Cómo cocinar la platija en el horno. Recetas de platija al horno en el horno Platija en el horno

Nunca digas "nunca", y otras palabras categóricas también es mejor no decirlas. Tan pronto como anuncié recientemente eso, y el destino arroja un regalo en forma de platija fría en una tienda cerca de la casa, que de alguna manera es incluso inconveniente para atormentar con filetes y freír. Pero hornear tal platija en el horno es la idea correcta: piel frita, carne increíblemente tierna y huesos jugosos que usted, olvidando la decencia, tomará con sus manos ...

Lo curioso es que cocinar bondage en el horno, cuya descripción suena a cuento de hadas, es tan fácil como desgranar peras. Si la platija es pequeña, no tendremos que hacer todo lo que está acostumbrado a hacer antes de cocinar el pescado; después de todo, la platija generalmente se vende ya eviscerada, y es poco probable que sus escamas le causen algún inconveniente. Tampoco es necesario cocer la salsa: los tomates cherry se mandan al horno junto con la platija, y aun sin ellos, un par de gotas de aceite de oliva serán condimento más que suficiente para este pescado autosuficiente.

Receta de lenguado en el horno.

receta de focaccia - clasica pan italiano, un pan plano esponjoso y poroso al que se le puede agregar una loncha de queso o jamón para una merienda más satisfactoria.
Alexey Oneguin

Tome una platija (o dos platijas más pequeñas), lávelas y séquelas. Puedes raspar la piel sin fanatismo para quitarle las escamas, pero, como se mencionó anteriormente, no te causará muchos problemas. Cepille la superficie de la platija con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta negra por ambos lados, así como por dentro, y colóquela en una bandeja para hornear, antes de colocar un par de ramitas de romero debajo del pescado.

Esparza el resto sobre la superficie del pescado, si lo desea, cortando la piel con un cuchillo: lo más probable es que estalle en el horno de todos modos, y los cortes en este sentido se ven más limpios. Corta los tomates cherry en dos o cuatro trozos, según su tamaño, y colócalos en una placa de horno junto a la platija.

Hornee la platija en un horno precalentado a 220 grados durante 15 minutos. Saca el pescado del horno y córtalo para que a todos les quede tanto el filete, como la piel frita, y unos tomates cherry al horno, y las espinas de las aletas - Lo sé, mucha gente piensa que si no chupas el huesos, entonces no te comiste la platija, y esta vez me uní a sus filas. Rocíe el pescado con los jugos restantes en el fondo de la sartén y, si eso no parece suficiente, rocíe con un buen aceite de oliva.

La platija es un pez que tiene carne blanca como la nieve con una pequeña cantidad de huesos pequeños. Es por eso que muchas anfitrionas le dan preferencia, con la intención de alimentar a su familia con un representante del elemento agua. Como cualquier otro pescado, la platija se puede cocinar diferentes caminos(hervir o guisar, hornear o freír). Pero, por desgracia, a menudo su carne resulta bastante seca y poco apetecible. Sobre todo si hablamos de cocinar friendo en una sartén, que además requiere una cantidad considerable de aceite. Pero no todos los estómagos son adecuados. Pero a diferencia del frito, la platija en el horno resulta muy jugosa y suave. Además, prácticamente no se requiere aceite con este método de preparación, excepto solo un poco. Así que asegúrese de tomar nota de este, no puede dejar de gustarle ese pez.

Ingredientes:

• canales de lenguado de cualquier tamaño;
• mayonesa;
• especias (pimentón, pimienta molida y sal);
• cebollas (en este caso es más conveniente usar cabezas grandes);
• aceite de oliva (o cualquier verdura);
• Tomates.
• también puede usar con seguridad jugo de limón, cúrcuma, soya o salsa de queso, mostaza.

• El tiempo de cocción de la platija al horno en el horno no es más de 60 minutos.

Cómo cocinar la platija en el horno:

Limpie el pescado quitando las aletas, la cola y las escamas con un cuchillo, enjuague bien con agua corriente fría. Retire la cáscara de la cebolla, corte el tallo del tomate, enjuague las verduras.

Divida la platija en porciones, corte el tomate y la cebolla en aros finos.

Mezcle las especias con mayonesa y literalmente dos cucharadas de aceite, preparando así una marinada.

Cubrir cada trozo de pescado con esta mezcla y colocar en un bol. Remoje la platija en la marinada durante al menos un cuarto de hora (cuanto más tiempo mejor, así el pescado quedará aún más tierno y jugoso).

Mientras tanto, encienda el horno para precalentarlo a t = 200 °C. Extienda el papel de aluminio en una bandeja para hornear y cepille con aceite. Coloque una capa de aros de cebolla, todo el pescado sobre ellos.

Gracias a tal "almohada", toda la grasa se drenará de la cebolla de la platija, y resultará magra, pero al mismo tiempo jugosa.

Coloque aros de tomate encima de varias piezas de pescado, cebollas en el resto. O lo que quieras (solo cebollas o tomates, o un círculo de ambos).

Hornee el plato formado durante 30 (máximo 35) minutos, enviándolo al horno ya calentado.

Sirva la platija al horno con una guarnición de cereales o verduras. Buen provecho!!!

Atentamente, Irina Kalinina.

aficionados platos de pescado sepa que la tierna y fragante carne de la platija puede ser tan sabrosa que otro pez no tenderá la mano. Lenguado al horno en papel de aluminio - delicioso. Puede servir este plato tanto para la cena como para las vacaciones. El pescado fragante es barato y se limpia rápidamente, sin requerir mucho tiempo. Es por eso que las amas de casa dan preferencia a la platija. Para matar un olor a pescado pronunciado, la lámina se usa en combinación con jugo de limon.

Entonces, la receta para hornear platija en el horno en papel de aluminio. Tome los productos de la lista.

La platija debe estar preparada antes de hornear. Enjuague con agua y raspe ligeramente la piel, pero no la quite. Tuve suerte de pescar un pez sin cabeza y sin entrañas. De lo contrario, nos deshacemos de él. A continuación, con la ayuda de unas tijeras, se cortan las aletas inferior y superior. Los cadáveres se frotan con sal y especias de pescado.

marinado en Gallina, huevo con gotas de limón.

Empanados y enviados a láminas de papel aluminio. La lámina debe doblarse en forma de bote con bordes.

Después de eso, los bordes de los botes se tiran hacia el medio y se cierran en forma de platija. Transfiera con cuidado a la rejilla del horno y hornee durante 40 minutos a una temperatura de al menos 220°C. 15 minutos antes de terminar, se deben abrir los bordes del papel de aluminio y se debe engrasar generosamente la panza de la platija con el huevo restante de la marinada. Hornear al máximo sin cerrar.

La platija cocida al horno en papel de aluminio se sirve así, justo en el papel de aluminio. complementado rodaja de limón y hojas de menta.

Fragante y tierno, ¡con una corteza crujiente! Que tengas una buena cena.

Carne jugosa, tierna y fragante, incluso los verdaderos gourmets podrán apreciarla. En este sentido, hay muchas recetas para preparar este pescado delicioso. La receta más común es la platija frita, la platija rebozada también es popular. Sin embargo, es muy alto en calorías, eso sí, como dicen los médicos, no es muy útil. Cómo matar dos pájaros de un tiro: date un capricho pescado delicioso y al mismo tiempo asegúrese de que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable.

Si realmente te gusta el pescado, pero no quieres comer pescado frito, entonces la platija al horno con limón es lo que necesitas. es muy sabroso y plato saludable.

Necesitarás: alrededor de 1 kg de lenguado, 1 limón, 70 gr. mantequilla, unos tallos de perejil, sal.

Antes de empezar a limpiar la platija, recomendamos escaldarla con agua hirviendo.

Comenzamos a limpiar la platija: desde el lado de los ojos es necesario cortar la cabeza oblicuamente, abrir el abdomen y quitar el interior.

Luego, debe raspar las escamas del lado inferior y claro del pescado.

En el lado oscuro de la platija, la piel generalmente se arranca. Sin embargo, en el caso de que se esté preparando una platija horneada en el horno, no puede quitarla, sino hacer pequeños cortes; simplemente se quitará después de hornear el pescado.

Raspamos la sangre de las vértebras, cortamos las aletas y lavamos el cadáver de la platija con agua fría. Luego séquelo con una toalla de papel.

El horno debe calentarse a 180°C.

La platija debe ser salada y colocada en una fuente para horno. Luego agregue unos cubos de mantequilla encima.

Ponemos el plato con platija en un horno precalentado y horneamos durante 15-20 minutos.

El limón debe lavarse y cortarse en rodajas. Lava y pica también el perejil.

Luego sacamos el pescado del horno, lo rociamos con jugo de limón, le agregamos rodajas de limón picadas, perejil finamente picado y unas rodajas de mantequilla encima. De nuevo, pon la platija en el horno durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, saca el plato del horno.

La platija horneada en el horno está lista. Cortamos el filete de lenguado terminado y lo ponemos en platos y lo servimos con papas hervidas, en rodajas de varias verduras frescas o ensalada. ¡Buen provecho! El filete de trucha se prepara de la misma manera. Al horno, este pescado también hará las delicias de ti y de tus invitados.

También es fácil preparar lenguado al horno según la siguiente receta.

Necesitarás: lenguado eviscerado y sin cabeza 900-1000 g, medio limón, 4 patatas grandes u 8 pequeñas, 2 cucharadas de vino blanco, preferiblemente seco, una mezcla de hierbas apta para pescado, grande sal marina y pimienta negra o una mezcla diferentes pimientos al gusto, que debe ser molido antes de su uso.

Cómo cocinar: las papas deben pelarse, lavarse bien, secarse un poco y doblarse en una fuente para hornear adecuada. Luego, se debe espolvorear con pimienta y sal, agregar un poco de agua y poner en el horno para hornear durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados. Saca las papas al horno y ponlas en un plato.

La platija debe lavarse bien, secarse con una toalla de papel. Tome dos tiras de papel de aluminio, dóblelas en forma de cruz, ponga una pizca suficiente en el medio, ponga la platija, espolvoréela con hierbas, pimienta y sal, cubra con limón, que debe cortarse muy finamente, y vierta el vino por encima.

Todo esto debe envolverse cuidadosamente en papel de aluminio y colocarse en un horno bien calentado. La platija se debe hornear durante 15 minutos a una temperatura de aproximadamente 180 grados, luego se retira del horno y se despliega con mucho cuidado. A continuación, debe doblar la lámina. Coloque las papas debajo del costado de la platija terminada para que esté ligeramente saturada con jugo de pescado y vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos.

Luego, debe obtener el formulario y servir rápidamente el plato en la mesa. La platija al horno según esta receta es un plato muy sabroso, fragante y no muy rico en calorías.

Este habitante del mar es considerado uno de los más comidas dieteticas, ¡ya que la grasa que contiene es solo el 3%! Por supuesto, frito en aceite, no será útil, pero la platija al horno es una receta para gourmets que siguen su figura y salud. Esta es una gran opción pulmón delicioso cena para toda la familia! Además, no es tan difícil de cocinar. Entonces, presentaremos varias formas de hornearlo en el horno en papel de aluminio, en una manga, etc.

esta es la receta mas facil pescado de mar. Para él, necesitamos preparar productos:

Entonces, ¿cómo se prepara la platija?

Lavar el pescado y escaldarlo con agua hirviendo, raspar las escamas, destripar y quitar la cola y las aletas. La segunda vez lavamos todo por fuera y por dentro, retiramos el agua sobrante con servilletas de papel. Engrase todo el filete con sal y pimienta, espolvoree con aceite. Mientras dejamos el pescado, deja que absorba las especias.

Si huele demasiado a yodo, antes de cocinarlo, es mejor remojarlo en leche durante aproximadamente media hora.

En este momento, limpiamos las cebollas y las cortamos en aros finos. Ponemos una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear, untamos un poco con aceite, ponemos la cebolla. Luego poner, y encima de nuevo esparcir la cebolla.

Para un sabor más brillante e inusual, puede usar otras especias, como el romero o la albahaca. También hay condimentos especiales para pescados. Pero lo principal es no usarlos demasiado.

Envuelva cuidadosamente el pescado en papel de aluminio para que el jugo no se escape durante la cocción. Se puede envolver con una segunda capa. Calentamos el horno a 200 grados. Hornear durante 30 a 40 minutos.

al horno con limon

Otra forma sencilla y tradicional de cocinar filetes de lenguado en el horno utilizando una cantidad mínima de ingredientes. Nosotros necesitamos:

mi filete Si usa un cadáver completo, vierta agua hirviendo sobre él, corte la cabeza y la cola, luego límpielo desde adentro, escamas y corte las aletas. Cubrimos la fuente para hornear o la bandeja para hornear con papel de aluminio (luego permanecerá el jugo y la forma no estará demasiado sucia). Frote el pescado con sal y, si lo desea, con otras especias. Lo ponemos en un bol, ponemos un poco de mantequilla por encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

En este momento, corta el limón en aros finos, pica el perejil. Sacamos el pescado, lo rociamos con jugo de limón, ponemos rodajas de limón y perejil. Pon un poco más de mantequilla encima. Lo enviamos de nuevo al horno durante 5 minutos.

Al horno con crema agria

Esta opción de cocción de este pescado de mar no es más difícil, pero sí algo más interesante, ya que el sabor es más delicado debido a la crema agria. Necesitamos la siguiente lista de productos:

Lave todos los ingredientes. Si usamos una carcasa entera, la limpiamos. Horneamos o en una cacerola refractaria o en otro plato con paredes gruesas. Antes de poner el filete de lenguado, engrasar manteca. Limpiar el pescado con sal y ponerlo en un molde, espolvorear aceite vegetal y cubra con una tapa o papel pergamino.

Calentamos el horno a 160 grados y horneamos el plato durante una hora, tratándolo a veces con adobo que se acumula en el fondo del molde.

Mientras la platija está en el horno, prepare la salsa de crema agria. Para ello, freír la harina en mantequilla hasta que esté dorada. Luego vierta gradualmente la crema agria, mezclando bien. Sal, pimienta y listo ya. salsa lista a un baño de agua.

Sacamos el plato de pescado, lo vertemos salsa de crema agria y hornear otros 10 minutos.

con tomates

Con tal receta, ni siquiera tiene que pensar en ello; en cambio, ¡habrá deliciosos tomates al horno!

Ingredientes:

• Lenguado (filete o entero) - alrededor de un kilogramo;
• Tomates - 3 piezas;
• Limón - 1 pieza;
• Verdes frescos;
• Especias - al gusto.

Como siempre, lavamos y limpiamos el pescado, lo limpiamos con sal y especias, y luego lo vertemos sobre el jugo de limón y lo dejamos reposar. lavar y cortar en cubos. Picamos las verduras.

Lubrique la forma con vegetales o mantequilla, coloque los trozos de pescado. Puede colocar la lámina, luego no necesita lubricar nada. Pon los tomates encima del pescado. Horneamos en el horno a una temperatura de 190 grados durante aproximadamente media hora. Luego lo sacamos, espolvoreamos con hierbas y regresamos al horno por otros 10 minutos.

Con calabacín en la manga

Puede hornear este pescado no solo en papel de aluminio o solo en forma, sino también en una manga. Este método de horneado le permite cocinar el plato inmediatamente con una guarnición completa. La opción que ofrecemos es con. ¡Un plato de otoño muy inusual!

Necesitamos los siguientes productos:

• Platija - alrededor de 1 kg:
• Calabacín grande - 1 pieza;
• Especias - al gusto;
• Medio limón.

¡Buen apetito!