y la parte superior ligeramente seca, déle la vuelta suavemente hacia el otro lado y cocine hasta que esté tierna.

Apila los panqueques y sírvelos.

Buñuelos en salmuera

Ingredientes:

• salmuera - 120 ml;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 150 gramos;
• sémola - 5 cucharadas. cucharas
• harina - 11 cucharadas cucharas
• 5 gramos de bicarbonato de sodio + una pizca de ácido cítrico
• vainillina — al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación:

Batir el azúcar y los huevos. Vierta la salmuera. Agregar sémola... Revuelva y deje reposar durante 30 minutos. La sémola debe hincharse bien para que no cruje los dientes en los panqueques terminados.

Luego agregue harina, bicarbonato de sodio, ácido cítrico y vainillina. Revuelva bien la masa con un batidor. Debe tener una consistencia media.

Hornea los panqueques en una sartén caliente con aceite vegetal a fuego lento, tapado. Los panqueques de salmuera deben hornearse lentamente para que queden esponjosos y bien horneados por dentro.
¡¡¡Buen provecho!!!

Respetuosamente suyo, Alina Stanislavovna.

Otra receta anticrisis.

Recuerdo que a mi madre no le faltaba nada, todo se fue a cocinar. Ella supo combinar esos productos en los que nunca hubiera pensado. Por ejemplo, azúcar y encurtidos, como pepino. De esto resultó ser excelente en sí mismo. gusto galletas. ¿Y cómo te imaginas una masa sin huevos de gallina? Pero ella también lo hizo, porque en su época los huevos eran un producto escaso. Por eso, te describiré una receta que contiene todas estas pasas y es muy sencilla. Productos horneados pepinillo de pepino, desmenuzable y rico. Hoy no solo comí, sino que lo hice yo mismo.

Ingredientes para hacer galletas de salmuera de pepino:
Pepinillo (yo uso pepino, también puedes cualquier otro si lo deseas) 1 vaso
Azúcar granulada 1 vaso
Aceite de girasol (te aconsejo que lo tomes inodoro) medio vaso
Harina de trigo del grado más alto 3 tazas
1 cucharadita de refresco
(EMPEZÉ CON 2 ESTÁNDARES)
Vierta la salmuera, el aceite de girasol y el azúcar granulada en un recipiente hondo, revuelva muy bien para hacer masa homogénea... Encurtido, te aconsejo que tomes pepino fresco, para que quede sabroso y no amargo. Si lo tenemos muy salado, entonces debes tomarlo más pequeño, luego puedes usar 3/4 taza.

Tamizar la harina a través de un colador para eliminar los grumos. Luego, vierte en un bol y agrega una cucharada de bicarbonato de sodio. No se debe apagar, ya que la salmuera lo hará por nosotros. Mezclar todo a fondo. Insistimos en la masa un poco (15 minutos), luego la extendimos no muy finamente en el espacio de trabajo espolvoreado con harina.

Luego, puede usar su imaginación para hacer la propia galleta. Puede hacerlo redondo, si hay cortadores de galletas, puede usarlos. Si lo desea, puede cortar diferentes animales o flores. A quien le guste más.

Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino (si no está allí, simplemente puede engrasar la bandeja para hornear con aceite) y caliente el horno a 200 grados. Colocamos las galletas en una bandeja para horno con una distancia de 3-4 centímetros entre ellas, para que cuando la masa esté horneada, tenga espacio para expandirse. Coloca la bandeja para hornear en el horno por hasta 10 minutos, las galletas deben dorarse un poco. No recomiendo hornear durante mucho tiempo, porque las galletas resultarán no desmenuzables, sino duras. Luego sacamos los productos del horno y los enfriamos bien. Sin embargo, puede cubrirlo con un paño de cocina limpio.

y como todavía me queda suficiente salmuera, decidí buscar recetas interesantes, y toma nota, la agregaré aquí con una foto, para no perder.

Magdalena de salmuera increíble

Ingredientes:

• pepinillo de pepino - 1 vaso
• harina - 3 tazas
• azúcar - 1 vaso
• aceite vegetal - 1/3 taza
• refresco - 1 cucharadita (o polvo de hornear - 1 cucharada. l.)
• vanilina

Cupcake de pepinillos en una olla de cocción lenta:

En un bol, mezcla todos los ingredientes: salmuera (creo que el tomate también es bueno), aceite de girasol, azúcar y vainillina. Agrega bicarbonato de sodio y harina. Mezcla.

Deberías tener una masa espesa. Si lo desea, puede agregar pasas, nueces, chocolate a la masa.

Pon la masa en un bol. No engrasé el tazón con aceite, porque la masa contiene suficiente, por lo que la torta no se pega a las paredes.

Configuramos el modo "hornear". Hornear pastel de pepinillos en una olla de cocción lenta 60 minutos.

Transcurrido este tiempo, dé la vuelta al bizcocho y dórelo durante otros 20 minutos en el modo de "horneado".

Retire el pastel terminado de la multicocina y decore al gusto.

Tortas con pepinillo de pepino.

Tomamos un vaso de salmuera, un vaso de azúcar, 20 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 2-3 vasos de harina, 1 cucharadita de refresco.

mezcle la salmuera con azúcar, mantequilla, agregue soda y harina, amase la masa un poco más espesa que para los panqueques.
Engrase la bandeja para hornear con mantequilla y coloque suavemente los pasteles con una cuchara y envíe todo al horno durante 10-15 minutos.
¡Buen provecho!
¡Rápido, sabroso, sencillo!

Buñuelos en salmuera

De repente, por la mañana, quería panqueques, y el pan se acabó de manera inapropiada, y absolutamente no quiero correr a la tienda. Pero de qué cocinarlos, el kéfir y el suero están estancados y tienen un sabor un poco amargo. ¿Qué hacer, dejar de cocinar panqueques? ¿Por qué? Hay una salida. Todas las amas de casa entusiastas ahora tienen varios encurtidos en la tienda, por lo que puede usar encurtidos de pepino en lugar de kéfir o suero.

Me gustó mucho la masa de salmuera, así que seguiré usándola en diferentes tipos de productos horneados. Y definitivamente haré galletas de pepinillo "perezosas" más de una vez, y te aconsejo que lo pruebes :)

¡Hagamos panqueques!

Los panqueques en salmuera de pepino son muy sabrosos y picantes. Ellos no tienen sabor lechoso pero hay un aroma picante que le da un sabor especial a estos panqueques. Por primera vez comencé a cocinar cuando necesitaba hornear panqueques, pero no había lácteos en el refrigerador, y le pregunté a mi abuela. Luego me aconsejó que lo probara en salmuera. Sospechaba mucho de su propuesta, pero lo intenté de todos modos y no me arrepiento en absoluto. De los rellenos, queso, huevo, hígado son muy buenos. Relleno dulce no funcionarán porque tienen un sabor salado. También son una gran alternativa para las personas con alergia a los lácteos.

Esta receta es muy relevante ahora, cuando comienza la semana de Maslenitsa. Recomiendo hornear panqueques no solo de acuerdo con mi receta favorita, sino también para probar tantas nuevas como sea posible. Por ejemplo, el año pasado encontré maravillosos panqueques con almidón, natillas y panqueques de chocolate. Definitivamente los compartiré contigo.

22 de febrero de 2014

Ingredientes:

• 1 huevo (por cada vaso de salmuera)
• 1 cucharada. pepinillo transparente, sabroso de pepinos o tomates, o surtido
• 2 cucharadas azúcar granulada
• Pimienta negra molida al gusto
• Harina 130-140g o hasta que la masa esté fina pero no aguada
• Aceite vegetal en la masa 1 cucharada. + para freír el primero y asar relleno

Galletas deliciosas - recetas sencillas con foto

Recetas paso a paso con una foto: cómo hacer deliciosas galletas magras suaves o crujientes de pepino o tomate encurtido y sin huevos. Trate a su familia.

55 minutos

325 kcal

4.64/5 (11)

En un momento, después de haber venido de visita, a menudo se podían encontrar galletas crujientes, parecidas a pan de jengibre, en tazones de dulces. Pocas personas adivinaron de inmediato de qué estaba hecho. En los "apresurados años 90", cuando muchos sobrevivieron literalmente pasteles caseros, se pueden encontrar innumerables variedades de bollos a base de salmuera: abuelas horneadas para los nietos y kolobushki, y galletas y bollos. Resultó, por cierto, inusualmente sabroso.
Quiero recordarte este sabor haciendo una galleta inusual en un pepinillo de pepino o tomate, y te ofrezco dos recetas con una foto.

La primera receta produce galletas suaves y quebradizas, mientras que la segunda receta las hace más duras y crujientes.
Por cierto, se prepara absolutamente sin huevos, por lo que es perfecto para los que están en ayunas.

Galletas blandas en salmuera

Lista de ingredientes

1. Agregue mantequilla y azúcar a la salmuera. En lugar de aceite vegetal puedes derretir la margarina.



2. Mezcle dos tercios de la harina con la soda. No es necesario apagar el refresco. El ácido de la salmuera es suficiente para esto.
3. Vierta la mezcla de harina y refresco en un recipiente hondo. Vierta lentamente la salmuera y revuelva con un batidor o cuchara, eliminando por completo los grumos.
4. Si desea agregar nueces o pasas, esto se hace en esta etapa. Las nueces deberán secarse y picarse, y las pasas, por el contrario, deben empaparse ligeramente.





5. Cubra la masa de hojaldre en salmuera con papel de aluminio y déjela por 15-20 minutos.
6. Durante este tiempo calentamos el bronce armario hasta 180 °, y también cubra la bandeja para hornear con pergamino.
7. Retirar la película de la masa y extiéndalo de 1-1,5 centímetros de grosor.





8. Simplemente puede cortar la capa en cuadrados pequeños.



9. Hornear 15-20 minutos en la posición media del horno hasta obtener un tono pajizo dorado claro.
   
   
10. Espolvorea las galletas con azúcar glas si lo deseas.
    
    

Receta en video para hacer galletas en salmuera.

Mire el video sobre cómo hacer galletas en un pepinillo de pepino o tomate.

Galletas magras crujientes sin huevos en escabeche de pepinos o tomates

Lista de ingredientes

• azúcar -1-1.5 tazas;
• cualquier salmuera - 1.5 tazas;
• aceite de girasol - 10 cucharadas cucharas

• refresco - 1 cucharadita;
• harina - 600-700 g.

Hora de cocinar: 55 minutos.
Porciones: 10-12 porciones.
Inventario y electrodomésticos de cocina: recipiente para masa, papel de hornear, rodillo, gasa, bandeja para hornear.

Secuencia de cocción

1. En primer lugar, filtramos la salmuera. Para hacer esto, debe tomar un pequeño trozo de gasa y doblarlo en varias capas.
2. Vierta la salmuera en un recipiente hondo.



3. Vierta el aceite y revuelva nuevamente.
4. Agregue vainilla o ralladura de limón si lo desea. Las galletas de salmuera para esta receta resultarán muy sabrosas si agrega frutas confitadas o nueces.











5. Pinchamos las galletas con un tenedor y colocamos la bandeja de horno en el horno en la posición media.
6. Galletas de salmuera recetadas en casa hornee a 180 ° durante unos 15-20 minutos.
   
   

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