Las mejores recetas de tortas en crema. Torta cremosa. Ingredientes de masa

La brillante fiesta de Pascua se acerca pronto, así que quiero ofrecerles gran receta más deliciosos pasteles de Pascua Para pascua. Este método de cocción con masa, pero a pesar de esto, todo se hace de manera muy rápida y sencilla. Ya he probado muchas recetas para encontrar masa deliciosa para los pasteles de Pascua, pero cada uno de ellos tenía sus inconvenientes, pero por eso puedo decir que es el que más me gusta.

También te mostraré la forma más fácil de decorar pasteles de Pascua y hacerlo rápido y sabroso. Puede usar su propia opción de diseño para ellos, depende de su imaginación y deseo. Para cocinar pasteles de Pascua en casa, puede tomar como levadura fresca y secos, tengo la primera opción y tomo 15 gramos de ellos, si se hacen en seco de alta velocidad, entonces solo se necesitan 5 gramos.

A continuación, le contaré en detalle cómo cocinar y hornear pasteles de Pascua para Pascua para que quede delicioso y pueda obsequiarlos a su familia y amigos. También mira el que cociné el año pasado, ni siquiera necesitas amasar la masa para ellos.

Opara:

• Harina de trigo - 85 g
• Crema 33% - 120 ml.
• Levadura prensada - 15 g
• Azúcar - 2 cucharaditas

Masa:

• Huevo de gallina - 2 uds.
• Yema de huevo - 1 ud.
• Azúcar - 110 g
• Sal - una pizca
• Harina - 270 g
• Mantequilla - 50 g
• Frutas confitadas - 90 g

Vidriar:

• Clara de huevo - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 100 g
• Jugo de limón - 3 gotas

Cómo hornear pastel de Pascua en casa

yo cocino primero masa de mantequilla para pasteles de Pascua, o más bien una masa para él. Caliente ligeramente la crema para que se vuelva tibia, no caliente. La crema debe tener un 33% de grasa o más, esto afecta el sabor. Les agrego levadura prensada fresca y mezclo hasta que quede suave. Es muy importante para una cocción exitosa tomar levadura de alta calidad y lo más fresca posible.

A continuación, agrego 2 cucharaditas de azúcar y 85 gramos de harina a la crema. Asegúrate de tamizar la harina con anticipación para deshacer los grumos y saturarla con oxígeno.

Lo mezclo todo y la masa está lista. Ahora lo cubro con un paño de cocina limpio y lo pongo en un lugar cálido durante 30-40 minutos o hasta que la masa se duplique por lo menos. Lo puse en la mesa al lado de la batería, hace mucho calor allí.

Después de un tiempo, la masa ha aumentado y ahora puedes cocinar el resto de la masa.

Conduzco los huevos al recipiente de la batidora y agrego azúcar. Bate todo esto con una batidora a alta velocidad hasta que el azúcar se disuelva.

A continuación, agrego la masa a la exuberante masa de huevo. Y en lugar de accesorios para batir, inserto accesorios para masa en la batidora. Y a la velocidad más baja, empiezo a mezclarlos hasta que estén suaves.

Luego agregue sal y agregue gradualmente la harina. Sigo amasando la masa de la misma manera con una batidora. Todo este proceso se puede hacer a mano, si se desea.

Cuando he añadido casi toda la harina, vierto la mantequilla derretida y ya templada, o simplemente blanda, temperatura ambiente. Lo mezclo de nuevo, vierto el resto de la harina y termino de amasar. Es importante no sobrellenar la masa con harina para que quede blanda, así que no agregues más de lo indicado. Como resultado, la masa se queda bastante atrás de las paredes de los platos, aunque también parece un poco pegajosa.

Dejo que se acerque durante una hora y media, en un lugar cálido, tapado con una toalla, hasta que doble su volumen. Cuando sube, agrego frutas confitadas, otras frutas secas o incluso nueces.

Amaso la masa y ya está lista, se puede empezar a formar las tortas.

Hornear pasteles de Pascua en casa es el proceso más fácil, después de una larga preparación. Tomo formularios de papel para hornear pasteles de Pascua, pero puede tomar absolutamente cualquiera, según lo que haya en casa. moldes de papel no hay necesidad de lubricar. Lo divido en tres partes, hago una bola con cada pieza, lo pongo en moldes y lo envío a un horno precalentado, a 180 grados, durante 30 minutos.

Y esta vez puedes hacer fudge para pastel de Pascua, para ello pongo la proteína restante en un bowl, agrego azúcar glass y un par de gotitas jugo de limon. Lo batí todo con una batidora por solo un par de minutos hasta que el polvo se disuelva, a la velocidad más baja.

Compruebo los pasteles terminados con un pincho de madera para ver qué tan horneada está la masa. A continuación, cubra los pasteles con glaseado y espolvoree con cobertura de confitería. Esta receta de masa para galletas es súper fácil y rápida.

Aquí hay una receta para los pasteles de Pascua más deliciosos y espero que les sea útil. ¡Prepárate para la salud!

A los amantes de los pasteles de Pascua fragantes y suaves definitivamente les gustarán los pasteles de Pascua, masa de levadura para lo cual se hace a base de crema agria. Los pasteles de Pascua con crema agria son increíblemente sabrosos y aireados, y lo más importante, si se almacenan correctamente, no se vuelven rancios por mucho tiempo.

Pastel de Pascua sobre crema agria con frutas confitadas

Notas y consejos:

Aproximadamente del número indicado de productos se obtienen 2 tortas de Pascua grandes, 2 medianas y 8 pequeñas.

Los huevos para cocinar se usan mejor en casa. Esto tendrá un efecto positivo no solo en el sabor. horneado de pascua, pero también en su color.

La cantidad especificada de levadura cruda se puede reemplazar con 11 gramos de levadura seca.

La mantequilla debe agregarse a la masa ablandada y, en ningún caso, derretida.

Las frutas confitadas se pueden reemplazar con pasas claras u oscuras sin hueso.

receta de pastel de crema agria

Ingredientes:

• crema agria grasa - 250 gramos,
• leche - 300 ml,
• mantequilla - 150 gramos,
• levadura cruda - 60 gramos,
• azúcar granulada - 200 gramos,
• huevos frescos - 3 piezas,
• yema - 1 pieza,
• harina de trigo - alrededor de 900 gramos,
• frutas confitadas multicolores - alrededor de 150 gramos.

Además, para decorar pasteles de Pascua, necesitará ardillas frías (2 piezas), azúcar en polvo (1 taza), jugo de limón (2 cucharadas) y polvo de confitería.

Proceso de cocción:

Caliente la leche a unos 35 grados y combine con la levadura desmenuzada y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien y dejar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos. Si tomó levadura de alta calidad, durante este tiempo aparecerá una espuma exuberante en la superficie de la leche.

Tamizar a través de un tamiz 200 gramos de harina y mezclarlos cuidadosamente en una mezcla de leche y levadura.

Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

Mientras la masa aumenta de tamaño, puede trabajar en los huevos, es decir, batirlos junto con azúcar granulada en una masa blanca y exuberante.

La masa se duplicará con creces durante este tiempo.

Con mucho cuidado, agréguelo alternativamente: huevos batidos, mantequilla blanda y crema agria a temperatura ambiente.

Tamizar el resto de la harina a través de un colador e incorporar a la masa con movimientos suaves.

Al principio, puede trabajar con una espátula de plástico, pero luego es mejor tomar la masa de levadura sobre la crema agria con las manos. masa lista no debe ser muy empinada y adherirse a las manos solo un poco.

Transfiéralo a un recipiente hondo engrasado con aceite o espolvoreado con harina, cubra con una toalla y deje calentar por otros 60 minutos. Durante esta hora, la masa de levadura de crema agria para pasteles de Pascua crecerá al menos 2 veces.

Cuando esto suceda, enrolle las frutas confitadas preparadas en una pequeña cantidad de harina y mézclelas con la masa. Déjalo tibio por otros 30 minutos.

Prepare moldes para hornear pasteles.

Consejo: si es de metal especial o moldes de silicona no tienes pasteles de Pascua, puedes usar tazas de metal, moldes para muffins y otros dispositivos más o menos adecuados en su lugar. Lo único es que su fondo y paredes deben colocarse con papel pergamino aceitado. Además, el papel debe tener al menos el doble de altura que el nivel de los moldes, para que la masa, después de que suba, no se salga de ellos.

Rellene los moldes preparados no más de un tercio y déjelos reposar durante otros 30 minutos. Cuando la masa haya subido lo suficiente, engrasa la parte superior de las tortas de Pascua con yema batida y coloca los moldes con ellas en un horno precalentado a 180 grados. Hornee pasteles de Pascua con crema agria en el horno durante unos 40 minutos (los pequeños un poco menos de tiempo y los grandes un poco más).

Verifique la preparación de los pasteles de Pascua dorados con un palillo de dientes; si permanece seco después de perforar la masa, se pueden sacar del horno. Es mejor enfriar los pasteles de Pascua de costado, para que definitivamente no se caigan.

Para decorar el pastel de Pascua, bata las claras de huevo, el jugo de limón y el azúcar glas hasta obtener una espuma estable. Lubrique los pasteles de Pascua ligeramente enfriados con glaseado blanco como la nieve y espolvoree con polvo de confitería multicolor al gusto.

Guarde el pastel de Pascua con crema agria en un recipiente bien cerrado (por ejemplo, en una cacerola profunda). Envolver en una toalla de tela.

Receta fotográfica de pastel de Pascua con crema agria de Svetlana Soroka

Descripción

pastel de crema muy a menudo se encuentra bajo el nombre tierno, real, principesco, boyardo debido a la presencia de crema natural en él, que le da a cualquier postre una textura más delicada y sedosa. Además, la crema no se considera el producto más barato, por lo que los nombres suelen caracterizar pasteles de buena calidad con ingredientes de alta calidad.

El pastel cremoso de vainilla de Pascua es tan fácil de hacer en casa como cualquier otro pastel de Pascua. Un delicioso producto hecho de rica masa de levadura resulta alto, suave, poroso e inusualmente hermoso. El atributo invariable de la Pascua será el orgullo de cualquier anfitriona y la decoración de la fiesta festiva.

Para que la torta mojada real con frutas secas o frutas confitadas sea perfecta, debe elegir ingredientes de la más alta calidad para la receta. debe ser comprado harina de trigo del grado más alto, solo mantequilla natural, con un contenido de grasa de al menos el 82%, la nata líquida también debe ser bastante grasa, a partir del 30 por ciento, y, por supuesto, los huevos, preferiblemente caseros y los más frescos.

Una receta simple para hornear Pascua implica preparar y madurar la masa, pero incluso con el uso de levadura de acción rápida, la cocción resulta increíblemente sabrosa y no es peor que la levadura prensada o húmeda, como también se les llama.

La cantidad de ingredientes indicados para hacer tortas de Pascua en casa se puede duplicar, ya que las proporciones están marcadas para tres colmenares pequeños o dos medianos aproximadamente.

Para obtener más información sobre cómo hornear pasteles reales tan maravillosos con sus propias manos, consulte foto receta paso a paso debajo.

Ingredientes

• 
  (calle 6)
• 
  (1 calle)
• 
  (1 sobre)
• 
  (82%, 200g)
• 
  (calle 1,5)
• 
  (1/2 cucharadita)
• 
  (6 piezas)
• 
  (50 gramos)
• 
  (50 gramos)
• 
  (50 gramos)
• 
  (1 calle)
• 
  (1 cucharada)
• 
  (sabor)

Pasos de cocción

Para cocinar pastel con crema, debe diseñar y preparar todos los productos. La crema menos espesa requerirá un poco más de harina. Los huevos según la receta son de tamaño mediano, un volumen mayor requiere la adición de una porción adicional de harina. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente cuando se cocinan.



El primer paso es preparar la masa. Para preparar la masa madre, debe calentar ligeramente la crema si no se ha calentado a la temperatura ambiente. Vierta en crema líquida 1 cucharadita incompleta. sal fina, 1 paquete de levadura instantánea y 1 cda. yo azúcar granulada.



En la masa cremosa de levadura, agregue 1 cucharada. Harina de calidad tamizada varias veces. La mezcla resultante debe mezclarse bien hasta que desaparezcan todos los grumos. masa de esponja Debería tener un grosor similar al de la crema agria grasa. Cubra el recipiente con masa con una película, una tapa o un paño y muévalo a un lugar cálido y sin corrientes de aire para la infusión.



Mientras la masa se deshace, puedes empezar a preparar el resto de los productos. purificado nueces freír en una sartén sin añadir nada de aceite. Después de que las nueces se hayan enfriado, deben picarse finamente con un cuchillo.



Las pasas deben examinarse cuidadosamente en busca de partículas en exceso y luego remojarse en agua caliente durante un par de minutos. Después de un tiempo, enjuague bien las pasas con agua corriente y colóquelas sobre una toalla de papel para eliminar la humedad innecesaria..



Es necesario clasificar los trozos de frutas confitadas y seleccionar los más pequeños. Además de frutas confitadas, en los pasteles de Pascua también se ponen mermelada picada, albaricoques secos, ciruelas pasas o diversas variedades de nueces.



Después de que la masa haya aumentado de volumen, es necesario comenzar a introducir los ingredientes restantes. Para determinar la preparación de la masa, puede comparar la primera foto con la dada, también puede verificar la base seleccionando capa superior cuchara. En el fondo verás la masa, completamente plagada de burbujas. Otro indicador de preparación ya es una masa ligeramente flácida, tal pieza de trabajo se considera la más adecuada para amasar masa de alta calidad.



Rompa los huevos y viértalos en un recipiente aparte, vertiendo la proteína de un huevo en un platillo o taza. Esta proteína debe retirarse inmediatamente en un lugar frío, ya que será necesaria para la preparación del glaseado de proteínas. Vierta 1 cucharada en los huevos. azúcar granulada y batir con un batidor o batidora.



Después de eso, vierta la masa preparada, la mantequilla previamente derretida y enfriada, las frutas confitadas, las nueces y las pasas en la mezcla de huevo y azúcar. Mezcle bien la masa hasta que los aditivos se distribuyan uniformemente. También puede agregar canela, limón o piel de naranja y vainillina.



Mezclar en pequeñas porciones masa calle 5 harina tamizada. La masa bastante densa resultante se puede colocar en el escritorio y amasar bien con sus propias manos, y luego devolverla al recipiente.



La masa preparada debe cubrirse y transferirse a un lugar cálido y sin corrientes de aire. Mantener la base hasta que suba. Una vez que la masa haya subido, golpéela y déjela a un lado para que suba nuevamente.



Cuando la base haya subido lo suficiente, es hora de engrasar los moldes para pasteles con mantequilla. En estos moldes es necesario poner tal porción de masa, que no superará 1/3 o la mitad de la altura del molde. Es recomendable utilizar recipientes que no sean muy grandes para que el muffin de levadura se hornee lo más rápido y mejor posible. La base moldeada preparada hay que dejarla templar un rato para que la masa suba un poco más y se enderece.



Coloque los pasteles de Pascua preparados en un horno precalentado a 170 grados durante unos 40-60 minutos o hasta que se forme una costra oscura en la superficie de la masa. La preparación para hornear se puede verificar con un pincho largo. Si la parte superior del producto comienza a quemarse antes, debe cubrirse con pergamino húmedo. Productos horneados listos necesitas sacarlo del horno, dejarlo reposar y luego sacarlo de los moldes.



Para preparar el glaseado, necesitas sacar la proteína del refrigerador, agregar una pizca de sal fina, azúcar glass y batir hasta que se forme una espuma blanca y espesa. Al final del batido, vierta 1 cucharada en el glaseado de proteínas. yo jugo de limon. Para obtener una masa líquida, simplemente muele la proteína con polvo. Si necesita una espuma fuerte para la decoración, primero debe batir las claras de huevo y luego verter el azúcar en polvo en pequeñas porciones. Extienda fondant blanco sobre la parte superior de los productos enfriados y espolvoree inmediatamente con polvos de confitería.



¡Buen provecho!

Ingredientes:

para vapor:

• harina - 170 gramos;
• crema 33% - 240 mililitros (tome el contenido de grasa por encima del 20%);
• levadura prensada fresca - 30 gramos (o 11 gramos de seco);
• azúcar - 1 cucharada sin tobogán.

Para prueba:

• harina - 550 gramos;
• mantequilla - 100 gramos;
• azúcar - 220 gramos;
• huevos - 4 piezas más una yema;
• sal - una pizca;
• nueces, pasas, frutas confitadas, frutas secas - 150 gramos.

Para el glaseado:

• proteína - 1 pieza;
• azúcar en polvo - 100 gramos;
• jugo de limon.

Decore a su gusto con chispas de azúcar confitería o simplemente déjelo en el glaseado.

Pastel de crema. receta paso a paso

Empecemos a preparar la sopa.

1. Cogemos la nata y la calentamos a 35-40*C: deben estar templadas, pero no calientes.
2. Agregue dos cucharaditas de azúcar y levadura a la crema (rompa en trozos pequeños). Lo disolvemos todo.
3. Tamizar bien la harina. Vierta la masa en la harina, lleve a un estado uniforme. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido: durante unos 25-30 minutos, todo dependerá de la temperatura y la calidad de la levadura. La masa debe subir unas 2 veces.
4. En el siguiente paso, batimos cuatro huevos y una yema con una pizca de sal y azúcar. Aquí es donde una batidora funciona mejor que un batidor. tienes que dar una paliza espuma exuberante. Enviamos una proteína al refrigerador: será necesaria para el glaseado.
5. Añadimos nuestra masa a los huevos batidos. Mezclar con cuidado. Y añadir poco a poco la harina tamizada.

La harina puede necesitar menos o más: todo depende de la propia harina y del tamaño de los huevos.

1. Cuando se ha añadido casi toda la harina, es el momento de manteca: Debe estar a temperatura ambiente.

Si olvidó obtenerlo con anticipación y lo tiene del refrigerador, póngalo en el microondas durante un par de segundos (llévelo a un estado suave).

1. Agregue la harina restante y continúe amasando la masa.

Lleva mucho tiempo amasar la masa para el pastel de Pascua. Al menos 30 minutos.

1. Hoy en día, hay muchas herramientas y equipos diferentes para amasar masa. Puede usar una máquina para hacer pan, un procesador de alimentos, una batidora de masa especial o amasar a mano. Prefiero solo: para estas vacaciones quiero hacer un pastel de Pascua con mis propias manos, transmitir mi estado de ánimo alegre a través del calor de mis manos.
2. La masa terminada debe quedarse atrás de las paredes del recipiente o recipiente en el que la amasa, no debe pegarse a las manos, debe ser suave y elástica. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa debe aumentar de volumen: al menos dos veces.
3. Después de un par de horas, volvemos a la prueba. Se ajusta y se ve muy lujoso. Lo trituramos y, si se desea, podemos añadir 150 gramos de frutos secos, frutos secos, frutas confitadas y ralladura de cítricos.
4. Ahora comencemos a elegir las formas para hornear el pastel en el horno. Cada año son más diversas y más accesibles. Personalmente, prefiero formularios de papel de diferentes tamaños. No necesitan ser engrasados. Si hornea en moldes de hierro, asegúrese de engrasarlos con aceite.
5. Pasamos a la formación de bolas de la masa. Corte un trozo, pellizque y colóquelo con el lado liso hacia arriba. Aproximadamente el formulario debe estar ⅓ lleno. Después de eso, cubre todos los moldes con una toalla. Le damos tiempo a la masa para que suba y llenamos el formulario en 3/4.
6. Mientras la masa sube, precalentar el horno a 180°C.
7. Hornee moldes pequeños durante aproximadamente 30-40 minutos, los grandes durante aproximadamente 50-60 minutos.
8. Enviamos nuestras tartas caseras al horno precalentado.
9. Ahora, mientras los pasteles están en el horno, es hora de preparar el glaseado. Agregue proteína fría y unas gotas de jugo de limón al azúcar en polvo. Batir todo con una batidora hasta que quede esponjoso. Después de que el glaseado esté listo, cúbralo para que no se seque.
10. Verificamos la preparación de los pasteles de Pascua con un palo de madera. Perforamos el pastel de arriba a abajo: el palo debe estar absolutamente seco. Después de eso, engrase con glaseado. No espere hasta que los pasteles de Pascua se hayan enfriado: puede engrasarlos en caliente. Me gusta sumergirlo con la cabeza hacia abajo en un tazón de glaseado para obtener una coloración uniforme.
11. Ahora la mejor parte: decorar nuestros pasteles de Pascua. Para este proceso, son adecuados los polvos de confitería, las estatuillas de masilla, las frutas secas y todo tipo de decoraciones dulces.

Y así terminó este apasionante proceso. Lo más notable es que todos lo hicimos nosotros mismos, y esto siempre es muy apreciado y nos da un ambiente increíblemente festivo. Hay muchas más recetas maravillosas para pasteles de Pascua en el horno en el sitio "Me encanta cocinar": elija y cocine con nosotros; solo tenemos recetas deliciosas y probadas.

La brillante fiesta de Pascua de este año cae el domingo 8 de abril. Y no es ningún secreto que los símbolos culinarios de Pascua son los pasteles de Pascua y el krashenka. Más recientemente, era un laico en la preparación de pasteles de Pascua, pero ahora las cosas se han movido y puedo comenzar a compartir con ustedes, queridos invitados, mi experiencia culinaria en la preparación de estos pasteles de Pascua.

Hoy quiero hablaros de la receta para hacer Tarta de Pascua con nata. Esta receta es tan antigua como el mundo, y ha sido probada por el tiempo y la experiencia de generaciones (dos o tres seguro). La receta en sí no es complicada, y si todo se hace correctamente, es decir, prestando suficiente atención y tiempo a la masa para kulich con crema, se garantiza un resultado excelente.

Crema para la preparación de este pastel de Pascua, me la llevé a casa, la tomé de la compra leche casera. Por lo tanto, el porcentaje de contenido de grasa de mi crema sigue siendo un misterio. También puede usar crema con un contenido de grasa del 20% o más. Cuanto más gorda sea la nata, mejor.

El número de ingredientes está indicado para hornear 2 pasteles de Pascua medianos o 3 pequeños. Si desea obtener más pasteles de Pascua, simplemente duplique todos los ingredientes.

Tiempo de cocción: 300 minutos

Porciones - 2

Ingredientes de la masa:

• crema - 125ml
• harina - 150 g
• azúcar - 2 cucharadas
• levadura prensada - 30 g

Ingredientes de la masa:

• huevos - 3 piezas
• mantequilla - 125 g
• azúcar - 170 g
• harina - 370 g
• pasas - 100 g
• azúcar de vainilla - 1 paquete (10 g)
• sal - 0.5 cucharadita

Receta de bizcocho de Pascua paso a paso

Poner tres cucharadas de azúcar y 30 g de levadura prensada en un bol.

Con una cuchara, muele la levadura con el azúcar. Después de un minuto de tal frotamiento, verá que la levadura se vuelve líquida y se combina con el azúcar en una masa líquida homogénea.

Calentar ligeramente la nata (a temperatura corporal) e introducirlos en la masa de levadura.

Se necesita harina para hacer masa para pasteles de Pascua. Además, necesita más que para la masa ordinaria. Opara en pasteles de Pascua debe ser lo suficientemente denso. Agregue 150 g de harina tamizada al componente líquido de la masa.

Amasar la masa con una cuchara. Lo hacemos con cuidado, durante unos tres minutos. La masa resultará densa, pegajosa, pero se retrasará fácilmente detrás de las paredes del recipiente.

Enviamos la masa para el pastel de Pascua con crema a un lugar cálido para la prueba. Tengo un lugar así: un horno precalentado a 45 grados. Dejamos la masa durante 1-1,5 horas hasta que aumente de volumen 3-4 veces.

Aquí está mi masa madura. Lo amasamos ligeramente y comenzamos a introducir los ingredientes para hacer la masa para el pastel de Pascua con crema.

En primer lugar, introducimos en la masa 125 g de mantequilla ligeramente derretida y ablandada. Lo mezclamos en la masa con una cuchara o con las manos.

Luego nos ocuparemos de los huevos. Los ingredientes indican que necesitamos 3 huevos. Para la prueba, necesitamos 2 huevos y una yema, y ​​reservamos una proteína (en el refrigerador), a partir de la cual prepararemos la guinda para los pasteles de Pascua.

Si planea cocinar una porción doble de pasteles de Pascua, tome 6 huevos, 5 huevos y la yema de los cuales irá a la masa, y una proteína para el glaseado. Porción triple de pasteles de Pascua: 9 huevos, 7 de los cuales + 2 yemas van a la masa y quedan 2 proteínas para el glaseado.

Entonces, 2 huevos y una yema se envían a un recipiente batidor junto con 170 g de azúcar, azúcar de vainilla y media cucharadita de sal.

Batir la mezcla de huevo y azúcar con una batidora hasta que aumente de volumen entre 2,5 y 3 veces.

Enviamos los huevos batidos a la masa y mezclamos ligeramente todo junto con una cuchara.

Introduzca la mitad de la cantidad declarada de harina en la masa para pasteles de Pascua. Por lo general, introduciremos la harina en la masa en dos pasos. Esto te ayudará a amasar mejor la masa.

Se mezcló la primera porción de harina y se obtuvo una masa pegajosa líquida.

Paralelamente prepararemos las pasas, pronto las introduciremos en la masa. Simplemente vierta 100 g de pasas con agua hirviendo y déjelo reposar durante 10 minutos.

Introducimos el resto de la harina en la masa, y luego las pasas. Primero, en un bol, y luego sobre una superficie de trabajo, amasar una masa homogénea y que no se pegue. Es necesario amasar la masa para pasteles de Pascua durante mucho tiempo y con alta calidad, el resultado final depende directamente de esto.

La masa está lista. No se pega, pero al mismo tiempo sigue siendo bastante tierno y flexible, mantiene bien la forma de la pelota.

Poner la masa en un engrasado aceite de girasol moldear y enviar para probar (estoy en mi horno a una temperatura de 45 grados) durante 1,5 horas como mínimo. Después del tiempo especificado, la masa debe amasarse y nuevamente dejarse reposar durante 1-1.5 horas.

Como resultado, la masa para pasteles de Pascua con crema aumentará de volumen aproximadamente 2-2.5 veces.

Ahora pasamos a la etapa final de preparar pasteles de Pascua con crema: probar la masa en moldes. Os aconsejo proteger con pergamino el posible pegado de las tartas de Pascua a las paredes de los moldes. Forré el fondo de los moldes con círculos de pergamino, y también, doblando una tira de pergamino, separé con ella las paredes de los moldes de la masa.

La masa en los moldes se debe poner lo justo para que ocupe la mitad del molde o un poco más. La masa en los moldes seguirá subiendo y subiendo, y durante la cocción, los pasteles de Pascua aumentarán aún más en volumen. Debes recordar esto y dejar espacio en los moldes para el crecimiento de las tortas de Pascua.

La masa en los moldes reposó unos 45 minutos y llegó a la altura del molde. Esta es una señal segura de que es hora de enviar los pasteles de Pascua para hornear.

Horneamos pasteles de Pascua en un horno precalentado a una temperatura de 160 grados. El tiempo de horneado depende del tamaño de las galletas. Los pasteles pequeños se hornean durante unos 25-30 minutos. Los medianos se hornean durante 40-45 minutos. Los pasteles grandes de Pascua se hornean de 50 minutos a 1 hora.

Preparación de glaseado para decorar pasteles de Pascua. Para hacer esto, usando una batidora, mezcle la clara de huevo con 0.3 tazas azúcar en polvo y una cucharadita de jugo de limón. Bate bien la mezcla hasta que espese. El resultado es un esmalte espeso, hermoso y brillante. Si desea un glaseado muy espeso, agregue un poco más de azúcar en polvo.

Los pasteles de Pascua con crema están listos. Dio la casualidad de que algunas pasas se metieron en el corte del pastel de Pascua, todas se escondieron. La masa en el pastel con crema resultó ser tierna y aireada, tal pastel es muy sabroso solo y untado con mantequilla.

Espero haber logrado describir en detalle y de manera inteligible el proceso de elaboración de la torta de Pascua con crema. Habrá otras recetas de pasteles de Pascua más adelante, y todas merecen atención. Este es un pastel mágico que trae alegría y amor a los hogares de las personas que lo cocinan, por lo que seguiré compartiendo nuevas recetas con ustedes con mucho interés y placer. ¡Nos vemos pronto!