EntradaReceta casera de vodka de azúcar. ¿Cómo se elabora el vodka con alcohol en casa? Vodka chokeberry
El vodka es la bebida casera más sencilla, ya que el proceso de elaboración incluye un mínimo de etapas (si hablamos de su variedad clásica, pura). De hecho, esta es una mezcla de alcohol y agua, y es la calidad de estos dos ingredientes, la exactitud de su mezcla, la base de todas las propiedades. producto terminado... Consideraremos la receta de vodka de Moonshine, ya que sabemos cómo conseguirlo en casa y lo hemos hecho bien en esto.
Puede comprar alcohol para la producción de vodka, pero solo en tiendas autorizadas, y no sería superfluo realizar una prueba del contenido de metilo, que es un veneno mortal, pero que a menudo se usa en la fabricación de alcohol sustituto. Basta con prender fuego al alcohol: si la llama tiene un tinte verde, es veneno, si el azul puro es un buen alcohol etílico. Ocasionalmente, la llama azul del etilo puede producir una cola amarilla. Esto es, en principio, normal, pero indica una baja calidad de las materias primas.
Receta casera de vodka
Entonces, prepararemos vodka a partir de alcohol ilegal, y tradicionalmente se usa puré de centeno para esto, pero con la condición de triple destilación, puede usar cualquier materia prima: frutas, jarabes de azucar... ¿Qué es importante para el licor de luna con el que haremos vodka?
- El grado máximo de purificación: para esto, hacemos una triple destilación de acuerdo con todas las reglas utilizando un generador de vapor seco, un burbujeador y también con una purificación intermedia de alcohol crudo. El producto resultante se filtra a través de carbón.
- Ausencia de olores de terceros: no utilizamos aditivos aromáticos en vapores secos
- Suavidad: para lograrlo, el alcohol crudo se limpia con soda; hablé sobre este método en detalle en el artículo sobre la limpieza del alcohol ilegal.
Otro punto muy importante es la calidad del agua. Si hace un excelente licor de luna, pero lo diluye con cualquier cosa, entonces la calidad del resultado será la adecuada. Solo tomamos agua potable purificada, no yodada, no mineral. Si lo desea, puede obtener un destilado en su propio destilado de alcohol ilegal.
Y el tercer punto importante es el porcentaje y el método de mezcla. Se considera que la concentración óptima es 40%, pero el rango aceptable es 38-50% de alcohol. Todo depende de las preferencias de sabor, pero, por supuesto, el vodka a 40 grados es más fácil de beber. Para calcular las proporciones de mezcla, puede utilizar la tabla Fertman o una calculadora de dilución de alcohol, donde debe indicar con precisión la graduación alcohólica original y deseada.
¡Importante! Muchos, seguro, recuerdan el espectáculo "Pun" y el sketch "Village of Fools". Por lo tanto, si no desea que su vodka tenga el mismo tono turbio, debe verter la cantidad medida de alcohol en el agua, y no al revés. Además, la temperatura de los líquidos debe ser la misma, y el volumen del recipiente se calcula de tal manera que, como resultado de la mezcla, se llene “por debajo del cuello”. Debe cerrar inmediatamente la botella con un tapón sellado y agitar muy bien. En este caso, la temperatura de la bebida aumentará ligeramente (si casi no hay aire en el recipiente), pero no se volverá turbia. Se tarda aproximadamente un día en completar la reacción, es decir, se debe permitir que la bebida "descanse" durante al menos 24 horas antes de beberla.
Hacer vodka aromático casero a partir de alcohol ilegal
El vodka puro y de alta calidad es bueno, pero no es superfluo darle una pizca de algún tipo de aroma. La forma más fácil es agregar un poco de ralladura de limón a las botellas con vodka listo para usar y dejar reposar durante 1-2 semanas. La bebida tendrá un aroma cítrico ligero y agradable, sabor refrescante. Los pétalos de menta fresca y bálsamo de limón dan casi el mismo efecto. También puede agregar 1-2 chiles a la botella (¡no lo corte!), Insista durante 3-4 semanas: la bebida se volverá picante.
¿Qué se aprecia más en el vodka? Es suavidad y pureza. Idealmente, esta bebida no debería tener ningún sabor ni olor. Es muy difícil lograr tal resultado en casa, pero es posible. Hay varias sutilezas que suavizarán la bebida:
- Envejecimiento refrigerado: como regla general, las personas comienzan a beber vodka inmediatamente después de la dilución. Pero es mejor mantener el vodka en el refrigerador durante 3-5 días. Durante este tiempo, la reacción se calmará por completo, la bebida se volverá más estable, será más fácil de percibir para el cuerpo, su sabor será más suave.
- Filtración adicional a través del carbón: si el vodka terminado parece áspero, tiene un olor desagradable, entonces debe pasar a través de un filtro de carbón 2-3 veces
- Destilación repetida: si algo salió mal en la etapa de dilución (el vodka se volvió turbio, la fortaleza resultó ser demasiado baja, hay un regusto de terceros), el vodka se puede destilar y diluir nuevamente
Es mejor no consumir bebidas con olor y sabor desagradables, ya que son indicadores de impurezas innecesarias y dañinas en el vodka. ¡Cuida tu salud!
El vodka con alcohol se prepara en casa en una secuencia específica. No puedes simplemente combinar alcohol y agua. La tecnología incluye una serie de etapas, ninguna de las cuales puede omitirse o cancelarse.
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Para llegar a casa producto de calidad, necesita comprar un medidor de alcohol. Con este dispositivo, puede determinar con precisión la concentración de la bebida. Si el dispositivo está ausente, entonces buen vodka difícil, el grado de alcohol a menudo no coincide con el nivel real.
Para hacer vodka, debes prestar atención a la elección del alcohol. Para obtener una bebida, es adecuado el alcohol isopropílico o el alcohol alimentario. Debe tenerse en cuenta que el sabor y el grado de seguridad del consumo del producto terminado dependen de la calidad de las materias primas. En caso de duda, debe probar el alcohol de varias formas para una prueba de metilo. El uso de alcohol técnico es muy peligroso para el cuerpo, incluso la muerte, aunque es similar en sabor y olor al etanol.
Alcohol alimentario
Los fabricantes de productos alcohólicos utilizan el alcohol como materia prima nivel superior limpieza: extra, base, alpha y lux. Alpha se considera el mejor, ya que está hecho de variedades de trigo y centeno de calidad. Para el alcohol, que forma parte de las bebidas más baratas, se utilizan materias primas que contienen almidón, por ejemplo, remolacha azucarera o patatas.
Durante la preparación de vodka a partir de alcohol, se permite usar alcohol ilegal de doble destilación. Sin embargo, entonces la preparación no se llevará a cabo de acuerdo con la tecnología clásica. Moonshine es aceptable como excepción.
¡Es importante saberlo!
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Para el vodka elaborado con alcohol, es importante tener buena agua. De ello dependen la transparencia, la suavidad y el excelente sabor. bebida preparada... De uso agua mineral o el líquido del suministro de agua deberá desecharse inmediatamente. Para vodka casero el agua con bajo contenido de minerales y sal es adecuada. Pero no se puede destilar ni hervir, ya que tales manipulaciones interferirán con su mezcla normal con alcohol. El agua embotellada es genial.
Al comprar un líquido, debe controlar la cantidad mínima de estas sustancias. Puedes comprar agua para niños en el supermercado, está debidamente purificada y le dará al vodka buenas características.
Agua para niños
Si diluye alcohol con agua, será muy fuerte y, cuando lo pruebe, sentirá sequedad en la lengua. Para eliminar este resultado, el sabor del vodka se suaviza con la adición de cualquiera de estos ingredientes:
- Glicerina en la cantidad de 5 mg por 1 litro de producto terminado.
- Glucosa de farmacia: de 10 a 20 ml por 1 litro.
- Azúcar granulada - 1 cucharada. l. por 1 litro.
Todas las muestras caras usan glucosa, se considera el mejor componente. Como ingrediente complementario, agregue jugo de limon: suaviza y suaviza el vodka. Para hacer 1 litro de vodka con alcohol, necesitará 0.03 litros de jugo de limón recién exprimido. 1 fruta mediana será suficiente.
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¿Cómo diluir el alcohol? El nivel de concentración del vodka puede oscilar entre el 40 y el 56% vol. Sin embargo, en los países de la Unión Europea, la resistencia mínima corresponde a una marca del 37,5% vol. Según esta información, debe calcular las proporciones correctas.
Dilución de alcohol
Existen programas especiales en línea que ayudan a determinar el contenido de agua requerido en el vodka terminado. Calculan en función del desplazamiento del alcohol, el nivel de su porcentaje, sin prestar atención a componentes adicionales.
Para preparar una bebida, los componentes se conectan en una secuencia establecida. Debe recolectar una cierta cantidad de agua pura en el recipiente, los componentes destinados a ablandar la bebida (jugo de limón, glucosa) se envían allí. El recipiente se cubre herméticamente con una tapa, la mezcla se agita durante varios minutos y luego la solución se deja durante 3 horas.
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En la producción en masa, las grandes fábricas someten el producto semiacabado a múltiples filtraciones. Es una limpieza en la que se eliminan de la bebida todas las impurezas innecesarias que estropean el sabor y la calidad del producto. El vodka casero elaborado con alcohol no tiene por qué pasar por esta etapa.
Puedes purificar el vodka del alcohol por tu cuenta. Para ello, tendrás que pasarlo varias veces por un filtro diseñado para agua, por ejemplo, "Barrier" o BRITA.
Purificación de vodka a partir de alcohol con el filtro "Barrera"
Si falta el dispositivo, existe otra forma. Debe poner algodón en la regadera, y encima hay 2 tabletas de carbón blanco, si la materia prima para la bebida es de alta calidad, la filtración será exitosa.
Los pasos finales de todo el proceso son la etapa de asentamiento y vertido en contenedores. Preparación bebida deliciosa necesariamente incluye mantenerlo en un refrigerador durante 3-10 días, lo que mejorará el sabor. Después de verter el producto terminado en botellas, debe estar bien cerrado para que el aire no penetre en los recipientes.
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¿Cómo hacer vodka con alcohol según la receta clásica? Componentes requeridos:
- 2 litros de agua.
- 0,04 l de glucosa de farmacia al 40%.
- Alcohol 96% 1,25 l.
Glucosa de farmacia
Durante el proceso de cocción, asegúrese de verter agua en el recipiente y luego agregarle alcohol gradualmente. La solución hecha se mezcla completamente. Para ello, agite el recipiente previamente tapado con una tapa. Luego debe colocarse en el congelador.
El vodka con alcohol debe refrigerarse antes de servir. Va bien con una variedad de snacks: pepinos en escabeche, champiñones, arenques, embutidos o platos más abundantes.
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También puede hacer vodka con alcohol con la adición de varias especias, que agregarán picante al sabor. Para obtener el producto, es necesario preparar los ingredientes:
- 3 vasos de agua;
- 2 vasos de alcohol;
- 1 taza de cáscara de limón seca
- cardamomo, canela molida y nuez moscada molida.
Antes de comenzar el proceso, debe preparar un recipiente de vidrio con tapa. Mezcla agua con alcohol, luego la lata se envía al refrigerador para que se enfríe durante 3 horas. Después de un tiempo específico, se retira el recipiente y se envía un vaso de cáscara de limón seca al producto terminado.
Mezclar agua con alcohol
Además, la receta para hacer vodka prevé su infusión durante 6 horas en un congelador o refrigerador. Luego, la tintura de limón resultante se somete a destilación en el aparato para obtener alcohol ilegal. La cantidad de componentes adicionales se puede cambiar, pero para 1 litro de bebida es mejor poner 4 g de canela, 1 g cada uno. nuez moscada y cardamomo. Luego, el producto se cierra herméticamente nuevamente y se envía a una habitación cálida durante medio día.
Cubra bien el recipiente con una manta de lana o colóquelo en un horno precalentado. Luego, el recipiente debe colocarse en una habitación fresca durante el mismo tiempo para la infusión completa. El producto resultante se filtra, para lo cual se usa una gasa, doblada en varias capas. Se debe probar una bebida completamente fría y, si es necesario, agregarle azúcar granulada o glucosa.
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¿De qué otra manera hacer vodka con alcohol? Posee un gusto excelente opción de limón... La bebida sale exquisitamente agradable al paladar, lo cual se debe a las notas de aroma a limón, es agradable beberla sin comer nada. Para obtener dicho vodka del alcohol, necesitará:
- limón mediano (con una cáscara fina) - 1 pieza;
- agua limpia - 0,6 l;
- alcohol - 0,4 l.
Vodka de limón en casa
Si no dispone de limón fresco, se puede sustituir el jugo de cítricos por cáscara de limón seca. El limón fresco debe lavarse y rociarse con agua hirviendo, luego limpiar bien con una toalla de papel y cortar con cuidado la cáscara con un cuchillo afilado. Muela la ralladura y envíelo a un frasco de vidrio limpio. Vierta agua en otro recipiente, agregue alcohol, mezcle y envíe al refrigerador durante 2 horas. Se exprime el jugo del limón restante en un recipiente pequeño.
Una vez que se ha infundido la solución, parte de ella se agrega al jugo de limón y la segunda parte se vierte en un recipiente con ralladura. Cada recipiente se tapa con una tapa y se coloca en una habitación seca y cálida durante 2 semanas. Antes de servir, la bebida se filtra, se permite agregar 1 cucharada al gusto. l. Sáhara.
El vodka elaborado con alcohol es fácil de preparar y el costo de obtenerlo será significativamente menor que comprar un producto de alta calidad en una tienda. En el proceso de su fabricación, se permite experimentar con el gusto.
Y un poco de secretos ...
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Para hacer vodka, no es suficiente mezclar alcohol con agua, la mezcla resultante solo se parecerá remotamente a las buenas contrapartes de la tienda. Hacer vodka es un ciclo tecnológico completo, que consta de varias etapas, cada una de las cuales es importante a su manera y requiere consideración.
Primero, le aconsejo que obtenga al menos el medidor de alcohol más simple, un dispositivo que determina la fuerza de las mezclas alcohólicas. Es bastante difícil obtener vodka con un número predeterminado de revoluciones sin medidas, ya que la graduación alcohólica declarada no siempre se corresponde con la real, habrá que agregar ingredientes "a ojo", lo cual no es muy bueno.
Tecnología de preparación de vodka casera
1. La elección del alcohol. Primero debe comprar u obtener alcohol etílico, grado alimenticio o grado médico adecuado. El sabor y la seguridad del vodka dependen de la calidad. Si la fiabilidad del proveedor es cuestionable, de varias formas. El alcohol (metílico) industrial es mortal, aunque no se diferencia del etanol en sabor, color y olor.
¡Vital! Según GOST, los siguientes tipos de alcohol se utilizan en la producción de bebidas alcohólicas: la más alta purificación, base, extra, lujo y alfa. El alcohol de mayor calidad es el alfa, obtenido a partir de trigo, centeno o una mezcla de cereales. Las variedades base, deluxe y extra se elaboran a partir de una mezcla de cereales y patatas en diferentes proporciones (cuantas menos patatas, mejor), la calidad es algo peor. Cualquier materia prima con almidón (remolacha, melaza, patatas, etc.) se utiliza para la producción de alcohol altamente purificado; esta es la base del vodka más barato.
En teoría, puede tomar licor de luna fuerte de doble destilación, pero esto ya será una violación de la tecnología tradicional, así que use el licor de luna solo como último recurso.
2. Elección de agua. Es el agua la que influye en el sabor, la pureza y la suavidad del vodka. El agua corriente o mineral no es una buena opción. Para diluir el alcohol, necesita agua que contenga una cantidad mínima de sales y minerales, pero no puede hervir ni destilar agua, de lo contrario no se mezclará bien con el alcohol.
Es mejor comprar agua embotellada. Al elegir en una tienda, preste atención a la cantidad de sales y minerales; la concentración de estas sustancias debe ser mínima. El agua purificada que se vende en los departamentos es muy adecuada para hacer vodka. comida para bebé.
El agua para los niños es la más suave. 3. Preparación de otros ingredientes. El alcohol diluido con agua tiene un sabor bastante fuerte y seca la punta de la lengua. Para eliminar este efecto, el vodka se suaviza, agregando a elección a la composición: glicerina (hasta 5 mg por 1 litro de vodka), glucosa de farmacia (10-20 ml por 1 litro) o dextrosa (1-4 gramos por litro). ), azúcar (una cucharada por litro). En los vodkas caros, se usa dextrosa (glucosa en polvo), esta es la mejor opción.
Además, puede aromatizar y suavizar el vodka con jugo de limón. Para 1 litro de bebida, 30 ml de jugo fresco son suficientes, este es un limón de tamaño mediano.
4. Mezcla. En Rusia, la fuerza del vodka debe ser del 40-56%, en la Unión Europea, la fuerza mínima es del 37,5%. Estos indicadores deben guiarse al calcular las proporciones de dilución. Personalmente, me gusta el vodka al 45%, pero es posible que tengas preferencias diferentes. El siguiente servicio, tomado del nuestro, ayudará a calcular la cantidad correcta de agua. Los demás ingredientes no se cuentan.
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Secuencia de mezcla: llenar el recipiente preparado la cantidad correcta agua, agregue suavizantes de sabor (glucosa, azúcar, glicerina, jugo de limón), mezcle bien. Vierta alcohol en el agua con un chorro fino (no puede hacer lo contrario). Cierre la tapa y mezcle la solución agitando vigorosamente durante 1-2 minutos. Deje el recipiente solo durante 2-3 horas.
5. Filtración. Una etapa opcional, durante la cual el vodka es ligeramente oxidado por el aire dentro del carbón, con materias primas de mala calidad, esta también es una purificación adicional. En casa, la forma más sencilla de limpiarlo es pasando la bebida 1-2 veces por un nuevo filtro de agua, por ejemplo, BRITA, Barrier o Aquaphor.
Hacer bebidas alcohólicas en casa es un proceso largo que requiere mucha atención y energía. Pero el resultado del trabajo de parto es simplemente asombroso. En casa, puedes hacer bastante diferentes tipos alcohol: coñacs, vino, licores, licor de luna, licores, etc. Pero el vodka casero es especialmente popular, cuya preparación también tiene sus propios matices y características. Lo principal en el proceso es saber cómo suavizar el vodka. Para esto hay varias recetas, tecnologías y secretos.
La tarea más importante, de la que depende en un 80% el éxito del trabajo realizado, es la selección de ingredientes adecuados y de alta calidad. Después de haber elegido los componentes defectuosos, no se sorprenda más tarde de que su bebida no haya salido de la más alta calidad.
Cómo hacer que el vodka sea más suave en casa: la elección del alcohol y los aditivos.
Para hacer vodka, necesitará los siguientes ingredientes:
- etanol;
- agua;
- aditivos: son la respuesta a la pregunta de cómo hacer que el vodka sea más suave en casa.
Al elegir el alcohol, preste atención al hecho de que solo se puede usar alcohol etílico y el alcohol metílico es una sustancia tóxica para el cuerpo humano. Incluso en las dosis más pequeñas, puede causar intoxicación, cuyos principales síntomas serán vómitos, mareos y pérdida de fuerza. Es de destacar que es muy fácil confundir estos dos tipos de alcohol, porque no tienen un olor o sabor característico específico. Pero aún puedes encontrar la diferencia. Uno solo tiene que prender fuego a ambos especímenes, y se pueden distinguir fácilmente los especímenes por el color de la llama. El alcohol etílico arde con una llama azul y el alcohol metílico arde en verde. También vale la pena recordar que el etanol puede extinguir el efecto del metanol.
La segunda y muy importante etapa de la que dependerá el sabor de tu bebida es la elección del agua. Si está pensando en cómo suavizar el sabor del vodka, elija agua para bebés para la preparación, que se puede encontrar fácilmente en tiendas y farmacias. Es esta agua la que tiene la menor cantidad de sales. Pero no debes abordar el tema de elegir el agua con fanatismo y tomar agua destilada, no se mezclará adecuadamente con el alcohol. Lo mismo puede decirse del agua hervida.
Hay muchas opciones sobre cómo hacer vodka suave con alcohol etílico, pero en todas ellas deberá elegir aditivos que le ayuden con esto. Si no los usa, entonces su bebida tendrá un sabor no muy agradable, se secará la boca y dejará un regusto. Para mejorar gusto Utilice diferentes técnicas: agregue azúcar regular, glicerina o glucosa. También puede agregar pequeñas cantidades de jugo de limón recién exprimido. Pero para la producción de vodka costoso y de alta calidad, la glucosa al 40% se usa con mayor frecuencia.
Receta sobre cómo suavizar el sabor del vodka en casa.
La producción directa de alcohol implica los siguientes pasos:
- Mezcla de glucosa con alcohol.
- Añadiendo el líquido resultante al agua.
- Insistiendo en un lugar fresco, seco y oscuro.
Pero no importa lo simple que pueda parecer la receta de cómo suavizar el vodka en casa, también tiene sus propias características. Primero, nunca debes verter agua en alcohol, sino todo lo contrario. Este error lo cometen la mayoría de las personas que intentan reproducirlo por su cuenta. El siguiente paso es mantener las proporciones. V versión clásica debe mezclar 250 ml de alcohol, 2 litros de agua y 40 ml de glucosa. Primero, la glucosa se mezcla con alcohol y luego este líquido se vierte en agua. Después de eso, la suspensión resultante debe agitarse activamente. En este caso, el recipiente de mezcla debe estar cerrado herméticamente. Después de mezclar, es importante enfriar inmediatamente el líquido. Para hacer esto, puede poner el recipiente en el congelador, refrigerador, use hielo. La bebida estará lista para su uso en una o dos semanas.
Si bien se preocupa por cómo hacer que el vodka sea suave con alcohol, hay una serie de otras cosas que puede hacer. El carbón activado ayudará a eliminar las impurezas y mejorará aún más el sabor. Simplemente agregue algunas tabletas al líquido y cuele después de unas horas. Si después de eso aún no está satisfecho con el resultado, puede hacer lo siguiente:
- Agregue miel, azúcar.
- Agrega ácido cítrico.
- Insista en vodka listo para usar cáscara de limón, piñones, ácido ascórbico.
Después de las acciones tomadas, el vodka definitivamente se volverá puro y de sabor suave. Ella dará una leve intoxicación. Y lo más importante, las consecuencias de beber este alcohol no serán nefastas, solo una ligera resaca.
Si lo desea, se le puede dar un color especial al vodka usando tintes naturales: azafrán, menta, arándano, girasol.
Atención: la información se proporciona únicamente con fines informativos. ¡Recuerde los peligros del alcohol!
El vodka es un producto multifacético, se elabora en casa utilizando todo tipo de materias primas: dulces, mermeladas, patatas, uvas, etc. Considerar tecnología tradicional Cocinando bebida alcohólica de azúcar y levadura.
Materias primas: agua purificada, azúcar, levadura seca
Equipo: capacidad, mashine de alcohol
La etapa inicial incluye la preparación de puré de azúcar a razón de 1 kg. azúcar por 5 litros de agua. Se vierte agua en un recipiente grande y se agrega azúcar.
Para acelerar el proceso de disolución del azúcar, se recomienda calentar el agua a una temperatura de 30 ° C (puede usar una caldera). Después de revolver bien el azúcar en agua tibia, agregue levadura seca (aproximadamente 100 gramos).
Una vez transcurrido el tiempo especificado, el lavado de azúcar madurado se vierte en el complejo de destilación (destilador de alcohol ilegal) para la producción adicional de alcohol crudo. A continuación, se instalan una olla seca y un llamado refrigerador.
Hay calentadores termoeléctricos en la parte inferior del aparato, por lo que el control constante del líquido no permitirá que se quemen.
La conexión de la tubería dictará el flujo y la salida del agua y el producto terminado. En este caso, el tubo de salida de agua debe sumergirse en cualquier recipiente.
Los complejos de destilación modernos proporcionan la conexión de la automatización, los sensores de temperatura también están conectados directamente al aparato. Gracias a este dispositivo, es mucho más fácil gestionar los procesos.
Después de iniciar el dispositivo, la masa se calienta y cuando la temperatura alcanza los 98 ° C, el dispositivo se apaga automáticamente. Puede medir periódicamente el contenido de alcohol del agua que sale del aparato. La mayoría de las veces, a la temperatura límite, alcanzará menos del 5%.
Al final resultó alcohol crudo, y para la fabricación de alcohol puro, debe realizarse un proceso de rectificación. Para realizar la rectificación es necesario sustituir la boquilla del dispositivo, para ello se debe desmontar. El sueño crudo se drena con cuidado, se elimina el sedimento y se lava el recipiente. Luego, el alcohol se coloca nuevamente en la instalación y se inicia la unión de elementos adicionales: una tubería de acero inoxidable, dentro de la cual hay una boquilla prismática en espiral.
También es necesario conectar un sistema start-stop, así como un tubo de silicona en la salida del deflegmador (para eliminar el agua caliente).
El principio de funcionamiento de la columna de rectificación. El alcohol crudo hierve en el tanque de la instalación y los vapores comienzan a subir por la tubería. Los vapores también contienen fracciones nocivas que deben eliminarse. En el condensador de reflujo, el vapor se enfría y comienza a fluir de regreso a la tubería, cayendo en el empaque prismático en espiral. En la boquilla caliente, los vapores comienzan a evaporarse nuevamente y entran al condensador de reflujo.
Este enfriamiento y evaporación repetidos facilitarán la alineación de las sustancias en estado de vapor en la siguiente secuencia:
- en la parte superior están las fracciones ligeras de éter-aldehído;
- a continuación se muestran las fracciones de bajo punto de ebullición (alcohol puro).
Para eliminar gradualmente la capa superior, abra la abrazadera de inicio-parada, como resultado de lo cual comienza una selección lenta de fracciones dañinas de alcohol (no más de 120 mililitros por hora). 
Es fácil determinar esta velocidad, basta con establecer la cantidad de alcohol que fluye en 1 minuto y multiplicarla por 60.
Esta selección disminuye o aumenta la temperatura de la instalación. En última instancia, el 10% de las fracciones nocivas debe salir de la instalación (por 5 litros de alcohol - 500 ml.).
El tiempo total de trabajo debería ser idealmente de 8 horas, pero básicamente practican el trabajo de la columna durante 3-4 horas. Cabe señalar que cuanto menor sea la tasa de selección, mejor será el producto terminado.