pää / Ystäväni reseptit / Kuinka tehdä Bay munat. Fibergling munat. Ruokavalion munat naudanlihasta

Kuinka tehdä Bay munat. Fibergling munat. Ruokavalion munat naudanlihasta

En tiedä kuka ja kun hän keksi tämä resepti. Nimi on selitetty - jotkut rinnakkain on ilmeisesti jäljitetty suuren venäläisen jalokivikaupan, saksalaisten alkuperästä. Lisäksi Karl Gustavovich My Countryman, ts. Peterburst. Ensimmäistä kertaa menin kokeilemaan tätä kaunista hoitoa 80-luvun alussa. Minulla oli ystävä-dlinker, jonka kanssa istuimme koulussa yhdellä työpöydällä toisesta kahdeksasta luokassa. Kutsui hänelle Sergey, kuten minä. Ja jotenkin, Sergein syntymäpäivänä, hänen äitinsä, täti Faya (ja hän työskenteli kokki kylmässä ravintolassa), valmisteli tätä hoitoa. Se katsoi näinä päivinä, tämä kohtelee jo antelias juhlapöydässä on erittäin tehokas ja naimisissa. Kysymykseen "Mikä se on?" Täti Faya vastasi yksinkertaisesti -

lahden munat.

Ja siellä on. Periaatteessa se on vain munkulaketta, mutta hyytelö tarvitaan vahvempaa kuin chill, koska jäädytetty hyytelö tulee silti irrottaa kuoresta vahingoittamatta tuotetta. Heikko hyytelö, ainakin epämuodostunut ja alkaa nopeasti sulattaa pöydälle. Kyllä, ja täyttö on runsaasti kuin Chilts. Täyttöön voit käyttää mitään, joka vaihtelee keitetystä lihasta (naudanliha, sianliha, linnut) jaettuna kuiduihin, voidaan leikata ja vain leikata kuutioiksi, mutta kuidut näyttävät hyytelöön kauniita. Voit leikata kuutiot baldy tai laiha kinkku. Suuri ilme hyytelössä vihreä herne ja jyvät säilötty maissi, samoin kuin Vihreät tilli ja persiljan lehdet. Jos haluat lisätä kirkkauden, voit lisätä jotain punaista, esimerkiksi viipaleita pienillä kuutioilla makea punainen pippuri, porkkanat tai karberries tai herukka marjat. Porkkanat ovat parempia keittää ennen, ja paprika Blonch kiehuvaan veteen, näiden vihannesten massasta kantaja vahva. Yleensä maku ja fantasia. Lautasen on melko yksinkertainen ja tarkasteltava juhlapöytää tehokkaasti. Muuten tämä on erittäin tärkeää ja asianmukaista kylmä alkupalo (Tai, kuten nyt on muodikas puhua, alkupala) tarkastellaan pääsiäispöytää.

Tarvitsemme (8 munaa):

- kananmunat - 8 kpl.,
- kinkku (tai carbonaatti, kinkku, makkara jne.) - Tarvittaessa,
- vihreä säilötyt herneet - välttämättömyys,
- Säilykkeet maissijyvät - tarvittaessa,
- makea punainen pippuri (tai keitetyt porkkanat tai karpalot) - tarvittaessa,
- Parsley Vihreät - tarvittaessa,
- Vihreät tilli - tarvittaessa,
- kanafilee - 100 g,
- Kana-liemi - 200 ml,
- Gelatiini - 2 rkl.

Ensin sinun on valmistettava kanan liemi hyytelöön.

Sopivassa kattilassa, kaadetaan vettä tilavuudessa, alentamme esivahvistin kanafilee ja kokki, poista mittakaava, kananliemi. Ruoanlaitto, kunnes kana on valmis, noin 20 minuuttia. Liemi, luonnollisesti ruoanvalmistuksessa tyydyttää maku. Valmis liemi rasitus useiden kerrosten läpi. Tällaisen hyytelön tulee olla avoin.

Gelatiini sijoitetaan sopivaan levyyn, kaataa 100 ml kylmää keitettyä vettä ja jättää turvota gelatiinin pakkauksen suositusten mukaisesti.
Munat ovat hyvin huuhdeltuja lämpimällä vedellä, pese kaikenlaiset hienostuneita paidat kuoren pinnalta. Valmistele säiliö 8 munan sisällöstä, sitten muna tyhmä pää, halkaisijaltaan noin 2-2,5 cm.
Kaada kuoren sisältö valmistettuun säiliöön. Tee sama jäljellä kananmunat. Tämän seurauksena meillä on 8 tyhjää munankuoria ja 8 raakaa munaa kulhoon. Munista valmistella omelia (tai että voit vielä tulla ylös). Ja tyhjät kuoret huuhtelevat virtaavalla vedellä munan oravan jäämistä. Muuten, suosittelen sinua olemaan heittämättä säiliötä munista, se on erittäin kätevä sitten sijoittaa kuoret siihen ja työskentelemään heidän kanssaan edelleen, mukaan lukien jäähdytys hyytelö.
Valmistaa ainesosia hyytelöiden täyttöön. Keitetyt lihan puristavat kuidut, hienonnettu pienillä kuutioilla. Säilykkeet vihreät herneet ja maissijyvät huuhtele suolavedestä. Vihreät huuhtele ja tartu paperipyyhkeellä. Pala paprika leikataan pieniksi kuutioiksi ( Emme tarkoituksellisesti kirjoittaneet ainesosien määrää täyttöön hyytelössä, koska tämä on hyvin pieni määrä, kirjaimellisesti 1 rkl. Jokainen tuote, jos Fabergen munat valmistautuvat juhlataulukkoon, niin sinulla on kaikki luetellut ainesosat.
Ota 200 ml lastavaa kuumaa kanan liemiä ja liukenee turvonnut gelatiini siihen. Takaisin säiliön sivulle liemellä.
Kunkin kuoren alareunassa asetetaan vehreys (jos on persilja, sitten persilja).
Vihreän päälle Lisää pari paprika-kuutioita (tai jotain punaista - keitetyt porkkanat, Pesty karberries tai tuore herukka) ja lihakuidut. Sinun ei tarvitse ryöstää, se on kauniimpi, voit verrata meripihkan ja pakastettujen hyönteisten kanssa siinä.
Lisää jokaiselle kuorille säilöttyjä maissijyviä ja vihreitä herneitä, kirjaimellisesti 3-4 kpl. Ja useille kinkkukuutioille.
Ota ruokalusikallinen siististi kaada jokaiseen kuoreen kanan liemeen päälle, kun gelatiini liuotetaan siihen. Älä unohda kuoren reikää, ja sitten jos liemi putoaa kuorelle, niin sitten jäähdytyksen jäähdytyksen aikana jääkaapissa, kuoren tarttuu pakkaukseen munista ja erotettaessa kuoren Pakkaus on jonkin verran epämiellyttäviä minuutteja.
Laita täytetyt hyytelökuoret sekä pakkaus jääkaapissa yöllä. Ennen kuin annat kuoren pakastetun hyytelön, poista, kuten tavanomaisella keitetyllä munalla. Kuoren tyhmä päähän, jossa reikä on tehty ja liemi kaadetaan, hyytelöön muodostuu tasainen pinta, johon voit laittaa valmiita munien faffge palvelevalle levylle. Vaikka munankuoren terävä nenä antaa hyytelölle oikean terävän munan muodon, jossa vehreys oksa on näkyvissä.

Yhteensä osoittautui kaunis ja esteettinen juhlava välipala.

Ystävällisin terveisin, S. Zverev.

Tehdä välipaloja juhlapöytä, emäntä haluaa, että he eivät ole vain herkullisia vaan myös alkuperäisiä. Mutta samalla en halua niiden valmistelua viettää paljon aikaa ja voimaa. Luultavasti ajatellut tämän isännän, joka keksi täyttynyt resepti tähän mielenkiintoisille välipaloille (eikä vain!) Se on jo pitkään ollut yksi suosituimmista, vaikka äskettäin he valmistautuvat muihin juhliin. Yksi pysyy ennallaan: Tällaiset munat aiheuttavat ihailua ja yllättäviä samanaikaisesti.

Ruoanlaitto "muotit"

Täyteaineiden valmistukseen ensin, sinun on ensin varastoitava kuoret. Se valmistetaan yleensä 7-10 kappaletta. Voit tehdä sen etukäteen, koska "muotit" voidaan tallentaa jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Ennen kuin jaat munat, ne on pestävä soodalla ja saippualla ja kuivalla pyyhkeellä. Sitten jakautuvat huolellisesti tyhmä päähän ja laajenna halkaisijaltaan korkeintaan 1,5-2 cm. Sisällön käyttö käyttää ja jätä kuori.

Ennen kuin käytät "muotti" keittämään polttoaineen munat, sinun on desinfioitava ne. Tätä varten ne lasketaan yleensä lämpimään veteen ruokaa sooda 10-15 minuuttia. 1 litra vaatii 1-2 teelusikallista. Sitten sinun on huuhdeltava kuori juoksevan veden alla ja kuiva. Kaikki, voit nyt alkaa valmistaa saastaiset munat.

Suosituimmat täytteet

Tietenkin ensinnäkin, täytettyjen munien resepti ilmestyi vaihtoehtona lihapalolle. Loppujen lopuksi se on myös maukasta, mutta se näyttää tehokkaammin. Jotta valmistetaan täyteaineiden munat "Faberge", tarvitset:

100 grammaa kanafileetä;

100 grammaa hiilikehystä (kinkku, kinkku jne.);

2-3 ruokalusikallista maissia ja herneitä;

1 bulgarialainen pippuri (tai kourallinen karpaloita);

20 grammaa gelatiinia;

Vehreyslehti.

Tämä määrä tuotteita riittää valmistamaan 7 annosta. Joten samaa määrää tarvitaan ja "muotit".

Ruoanlaitto

1. Kaada kanan fileet vedellä, suola maun ja kokki kunnes valmius. Se vie 20-25 minuuttia kiehumisen jälkeen. Liemi ja ota 1 kuppi keittämään hyytelöä. Loput voidaan käyttää muiden astioiden valmistukseen, ja se voidaan säilyttää jäädytettynä jopa 3 kuukautta.

2. Gelatiini liukenee 100 ml: aan lämpimää vettä ja jättää turvotusta. Mikä aika tarvitset, tavallisesti osoitetaan pakkauksessa. Sitten liitä kuuma liemi ja lämmetä katoamaan jyviä, mutta ei kiehua. Tämä on erittäin tärkeää fusey munien valmistamiseksi.

3. Nyt voit siirtyä täytön ruoanlaittoon. FILLET ja CARBARAD leikkaavat pieniksi kuutioiksi. Jatka myös bulgarian pippuria, koska se on aiemmin leikkaamalla sitä ja poistanut siemeniä.

4. Vihreä (persilja on ihanteellinen) purettu lehdet. Vihreistä herneistä ja maissin tyhjennystä. Nyt kun kaikki ainesosat ovat valmiita, voit kerätä polttoaineen munat muottiin.

5. Asenna jo valmistettu kuori munan telineeseen. Sen sijaan voit käyttää toista muovia tai pahvilaattia samoista munista. Mennä vihreiden pohjaan, sitten kuutiot bulgarian pippuri. Ja viimeinen tuote - lihapalat, vihreät herneet ja maissi. Aseta melko tiukasti, melkein poistuvat tyhjiöt.

6. Kaada lämmin liemi gelatiinilla muottiin. Poista täyttömunat jääkaapissa. Seuraavana aamuna, laskee niitä muutaman sekunnin kuumalla vedellä niin, että kuori on helpompaa ja huolellisesti puhdas, alkaa tyhmä pää.

Alkuperäinen katkarapu täyttää

Vähemmän suosittua omistajien kanssa käyttää toista reseptiä - munat täynnä katkarapuja. Loppujen lopuksi he katsovat pöytää ei ole yhtä kaunista, samaa maukasta ja tärkeintä alkuperäistä. Kyllä, ja he eivät ole vaikeampaa valmistautua.

Samaa numeroa vaaditaan:

150 grammaa pieniä katkarapuja;

7-8 quehti munia;

3-4 ruokalusikallista säilöttyjä maissia;

Ruokalusikallinen gelatiini;

Porkkanat, sipulit, suola ja pippuri herneet kasvisliemeen ruoanlaittoon;

Vihreät persiljaa ja tilliä.

Keittoprosessi on melko samanlainen. Joten sinun täytyy ensin valmistaa kasvisliemi. Tehdä tämä, laittaa puhtaat ja puhdistetut porkkanat ja sipulit, kaada vettä ja kiehauta. Alennus tulipalo, pippuri, suola ja keitä vielä 20-25 minuuttia, kunnes porkkana on valmis. Vihannekset ottavat ulos ja rasittavat liemiä. Munien valmistukseen tarvitaan 1 kuppi.

Liota gelatiini 100 ml: ssa lämmintä vettä ja jättää turvotusta. Se on erittäin kätevä käyttää hetkiä, joka turvota 2-3 minuutissa. Kaada kuuma liemi ja sekoita. Valmista muita tuotteita. Katkarapu I. quail munat Keitä valmius. Munat leikataan 4 osaan, puhdista katkarapuja. Keitetyt porkkanat leikkaavat eri luvut tai vain leikkaavat kuutioiksi. Vihreä purettu lehdet.

Seuraavaksi polttoaineen munat valmistamiseksi, joiden valokuvat on asetettu edellä, sinun on asetettava kaikki kuoren komponentit. Ensinnäkin, vihreät ja porkkanat, sitten munat, katkaravut ja maissi. Kaada liemi ja poista vähintään 2-3 tuntia jääkaapissa. Voit jopa lähteä koko yön. Sitten puhdista tavalliset munat ja ne voidaan tarjoilla pöydällä.

Makea polttoaine munat

Mutta tällaiset munat eivät voi olla vain välipala, vaan myös jälkiruoka. Tehdä tämä, riittää korvaamaan liemi komposiitti tai mehu ja vihannekset ja lihat - hedelmillä ja marjoilla. Varmasti tällaiset pääsiäismunat yllättävät paitsi lapsia, vaan myös vanhempia vieraita.

Ruoanlaittoon 7 kappaletta tarvitsee:

7 Jo valmiita kuoret;

Lasi kaikki koostumukset, mehu tai siirappi;

200-300 grammaa marjoja;

100-150 grammaa Kumquatia tai muita sitrushedelmiä

Minttusäde;

Sokeri makuun.

Kuinka kokata

Valmista marjoja. Jos ne jäädytetään, sulattavat sitten. Mutta on parempi käyttää tuoreita, koska ne näyttävät kirkkaammilta ja pitävät lomakkeen. Citrus hienosti leikkaus (Kumkvati voi olla ohut viipaleet). Mint purkaa lehdet.

Valmista gelatiini. Liota se 100 ml: aan vettä ja odota, kunnes se putosi. Sitten rotu kompottiin. Sen on oltava avoin, että sisältö on selvästi näkyvissä. Tuo neste kiehua, mutta ei kiehua.

Nyt voit siirtyä kokoonpanoon. Tässä ja jälkiruoassa, ja klassinen resepti "Munat täynnä" ovat samankaltaisia. Muottien alareunassa asetetaan mintun lehdet, sitten sitrushedelmät ja vähitellen eri marjat. Sinun täytyy yrittää tehdä täyttö mahdollisimman paljon. Kaada ylhäältä lämmin gelatiini ja poista seteline jääkaapin munilla aamuun asti. Kun gelatiini jäädyttää, laske muotit muutaman sekunnin ajan kuumaan veteen, kun se ei saa päästä sisään. Ja poista sitten kuori. Sitä ei enää tarvita.

Vaihe 1: Valmistele polttoaineen perusta.

Aloitetaan, että kanan liemi keitosta on hitsattu. Antaa liemi rikas maku, laita se siihen ja lisää lahden lehtiä ja pippuria. Viileä liemi huoneenlämpötilaan ja ylivuoto syvälle levylle. Kone gelatiini B. kananliha Ja jätämme 10-15 minuuttia, jotta hän on täysin täysin. Liemin ja gelatiinin suhde voi olla erilainen, riippuen gelatiinin tyypistä. Lue ohjeet ja lisää toinen 10% gelatiini määritettyyn numeroon. Laitamme sen vesikylpy Ja kuumennetaan, kunnes se on täysin liuennut. Kiehua tuoda se on mahdotonta!

Vaihe 2: FABERGE-munien muodon keittäminen.

Meillä on kymmeniä munia ennen meitä, mutta tällä kertaa tarvitsemme kuoren, eikä munia itse. Ensin huuhtelemme heidät, yllään pyyhe ja tyhmä kärki munan teemme reiän veitsellä. Laajenna reikää niin, että se ei ole yli viisi kirjan kolikkoa. Munat itse kaataa tämän reiän läpi ja jättävät toisen reseptin. Täällä heidän tehtävänsä on valmis. Kuoret edistäminen ja sisäpuolelta, Ja valmiit muotit poistavat haluttuun hetkeen. Materiaali on erittäin hauras, joten on tarpeen työskennellä sen kanssa erittäin huolellisesti.

Vaihe 3: Ruoanlaitto täyttöön täyttöön.

Täällä voit yhdistää kaikki fantasian, voit tehdä täytteen kaikesta. Tässä reseptissa tarkastelemme tätä vaihtoehtoa - makkaran leikkaus kuutioiksi tai antaa lomakkeen, joka seinämä, vain sopivaksi kuori. Herneillä tai maissin tyhjennys veteen (jos käytät säilykkeitä, jos jäädytetään - sitten sinun täytyy sulattaa ja tyhjentää vettä), joen vehreys siististi pakkauslehdet, keitetyt porkkanat, leikata kauniita lukuja, esimerkiksi tähdet, tähdet tai timantteja. Bulgarian makea pippuri leikataan pieniksi kuutioiksi tai kiinnitä myös epätavallinen muoto.

Vaihe 4: Täytä muotit Faberge Bayn munaan.

Palkita valmistetut kuoret, laita se kussakin niistä vähän monipuolinen pisto, Täytä liemi, jossa on gelatiini, laita munien muotoon, jotta kuoret stabiili ja poista ne jääkaappiin. Jotta gelatiini jäätyy ja polttoaine hyväksyi munien muodon, se kestää 2-2,5 tuntia. Odotamme!

Vaihe 5: Koristele ja palvella pöydällä täyteaine "Munat Faberge".

Määritetyn ajan kuluttua päättyy, saat sulake ja huolellisesti harkitse huolellisesti.

Valmis täyteaine rehu, tietenkin kylmä, erikoisjalkaiset - KOXICLANS, tai antaa kaikki yleiset kivekset kaunis ruokalajiSisustettu salaatin lehdet. Asiakkaat ovat yllättyneitä! Hyvää ruokahalua!

Pese kuori sooda-sooda-liuoksella.

Makkarojen ja kinkun sijasta voit käyttää lihaa, molemmat fileet että leikattu luista ja osapuolelta - kielestä, maksasta jne.

Ennen muottien tekemistä munista, ota ne pois jääkaapista ja pidä sitä huonelämpötila. Joten on helpompi päästä eroon sisäisestä kalvosta sisällön tekemisen jälkeen.

Jos keität liemiä dialista chill (korvat, jalat, rikastus), voit tehdä ilman gelatiinia.

Jäljellä olevaa liemiä, munia ja vihanneksia voidaan käyttää muissa astioissa. Tai lisää palvelevien osia.

Jssk Uusivuosi Tai joulu on erinomainen vaihtoehto seuraavien komponenttien vihannes kirkas täyttö:

bulgarian pippuri;
maissi;
herneet:
oliivit tai oliivit;
keitetyt porkkanat;
champunonit tai muut sienet.

Ja kun ruoanlaitto pääsiäisellä, on parempi käyttää tuotteita, jotka olivat kieltäneet postin aikana. Hyvä vaihtoehto Seuraava täyttö:

keitettyä kanaa tai sianliha,
kieli;
keitetyt kananmunat;
punainen paprika;
porkkana.

Voit muuttaa ainesosia maun ja niiden läsnäolosta riippuen. On tärkeää, että he näyttivät kauniilta sekoittaen. Se on mielenkiintoinen koko persilja tai tilli. Voit käyttää jopa pakastettuja vihreitä. Tuotteet voidaan leikata palasiksi tai antaa heille tietyn muodon. Jos tämä välipala lähetetään syntymäpäivälle, enemmän juhlava ulkoasu tulee leikkaamalla vihanneksia kloskeiden, sydämien tai syntymämäärien muotoon. Nyt on helppo tehdä erityisiä leikkausmuotoja ja veitsiä.

Tarjoile valmiita lahti munia on parempi vihreät, kuten salaatti, persilja tai tilli. Koristele hienonnettuja oliiveja tai oliiveja. Voit lisätä lautastikastikkeen kanssa sinappi, piparjuuri tai muu maku. Pitkällä aikavälillä pöydällä ei pitäisi virtaa. Mutta se ei yleensä viivästy kauan, sillä erittäin huolellinen ja maukas.

Tämä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömiä!

Arvioi resepti

Favorny Faberge munat

Tämä resepti, tunnustan, otti suuria laajentumisia, ihaili ja valmisteli myös uudenvuoden pöytä. Ja tänään - lahjani sinulle, niin kauneus ja ei häpeä antaa :-).

Ainekset:

Munat - 10 kpl.
Gelatiini - 20 g
Kana-liemi - 1 pino.
Kinkku - 100 g
Corn CowrenVated - 1 pito.
Säilykkeet herneet - 1 pito.
Pepper Bulgarian, keltainen - 0,3 kpl.
Bulgarian pippuri, punainen - 0,3 kpl.
Parsley - 1 pussia. (On parempi ottaa kihara, kuten minä)
Porkkana - 1 kpl.

Keittomenetelmä.

Munat ovat parempia aloittamaan etukäteen keräämisen, sitten tämän astian valmistuksen aikaan rauhallisesti ilman kiirettä, voit tehdä täytteen luovuuden.

1. Kun sinun täytyy käyttää raaka muna, murskata typerällä puolella sitä terävällä veitsellä. Sitten poista se huolellisesti reiän ympärillä, niin että se osoittautui halkaisijaltaan noin 1,5 cm.

2. Kaada sisältö.

3. Huuhtele kuori perusteellisesti sisälle.

4. Laitamme kuoren sooda-liuokseen (1 h / 100 ml) jonkin aikaa.

5. Ota kuori pois vedestä ja anna kuivua levylle.

6. Laitamme reiän muniin munaan. Säiliö on parempi paperi, ei muovi, ei sulkeudu tiukasti, liimaus vain pölystä lautasliinalla.

Näin muutamassa kuukaudessa voit kerätä oikea määrä Shell suuri loma.

Valmistele täyttö: kinkku ja moniväriset paprikat, jotka leikataan kuutioiksi, kiehua porkkanoita ja leikkaa, vihreät herneet ja maissi tyhjentämään nestettä, huuhtele ja kuivattu persiljan lehdet.

Tee tyhjä munasuoja ja levitetty johonkin sisäseinistä, käyttämättömästä persiljaa. Täytä sitten kuori kinkkua, pippuria, maissia, herneitä, porkkanoita ja kaada liemi liuotettuun gelatiinin kanssa. Bouillon for Täytä on tehtävä erittäin avoin. Tätä varten liha voidaan valmistaa erittäin heikossa tulessa tilassa "melkein kiehuu". Irrota vaahto varovasti. Keitä etukäteen niin, että jäähdytetty liemi on helppo poistaa kaikki rasva. Gelatiinia lisätään nopeudella 1,5-2 kertaa enemmän kuin mitä kirjoitetaan käyttöohjeissa. Liemi suodatetaan tai jättää erottumaan.

Aseta munat jääkaappiin muna-astian aromiin. Ennen tarjoilua puhdista polttoaineen munat kuoresta ja aseta ne lautaselle (terävät sivut ylös), peitetty vihreällä salaatin lehdet.