EntradaCuánto cocinar leche condensada en un frasco en casa. Cuánto tiempo cocinar leche condensada en un frasco - instrucciones paso a paso Cuánto tiempo cocinar leche condensada en un frasco
Las amas de casa modernas están acostumbradas a comprar casi todo en la tienda, y la leche condensada hervida no ha faltado durante mucho tiempo. Pero la calidad del producto, incluso de fabricantes que han demostrado ser positivos, a menudo deja mucho que desear. Porque los que están acostumbrados a productos naturales, será útil la información sobre cómo cocinar la leche condensada de varias maneras y qué postres se pueden preparar con este ingrediente.
Hay varias formas de obtener una golosina saludable y fragante, cuyo sabor será "el mismo", natural, desde la infancia. Elige la que más te convenga, reserva un par de minutos para la preparación, unas horas para la cocción y sigue.
Método de cocción clásico
A pesar de las prohibiciones de los fabricantes de leche condensada, la forma clásica de cocinar leche condensada hervida es hervirla en una lata. Cuánto cocinar leche condensada en un frasco y cómo evitar la limpieza general en la cocina lavando la masa dulce de caramelo de leche de las paredes y el techo no son preguntas ociosas.
Por lo tanto, no se desvíe del siguiente algoritmo:
- Ponga un frasco de leche condensada en una cacerola grande y llénelo con agua hasta el nivel máximo posible para no agregar agua con frecuencia durante el proceso de cocción. Envíe la sartén a la estufa y espere el gorgoteo activo del agua.
- Después de hervir, cocine la leche condensada durante un par de horas, si en el futuro planea usarla para hacer cremas en pasteles o pasteles. Para obtener una composición más espesa y oscura (por ejemplo, para llenar las "nueces"), debe cocinar la leche condensada durante aproximadamente una hora más.
- Durante el proceso de cocción, debe asegurarse de que el frasco no esté "expuesto" y, si es necesario, agregue agua caliente a la sartén. Después de terminar el tratamiento térmico, se debe dejar enfriar el frasco en el agua en la que se hirvió. Cumplir estas dos condiciones ayudará a evitar una explosión épica.
Al elegir leche condensada para cocinar, debe estudiar cuidadosamente su composición en la etiqueta. Un producto de calidad no debe incluir nada más que lácteos y azúcar. La leche condensada con aceite de palma en la composición debería permanecer mejor en el estante de la tienda.
Leche condensada hervida hágalo usted mismo
No solo se puede preparar producto de una tienda leche condensada hervida. Es muy posible hacerlo a partir de azúcar y enteros. leche de vaca, sin gastar mucho más tiempo que con el método clásico.
Para un litro y medio de leche condensada hervida casera, debes tomar:
- 3000 ml de leche entera de vaca (mejor que casera, no comprada);
- 1000 g de azúcar granulada;
- 45 ml de jugo de limón;
- 5 g de refresco.
Metodo de cocinar:
- Poner la leche con el azúcar en un cazo de cilindrada adecuada al fuego y calentar, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la composición hierva, retire la sartén de la estufa, agregue jugo de limón y soda a su contenido. La leche comenzará a formar espuma activamente. Ahora se debe remover enérgicamente y volver al fuego.
- Desde el momento de la ebullición repetida, anote el tiempo y hierva la leche condensada a fuego medio durante tres horas. Durante este tiempo, la leche se oscurecerá y espesará.
- Durante el proceso de cocción, es necesario no solo mezclar periódicamente la composición, sino también realizar una prueba de preparación. Si una gota de leche no se esparce en un platillo frío, la leche condensada hervida está lista. producto terminado debe verterse en frascos de medio litro para su posterior almacenamiento.
Cocinar en el horno
La leche condensada, que no se vende en latas, sino en tetra packs, no se puede cocinar en una cacerola de la forma clásica. Para tal producto, cocinar en el horno es más adecuado.
La secuencia de acciones en este caso será la siguiente:
- Vierta la leche condensada en un recipiente de metal o vidrio resistente al calor y cierre este recipiente con una hoja de papel de aluminio.
- Coloca el recipiente con leche en otro recipiente con agua de manera que el nivel del líquido llegue a la mitad de la altura de la leche condensada en el molde.
- Luego, ponga la leche condensada durante 2 a 3 horas en el horno, calentada a 200 grados. Si es necesario, agregue agua hervida durante el proceso de cocción. Retira la leche condensada hervida del horno, sin papel aluminio y úsala como se indica.
La forma más fácil en el microondas.
Los propietarios de hornos de microondas deben saber cómo cocinar leche condensada con este dispositivo. Además, todo el proceso no llevará más de 8 minutos.
El algoritmo para cocinar en un horno de microondas es el siguiente:
- Vierta la leche condensada en un recipiente de cerámica o vidrio y póngalo en el microondas durante 2 minutos. La potencia del dispositivo debe establecerse en 700 vatios.
- Después de un pitido, mezcle la leche condensada y envíela de nuevo al microondas durante 2 minutos. Es importante asegurarse de que la leche no se escape y se caliente de manera uniforme, por lo que debe mezclarse. Repita este calentamiento periódico no más de 4 veces.
Habiendo llevado el producto a la consistencia y el color deseados, puede usarse para su propósito culinario directo.
Recetas para hornear con leche condensada hervida.
Por supuesto, comer leche condensada hervida natural con solo una cuchara es un placer que no se puede lograr ni siquiera con la ayuda de la barra "celestial" Bounty. Sin embargo, un manjar aún más delicioso puede ser productos horneados con leche condensada. Pasteles, pasteles, galletas con tal componente salen fabulosamente deliciosos.
Crema de leche condensada hervida y mantequilla
Esta crema es apta como relleno para diversas tartas caseras de bizcocho, miel, hojaldre o tortas de gofres así como todo tipo de tortas y galletas.
Proporciones de ingredientes para su elaboración:
- 380 g de leche condensada hervida;
- 200 g de mantequilla blanda;
- 20 - 40 g de azúcar en polvo;
- 5 ml de licor (u otro alcohol para dar sabor).
Nos preparamos de la siguiente manera:
- Batir la mantequilla blanda. azúcar en polvo a un estado de masa blanca y exuberante. Por separado, haga lo mismo con la leche condensada hervida.
- A continuación, combine ambas masas mezclándolas con una espátula de silicona.
- Al final de la cocción para darle sabor, agregue un poco de licor. La crema está lista.
Galletas clásicas "Nueces"
La antiestética leche condensada, hervida en un frasco en una cacerola, puede ser un gran relleno para Galletas caseras"nueces".
Para hornearlo, debes preparar:
- 2 huevos;
- 200 g de azúcar;
- 250 g de mantequilla;
- 8 g de azúcar de vainilla;
- 3 g de sal;
- 5 g de soda apagada;
- 320 g de harina;
- 380 g de leche condensada hervida;
- granos de cualquier nuez a razón de un grano por una "nuez".
Una receta paso a paso para hornear las "nueces" más dulces, ricas en calorías e increíblemente deliciosas del mundo:
- Antes de empezar a amasar la masa, derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco, pero que siga siendo líquida.
- Batir los huevos con el azúcar y la sal con un batidor manual hasta que quede suave. Luego vierta aceite líquido, revuelva, agregue soda apagada y harina.
- Finalizado masa de mantequilla envíe por una hora en el refrigerador para que sea más fácil trabajar con él más tarde.
- Lubrique la forma para hornear "nueces" (avellanas) con aceite vegetal. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cereza y colóquelas en los huecos del molde. No haga espacios en blanco más grandes, de lo contrario, la masa definitivamente intentará escapar durante el proceso de cocción.
- A fuego lento, hornea las "nueces" durante uno o dos minutos por cada lado. Las porciones preparadas se retiran con mucho cuidado y se enfrían.
- Luego solo queda recolectar las "cáscaras", llenándolas con leche condensada hervida y escondiendo una nuez dentro de cada una.
Magdalenas muy ricas
La consistencia espesa de la leche condensada hervida le permite usarla como relleno para muffins. Tales pasteles con una deliciosa sorpresa de leche atraerán tanto a adultos como a niños.
Las proporciones de los productos incluidos en su composición son las siguientes:
- 1 huevo;
- 80 g de azúcar;
- 200 ml de leche;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 3,5 g de vainillina;
- 2,5 g de sal;
- 7 g de levadura en polvo;
- 250 g de harina;
- 190 g de leche condensada hervida.
La secuencia de procesos culinarios:
- Batir el huevo junto con el azúcar, verter la leche y aceite vegetal, de nuevo todo habla.
- Luego agregue los ingredientes a granel (harina, vainilla, sal y polvo de hornear). masa lista debe ser espesa, como la crema agria.
- en aceitado moldes de silicona ponga una cucharada de masa encima, una cucharadita de leche condensada hervida. delicioso relleno ocultar debajo de la segunda porción de la masa.
- Cocer los cupcakes en el horno a 180°C durante 30 a 40 minutos aproximadamente. Los cupcakes enfriados se pueden decorar con azúcar en polvo.
Pastel de oblea con leche condensada hervida
Con un paquete de pasteles de gofres preparados y una lata de leche condensada hervida a mano, puede cocinar un delicioso pastel literalmente en un par de minutos.
Para uno de esos postres necesitarás:
- 6 - 8 pasteles de gofres;
- 380 g de leche condensada hervida;
- 100 g de mantequilla blanda;
- 100 g de cacahuetes tostados picados;
- 50 - 70 g de chocolate.
Progreso:
- Batir la leche condensada con ablandada manteca a la pompa
- Armar un pastel de tortas preparadas, entrelazándolos con la composición obtenida en el paso anterior.
- Cubra el postre también con crema y espolvoree con cacahuetes triturados.
- Derrita el chocolate y use una corneta para aplicar un patrón caótico de hilos dulces viscosos sobre las nueces.
- Deje el pastel en remojo durante aproximadamente una hora o puede servirlo inmediatamente, cortado en porciones.
Bagels con "bola de masa hervida"
Para panecillos exuberantes en masa de levadura rellena con leche condensada hervida, debe preparar:
- 200 g de mantequilla;
- 150 g de azúcar (de los cuales 50 g - en la masa);
- 1 huevo;
- 150 ml de leche;
- 50 g de levadura;
- 630 g de harina;
- 370 g de leche condensada hervida.
Método de horneado:
- Disolver el azúcar y la levadura en la leche. Vierta el huevo batido y la mantequilla derretida. Espolvorear harina en partes pequeñas, amasar la masa.
- Deje reposar la masa en un lugar tibio hasta que duplique o triplique su volumen. Luego amasarlo bien, dividirlo en tres partes, enrollar cada una de ellas en un círculo. Corte los espacios en blanco en segmentos de un tamaño conveniente.
- Coloque un relleno de leche condensada en el borde de cada porción, enrolle todo en un rollo, enrolle azúcar granulada y hornee hasta que estén doradas en un horno calentado a 180 - 190 grados.
Hornear con leche condensada hervida puede ser bastante variado e invariablemente sabroso. Pero retomando su preparación, vale la pena recordar que el resultado dependerá en gran medida de la calidad de los productos de origen. En este sentido, vale la pena dedicar un poco de tiempo y preparar la "bola de masa hervida" por su cuenta, ¡porque ahora sabe mucho sobre cómo hacerlo!
No todas las amas de casa saben cocinar leche condensada sin lata. Después de todo, la mayoría de ellos están acostumbrados a someter esta dulzura a un tratamiento térmico directamente en el envase en el que se vendió. Sin embargo, cabe señalar que los productores modernos de leche condensada suelen producir este producto en botellas de plástico o bolsas especiales. Es en esta situación que surge la pregunta de si sin bancos. Te contamos sobre esto a continuación.
Preparación tradicional de leche condensada hervida (en un frasco)
Si compró la dulzura mencionada en una lata, entonces es bastante simple hacer la bola de masa más deliciosa con ella. Para hacer esto, retire la etiqueta del producto y luego sumérjalo en una cacerola llena de agua.
Después de poner los platos a fuego fuerte, debe esperar hasta que hierva el líquido. Después de eso, la temperatura debe reducirse y la sartén: cierre la tapa. Al mismo tiempo, se debe tener en cuenta el tiempo.
Tiempo de cocción de la leche condensada en un frasco
Para obtener leche condensada semilíquida, se debe hervir durante aproximadamente 1,5 horas, y para hacer una dulzura más espesa, se debe continuar el tratamiento térmico durante 140 minutos. Si necesita papas hervidas gruesas y oscuras, hierva durante 3 horas.
¿Es posible cocinar leche condensada sin un frasco?
Pocas personas saben la respuesta a esta pregunta. Algunas amas de casa afirman que es bastante difícil cocinar la leche condensada de esta manera. Sin embargo, los especialistas culinarios informan que tal proceso prácticamente no es diferente del anterior.
Entonces, ¿cómo cocinar leche condensada sin lata? diferentes caminos El tratamiento térmico de esta dulzura se presentará ahora mismo.
Cocinamos un delicioso postre en la estufa.
¿Cómo cocinar leche condensada sin un frasco en la estufa? Hacer esto es bastante simple. Lo principal es usar el equipo adecuado y ser paciente.
Entonces, para preparar este manjar, necesitamos:
- sartén de esmalte profundo;
- frasco de vidrio con un volumen de 500-750 mililitros;
- agua potable.
Cómo cocinar leche condensada sin lata, lo saben quienes prefieren comprar tal dulzura en bolsas o botellas de plástico.
Para empezar, el contenido del recipiente debe verterse en un frasco de vidrio con un volumen de 500-750 ml. Si es posible, se recomienda esterilizarlo previamente escaldándolo con agua hirviendo. Esto es necesario para que durante el tratamiento térmico el frasco no reviente y su contenido no se derrame sobre la sartén.
Después de llenar el recipiente de vidrio, se coloca en el centro de la bandeja de esmalte. Para una mejor estabilidad, primero se coloca una servilleta waffle o algún otro sustrato en el fondo de un plato grande.
Después de las acciones descritas, se vierte agua ordinaria en la sartén. Al mismo tiempo, solo debe llegar a los hombros de la lata. De esta forma, lo ponen a fuego fuerte y esperan a que hierva.
Tan pronto como el agua hierva, cubra la olla con una tapa (no completamente). De esta forma, la leche condensada se hierve durante unas dos horas. Al mismo tiempo, su densidad se verifica periódicamente. Además, mientras hierve, agregue agua a los platos.
Después de un tiempo, debería derretirse por completo.
Cómo cocinar leche condensada sin lata en el horno
Sorprendentemente, la dulzura en cuestión se puede cocinar no solo en la estufa, sino también en el horno. Esto se hace de la misma manera que se describe anteriormente. La leche condensada se vierte cuidadosamente en un recipiente de vidrio, que se coloca en una forma profunda resistente al calor. Además, se vierte agua potable en los platos, que deben llegar a los hombros de la jarra.
Para que en el proceso de una especie de "horneado" la leche condensada no se cubra con una costra dura, el recipiente con dulzura debe cubrirse con una lámina culinaria gruesa.
Habiendo construido la estructura, se envía inmediatamente al horno. Habiendo fijado la temperatura a 195 grados, la leche condensada se cocina durante unas dos horas. Al mismo tiempo, debería espesarse notablemente y también cambiar de color (volverse marrón).
Cabe señalar especialmente que la leche condensada caliente parece un poco aguada. Sin embargo, después del enfriamiento, se vuelve muy espeso. Por lo tanto, es necesario juzgar la calidad de la preparación del manjar en cuestión solo después de su enfriamiento preliminar.
Hacer leche condensada hervida en el microondas.
¿Cómo cocinar leche condensada sin tarro en el microondas? No todos los cocineros conocen la respuesta a esta pregunta. Esto se debe a que muchos de ellos están acostumbrados a que el horno de microondas sirva únicamente para calentar varias comidas. Sin embargo, con un manejo adecuado, este electrodoméstico de cocina puede ser útil para otros fines.
El método considerado para preparar leche condensada hervida se considera el más rápido y fácil. Por lo tanto, lo usan con mucha frecuencia aquellos que no tienen tiempo para esperar y cocinar dulces durante mucho tiempo en la estufa o en el horno.
Para implementar este método, se debe verter la leche condensada del paquete en un recipiente diseñado específicamente para un horno de microondas. Puede ser una forma de vidrio o cerámica sin elementos dorados y reflectantes.
Al colocar el recipiente lleno en el horno de microondas, se enciende inmediatamente a potencia media. En este caso, el temporizador está configurado para 15-20 minutos.
Para que la varenka se cocine por completo y de manera uniforme, cada tres minutos se debe apagar el microondas y mezclar bien la leche dulce. Tal proceso no permitirá que los dulces "se escapen" fuera del recipiente y también lo protegerán de la formación de grumos desagradables.
La preparación de la leche condensada hervida debe determinarse por color. Cuanto más dorado esté, más espesa resultará la delicadeza.
Selección de materias primas lácteas
No basta con saber cocinar leche condensada sin lata. Después de todo, si este producto no se fabricó de acuerdo con GOST, entonces cualquier tratamiento térmico solo lo arruinará.
Lo primero a lo que debe prestar atención al elegir la leche dulce es el nombre. Si suena así - "Leche condensada con azúcar" - o así - "Leche entera condensada", entonces esto indica producto de calidad, que no contiene grasas vegetales y aceite de palma.
Si la etiqueta dice "Varenka", "Producto lácteo natural" o "Leche condensada", es mejor no comprar dicho producto.
Su preferencia debe darse solo al producto que cumple con GOST. Como regla general, tiene la siguiente composición: leche de vaca, agua, crema, ácido ascórbico, azúcar, derivados de potasio y sodio.
La vida útil de la leche condensada natural suele ser de un año. Los períodos más largos de almacenamiento indican la presencia de aditivos poco útiles en él. Por lo tanto, la compra de dicho producto también debe abandonarse.
La leche condensada en un frasco se hierve para que se vuelva más cremosa, menos empalagosa, su consistencia se vuelva más espesa y su color más oscuro. Esto en sí mismo es más sabroso, pero para muchas recetas de postres (tubos, pasteles y pasteles), se requiere leche espesa, hervida y condensada. Es razonable preguntar: ¿Quizás es más fácil comprar leche condensada hervida en la tienda? Respondemos: siempre es mejor cocinar leche condensada probada en casa que soportar almidón, aceite vegetal y consistencia dudosa como parte de la leche hervida comprada en la tienda. Además, puede cocinar 4-5 latas de leche condensada a la vez y disfrutarla durante varios meses. Si no hay suficiente tiempo para cocinar la leche condensada, los métodos de cocción rápida ayudarán.¿Cómo cocinar leche condensada en casa?
La base de la leche condensada, leche y azúcar, se encuentra en casi todos los hogares. Para 200 mililitros de leche gorda, tome 200 gramos de azúcar y hierva por 15 minutos, para una mayor cremosidad, puede agregar un trozo de mantequilla. Hay otras formas de hacer leche condensada en casa.
¿Cómo cocinar rápidamente leche condensada en el microondas?
Si necesita leche hervida, pero no hay tiempo para cocinar, puede recurrir al método de cocción exprés: vierta la leche condensada en un recipiente de vidrio para microondas, ajuste el microondas a un nivel de potencia alto (800 W) y ponga la leche condensada. leche para hervir - 4 veces por 2 minutos, cada vez pausar y remover la leche condensada cada vez comprobando la consistencia.
Cuánto cocinar leche condensada en una olla a presión
Cocine la leche condensada en una olla a presión durante 12 minutos: agregue agua fría, una jarra de leche condensada y enfríe después de cocinar sin abrir la válvula.
Cómo dejar el color blanco de la leche condensada al cocinar
De modo que la leche condensada se espese y adquiera firmeza, pero permanezca el color blanco, cuécelo a fuego muy lento durante 4 horas.
Sobre cómo cocinar la leche condensada en un frasco no es necesario, mi madre me dijo cuando era niño. La escala de la “destrucción” que una lata ordinaria de leche condensada, dejada sin querer sin una estrecha supervisión, puede causar en la cocina del albergue es realmente impresionante. Es mejor tomar una palabra que comprobarla en la práctica. Ahora ella recuerda esto con una leve sonrisa nostálgica. Pero luego, hace varias décadas, no fue divertido para ella limpiar las dulces y pegajosas manchas marrones de cosas y muebles que cayeron en el epicentro de una explosión condensada. Es mejor dedicar unos minutos a leer consejos sobre cómo preparar leche condensada que pasar todo el día en compañía de un trapo y una palangana con agua.
Cómo cocinar leche condensada para que la jarra no explote
Elige la olla adecuada. Un frasco de leche condensada debe caber libremente allí "de pie" o "acostado". Es mejor quitar la etiqueta del frasco inmediatamente. De hecho, en el proceso de cocción, seguramente se caerá y flotará en agua hirviendo con un lastre innecesario y poco apetecible. Si no es posible despegarlo, empape el pegamento con un paño húmedo o una esponja. Ponga el frasco de leche condensada en una cacerola. O no poner, pero poner de lado. Vierta un poco de agua. El banco debe estar completamente cubierto. Poniendo en la estufa, encienda a fuego medio. ¿El agua hirvió? Reducir la intensidad del fuego.
Cuánto cocinar leche condensada enlatada en una cacerola
El tiempo dedicado a hervir la leche condensada depende directamente de tus objetivos culinarios. Para obtener un color caramelo claro de una golosina y una consistencia líquida y viscosa, debe hervir la leche condensada con un hervor ligero constante de agua durante aproximadamente una hora. Tal leche condensada hervida es adecuada para hacer pasteles de papa, salchichas de postre de galletas, para verter panqueques, panqueques y otras delicias.
Pero prepara una crema espesa para bizcocho o el relleno de nueces de mantequilla de dicha leche no funcionará. ¿Cuánto cocinar leche condensada en una lata en este caso? Para que la dulzura se vuelva como un caramelo y se espese, debe cocinarse durante al menos 2,5-3 horas.
Y la leche condensada más espesa y oscura se obtiene después de 4 horas de cocción.
Y, lo más importante, controle constantemente el nivel de líquido en la sartén para que la leche condensada en el frasco no explote. Y recargue según sea necesario. Un frasco que sobresale del agua es un indicio transparente de la posibilidad de una explosión. Explosión deliciosa, pero de esta no menos desagradable. Además, en este caso es poco probable que tengas éxito en probar una golosina.
Tarro con leche condensada preparada sacarlo de la olla. Para evitar quemarse, sáquelo con unas pinzas. Enfriar y usar como se indica.
Cómo cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta
Como en el primer método para cocinar leche condensada, es mejor quitar la etiqueta del frasco de inmediato. Limpie la lata con una esponja húmeda. Coloque un paño limpio en el fondo del recipiente de la multicocina para evitar rayar el revestimiento antiadherente. Ponga la leche condensada en el frasco en el fondo. Mejor aún, ponlo en un barril. Llena con agua limpia hasta que la lata quede completamente cubierta. Pero no más alto que la marca máxima en el tazón. Entonces, la probabilidad de detonación de la "bomba dulce" será mucho menor. Aunque en una olla de cocción lenta, el agua prácticamente no se evapora. Especialmente si su dispositivo tiene la capacidad de cerrar la válvula de salida de vapor. En el modo "Freír" o "Ebullición", hierva el agua. Luego cierre la tapa del dispositivo. Seleccione el modo "Extinción" o "Cocción múltiple" (temperatura - 100-105 grados). Tiempo de cocción - 2-3 horas, dependiendo del resultado deseado.
Cómo cocinar leche condensada abierta en un frasco de vidrio
¿Quieres cocinar leche condensada, pero el frasco se abrió imprudentemente? ¿O el marido chapucero compró leche condensada no en una lata, sino en una bolsa? No te enfades. Hervir la leche condensada en un frasco de vidrio. Además, puedes cocinarlo de esta manera tanto en una cacerola como en una olla de cocción lenta. Pero aquí hay algunos matices importantes que te ayudarán a evitar problemas. Debajo del fondo del frasco, asegúrese de colocar un paño limpio doblado en varias capas. O un soporte de metal especial. Entonces, el calentamiento será lo más uniforme posible y la leche condensada en el fondo del frasco no se quemará. El nivel del líquido debe estar constantemente por encima del nivel de la leche condensada en el frasco para que no explote. En consecuencia, el recipiente de vidrio no debe llenarse por completo. Es imposible cerrar bien el frasco. Cúbralo con una tapa más grande. O simplemente gire la tapa boca abajo y colóquela en el cuello. Llevar el agua a ebullición. Reducir el fuego. Cocine la leche condensada en un frasco de vidrio durante 2-4 horas. Cuanto más tiempo cocines, más espesa y oscura resultará la delicia.
Cocinar leche condensada en una olla a presión
Sugiero usar una olla a presión con beneficio. El método descrito no reduce el tiempo de cocción de la golosina. Pero estará completamente seguro de que no tendrá que pasar el resto del día lavando manchas dulces de paredes, pisos, mesas, platos, techos. Las ventajas de cocinar leche condensada en una olla a presión son muy claras. Pasemos al procedimiento en sí. Coloque la leche condensada en un frasco en la parte inferior del aparato. Vierta agua limpia. No superior a la división máxima, pero no inferior al nivel de una lata de leche condensada. Baje la tapa. Enciende la olla a presión. ¿El agua hirvió? Hervir la leche condensada durante 10-15 minutos. Luego espere hasta que el agua en el aparato se enfríe con la tapa cerrada. Y esto es lo mismo 2-3 horas.
Cómo cocinar rápidamente leche condensada (en el microondas)
Mayoría manera rápida. Pero necesita atención constante. Es imposible cocinar leche condensada en el microondas directamente en una lata. Por lo tanto, ábralo y viértalo en un plato apto para microondas. Hervir la leche a 400 W durante media hora. Pero cada 2-3 minutos, para el aparato y remueve la golosina para que no se queme.
Todo, la leche condensada se cocina. Salga a conquistar las alturas culinarias. O acurrúcate en una silla con una taza de té caliente y una cuchara.
¡El apetito más dulce!
La leche condensada es un producto favorito que se puede consumir cruda o hervida. La primera leche condensada fue inventada por el especialista culinario Nicolas Appert, un francés que descubrió en 1810 que el jugo hervido en tarros tiene la capacidad de conservar sus propiedades durante mucho tiempo. cualidades gustativas, color, aroma y textura.
Pero los franceses no se detuvieron en tal investigación. Descubrió que la leche se almacena en frascos sellados durante mucho tiempo y, cuando se hierve, los frascos no revientan. La invención fue patentada solo en 1856, pero ya por un estadounidense. Ya ocho años después, se inauguró en EE. UU. la primera fábrica para la producción de leche en latas.
En su país natal, el producto se obtuvo en Orenburg, en una fábrica donde se colgaba una etiqueta azul y blanca, conocida por muchos desde la época soviética, en una lata. Ya en aquellos días, las azafatas sabían exactamente cómo cocinar leche condensada en frascos.
Cuánto tiempo cocinar leche condensada en un frasco
Si la leche con un contenido de grasa del 8% se almacena en un frasco, será necesario cocinar la leche condensada durante 1,5-2 horas a fuego medio. Al mismo tiempo, la leche condensada más grasa (8,5%) se somete a un hervor más largo: 2-2,5 horas. Es necesario asegurarse constantemente durante este período de que el agua cubra completamente el frasco.
Cómo cocinar leche condensada
receta normal
- Vierta agua en una cacerola, préndala fuego.
- Sumerja el frasco en el agua para que el líquido cubra completamente el producto.
- El agua debe hervir. Después de eso, debe reducir el gas para que el agua continúe hirviendo lentamente en la sartén.
- Tendrá que agregar agua mientras se cocina.
- El banco tendrá que enfriarse en agua.
en un frasco de vidrio
En los estantes de las tiendas también hay un producto "en vidrio". También puede verter tanto producto en un frasco de vidrio como sea necesario. Este método permitirá no solo obtener leche condensada hervida, sino también monitorear el proceso de cocción.
- La leche condensada se vierte en un frasco de vidrio.
- Coloque un frasco en una cacerola, vierta agua para que llegue al nivel de la leche condensada en el frasco.
- Pon la sartén al fuego, espera a que hierva el agua.
- El fuego se reduce al mínimo.
- Se necesitan 3,5 horas para cocinar el producto. No es necesario remover el producto durante la preparación.
- Cada 20-30 minutos se agrega agua a la sartén.
- El banco se enfría gradualmente, en agua caliente.
en el microondas
- El producto se vierte preliminarmente en un plato adecuado.
- Los platos se colocan en el microondas.
- La leche condensada se hierve en un horno de microondas a máxima potencia durante un cuarto de hora.
- Cada 1-2 minutos, la masa deberá mezclarse completamente.
- Para que el frasco no se hinche durante la cocción y la leche del interior no se cuaje, debe controlar constantemente la temperatura y el nivel del agua. Un fuerte sobrecalentamiento del agua es inaceptable.
- La leche condensada cocida tiene un color caramelo o chocolate. Para obtener una mezcla espesa y un tono oscuro agradable, el producto debe cocinarse durante al menos 3-3,5 horas.
- El contenido calórico de la leche condensada hervida es el mismo que el de un producto enlatado.
- Para elegir el producto correcto en el banco, debe estudiar la composición del producto. Solo se permite su uso en leche condensada. grasa de la leche. Si la grasa vegetal también se indica en la etiqueta, entonces el producto ya contiene almidón, lo que invariablemente estropeará el sabor de la leche condensada.
Receta para syrniki de leche condensada hervida.
- Leche condensada (fresca) - 1 lata;
- Requesón - 0,5 kg;
- Sémola - 8 cucharadas;
- Azúcar - 3-4 cucharadas.
- Se amasan sémola, azúcar, requesón.
- De la masa necesitas formar pequeños pasteles con las manos mojadas.
- El relleno se coloca en el medio de la torta: leche condensada hervida. Desde arriba habrá que cerrar con otra tarta.
- Se forma un pastel de queso completo, desmoronándose en harina.
- Caliente una sartén, vierta el aceite de girasol.
- Freír los pasteles de queso en una sartén hasta que aparezca un dorado crujiente.
