Vinagreta de pescado rojo. Vinagreta de pescado ahumado caliente. Receta de vinagreta con arenque con setas

1. Hervir las remolachas en una cacerola con agua con sal (necesitamos 2 piezas) hasta que estén tiernas. Debe cocinarse después de hervir durante aproximadamente 1,5-2 horas. Luego enfriar y cortar en cubos pequeños. Agrega 3 cucharadas. l. aceite de girasol y mezclar bien. Esto es necesario para que la remolacha, al mezclarse con el resto de ingredientes, no manche otros productos en su color burdeos, en particular, patatas y zanahorias.
2. Hervir las verduras por separado: zanahorias y patatas. Necesitamos 2 zanahorias y 3 patatas. Cocine las verduras durante unos 20-30 minutos después de hervir. Luego enfriar y también cortar en cubos pequeños.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
4. Ahora hay que encurtir las cebollas. Para hacer esto, prepare una marinada: combine agua con vinagre y azúcar en un recipiente pequeño. Esperamos hasta que se disuelva todo el azúcar, después de lo cual enviamos la cebolla preparada al adobo. Dejamos macerar mientras preparamos la ensalada, removiendo varias veces la cebolla para que quede completamente macerada.
5. Corte los pepinos encurtidos (o encurtidos) en cubos.
6. También cortamos el salmón en cubos pequeños.
7. Tome un bol grande y mezcle todos los ingredientes preparados (remolacha, zanahoria, papas, salmón y pepinos).
8. A continuación, poner las cebollas en escabeche en un colador pequeño, dejar escurrir toda el agua. No vierta la marinada. Nos seguirá siendo útil. Picamos un poco la cebolla y la enviamos a un bol con vinagreta. Para la decoración, puedes dejar unas medias anillas de la cebolla.
9. A continuación, prepare el aderezo de vinagreta. Para hacer esto, mezcle el resto aceite de girasol(3 cucharadas. L.), mostaza y 1-2 cucharadas. l. adobo de cebollas. Batir bien con un batidor o tenedor.
10. Sazone la ensalada y mezcle bien.
11. Antes de servir, decore la vinagreta con una rodaja de limón, aros de cebolla y eneldo y perejil.

¡Buen provecho!

Vinagreta de musgo

Ingredientes:

• 300 g de musgo,
• 2-3 tubérculos de papa,
• 2 zanahorias
• 2 pepinos encurtidos,
• 1 remolacha pequeña
• 1/2 lata de mayonesa,
• 1 hoja de laurel
• 4-5 guisantes de pimienta negra,
• sal al gusto.

Preparación:

• Lavar el musgo, tripa, pelar, hervir en una pequeña cantidad de agua con sal con la adición de hojas de laurel y pimienta. Luego escurrir el caldo, enfriar el pescado y cortar, separando la carne de las espinas, dejar unos trozos para decorar el plato terminado.
• Pela los pepinos y córtalos en tiras finas o en cubos pequeños, reservando para decorar. Mezclar todo, sal, sazonar con mayonesa.
• Decore la vinagreta terminada con tiras de pepino y trozos de pescado antes de servir.

Vinagreta de pescado ahumado

Ingredientes:

• 1 pescado ahumado mediano
• 2 remolachas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 pepino en escabeche
• 2-3 tubérculos de papa,
• 50 g de chucrut,
• 1 lata de mayonesa,
• 1 cucharadita de azucar
• cebollas verdes,
• perejil y eneldo,
• azúcar, pimienta y sal al gusto.

Preparación:

• Destripar el pescado, quitarle la cola y la cabeza, pelarlo de la piel, separar la carne de las espinas y cortarlo en trozos pequeños.
• Lavar las patatas, hervir con sus uniformes, enfriar, pelar y cortar en cubos.
• Lavar las remolachas, hervir, enfriar, pelar y rallar.
• Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en pequeños cubos o tiras.
• Corta el pepino en tiras finas.
• Pelar la cebolla, lavar y picar finamente.
• Mezclar todo, sal, pimienta, agregar el azúcar y sazonar con mayonesa.
• Espolvorea la vinagreta terminada con cebollas verdes finamente picadas antes de servir, decora con ramitas de perejil y eneldo.

Vinagreta de sardina

Ingredientes:

• 3 sardinas frescas,
• 2 cebollas
• 3 tubérculos de papa,
• 1-2 zanahorias,
• 1-2 encurtidos
• 1 remolacha
• 2 cucharadas de chucrut
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre al 3%
• perejil y eneldo,
• sal al gusto.

Preparación:

• Lavar el pescado, tripa, quitar la cola y la cabeza, pelar, hervir en agua con sal, enfriar, separar la carne de las espinas y cortar en trozos pequeños.
• Pelar la cebolla, lavar, cortar en aros y poner en vinagre durante 30 minutos.
• Lavar las patatas, hervir con sus uniformes, enfriar, pelar y cortar en cubos.
• Lavar las remolachas, hervir, enfriar, pelar y rallar.
• Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en pequeños cubos o tiras.
• Corta los pepinos en tiras o rodajas finas.
• Enjuague el repollo ligeramente, deséchelo en un colador.
• Mezclar todo, sal, rellenar aceite vegetal.
• Espolvorea la vinagreta terminada con perejil finamente picado y eneldo antes de servir.

Vinagreta de merluza

Ingredientes:

• 300 g de filete de merluza,
• 2 tubérculos de papa,
• 1 remolacha
• 1 zanahoria pequeña
• 1 pepino en escabeche
• 1 raíz de perejil
• 1/2 lata de mayonesa,
• 1-2 hojas de laurel
• hojas de eneldo
• 5 granos de pimienta negra y sal al gusto.

Preparación:

• Hervir el filete de merluza en un poco de agua con sal, añadiendo hojas de laurel, pimiento, perejil pelado y raíz picada.
• Retirar el filete terminado del caldo, enfriar y cortar en trozos pequeños.
• Lavar las patatas, hervir con sus uniformes, enfriar, pelar y cortar en cubos.
• Lavar las remolachas, hervir, enfriar, pelar y rallar.
• Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños o rallar en un rallador grueso.
• Corta el pepino en tiras finas o en cubos pequeños.
• Mezclar todo, sal, sazonar con mayonesa.

Vinagreta de arenque salado

Ingredientes:

• 1 arenque salado talla mediana,
• 5-6 tubérculos de papa,
• 1 zanahoria
• 1 remolacha pequeña
• 2 pepinos encurtidos,
• 2 huevos,
• 4 cucharadas de aceite vegetal o mayonesa,
• hojas de eneldo, sal al gusto.

Preparación:

• Remoje el arenque en agua hervida fría durante 5-6 horas. Luego destripar, quitar la cola y la cabeza, pelar y cortar en trozos pequeños.
• Lavar las patatas, hervir con sus uniformes, enfriar, pelar y cortar en cubos.
• Pelar los pepinos, cortarlos en tiras finas o en cubos pequeños.
• Huevos duros, enfriar, pelar y picar finamente.
• Mezclar todo, sal, sazonar con aceite vegetal o mayonesa.
• Espolvorea la vinagreta terminada con eneldo finamente picado antes de servir.

Vinagreta de arenque con salsa de pasta de tomate

Ingredientes:

• 2 arenques frescos,
• 2 tubérculos de papa,
• 1 remolacha
• 1 pepino en escabeche
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de guisantes enlatados
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharada de pasta de tomate
• cebollas verdes, perejil,
• pimienta y sal al gusto.

Preparación:

• Lavar el pescado, tripa, quitar la cola y la cabeza, pelar de la piel, hervir en agua con sal, enfriar, separar la carne de las espinas y cortar en trozos pequeños.
• Lavar las patatas, hervir con sus uniformes, enfriar, pelar y cortar en cubos.
• Lavar las remolachas, hervir, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños o rallar.
• Lavar las zanahorias, hervir, enfriar, pelar y cortar en tiras o rallar.
• Lavar el tomate y cortarlo en trozos pequeños. Corta el pepino en tiras finas o en cubos.
• Mezcle todo, sal y pimienta, agregue los guisantes enlatados.
• Para preparar el aderezo, agregue mayonesa a la crema agria, pasta de tomate y mezclar bien. Condimente la vinagreta con la salsa resultante.
• Espolvorea la vinagreta terminada con perejil finamente picado antes de servir.

La vinagreta es una de las más populares. ensaladas de verduras... Existen decenas de opciones para su preparación, que difieren en los ingredientes incluidos en la composición y en el aderezo. Cambian el sabor de la vinagreta más allá del reconocimiento, volviéndose aburridos y plato de dieta v ensalada original... Muy receta interesante vinagreta con pescado ahumado¡Eso hace que el juego de verduras estándar suene nuevo!

El sabor realmente resulta ser muy inusual. El pescado enriquece la vinagreta, neutraliza las remolachas dulces y las zanahorias, y también armoniza perfectamente con pepinillos en vinagre... Lo mejor es aderezar la ensalada con aceite de girasol o de oliva sin refinar, que resalta favorablemente cada ingrediente de la composición.

Para cocinar, son adecuados la caballa o los espadines ahumados en caliente. La vinagreta con caballa ahumada cuando el delicado pescado ahumado se separa en fibras y envuelve las verduras, saturándolas con un agradable aroma a neblina. Sabor picante, delicado aroma de carnes ahumadas: créame, ¡incluso sus invitados que se reunieron en la mesa festiva no rechazarán tal vinagreta!

Ingredientes

• caballa ahumada en caliente 300 g
• patatas 4-5 piezas
• remolachas 1 ud.
• zanahorias 0.5 uds.
• cebollas verdes 10 g
• sal 1-2 chips.
• aceite vegetal 1.5 cdas. l.

Cómo hacer vinagreta de pescado ahumado caliente

Sirva la vinagreta fría con pescado ahumado caliente. Se puede servir en porciones o en una ensaladera común. Puedes decorar el plato a tu gusto, por ejemplo, con rodajas de pepino encurtido, plumas de cebolla verde y trozos de caballa ahumada.

Si está loco por la vinagreta común, pero no crea que una ensalada tan común se pueda incluir en menú de vacaciones, luego simplemente complételo con pescado rojo ligeramente salado: ¡ningún invitado rechazará una vinagreta de este tipo! Se hace con la misma sencillez, lo principal es hervir los tubérculos con anticipación y salar el pescado rojo. Es más, Vegetales hervidos es necesario enfriar, se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 días, y ya 10-15 minutos antes de servir, cortar y combinar con lonchas de pescado rojo. Dado que los ingredientes se seleccionan salados: guisantes, pepinos, pescado, no necesitará agregar sal a la vinagreta.

Junto con chucrut, puedes complementar el plato. pepinos frescos o Chucrut- déjese guiar por su gusto.

Ingredientes

• 2 patatas hervidas
• 1 zanahoria hervida
• 150 g de guisantes verdes
• 2 pepinos encurtidos
• 0,5 uds. cebolla roja
• 1 remolacha hervida
• 150 g de pescado rojo ligeramente salado
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Pele los tubérculos de papa hervidos y córtelos en platos y los platos en cubos medianos. No es necesario picar finamente las verduras hervidas para que la ensalada no se convierta en puré de patatas al mezclar. Vierta las rodajas en una ensaladera honda.

2. Hagamos lo mismo con las zanahorias hervidas. Abramos una lata de guisantes enlatados y la escurrimos del adobo, la vertimos en un recipiente junto con las rodajas de zanahoria.

3. Cortar los pepinillos en cubos, exprimir las rodajas de la salmuera. Pelar la cebolla morada, enjuagarla con agua corriente y picar finamente. Agregue con rodajas de pepino a una ensaladera. Si lo desea, las cebollas se pueden picar un poco antes y marinar en agua hirviendo y vinagre de sidra de manzana para eliminar el amargor.

4. Cortar el pescado rojo ligeramente salado en cubos medianos: salmón, salmón, chum, etc. Añadir al resto de los ingredientes. Cortaremos las remolachas hervidas en último lugar, habiéndolas pelado previamente para que no pinten todas las rodajas con su jugo. Cuando se mezcle con el pescado rojo graso, la remolacha se envolverá en aceite y el jugo se sellará por dentro. Mezcle suavemente todos los cortes en el recipiente.

¡Cuántas recetas maravillosas de vinagreta de pescado hay! Puedes cocinar todos los dias varias ensaladas y no se repita con ingredientes. No creas que cuando se trata de vinagreta de pescado, significa que solo puedes utilizar merluza, notottenia o lubina, y solo hervido. Para nada.

La vinagreta con platija frita es muy sabrosa. Simplemente no olvide agregar repollo en escabeche marino a la ensalada, y luego su plato resultará sabroso, saludable y original.

Prueba a hacer una vinagreta de capelán picante. Para hacer esto, mezcle todos los componentes vegetales, y encima de la ensalada ponga el capelán pelado de los huesos y espolvoree con cebollas finamente picadas. Algunas amas de casa suelen preparar vinagreta con pescado arenque salado, anchoa, espadín, arenque. Lo principal es que el pescado no es demasiado salado, entonces el sabor de la ensalada será más delicado. Si compró un arenque salado fuerte, no se moleste, córtelo como de costumbre y sumérjalo en leche durante dos o tres horas. ¡La vinagreta con ese arenque resultará muy sabrosa!

Para que la vinagreta tenga un sabor más rico y las verduras (patatas, remolachas, zanahorias) pierdan menos nutrientes, no es necesario hervirlas, sino hornearlas. Esto se puede hacer en un horno convencional o en el microondas. Lavar las verduras y, sin pelarlas, colocarlas sobre la rejilla del horno. Verifique la preparación con un pincho de madera. Las papas medianas estarán listas en 30-40 minutos, se dedica la misma cantidad de tiempo a hornear zanahorias, pero las remolachas toman más tiempo. Si desea cocinar verduras para vinagreta en el microondas, colóquelas en una bolsa de plástico normal.

La vinagreta de pescado se condimenta mejor con salsa casera hecha a mano. Además, su preparación no requiere ingredientes raros especiales. Mezcle aceite vegetal (idealmente aceite de oliva) con jugo de limón o lima, agregue una mezcla de pimientos, "encajará" bien en la composición salsa de soja... Sazone la vinagreta justo antes de servir. Por cierto, si desea que las verduras de colores (zanahorias y remolachas) no pinten el resto de la ensalada, deben condimentarse por separado. Picar las remolachas y las zanahorias, ponerlas en diferentes recipientes y verterlas con aceite vegetal. Entonces la vinagreta se verá más atractiva.

Algunas amas de casa no pican verduras hervidas para preparar vinagreta con pescado, sino que las rallan con un rallador grueso. Si, en este caso, no usa los platos para aliñar salsa casera a base de aceite y jugo de limón, y mayonesa común, la vinagreta comienza imperceptiblemente a transformarse en su otra hipóstasis: un arenque debajo de un abrigo de piel.