SisäänkäyntiPullat kurpitsalla. Reseptit tuoksuviin hiivataikinapulloihin kurpitsalla. Kurpitsan hiivataikina
Sekoita hiiva lämpimään maitoon ja ruokalusikalliseen sokeria. Lisää kymmenen minuutin kuluttua sulatettu voita, vatkattu muna, 200 grammaa siivilöityjä jauhoja ja sekoita. Tuloksena olevan taikinan tulee olla paksun hapankerman konsistenssi. Peitä liinalla ja anna seistä 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Kun taikina valmistetaan, se on valmisteltava kurpitsasose. Lähetä tätä varten kuorittu ja pieniksi paloiksi leikattu kurpitsa mikroaaltouuniin, kypsennä sitä 6-8 minuuttia välillä sekoittaen. Hienonna sitten jo pehmeä kurpitsa blenderillä ja anna jäähtyä. Sekoita taikina kurpitsasoseeseen, lisää ripaus suolaa ja loppu sokeri. Kaada osat jäljellä olevista jauhoista, vaivaa joustavaa, pehmeää taikinaa.
Peitä vaivattu taikina liinalla ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua.
Leikkaa kohonnut taikina alas ja jaa tasaisiksi, noin 50-60 gramman paloiksi. Muotoile pyöreitä sämpylöitä.
Aseta kurpitsasämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kohota 10 minuuttia.
Sekoita streuselia varten sulatettu voi, jauhot ja sokeri. Voitele kohonneet pullat vatkatulla munalla ja ripottele päälle streuselia.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 25-35 minuuttia.
Herkulliset, tuoksuvat kurpitsapullat streuselilla ovat valmiita. Jäähdytä ja voit tarjoilla.
Hyvää ruokahalua!
Kaikki tietävät rakkauteni kanelikääryleitä kohtaan useiden vuosien ajan. Tänä vuonna päätin yhdistää tämän rakkauden kurpitsaan. Siitä tuli erittäin maukasta ja uskomattoman kaunista. Ja kyllä, kurpitsan makua ei juuri tunneta.
Pullat kurpitsalla - herkimmät, ilmavimmät spiraalit täyteläistä, kotitekoista, tuoksuvaa hiivataikina, jonka väri on kuin auringonpaiste Hyvää huomenta Kaikki on kurpitsan ansiosta. Sämpylät ovat imeytyneet makeaan onneen vaniljan ja kanelin makuihin.
Kurpitsa- ja kanelipullat ovat orgasmin herkullisia ja lämpimiä. Lasillinen lämmintä tuoksuvaa teetä ja olen maailman onnellisin tyttö.
Makea hiivataikina:
Leikkaa kurpitsan 250 g kuutioiksi, kääri folioon ja lähetän uuniin 180C kypsäksi. Jäähtyä. Jauhaan tehosekoittimella soseeksi.
Siivilöin jauhot ja jaan 3 osaan:
1 - 500 g + kuivahiiva 1 pakkaus + suola ½ tl - menee taikinaan
2 - 150 g - tarvitaan vaivaamiseen.
3 - 50 g - tarvitaan taikinaa kaulittaessa
Vatkaa vispilällä 1 muna + sokeri 100 g + vaniljasokeria 1 pakkaus + voita 60 g = jatka vatkaamista + kurpitsasose = vatkaa + maitoa 150 ml = sekoittaen
Jauhot hiivalla ja suolalla = sekoita haarukalla, levitä pöydälle ja vaivaa käsin 10-15 minuuttia. Vähitellen kaadan pöydälle 150 g jauhoja, taikina ottaa sen pois. Taikina rakastaa käsiä. Aluksi se tarttuu käsiisi, mutta joka minuutti vaivaamalla taikinasta tulee tasaisempaa ja joustavampaa ja se lakkaa kokonaan tarttumasta.
Muodostan kokkarin, laitan sen astiaan, peitän kelmulla ja jätän 1,5 tunniksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana makea hiivataikina kasvaa 2 kertaa. Taikina on valmis!
Täyte:
Sokeri 100 g + kaneli 20 g = yhdistä ja sekoita.
Pullat kurpitsalla:
Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
Ripottelen pöydälle 50g jauhoja ja rullaan jokaisen taikinaosan suorakaiteen muotoiseksi 30*35 cm, paksuus 5mm. Voitele pinta kasviöljy(2-3 rkl - mieluiten oliivi) ja ripottele päälle kanelisokeria, jätä vapaata reunaa 5 cm. Käärin taikinan rullaksi, tiukasti niin, että kerrokset sopivat yhteen.
Leikkasin 1 rullan 2-3 cm paloiksi, mutta en leikkaa sitä kokonaan. Teen tämän suurella, terävällä veitsellä, en paina, vaan sahaan taikinan. Levitän taikinan letkun muotoon.
Leikkasin toisen rullan pituussuunnassa, kudoin sen ja taitin ympyräksi. Toivottavasti kuva on selkeä 🙂 Voit tehdä sen helpommaksi ja leikata sen kuin sämpylöitä .
Peitän uunipellin leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä. Laitoin pullat uunipellille.
Laitoin uuniin 100 asteeseen 10 minuutiksi, jolloin sämpylöiden tilavuus kasvaa hieman.
Esilämmitän uunin 180C.
Vatkaisin haarukalla 1 kananmunan. Voitele pullien pinnat siveltimellä. Laitoin uuniin 20-25 minuutiksi, kunnes se on valmis.
Heti kun kanelipullat ovat punertavia, tarkistan taikinan valmiuden hammastikulla.
Ota uunista, jäähdytä uunipellillä.
- keskikokoiset munat (korkein luokka)
Luin pakkauksesta kuinka hiivaa käytetään. Minulla on tänään kuivahiivaa. Jos hiiva pitää käynnistää, niin otan 50 ml maitoa (lämmintä) kokonaistilavuudesta + vaniljasokeria (1 pakkaus) + 1 pakkaus hiivaa = jätän 5 minuutiksi, jotta hiiva vahvistuu.
- Käytän kaikki ainekset huonelämpötila.
- katso yksityiskohtainen video hiivataikinasta
Tänään haluan tarjota sinulle erittäin maukkaita pehmeitä kurpitsasämpylöitä. Upea hiivataikina, itse sämpylät ovat paistamisen jälkeen pehmeitä eivätkä vanhene useaan päivään.
Taikinan valmistukseen käytin kurpitsasosetta, sen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa useita päiviä tai pakastimessa paljon pidempään. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava kurpitsa paloiksi, laitettava se kulhoon ja kypsennettävä vähintään 5 minuuttia täydellä teholla mikroaaltouunissa, kypsennysaika riippuu kurpitsan määrästä (noin 200-300 grammaa kuorittua kurpitsaa 5-7 minuuttia).
Joten pullojen tekemiseen tarvitsemme jauhoja, hiivaa, suolaa, sokeria, kurpitsasosetta, maitoa, voita ja kananmunaa.
Maito tulee lämmittää lämpimäksi, hiiva ja sokeri liuottaa siihen.
Sulata voi, kaada maitoon ja hiiva, lisää kurpitsasose.
Vatkaa muna erikseen haarukalla ja kaada myös seokseen.
Lisää seulotut jauhot suolalla.
Vaivaa pehmeä taikina. Taikinasta tulee hieman tahmeaa, tämä on normaalia! Sinun ei tarvitse lyödä häntä jauhoilla.
Laita taikina kulhoon, peitä kelmulla ja anna olla lämpimässä 1,5-2 tuntia.
Tässä on kohonnut taikinamme.
Sitä on hyvä vaivata pöydällä, ripottelemalla siihen hieman jauhoja.
Jaa sitten taikina yhtä suuriin osiin, sain 14 kpl.
Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja jätä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Aseta sitten jokaisen sämpylän keskelle kurpitsan siemeniä- Nämä ovat kurpitsojemme häntää.
Sivele sitten vaahdolla keltuainen ja lähetä paistamaan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20-25 minuuttia.
Jäähdytä valmiita sämpylöitä hieman.
Voit lähettää!
Maistuu maidon tai kefirin kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Epätavallisesta hiivataikinasta valmistettuja aurinkoisia pullia, jotka on peitetty tuoksuvalla appelsiinikuorrutuksella! Tämä herkullinen kotitekoinen leivonta yllättää läheisesi paitsi omallasi ulkomuoto mutta myös maistaa. Valmiit pullat ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä - ne muistuttavat rahkaa Pääsiäiskakkuja mutta paljon maukkaampaa.
Se on yksinkertaista hämmästyttävä resepti rahka-kurpitsa-hiivataikina, joka ei ole kuin kaikki, mitä olen koskaan keittänyt. Osana tätä taikinaa vehnäjauhojen lisäksi voita ja kananmunat raejuustoa on melko paljon, minkä ansiosta valmiita leivonnaisia tulee mehukas ja uskomattoman murea. Myös tässä reseptissä. kotitekoinen testi sisältää kurpitsasosetta, joka ei anna sille vain niin herkullista aurinkoista väriä, vaan myös pehmeyttä.
Ilmoitetusta ainesmäärästä tulee 1 kilogramma 300 grammaa rikasta hiivataikinaa, joka läpäisee ilmakuplia. Tästä riittää 15 pullaa, jotka peitämme tuoksuvalla appelsiinikuorruteella ja ripottelemme päälle kookoshiutaleita. Suosittelen kokeilemaan, et tule katumaan!
Ainekset:
Kurpitsan hiivataikina:
(550 grammaa) (200 grammaa) (250 grammaa) (125 grammaa) (2 kpl ) (100 grammaa) (1 tl) (5 grammaa)
Oranssi lasite:
Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:
Tämä herkullinen hiivataikina resepti sisältää seuraavat ainesosat: premium-vehnäjauho, kurpitsasose, raejuusto, kananmunat, voita, sokeria, suolaa ja hiivaa. Alla teen muistiinpanoja rasvapitoisuudesta ja koostumuksesta. tarvittavat tuotteet niin lue tarkkaan. AT tämä resepti Käytin nopeavaikutteista hiivaa, eli sellaista, joka laitetaan suoraan jauhojen joukkoon. Jos työskentelet kuivalla (ota myös 5 grammaa, tämä on 1 tl liukumäellä) tai tuoreella (tarvitset 15 grammaa), ne on aktivoitava ensin. Lisää tätä varten ruokalusikallinen sokeria ja hiivaa lämpimään (enintään 38-asteiseen) kurpitsasoseeseen, sekoita kaikki hyvin ja anna seistä lämpimänä 10-15 minuuttia. Tänä aikana soseen tulisi vaahtoaa - se tarkoittaa, että hiiva on herännyt ja alkanut toimia, voit vaivata taikinan. Tässä (aktiivisessa) muodossa kurpitsasose lisätään jauhoihin yhdessä muiden runsaiden ainesosien (paitsi voin) kanssa. Jos hiivasose ei ole muuttunut millään tavalla, niin hiivasi on pilaantunut (vanhentunut) ja kannattaa ostaa tuoreempia.
Ensinnäkin valmistetaan makea osa hiivataikinaamme. Tätä varten yhdistä sopivassa kulhossa raejuusto (mikä tahansa rasvapitoisuus, minulla on 9%) ja kidesokeri (voit korvata hienosokeri). Sokerin määrä riippuu suoraan maustasi ja raejuuston happamuudesta. Suosittelen käyttämään 100 grammaa - taikinasta tulee kohtalaisen makeaa eikä tahmeaa.
Jauhamme kaiken niin, että raejuuston jyvät murskautuvat. Muuten, jos haluat, voit hieroa raejuustoa siivilän läpi, jotta se olisi mureampaa, mutta en tee tätä. Lisää pari keskikokoista kananmunaa makeaan raejuustoon (minulla on 50 grammaa kumpaakin). Vatkaa kaikki vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi ja vaahdoksi.
Lisää seuraavaksi kurpitsasose (yksi tapa valmistaa kurpitsasosetta). Sen pitäisi olla melko nestemäistä - suunnilleen samanlaista kuin nestettä mannasuurimot tai kisseliä. Jos sinulla on paksu sose, laimenna se vedellä ja sekoita huolellisesti.
Käsitellään bulkkikomponentteja. Siivilöi suuressa kulhossa tai kattilassa (astiassa, jossa sinun on kätevintä vaivata taikinaa) vehnäjauho huippuluokkaa. Lisää teelusikallinen suolaa ja pikahiivaa. Sekoita kaikki hyvin, jotta suola ja hiiva jakautuvat tasaisesti jauhojen päälle.
Teemme jauhoseoksen keskelle kuopan ja kaada siihen rahka-kurpitsa-osa. Sillä välin voit sekoittaa taikinan ruokalusikalla tai lastalla niin, että jauhot imevät nesteen ja kostuttavat.
Lisää sitten huoneenlämpöinen sula (tai erittäin pehmeä) voi tähän kostutettuun jauhoseokseen. Vaivaa taikinaa käsin melko intensiivisesti ja pitkään - vähintään 10-15 minuuttia. Jos sinulla on leipäkone tai taikinasekoitin, vielä parempi - se tekee sen paljon nopeammin.
Aluksi saattaa tuntua, että taikina on hyvin märkää, mutta niin sen pitäisi olla. Tosiasia on, että se sisältää paljon muffinia, joten vaivaa sellaista taikinaa pitkään. Kun taikina alkaa liikkua pois käsistä ja jää vain hieman tahmeaksi, täysin homogeeniseksi ja sileäksi, voit lopettaa vaivaamisen. Kiristä kulho kalvolla tai peitä pyyhkeellä ja lähetä se lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Yleensä laitan hiivataikinan käymään mikroon, johon laitan lasillisen kiehuvaa vettä. Voit myös pitää taikinan uunissa valot päällä.
Tällä kertaa taikina kasvaa vielä enemmän, se kirjaimellisesti räjähtää kaikkiin suuntiin. Koostumukseltaan se eroaa huomattavasti tavallisesta rikkaasta hiivataikinasta - ensimmäinen on löysempi ja ilmavampi.
Nyt sinun on jaettava taikina samankokoisiksi paloiksi ja pyöritettävä niistä palloja. Sinulla on oikeus valita aihioiden lukumäärä ja koko makusi mukaan - noudata uunivuoasi kokoa.
Sain 15 aihiota, jotka laitoin uunivuokaan, jonka peitin aiemmin leivinpaperilla. Peitämme tulevat pullat pyyhkeellä tai kelmulla ja annamme levätä lämmössä 30-40 minuuttia.
Aihioiden noustessa olin jo lämmittänyt uunin 180 asteeseen. Laitoimme tulevat kurpitsasämpylät paistamaan 20-25 minuuttia kullanruskeiksi.
Aktiivinen aika:
Passiivinen aika:
Luokitus
Reseptin arvosana:5/5
Mikä ihana kasviskurpitsa! Kuinka monta erilaista herkullista ja terveellisiä aterioita voit kokata siitä! Lisukkeet, salaatit, murot, keitot, erilaiset jälkiruoat, muffinit. Aurinkoisen kirkkaan keltaisen värinsä ansiosta kurpitsa tekee kaikista ruoista herkullisia ja erittäin houkuttelevia.
Ehdotan keittää herkullisia tuoksuvia kurpitsasämpylöitä. Ohut kultainen kuori ja sisällä herkkä ilmava ja huokoinen muru. Sämpylöiden taikina on hiivaista, mutta älä anna sen pelotella sinua. Se valmistetaan erittäin helpolla ja yksinkertaisella tavalla. Sinun ei vaadita erityisiä ponnisteluja. Vaivaa taikina, laita se lämpimään paikkaan ja ryhdy hommiin. Hetken kuluttua he muotoilivat pullia, odottivat vielä vähän. Sitten laitettiin uuniin ja noin 15-20 minuutin kuluttua punertavat kurpitsat ovat valmiita. Muuten, voit uskoa pullien muodostamisen lapsille, he ovat siitä erittäin iloisia.
Haluatko tietää, kuinka valita paras herkullinen kurpitsa ja mitä siitä tehdä? Sivustolla on yksi, josta on sinulle hyötyä.
Kokkaa ilolla, ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi!
Sämpylöiden valmistamiseksi tarvitsemme kurpitsasosetta. Se voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäinen on kuori, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi. Soseuta sitten kurpitsa tehosekoittimella. Toinen tapa on sama, mutta vain paista kurpitsa uunissa pehmeiksi. Pidän parempana paahdetusta kurpitsasta, koska siinä on vähemmän kosteutta.