Kuinka valmistaa höyrytettyjä reseptejä. Kategoriaarkistot: Höyrytetty multikookerissa. Höyrytetyt broilerinleivonnaiset

Niille, jotka eivät ole koskaan maistaneet kunnolla höyrytettyjä vihanneksia, nämä ruokalajit pysyvät ikuisesti lasten ja gastriitin ruokana ... Mutta höyrytetyt vihannekset voivat olla erittäin maukkaita! Sen ei pitäisi olla muuta tapaa! Höyrytetyt vihannekset säilyttävät kaikki ravinteet, jotka normaalin kypsennyksen aikana menevät keittämiseen, ja lisäksi höyrytettyjä vihanneksia on melkein mahdotonta sulattaa. Ja jos olet höyrylaitteen ylpeä omistaja, jossa on automaattinen sammutustila ja ajastin, laihan lounaan tai illallisen valmistusprosessi muuttuu nautinnoksi. Tämä on erityisen tärkeää niille, jotka eivät todellakaan halua kokata.

Muutama sana vielä höyryastioiden eduista. Höyrytettäessä ruoka höyrytetään värin ja sakeuden säilyttämiseksi. Toisin kuin ruoanlaitto uunissa tai uunissa, jossa ruoka altistetaan korkealle lämpötilalle, höyry "toimii" 80-100 ° C: n lämpötilassa, mikä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää enemmän vitamiineja.

Höyrytetyt vihannekset saattavat kuulostaa lempeiltä, \u200b\u200bmutta jos olet tottunut mausteisempiin tunteisiin, tee maukkaita kastikkeita, jotka piristävät ateriaasi. Tässä on muutama mielenkiintoisia reseptejä kastikkeet, niiden ainesosien määrä, joissa voit maistaa:

- valkosipuli, sipuli, sitruunamehu, oliiviöljy;
- soijakastike, seesamiöljy;
- punaviinietikka, rakuuna, mustapippuri;
- sitruunamehu, kumina, minttu, oliiviöljy;
- oliiviöljy, kuiva sherry, merisuolaaoregano;
- soijakastike, riisietikka, seesamiöljy, hunaja, tuoretta inkivääriä, valkosipulia, seesaminsiemeniä.

Myös tuoksu höyrytettyjä vihanneksia voidaan parantaa lisäämällä mausteita tai mausteita veteen kaksoiskattilassa. Tarjoile höyrytettyjä vähärasvaisia \u200b\u200bvihanneksia minkä tahansa kasviöljyn ja soijatuotteiden kanssa: juustoa, kermaa tai raejuustoa.

Höyrytetty kasvisekoitus

Ainekset:
350 g parsakaalia
1 nippu vihreää sipulia
1 punasipulia
350 g pakastettuja vihreitä herneitä,
1 rkl vehreys,
suola, pippuri, sitruunamehu - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jaa parsakaali kukintoihin, leikkaa sipuli kiiloiksi, pilko vihreä sipuli. Keitä 15-20 minuuttia. Sekoita tarjoilun aikana kasviöljy hienonnettujen yrttien, suolan, pippurin ja sitruunamehun kanssa ja kaada kasviseoksen päälle.

Ainekset:
300 g parsakaalia
2 tomaattia,
2 punaista paprikaa
2 vihreää paprikaa
1 punasipulia
2 rkl soijakastike,
2 rkl kasviöljy,
suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori tomaatit ja leikkaa ne kiiloiksi. Leikkaa pippuri kuutioiksi, pura parsakaali kukintoihin. Höyrytä kaikki vihannekset paitsi sipulit erikseen. Jäähdytä se. Sekoita kasviöljyä soijakastike... Viipaloi sipuli ohuesti. Sekoita vihannekset ja sipulit, mausta kastikkeella ja jäähdytä jääkaapissa.

Ainekset:
8 paprikaa,
½ kaali,
8 sipulia,
4 porkkanaa,
4-5 rkl kasviöljy,

Valmistautuminen:
Pilko sipulit, porkkanat ja kaali mahdollisimman ohuiksi, sekoita suolaan, pippuriin ja yrtteihin. Kaada öljy. Valmista pippuripalat. Täytä paprikat kasviseoksella ja aseta höyrykoriin. Keitä 30 minuuttia.

Ainekset:
4 porkkanaa,
250 g pakastettuja vihreitä papuja tai palkoja
250 g parsakaalia
2 kesäkurpitsa-kurpitsaa,
1 valkosipulinkynsi
40 g pinjansiemeniä,
2 rkl kasviöljy.

Valmistautuminen:
Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Laita porkkanat höyrykoriin ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten pavut, parsakaali ja kesäkurpitsa ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Laita männynpähkinät ja murskattu valkosipuli öljyttömään paistinpannuun ja paista 2-3 minuuttia kullanruskeaan. Yhdistä pähkinät ja höyrytetyt vihannekset ja mausta kasviöljyllä.

Ainekset:
400 g sieniä,
400 g parsakaalia
1 rkl oliiviöljy,
1 valkosipulinkynsi
½ pino. tomaattikastike,
⅔ pino. soijajuusto
2 pitaa,
basilika maun mukaan.

Valmistautuminen:
Paista sienet herkiksi valkosipulin kanssa. Jaa parsakaali kukintoihin ja höyryyn. Yhdistä sienet ja parsakaali, sekoita ja suolaa. Yhdistä erillisessä kulhossa basilika ja soijajuusto ja mausta suolalla. Aseta sieni- ja parsakaalitäyte pitaan, päätä juusto ja kaada tomaattikastike kaiken päälle.

Ainekset:
500 g perunoita
200 g parsaa
1 rkl hienonnettu minttu
1 rkl appelsiinin kuori,
minttu koristeluun.

Valmistautuminen:
Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita höyrykoriin yhdessä mintun ja appelsiinin kuoren kanssa. Keitä 10 minuuttia. Lisää sitten parsa ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Sekoita mintunlehdet, mausta suolalla ja pippurilla.

Ainekset:
5 kpl. porkkanat,
4 sellerijuurta,
2 omenaa,
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl kasviöljy,
1 rkl sitruunamehua
1 rkl persilja,
suola.

Valmistautuminen:
Kuori porkkanat ja höyryä 10 minuuttia. Jäähdytä se. Leikkaa selleri kaistaleiksi ja höyryä 10 minuuttia. Leikkaa omenat kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, yhdistä selleri, omenat, hienonnettu valkosipuli, sekoita ja mausta kasviöljyllä. Suolaa, ripottele yrtteihin.

Ainekset:
3 moniväristä paprikaa,
100 g kukkakaali,
2 sipulia,
1 porkkana,
2 valkosipulinkynttä
1 tomaatti,
2 rkl hienonnettua basilikaa, rosmariinia ja timjamia,
3-4 rkl kasviöljy,
suola, pippuri - maun mukaan,
persilja.

Valmistautuminen:
Leikkaa paprikat ja porkkanat nauhoiksi, tomaatti kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi, hiero valkosipuli suolalla. Aseta folio höyrykorin pohjalle, harjaa se kasviöljyllä. Lisää kaali, paprika, porkkanat, sipuli ja valkosipuli ja hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten tomaatit, rosmariini, basilika ja timjami ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita syvä astia, suola, kaada öljyllä, sekoita ja aseta lämpimään paikkaan 10 minuutiksi. Ripottele persiljaa tarjoillessasi.

Valmistautuminen:
300 g kesäkurpitsaa,
100 g porkkanaa
200 g paprikaa,
200 g tomaattia
200 g perunoita
100 g suolattua munakoisoa
2 rkl oliiviöljy,
suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuori vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita suolaa ja pippuria ja aseta kaksinkertaiseen kattilaan. Höyryä 20-25 minuuttia. Mausta keitetyt vihannekset oliiviöljyllä ja tarjoile kuumana.

Ainekset:
400 g parsakaalia
3 porkkanaa,
1 paprika
suola, pippuri, yrtit - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa paprikaa kaistaleiksi, porkkanat viipaleiksi, parsakaali kukintoiksi. Höyrytä vihanneksia 10-15 minuuttia, laita ne astiaan, suolaan ja pippuriin, ripottele yrtteihin ja tarjoile.

Ainekset:
500 g vihreitä papuja
600 g tomaattia,
2 sipulia,
1-2 valkosipulinkynsiä
1 mausteinen pippuri,
½ pino. saksanpähkinät,
3 oksaa persiljaa,
3 oksaa basilikaa,
1 oksa korianteria
suola.

Valmistautuminen:
Leikkaa tomaatit kiiloiksi ja höyryä 10 minuuttia. Hiero ne seulan läpi. Vihreät pavut leikkaa viipaleiksi ja höyryä 25-30 minuuttia. Laita keitetyt pavut tomaattisoseeseen, lisää murskatut saksanpähkinät, suola, kuuma pippuri (maun mukaan), valkosipuli ja hienonnetut yrtit.

Ainekset:
1 kg punajuurta
1 kuppi kuivia koiranmarjoja
4 sipulia,
korianteri, persilja, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Höyrytä pestyjä punajuuria 50-60 minuuttia. Poista sitten kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi ympyröiksi. Keitä kuivattua koiranpellua vilja-astiassa ja hiero se yhdessä liemen kanssa seulan läpi saadaksesi massa hapan kermaa. Lisää hienonnettu sipuli ja yrtit. Sekoita kastike punajuurien kanssa, mausta suolalla. Ripottele yrtteihin tarjoillessasi.

Ainekset:
400 g kukkakaalia
¼ pino. kasvisliemi,
1,5 rkl soijakastike,
¼ tl punaista pippuria,
suola.

Valmistautuminen:
Pura kukkakaali kukintoihin ja höyryä 10-12 minuutin ajan. Kuumenna liemi pienessä kattilassa, lisää soijakastike ja pippuri. Laita keitetty kaali lautaselle, kaada kastikkeen ja suolan päälle.

Ainekset:
1 sipuli
1 varsi selleriä
2 makeaa pippuria
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattisose
1 rkl kumina,
1 rkl paprika,
2 rkl oliiviöljy,
250 g kuskusta.

Valmistautuminen:
Kaada 3 pinon kuskussi. kiehuvaa vettä ja anna seistä. Lisää kasviöljyä ja suolaa. Pilko sipuli, selleri ja pippuri ja höyry. Laita valmiit vihannekset kuskusiin, lisää murskattu valkosipuli, tomaattisose ja mausteita. Sekoita, suolaa tarvittaessa ja tarjoile kuumana.

Ainekset:
1 kg munakoisoa
150 g saksanpähkinää
2 sipulia,
2 valkosipulinkynttä
yrtit, suola, kuuma pippuri, granaattiomenamehu, oliiviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Höyrytä munakoisoja 20-30 minuuttia, hävitä ne siivilässä, jäähdytä ja purista. Murskaa saksanpähkinät yhdessä valkosipulin ja suolan kanssa, lisää pippuria, hienonnettuja yrttejä, hienonnettua sipulia ja granaattiomenamehua. Sekoita saatu massa munakoisoon ja sekoita. Tarjoile granaattiomenan siementen ja oliiviöljyn kanssa.

Kukkakaalia höyrytetyllä sipulikastikkeella

Ainekset:
1 kg kukkakaalia
1 sipuli
½ pino. soija kerma,
suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Jaa kaali kukintoihin ja höyryä 10-15 minuutin ajan. Kiehauta kerma suolalla ja pippurilla, lisää hienonnettu sipuli ja kiehauta uudelleen. Laita keitetty kaali astialle ja kaada kastike.

Ainekset:
800 g valkoista kaalia
3 porkkanaa,
1 nauri
1 sipuli
1 rkl riisi,
1 rkl jauhot,
200 g vihanneslientä,
joukko vihreää sipulia tai salaattia,
suola, pippuri, kasviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa varsi kaali- päähän ja höyrytä sitä 10-15 minuuttia. Pura kaalin pää lehtiin, lyö petioles. Valmista täyte höyryttämällä hienonnettuja naurisia, porkkanoita ja sipulia. Keitä riisi samanaikaisesti vilja-astiassa. Sekoita riisi ja vihannekset, suola ja pippuri. Valmista kastike: paista jauhot kuivassa paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää liemi ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Lisää hienonnettua vihreää sipulia tai salaattia. Aseta täyte kaalinlehdille, rullaa rullina. Siirrä kulhoon viljaa varten, peitä saatu kastike ja keitä 20-25 minuuttia. Tarjoile samalla kastikkeella ja ripottele yrtteihin.

Ainekset:
4 keskipitkää punajuurta,
1 pää salaattia
2 appelsiinia,
3 rkl appelsiinimehu
1 rkl riisiviinietikka,
suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pese punajuuret, mutta älä kuori niitä. Höyryä 40-50 minuuttia, aseta se sitten kylmän veden alle ja jäähdytä. Kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa appelsiinimehu, etikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa, kaada seos punajuuren päälle, peitä ja jäähdytä. Sekoita punajuuria ajoittain. Viipaloi kaalisalaatti, kuori appelsiinit ja jaa viipaleiksi, leikkaa kukin viipale kahtia. Aseta salaatinlehdet annoslevyille, joihin punajuuret ja appelsiiniviipaleet. Valuta marinadilla.

Nämä ovat reseptejä. Lapsille voit valmistaa kaikenlaisia \u200b\u200bperunamuusia höyrytetyistä vihanneksista, vain käyttämättä tehosekoitinta, mutta hieromalla niitä seulan läpi - tällä tavalla vitamiinit säilyvät paremmin astiassa.

Nauti ateriastasi!

Larisa Shuftaykina

Nykyään monet yrittävät laihtua ylipainosta ja ylläpitää nuorisoa niin kauan kuin mahdollista, höyrytetyt tuotteet ovat juuri sitä mitä tarvitset. Loppujen lopuksi ruoan syöminen höyryllä parantaa ihmisten terveyttä, hyvinvointi paranee huomattavasti.

Mitä höyrykeitto on?

Höyrykeitto on hyvin lähellä tavanomaista keittämistä, ainoa ero on, että lämpötilalähetin ei tässä tapauksessa ole kiehuvaa vettä, vaan kuumaa höyryä. Tässä on kahden erään menetelmän välinen olennainen ero: koska höyrytys ei sisällä kosketusta nesteen kanssa ja astia valmistetaan yksinomaan höyryllä, tämän avulla voit säilyttää suurimman osan tuotteissa olevista aineista - sekä hyödyllisiä että aromiaineita. Jos puhumme eduista, foolihapon ja C-vitamiinin pitoisuus tuotteissa höyrytyksen jälkeen vähenee 15%, kun taas normaalin kypsennyksen aikana se vähenee vastaavasti 35% ja 25% - mitä voimme sanoa muista lämpökäsittelymenetelmistä!

Sanoin aromeista myös syystä: jos pala lihaa tai kalaa upotetaan kiehuvaan veteen, sinä paitsi valmis tuote, saat myös liemen, useimmissa tapauksissa liian kevyt ollakseen vakava kulinaarinen arvo. Tästä huolimatta tämä liemi on varma merkki siitä, että maku- ja aromiyhdisteet ovat siirtyneet veteen, mikä tarkoittaa, että niitä ei enää ole itse tuotteessa. Usein he yrittävät välttää tämän käyttämällä valmiita liemiä kiehuvaksi, mutta jos on helpompaa tapaa: höyrytys. Epäilemättä höyrytys on herkin perinteisistä kulinaarisista menetelmistä, ja se on toiseksi vain modernin souvid-menetelmä.

Höyryttämiseen on monia erilaisia \u200b\u200blaitteita kiinalaisista bambuhöyrylaitteista moderneihin sähkölaitteisiin, mutta periaatteessa ei tarvita monimutkaisia \u200b\u200btai kalliita laitteita - höyrylaiva voidaan helposti "selvittää" kattilalla, johon on asetettu siivilä, joka on peitetty kannella ...

Nämä ovat höyrylaivan kolme todella olennaista komponenttia:

• astia, jossa vesi kiehuu;
• osasto tuotteista, jotka päästävät nousevan höyryn läpi;
• ja kansi niin, että höyry ei mene ulos, vaan kiertää sisällä.

Höyryä ruokaa, kiehauta vesi, aseta sitten höyryuuni sen päälle ja peitä kansi kiertääksesi höyryä ja kuumentamalla ruokaa tasaisesti. Alun perin höyrykeitto, kuten useimmat muutkin terveysvaikutukset, keksittiin idässä, minkä vuoksi käytetään usein kiinalaisia \u200b\u200bbambuhöyryjä, jotka asennetaan wokiin kiehuvan veden päälle. Näillä höyrylaitteilla on useita tasoja - koreja on pinottu päällekkäin, joten voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia samanaikaisesti. Käytän myös bambuhöyrylaitetta - sen lisäksi, että se tekee työnsä täydellisesti, se näyttää myös erittäin tyylikkäältä, joten voit tarjoilla valmiita aterioita suoraan höyrylaivassa. Lisäksi myymälässä voit ostaa halvan metallihöyrylaitteen tai etsiä nykyaikaisempaa laitetta - sähköisillä painekattiloilla, monikeittimillä ja muilla laitteilla on yleensä sisäänrakennettu höyrytoiminto.

On olemassa myös eksoottisempia höyrytysmenetelmiä, esimerkiksi tämä: Tuotteet, jotka vaativat erityisen herkkää lähestymistapaa (esimerkiksi pääskyn pesät), asetetaan keraamiseen astiaan, jossa on vettä, ja tämä astia puolestaan \u200b\u200blaitetaan kaksinkertaiseen kattilaan yleensä useiksi tuneiksi.

Höyryruuan edut

1. Ensimmäinen höyrytetyn ruoan positiivinen laatu on se, että siinä on vähän kaloreita ja ravitsemusterapeutit suosittelevat niitä ylipainoisille ja vain kehon sävyttämiselle.
2. Tuotteet säilyttävät kaikki hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet, niiden muoto ei muutu eikä luonnollinen väri menetetä. Ruoat ovat herkullisia, miellyttävän aromin ja maun, jos tietysti osaat valmistaa.
3. Höyrytetty ruoka sisältää aina vähimmäismäärän rasvaa, mikä johtuu siitä, että kypsennyksen aikana ei käytetä öljyä ja vitamiinit, kuten C, A, pysyvät paikallaan. Kaloripitoisuus pienenee myös tämän tekijän vuoksi, koska öljy alkaessaan korkeisiin lämpötiloihin alkaa tuottaa syöpää aiheuttavia aineita keholle.
4. Höyrytetty ruoka on loistava vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat laihtua yksinkertaisesti, maukkaasti ja ilman uuvuttavaa fyysistä rasitusta. Syömällä höyryä joka päivä, nälkä puuttuu kokonaan, mutta laihtuminen tapahtuu.
5. Ruoka on tarpeeksi mehukas verrattuna perinteiseen ruoanlaittoon. Tuoreiden vihannesten tuoksu säilyy eikä niiden maku heikkene; ihmiset tottuvat tällaiseen ruokaan hyvin nopeasti.
6. Ei tarvitse seisoa jatkuvasti lieden lähellä ja sekoittaa tai kääntää. Mikään ei koskaan palaa kaksinkertaisessa kattilassa.
7. Paistettaessa ruoanlaittovälineet likaantuvat öljyn lisäämisen takia, mutta höyry ei jätä rasvaisia \u200b\u200btahroja.
8. Höyrytetyt astiat imeytyvät elimistöön nopeasti, ei ole epämukavuutta ja raskautta.
9. Jos syöt säännöllisesti tällaisia \u200b\u200bruokia, ihon kunto paranee huomattavasti, hiukset vahvistuvat ja immuunijärjestelmä kasvaa. Höyryruoka myös rauhoittaa hermosto ja tuo jossain määrin kehon rentoon tilaan, mikä eliminoi stressin ja parantaa unen laatua.

Ruoan höyryttämisen haitat

Höyrylaitetta ei ole suositeltavaa korvata tavallisella paistinpannulla, koska vaikutus on täysin erilainen. Monet ovat tottuneet syömään rikkaita liemiä ja kultaista kuorta sisältäviä ruokia, riittää vain lisätä jo valmisateria erilaisia \u200b\u200bkastikkeita, yrttejä tai suosikkimausteita pitämään ruokasi terveellisenä.

Höyrytetyn ruoan ominaisuudet

Höyryruuan maku

Tämä on luultavasti tärkein kysymys, joka kiinnostaa eniten - kysymys höyryruuan mausta.

Höyrytetty ruoka on mehukkaampaa kuin perinteisesti valmistettu ruoka. Se säilyttää myös tuoreiden tuotteiden aromin ja alkuperäisen maun. Totut tällaiseen ruokaan nopeasti.

Höyrykypsennys nopeasti

Nykyaikaisten keittiökoneiden, kuten mikroaaltouunin tai kaksinkertaisen kattilan, ansiosta terveellisen ja maukkaan ruoan valmistamiseen kuluu hyvin vähän aikaa.

Tuplakattilassa tai mikroaaltouunissa voit valmistaa useita tuotteita samanaikaisesti huolimatta siitä, että astiat voivat palaa. Tämä säästää paljon kypsennysaikaa, eikä eri ruokien makuja sekoita kypsennyksen aikana.

On helpoin tapa höyryttää ruokaa - vesipannu, jossa on seula yläosassa, tai erityinen ritilä höyryruuan valmistamiseen, tiiviisti suljettuna kannella. Tämä on kätevää pienille ruokamäärille. Nykyään saatavilla on myös nykyaikaisen tekniikan laitteita, kaksinkertainen kattila, jonka avulla voit valmistaa nopeasti ja edullisesti upeita ruokia.

Kaikki tarvittavat tuotteet asetetaan kulhoon, täytetään vedellä ja asetetaan oikea aika.

Höyrykeittämisen käytännöllisyys

Kypsennysprosessi ei vaadi jatkuvaa valvontaa. Joitakin ei tarvitse sekoittaa tai kääntää - ruoka kypsyy tasaisesti eikä mikään voi palaa kaksinkertaisessa kattilassa. Ruokaöljyä ei käytetä. Ja toisin kuin paistamiseen käytetystä öljystä, höyryä ei kerry keittiövälineisiin eikä se muodosta rasvaisia \u200b\u200btahroja huonekaluihin.

• Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kaikkia terveydestään huolehtivia ihmisiä syömään höyrytettyä ruokaa. Joissakin tapauksissa vaihtaminen höyrykeittiöön on kuitenkin erityisen suositeltavaa. Joten höyry-ruokavalio on määrätty erilaisille sairauksille.
• Höyrytetty ruoka on välttämätöntä ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa: krooninen gastriitti, kolekystiitti, gastroduodeniitti, mahahaava jne. Höyryruoka on lempeä sairaille ruoansulatuselimille.
• Muita viitteitä höyrykeittiöön siirtymisestä ovat sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet. Ateroskleroosin yhteydessä on tärkeää sulkea pois mausteiset ja rasvaiset elintarvikkeet veren kolesterolitason alentamiseksi.
• Höyryruoka on välttämätöntä aineenvaihdunnan häiriöiden, ylipainon, allergioiden ja muiden sairauksien hoidossa.

"Steam" -ruokavalio

Höyrytettyä ruokavaliota varten tarkoitettuja ruokia ei tarvitse valmistaa pitkään, joten tämän ruokavalion noudattaminen lisää myös tarpeeksi ylimääräistä vapaa-aikaa sinulle.

Tämän ruokavalion kauneus on se, että sitä on vaikea kutsua ruokavalioksi. Se on vain tapa noudattaa terveellistä ruokavaliota ja parantaa kehoasi joka päivä. Höyrytetyt astiat ovat yhtä maukkaita kuin tavallisesti, vain terveellisempiä. Tämä ruokavalio ei ole vain vaarallinen, mutta myös hyödyllinen keholle.

Höyrytysjakso voi olla niin pitkä kuin haluat. Koska se on helposti siedettävää ja terveellisempää kuin tavallinen ruoka, ei ole aikarajaa. Tällaisen ruokavalion etuna on, että siitä ei ole tunnetta, että joudut luopumaan jostakin, koska myöskään tuotteille ei ole rajoituksia.

Keho imee täydellisesti multikeittimessä käsitellyt tuotteet, joten tässä muodossa ne ovat selvästi hyödyllisempiä. Mikä tärkeintä, höyrytetyllä ruokavaliolla ei ole vasta-aiheita. Vaikka kaikkien yllätysten välttämiseksi, ennen kuin tartut tähän ruokavalioon, kannattaa silti käydä lääkärin luona. Totta, lääke tässä tapauksessa tarkoittaa tällaista ruokavaliota. Itse asiassa se on höyrytetty ruoka, joka esiintyy terapeuttisen dietologian viitekirjoissa.

Joten voimme olettaa, että lääkäreiden arviot tästä ruokavaliosta ovat suotuisia. Juuri tätä ruokaa suosittelevat gastriitti, koliitti, vatsa- ja pohjukaissuolihaava. Tätä keittomenetelmää suositellaan verenpainepotilaille, korkealta veren kolesterolista kärsiville, erityyppisille diabeetikoille sekä munuais- ja maksapotilaille. Raskaana olevien naisten ja äitien tulisi harjoittaa höyrytettyjä aterioita imetyksen aikana, koska tämä menetelmä on myös vähemmän allergeeninen ja vastaavasti turvallisin myös vastasyntyneen terveydelle. Höyrytetty ruoka, sopii ihmisille, joilla on erilaisia \u200b\u200bkroonisia sairauksia. Ruokaa suositellaan lapsille, eläkeläisille. Höyrytetty ruoka on osoitettu suurilla kuormilla ja ylijännitteellä. Se imeytyy täydellisesti ja pilkotaan.

Monikeittimestä voi valmistaa herkullisia ja ravitsevia muroja, vihanneksia, keittoja ja lihaa. Tärkeintä ei ole liikaa suolaa eikä myöskään käyttää erilaisia \u200b\u200bhaitallisia mausteita.

Kaksinkertaisessa kattilassa keitetyssä ruoassa on kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Tässä höyrytys ohittaa jopa ruoanlaiton. Voi haihtua jopa 50 prosenttia kypsennyksen aikana hyödyllisiä elementtejä... Siten jopa keitetyt ruoat eivät voi kilpailla höyrytettyjen ruokien kanssa hyödyllisyydeltään.

Mitä voit höyryttää?

Kummallista kyllä \u200b\u200b- melkein mitä tahansa! Jos luulet, että vain tuoreita vihanneksia voidaan höyryttää, muista, että kiinalaisessa keittiössä höyrytetään riisiä, kalaa, erilaisia \u200b\u200bnyyttejä ja pullia ja jopa lihaa. Mitä tulee nyytteihin, tämän tyyppinen ruoanlaitto on levinnyt kaikkialle Keski-Aasiaan, riittää, että muistutetaan hieman lähempänä olevasta mantista, jonka ruoanlaittoon he käyttävät vaipan - itse asiassa sama kiinalainen monikerroksinen kaksinkertainen kattila, vain hieman muunnettu. Kiinassa tai Koreassa voit kokeilla höyrytettyjä pullia, sekä tavallisia että täytettyjä vihanneksilla, sianlihalla tai naudanlihalla: taikina osoittautuu ilmeisistä syistä tavallisimmaksi, paitsi ehkä ilman kullanruskeaa kuorta. Sitä paitsi, kiinalainen keittiö kutsuu meitä höyrystämään teline sianlihaa, ankka, kana, hanhi, munat sekä vihannekset, riisi ja paljon muuta.

Kala, jota itse pidetään terveellisenä ruokana, höyrytetään myös usein: tämän artikkelin lopullisesta reseptikokoelmasta löydät reseptejä kokonaisen kalan ja fileiden höyryttämiseen. Tietenkin voit valmistaa äyriäisiä samalla tavalla, ja höyrytettyjen katkarapujen maku on rikkaampi kuin keitetyt vedessä.

Mikä on Aasia meille kuitenkin? Otetaan ymmärrettävämpiä ja tutumpia tuotteita, esimerkiksi samat perunat. Jos olemme kaikki tottuneet keitettyihin perunoihin, eurooppalaiset ja amerikkalaiset kokit ja kotiäidit höyryttävät niitä enimmäkseen. Syyt ovat samat kuin yllä on kuvattu - perunoilla on enemmän omaa makua ja ravinteita, jotka muuten menevät veteen. Sama koskee muita vihanneksia: jos et keitä liemiä, ei ole mitään syytä keittää vihanneksia vedessä höyryn sijaan. Maassamme ilmeisesti viime aikoihin asti kukaan ei ollut kiinnostunut höyryttämisestä - ei ole muita selkeitä syitä siihen, että olemme tottuneet keittämään vihanneksia vinaigrette tai Olivier veteen, en voi kuvitella.

Reseptit

Höyrytetty turska hollandaise-kastikkeella

Ainekset:

• 500 grammaa kalaa
• suola, pippuri, mausteet

Kastikkeelle:

• 3 raakaa keltuainen
• 150 grammaa voita
• 2 rkl kylmää vettä
• 2 rkl sitruunamehua
• suola pippuri

Keittotapa:ripottele valmistettu kala suolalla, pippurilla ja mausteilla, ripottele sitruunamehulla ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä 7-10 minuuttia. Oikein höyrytetty klassinen hollandaiskastike on ihanteellinen tälle ruokalajille.

Kastikkeen valmistusmenetelmä:Sekoita keltuaiset, vesi, suola, pippuri kulhoon, laita kaikki höyryhauteeseen ja lyö koko ajan lisäämällä pieni pala voita. Lisätään seuraava kappale sen jälkeen, kun edellinen on täysin kytketty keltuaisen massaan. Lopputuloksen tulisi olla paksu ja sileä voikastike. Lisää lopuksi sitruunamehua maun mukaan ja voita uudelleen hyvin.

Hollandaise-kastike on hieno höyrytetty vähärasvainen kala ja vihannekset.

Tuplakattilassa keitetyt vihannekset ovat erittäin maukkaita ja samalla ulkonäöltään erittäin houkuttelevia. Tosiasia on, että normaalin lämpökäsittelyn aikana (kiehuvalla tai paistamalla, sillä ei ole väliä) ne menettävät värinsä. Tätä ei tapahdu höyryn kanssa. Valikoima porkkanoita, parsakaalia, kukkakaalia ja pinaattia näyttää erittäin hyvältä.

Höyrytetty vihanneslautanen

(tarjoillaan kalan ja hollandaiskastikkeen kanssa)

Ainekset:

• 100 grammaa porkkanaa
• 100 grammaa parsakaalia
• 100 grammaa kukkakaalia
• 100 grammaa pinaattia

Keittotapa:pese ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat, pura kaali kukintoihin, vapauta pinaatti karkeista varret. Laita vihannekset kaksinkertaiseen kattilaan (paitsi pinaatti - laitamme sen kirjaimellisesti minuutti ennen kypsennyksen loppua) ja keitä 5-7 minuuttia.

Höyrysaunakala

Ainekset:

• 500 grammaa kalafileetä
• 2 rkl soijakastiketta
• tl raastettua inkivääriä
• tl currya
• suola pippuri
• 1-2 rkl sitruunamehua

Keittotapa:pese kala, kuivaa, sekoita inkivääri, soijakastike, curry, suola, pippuri ja sitruunamehu. Aseta kaikki kulhoon ja höyryhauteeseen. Keitä kansi tiiviisti suljettuna 7-10 minuuttia. Osoittautuu erittäin hellä kala mausteisessa läpinäkyvässä liemessä. Tarjoile murenevan riisin kanssa.

Höyrytetyt broilerinleivonnaiset

Ainekset:

• 500 grammaa jauhelihaa
• 1 muna
• 150 grammaa valkoista leipää
• lasillinen maitoa
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä
• suola pippuri, muskottipähkinä

Keittotapa:liota leipää maitoon. Pilko sipuli hyvin hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Sekoita jauheliha paistettujen sipulien, puristetun leivän ja munan kanssa, lisää suola, pippuri, muskottipähkinä ja voita hyvin.

Jaa saatu massa pieniksi paloiksi ja aseta kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä 7-10 minuuttia. Niille, jotka rakastavat ruokaruokien reseptejä, voimme suositella sianlihan, naudanlihan ja kalan leikkeleiden valmistamista tämän periaatteen mukaisesti.

Antamanne huomion tuplakattilassa valmistettujen ruokien reseptit voidaan pitää perusasioina, ja niistä lähtien he keksivät omat ruokavalion ateriat... Nauti ateriastasi!

Ruoan valmistaminen väkevällä märällä höyryllä, joka on valmistettu jatkuvasti kiehuvalla vedellä.

Vitamiinien säilyttäminen. Höyrykeitto on erittäin herkkä tapa lämmittää ruokaa. Ruoka ei ole alttiina koville korkeille lämpötiloille, kuten paistettuna tai paistettuna. Tämän vuoksi tuotteisiin varastoidaan paljon enemmän vitamiineja ja muita biologisesti aktiivisia aineita.

Ei rasvaa. Voit höyryttää erittäin kevyitä, vähän kaloreita sisältäviä aterioita, koska sinun ei tarvitse lisätä rasvaa höyryuuniin (voit paistaa ilman öljyä, mutta käytännössä tämä on erittäin harvinaista, minkä seurauksena kaloripitoisuus paistettuja ruokia yleensä liian korkea).

Ei syöpää aiheuttavia aineita. Höyrytys ei myöskään johda terveydelle vaarallisten yhdisteiden muodostumiseen, jota voi esiintyä korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta paistamisen tai paistamisen aikana. Höyrykeittäminen hyödyttää myös kiehumista ja haudutusta, vaikkakin eri syistä (lämpötila näissä tapauksissa, kuten höyrytys, ei nouse yli 100 ° C). Kun ruokaa keitetään tai haudutetaan, monet vesiliukoiset yhdisteet, esimerkiksi jotkut vitamiinit, hivenaineet jne., Siirtyvät keittoon. Jos sitä ei tulevaisuudessa käytetä ruokaan, ravinteet eivät pääse elimistöön. Lisäksi, vaikka liemiä ei tyhjennettäisi, kiehuvalla tai hauduttamalla valmistetun ruoan biologinen arvo on pienempi kuin höyrytetyn ruoan. Tämä johtuu siitä, että monet liemeen kulkeutuvat hyödylliset aineet ovat vähemmän stabiileja liuenneessa muodossa ja hajoavat nopeammin.

Mukava ja maukas. Kaikkien edellä mainittujen etujen lisäksi höyryn avulla voit maksimoida ruoan luonnollisen ilmeen, maun ja aromin. Höyryttämisen jälkeen tuotteet eivät melkein menetä luonnollista väriä ja muotoa, minkä seurauksena astiat näyttävät kirkkailta ja ruokahalua. Lisäksi ruoka on todella herkullista.
Höyrytetyn ruoan syöminen vapauttaa reseptorit, ja kirjaimellisesti 1-2 viikon kuluttua luonnollisen ruoan syömisestä alkaa tuntua, että jokaisella ruoalla on oma ainutlaatuinen maku.

Mitä ei höyryä
Ei kannata höyryttää pasta, erityisesti pehmeästä vehnästä.
Ei ole kovin kätevää käyttää höyrylaitetta tietyntyyppisten palkokasvien (esimerkiksi pavut tai herneet) kypsentämiseen. Nämä elintarvikkeet ovat myös liian kuivia höyrytettäviksi upottamatta nesteeseen.
Höyryä ei tule tehdä elintarvikkeista, joista tulisi poistaa mahdollisimman monta liukoista ainetta ennen käyttöä. Näitä tuotteita ovat esimerkiksi tietyntyyppiset sienet (morelit, viivat jne.) Ja jotkut muut eläimenosat (munuaiset, arvet jne.). Ne tulisi keittää runsaalla vedellä ennen käyttöä.

Keitä höyrytettyjä ruokia suositellaan?
Ravitsemusasiantuntijat neuvovat kaikkia terveydestään huolehtivia ihmisiä syömään höyrytettyä ruokaa. Joissakin tapauksissa vaihtaminen höyrykeittiöön on kuitenkin erityisen suositeltavaa. Joten höyry-ruokavalio on määrätty erilaisille sairauksille.
Höyrytetty ruoka on välttämätöntä ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa: krooninen gastriitti, kolekystiitti, gastroduodeniitti, mahahaava jne. Höyryruoka on lempeä sairaille ruoansulatuselimille.
Muita viitteitä höyrykeittiöön siirtymisestä ovat sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet. Ateroskleroosin yhteydessä on tärkeää sulkea pois mausteiset ja rasvaiset elintarvikkeet veren kolesterolitason alentamiseksi.
Höyryruoka on välttämätöntä aineenvaihdunnan häiriöiden, ylipainon, allergioiden ja muiden sairauksien hoidossa.

Höyrylaiva säännöt
Anna veden kiehua, ennen kuin laitat ruokaa höyryuuniin tai höyrytysastiaan. Koska olet ruoanlaitto, mutta et vedellä, vaan höyryllä, kiehuvan veden ei tulisi joutua kosketuksiin ruoan kanssa.
Kun täytät höyrylaitteen pohjan vedellä, varmista, että kori on vähintään 2 cm veden yläpuolella. Veden pinnan ja höyrylaitteen alareunan välillä on oltava vähintään 2-3 cm: n etäisyys.
Käytä suuria käsineitä, jotta vältät käsien palamisen höyryllä, kun avaat höyrystimen kannen ja folio-kirjekuoret.
Aseta ruoka yhteen kerrokseen höyrylaitteen jokaiselle tasolle. Kala, liha tai mehukkaita ruokia - alemmalle tasolle, jotta kosteutta ei tippuisi niistä alla olevaan ruokaan.

Höyrykeitto on vanhin kulinaarinen menetelmä. Jo ennen tuleen tulemista esi-isillämme oli tilaisuus lämmittää ja pehmentää kaloja, juuria ja hedelmiä kivillä lähellä kuumia lähteitä. Muinainen kiinalainen höyrytysmenetelmä on tuskin muuttunut vuosisatojen aikana. Kiinassa liha ja vihannekset kypsennetään perinteisesti pyöristetyllä pohjalla sijaitsevassa syvässä paistinpannussa, jossa bambu- tai ruoko-korit, joissa on hienonnettuja ainesosia, sijoitetaan useisiin tasoihin.

Muinaisen keittomenetelmän edut ovat ilmeisiä: tuotteet säilyttävät paitsi luonnollisen värinsä, hajunsa, muodon ja maun, myös suurimman osan raaka-aineen sisältämistä hivenaineista ja vitamiineista. Höyry ei vaadi öljyä tai liemiä, joten vesiliukoisia vitamiineja ja mineraaleja ei menetetä eikä ruoka ole kyllästetty rasvoilla. Höyrytettynä tuotteet eivät pääse kosketuksiin ilman kanssa eivätkä kuumene yli 100 ° C: een, mikä pitää niiden koostumuksen ennallaan. Kaikki elintarvikkeet soveltuvat höyrytykseen, paitsi sienet, jotka on keitettävä runsaalla vedellä. Likaantuneet ja ryppyiset vihannekset ja hedelmät kaksoiskattilassa saavat epämiellyttävän hajun ja maun, ja jos viat leikataan, ne menettävät muodonsa. Siksi kaikkien vihannesten ja hedelmien on oltava korkealaatuisia höyrykeittoa varten.

Monet elintarvikkeet ovat hyödyllisiä vain höyrytettyinä, kuten ruskea riisi, joka menettää kokonaan B1-vitamiinin kypsennettäessä. Vihannesten höyryttämiseen kuluva aika on huomattavasti lyhyempi kuin paistamiseen ja kiehumiseen vedessä. Höyrytetyt astiat osoittautuvat mehukkaiksi ja terveellisiksi, koska höyry, joka haihtuu jopa kovasta ja klooratusta vedestä, ei sisällä metalliepäpuhtauksia.

Terveyshyötyjen lisäksi höyrytys säästää aikaa, astia ei koskaan pala, kaikki kypsennetään tasaisesti eikä vaadi sekoittamista tai kääntämistä. Höyrylaitetta ei tarvitse puhdistaa rasvasta, eikä keittiön huonekaluja tarvitse puhdistaa rasvaisessa kalvossa, joka muodostuu paistettaessa öljyssä. Voit valmistaa useita ruokia kerralla höyrylaitteen eri tasoilla asettamalla ylemmälle tasolle tuotteet, joilla on lyhyempi kypsennysaika. Tuplakattilassa voit sulattaa lihaa, kalaa ja vihanneksia nopeasti ja häviöttömästi.

Kaksinkertaisen kattilan kaikista eduista huolimatta harvat päättävät korvata kattilat ja kattilat. Ennakkoluulot höyryä vastaan \u200b\u200bliittyvät yleensä siihen, että tätä menetelmää suositellaan potilaille, jotka kärsivät gastriitista, haavaumista, kolekystiitistä, ateroskleroosista ja muista kroonisista sairauksista, ja terveellisen ihmisen ei oletettavasti tarvitse riistää itseltään mahdollisuutta syödä paistettua tai keitettyä ruokaa.

Ihmiset, jotka ovat tottuneet rikkaaseen boršiin ja rapeaan paistettuun perunaan, löytävät höyrytetyn ruoan maun aluksi. Tämän välttämiseksi voit lisätä astiaan erilaisia \u200b\u200bkastikkeita ja mausteita kypsennyksen jälkeen. Harkitse, pidätkö todella paistetun ruoan mausta niin paljon, että olet valmis hyväksymään sen haitalliset vaikutukset. Paistettaessa ja vielä enemmän ruokaa kuumennettaessa öljystä muodostuu syöpää aiheuttavia aineita. Paistettu liha on vakava rasitus vatsaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään. Höyrytetyt astiat ovat päinvastoin helposti sulavia, eivät aiheuta raskauden tunnetta vatsassa ja edes säilyttävät nuoruuden ja kauneuden säilymistä, koska ne eivät sisällä ylimääräisiä kaloreita, kolesterolia ja toksiineja, jotka tukkivat verisuonia.

Höyrytetty ruoka on ruokavalio.

Säännöllisillä höyryaterioilla ihon ja hiusten kunto paranee, immuunijärjestelmä vahvistuu ja sävy nousee. Höyryruoka on sydän- ja verisuonitautien ehkäisy yli 40-vuotiaille. Unen puutteen, stressin ja lisääntyneen fyysisen aktiivisuuden sattuessa höyryravinto tarjoaa keholle vitamiineja ja auttaa selviytymään vaikeasta elämänjaksosta vaarantamatta terveyttä.

Yksinkertaisin laite höyrytykseen on syvä kattila, jonka pohjaan kaadetaan vettä, sen päälle asetetaan seula ja kansi suljetaan tiiviisti. Jos laitat vain astian ruokaa vesipannuun, se kypsyy vesihauteessa, mikä on myös parempi kuin keittää vedessä, mutta tällä menetelmällä höyry ei pääse tunkeutumaan tuotteeseen tasaisesti. Toinen vaihtoehto on kattila, jossa on sideharsoa, johon ruoka asetetaan.

Nyt on olemassa monia erikokoisia höyrylaitteita, joita on helpompi valmistaa kuin paistinpannussa. Edullisin höyrylaivavaihtoehto on pannu, jossa on mesh-insertit ja tiukka kansi. Työskentely tällaisen höyrylaivan kanssa vaatii jonkin verran taitoa ja huomiota. Jos vesi kiehuu tai höyrylaiva unohdetaan tuleen, astia pilaantuu.

Nykyaikaisten itsenäisten sähköhöyryjen myötä kaikkein taitamattomimman ihmisen on tehtävä kovasti töitä lautasen pilaamiseksi. Sähköhöyrylaitteen toimintaperiaate on yksinkertainen - pohja täytetään vedellä, joka lämmitetään höyrystimellä ja muodostaa höyryä, joka virtaa tuotteisiin, jotka sijaitsevat useissa tasoissa reikäkoreissa. Kondensaatti otetaan talteen. Näissä höyrylaitteissa on ajastin, vedenkorkeuden ilmaisin ja useita käyttötiloja. Jos vesi kiehuu, höyrylaite sammuu automaattisesti. Halpa höyrylaiva tarjoaa vain puhtaan veden käytön höyryn tuottamiseen; he eivät voi valmistaa liemessä, viineissä tai teessä, mikä vähentää merkittävästi valikkoa. Jotkut höyrylaivat voivat pitää ruoan lämpimänä muutaman tunnin ajan valmistautumisensa jälkeen ja aloittaa ajastimen käytön aamiaisen valmistamiseksi kaikkien nukkuessa.

Nauti ateriastasi!

Mitä voidaan höyryttää multikeittimessä? Höyrytetyn ruoan ystäville kaikista malleista (Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, maaliskuu) tulee korvaamaton avustaja, joka auttaa sinua valmistamaan ruokavalioita. Voit lukea sivuiltamme esimerkiksi reseptejä multikeittimen höyrytykseen. Katso artikkelin lopussa video ruoanlaittosta höyryä tekevässä monikattilassa.

Ruoanlaitto pariskunnan multikeittimessä. Kuinka valmistella Steam / Steam-tila

Kuinka höyrykypsentää multikeittimessä? Koko MV-höyrytysprosessi on vaikuttava yksinkertaisuudessaan. Kaikissa monikeittimissä on höyrystin - erityinen astia, johon ruoka tulisi laittaa.

Seuraavaksi vesi kaadetaan irrotettavaan kulhoon. Astiaan höyrystin ruoan kanssa asetetaan kulhoon. Kansi on kiinni. Valitse ohjelmanvalintapainikkeella höyrykypsennys. Vaadittu kypsennysaika on asetettu.

Kuinka kauan höyryuuni valmistaa ruokia? Kun asetat tämän tilan ajan, pidä mielessä, että mitä enemmän vettä kaadat kulhoon, sitä kauemmin ruoka kypsyy. Jos sinun on höyrystettävä 10 minuuttia reseptin mukaan, kaada kulhoon 2 mittaavaa multikeittokuppia vettä.

Kun monikanavan kansi on suljettu, käynnistyspainiketta painetaan. Kaikki! Sitten sinun tarvitsee vain odottaa äänisignaalia, minkä jälkeen monitoimikeitin siirtyy lämmitystilaan. Jos vesi on haihtunut eikä ruoka ole vielä kypsennetty, voit kaataa kuumaa vettä. Esimerkki täysin yksinkertaisesta reseptistä.

Kalan keittäminen hitaassa liesi: höyrytys resepti askel askeleelta

Ainekset:

• kala;
• pakastetut vihannekset (parsakaali).

Valmistautuminen:

Kaada kulhoon vettä pohjamerkkiin asti. Aseta kala höyryuuniin. Mausta suolalla, ripottele. Aseta jäädytetyt vihannekset lähelle ja suolaa ne myös. Sulje kansi. Ota höyrykypsennystila käyttöön. Aseta aika 30 minuutiksi. Äänimerkin jälkeen höyrytetyt kalat ja vihannekset ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Kun kypsennämme höyrykattilassa, voit avata kannen ja hallita ruokavalion keittämistä.

Ruoanlaitto monikattilassa pari ruoanlaittovideota varten