Reseptit mansikkahillon tekemiseen talveksi. Paksu mansikkahillo talveksi - parhaat reseptit Kuinka tehdä paksu mansikkahillo

Mansikkahillovalmiste on talven pakollinen jälkiruoka, erinomainen täyte tuoksuvia leivonnaisia ja vain suosikki herkku. Hillo yhdistyy selkeästi makuominaisuudet ja loistava johdonmukaisuus. Jopa perinteinen resepti ruoanlaitto ilahduttaa todellisia maun asiantuntijoita korkealla laadulla. Lisäksi hilloa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: gelatiinilla, pektiinillä ja mintulla.

Mansikkahillo voidaan valmistaa ilman paljon aikaa ja vaivaa. Erottuva ominaisuus hillo hillosta on se, että kypsennyksen aikana ei tarvitse säilyttää mehukkaiden marjojen muotoa.

Myös hilloon lisätään usein sakeuttamiskomponentteja, jotka antavat koostumukselle viskoosin tilan. Sokerin ja hedelmien suhteet valitaan yksilöllisesti. Voit jauhaa marjat käsin tai käyttää improvisoituja keinoja: sekoitinta, tehosekoitinta tai lihamyllyä.

Kuinka valita ja valmistaa mansikoita

Pääsääntö ainesosia valittaessa on kypsimmät ja mehukkaat marjat. Marjojen muodolla ei tässä tapauksessa ole merkitystä, voit ottaa jopa murskattuja ja ylikypsiä mansikoita. Se tulee huuhdella perusteellisesti juoksevalla vedellä ja jättää siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. On suositeltavaa pestä useita kertoja. Sitten poistetaan poninhännät, lehdet ja pilaantuneet marjat.

Kuinka tehdä mansikkahilloa kotona

Voit valmistaa mansikkahillovalmistetta talveksi useilla yksinkertaisia ​​tapoja. Mansikat soveltuvat hyvin jalostettavaksi, joten voit valita useista resepteistä sopivimman vaihtoehdon.

Helppo talviresepti

Tätä menetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja nopeimmista. Siksi se sopii aloittelijoille marjahillojen valmistuksessa. Ainesosat:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka hitsata:

1. Kuoritut marjat tulee peittää sokerilla ja jättää tunniksi.

Huomioon! Tämä tehdään niin, että marjat antavat mehua.

1. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan ja laita tuleen. Odota kiehumista.
2. Lisää sinne mansikat sokerilla ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Seosta tulee sekoittaa säännöllisesti. Lisää sitruunahappo.
3. Kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa - on parempi poistaa se puulusikalla.
4. Keitetty seos on jauhettava tehosekoittimella ja kiehuttava uudelleen. Keitä sen jälkeen puoli tuntia.
5. Kaada hillo puhtaisiin pulloihin.

"Viisi minuuttia"

5 minuutin mansikkahilloresepti on erittäin suosittu, koska juuri tällä menetelmällä kaikki vitamiinit säilyvät. Keittoainekset:

• 2 kiloa kypsiä marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jauha valmistetut marjat kaikin mahdollisin tavoin ja sekoita sokerin kanssa.
• Laita sokeriseos astiaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Neuvoja! Jos haluat haihduttaa mahdollisimman paljon kosteutta ja hillo osoittautui mahdollisimman paksuksi, keitä seos uudelleen 8 tunnin kuluttua.

• Lisää ripaus purkkiin sitruunahappo ja kaada hillon päälle. Jäähdytä ja odota, että se paksuuntuu.

Hitaassa keittimessä

kokki mansikkahillo se on mahdollista ilman kattiloiden käyttöä - riittää, että keittiössä on multicooker.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa mansikoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada marjat sokerilla ja anna hautua. Marjojen jauhamista ei vaadita - leikkaa vain paloiksi.
2. Laita marja-sokeriseos monitoimikeittimeen ja valitse "Muhennos" tai "Halmo" laitteen mallin mukaan. Jos automaattista ajastinta ei ole, hilloa tulisi keittää tunnin ajan.
3. Kaada valmistettu mansikkahillo puhtaisiin astioihin, sulje ja odota, että se paksuuntuu.

gelatiinin kanssa

Joskus hillosta ei tule niin paksua kuin haluaisimme. Tätä varten keksittiin resepti gelatiinilla - joten työkappaleella on täydellinen konsistenssi ja maku pysyy samana. Ainesosat:

• 2 kiloa marjoja;
• 800 grammaa sokeria;
• 1 tl gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käsittele mansikat, peitä sokerilla, anna hautua.
2. Kaada seos keittoastiaan ja sytytä tuli, kiehauta. Keitä 7 minuuttia sekoittaen. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
3. Kuumenna takaisin kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Liuota gelatiini 100 grammaan vettä. Lisää jäähtyneeseen hilloon ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Siirto pankkeihin.

Pektiinin kanssa

Pektiini on hyvä vaihtoehto muille sakeuttamisaineille. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo tulee varmasti tiheäksi ja paksuksi. Ainesosat:

• 1 kilogramma mansikoita;
• 500 grammaa sokeria;
• 1 tl pektiiniä (20 grammaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jauha marjat ja kaada astiaan. Lisää pektiini ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja keitä vielä 7 minuuttia.
3. Anna jäähtyä hieman ja rullaa purkkeihin.

Siemenetön

Herkullinen kivettynyt mansikkaherkku muistuttaa koostumukseltaan hyytelötuotetta, ja maku on edelleen sama. Ainesosat:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• puoli litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Laita kattila marjoilla ja vedellä tulelle. Kiehua.
2. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
3. Odota jäähtymistä ja poista luut: siivilöi kakku juustoliinan ja siivilän läpi. Tai ota hieno seula.
4. Siivilöity mehu makeuta ja keitä uudelleen. Keitä yksi tunti.
5. Kaada pankkiin.

Leipäkoneessa

Mansikkahilloa voi valmistaa myös leipäkoneella. Tässä tapauksessa prosessi on paljon yksinkertaisempi - sinun ei tarvitse edes sekoittaa seosta.

Ainesosat:

• 500 grammaa mansikoita;
• 300 grammaa sokeria;
• sakeuttaja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna valmis marja hienoksi ja laita laitteen kulhoon. Lisää sakeuttamisaine (voit käyttää yhtä Gelfix-pussia). Kaada joukkoon sokeri.
2. Ota käyttöön "Jam" tai "Jam" -ohjelma valitun tuotemerkin mukaan. Keitä puolitoista tuntia.
3. Kaada valmis herkku purkkeihin ja sulje. Anna sen hautua.

Mintun kanssa

Tämä ainutlaatuinen resepti on niille, jotka etsivät jatkuvasti hienostunut maku.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa mansikoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• kaksi mintun oksaa;
• sakeuttaja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Esitäytä minttu kiehuvalla vedellä ja anna hautua tunnin ajan. Valmistele tässä vaiheessa mansikat: kuori ja leikkaa.
2. Lisää kattilaan minttu ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
3. AT makea siirappi lisää mansikat ja keitä uudelleen.
4. Lisää sakeutusaine ja keitä minuutin ajan kuorimalla koko ajan.
5. Kaada purkkeihin ja anna kiehua.

Kuinka säilyttää mansikka confiture

Voit säilyttää mansikkaaihioita missä tahansa sopivassa paikassa: jääkaapissa, kellarissa tai parvekkeella. Ainoa ehto on alhainen lämpötila. Jos purkit ovat jääkaapissa, voit käyttää muovisia kansia. Kellariin tai kellariin on parempi käyttää peltiä. Mansikkahilloa, jossa on pektiiniä, säilytetään enintään kaksi vuotta.

Kun olet tehnyt kesävarastot uskomattoman tuoksuvasta ja makeasta marjasta, voit kokata herkullinen hillo mansikoista. Sellainen kulinaarinen valmistus ei vain miellytä koko perhettä, vaan myös rikastuttaa kehoa välttämättömillä vitamiineilla.

Mistä tehdä hilloa
Hillo valmistetaan hedelmistä ja marjoista, valinta perustuu pääosin vuodenaikaan. Toukokuussa hilloja valmistetaan aprikooseista ja mansikoista. Kesäkuussa hilloja valmistetaan herukoista (punainen ja musta) ja kirsikoista, mansikoista. Keskikesällä ne alkavat keittää vadelmista, omenoista ja luumuista. Elokuussa ja syyskuun alussa hilloja valmistetaan omenoista, puolukoista, karviaisista ja orapihlajasta. Pääsääntöisesti jokaisella hedelmällisen kauden vaiheella on oma "kultainen" aika, jolloin voit ostaa hedelmiä ja marjoja erittäin edulliseen hintaan torilta tai kylistä. Varsinkin jos sato on hyvä, he antavat sen suurella alennuksella, jos vain päästäkseen eroon huonosti varastoiduista tuotteista.

Kuinka kauan keittää hilloa
Hedelmätyypistä ja mehukkuudesta riippuen valmistusaika voi kestää jopa vuorokauden ja kypsennysaika on 15-25 minuuttia.

Lisätäänkö pektiiniä (agar-agar, gelatiini)
Hillon tärkein "kohokohta" on sen miellyttävä hyytelörakenne, jonka ansiosta hillo on kohtalaisen makeaa ja kaloripitoista. Siksi pektiini on yleensä hyödyllinen.

Luonnollista pektiiniä löytyy omenoista ja aprikooseista, karviaismarjoista, luumuista ja herukoista. Muista kuitenkin ruoanlaitossa, että niistä valmistettua hilloa ilman pektiiniä jauheena on keitetty melko pitkään ja se osoittautuu erittäin tiivistetyksi.

Kuinka keittää hilloa - yleiset säännöt
1. Pese hedelmät ja ravista kevyesti siivilässä päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Luita, jos niitä on, on poistettava.
2. Peitä sokerilla ja odota 1-8 tuntia hedelmätyypistä riippuen, jotta niistä tulee mehua.
3. Valmista hyytelöimiskomponentti: esimerkiksi gelatiini tulee laimentaa vedellä ja kuumentaa (tarkka resepti riippuu gelatiinin tyypistä). 4. Hiero hedelmät siivilän läpi, poista kuori, laita seos kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
5. Kaada pektiini, sekoita huolellisesti, sammuta lämpö kiehumisen ajaksi.
Mitä lisätä hilloon
Ensinnäkin hilloa keitettäessä voit yhdistää hedelmiä ja marjoja keskenään. Kaikissa hilloissa sitruunahappo ja tietysti mausteet - tähtianis, kardemumma, kaneli, neilikka sopivat.

Voit lisätä hilloon pähkinöitä - manteleita tai saksanpähkinät. Kuivatuista hedelmistä voit lisätä rusinoita tai luumuja.

Artikkelissa selvitetään kuinka keittää hilloa oikein. Hillo on hyytelömäinen massa, jossa on siirapissa keitettyjä hedelmä- tai marjoja. Hyvää hilloa voidaan valmistaa marjoista ja hedelmistä, joilla on tiettyjä ominaisuuksia.

Samoista marjoista voit valmistaa hilloa, hyytelöä, hilloa, marmeladia tai hilloa. Happamista hedelmistä (happopitoisuus yli 1 %) saadaan paksua, hyvin hyytelöityä hilloa suuri määrä pektiini. Pektiini sokerin ja orgaanisten happojen läsnä ollessa muodostaa hyytelömäisen koostumuksen.

Kuinka tehdä hilloa talveksi

Hillo eroaa merkittävästi hillosta juuri hyytelöimisominaisuuksiltaan ja tiheydeltään. Toisin kuin hillossa, hillon siirappi ei erotu hedelmistä. Lue artikkelista hillon ja hillon eroista:

Jos koekeitto osoitti, että hillo ei ole jäähdytyksen jälkeen tarpeeksi tiivis eikä hyytelö hyvin, se näyttää enemmän hillolta, tämä tarkoittaa, että hedelmissä ei ole tarpeeksi happoa. Lisää tällaisessa tilanteessa jonkin happaman hedelmän mehu. Voit lukea hedelmien happamuudesta artikkelista:.

Mehua lisätään 10-15% raaka-aineiden alkuperäisestä painosta. Suurin osa pektiinistä löytyy kypsymättömistä hedelmistä. Hyvälaatuisen hillon valmistamiseksi otetaan erinomaisia ​​kypsiä hedelmiä ja lisätään niihin pieni määrä kypsymättömiä hedelmiä.

Hillo keitetään nopeasti pektiinin tuhoutumisen estämiseksi. Hillon keittäminen suoritetaan korkealla lämmöllä kulhossa, jossa on leveä pohja ja matalat seinämät. Hilloa kannattaa tehdä jo testatuista marjoista tai hedelmistä, jotka sisältävät paljon pektiiniä ja happoa. Erinomainen hillo saadaan mansikoista, vadelmista, luumuista, omenoista, aprikooseista, karpaloista, herukoista, karviaismarjoista.

Ennen kuin keität hilloa, hedelmät ja marjat on valmistettava

1. Aprikoosit, luumut ja persikat tulee poistaa kivet. Pilko hedelmät.
2. Marjat, kuten herukat, karpalot, karviaiset, esimurskataan (kuljetetaan lihamyllyn läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa).
3. Hilloa keitettäessä saadaan tasalaatuinen sosemainen massa, jolla on erinomaiset hyytelöimisominaisuudet.
4. Omenat, luumut, kirsikat tai viikunat esikeitetään pienessä määrässä vettä. Valmistetut hedelmät laitetaan kattilaan ja kaadetaan kuumalla vedellä niin, että vesi peittyy vain ylempi kerros ja hedelmä ei palanut.

Vesi kiehautetaan ja hedelmiä keitetään useita minuutteja, kunnes ne pehmenevät. Tässä tapauksessa monet hyödylliset aineet siirtyvät hedelmästä veteen. Jos keität hilloa useassa vaiheessa, voit keittää hedelmät useita kertoja samassa vedessä. Siirappi kyllästyy sokerilla ja hapolla, mikä parantaa hillon laatua.

• Hedelmien alustavaksi pehmentämiseksi otetaan 100 ml (puoli lasillista) vettä 1 kg marjoja kohden ja vasta sitten lisätään sokeria.

Kaikki tämä tehdään niin, että hedelmien ja marjojen sisältämällä pektiinillä on parempi hyytelöimisvaikutus ja marjat ovat täysin kyllästyneitä sokerilla.

1 kg:lle valmistettuja raaka-aineita hillonkeittoon,

• Mansikat, luumut, persikat, viikunat 1 kg sokeria
• Aprikoosit, omenat, kvitteni 1,2 kg sokeria
• Karpalo, mustaherukka 1,5 kg

Valmis hillo pakataan valmiiksi valmistettuihin lasipurkkeihin ja korkitaan.

Kuinka tehdä puutarhamarjahilloa

Erinomainen hillo - koostumus saadaan puutarhamarjojen seoksesta. Tämä on hyväksi todettu resepti, joka on perheemme suosiossa. Kaikki marjat ovat riittävän happamia ja hyvin hyytelöityviä.

Mustaherukka-, karviais- ja vadelmahilloa

Hillon valmistamiseksi tarvitsemme:

• Mustaherukka 2 kuppia
• Karviaisia ​​2 kuppia
• Vadelmat 1 kuppi
• Sokeri 5 kuppia

1. Marjat on ensin valmistettava. Lajittele vadelmat, lajittele ja pese herukat.
2. Leikkaa karviaismarjan varret ja poninhännät pienillä saksilla. Yhdistä marjat keskenään ja pyöritä lihamyllyn läpi.
3. Hanki homogeeninen marjamassa. Lisää sokeri tähän massaan suhteessa 1: 1 - 5 lasillista sokeria lisätään 5 lasilliseen marjoja.
4. Siirrä marjamassa kulhoon keittämistä varten ja anna seistä 15-20 minuuttia.
5. Laita tuleen, kiehauta ja keitä vain 5 minuuttia poistamalla jatkuvasti vaahtoa.
6. Poista lämmöltä, anna seistä 15-20 minuuttia. Täydelliseen jäähdytykseen ei suositella.
   
7. Laita toisen kerran tuleen, kiehauta ja poista heti lämmöltä.
8. Valmis hillo jäähtymään ja asettele steriloituihin purkkeihin.

Tämä hillo voidaan valmistaa myös pakastemarjoista. Jos marjat kypsyvät epätasaisesti puutarhassa, mustaherukat tai vadelmat voidaan pakastaa oikea määrä ja käytä sitten hillon valmistukseen.

Artikkeli sisältää kaksi todistettua reseptiä vadelmahillo siirapin kanssa ja ilman. Kuinka keittää herkullista vadelmahilloa.

Vadelma on kulinaarisen inspiraation lähde ja valmistautuminen talveen. Vadelmahillo Se on enemmän gourmet-jälkiruoka.

Tänään jaan suosikkireseptini herkulliseen, paksuun mansikkahilloon, jossa marja keitetään omaa mehua, lisäämättä vettä. Keitän kaksinkertaisella keittomenetelmällä. Ensin ripottelen hedelmät sokerilla, jotta niistä tulee mehua. Sitten keitän marjoja tuloksena olevassa siirapissa 10 minuuttia - ensimmäisen lämmityksen aikana ne luopuvat täysin aromistaan ​​ja maustaan, pektiinin uuttoprosessi alkaa. Kokeilen tuloksena olevaa hilloa tehosekoittimella soseeksi ja keitän vielä 25-30 minuuttia, kunnes se paksuuntuu. Kaksinkertaisen kuumennuksen ansiosta marjoista vapautuu nopeammin jähmettymisen kannalta välttämätön pektiini. Siksi sinun ei tarvitse keittää mansikoita pitkään, hillosta tulee nopeasti viskoosi eikä pala. Vain 30 minuutissa saat paksun ja viskoosin hillon, hyytelömäisen, homogeenisen, erittäin maukkaan ja maultaan runsaamman kuin tavallinen mansikkahillo.

Kokonaisvalmistusaika: 40 minuuttia + 2 tuntia ensimmäisessä vaiheessa / Saanto: 750 ml

Ainesosat

• mansikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• sitruunamehua- 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

Pesen mansikat, poistan hännät ja kuivaan ne päästäkseni eroon ylimääräisestä kosteudesta. Hillon valmistukseen sopii mikä tahansa marja: iso, pieni, ylikypsä ja hieman murskattu. Se ei ehkä ole täydellinen, mutta sen on oltava makea ja kypsä, niin hillosta tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Isoimmat näytteet voidaan leikata paloiksi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, sillä tehosekoitinta käytetään kuitenkin loppujen lopuksi.



Nukahdan sokerin kanssa suhteessa 1:1. lähden klo huonelämpötila 2 tuntia välillä sekoittaen, jotta marjat vapauttavat mehua.



Vapautunut mansikkamehu kaadetaan kattilaan, jossa ruoanlaitto on suunniteltu. On suositeltavaa käyttää leveitä astioita, jolloin suuren haihtumisalueen vuoksi kosteus haihtuu nopeasti. Kuumenna siirappi kiehuvaksi puulastalla sekoittaen.



Laitoin mansikat kuumaan siirappiin liukenemattoman sokerin kanssa. Lisään tuorepuristettua sitruunamehua - se säilyttää tuotteen värin ja tekee mausta vähemmän sameaa. Keitän 10 minuuttia sekoittaen ja poistaen vaahdon. Tänä aikana mansikat antavat vielä enemmän mehua, ne kelluvat kirjaimellisesti siirapissa.





Keitän hillon paksuuntumaan keskilämmöllä (keittämisen pitäisi olla aktiivista), sekoita lastalla. Aikaa kuluu 20-25 minuuttia. Hillosta tulee vähitellen viskoosi, ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen se paksunee entisestään.



Kaadan mansikkahilloa purkkeihin, aina steriloituina ja kuivina. Suljen puhtaana tinaiset kannet. Käännän sen ylösalaisin, käärin sen ja jätän sen tähän muotoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrän sen varastoon kellariin tai muuhun viileään paikkaan, eristettynä auringonvalolta. Aihio säilyy täydellisesti 1 vuoden.

muistiinpanolla

Reseptin mukainen mansikkahillo osoittautuu maukkaaksi, paksuksi, viskoosiksi ja hyytelömäiseksi. Jos haluat valmistaa veitsellä leikattavan vielä tiheämmän tuotteen, lisää pektiiniä tai siihen perustuvaa hillosakeuttajaa. 1 kg mansikoita varten tarvitset 10-15 g pektiinijauhetta (lue tarkka suhde ja valmistajan tarkat ohjeet pakkauksesta). Sokerin määrä voidaan tässä tapauksessa vähentää 600-700 grammaan.

Jotta tuoksuvat hedelmät ja marjat ilahduttavat sinua talvella ja antavat sinulle aidosti Kesäinen tunnelma, sinun on tehtävä aihiot oikein. Kerromme, kuinka hilloa ja marmeladia tehdään.

Me jo kuinka keittää ja hilloa ja valmistaa hedelmiä oikein, steriloida purkit ja aihiot, kuinka paljon ja miten niitä säilytetään. Tänään kerromme sinulle, mitä on parempi keittää hilloa ja hilloa, miten ne eroavat toisistaan ​​ja mitkä ovat ruoanlaiton hienoudet.

Hillo

Sinun täytyy keittää hilloa pitkään, jotta hedelmät ja marjat kiehuvat pehmeiksi ja muodostavat paksun hyytelömäisen massan. Hillon koostumus sopii levitettäväksi leivän, keksien tai kakkujen päälle.

Mistä kokata

Jotta hillosta tulee paksua, se tarvitsee pektiinipitoisia hedelmiä ja marjoja. Hieman kypsät hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä.

Pektiini on luonnollinen sakeuttaja, jota löytyy hedelmien ja marjojen kuorista ja kivestä. Ilman sitä ei voi tehdä hilloa.

Sisältää paljon pektiiniä

• omenoissa;
• musta- ja punaherukoissa;
• kvitteniin;
• karviaismarjoissa;
• luumuissa;
• sitruunan kuoressa

Vähiten pektiiniä kirsikoissa, karhunvatukoissa, päärynöissä ja mansikoissa. Jos haluat tehdä hilloa näistä hedelmistä, tarvitset joko jauhettua pektiiniä tai sinun on lisättävä pektiinisiä hedelmiä.

Kuinka kokata

Hillon valmistamiseksi sen hedelmät on pestävä ja annettava kuivua ja leikata sitten. Sitten niitä keitetään pehmeäksi miedolla lämmöllä pienessä määrässä vettä ja vasta sitten lisätään sokeria. Sen jälkeen tuli on lisättävä ja hilloa keitetään sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Kuten hillonkin tapauksessa, hillon valmistuksessa on sääntöjä ja temppuja:

• kuten hillo, hillo tulee keittää emaloiduissa paksuseinäisissä astioissa tai kuparialtaassa;
• sokerin ja hedelmien suhde on noin 1:1 - jos hedelmä on liian makea, voit laittaa vähemmän sokeria;
• karkea sokeri liukenee hitaammin ja hillosta tulee maukkaampaa kuin hienolla sokerilla;
• jos lisäät hilloon hieman sitruunahappoa, se auttaa poistamaan pektiiniä hedelmistä;
• jos sinulla on erittäin makeita hedelmiä, Jamie Oliver suosittelee lisää vähän alkoholia: se auttaa tasapainottamaan makua ja tuoksua;
• mehukkaita marjoja voidaan keittää ilman vettä, mutta niitä on sekoitettava, jotta ne eivät pala;
• jos keität hilloa kuivalla pektiinillä, se on lisättävä 5 minuuttia ennen hillon valmistumista. Sekoita pektiini sokeriin tai sokerisiirappiin, lisää hilloon, sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi, keitä vähän ja sammuta lämpö;
• Hillo on valmista, kun sitä ei leviä pisara kylmälle lautaselle.

Hyvin steriloidussa purkissa hillo säilyy 1 vuoden tai kauemmin.

Hillo

Hillo sopii erinomaisesti piirakoille ja piirakoille. Paksu ja tuoksuva, voidaan levittää myös leivän päälle.

Mistä kokata

Toisin kuin hillo, eniten herkullinen hillo saatu ylikypsistä hedelmistä ja marjoista. Voit myös käyttää hylättyjä: ryppyisiä, pieniä madonreikiä. Tärkeintä on leikata pois kaikki syötäväksi kelpaamattomat palat. Sopii parhaiten hilloille:

• omenat;
• päärynät;
• luumut;
• aprikoosit.

Kuinka kokata

Hillon keittäminen on hieman vaikeampaa kuin hillo:

• aluksi lajittele hedelmät, kuori ja leikkaa ne;
• keitä ne keskilämmöllä pienessä vesimäärässä: 1 kilogrammaa hedelmiä varten tarvitset noin 1 lasillisen vettä. Jos hedelmät tai marjat ovat erittäin mehukkaita, vettä voidaan ottaa vähemmän;
• Hiero keitetyt hedelmät siivilän läpi soseeksi. Jos teet hilloa marjoista, sose voi näyttää enemmän siirapilta. Lisää hedelmäsosetta saadaksesi soseen koostumuksen;
• punnitse sose saadaksesi selville, kuinka paljon sokeria siihen kannattaa laittaa. Yleensä käytetään suhdetta 1: 1, jos hedelmät ovat happamia, tarvitaan enemmän sokeria: 1,5 tai jopa 2 osaa;
• kypsennä miedolla lämmöllä hedelmäsosetta kunnes se paksuuntuu;
• lisää sen jälkeen sokeri, sekoita ja keitä, kunnes haluttu koostumus - mitä paksumpi, sitä parempi;
• jos hedelmä on liian makea, lisää sitruunahappoa maun mukaan;
• laita kuuma hillo kuumiin steriloituihin purkkeihin ja jäähdytä;
• jäähtyneelle hillolle tulee muodostua tiheä kuori, joka estää sen pilaantumisen. Pankit voidaan nyt sulkea. Jos rullaat purkit erikoiskoneella, sinun ei tarvitse odottaa hillon jäähtymistä.

Mistä tietää, että hillo on valmis

On useita tapoja ymmärtää, onko hillo kiehunut tarpeeksi:

• vedä lusikalla kattilan tai altaan pohjaa. Jos pohja on selvästi näkyvissä ja "polku" täyttyy hitaasti, hillo on valmis;
• hillo kiehuu noin kaksi kertaa. Jos valmis massa on 2 kertaa pienempi kuin alkuperäinen sose, hillo on valmis;
• jos laitat lusikallisen hilloa kylmälle lautaselle, se kovettuu eikä tärise lautasta heilutettaessa.

Hyvin steriloidussa purkissa hillo säilyy 1 vuoden tai kauemmin.

* Internetin avoimista lähteistä otettuja kuvia

Tilaa sähkekanavamme ja pysy ajan tasalla sivuston uusista materiaaleista!