Kuinka paistaa perunoita pannulla pekonin kanssa. Paistettuja perunoita pekonilla ja sipulilla. Paistetun perunan resepti rasvaa ja sipulia

Näyttäisi siltä, ​​että se voisi olla helpompaa kuin paistetut perunat. Mutta käy ilmi, että sen valmistamisessa on joitain salaisuuksia. Jos haluat kullanruskean kuoren ulkopuolelta ja pehmeän perunan sisältä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. Katsotaanpa siis tarkemmin reseptiä paistetun perunan vaiheittaiseen luomiseen tuoreella rasvalla.

Paistetun perunan resepti rasvaa ja sipulia

Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, liesi.

• Pidä perunat vedessä ennen paistamista ja poista ylimääräinen kosteus ennen paistamista.
• Älä pahoittele paistettaessa kasviöljy, perunat rakastavat häntä kovasti.
• Saat kullanruskean kuoren sekoittamalla perunoita varovasti ja kevyesti.Älä myöskään peitä sitä kannella.
• Paljon riippuu myös itse perunatyypistä. Kerro ostajalle, miksi tarvitset sitä. Usein hyvät myyjät suosittelevat juuri sellaisten mukuloiden ottamista, jotka sopivat paistamiseen.
• Lisää suolaa kypsennyksen lopussa, jotta perunat eivät hajoaisi.
• Voit käyttää samaa periaatetta paistettujen perunoiden kypsentämiseen suolatulla rasvalla.

Askel askeleelta resepti

Videon resepti

Hyvät kokit, suosittelen nyt katsomaan lyhyen videon, jossa on kuvattu yksityiskohtaisesti koko resepti herkullisen paistetun perunan valmistamiseksi pekonilla pannulla.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen vaihtoehto perunoiden paistamiseen monikeittimellä. Jos olet tällaisten laitteiden omistaja, suosittelen niiden käyttöä tällaisiin tarkoituksiin. Saat paitsi maukkaan tuotteen myös terveellisen. Loppujen lopuksi monikeitin säilyttää kaikki tuotteiden vitamiinit paljon paremmin kuin paistinpannu.

Me kaikki tiedämme sen paistetut perunat ei ole kovin hyödyllinen kehollemme, joten sinun ei pitäisi ihastua siihen. Ja monikeittimessä keitetyt perunat ovat enemmän tai vähemmän vaarattomia, joten sinun ei pitäisi odottaa mitään pahaa siitä, vaan nauti herkullisesta illallisesta.

Paistettuja perunoita ja pekonia hitaassa liesissä

Kokkausaika: 50 minuuttia.
Annokset: 4 hengelle.
Kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 g tuotetta.
Keittiölaitteet: hidas liesi, muovinen lastalla.

• Paras pekoni perunoiden paistamiseen on tuore ulkofile.
• Voit lisätä mausteita, yrttejä ja vihanneksia ateriaasi harkintasi mukaan.

Askel askeleelta resepti

Videon resepti

Hyvät lukijat, pyydän teitä katsomaan lyhyen videon, jossa koko ruoanlaitto on kuvattu yksityiskohtaisesti herkullisia perunoita pekonin kanssa. Näet kuinka voit leikata ruokaa ja mitä saat, kun se on täysin kypsennetty.

Syöttövaihtoehdot

• Perunoita voidaan tarjoilla yhteinen ruokalaji tai annoslevyt. Ripottele päälle hienonnettua tilliä, persiljaa, sipulia tai mitä tahansa.
• Se voi olla täysin itsenäinen ruokalaji tai erinomainen lisuke lihalle ja kalalle.
• Minkä tahansa tuoretta salaattia tai suolakurkkua ovat loistava lisä ruokalajiimme.
• Paistetut perunat ovat erittäin maukkaita pekonin ja kaikkien sienien kanssa.

Ruoanlaittovaihtoehdot

• Monet ihmiset luopuvat rasvasta, koska he pitävät sitä haitallisena. Lisäksi viime aikoihin asti olin varma, että rasva vahingoittaa lukua. Mutta käy ilmi, että se voi tehdä tällaista haittaa vain, jos se on siellä ilman mittausta. Mutta jos syöt 30 g rasvaa aamuisin, se tuo eniten hyötyä kehollesi. On parempi suolata se itse ja säilyttää se jääkaapissa tai pakastimessa.
• Ja nyt haluan jättää teille muutamia saatavilla olevat reseptit ruoanlaitto herkullista pekonia. Tule vain tänne ja huomaat kotona hyvin yksinkertaisella menetelmällä. Minulla on viljelijäystävä, joka toimittaa meidät herkullista rasvaa... Hän jakaa myös kanssani herkullisia reseptejä suolaamiseensa, ja tämä on yksi niistä. Kokeile sinäkin, pidät siitä varmasti.
• Ja tässä on loistava idea - kuinka polttaa rasvaa -. Meillä on kotitekoinen savustamo kotona, mikä auttaa paljon selviytymään tästä prosessista. Tämä ruokalaji on usein talvituote. Mutta entä silakka luonnossa toukokuun lomien aikana?
• Jotta saat kaiken irti, keitä ”uunipohjaista perunaa”. Ensinnäkin nämä ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita, toiseksi koko ruoanlaitto ei häiritse sinua pitkään, ja kolmanneksi se on maukasta ja tyydyttävää, kotitaloutesi varmasti pitää siitä!
• Ja lopuksi jätän sinut eniten herkullinen resepti... Pidin siitä, kuinka yksi lihakauppa myi tällaista ruokaa, ja päätin selvittää, mistä he valmistavat marinadin. Nyt jaan kanssasi tämän hyvin yksinkertaisen prosessin.

Arvoisat kulinaariasiantuntijat, toivon, että minusta tuli tänään hyödyllinen sinulle, ja teillä on paistettua perunaa pekonilla illalliselle. Jos sinulla on ehdotuksia tai lisäyksiä, jätä ne kommentteihin, luen mielelläni. Ja nyt toivotan teille menestystä ja hyvää ruokahalua!

Paahdettua perunaa rasvassa on runsas ja ruokahaluinen ruokalaji, yksinkertainen resepti aromaattisten, maukkaiden paistettujen perunoiden ystäville. Sen valmistaminen ei vie paljon ainesosia ja aikaa. Tämän reseptin rasvaa voidaan käyttää sekä tuoreena että suolattuina. Jos käytät suolattua, sinun ei todennäköisesti tarvitse suolata perunoita, muuten lisää suolaa maun mukaan.

Ainesosat

• Perunat - 600 g
• Tuore sianliharasva- 130 g
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan

Tiedot

Runsas ja maukas paistettu peruna pekonilla on nopea ja helppo valmistaa. Tämä hämmästyttävän maukas ruokalaji sopii hyvin tuoreiden, suolakurkkuisten, suolattujen vihannesten kanssa. Se tarjoillaan myös lihan, kalan, sienien kanssa missä tahansa muodossa.

Ruoanlaittokuvaus

Tällainen yksinkertainen ruokalaji kuin paistetut perunat pekonilla on kaukana aina herkullisesta ja maukkaasta. Kokonaisten, kullanruskeiden viipaleiden sijaan, jotka ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä, paistinpannu muodostaa usein murenevan massan. Joko perunat osoittautuvat liian kuiviksi, sitten ne palavat tai haudataan ylimääräiseen rasvaan.

Saavuttaa hyvät tulokset tämän valmistelussa yksinkertainen ruokalaji, sinun on tiedettävä, kuinka paistaa perunat kunnolla rasvassa.

1. Pannussa olevan rasvan tulisi olla kohtuudella - 1,5-2 cm pohjan yläpuolella. Jos pulaa, ruokalaji osoittautuu kuivaksi, ylimääräisenä, se ei maistu hyvältä.
2. Kuumenna pannu huolellisesti ennen vihannesviipaleiden asettamista. Tarkista rasvan paistovalmius asettamalla yksi siivu pannuun. Jos kuulet sihisevän ja kuplia muodostuvan viipaleen ympärille, on aika kaataa perunat ulos.
3. Leikkaamalla mukulat oikein varmistat, että ne paistuvat tasaisesti ja nopeasti. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi, suikaleiksi tai tikuiksi. Ensin mukula leikataan 1 cm paksuiksi levyiksi, sitten levyt murskataan samanpaksuisiksi oljiksi.
4. Vihannesviipaleiden asettamisesta pannulle ensimmäiseen sekoittamiseen asti sitä pidetään 5 minuuttia. Tämän seurauksena viipaleet on suojattu kullanruskean kuoren muodossa, mikä säilyttää niiden rakenteen.
5. Suola kaadetaan perunoihin 5-7 minuuttia ennen kaasun sammuttamista. Jos lisäät suolaa heti, vihannes vapauttaa mehua ja viipaleet tarttuvat yhteen paistamisen aikana tai osoittautuvat mureiksi.
6. Jotta viipaleet pysyisivät ehjinä, älä peitä perunoita paistamisen aikana. Alakerros höyrystyy jo hyvin, ja kerrosten säännöllinen sekoittaminen antaa viipaleille höyryä ja ruskistaa tasaisesti.

Sinun täytyy paistaa perunoita rasvassa 25-30 minuuttia. 1 kg vihanneksia tekee 5-6 annosta. Astian kaloripitoisuus on 650 kcal / 100 g.

Rasvaperunoita ei paisteta suuria määriä tai etukäteen. Valmista se juuri ennen käyttöä ja sellaisessa tilavuudessa, että mitään ei jää ruokailun jälkeen.

Ainesosat

Jos haluat paistaa perunoita pekonilla pannulla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg perunaa;
• 200 g rasvaa;
• maun mukaan suolaa, pippuria;
• mausteiden ja mausteiden maun mukaan;
• 1 sipuli (valinnainen)

Parsa perunoille otetaan tuoreena tai suolattuina - valita emännän mieltymyksistä riippuen. Jos rasva on suolaista, paistamisen lopussa tarvitaan vähemmän suolaa. Ruokalaji osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos valitset sille rasvaa, jossa on lihasuonia.

Perunoiden paistaminen pekonilla, mukaan lukien sipulit ainesosien määrässä, on valinnainen. Sipulia käytetään amatööriksi - se lisää ruokaan uusia makuja. Jotkut kotiäidit, ennen kuin kaatat vihannesviipaleita pannuun, sekoittavat ne jauhoihin 2 rkl. Heidän mielestään kuori osoittautuu tässä tapauksessa vielä ruusuisemmaksi.

Kuinka valmistaa perunoita pekonilla pannulla

Perunan paistaminen rasvan kanssa koostuu useista vaiheista:

1. Leikkaa pekoni mielivaltaisiksi paloiksi: koolla ei ole väliä, tärkeintä on, että kaikki palat ovat yhtä pitkiä ja paksuja. Ihoa ei tarvitse leikata.
2. Pese kuoritut mukulat kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla.
3. Pilko perunat tasaisiksi suikaleiksi, laita ne pyyhkeen päälle, kuivaa ne.
4. Laita pekoniviipaleet kuumalle paistinpannulle. Vähennä kaasun taso minimiin ja pidä pekonia, kunnes rasva sulaa 7-10 minuuttia, sekoittaen toisinaan lastalla. Rasvaa ei voi sulattaa korkealla lämmöllä - se palaa nopeasti, ja siksi perunan maku muuttuu epämiellyttäväksi.
5. Kun tarvittava määrä rasvaa on sulanut, kaasu lisääntyy, jotta rasva lämpenee kunnolla.
6. Sen jälkeen perunat asetetaan ja levitetään pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Kaasu lasketaan keskitasolle.
7. Kasvisviipaleita sekoitetaan enintään 3-5 minuutin välein. Tämä tehdään leveällä lastalla: olki kerrotaan pois ja käännetään toiselle puolelle niin, että vihannesten raaka (tai kevyt) osa on kuumassa rasvassa.
8. 15-17 minuutin kypsennyksen jälkeen astiaa sekoitetaan 1-2 minuutin välein. Jos sipulit sisältyvät ainesosiin, ne hienonnetaan hienoksi ja asetetaan pannulle tässä vaiheessa.
9. Kun perunat ovat valmiita maistelemaan, kaadetaan siihen suola, pippuri, mausteet ja sekoitetaan. 5 minuutin kuluttua kaasu suljetaan.

Paistetut perunat tarjoillaan rasvan kanssa heti kypsennyksen jälkeen, koska jäähtymisen jälkeen astian maku heikkenee. Pannuun jääneet viipaleet imevät nopeasti ylimääräisen rasvan ja tekevät niistä pehmeitä.

Paistettuja perunoita rasvan kanssa (useimmiten tämä), ruokalaji Ukrainan keittiö, kuten kaikki muutkin, joissa on rasvaa. Sen ainoa moderni lisäys (ja erittäin maukas) on rosmariinin lisäys, jota alettiin käyttää mausteena (lehtien muodossa) suhteellisen äskettäin. Yleensä perunat paistetaan rasvassa, leikataan paloiksi. Prosessissa se muuttuu säröiksi, eikä sitä sitten poisteta, se tarjoillaan sellaisenaan. Sipulit ovat valinnaisia, mutta maistuvat paremmalta niiden kanssa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa sianliharesepteissä ovat:

Kypsennysprosessi on jotain tällaista:

1. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.
2. Sipulit (valinnainen) leikataan puolirenkaiksi.
3. Laard - pieniksi lautasiksi.
4. Heitä pihvi kuumalle pannulle ja paista niin, että rasva pääsee sisään.
5. Jotta rasvaa ei olisi liikaa, voit lisätä tässä vaiheessa kasviöljyä (mutta on parempi olla tekemättä tätä).
6. Aseta perunat ja paista niin, että perunat alkavat vaihtaa väriä.
7. Laita sipuli ja hallitse prosessia niin, että sipuli on paistettu eikä haudutettu - sen pitäisi muuttua kultaiseksi.
8. Tuloksena: kultaiset perunat, sama sipuli, sama rasva.

Astian saa myös hauduttaa ja paistaa uunissa. Mutta pekonia on paistettava, jotta se voi suihkuttaa - rapealla kuorella se on herkullisempaa. Voit leipoa harmonikan kauniisti pekonin kanssa: raakaa perunaa viilto harmonikalla, jonka linkkeihin pekonilevyt asetetaan. Ripottele päälle juustoa, mutta paistamisen loppupuolella, ja lorauta päälle voita.

Viisi ravitsevinta perunareseptiä rasvan kanssa:

Yksi vielä mielenkiintoinen tapa perunan keittäminen rasvan kanssa: kuutioiksi leikatut perunat kääritään pekonilautaselle (tai ohuelle pekonilevylle) ja paistetaan sellaisenaan.

• mitä ohuempi rasva on viipaloitu, sitä rapeampi siitä tulee paistamisen jälkeen
• jos leikkaat rasvan paksuksi, siitä voi tulla kumimaista
• paistetun perunan valmius tarkistetaan hammastikulla: se on helppo lävistää, mikä tarkoittaa, että se on valmis
• leikkaa pekonista kuori pois ennen ruoanlaittoa

On vaikea kuvitella lounasta tai illallista entisen Neuvostoliiton maissa ilman perunoita. Perunat ovat toinen leipä ensikäden, ja tätä tuotetta käyttävien reseptien määrä ylittää useita satoja.

Perunat sopivat hyvin suolaisten ja tuoreiden vihannesten, lihan, kalan, maitotuotteiden, munien kanssa. Mutta eniten herkullinen ruokalaji on paistettua perunaa pekonilla pitkään.

Tämän ruokalajin kanssa kannattaa olla varovainen niille, jotka katsovat hahmoaan, laskevat kaloreita ja yleensä yrittävät johtaa terve kuva elämää. Paistetut perunat ovat runsaasti rasvaa, joten sinun pitäisi rajoittaa päivittäistä kulutusta.

Ainekset perunalle, rasvalla ja sipulilla

Yksinkertaisin ja herkullisin resepti on paistetut perunat, rasvaa ja sipulia. Tämän ruoan voi valmistaa kuka tahansa kotiäiti, jopa kokematon ja aloittelija. Joten reseptiin tarvitset:

• perunan mukulat - 3 kpl. keskikokoinen tai 6 kpl. pieni;
• sianrasva - 40-60 g;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola;
• vihreät (tilli).

Esitetyt ainekset riittävät 1 annokseen valmisateria, siksi asiakkaiden määrän kasvaessa tuotteiden määrää on lisättävä. Lahdessa paistettujen perunoiden reseptin arvioitu valmistusaika on noin 25-30 minuuttia. Jos puhumme lautasen kaloripitoisuudesta, se on melko korkea - 650 kcal, jossa suurin osa kaloreista on sianrasvaa.

Perunan keittämisen valmistelu

Ennen paistamisen aloittamista valmista perunat, sipulit ja pekoni seuraavasti:

• Kuori perunat kasviskuorimella tai veitsellä. Leikkaa se viipaleiksi tai suikaleiksi (maun mukaan). Pääasia on, että palaset eivät ole kovin suuria tai hyvin pieniä. Jos palat ovat suuria, perunat eivät välttämättä kypsene ja voivat jäädä raakana sisälle. Jos palat ovat hyvin pieniä, todennäköisyys, että ruokalaji palaa tai menettää muodonsa, kasvaa useita kertoja.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi tai puolirenkaiksi haluamallasi tavalla. Voit laittaa enemmän sipulia, koska se ei pilaa paistettuja perunoita pekonilla, mutta parantaa sen makua.
• Leikkaa sianrasva pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi niin, että rasvan sulamisen jälkeen jää rapeita säröjä.

Perunoiden paistaminen pekonilla ja sipulilla

Kun ruoka on valmis paistamiseen, voit aloittaa perusvaiheet. Ensimmäinen vaihe on sulattaa rasva pekonista.

• Laita sianrasvapalat paistinpannuun ja aloita kuumennusta, kunnes pekoniin tulee rasva ja kultainen kuori.
• Heti kun rasva ilmestyy ja rasva on saanut kultaisen värin, voit levittää perunat.
• Tärkeää: perunat on sekoitettava niin, että mikään ei pala eikä vahingoita makua.
• Paistamme perunoita, kunnes ne saavat vaalean kultaisen sävyn, ja vasta sitten lisäämme sipulit.
• Ruokalaji katsotaan valmiiksi, kun sekä perunat että sipulit saavat kullan sävyn ja perunanpalat muuttuvat pehmeiksi ilman raakaa makua.
• Viimeinen vaihe on koristella paistettua perunalautasta rasvalla ja yrteillä. Tätä varten on parempi käyttää aromaattista tilliä.

Tällaisia ​​perunoita voi syödä esim itsenäinen ruokalaji tai käyttää lisukkeena. Alkupalaksi sopii tuore kasvisalaatti persiljaa, vihreää sipulia ja tilliä.

Ukrainan paistetun perunan resepti

Koska paistettuja perunoita pidetään Itä -Euroopan maiden ruokana, jokaisella maalla on oma perinteinen resepti... En ollut poikkeus Ukrainan resepti paistettuja perunoita pekonin kanssa. Valmis ruokalaji on katsottavissa alla.

Jos haluat valmistaa perunoita ukrainaksi, tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• valmiit sulatetut rasvat-50-70 g;
• rasvaa paistamiseen - 50 g;
• 3 keskikokoista sipulia;
• suola - 1-2 ripausta;
• tuoretta rasvaa.

Luetelluista tuotteista valmistettu valmis ruokalaji riittää 4 annokselle. Kypsennysaika noin 30 minuuttia.

Ukrainan perunoiden kypsennyksen vaiheet

Jotta voit tehdä paistettuja perunoita rasvan kanssa, sinun on ensin valmistettava vihannekset ja rasvat paistamiseen.

• Pese perunan mukulat, kuori ne.
• Leikkaa perunat suikaleiksi tai paloiksi.
• Pese ja kuori sipulit.
• Leikkasimme sen renkaiksi, puolirenkaisiksi tai pieniksi kuutioiksi.
• Otamme tuoretta rasvaa, leikkaa se kuutioiksi ja paista pannulla. Pannun tulee olla kuuma.
• Peruna- ja sipulipalat paistetaan erikseen gheessä paistamiseen.
• Sekoita perunat, sipulit ja rasvat yhdessä pannussa.
• Lisää suola, sekoita ja laita uuniin, kunnes se on kypsää. Se kestää 120 astetta ja 5-7 minuuttia aikaa.

Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle koristeltuna yrteillä tai tuoreiden vihannesten salaatilla. Tai mitä haluat syödä paistettujen perunoiden ja pekonin kanssa, resepti, jonka kuva on kuvattu edellä.

Epätavallinen resepti perunoille, joissa on savustettua pekonia

Erittäin mielenkiintoinen resepti kaikki pannulla paistetut perunat ovat savustettua pekonia sisältäviä perunoita. Ruoanlaittoon tarvitset:

• noin 8 pientä perunaa;
• 8 kpl keskikokoista savustettua pekonia;
• suolaa maun mukaan.

Keittäminen kestää vain 30 minuuttia. Koska savustettu pekoni sisältää enemmän kaloreita kuin tuore, 100 g pekonia sisältävää perunaa sisältää 680 kcal.

Joten jaamme koko prosessin vaiheisiin:

• Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Kuoritut ja leikatut perunanpalat pestään kylmän veden alla.
• Jotta palat kuivuvat, ne asetetaan paperilautasliinille tai pyyhkeille.
• Savustettu pekoni, joka antaa lautaselle hienon aromin ja maun, on leikattava pitkiksi nauhoiksi.
• Levitä rasvarasva varovasti kuumalle paistinpannulle, vähennä lämpöä keskitasolle, sulata rasva, kunnes savupekonin palat kelluvat rasvassa.
• Kaada sitten perunaviipaleet rasvan kanssa pannulle ja paista korkealla lämmöllä. Sinun ei tarvitse peittää kannella, jotta kosteus haihtuu nopeammin.
• Heti kun perunat ovat paistettuja ja kultaisia ​​toiselta puolelta, sekoita ja käännä toiselta puolelta.
• Sinun täytyy paistaa, kunnes tasainen kultainen sävy, jatkuvasti sekoittaen.

Kaikki! Lahdissa paistettujen perunoiden resepti on yksinkertainen ja tulos on yksinkertaisesti herkullinen. Ruokalaji voidaan tarjoilla. Halutessasi voit koristella lautasen perunoilla tillinoksalla ja paistetuilla munilla.