SisäänkäyntiMillaista lehtitaikinaa kielelle tarvitaan. Kielet sokerilla lehtitaikinasta. Kuinka kielet tehdään
Sokeripuhuttavat kielet - alkuperäinen resepti erittäin suosittu leivonnainen, joka eroaa kaikista muista sen helppoudesta valmistaa, mutta niin miellyttävä, omaperäinen maku. Puffikielten maun muistaa melkein jokainen meistä, niitä myytiin usein buffetissa ja kahviloissa sokerilla ripottuna tai jauheena. Muistetaan tämän jälkiruoan maku ja samalla tutustutaan kielten reseptiin.
Lehtitaikina
herkullinen kotitekoinen leivonta valmistettu ilman täytettä, joten miksi tällainen suosio? Puffkieliä rakastettiin erityisesti niiden unohtumattoman taikinan, rapean rakenteensa vuoksi. Tämä resepti on edelleen merkityksellinen, koska sen taikina valmistetaan yksinkertaisesti, se sietää jäätymistä, se voidaan sulattaa, leikata ja lähettää uuniin milloin tahansa. Kyllä, ja pullat valmistetaan erittäin nopeasti. Niiden valmistaminen, rakkaansa yllättäminen sellaisella maulla vie vain puoli tuntia.
Ainesosat
Mitä ainesosia tarvitsemme jälkiruokaan? Valmistaaksesi leivonnaisia puffikielten reseptin mukaan, sinun on:
- 250 g vehnäjauho;
- 100 ml puhdasta kylmää vettä;
- 1 ripaus suolaa;
- 200 g voita;
- sokeri maun mukaan;
- vähän kasviöljy paistinpannun voitelemiseen.
Taikinan valmistus
Aloitetaan tutustuminen kielten reseptiin sokerilla valmistamalla taikina. Voit lyhentää pullojen valmistusaikaa merkittävästi. Kuitenkin lehtitaikina voi ostaa pakastettuna supermarketista. Valmis, sinun tarvitsee vain sulattaa, leikata ja paistaa. Mutta kielen reseptin taikina ei ole niin vaikeaa, mutta sen valmistaminen vie paljon aikaa. Yritetään keittää se kotona.
Siivilöi 200 g jauhoja siivilän läpi yhteen isoon kulhoon ja loput 50 toiseen. Seulonnan ansiosta jauhot kyllästyvät hapella, minkä vuoksi leivonta on pehmeämpää ja ilmavampaa. Lisäksi kaikki pienet paakut rikkoutuvat. Laita sivuun 50 g jauhoja, tarvitsemme sitä vähän myöhemmin.
Kaada ripaus suolaa lasilliseen puhdasta kylmää vettä ja sekoita huolellisesti teelusikalla. Käytä hienoa suolaa, se on helpompi sekoittaa veteen homogeeniseksi suolaliuokseksi.
Laita voi leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Siirrä ne lautaselle ja aseta sivuun, ne tulee lämmittää huonelämpötila.
Kaada suolaliuos hitaasti jauhokulhoon ja sekoita lusikalla. Vaihda sitten käsin vaivaamiseen, lisää jauhoja vähitellen tarpeen mukaan.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa käsistäsi. Sen tulee olla rakenteeltaan kiinteää ja joustavaa.
Muotoile siitä pallo, laita pussiin tai kääri kelmulle, jätä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Sekoita voipalat 50 g:aan jauhoja yhdeksi voiseokseksi. Kääri astia kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 15 minuuttia.
Ota taikina pois ja kauli se suorakaiteen muotoinen sänky 5 mm paksu. Sivele se sitten ohuella kerroksella öljyseosta 1 cm:n reunasta taaksepäin.
Taita taikina kirjekuoreen, kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Kääri puolen tunnin kuluttua kirjekuori uudeksi kerrokseksi. Älä levitä sitä. Voitele kerros uudelleen, taita taikina uudelleen kirjekuorella ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Toista tämä toimenpide 6 kertaa kielen reseptin mukaan. Se on mahdollista enemmän - kerrosten lukumäärä riippuu siitä.
Resepti kielelle sokerilla
Kauli taikina uudelleen neliömäiseksi kerrokseksi, pitäen noin 0,7 cm:n paksuisena. Leikkaa taikina veitsellä (pizzaleikkuri on kätevä) ensin 3-4 suikaleeksi ja sitten poikki pieniksi suorakulmioiksi. 3 x 4 cm.
Ripottele leveä leikkuulauta sokerilla. Asettele taikinapalat sen päälle 1 cm etäisyydellä toisistaan. Mene kerran kaulimella puffojen yli. Tämä on välttämätöntä, jotta sokerijyvät tarttuvat taikinaan.
Voitele leivinpelti konditoriaharjalla pienellä määrällä kasviöljyä. Ja myös sentin etäisyydellä, aseta pullot sen päälle sokerilla.
Esilämmitä uuni etukäteen 200-220 asteeseen. Laita pullat hyvin kuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi. Makeat rapeat pullat paistetaan kullanruskeiksi.
Ole varovainen: uunin kytkeminen maksimiin ei ole vaihtoehto, voit vain kuivata sen herkullisia leivonnaisia. Älä myöskään avaa sitä uudelleen, jotta puhjeet eivät putoa. Jos ne eivät nouse hyvin, ne eivät ole yhtä rapeita.
Tarjoilu pullat
Siirrä vielä lämpimät leivonnaiset keittiöpihdeillä tasaiselle lautaselle, koristele haluamallasi tavalla ja tarjoile. Puffit ovat uskomattoman herkullisia. Lapset rakastavat kieliä rapeasta, kullankeltaisesta kuoresta ja hieman kosteista taikinakerroksista sisällä. Nuolla vain sormiasi! Tämä on arvokas jälkiruoka kuumalle teelle, kahville tai kaakaolle.
Ja lopuksi muutama vinkki hyvää ruoanlaittoa herkullisia leivonnaisia.
Jos pidät kuivemmista pulloista niin, että lautaset ovat ohuita ja kuivia, valmista taikina vähemmällä voita. Tai lisää jauhoja.
Tuoksuvat kielet valmistetaan yleensä ilman täytettä, vain ripottelemalla sokerilla - ne ovat jo erittäin maukkaita. Jos kuitenkin haluat miellyttää itseäsi makeisilla, voit valmistaa pullia hillolla, mannasuurimolla tai kondensoidulla maidolla.
Koristele rapeat pullat perinteisesti sokerilla tai tomusokerilla. Voit käyttää myös erilaisia hienonnettuja pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Pähkinät antavat pullille uskomattoman maun, muista kokeilla murskattuja maapähkinöitä - se on herkullista.
Tämä on niin yksinkertaista, mutta hyvin hyvä resepti lehtitaikinakielet. Lehtitaikina on universaali ruoanlaitossa - jos ei lehtiä, niin piirakkaa tai välipalaa varten, taikinareseptimme on varmasti hyödyllinen sinulle. Nauti ateriastasi!
Vaihe 1: valmista jauhot.
Kaada jauhot siivilään pienissä erissä ja siivilöi keskikokoiseen ja pieneen kulhoon. Huomio: 200 grammaa komponenttia on kaadettava ensimmäiseen astiaan ja 50 grammaa toiseen. Tämä prosessi antaa meille mahdollisuuden kyllästää jauhot hapella, mikä puolestaan tekee taikinasta ilmavampaa ja pehmeämpää.Vaihe 2: valmista vesi suolalla.
Kaada puhdasta kylmää vettä lasiin ja lisää suolaa. Sekoita ainekset huolellisesti teelusikalla tasaiseksi. Saadaan eräänlaista suolaliuosta, jonka lisäämme pian jauhoihin.
Vaihe 3: valmista voi.
Lähettäminen voita leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä paloiksi. Siirrä sitten palat puhtaaseen lautaseen ja laita sivuun huoneenlämpöön.
Vaihe 4: Valmista lehtitaikina.
Kaada suolaliuos keskikokoiseen kulhoon jauhojen kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikalla. Huomio: Voit vaivata taikinan myös puhtain käsin. Ripottele tarvittaessa hieman jauhoja.
Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa tarttua käsistäsi ja muuttuu tiiviiksi. Se vie noin aikaa 15 minuuttia. Nyt muodostetaan siitä pallo ja kääritään kelmulla tai laitetaan muovipussiin. Otamme taikinan jääkaapissa haudutettavaksi 15-30 minuuttia.
Valmista sillä välin voiseos. Aseta tätä varten pehmeät voinpalat pieneen kulhoon jauhojen kanssa.
Sekoita ruokalusikalla tai puhtailla käsillä kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Sitten käärimme säiliön kelmulla ja laitamme sen myös jääkaappiin infusoitumaan 15 minuuttia.
Määrätyn ajan jälkeen otamme taikinan kylmästä paikasta, vapautamme sen pakkauksesta ja laitamme keittiön pöydälle murskattuna pienellä määrällä jauhoja. Rullaa se kaulimella paksuudeltaan suorakaiteen muotoiseksi noin 5 millimetriä. Huomio: taikinakerroksen tulee olla suunnilleen kokoinen 40 x 25 senttimetriä.
Ota se sitten jääkaapista voi taikina ja voitele se ruokalusikalla 2/3 kakun pinnasta, saavuttamatta noin reunoja 1 senttimetrillä.
Nyt käärimme kerroksen kirjekuorella. Aluksi tyhjä osa ja sen jälkeen - taikina öljyseoksella.
Paina reunat sormin ja kääri varovasti kelmulle. Laita taikina takaisin jääkaappiin jähmettymään hieman. 30 minuuttia.
Varastetun ajan jälkeen asetamme kerroksen uudelleen keittiön pöydälle niin, että lyhyt puoli on meitä kohti. Kauli taikina kaulimen avulla pituussuunnassa.
Sitten käärimme kerroksen uudelleen 3 kertaa tehdä neliö. Pyöritä pala vasemmalle 90 astetta ja rullata uudelleen improvisoidun inventaarion avulla. Teemme tämän toimenpiteen noin 6 kertaa. Kaikki, lehtitaikina on valmis!
Vaihe 5: valmista kielet.
Kauli taikina uudelleen noin paksuiseksi 0,8-1 senttimetriä. Meidän pitäisi saada jälleen suorakulmio.
Leikkaa kerros nyt veitsellä 3-4 nauhalle. Jälkeen - jokainen leikataan pieniksi suorakulmioiksi.
Ripottele ohut kerros sokeria leikkuulaudalle. Tässä asetetaan pienet raidat ja rullataan kerran kaulimella. Tämä on tehtävä, jotta kidesokeri tarttuu taikinaan.
Voitele leivinpelti leivinpaperilla pienellä määrällä kasviöljyä. Asettele taikinan suorakulmiot sen päälle sokeripuoli ylöspäin. Esilämmitä sillä välin uuni lämpötilaan 200-220 °С. Laita heti sen jälkeen leivinpaperille leivinpaperia ja paista 20-25 minuuttia kunnes ilmestyy kullanruskea. Huomio: sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle maksimissaan, muuten pullat kuivuvat. Kun määrätty aika on kulunut, sammuta uuni ja ota uunipelti pois keittiön patakulhojen avulla ja aseta sivuun.
Vaihe 6: Tarjoile paisukieliä.
Keittiöpihdeillä siirrämme vielä lämpimät puhvikielet erityiseen litteään astiaan ja tarjoilemme jälkiruokapöytään. Leivonnaiset ovat erittäin maukkaita. Sisältä kosteaa ja ulkopuolelta kullanruskeaa taikinaa. No, nuolla vain sormiasi, varsinkin teen tai kahvin kanssa.
Nauti ateriastasi!
Jos pidät kuivemmista pulloista, taikina voidaan valmistaa vähemmällä voita tai enemmän jauhoja.
Ennen paistamista puhvisuorakulmiot voidaan koristella monivärisillä sokeroiduilla hedelmillä;
Puff kielet voidaan keittää erilaisia täytteitä. Se voi olla esimerkiksi hilloa, mannasuurimot kerma tai kondensoitua maitoa.
Tiedä, että se vie paljon vaivaa ja aikaa, eikä se säästä kaloreita tai rahaa. Nopeaa ja win-win-vaihtoehtoa varten valmistetut lehtikielet valmistetaan valmiista lehtitaikinasta ohittaen monimutkaisen toimenpiteen. Ehdotan liittymistä pragmaattisten joukkoon ja puolessa tunnissa ilahduttaa perhettä herkullisilla perunalastuilla.
Muutama perusvaroitus: valitse luotettava / arvovaltainen valmistaja, koko paketti ilman taukoja, varmista, että säilytysehtoja ei rikota sulatuksen aikana, noudata erityisiä ohjeita. Olen varma, että yksinkertaisimmatkin sokeriset kielet osoittautuvat herkkuksi!
Kypsennysaika: 30 minuuttia / Annosten lukumäärä: 7 / Leivinpelti
Ainesosat
- puolivalmis lehtitaikina 500 g
- muna (keltuainen) 1 kpl.
- kidesokeria noin 150 g
Ruoanlaitto
Suuret kuvat Pienet kuvat
Pakkauksen avattuamme otamme siihen mennessä sulaneen taikinan ulos, avaa se kerroksella. Ennen muovauksen aloittamista puolivalmisteen tulee sulaa hitaasti jääkaapin hyllyllä. Jos siirrät tuotteen pakastimesta pääosastoon etukäteen, esimerkiksi edellisenä iltana, voit leipoa seuraavana aamuna. Joskus ei aivan oikealla tallennustilalla ostettu taikina tarttuu yhteen ja on vaikea erottaa yksi pallokerros toisesta saada täysin tasainen arkki. Niin kävi minun tapauksessani. Minun piti leikata se veitsellä, kun se avautui, aaltoja ja kuoppia ilmestyi. Mutta tavoitteena ei ole rullata, vaan jättää alkuperäinen paksuus. Sitten tuotteet kerrostuvat paremmin, ja valokuvalla varustetun reseptin mukaan sokerilla varustetuissa kielekkeissä juuri tällainen rakenne on tärkeä: ilmava, tilava, monista ohuimmista lautasista.
Yksinkertaisuuden vuoksi leikkaa suorakulmioiksi tai neliöiksi - suorassa kulmassa, kokoonpano ei vaikuta makuun. Mutta "valitsemme vaikean polun" tuomalla muodon lähemmäksi realistista, pitkänomaista ja pyöreää. Eli löydämme kätevän mallin, minulla on soikea levy. Pyöritä terävällä veitsellä, työnnä taikina läpi. Emme heitä roskia pois, vaan pakkaamme ne polyeteeniin ja lähetämme ne pakastimeen, tai samalla luomme koreja tartletteille, kotleteille ja makkaralle taikinaan, täytteitä marjoilla, raejuustopuffeja, lihapuvuja. .
Erottelemme munanvalkuaisen (käytämme sitä muissa ruoissa), ravistelemme keltuaista lusikalla tai kahdella vedellä - peitämme jokaisen kielen kerroksen. Keltuaisseos ruskeaa kuorta voimakkaammin, koristelee hieman vaatimattoman näköisiä leivonnaisia. Halutessasi voit ohittaa vaiheen, ripottele aihiot puhtaalla vedellä, maidolla.
Ja nyt tärkeä ja pakollinen hetki sokerin kanssa puhallettaville kielille - jatkamme reseptin seuraamista valokuvalla. Kaada kidesokeri tilavaan astiaan, laita kielekkeet yksitellen märkä puoli alaspäin, paina hieman alas - jyvien tulee peittää paksusti, ilman rakoja. Silloin ei vain nimi ole perusteltu, vaan maku ja rapeus ovat tyytyväisiä. Älä kosketa kuivaa puolta sokerilla, muuten se palaa.
Siirrämme jauhetut soikeat leivinpaperilla varustetulle pellille - aseta ne riveihin ja pidä rivien välinen etäisyys. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia. Emme avaa ovea ensimmäisiin 7-10 minuuttiin, anna puhvistuskielten irrota ja nousta.
Hauraat puffi-sokerikielet ovat valmiita! Jäähdytä ja tämä kestää vähintään 5 minuuttia.
Varaa lautasliinalautasille - kotitekoiset pullat ovat erittäin hauraita, murenevat paljon ja leviävät läpinäkyviin lautasiin kaikkiin suuntiin. Tarjoile kaakaon, hedelmäjuomien, teen ja vastaavien juomien kanssa. Nauti ateriastasi!
Jokainen kotiäiti haluaa miellyttää sukulaisiaan joka päivä. herkullisia aterioita, mutta et yllätä ketään piirakoilla ja pulloilla. Älä järkytä etukäteen, sillä maukkaat ja omaperäiset lehtitaikinakielet tyydyttävät jokaisen perheenjäsenen toiveet. Voit valmistaa taikinan itse tai ostaa valmiina lähimmästä supermarketista.
Lehtitaikina
Monet kotiäidit eivät luota kaupoissa myytäviin puolivalmiisiin tuotteisiin, joten he yrittävät valmistaa kaiken itse. Lehtitaikinan tekeminen kielelle ei ole vaikeaa, tätä varten tarvitset seuraavat ainekset: noin 230 g jauhoja sekä pieni määrä taikinan pölyttämiseen ja kaulimiseen, vähän suolaa, 30 g Sianrasva, 215 g voita ja 150 ml kylmää vettä.
Keittoprosessi
Puhdista "kieliä" valmiista taikinasta
Jos päätät olla vaivautumatta ja ostaa jo valmis taikina, kypsennysprosessi vie paljon vähemmän aikaa, mikä on joskus yksinkertaisesti välttämätöntä. Tällaista ruokalajivaihtoehtoa varten sinun on otettava seuraavat ainesosat: taikinapaketti (300 g), noin 2 rkl. lusikat sokeria ja jauhoja kaulimiseen, jossain 1 tl. Lehtitaikinakielet eivät vaadi muita ainesosia.
Keittoprosessi
Ostetun puff-tekstin käytön ansiosta ruoanlaittoprosessi yksinkertaistuu huomattavasti ja kypsennysaika lyhenee minimiin, mikä on yksinkertaisesti välttämätöntä odottamattomien vieraiden saapuessa. Puff kielet alkaen valmis taikina valmistettu näin:
Kypsennyksen aikana taikina kohoaa ja hajoaa. Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla teen tai kompotin kanssa. Jos haluat lisätä makeisia, voit levittää niiden päälle hunajaa tai hilloa.
Kielet omenoiden kanssa
Tämä resepti sopii täydellisesti perheen hemmotteluun tuoreilla leivonnaisilla joka päivä. Tätä vaihtoehtoa varten sinun on otettava seuraavat ainesosat: jauhot 500 g, hiiva noin 20 g, 1/4 litraa maitoa, noin 100 g sokeria, pakkaus (250 g) margariinia, suola, vaniljasokeria, omenoita noin kg, vähän kanelia, kasviöljyä.
Keittoprosessi
Lehtitaikinakielet keitetään hieman yli puoli tuntia, ja jopa mies pystyy käsittelemään niitä:
- Valmistetaan ensin taikina. Ensin hiiva on liuotettava lämpimään maitoon, lisätään 70 g sokeria, jauhoja, 55 g margariinia ja vaniljasokeria. Laita syntynyt taikina jääkaappiin. Laita 210 g margariinia arkkien väliin ja rullaa suorakaiteen muotoiseksi, joka laita myös jääkaappiin.
- Kun taikina on valmis, ota se ulos ja rullaa se, sitten laita siihen margariinia, peitä taikinalla ja kauli uudelleen. Taita 3 osaan ja jäähdytä 25 minuuttia. Tämän jälkeen ota se uudelleen ulos, rullaa ja laita takaisin jääkaappiin. Toista tämä toimenpide vielä 3 kertaa. Jaa sitten taikina osiin.
- Omenat on pestävä, kuorittava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Laita muutama viipale jokaiselle taikinapalalle, ripottele päälle sokeria ja kanelia.
- Tämän jälkeen kielten aihiot on jätettävä 20 minuutiksi, jotta taikina nousee. Leivinpellillä ne on asetettava pienelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne eivät tartu toisiinsa paistamisen aikana. Uuni on lämmitettävä 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia.
Kuumat kielet ovat paljon maukkaampia kuin kylmät, mutta ne ovat niin maukkaita, että todennäköisimmin niillä ei yksinkertaisesti ole aikaa jäähtyä. Jos olet tehnyt paljon aihioita, voit leipoa niistä osan heti ja tarjoilla, ja kääri loput kelmulla ja laita jääkaappiin ja paista sitten seuraavana päivänä.
Lehtitaikinan valmisti ensimmäisen kerran vuonna 1645 Claudius Gele, joka opiskeli tuolloin ranskalaisen konditoriakokin johdolla. Claudius halusi leipoa ruokavalioleipää isälleen ja keksi reseptin, jota käytetään nykyään monien valmistukseen makeiset, myös lehtitaikinakielille. Tätä reseptiä pidettiin kuitenkin pitkään salassa.
Kokit, jotka päättävät kokata kielet kotona sen mukaan klassinen resepti, on huomattava, että niiden valmistustekniikka edellyttää sen tarkkaa noudattamista ja tarpeeksi vapaa-aika. Tässä tapauksessa kielet ovat ilmavia, pehmeitä, sisältä pehmeitä ja päältä rapeita.
Menestyksen tärkein salaisuus tämän ruuan valmistuksessa on lämpötilajärjestelmän noudattaminen. Optimaalisena lämpötilana pidetään huoneen, käytettyjen ainesosien ja ruokailuvälineiden lämpötilaa 15–17 C. Tällaisissa olosuhteissa voi on melko elastista. Kun lämpötila on korkeampi, se imeytyy taikinaan. Alemmissa lämpötiloissa öljy murenee. Tarvittavan lämpötilan ylläpitäminen kotikeittiössä on melko vaikeaa. Siksi kypsennysprosessissa oleva taikina on jäähdytettävä.
Vähemmän tärkeä on lehtitaikinoiden paistolämpötila. Se ei saa laskea alle 200 C. Optimaalinen lämpötila on 220-240 C, muuten sokerilliset lehtitaikinakielet eivät välttämättä ole tarpeeksi kerroksisia.
- vehnäjauho - 550 g;
- voita - 360 g;
- maito - 0,3 l;
- sokeri taikinaan - 70 g;
- aktiivinen hiiva - 12 g;
- tai puristettu hiiva - 30 g;
- pöytäsuola - 10 g;
- sokeri kasteluun - 260 g;
- vanilliini (valinnainen) - 0,5 g.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Valmista lehtitaikina hapantaikinamenetelmällä.
- Kauli se suorakaiteen muotoiseksi. Paksuus enintään 1 cm.
- Leikkaa se kylmällä kuivalla veitsellä samankokoisiksi suikaleiksi.
- Aseta aihiot pergamentille.
- Voitele kielitaikina siveltimellä vatkatulla munalla.
- Ripottele jokainen tuote tasaisesti sokerilla ja vaniljalla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 220 asteessa kullanruskeiksi, noin 15-20 minuuttia.
Kypsennystekniikasta riippuen 1150 g valmista lehtitaikinaa saadaan tietystä määrästä tuotteita. hiivataikina. Koska tämä taikina säilyy täydellisesti pakastimessa menettämättä ominaisuuksiaan, sitä ei voida käyttää heti, vaan jakaa useisiin osiin.
Ruoanlaitto ilman hiivaa
Voit valmistaa taikinasta nopeasti puffikielet lisäämättä hiivaa. Tällaisen taikinan valmistaminen kotona kestää noin tunnin.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- vehnäjauho - 420 g;
- voita - 160 g;
- smetana - 60 g;
- pöytäsuola - 5 g;
- etikka - 2,5 g;
- vesi - 200 ml
- kananmuna voitelua varten - 1 kpl;
- sokeri - 120 g.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Valmista taikina siivilöidyistä jauhoista, pehmeästä voista, hapankermasta, suolasta, etikasta ja vedestä.
- Rullaa se enintään 1 cm:n paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa suorakaiteen muotoisiksi aihioiksi.
- Levitä ne pergamentille.
- Voitele kukin kieli vatkatulla munalla ja ripottele tasaisesti sokerilla.
- Paista 210-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Tämän reseptin mukainen lehtitaikina voidaan valmistaa etukäteen ja käyttää leivontaan milloin tahansa. Säilytä valmis taikina pakastimessa.
Herkullisia leivonnaisia sokerilla
Makeat täytteiset puffikielet monipuolistavat makeansyöjien ruokalistaa. Täyttövaihtoehdot voivat olla hyvin erilaisia. Pääehto on, että niiden tulee olla tarpeeksi paksuja, jotta ne eivät vuoda ulos paistamisen aikana. Voit käyttää rusinoita, pähkinöitä sokerin kanssa, keitetty kondensoitu maito, paksuja hilloja, raejuustoa, kurpitsaa, kaikenlaisia kuivattuja hedelmiä ja paljon muuta.
Maitotiivistettä sisältäville kielille tarvitset:
- lehtitaikina - 250 g;
- keitetty kondensoitu maito - 190 g;
- kananmuna voitelua varten - 1 kpl;
- sokeri - 120 g;
- tai hienosokeri- 150 g.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kauli sulatettu taikina 1 cm:n paksuiseksi ja leikkaa se 4 cm leveiksi suikaleiksi.
- Siirrä ne pergamenttilevylle.
- Laita jokaiselle kielelle ohut täytettä.
- Peitä täyte toisella aihiolla ja purista reunat.
- Voitele jokaisen kielen pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Ripottele halutessasi jo paistettuja tuotteita sokerin sijaan tomusokerilla.
- Paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.
Täytteenä voit käyttää tuoreita tai pakastettuja hedelmiä ja marjoja. Jotta hedelmämehu ei vuotaisi kielistä paistamisen aikana, on suositeltavaa ripotella tällaisia täytteitä pienellä määrällä perunatärkkelystä.
Kielet valmiista lehtitaikinasta
varten Pikaruoka lehtitaikina, voit käyttää valmista lehtitaikinaa. Lehtitaikinasta valmistetut tuotteet ovat pehmeämpiä ja ilman hiivaa rapeampia.
Sulata se mielellään etukäteen jääkaapissa. Muuten kielten valmistus valmiista taikinasta on hyvin yksinkertainen ja kestää enintään 30 minuuttia.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- valmis lehtitaikina - 300 g;
- kananmuna voitelua varten - 1 kpl;
- sokeri ripottelua varten - 120 g.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kauli aiemmin jääkaapissa sulatettu taikina neliömäiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1 cm.
- Leikkaa se 10 cm pitkiksi ja 3 cm leveiksi paloiksi.
- Aseta ne leivinpaperille 2 cm etäisyydelle toisistaan.
- Voitele jokainen kieli vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- mikä tahansa valmis lehtitaikina - 500 g;
- kananmuna voitelua varten - 1 kpl;
- kova juusto - 200 g;
- valkosipuli, seesami - maun mukaan.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Raasta juusto karkealla raastimella.
- Kauli taikinasta noin 1 cm paksu suorakaiteen muotoinen kerros.
- Leikkaa se kylmällä kuivalla veitsellä suorakulmioiksi, joiden sivut ovat 10 ja 4 cm.
- Asettele suorakulmiot leivinpaperille.
- Levitä täyte ohueksi nauhaksi kielille.
- Peitä täyte toisella aihiolla ja purista reunat.
- Voitele kielten pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Paista 210 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
Juustolla täytetyt kielet tarjoillaan kuumana.