Cómo hacer mostaza a partir de mostaza en polvo rápidamente. Deliciosa mostaza casera. Mostaza en casa en escabeche de pepino

Todos sabemos cómo se ve y cómo sabe. mostaza- picante, cocinado sobre la base mostaza en polvo o cereales integrales. Este condimento se puede encontrar en las cocinas rusa, ucraniana, checa, polaca, alemana y muchas otras. Es difícil imaginar gelatina sin rábano picante y carne al horno sin mostaza fragante, que se rompe hasta las lágrimas.

La principal diferencia entre la mostaza rusa y sus otros tipos es el vigor excesivo. Dependiendo de los ingredientes adicionales, el sabor de la mostaza puede variar de picante a dulce picante. Durante la preparación de mostaza, se le pueden agregar ajo, especias, rábano picante, miel, cebolla. La variedad actual de mostaza comprada en la tienda puede satisfacer incluso al gourmet más exigente. Frascos brillantes, bolsitas de mostaza atraen con su aparición desde los escaparates. Por supuesto, todos son sabrosos, pero si son útiles es otra cuestión. No pocas veces, detrás de su hermosa textura, aroma, sabor y color, se esconden muchos aditivos bastante poco saludables.

Todo esto no es una razón para rechazar la mostaza picante y picante, porque siempre puedes cocinarla en casa con polvo de mostaza común. En este caso, estará seguro de que no hay nada dañino y peligroso en él, además, a un precio de costo, resulta varias veces más barato que el terminado. Vale la pena mencionar que tiene sus propias sutilezas de cocción, con las cuales te quedarás muy deliciosa salsa exactamente el sabor que deseas.

Hoy te contaré cómo hacer mostaza de mesa casera a partir de polvo. La mostaza en polvo, así como otros ingredientes, es imprescindible en todos los hogares, lo que le permite cocinarla en cualquier momento conveniente. Y, sin embargo, asegúrate de guardar el polvo de mostaza en una bolsa herméticamente cerrada, y mejor aún en un bote de cristal o porcelana.

Ingredientes:

• Mostaza en polvo - 150 gr.,
• Aceite de oliva - 1 cucharadita,
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. una cuchara,
• Sal - 0.5 cucharaditas,
• Azúcar - 1 cucharadita,
• Especias (cúrcuma y pimentón)

Mostaza en polvo en casa - receta

Cuando pruebes el polvo de mostaza, sentirás amargura. Si la mostaza se cocina incorrectamente, seguramente resultará amarga y, por lo tanto, no del todo comestible. Para evitar que esto suceda, lo cocinaremos de acuerdo con las reglas, es decir, el método de evaporación. Pon la mostaza en polvo en un bol. Vierta un poco de agua caliente sobre él. Revolver.

Agregue más agua para que se vea como una suspensión líquida. Deje el recipiente en un lugar cálido durante 10-12 horas.

Durante este tiempo, el polvo de mostaza se asentará en el fondo y el agua con aceites esenciales, que contienen amargura, será la bola superior. En la parte superior de la película de agua, puede ver la película de grasa - esto es aceites esenciales. Cubra el colador con una gasa. Colar la emulsión de mostaza. Deje el puré de mostaza resultante durante 4-5 horas para evaporar el exceso de líquido. Nuevamente, cómo se elimina el exceso de amargura. Después de que se vuelva lo suficientemente espeso, puede continuar llenándolo.

Vierta la sal.

Añade azucar.

Vierta el vinagre de sidra de manzana.

Añadir aceituna o aceite de girasol.

Después de la siguiente mezcla, verás como ha cambiado su color. Si la mostaza es demasiado espesa, agregue más agua caliente. Al final de la cocción, asegúrese de probarlo. Agregue sal, azúcar o vinagre si es necesario.

mostaza en casa Listo.

Transfiéralo a un frasco limpio y cierre bien la tapa. Almacenar en el refrigerador hasta por tres semanas. Buen apetito.

Polvo de mostaza en casa. Foto

Las recetas de mostaza también están muy extendidas, cocinadas no en agua hirviendo, sino en jugo de manzana y salmuera. Encurtidos para esto puedes usar repollo, tomate, pepino. Y aquí hay otra receta de mostaza para encurtido de pepino.

Ingredientes:

• Mostaza en polvo - 0.5 tazas,
• Aceite de girasol - 1 .h. una cuchara,
• Vinagre de mesa - 1 cucharadita,
• Pepinillo encurtido - un vaso incompleto,
• Sal al gusto
• Azúcar - 1 cucharadita sin tobogán,

Mostaza en salmuera - receta

Vierta salmuera tibia en un tazón. Agregar mostaza en polvo. Revolver. Vierta la mostaza en un frasco. Cierre la tapa y colóquelo en un lugar cálido. En invierno, por regla general, se coloca cerca de la batería. Después de 10 a 12 horas, abra la tapa, agregue azúcar, vinagre y aceite vegetal. Si no hay suficiente sal, agregue sal. Revuelva bien la mostaza. mostaza casera salmuera en polvo Listo. Dicha mostaza, así como la mostaza de mesa, deben almacenarse en el refrigerador.

Cómo cocinar al máximo deliciosa mostaza

Primero, vea cómo hacer mostaza a partir de polvo seco. Debajo del corte: recetas para mostaza de otros productos.

La pregunta de cómo hacer mostaza a partir de polvo seco me llega con tanta frecuencia que decidí escribir sobre esta receta por separado. Por supuesto, ahora hay una gran selección de mostaza preparada en las tiendas, pero la mostaza cocina casera a partir de polvo seco se puede hacer teniendo en cuenta las preferencias y gustos, incluir aditivos (nueces, castañas, especias).

De hecho, me pareció que en cualquier bolsa de mostaza seca hay instrucciones para su preparación. Sin embargo, en la práctica resultó que no fue así. Bueno, vamos a llenar este vacío.

Solo le advertiré que es mejor preparar mostaza a partir de polvo seco en la víspera del uso previsto.

Tome polvo de mostaza seca. Debe quedar fino, sin impurezas y partículas de cáscara. Por si acaso, puedes pasarlo por un colador pequeño. Para uso doméstico es mejor cocer un poco de mostaza; recién hecho, es más picante y fragante. Con el tiempo, todas estas cualidades desaparecerán. Tome alrededor de una cucharada de polvo (25-30 g).

Viértalo en 1 cucharada de agua hirviendo. Mezcle bien hasta que se forme una "masa" espesa y agregue otra cucharada de agua hirviendo. Utilizamos una introducción de líquido en dos etapas para que no quede ni un solo grumo. El agua hirviendo eliminará el amargor excesivo de la mostaza seca (debido a la liberación de aceites esenciales). Dejar durante 10 - 15 minutos para que los aceites esenciales se destaquen de la mostaza en cantidades suficientes.

Ahora puede agregar una cucharadita de azúcar y aceite vegetal a la mostaza, sal (media cucharadita).

En conclusión, introducimos vinagre al 9% o puedes sustituirlo por zumo de limón. Se necesita ácido para detener la liberación de aceites esenciales. También tomamos 1 cucharadita de vinagre.

Una vez más, frota todo bien.

Las proporciones indicadas de los ingredientes son aproximadas, puedes cambiarlas según tu gusto, por ejemplo, toma más jugo de limón o azúcar, o sal. También puede agregar miel, especias, incluso cerveza a la mostaza.

Ahora la mostaza debe transferirse a un recipiente de vidrio y cerrarse herméticamente.

Si te parece que la mostaza te quedó demasiado líquida, no te preocupes, se espesará y al día siguiente estará en su punto, se puede servir en la mesa

¿Cómo cocinar la mostaza más deliciosa? Recetas Todos conocemos un producto como la mostaza, que es tan común entre los habitantes. Las semillas son la única especia. Se muelen en polvo y se agregan otras especias durante la cocción para realzar el aroma y enriquecer la mostaza de mesa.

En nuestro país se cultivan dos tipos de mostaza: Sarepta, o mostaza rusa, blanca o mostaza inglesa. La mostaza Sarepta se usa para preparar mostaza de mesa común, mostaza en polvo. De él puedes cocinar varias opciones para la mostaza de mesa. ¿Quieres probar a cocinar la mostaza más deliciosa, que puede sorprender a todos en exclusiva. Varios recetas interesantes presentado en este artículo.

mostaza picante

Mostaza en polvo - 100 g, azúcar en polvo - 2 cucharadas, vinagre - 4 cucharadas, canela - 1/2 cucharadita, clavo 1 - cucharadita, nuez moscada- 1/4 cucharadita, sal - 1/2 cucharadita.
Muela el polvo de mostaza hasta que quede polvoriento, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar durante 20-24 horas. Escurra el exceso de agua, agregue sal a la masa de mostaza, azúcar en polvo, aceite vegetal, vinagre, clavo, canela y nuez moscada.

Mezcle todo hasta obtener la consistencia deseada, déjelo reposar durante otras 3 horas, después de lo cual la mostaza estará lista.

mostaza de manzana

Mostaza - 3 cucharadas, coba- 4 cucharadas de azúcar granulada - 3 cucharadas de vinagre, sal - 1-2 cucharaditas.

Hornear manzanas, frotar caliente a través de un colador. Combine el puré resultante con mostaza, azúcar, mezcle todo. Diluya el vinagre hervido con clavo, anís, albahaca, agregue sal. Después de 3 días la mostaza está lista.

mostaza de pera

Para preparar la mostaza de pera, pele 20 peras maduras, hiérvalas en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas, póngalas en un colador y cuando se haya drenado toda el agua, frote las peras en un colador. En el futuro, la tecnología para preparar esta mostaza es similar a la de la mostaza de manzana.

La mostaza blanca se cultiva para aceite de mostaza. Su sabor es más intenso y áspero, por lo que la mostaza de mesa que se prepara con ella es de menor calidad que la de Sarepta.

condimento de mostaza

Mostaza de mesa - 50 g, aceite de girasol - 300 g, vinagre - 650 g, azúcar granulada - 50 g, pimienta molida - 1 g, huevos - 3 piezas. mostaza de mesa, yemas de huevo, azúcar, sal moler. Luego, con agitación continua, vierta el aceite en un hilo fino y bata, luego diluya con vinagre y cuele.

La mostaza se usa como condimento y saborizante para varios platos con carne, especialmente para carnes grasas, jaleas, embutidos, y también como ingrediente en aderezos, salsas y, no menos importante, como emulsionante durante el tratamiento térmico con el fin de conservar en ellos jugo y al mismo tiempo sabor. Se aconseja a las amas de casa que sirvan aderezos para ensaladas en la mesa.

Poniendo en práctica la información recibida, sin duda prepararás la mejor mostaza de las que hayas probado.

Los fanáticos saben que una mostaza verdaderamente saludable y picante solo se puede hacer a partir de granos, ya que los fabricantes de polvo a menudo ahorran en su preparación: no muelen las semillas de la planta, sino la torta que queda después de exprimirles el aceite. Y en la fabricación de la pasta se añade aceite de soja menos valioso.

Los granos de mostaza blanca son de color amarillo brillante, el condimento que se obtiene de ellos es ligeramente picante. Si necesita mostaza con un sabor ardiente y un olor bastante fuerte pero apetitoso, debe tomar granos de Sarep. Es esta variedad la que es familiar para todos desde el condimento de la tienda. La más picante es la mostaza negra. La pasta hecha con ella tiene un tono marrón rojizo. Este condimento debe usarse con precaución, incluso para aquellos a los que les gusta el picante.

Para preparar mostaza casera de acuerdo con cualquier receta, los granos deben triturarse. Puedes hacerlo tú mismo con un mortero y una maja o usar un molinillo de café. El polvo resultante debe tamizarse a través de un tamiz fino.

Mostaza casera con miel

Ingredientes:

• semillas de mostaza

  200 g de vinagre

Cómo hacer mostaza casera con miel:

1. Moler las semillas de mostaza hasta obtener una consistencia de polvo, tamizar a través de un tamiz fino.
2. Coloque la miel en el fuego y deje hervir. Vierta el polvo de mostaza resultante en un chorro fino, mezcle, vierta el vinagre previamente hervido y ya enfriado.
3. La composición resultante se mezcla rápida y completamente hasta obtener una masa homogénea.
4. La mostaza casera con miel está lista para comer.

Mostaza casera de granos (segunda receta)

cuentosdecocina

Ingredientes:

3 arte. cucharadas de semillas de mostaza trituradas

2 cucharadas. cucharadas de azucar

1 cucharadita de sal

3 arte. cucharadas de vinagre frío

Cómo hacer mostaza casera a partir de granos:

1. Tamice la mostaza triturada a través de un colador fino, agregue azúcar, sal, vinagre de mesa enfriado al polvo seco resultante.
2. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
3. Este método de preparación de mostaza es interesante porque puedes ajustar su fuerza. Cuanto más se revuelve la mostaza, más aromática y especiada se vuelve. Algunos de los gourmets aconsejan hacer esto durante al menos 1 hora. Los conocedores aseguran que el condimento solo se beneficiará de esto en sabor y fuerza.

Este método de cocción requerirá cierta habilidad, ya que habrá varios ingredientes en el fuego al mismo tiempo que requerirán atención.

la mujer pionera

Ingredientes:

150 g de vinagre de mesa


200 g de mostaza en polvo obtenida de granos


1 er. una cucharada de azúcar quemada

Cómo hacer mostaza casera con azúcar quemada:

1. Vierta el vinagre en un recipiente de metal y llévelo a ebullición. Sin dejar que el líquido se enfríe, viértalo en una cacerola que contenga 200 g de mostaza en polvo obtenida de granos. La composición se mezcla rápida y completamente.
2. cocinar azúcar quemada, 1 cucharada. una cucharada de la cual, cuando esté caliente, se vierte en la composición de mostaza.
3. Mezcle todos los ingredientes nuevamente rápido y bien, ponga la sartén en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición, recordando remover continuamente.
4. Apague el fuego y continúe revolviendo hasta que la composición se enfríe por completo.
5. La mostaza así obtenida tiene un excelente sabor y aroma. Su fuerza depende de qué tipo de granos se eligieron para la preparación de mostaza en polvo.

¡Receta inusual de mostaza de manzana en nuestro video! ¡Mira y cocina!

Hacer mostaza casera lleva mucho tiempo, porque según la tecnología de cocción, debe fermentar bien para una mejor calidad. El tiempo de fermentación depende de la temperatura a la que se encuentre la mostaza. Solo después de eso, se agregan todos los ingredientes aromatizantes y aromatizantes adicionales, según el tipo de mostaza que pretenda cocinar.

Quizás esto será versión clásica de esta salsa, mostaza agridulce, agridulce o salada. Se puede hacer mucho en base a la receta clásica. diferentes tipos. Incluso añádele trozos de fruta madura, miel o melaza. Tales salsas despiertan el apetito, le dan a los platos un aroma y sabor especiales.

Además de todas las ventajas, la mostaza casera también tiene un inconveniente, se almacena durante no más de una semana. Pasado este tiempo, la salsa cambia de sabor y olor a peor. Por lo tanto, no se recomienda preparar demasiado, es mejor preparar la mostaza en pequeñas porciones según sea necesario.

Receta clásica

La mostaza en casa a partir de polvo saldrá bien si sigue todas las etapas de preparación. ¡Empecemos! Debe tomar un frasco lavado y esterilizado de 300 ml, verter mostaza en polvo en él.

Vierta agua hervida tibia en un frasco y mezcle. La consistencia de la pieza de trabajo debe ser homogénea, sin grumos. Cierra el frasco con una tapa limpia.

Ponga el espacio en blanco para la mostaza en un lugar cálido. Lo mejor es envolver el frasco con varias capas de papel grueso y envolverlo en una toalla tibia o una manta pequeña. Poner a fermentar durante la noche o toda la noche en un lugar cálido. Si la temperatura del aire no es suficiente, el tiempo de fermentación aumenta.

Después del tiempo especificado, debe obtener el frasco y drenar con cuidado el agua que ha salido en la superficie de la pieza de trabajo.

Luego agregue sal (sin yodo), azúcar y aceite de girasol al frasco. Mezcle bien y refrigere para enfriar. Después de un tiempo, la mostaza está lista.

Preparación de mostaza rusa picante a partir de polvo.

Ingredientes:

• 260 g de mostaza en polvo;
• 60 g de azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 10 g de sal gruesa;
• 75 g de aceite de girasol;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 100 ml de agua hervida tibia.

Contenido calórico por 100 g: proteínas - 17,0 g; grasas - 18,8 g; carbohidratos - 26,5 g; 342,2 kcal

Vierta el polvo en un frasco de vidrio, llénelo con agua. Mezcle suavemente hasta que quede suave. Cierre la tapa, envuélvala en calor y colóquela cerca de la batería. El proceso de fermentación de la mostaza toma de 12 a 24 horas dependiendo de la temperatura. Si mantiene un frasco de mostaza en un lugar lo suficientemente cálido, se cocinará más rápido.

Cuando aparezca líquido en la superficie de la salsa, escúrralo. Agregue azúcar, sal, aceite, vinagre de sidra de manzana y pimienta negra a la mostaza.

Revuelve la salsa hasta que el color y la consistencia sean uniformes. Metemos en la nevera durante una hora u hora y media.

Mostaza agria con salmuera en casa.

Ingredientes:

• 150 g de mostaza en polvo;
• 25 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 300 ml de salmuera.

Tiempo de cocción: de 12 a 24 horas.

Contenido calórico por 100 g: proteínas - 11,6 g; grasas - 3,5 g; carbohidratos - 10,8 g; 126,5 kcal

Cuela la salmuera por un colador fino, también puedes usar dos capas de gasa para hacer el líquido más limpio. Cualquier encurtido es adecuado: pepino, debajo de un tomate o repollo salado.

El polvo se puede tamizar a través de un tamiz.

Vierta el polvo de mostaza en un frasco de vidrio limpio y esterilizado con un volumen de 0,5 litros.

Llevar la salmuera a ebullición y verter en un frasco. Mezcle rápidamente y cierre la tapa. Debe tener cuidado, ya que los vapores volátiles de una mezcla tan caliente son muy cáusticos y pueden causar molestias. Es mejor no inhalarlos y proteger los ojos.

Envuelva el frasco con papel grueso y envuélvalo con una toalla. Dejar enfriar naturalmente en un lugar cálido. Luego drene el agua y agregue vinagre. Mezcla. La consistencia de la mostaza terminada debe ser un poco más densa que la comprada en la tienda.

Tal mostaza tendrá un sabor picante suave con acidez.

receta dulce de mostaza casera

Ingredientes:

• 200 g de mostaza en polvo;
• 2 manzanas medianas;
• 10 g de sal gruesa ordinaria;
• 60 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 125 g de miel de flores;
• 100 ml de agua;
• una pizca de canela en polvo;
• una pizca de nuez moscada.

Tiempo de cocción: de 12 a 24 horas.

Contenido calórico por 100 g: proteínas - 13,0 g; grasas - 3,9 g; carbohidratos - 26,3 g; 190,6 kcal

Tamizar la mostaza en polvo a través de un colador fino.

Lleve el agua a ebullición.

Vierta el polvo en un frasco o cualquier otro recipiente esmaltado o de vidrio y vierta agua hirviendo sobre él.

Tape el frasco y déjelo en un lugar cálido para que se enfríe naturalmente. Mejor en algún lugar en el estante superior de la cocina, arriba siempre es más cálido.

Entonces, la preparación de la salsa se ha enfriado, han pasado alrededor de 11-12 horas.

Prepara manzanas. Lávelos, corte el centro y córtelos en trozos grandes. Ponga las piezas en papel de aluminio y selle encima. Enviar a hornear en el horno a una temperatura estándar de 220 ° C durante unos 20-25 minutos. El tiempo de horneado depende del tamaño de las rodajas de manzana.

Después de eso, saque y despliegue la lámina. Muele las manzanas al horno en puré, simplemente puedes pasarlas por un colador de metal.

Ahora necesitas abrir el frasco y quitar el exceso de líquido que ha salido en la superficie de la salsa.

Agregue miel de flores, vinagre, canela, nuez moscada y sal al frasco con la preparación para la salsa. También agregue puré de manzana a la salsa. Mezcle bien la salsa hasta que quede suave y envíela a enfriar en el refrigerador. Después de media hora la mostaza está lista.

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Cómo hacer mostaza francesa

Ingredientes:

• 250 g de mostaza en polvo;
• 50 g de azúcar granulada;
• 10 g de sal gruesa;
• 100 g de chalotes;
• 100 ml de agua;
• 80 ml de vinagre de vino;
• 80 ml de aceite de girasol;
• una pizca de canela molida;
• una inflorescencia de diente seco.

Tiempo de cocción: de 12 horas a un día.

Contenido calórico por 100 g: proteínas - 13,2 g; grasas - 14,9 g; carbohidratos - 21,2 g; 270,3 kcal

Tamizar el polvo de mostaza a través de un colador fino y verter en un frasco de vidrio.

Llevar el agua a ebullición y verter sobre el polvo.

Tape el frasco y póngalo al fuego durante 11-12 horas.

Eliminar el agua que aparece en la superficie.

Moler los clavos en un mortero hasta obtener un polvo.

Cortar el cuello y la base de la chalota. Retire las escamas secas y lave con agua fría. A continuación, corte la cebolla en cubos pequeños y saltee durante aceite vegetal a un color dorado claro. Es muy importante que la cebolla no se queme. Después de eso, frote la cebolla a través de un tamiz o tritúrela en un puré con una licuadora.

Mezcle la preparación de mostaza con ingredientes adicionales prescripción. Añádele la cebolla junto con el aceite, el azúcar, la sal, la canela, el clavo y el vinagre.

Mezcle bien la salsa.

Salsa mayonesa con mostaza casera

Ingredientes:

• dos huevos de gallina crudos;
• 1 cucharadita mostaza casera sin aditivos;
• 1 cucharadita Sáhara;
• una pizca de pimienta molida;
• ½ cucharadita sal;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 1 er. yo jugo de limón recién exprimido.

Tiempo de cocción: 15 minutos (sin contar el tiempo de cocción de la mostaza casera).

Contenido calórico por 100 g: proteínas - 0,05 g; grasas - 58,3 g; carbohidratos - 3,0 g; 537,5 kcal

publicarlo todo productos deseados en la mesa. Lavar los huevos en agua tibia y secar con una toalla. Separar las yemas de las claras.

Verter las yemas en el vaso de una batidora y batir. Sin interrumpir el batido, añadir al bol un poco de aceite, mostaza, azúcar, sal y pimienta molida. Cuando la consistencia de la salsa sea homogénea, añadir el aceite de girasol en porciones y batir al mismo tiempo. Poco a poco, notarás que la consistencia de la salsa se espesa. Al final de batir agregar jugo de limon.

La mostaza en polvo utilizada para hacer la salsa debe ser de buena calidad.

Cuanto mayor sea la temperatura del agua o la salmuera con la que se vierte el polvo seco, más suave resultará la salsa. Si vierte mostaza en polvo con agua ligeramente tibia, salsa lista Será picante y ligeramente amargo.

Para darle a la mostaza un sabor especial y cualidades aromáticas, puede agregarle varias especias y condimentos. Por ejemplo, puedes tomar canela, jengibre o nuez moscada.

Es necesario almacenar la mostaza preparada en un recipiente bien cerrado a una temperatura de 4-5 ° C, lo mejor de todo en el estante superior del refrigerador.

Si agrega jugo de limón recién exprimido a la salsa terminada, la mostaza se almacenará por más tiempo y su cualidades gustativas mejorará significativamente.

La mostaza en casa a partir de polvo es uno de los condimentos más populares. La mostaza se conoce desde hace mucho tiempo. Es ampliamente utilizado en América, Rusia y otros países. Este condimento se agrega a varios bocadillos, ensaladas, carnes.

Debido a sus propiedades únicas, se usa tanto en medicina como en la cocina. Puedes comprar condimentos en cualquier supermercado o cocinarlos tú mismo. En este artículo aprenderás a hacer mostaza en casa para que sepa mejor que en la tienda.

Las propiedades únicas de la mostaza.

Las semillas de la planta contienen varias vitaminas, oligoelementos, aceites esenciales. El uso frecuente de mostaza aumenta el apetito, aumenta la producción de saliva y también normaliza los procesos digestivos del cuerpo. Los granos de la planta son un buen laxante y tienen propiedades antiinflamatorias.

Según los científicos, se ha comprobado que el producto ayuda a absorber las grasas y mejorar la digestión. Se recomienda su uso para los ancianos para mejorar el metabolismo. Además, una pequeña cantidad ayuda a hacer frente a las enfermedades del sistema cardiovascular.

Los cereales vegetales son ricos en:

• potasio;
• calcio;
• zinc;
• planchar;
• vitamina A;
• otros oligoelementos.

La mostaza es una especia única que puede ser consumida incluso por mujeres embarazadas. Está prohibido solo si causa una reacción alérgica.

Recetas para hacer mostaza en polvo.

El condimento que se vende en la tienda contiene muchos conservantes, potenciadores del sabor y aditivos peligrosos. Para hacer tu propia mostaza natural, solo necesitas unos pocos ingredientes. Si todo se hace correctamente, el condimento resultará ardiente, fragante y saludable.

Hay muchas recetas para hacer mostaza en polvo. Todos ellos difieren en sabor y conjunto de ingredientes. Para cocinar, puede usar diferentes tipos de granos. Puede ser amarillo, negro o blanco. El sabor, el aroma y la textura dependen de su tipo. producto terminado.

El agua tibia o caliente hace que el condimento sea suave y no tan picante.

El polvo de mostaza clásico en casa es una de las recetas más populares.

La singularidad de la salsa es que no contiene especias ni vinagre. Tal mostaza resultará fragante y muy espesa.

Cocinando ingredientes:

• azúcar blanca - 2 cucharaditas;
• polvo de mostaza - 6 cucharaditas;
• aceite de girasol - 2 cucharaditas;
• agua caliente - medio vaso;
• sal triturada - 1 cucharadita.

Dado que los componentes deberán mezclarse completamente, es mejor usar un recipiente hondo. Ponga el polvo de mostaza en el recipiente y vierta el líquido. Se recomienda mezclar con un tenedor hasta que quede masa homogénea sin grumos

Cubra el recipiente con la mezcla con film transparente o papel de aluminio. Haz pequeños agujeros en la parte superior con un palillo. Coloque el recipiente en un lugar cálido durante 12 horas.

Al final del tiempo, abra el recipiente. El líquido que se haya acumulado en la superficie, drene con cuidado en el fregadero. Si esto no se hace, el condimento adquirirá una consistencia incorrecta.

Luego, agregue azúcar, sal y mantequilla al polvo hinchado. Mezclar bien. Después de eso, muévelo a un frasco, pon un trozo de limón encima y cierra la tapa. Almacenar en refrigerador.

Para hacer que la mostaza en polvo en casa sea "vigorosa", deberá agregar un poco de jengibre molido a la composición.

El condimento tiene una vida útil corta. Para que la mezcla no se seque y siempre permanezca fragante, durante el proceso de preparación, debe agregar un poco de leche pasteurizada con un alto porcentaje de contenido de grasa. El condimento es muy adecuado para la carne o la manteca de cerdo. También puede mejorar el sabor de la gelatina.

Una receta inusual para el polvo de mostaza casero.

Hay varias formas de cambiar el sabor del producto terminado. Para no estropear la sazón, debe seguir las recomendaciones durante el proceso de cocción. Antes de hacer mostaza a partir de polvo de mostaza, debes conocer algunos secretos.

Le dará al condimento un sabor picante con una pequeña cantidad de vino seco.

La mostaza con miel se considera la más fragante y tierna. Aporta riqueza a los productos y un regusto agradable. Esta salsa va bien con pescados y carnes. Los chefs del mundo lo usan en ensaladas y platos con huevos.

Para preparar mostaza con miel en polvo en casa, necesitas:

• 50 ml de agua;
• 10 gramos sal fina;
• 50 gramos polvo de semilla de mostaza;
• 50 gramos miel (alforfón);
• una cucharada de jugo de limón;
• una cucharada de aceite de girasol.

Lo primero que hay que hacer es pasar el polvo por un colador. Así, se esponjará bien y dará una consistencia uniforme al producto.

Agregue sal y agua a la mostaza. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Si es necesario, puede agregar un poco de agua. La mezcla correcta es la que ha adquirido una forma pastosa.

Derretir la miel en el microondas o al baño maría. Debe volverse líquido y transparente.

Vierta la miel en la mezcla de mostaza, agregue aceite y jugo de limón. Mezcla todo bien.

Vierta la mezcla resultante en un frasco y cierre la tapa. Déjalo así durante 4 días. La temperatura óptima es de 20 C -22 C. Luego descorche, mezcle bien y refrigere.

Para mantener la mostaza preparada en polvo en casa durante mucho tiempo, debe poner un trozo de limón encima.

Mostaza de frutas en casa

Para cocinar, puede usar polvo preparado en la tienda o hacerlo usted mismo. Para ello, los granos se muelen en un molinillo de café y se tamizan a través de un colador. receta de frutas mostaza casera en polvo se presenta a continuación.

El condimento a base de puré de manzana va bien con cordero asado y queso. Algunos usan uvas, peras para cocinar.

Ingredientes de la receta de frutas:

• una manzana dulce;
• polvo de mostaza - una cucharada;
• aceite de girasol - una cucharada;
• vinagre de sidra de manzana - dos cucharadas;
• azúcar moreno - una cucharadita;
• jugo de limón - una cucharadita;
• canela;
• sal.

Para hacer mostaza a partir de mostaza en polvo, primero debes hornear una manzana. Retire el corazón de la fruta, envuélvalo en papel de aluminio y envíelo al horno. Cocine a 170 por 15 minutos.

Pelar la manzana cocida. La fruta horneada se vuelve tierna y suave, por lo que puede usar una cuchara normal para limpiarla. Moler la pulpa a través de un colador. Agregue el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, a la mezcla. Moler el azúcar y la sal en un mortero. Mezclar bien la masa.

Vierta vinagre en el poro en un pequeño chorro. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar. Mezclar todo bien y poner en tarros. Mantenga el condimento en un lugar frío durante dos días, revolviendo todos los días.

La mostaza de frutas preparada adecuadamente tendrá un sabor dulce. Comparado con receta clasica, éste será menos picante. Incluso puedes tratar a los niños con este milagro de la cocina.

La mostaza, preparada en casa a partir de polvo, será apropiada en cualquier mesa. El condimento correctamente hecho no dejará indiferente a ninguna persona. Por lo tanto, para que todo salga bien nivel más alto, debe seguir las recomendaciones y consejos anteriores.

Video receta para hacer polvo de mostaza picante.