La receta de las tortitas de calabacín más deliciosas. Panqueques de patata y calabacín recetas dietéticas

Los panqueques de calabacín y papa son un plato muy sabroso y al mismo tiempo bastante simple que es amado por muchos. A diferencia de los panqueques de papa clásicos, los calabacines son mucho menos nutritivos. Y si se desea, se pueden preparar con diversos aditivos o, por el contrario, se pueden reducir los ingredientes haciendo el plato sin harina. En cualquier caso, resultan increíblemente apetitosos, aromáticos y harán las delicias de toda la casa con su sabor.

Unas palabras sobre la receta ...

Calabacín, aunque aparecen en nuestras mesas con bastante frecuencia, pero no a todo el mundo le encanta este producto. Los niños a menudo rechazan un menú de verduras saludables. Pero cuando se trata de panqueques de papa, se sazonarán salsa deliciosa, nadie puede alejarse de ellos. Los panqueques de calabacín suenan mejor, por supuesto, con Salsa de Ajo, pero esto está lejos de ser la única adición posible. Tkemali, dzatziki, tomate, campana y salsa de pimiento picante irán bien con este plato.

¿Cuál es la ventaja de los panqueques de calabacín sobre los panqueques de papa? En este caso, la diferencia clave radica en las cualidades del ingrediente principal. El calabacín hace que el plato sea denso y al mismo tiempo muy tierno y jugoso. Además, debido a la falta de un sabor pronunciado después de la comida, no sentirá pesadez: los panqueques de papa de calabacín dan una sensación de saciedad y "ligereza" al mismo tiempo.

¡Recomendación! Se fríen, por supuesto, en aceite vegetal, que no es muy bueno para la salud, pero incluso aquí puede encontrar una salida: ¡hornee en el horno! Como resultado, obtendrá la misma nitidez, medio tierno¡y un mínimo de grasa!

Cualquier receta de panqueques de calabacín que se describe a continuación es extremadamente simple. Sin embargo, si está preparando este plato por primera vez, será útil tener en cuenta los siguientes consejos:

• es mejor usar calabacín o calabacín joven: son más fáciles de procesar y tienen una pulpa jugosa, gracias a lo cual el plato resultará sorprendentemente tierno;
• si tiene verduras demasiado maduras a su disposición, no se moleste, también funcionarán, solo se deben pelar primero los calabacines y quitar todas las semillas;
• al preparar la salsa, es recomendable usar no mayonesa, sino crema agria baja en grasa o yogur natural sin aditivos;
• no tenga miedo de desviarse un poco de la receta; si lo desea, puede agregar queso rallado, zanahorias, ajo, etc.a la masa.

Panqueques de calabaza simples

La receta clásica de panqueques de calabacín implica el uso de los siguientes productos:

• una libra de calabacín;
• un par de huevos;
• 80-90 g de harina;
• 5-6 g de sal;
• una pizca de pimienta en polvo;
• 3-4 tallos de hierbas frescas;
• 65-70 ml de aceite vegetal.

Lave bien el calabacín, retire la piel con una capa fina y frótelo con un rallador.

¡Consejo! El calabacín se puede rallar en un rallador fino o grueso. ¡Todo aquí dependerá de tus preferencias personales!

Dejamos la masa de calabacín durante aproximadamente un cuarto de hora, después de lo cual escurrimos el líquido resultante. Para hacer esto, ponga la gasa en un colador y deseche el calabacín encima. Estamos esperando que salga el jugo, después de lo cual lo exprimimos con las manos. Devolvemos la masa al bol, añadimos los huevos y mezclamos bien.

Lavamos las verduras con agua corriente, las secamos con una toalla de papel y las picamos finamente con un cuchillo. Poner un poco de pimienta, sal al gusto y amasar.

Introducimos la harina en la masa en pequeñas porciones, rompiendo todos los grumos. Le damos la consistencia de crema agria.

¡Importante! Si durante el proceso de amasado encuentra un exceso de líquido, debe drenarlo. En este caso, no se recomienda agregar demasiada harina, ya que los panqueques perderán su ternura.

Ponemos una sartén al fuego y calentamos una pequeña porción de aceite vegetal sobre ella. Repartimos la masa con una cucharada y la nivelamos un poco por encima. Fríe cada panqueque de papa por ambos lados hasta que esté dorado. En este caso, no cubra con una tapa.

Con queso

Estos panqueques de papa de calabacín contienen un poco más de calorías, lo que significa que son mucho más satisfactorios. Prepárelos para el desayuno: tiene la garantía de tener suficiente energía y fuerza hasta la hora del almuerzo.
Para el plato necesitarás:

• una libra de calabacín;
• 220-230 g de queso;
• 110-120 g de crema agria;
• cabeza de cebolla
• 130-140 g de harina;
• 3 huevos;
• mesas. una cucharada de mantequilla;
• 4 g de sal.

Primero, cuidemos el calabacín: enjuague, retire la piel, córtelo en cubos pequeños y luego páselo por una picadora de carne. Pasamos el puré resultante a un colador cubierto con una gasa y exprimimos el exceso de líquido. Regrese el puré de papas al bol, sazone con sal, vierta la crema agria y agregue los huevos. Amasamos todo bien.

Vierta la harina en porciones pequeñas, frote el queso en un rallador fino y agregue también a la masa. Lubricar la sartén manteca, calentar y con una cucharada esparcir la masa de calabacín. Freír por cada lado hasta obtener una costra deliciosa. Repartimos los panqueques en un plato en un portaobjetos y servimos.

Con papas

Los panqueques de calabacín y papa también son bastante sabrosos y satisfactorios. Para ellos, necesitará los siguientes productos:

• 550-600 g de calabacín;
• 500-520 g de patatas;
• un par de huevos;
• pequeña cebolla;
• 65-70 g de harina;
• 1 g de pimienta molida;
• 4-5 g de sal.

Lavamos bien las verduras y las pelamos. Si es necesario, quite las semillas del calabacín. Ralla la cebolla, las patatas y el calabacín. Ponemos la masa en un colador y esperamos a que salga el exceso de líquido. Lo exprimimos con las manos y luego lo devolvemos al cuenco.

Sazone la masa de verduras con sal y pimienta, agregue los huevos y agregue la harina tamizada sin dejar de remover. Repartimos la masa en una sartén precalentada con una cucharada y freímos los panqueques hasta que estén tiernos.

Sin harina

Los panqueques de calabacín y papa bien pueden ser dietéticos. Y para esto solo necesita eliminar un ingrediente, a saber, la harina. ¿Cómo preparar un plato así? Bastante simple. Necesitará:

• un par de calabacines pequeños;
• 35 g de almidón;
• huevo;
• una pizca de albahaca seca;
• pimienta molida en la punta de un cuchillo;
• 3-4 g de sal.

Pelamos nuestro ingrediente principal, rallamos y retiramos el jugo. Agregamos almidón, un huevo a la masa, sazonamos con albahaca, pimienta, sal al gusto. Mezclar todo bien y esparcir en pequeñas porciones en una sartén caliente. Después de que un lado esté dorado, voltee suavemente los panqueques de papa con una espátula de silicona y cocine por unos dos minutos más. Sirve con yogur natural o kéfir desnatado.

Con sémola

Los panqueques de papa con calabacín resultarán mucho más esponjosos y aireados si usa sémola en lugar de harina. Absorbe bien el exceso de líquido, lo que hace que la masa sea elástica. Estos panqueques de papa son muy sabrosos y no dejan una sensación de pesadez, no importa cuánto los coma.

Para la receta, tome:

• un par de calabacines medianos;
• un par de huevos;
• 80-90 g de sémola;
• unas ramitas de eneldo;
• un par de cucharadas de grasa para freír.

Rallamos el ingrediente principal y lo dejamos en un colador durante un cuarto de hora. Después de que el exceso de líquido salga de la masa, agregue huevos batidos y verduras picadas. Sémola Calentamos en una sartén seca durante unos segundos y también lo añadimos a la masa. Lo dejamos por diez minutos.

Calienta una sartén a fuego medio, engrasa y fríe los panqueques, untándolos con una cucharada. Plato listo servir de salsa de crema agria y hierbas frescas.

Con copos de avena

La avena agregada a la masa la hará más espesa, mejorando notablemente la textura. Como resultado, obtendrás panqueques crujientes, que, además de altos gusto también tendrá propiedades útiles... Este es uno de los más fáciles y comidas saludables, que se puede incluir de forma segura en el menú de la dieta.

Preparemos los productos:

• 450 g de calabacín;
• 200-210 g de avena;
• 60-70 g de harina;
• huevo;
• un par de mesas. cucharadas de aceite;
• 60-70 g de queso.

Precalienta una sartén seca y vierte la avena. Fríelos medio minuto hasta que aparezca un aroma característico.

Pela los calabacines, si es necesario, quita las semillas y ralla la pulpa. Combinamos la masa de calabacín con fritos copos de avena... Agrega harina y un huevo a la masa. Moler el queso y añadirlo a la masa de calabacín. Mezclar todo, esparcir los panqueques con una cucharada sartén caliente y freír por cada lado hasta que se doren.

Tortitas de calabacín en el horno.

¿Le gustaría que su plato fuera lo más saludable posible? Luego le sugerimos que cocine panqueques de calabacín en el horno. Tan gentil tratamiento térmico te permitirá conservar todas las vitaminas de los ingredientes y conseguir una apetitosa textura crujiente sin una sola gota de aceite. Además, en lugar de harina de trigo sugerimos usar trigo sarraceno, que seguramente complacerá a todos los adeptos nutrición apropiada... Entonces empecemos. Tomemos estos productos:

• 700-750 g de calabacín;
• 230 harina de trigo sarraceno;
• un par de huevos;
• cebolla;
• 125 ml de yogur.

Enjuague bien el calabacín, retire la cáscara, córtelo en cubos y póngalo en el bol de la licuadora. Liberamos la cebolla de la cáscara, la cortamos arbitrariamente y también la enviamos a la licuadora. Muele los ingredientes.

¡Hola, queridos! Ha pasado mucho tiempo desde que publiqué recetas en mi blog culinario... Y todo porque, simplemente estaba abrumado por el blues. Me di un poco de tiempo para pensar en mí, en mi vida, en lo que quiero hacer. Como dicen, otro bzid. De todos modos, volví a la cocina, al hecho de que, pase lo que pase, necesitas alimentar a tu familia, mimar a tus seres queridos. deliciosas golosinas... Durante la temporada de calabacín, hice varios platos, pero todavía no podía publicarlos en mi blog. Simplemente no había estado de ánimo ni ganas de hacer nada, esto le sucede a casi cualquier persona. Y en este artículo te contaré cómo cocinar deliciosos panqueques de calabacín en una sartén y luego encontrarás receta paso a paso con foto. En general, si te preocupas por tu salud, puedes hornearlos en el horno con poco o nada de aceite. En este caso, te resultará muy útil, plato de dieta.

Cómo cocinar panqueques de calabacín

Productos

• Calabacín - 500 gr.
• Harina - 3 cucharadas
• Huevo - 1 ud.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal, especias al gusto
• Aceite vegetal - 4 cucharadas

Receta paso a paso para hacer panqueques de papa con calabacín

Escribí una lista de comestibles estándar, pero puede agregar cualquier otro alimento que desee si lo desea. Así quedarán deliciosos panqueques de calabacín si decides hacerlos con queso. Puede agregar zanahorias ralladas, ajo, calabaza, papas, etc.a la masa. En general, lo que su corazón desee, bien o fantasía.

En general, la cocina es un área donde se pueden crear verdaderas obras maestras. Sí, no todos somos artistas, poetas o músicos, pero quién dijo que no podemos crear. Todo en nuestras manos. Puedes esforzarte por alcanzar altos ideales sin haber logrado el éxito en la pintura, pero puedes poner un pedazo de tu alma en la cocina y el resultado será inmediatamente visible en los rostros de nuestros seres queridos. ¡Eh! Bueno, ¿qué podría ser mejor cuando miras las caras felices de tus hijos y esposo, cuando están felices de comerse un plato de borscht y elogiar incansablemente a su querida madre y esposa? Bueno, sigamos asombrando a nuestros seres queridos y vayamos a nuestra cocina favorita a cocinar panqueques de calabacín.

Por supuesto, será mejor si el calabacín es joven, entonces es suficiente con lavarlo y rallarlo. Pero si el calabacín está con "experiencia", primero lo limpiamos de la piel y retiramos el interior.

Rallar el calabacín en un rallador fino.

Asegúrate de exprimir el jugo y escurrirlo. Si esto no se hace, entonces la masa resultará demasiado fina y tendrás que agregar un poco más de harina, lo que afectará en gran medida el sabor de los panqueques.

Pelar la cebolla y picar finamente.

Ponga el calabacín, la cebolla, el huevo, la harina en un recipiente hondo, agregue especias, sal al gusto.

Verter aceite vegetal y mezclar todo a fondo.

Vierte aceite vegetal en una sartén precalentada, extiende la masa 1 cucharada cada uno y fríe los panqueques por ambos lados. Si lo desea, puede extender la masa en forma de panqueques en una bandeja para hornear y hornear en el horno durante 7-10 minutos.

Eso es todo, los panqueques de calabacín están listos, ahora se pueden servir. Los panqueques de papa se comen mejor calientes y se sirven con crema agria.

¡¡¡Buen provecho!!!

Los panqueques de calabacín picantes y deliciosos son panqueques dietéticos ligeros. Este es un excelente análogo de los panqueques horneados con papas. Tal plato, considerado una interpretación de un manjar de la cocina bielorrusa, es muy jugoso y aromático. Será una excelente opción para el desayuno, ya que energiza y tonifica perfectamente, pero no agobia el estómago. Los abundantes panqueques de calabacín atraerán tanto a niños como a adultos. Se preparan muy rápido, al igual que se comen más tarde.

Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones por envase - 4.

Ingredientes

Para implementar la receta de panqueques de papa de calabacín, necesitará los siguientes productos:

• harina - 150 g;
• huevos - 1 pc.;
• calabacín - 400 g;
• verdes - 1 manojo;
• cebollas - ½ piezas;
• pimienta - en la punta de un cuchillo;
• sal al gusto;
• aceite de girasol - para freír;
• queso - 100 g (para servir);
• crema agria - 200 g (para servir).

Cómo cocinar panqueques de calabacín

El proceso de cocinar panqueques de papa con calabacín no es difícil. Si toma como base una receta paso a paso para panqueques de papa de calabacín con una foto, definitivamente no habrá dificultades.

1. Primero debes preparar todos los ingredientes que se incluyen en la receta de los panqueques de papa.

1. Se recomienda comenzar a cocinar tortitas dietéticas delicadas con la preparación de calabacín. Deberán lavarse y pelarse. Luego, las frutas deben rallarse con pequeños agujeros.

¡En una nota! Si los calabacines son jóvenes y acaban de ser arrancados del jardín, se pueden rallar en la masa de panqueques con la cáscara: todavía está tierna y suave.

1. La masa resultante debe transferirse a un colador o exprimirse bien con las manos.

1. Las cebollas también deben pelarse y rallarse con un rallador fino. La papilla va a las virutas de calabacín.

1. La mezcla debe ser pimienta y sal. Se debe agregar harina y huevo a la masa para panqueques de papa.

1. Todo se mezcla bien. Batir la mezcla de manera óptima.

1. Vierta un poco de aceite de girasol en una sartén precalentada y fría los panqueques por ambos lados.

¡En una nota! Cada pastel debe adquirir un apetitoso tono rojizo.

1. Los panqueques calientes se sirven con crema agria y hierbas frescas picadas. También debes espolvorearlos con queso rallado.

Recetas en video para hacer deliciosos panqueques de calabacín.

El principio de cocinar panqueques de calabacín es muy simple. Pero como ayuda para los cocineros novatos que recién se están familiarizando con la cocina bielorrusa, se ofrecen estas recetas en video:

Panqueques de calabacín: muy simples y al mismo tiempo plato sabroso, que suele gustar a niños y adultos. Rosados, fragantes, abundantes: estos panqueques en miniatura hechos con masa vegetal serán amados por todos los miembros de su familia.

Habiendo intentado preparar este plato utilizando alguna de nuestras recetas, seguro que quedarás satisfecho, además, son muy sencillas. Ahora le diremos cómo cocinar panqueques de papa con calabacín.

Un plato en nuestras mentes a menudo se asocia con un producto como las papas. Sin embargo, para quienes siguen la figura, la verdura amada por todos los rusos es una verdadera fruta prohibida.

¿Puedes darte un capricho con tortitas de patata si realmente quieres mantenerte delgado?

Se sorprenderá, pero esto es bastante posible si toma calabacín como base. Los panqueques de papa de este producto no tienen un sabor inferior, son muy buenos y, al mismo tiempo, no contienen tantas calorías.

Ingredientes:

• calabacín no demasiado grande;
• una cebolla mediana;
• un huevo de gallina;
• harina (la masa debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa)
• especias opcional, sal
• polvo de hornear (opcional);
• aceite de oliva / girasol;
• salsa de crema agria (para servir).

Pasos de cocción paso a paso:

1. Antes de comenzar a cocinar, lave el calabacín y luego pélelo. Rallar, es mejor usar uno grueso, ya que la verdura da mucho jugo al picarla. Sin embargo, para que el sabor de esta verdura no sea demasiado obvio, puedes usar una fina, mientras le agregas un poco más de harina.
2. Agrega sal y pimienta. Una interesante combinación de esta verdura con jengibre, ajo, nuez moscada.
3. Agrega el huevo, mezcla bien.
4. Ponga harina en la masa resultante hasta obtener la masa de la consistencia deseada.
5. Si desea que los panqueques resultantes sean más magníficos, debe agregar levadura en polvo.
6. Calentar la sartén, agregar aceite en una pequeña cantidad.
7. Vierta los panqueques en la sartén con una cucharada.
8. Los freímos hasta que aparezca una costra dorada por ambos lados.
9. Distribuimos los panqueques resultantes en un plato. Para reducir las calorías, puede secarlas con una toalla de papel.
10. Sin dejar enfriar los panqueques de papa, invitamos a la familia a tomar un refrigerio por la tarde, sirviendo crema agria o mantequilla derretida en el plato.

Tortitas de patata de calabacín con queso al horno

Para cocinar, tome:

• calabacín de tamaño mediano;
• sal pimienta;
• queso / producto de queso (200 g);
• Gallina, huevo;
• harina / sémola de su elección (1 cucharada);
• cualquier aceite que pueda usarse para freír;
• perejil o eneldo, ajo;
• crema agria, yogur para aderezar.

Preparación

1. Tres calabacines, con un rallador grueso, retire el exceso de agua.
2. Romper el huevo y agregarlo a la masa, revolver bien.
3. Sal y pimienta.
4. Agrega harina.
5. Mezclar la masa resultante.
6. Calentamos el horno a una temperatura de 200 grados.
7. Forma los panqueques en una bandeja para hornear con una cucharada.
8. Enviamos los panqueques al horno, sin olvidar espolvorear con queso antes de eso.
9. Pelar y triturar los ajos. Lave bien las verduras, luego píquelas y mézclelas con el ajo. Agregue esta masa a la crema agria.

El plato se sirve caliente.

Tortitas de calabacín con carne picada

Para amantes platos con carne seguramente le gustará esta receta.

Necesitarás ingredientes:

• calabacín (preferiblemente joven);
• huevo (1 pieza);
• cebolla (1 pieza);
• especias (pimienta negra, pimentón, un poco de sal);
• aceite refinado apto para freír;
• carne picada (200 g).

Preparación

1. Mi calabacín, tres en un rallador, retire el exceso de jugo, si es necesario.
2. Rompemos el huevo, lo agregamos a la masa de calabaza.
3. Mezclar bien, agregar sal y pimienta.
4. Agregue la harina, llevando la masa a la consistencia de una crema agria medianamente espesa.
5. Lo ponemos en un lugar cálido durante 10 minutos.
6. Agregue especias, cebolla finamente rallada, pimentón a la carne picada. Mezclar bien.
7. Poner la tercera parte de la masa en una sartén, dándole la forma de un panqueque grande. Freír por ambos lados.
8. Repartimos 1⁄2 parte carne picada, nivelando suavemente (la carne picada primero debe guisarse en una sartén hasta que esté tierna).
9. Cubrir la parte superior con el resto de la masa de calabacín y cocinar bajo la tapa entreabierta durante unos 5 minutos, después de reducir el fuego.
10. Retirar la tapa, darle la vuelta al panqueque y, haciendo más fuerte el fuego, sofreír hasta que esté tierno.
11. Para que el plato luzca hermoso, puedes colocarlo sobre una almohada de hojas de lechuga, decorando los bordes con tomates cherry (opcional).
12. Se recomienda servir con crema agria.

Receta de salsa de ajo

Panqueques ordinarios (ver. receta clásica, al principio del artículo) se puede servir con salsa de ajo, para cuya preparación necesitará:

• Crema agria (200 g);
• ajo (2 dientes);
• jugo de medio limón.

La salsa agregará un toque especial al plato.

Tortitas de calabacín con patatas

Si desea que los panqueques de papa sean más satisfactorios, puede usar la siguiente receta.

Ingredientes:

• 1 calabacín mediano;
• papas medianas (4 piezas);
• sal pimienta;
• 1 huevo;
• harina (6 cucharadas con un portaobjetos).

1. Moler el calabacín y las patatas en un rallador grueso y exprimir.
2. Agrega el huevo, la sal y la pimienta.
3. Vierta la harina tamizada.
4. Mezclar bien la masa resultante hasta obtener una masa homogénea.
5. En una sartén precalentada, hornee los panqueques con papas y calabacín.